Fondant là một món tráng miệng bằng sô cô la tuyệt đẹp ngoạn mục, là một loại bánh nướng xốp hoặc muffin có thành nướng với tâm là chất lỏng. Bổ sung cho bánh nướng sô cô la với kem, quả mọng hoặc đường bột. Món tráng miệng được chuẩn bị theo đúng nghĩa đen là 10 phút, vì vậy bạn có thể gây bất ngờ cho những vị khách đến bất ngờ với món tráng miệng đó.
Kẹo mềm sô cô la cổ điển với tâm lỏng
Một món tráng miệng dễ chế biến mà bạn có thể chuẩn bị để thưởng thức một món ăn ngon và độc đáo. Bạn có thể bổ sung kẹo mềm bằng trái cây, quả mọng và kem yêu thích của mình.
Thời gian nấu: 10 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Phần ăn - 1.
- Sô cô la đen 80 gr. 70%
- Bơ 50 gr.
- Bột mì 30 gr.
- Trứng gà 2 CÁI.
- Hương liệu 2 giọt
- Bột ca cao 2 muỗng cà phê
- Đường hạt 30 gr.
- Để nộp hồ sơ:
- Kem 100 gr.
- Bạc hà tươi 2 Lá cây
- Trái cây 200 gr.
-
Trong hộp trên nồi cách thủy, thỉnh thoảng khuấy cho sô cô la và bơ tan chảy. -
Đánh trứng với đường, nhẹ nhàng cho vào khối sô cô la đã đun chảy, dùng máy đánh trứng khuấy đều. Thêm vài giọt hương liệu và trộn để tạo thành một khối đặc, đồng nhất. -
Rây bột mì rồi cho vào âu bột, không quên khuấy đều. Bôi mỡ khuôn fondant với bơ và rắc nhẹ bột ca cao. Cho bột vào và cho vào lò đã làm nóng trước trong 5 phút với nhiệt độ 200 độ. -
Lấy khuôn ra và nhẹ nhàng úp khuôn vào đĩa. Tốt hơn là nên phục vụ fondant ấm, sau khi cắt nó, để phần trung tâm chất lỏng bắt đầu chảy ra. -
Khi phục vụ, kẹo mềm được trang trí bằng các lát trái cây, kem và lá bạc hà tươi.
Làm thế nào để nướng kẹo mềm sô cô la anh đào ngon?
Trong công thức này, đặt một quả anh đào đông lạnh vào giữa lớp fondant. Nó mang lại cho món tráng miệng một vị chua dễ chịu và nhấn mạnh hương vị của sô cô la. Khi phục vụ, bạn có thể trang trí món ăn với quả mọng tươi hoặc sorbet.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 5 phút.
Phần ăn - 1.
Thành phần:
- Bơ - 100 gr.
- Sô cô la đen - 100 gr.
- Trứng - 2 chiếc.
- Lòng đỏ - 2 chiếc.
- Bột mì - 1 muỗng canh
- Đường hạt - 30 gr.
- Anh đào - 100 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Đun chảy bơ trên lửa nhỏ và thêm sô cô la đã vỡ vụn vào, trộn đều cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
- Trộn riêng lòng đỏ, trứng, đường cát và một ít bột mì.
- Nhẹ nhàng thêm hỗn hợp sô cô la-bơ vào bột và để trong tủ lạnh trong nửa giờ.
- Nghiền anh đào bằng máy xay sinh tố, chuyển vào khay làm đá và đông lạnh.
- Cho một nửa số bột vào đĩa nướng muffin bằng silicon hoặc giấy bạc, trước đó đã phết bơ và rắc đường, đặt quả anh đào đã đông lạnh vào giữa, đổ phần bột thứ hai vào.
- Nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 7 phút. Để nguội một chút trước khi dùng và phục vụ, trang trí với quả mọng hoặc kem.
Kẹo mềm sô cô la đơn giản và ngon với kem
Kẹo mềm thơm với phần giữa là sô cô la tan chảy trên đĩa rất hợp với kem kem mát lạnh. Điều quan trọng là phục vụ món tráng miệng được làm nguội một chút, nhưng không lạnh, để phần trung tâm lỏng có thể được trộn với kem trong khi nếm.
Thời gian nấu: 15 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Phần ăn - 1.
Thành phần:
- Sô cô la đen - 90 gr.
- Đường hạt - 25 gr.
- Bơ - 30 gr.
- Bột mì - 25 gr.
- Trứng - 1 quả.
- Bột ca cao - 5 gr.
- Bánh su kem - 1 quả bóng.
Quá trình nấu ăn:
- Sô cô la được cắt thành từng miếng và đun chảy với một cục bơ trong nồi cách thủy.
- Trứng được đánh với đường cát, hỗn hợp sô cô la-bơ được thêm cẩn thận và khối lượng được nhào cho đến khi mịn.
- Bột được cho từng phần nhỏ vào khối sô cô la, bột được nhào để trở nên đồng nhất và sền sệt.
- Bôi bơ lên đĩa nướng, rắc bột ca cao và đổ bột sao cho chiếm 2/3 thể tích của đĩa nướng.
- Giữ fondant trong lò nướng ở nhiệt độ 190 độ trong 5-7 phút. Trong thời gian này, phần trên sẽ nổi lên, và phần giữa vẫn ở dạng lỏng. Bày món tráng miệng ra đĩa, thêm một muỗng kem và phục vụ.
Kẹo mềm sô cô la ca cao tự làm
Thông thường, sô cô la đen được sử dụng để làm kẹo mềm, nhưng bột ca cao cũng có thể được sử dụng. Theo công thức này, món tráng miệng có thêm hương thơm đặc biệt bởi chiết xuất vani, nếu muốn, có thể thay thế bằng tinh chất cam.
Thời gian nấu: 1 giờ 5 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Phần ăn - 4.
Thành phần:
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường hạt - 1 muỗng canh.
- Bột ca cao - 2 muỗng canh
- Bột mì - 2 muỗng canh
- Bơ - 110 gr.
- Vani (chiết xuất) - 1 muỗng cà phê
Quá trình nấu ăn:
- Lò làm nóng đến 160 độ.
- Trứng đánh cho đến khi nổi bọt trắng, cho đường vào. Khối lượng được đánh cho đến khi các hạt biến mất và bọt ngừng lắng.
- Cho bột cacao, bột mì, bơ đã làm mềm và chiết xuất vani vào âu đã đánh bông. Bột phải được trộn nhẹ nhàng để bột trở nên mịn và sền sệt.
- Bột được đổ vào khuôn để làm fondant, chúng được đặt trong một chiếc khuôn cỡ lớn, đổ đầy nước đến giữa. Xôi được nướng trong 40-50 phút cho đến khi giòn.
- Nếu nghi ngờ món tráng miệng chưa chín, bạn có thể để trong lò nướng thêm 10 phút. Phục vụ kẹo mềm với kem đánh hoặc kem lạnh.
Công thức từng bước để làm kẹo mềm sô cô la trong nồi nấu chậm
Hộp đa năng là một thiết bị phổ biến để chuẩn bị hầu hết mọi món ăn, và kẹo mềm cũng không ngoại lệ. Điều quan trọng là phải tuân theo tỷ lệ chỉ định của các thành phần và công nghệ nấu ăn, sau đó kết quả lý tưởng sẽ không còn lâu nữa.
Thời gian nấu: 25 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Phần ăn - 4.
Thành phần:
- Trứng - 4 chiếc.
- Sô cô la đen - 300 gr.
- Đường hạt - 150 gr.
- Bơ - 100 gr.
- Bột mì - 50 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Bẻ sô cô la thành từng miếng.
- Cắt bơ thành từng miếng vuông khoảng 2 cm.
- Đổ sô cô la vào hộp đựng của hộp đa năng và đun nóng, không quên khuấy, ở nhiệt độ 80 độ (chương trình "Multipovar") trong khoảng 10 phút để nó tan chảy.
- Trong một hộp khác, đánh tan đường và trứng. Ngay sau khi bạn có được một lớp bọt ổn định, hãy thêm bơ đã đun chảy, bột mì đã rây và khối lượng sô cô la vào. Trộn đều tất cả mọi thứ.
- Phủ giấy da lên đáy và các thành bên của bát đựng nhiều bột, trải bột và nấu trong cùng một chương trình trong 10 phút nữa. Nhẹ nhàng lấy fondant đã hoàn thành và phục vụ ấm.
Kẹo mềm sô cô la PP tại nhà
Bạn có thể thưởng thức cho mình một món tráng miệng sô cô la thơm ngon ngay cả khi cần tuân theo chế độ dinh dưỡng phù hợp và không sử dụng bột mì, bơ hoặc đường thông thường. Nước xốt được chế biến theo công thức này rất ngon và hoàn toàn không gây hại cho vóc dáng.
Thời gian nấu: 20 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Phần ăn - 2.
Thành phần:
- Sô cô la đắng không đường - 80 gr.
- Dầu dừa - 50 gr.
- Bột mì nguyên hạt - 30 gr.
- Chất tạo ngọt (xi-rô cây thùa) - 1,5 muỗng canh
- Trứng - 2 chiếc.
- Quả mọng - để phục vụ.
- Bạc hà - 2 lá.
Quá trình nấu ăn:
- Những miếng sô cô la đen được đun chảy trong nồi cách thủy, thêm dầu dừa vào chúng và mọi thứ được trộn đều.
- Trong một hộp khác, đánh trứng bằng chất tạo ngọt và nhẹ nhàng thêm khối sô cô la vào hỗn hợp trứng.
- Trước tiên, bột phải được rây và trộn thêm với các nguyên liệu khác để tạo thành một khối bột đồng nhất.
- Bôi dầu dừa lên khuôn rồi đổ bột vào.Lắc nhẹ hộp thiếc để bột được phân bố đều và không tạo khoảng trống trong quá trình nướng.
- Để âu trong lò nướng, bật ở 210 độ C, không quá 10 phút. Sau đó, để yên trong 5 phút, sau đó lấy ra và phục vụ, trang trí với quả mọng và bạc hà tươi.
Kẹo mềm sô cô la trong lò vi sóng trong 5 phút
Công thức đơn giản nhất cho kẹo mềm sô cô la, được chế biến trực tiếp trong cốc hoặc các món ăn thích hợp khác trong lò vi sóng. Công thức này phù hợp cho những ai không muốn mất nhiều thời gian nướng bánh mà muốn thưởng thức một món tráng miệng thơm ngon.
Thời gian nấu: 7 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Phần ăn - 4.
Thành phần:
- Bột mì - 160 gr.
- Bột ca cao - 8 muỗng canh
- Đường hạt - 8 muỗng canh
- Muối để nếm.
- Sữa - 240 ml
- Dầu thực vật - 8 muỗng canh
- Sô cô la nóng chảy - 4 muỗng canh
Quá trình nấu ăn:
- Trộn các thành phần khô - bột mì, ca cao, đường và muối trong một cái bát thích hợp.
- Thêm sữa và bơ vào, xay kỹ để được một khối bột đồng nhất.
- Chúng tôi chuyển phôi vào một cái cốc, thể tích ít nhất là 400 ml, để bột có chỗ trồi lên trong quá trình nấu.
- Cho các miếng sô cô la vào giữa miếng bột, dùng tay ấn vào miếng bột.
- Đặt hộp chứa phôi trên pallet bằng khăn giấy. Nướng ở công suất tối đa (950 W) trong 70 giây. Lấy món tráng miệng ra khỏi cốc và thưởng thức!
