Cá trích cổ điển dưới áo khoác lông với trứng - 9 công thức nấu ăn từng bước

Món cá trích cổ điển dưới lớp áo lông với trứng có lẽ là món salad nổi tiếng nhất trong không gian hậu Xô Viết. Cá trích dưới lớp áo lông không mất đi sự phổ biến của nó, và cho đến ngày nay, ngày càng có nhiều lựa chọn nấu ăn hơn. Khám phá tuyển tập 9 công thức lớp ảnh từng bước của chúng tôi để tìm ra công thức hoàn hảo cho món ăn huyền thoại này.

Trình tự các lớp cá trích dưới lớp áo lông với quả trứng

Trong thế giới hiện đại, khi các công thức nấu ăn từ khắp nơi trên thế giới đã có sẵn cho mọi người, nhờ vào World Wide Web, bạn rất dễ bị lạc vào sự đa dạng. Tuy nhiên, bất chấp sự phong phú của các công thức nấu ăn được cung cấp, hầu hết mọi người vẫn đúng với các công thức nấu ăn cũ, đã được kiểm nghiệm thời gian còn sót lại từ các bà mẹ và bà của chúng ta. Cá trích dưới lớp áo lông chỉ là một biến thể của một món ăn ngon được mọi người biết đến từ thời thơ ấu. Có lẽ, trong không gian hậu Xô Viết, không có người nào lại không thử món salad ngon và đồng thời vô cùng đơn giản này. Bây giờ có một số lượng lớn các lựa chọn để chuẩn bị nó, nhưng tất cả chúng đều dựa trên công thức cổ điển chính. Đây là một món salad nhiều lớp bao gồm cá trích và rau luộc, được bày theo một thứ tự cụ thể. Lớp đầu tiên luôn là cá trích cắt thành từng miếng nhỏ, tiếp theo là hành tây trụng qua nước sôi và sốt mayonnaise. Lớp tiếp theo bao gồm khoai tây bào và sốt mayonnaise, sau đó là trứng bào và sốt mayonnaise. Sau trứng, đến lượt cà rốt nạo, rưới sốt mayonnaise. Lớp cuối cùng luôn là củ cải bào và toàn bộ món salad được phủ một lớp sốt mayonnaise, có màu hồng dễ chịu. Món salad này thậm chí còn ngon hơn khi ngâm nước, vì vậy bạn nên để ít nhất 4-6 giờ từ khi chuẩn bị và phục vụ. Thông thường, trước khi phục vụ, cá trích dưới lớp áo lông được trang trí bằng những nhánh thảo mộc tươi hoặc trứng bào.

Công thức từng bước để làm món cá trích cổ điển dưới áo khoác lông

Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức cho phiên bản phổ biến nhất của cách làm salad cá trích dưới áo khoác lông thú. Vào thời Xô Viết, ông là người thường xuyên xuất hiện nhất trên các bàn ăn ngày lễ, vì vậy nó được coi là một lựa chọn nấu ăn cổ điển.

Phần ăn: 2

Thời gian nấu: 50 phút

• 
  Vì món salad được làm từ rau luộc nên bước đầu tiên là sơ chế chúng. Vì vậy, hãy rửa thật sạch khoai tây và cà rốt dưới vòi nước. Đặt chúng vào một cái chảo và đổ một lượng nước vừa đủ vào. Khi rau sôi, giảm lửa và nấu cho đến khi chúng dễ dàng đâm bằng nĩa (nhưng hãy cẩn thận, rau rất dễ tiêu và sẽ bắt đầu nát). Sau khi rau được, chuyển ra đĩa rộng để nguội.
• 
  Rửa sạch củ cải với lượng nước vừa đủ để rửa sạch đất.Cho củ cải vào nồi và ngập nước, sau khi nước sôi, cho củ cải vào luộc khoảng 1-2 giờ cho đến khi mềm (nhớ để nước sôi không bị trôi). Đặt củ cải đã hoàn thành vào đĩa và để nguội hoàn toàn.
• 
  Bóc vỏ hành tây, rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Chuyển hành tây đã cắt nhỏ vào bát và thêm một cốc nước sôi. Để hành tây nhỏ lửa trong khoảng 10 phút (điều này sẽ giúp loại bỏ vị đắng còn thừa trong hành). Xả nước.
• 
  Đến lượt cá trích. Đầu tiên, bạn cần kiểm tra xem có xương nhỏ hay không và loại bỏ chúng nếu có. Sau đó, cắt cá trích thành các dải hẹp và các dải thành các hình khối nhỏ.
• 
  Loại bỏ vỏ khỏi củ cải đã nguội và bào củ cải trên một máy nghiền vừa hoặc mịn.
• 
  Cà rốt cũng cần được gọt sạch vỏ luộc chín và nạo trên máy xay vừa hoặc mịn.
• 
  Gọt vỏ và bào khoai tây trên một máy xay thô, như chúng ta đã làm với cà rốt và củ cải đường.
• 
  Chà, chỉ có vậy thôi, quá trình tốn nhiều thời gian nhất đã kết thúc. Bây giờ tất cả những gì còn lại là lắp ráp món salad ngon lành của chúng ta. Cá trích dưới lớp áo lông thú được thu gom từ 5 lớp. Lớp đầu tiên là khoai tây bào. Đặt nó lên một cái đĩa hình thuôn dài, làm phẳng nó và cho một lớp sốt mayonnaise dày lên trên.
• 
  Lớp thứ hai là xếp các miếng cá trích. Làm mịn một lần nữa và phủ sốt mayonnaise lên trên.
• 
  Bên trên cá trích, hành tây được bày ra đĩa, bạn cần xả thật ráo nước để không làm mất độ đặc của gỏi. Từ phía trên, chúng tôi lại bao phủ mọi thứ bằng một tấm lưới mayonnaise.
• 
  Lớp thứ tư là cà rốt tươi và ngọt, giống như tất cả các thành phần trước đó, phải được bôi mỡ bằng một lớp mayonnaise.
• 
  Và cuối cùng, lớp cuối cùng, lớp thứ năm - củ cải luộc nạo. Đặt nó ra một cách cẩn thận để các lớp trước đó không xuất hiện ở bất cứ đâu. Trên cùng, bạn có thể vẽ các hình khác nhau bằng một lớp mayonnaise mỏng hoặc đơn giản là bôi sốt mayonnaise (sau một thời gian sẽ có màu hồng đẹp, được nhuộm bằng nước củ cải đường). Rửa sạch rau ngót và lau khô một chút. Xếp các nhánh thì là hoặc ngò tây xung quanh món salad, tạo thành một loại "váy". Đặt trong tủ lạnh trong vài giờ để các lớp được ngâm thích hợp.

Chúc ngon miệng!

Cá trích dưới áo khoác lông có thêm quả táo

Không hoàn toàn là phiên bản thông thường của món salad nổi tiếng. Táo mang đến cho nó sự tươi mát và nhẹ nhàng, kết hợp hoàn hảo với các thành phần còn lại. Cố gắng nấu món ăn rất ngon và lạ miệng này, làm đa dạng hóa bàn tiệc với nó.

Thành phần:

• Cá trích (phi lê) - 0,3 kg
• Táo - 0,3 kg.
• Củ cải đường - 0,3 kg.
• Mayonnaise ít calo - 1 gói.
• Khoai tây - 0,3 kg.
• Hành tây - 1 đầu cỡ vừa.
• Cà rốt - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch củ cải đường khỏi tàn tích trên đất và cho vào nồi. Đổ một lượng nước vừa đủ và đun sôi cho đến khi mềm. Đừng quên rằng củ cải đường được nấu trong một thời gian dài (lên đến 2-3 giờ, tùy thuộc vào kích thước), hãy ghi nhớ điều này trước khi chuẩn bị món salad. Kiểm tra độ sẵn sàng của củ cải bằng nĩa: nếu nó dễ dàng đâm xuyên vào củ cải thì bạn có thể lấy chảo ra khỏi nhiệt. Để ráo nước trong nồi và để củ cải nguội.
2. Rửa thật sạch khoai tây và cà rốt dưới vòi nước, sau đó luộc cho đến khi mềm. Hãy cẩn thận với những loại rau này, chúng nấu nhanh hơn nhiều so với củ cải đường và có thể dễ dàng bị nát nếu nấu quá chín. Khi cả cà rốt và khoai tây đã chín, chắt nước và chuyển chúng ra đĩa để nguội.
3. Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng miếng vuông vừa đủ. Để hành tây trong món gỏi không có vị đắng, bạn đổ nước sôi vào chần qua trong 10 phút sẽ ngon hơn. Sau khi hấp như vậy, rau sẽ có được một hương vị tinh tế mà không có một chút đắng. Xả thật sạch nước và vắt hành tây.
4. Cá trích cần được cắt thành từng miếng nhỏ, đồng thời lọc bỏ xương (nếu có).
5. Gọt vỏ và nạo các loại rau đã nguội (củ cải, cà rốt và khoai tây) riêng biệt trên một máy vắt vừa.
6. Rửa sạch táo, gọt vỏ (bạn cần cắt thật mỏng, nên dùng dụng cụ gọt vỏ chuyên dụng sẽ tốt hơn). Loại bỏ hạt và nạo táo trên một máy vắt vừa.
7. Mọi thứ đã sẵn sàng, đã đến lúc bắt đầu thu dọn salad theo từng lớp. Đầu tiên, cho một lớp khoai tây bào vào đĩa hình thuôn dài. Đổ một lớp sốt mayonnaise lên trên (có thể làm lưới hoặc phết nhẹ nhàng). Tiếp theo là một lớp cá trích thái nhỏ, rưới sốt mayonnaise. Sau khi cá, xếp một lớp hành tây với một lớp lưới mayonnaise. Lớp thứ năm là cà rốt nạo, cũng cần phủ một lớp sốt mayonnaise lên trên. Lớp thứ sáu là táo xay và sốt mayonnaise. Củ cải đường được đặt ở lớp cuối cùng, bao phủ hoàn toàn tất cả các lớp trước đó. Mặt trên của món salad có thể được trang trí bằng lưới mayonnaise và các loại rau thơm tươi.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho món cá trích lười mặc áo khoác lông với trứng

Việc củ cải luộc vẫn còn trong tủ lạnh thường xảy ra và các bà nội trợ phân vân không biết nên nấu món gì từ nó. Hãy thử nấu món cá trích "lười biếng" dưới lớp áo lông. Nhân tiện, một món khai vị nhanh và ngon như vậy sẽ phải dùng cho bữa tối hoặc bữa trưa của gia đình.

Thành phần:

• Cá trích (phi lê) - 1 con.
• Củ cải đường - 1-2 chiếc.
• Mayonnaise - 1-2 muỗng canh. l.
• Tỏi - 2 chiếc.
• Trứng gà - 4 chiếc.
• Hành tây - ½ cái.
• Nhánh rau mùi tây hoặc thì là - vài miếng để trang trí.

Quá trình nấu ăn:

1. Nếu bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thì việc nấu món cá trích lười dưới áo lông sẽ chỉ mất không quá 10 phút. Nếu không, bạn sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu.
2. Bước đầu tiên là luộc củ cải (tốt nhất nên làm trước, tốt nhất là vào buổi tối). Rửa sạch dưới vòi nước và cho vào nồi nhỏ. Đổ một lượng nước vừa đủ ngập mặt củ cải khoảng 2-3 đầu ngón tay. Đun sôi nước trong nồi rồi hạ nhỏ lửa. Củ cải đường được đun sôi ở mức độ sôi vừa phải cho đến khi mềm (khoảng 1-1,5 giờ). Khi dùng nĩa đâm vào rau dễ dàng thì bạn đã sẵn sàng. Đảm bảo rằng nước không sôi, nếu không củ cải sẽ sôi không đều. Sau khi nấu xong, vớt rau đã chín ra đĩa, để nguội.
3. Luộc trứng trong nước sôi cho đến khi chín mềm. Bạn cần nấu ít nhất 10 phút để protein và lòng đỏ có thời gian chín đúng cách. Sau khi luộc, nhớ nhúng trứng luộc vào nước lạnh, điều này sẽ giúp trứng dễ bóc khỏi vỏ (trứng đẹp và mịn là cơ sở cho bữa ăn nhẹ của chúng ta).
4. Bóc vỏ hành và tỏi. Cho tỏi qua máy ép, và băm nhuyễn hành. Để món gỏi không bị đắng, bạn chần những lát hành đã thái nhỏ trong bát nước sôi khoảng 10 phút. Để ráo nước và vắt hành tây.
5. Gọt vỏ củ cải đã nguội và nạo trên một máy vắt vừa. Kết hợp củ dền nghiền với hành và tỏi. Thêm một vài thìa mayonnaise vào hỗn hợp thu được và trộn đều.
6. Cắt cá trích thành từng lát mỏng, cẩn thận kiểm tra xương.
7. Bóc vỏ trứng và cắt thành 2 miếng. Xếp các nửa quả trứng ra, cắt nhỏ (có thể cắt bớt phần dưới cùng để làm cho "bánh tartlet" của chúng ta ổn định hơn), và phía trên là nhân củ dền. Đặt 1-2 miếng cá lên trên nhân bánh.
8. Rửa sạch và lau khô. Trang trí mỗi phần ăn cá trích lười dưới một chiếc áo khoác lông với các loại thảo mộc tươi. Đặt món ăn nhẹ trong tủ lạnh một lúc, và sau đó phục vụ.

Ăn ngon miệng nhé!

Cá trích dưới áo lông trong bánh mì pita trên bàn lễ hội

Hãy thử món salad nổi tiếng, nhưng hãy thay đổi cách trình bày của nó một chút. Cá trích dưới lớp áo lông có thể được thả trong một cuộn pita được cắt thành từng phần. Ngoài thực tế là cách trình bày như vậy trông rất độc đáo, nó cũng rất thuận tiện, vì mọi người có thể lấy một miếng nhỏ để thử. Món salad này không chỉ hoàn hảo cho bữa ăn gia đình mà còn có thể dùng trong bàn tiệc buffet.

Thành phần:

• Cá trích - 1 con.
• Củ cải đường - 2 chiếc.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Lavash - 1 gói.
• Mayonnaise vừa ăn.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Trứng gà - 4-5 chiếc.
• Ngò tây hoặc thì là tươi - 10 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch củ cải để rửa sạch hết bụi bẩn. Cho củ cải vào nồi nước lạnh và luộc cho đến khi mềm. Tùy thuộc vào kích thước của rau, quá trình này có thể mất từ ​​1 đến 2,5 giờ. Đừng quên kiểm tra mực nước, khi nấu củ cải thường bị sôi đi. Gọt vỏ củ cải đường đã hoàn thành và bào chúng trên một máy xay thô.
2. Trong một nồi riêng, luộc khoai tây và cà rốt đã rửa sạch cho đến khi chín mềm. Để nguội, gọt vỏ và cũng có thể nạo trên một máy xay thô.
3. Luộc chín trứng (luộc 10 phút trong nước sôi, sau đó chần 5-10 phút trong nước lạnh - điều này sẽ giúp bạn dễ bóc vỏ hơn). Nạo trứng gà bằng máy nghiền mịn.
4. Bóc vỏ cá trích và cắt thành từng miếng nhỏ. Để đẩy nhanh quá trình, tốt hơn là sử dụng philê cá trích.
5. Đã đến lúc bắt đầu quy trình lắp ráp cá trích dưới lớp áo lông trong bánh mì pita. Để làm điều này, hãy lấy một miếng giấy bạc và đặt một tờ bánh mì pita lên đó. Phết đều với sốt mayonnaise (lớp mỏng).
6. Lớp đầu tiên là xếp củ cải luộc đã bào. Phết một lớp sốt mayonnaise mỏng lên trên.
7. Đặt khoai tây đã nạo trong một lớp thứ hai. Sau đó, một lớp mayonnaise khác.
8. Tiếp theo là một lớp cà rốt nạo nhỏ với sốt mayonnaise.
9. Sau đó là một lớp trứng bào và một lớp sốt mayonnaise.
10. Xếp những miếng cá trích đã thái nhỏ vào lớp cuối cùng.
11. Bây giờ bạn cần cẩn thận cuộn bánh mì pita thành cuộn (giúp bạn với giấy bạc). Đặt cá trích đã hoàn thành dưới một lớp áo lông trong bánh mì pita trong tủ lạnh trong 3-4 giờ để bánh mì pita được ngâm đúng cách và không bị khô. Trước khi phục vụ, hãy cắt món khai vị thành những lát mỏng vừa đủ, nếu muốn, có thể rắc thêm thì là hoặc ngò tây thái nhỏ.

Ăn ngon miệng nhé!

Làm thế nào để nấu một món cá trích cuộn trong một chiếc áo khoác lông?

Cá trích dưới lớp áo lông ở dạng cuộn là một lựa chọn rất độc đáo và thú vị để phục vụ món salad yêu thích của mọi người. Một cuộn "áo khoác lông" không tệ hơn so với đối tác của nó từ một tô salad. Hãy thử và cảm nhận bản thân mình!

Thành phần:

• Cá trích (phi lê) - 250 g.
• Củ cải đường - 4 chiếc.
• Muối và sốt mayonnaise để nếm.
• Cà rốt - 2-3 chiếc.
• Khoai tây - 3-4 chiếc.
• Hành tây - 1 đầu.
• Trứng - 2-3 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Tốt hơn là nên bắt đầu chuẩn bị món salad một ngày trước lễ kỷ niệm. Đầu tiên, rửa sạch và luộc 4 củ cải đường (bạn sẽ mất khoảng 2-3 giờ, mọi thứ sẽ tùy thuộc vào kích thước của rau).
2. Luộc khoai tây và cà rốt cho đến khi chín mềm. Bây giờ cho tất cả các loại rau vào tủ lạnh trong vài giờ (nhờ quy trình này, các loại rau sẽ không bị dính vào nhau sau khi bạn chà xát).
3. Luộc chín trứng (trong nước sôi 10 phút), sau đó thả vào nồi nước lạnh khoảng 5-10 phút. Bóc vỏ trứng và nạo trên một chiếc máy xay thô.
4. Gọt vỏ khoai tây, cà rốt và củ cải, sau đó bào nhuyễn (mỗi loại rau cho vào đĩa riêng).
5. Gọt vỏ củ cải và cũng bào trên một máy xay thô.
6. Kiểm tra phi lê cá trích xem có xương và loại bỏ nếu có. Cắt cá thành từng miếng nhỏ, dày không quá 0,5 mm.
7. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây (thái hạt lựu). Cho hành tây băm nhỏ và cá trích vào, đảo đều. Nếu bạn muốn làm cho hành tây bớt mùi vị, thì trước khi kết hợp với cá trích, hãy đổ nước sôi lên miếng hành tây trong vòng 5-10 phút. Sau đó để ráo, vắt ráo nước và cho cá vào.
8. Trải màng bám có cùng kích thước lên bàn khi bạn định cuộn. Đầu tiên, trải một lớp củ cải đường đã được bào thô. Bạn có thể thêm một chút muối và dùng tay ấn vào củ cải, để sau này, giò giữ được hình dạng tốt hơn.
9. Tiếp theo, xếp một lớp cà rốt nạo. Xin lưu ý rằng lớp này nên hẹp hơn lớp trước khoảng 2-3 cm ở mỗi bên. Mưa phùn với lưới mayonnaise.
10. Đặt khoai tây đã nạo ở lớp thứ ba. Lớp này cũng nên hẹp hơn 2-3 cm so với lớp cà rốt. Phủ một lớp sốt mayonnaise lên trên cùng.
11. Đặt trứng đã bào lên trên khoai tây, cách lớp trước đó 2-3 cm. Bọc trứng bằng lưới mayonnaise.
12. Lớp cuối cùng, ngay giữa cuộn, là cá trích và hành tây.
13. Thời điểm quan trọng nhất đến - sự xoắn của cuộn. Nhẹ nhàng quấn một đầu của món salad bằng cách sử dụng màng bám. Dần dần, ép từng lớp, cuộn toàn bộ salad thành cuộn. Bọc nó trong màng bọc thực phẩm và để tủ lạnh trong 3-4 giờ. Trong thời gian này, salad sẽ có thời gian ngấm và các lớp sẽ kết dính với nhau cùng với mật ong.
14. Trước khi dọn món salad lên bàn, hãy cẩn thận lấy nó ra khỏi màng, đổ một ít sốt mayonnaise, trang trí với các loại thảo mộc tươi và cắt thành từng phần.

Ăn ngon miệng nhé!

Công thức đơn giản cho món cá trích dưới áo khoác lông với trứng và pho mát

Lựa chọn nấu món cá trích dưới lớp áo lông này chắc chắn sẽ hấp dẫn những người yêu thích món salad này. Và mặc dù nó thiếu một số thành phần thông thường, điều này không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào. Món salad không thua chút nào so với ban đầu, và thậm chí có thể thắng.

Thành phần:

• Củ cải đường - 2 chiếc. Kích thước trung bình.
• Cá trích (phi lê) - 200 g.
• Phô mai - 120 g.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Kem chua - 110 g.
• Mayonnaise - 110 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Quá trình nấu lâu nhất cho món salad này là quá trình luộc củ cải đường. Do đó, cách đơn giản nhất là bạn nên đun sôi vào ngày hôm trước. Rửa thật sạch củ cải để loại bỏ hết đất. Cho củ cải đã rửa sạch vào một nồi nước nhỏ và đun sôi. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, giảm lửa nhỏ và nấu rau củ ở mức độ sôi vừa phải trong khoảng 1,5-2 giờ (thời gian nấu phụ thuộc nhiều vào kích thước của củ cải). Kiểm tra độ sẵn sàng của củ cải bằng nĩa: nếu nó dễ dàng xâm nhập vào củ cải thì mọi thứ đã sẵn sàng và bạn có thể tắt bếp. Để nguội củ cải luộc chín sau đó gọt vỏ.
2. Ngoài ra, ngoài củ cải, bạn cần luộc khoai tây. Bạn không cần rửa sạch, chúng ta sẽ luộc trực tiếp với vỏ. Rửa sạch khoai tây và luộc trong nước sôi cho đến khi mềm (cố gắng không để khoai tây chín quá, nếu không khoai tây sẽ bị nát). Để nguội và bóc vỏ.
3. Cá trích phải được kiểm tra xương, loại bỏ nếu có và phi lê cắt thành các miếng nhỏ.
4. Xay pho mát bằng máy xay thô.
5. Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành những khối vuông nhỏ bằng với khối cá trích.
6. Bào củ cải đã bóc vỏ bằng máy xay thô.
7. Trong một bát nhỏ, trộn 110 gram kem chua và cùng một lượng mayonnaise. Trộn đều. Nước sốt thu được sẽ cần phải được phủ trên mỗi lớp salad của chúng ta.
8. Đã đến lúc bắt đầu bày các nguyên liệu thành từng lớp trong tô salad. Vì vậy, lớp đầu tiên trong phiên bản salad này là cá trích thái nhỏ. Phết lớp đầu tiên với sốt mayonnaise kem chua lên trên.
9. Đặt các lát khoai tây trong một lớp thứ hai, lớp này cũng cần được phết nước sốt.
10. Lớp thứ ba là pho mát, phủ một lớp sốt mayonnaise kem chua.
11. Trong lớp thứ tư và lớp cuối cùng, đặt củ cải được bào trên một máy xay thô.
12. Trang trí mặt trên của món salad với nước sốt và một vài nhánh rau mùi tây hoặc thì là tươi. Đặt cá trích dưới một lớp áo lông vào tủ lạnh để ngâm trong 3-4 giờ và sau đó phục vụ.

Ăn ngon miệng nhé!

Phồng cá trích dưới lớp áo lông với cá hồi và trứng cá muối đỏ

Có lẽ đây là lựa chọn lạ nhất và ngon nhất để nấu cá trích dưới lớp áo lông. Khách của bạn chắc chắn sẽ rất thích thú và rất có thể sẽ yêu cầu bạn công thức cho món salad tuyệt vời này!

Thành phần:

• Cá hồi muối nhạt - 180-200 g.
• Cá trích (phi lê) - 1 con.
• Mayonnaise - 1 gói.
• Củ cải đường - 2 chiếc.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Trứng - 4 chiếc.
• Muối để nếm.
• Trứng cá đỏ - 40 g.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Các loại thảo mộc tươi để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước khi bắt đầu nấu món salad, bạn cần luộc chín tất cả các loại rau. Rửa sạch củ cải, khoai tây và cà rốt dưới vòi nước. Luộc riêng khoai tây và cà rốt với củ cải cho đến khi mềm (30 - 40 phút), củ cải sẽ nấu lâu hơn - 1,5 giờ, hoặc thậm chí là 2. Sau khi rau đã sẵn sàng, cẩn thận rút nước khỏi chúng và cho củ cải vào, cà rốt và để nguội khoai tây.
2. Bạn cũng cần luộc trứng gà trong nước sôi khoảng 10 phút, để trong quá trình làm sạch vỏ dễ bóc trứng hơn, sau khi luộc chín, nhúng vào nước lạnh khoảng 5-10 phút, chà xát trứng đã bóc trên máy xay thô. .
3. Kiểm tra xương cá trích phi lê và loại bỏ chúng nếu bạn thấy chúng. Cắt cá thành từng miếng nhỏ.
4. Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, sau đó nạo riêng trên một máy xay thô.
5. Làm tương tự với củ cải đường: gọt vỏ, sau đó nạo trên máy xay thô.
6. Lọc bỏ xương trên phi lê cá hồi và cắt cá thành từng miếng vuông nhỏ.
7. Bây giờ bạn có thể bắt đầu chọn salad trực tiếp. Vì vậy, hãy lấy một chiếc đĩa hoặc bát salad mà bạn định phục vụ món cá trích dưới một chiếc áo khoác lông thú. Đầu tiên, bạn cần trải một lớp khoai tây, được bào trên một máy nghiền thô. Bạn có thể thêm một chút muối, và sau đó nhớ đổ khoai tây với một lớp mayonnaise mịn.
8. Lớp thứ hai nên được tiếp theo là cá trích trộn với cá hồi. Bên trên cá, lớp thứ ba là cà rốt, được bào trên máy xay thô. Đổ lưới mayonnaise lên trên lớp thứ ba.
9. Đặt trứng bào lên cà rốt và củ cải đường. Quét lớp củ dền với sốt mayonnaise và phết đều lên toàn bộ bề mặt của món salad.
10. Trang trí món salad đã hoàn thành với trứng cá muối và một vài nhánh mùi tây hoặc thì là tươi, sau đó cho vào tủ lạnh để ngâm (4 giờ).

Chúc ngon miệng!

Cá trích lễ hội dưới lớp áo lông với trứng trong bánh tartlets

Một lựa chọn rất thú vị và khác thường để phục vụ cá trích dưới lớp áo lông thú. Những giỏ khoai tây tinh tế rất hợp với nhân cá củ cải. Món salad này sẽ trông tuyệt vời trên bất kỳ bàn lễ hội nào.

Thành phần:

Đối với bánh tartlet:

• Trứng gà - 1 quả.
• Khoai tây - 2-3 chiếc. kích thước nhỏ.
• Dầu hướng dương - nửa muỗng cà phê.
• Bột mì - 120 g.
• Muối - 1-2 nhúm.

Để điền:

• Củ cải đường - 2 chiếc.
• Cá trích - 0,2 kg.
• Trứng - 1 quả.
• Cà rốt và hành tây - 1 củ.
• Mayonnaise vừa ăn.
• Ngò tây tươi - để trang trí.

Quá trình nấu ăn:

1. Vào buổi tối, đun sôi 2 củ cải đường đã rửa sạch với nhiều nước. Làm mát và làm lạnh.
2. Rửa sạch khoai tây và cà rốt nguyên vỏ trong nước lạnh và luộc cho đến khi mềm. Để ráo nước, nhẹ nhàng bóc vỏ rau luộc và nạo trên một chiếc máy xay thô trên các đĩa khác nhau.
3. Rây 120 gam bột mì vào âu nhỏ (có thể cần nhiều hơn một chút), thêm khoai tây nạo và một chút muối cho vừa ăn. Đập một quả trứng gà vào (dùng nĩa đánh trước trong 1 phút) và trộn đều tất cả mọi thứ. Bạn sẽ có một khối bột đẹp. Cuộn tròn lại thành một quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh khoảng 30 - 40 phút.
4. Làm nóng lò ở 220 độ.
5. Bôi dầu lên các hộp nướng bánh tart rồi phết đều bột khoai tây đã ướp lạnh lên trên. Đặt bánh tartlet vào lò nướng trong khoảng 20 phút, cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng đẹp mắt.
6. Vì món salad của chúng ta sẽ được phục vụ dưới dạng bánh tartlet nhỏ, nên hãy cắt và bào chúng càng nhỏ càng tốt.
7. Lấy củ cải luộc ra khỏi tủ lạnh và gọt vỏ. Grate trên một máy xay mịn.
8. Kiểm tra cá trích xem có xương không, sau đó băm nhuyễn càng tốt.
9. Luộc trứng luộc chín và nạo trên một cái rây mịn.
10. Bóc vỏ hành và cắt càng nhỏ càng tốt.
11. Đặt một lớp cá trích thái nhỏ lên trên bánh tartlet đã nguội. Sau đó - một lớp hành thái nhỏ. Đánh với một ít mayonnaise. Rắc trứng bào lên trên. Lớp cuối cùng là củ cải đường xay mịn. Nó cần được bố trí theo hình nón, tạo thành một kiểu trượt củ dền. Trang trí bánh tartlets với hoa văn mayonnaise và những nhánh mùi tây tươi đã rửa sạch. Giữ món salad đã hoàn thành trong bánh tartlet trong lạnh trong vài giờ, và sau đó phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Công thức ngon với việc bổ sung gelatin

Hầu như tất cả mọi người, không có ngoại lệ, yêu thích cá trích dưới một chiếc áo khoác lông. Chúng tôi xin lưu ý đến bạn một công thức hơi khác thường sẽ cho phép bạn đảm bảo rằng món salad không bị rơi ra ngoài đĩa.Bí mật nằm ở gelatin là một phần của nó. Thú vị? Sau đó, chúng ta hãy bắt đầu nấu ăn.

Thành phần:

• Phi lê cá trích - 0,4 kg.
• Củ cải đường - 2 chiếc.
• Hành tây - 1 đầu.
• Trứng gà - 5-6 chiếc.
• Gelatin - 15 g.
• Mayonnaise - ½ gói.
• Nước - 100 ml
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Khoai tây - 3 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch củ cải, cà rốt và khoai tây trong vòi nước. Để chuẩn bị tùy chọn này, chúng tôi sẽ không luộc rau, nhưng nướng chúng trong lò. Do đó, hãy bật trước ở 200 ° C. Lau khô rau đã rửa sạch bằng khăn giấy và bọc trong giấy bạc. Đặt rau vào khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trong 45 phút (dùng dao hoặc nĩa kiểm tra độ chín của rau: nếu rau đâm xuyên tốt, bạn có thể lấy ra khỏi lò).
2. Trong khi nướng rau, bạn có thể luộc 5 quả trứng luộc chín để không mất thời gian. Khi trứng đã được, nhúng vào nước lạnh. Mẹo đơn giản này sẽ giúp bạn khi làm sạch trứng: vỏ sẽ được tách ra mà không gặp bất kỳ trở ngại nào. Bào trứng trên máy nghiền mịn.
3. Hòa tan 15 gam gelatin trong nửa cốc nước và để nở (khoảng 25-30 phút) khi gelatin nở đúng cách, cần hòa tan trong nồi cách thủy. Sau đó cho nửa gói sốt mayonnaise vào hộp có gelatin và trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
4. Rau củ nướng lúc này đã nguội hẳn, nên gọt vỏ củ cải, cà rốt và khoai tây. Bào từng loại rau trên máy xay thô trong các thùng chứa riêng biệt. Thêm 1-2 thìa hỗn hợp mayonnaise-gelatin vào bát củ cải đường và trộn đều.
5. Che hộp hình chữ nhật bằng màng bám. Đặt củ cải vào khuôn, phân bố đều dọc theo đáy và thành.
6. Kiểm tra cá trích để tìm hạt nhỏ và băm nhuyễn và mịn. Thêm một vài thìa xốt mayonnaise.
7. Đặt một lớp cà rốt nạo trộn với sốt mayonnaise lên trên củ cải, sau đó là một lớp trứng bào và hành tây thái nhỏ.
8. Đặt một lớp cá trích lên trên hành tây, và khoai tây bào với sốt mayonnaise trên đó.
9. Nếu bạn còn thừa nguyên liệu, hãy lặp lại các lớp theo thứ tự bất kỳ với một điều kiện, sao cho lớp cuối cùng là khoai tây với sốt mayonnaise.
10. Nhẹ nhàng phủ salad bằng các cạnh của màng phim và để ủ trong tủ lạnh ít nhất 4-6 giờ. Trước khi phục vụ, cẩn thận lấy salad ra khỏi chảo và lật lớp củ dền lên trên. Trang trí món salad mà bạn chọn, cắt thành nhiều phần và phục vụ.

Thưởng thức bạn và khách của bạn!