Chúng tôi sẽ không đi sâu vào lịch sử nguồn gốc của món súp bắp cải Nga cổ, nhưng chúng tôi sẽ trả lời ngay rằng nguyên liệu chính là cải chua hoặc bắp cải trắng. Và niềm say mê trong mỗi công thức sẽ cho phép bạn thưởng thức không chỉ trong khi nếm mà còn trong quá trình chuẩn bị.
Súp bắp cải Nga thực sự - một công thức cổ điển
Món súp bắp cải đậm đà và bổ dưỡng theo công thức cổ điển sẽ là món ăn hâm nóng tuyệt vời cho bữa trưa trong mùa lạnh.
Thời gian nấu: 30 phút.
Thời gian nấu: 60-80 phút.
Phần ăn - 5.
- Thịt bò 360 gr.
- dưa cải bắp 300 gr.
- Củ hành 2 CÁI.
- Tương cà chua 2 muỗng canh
- Cà rốt 2 CÁI.
- Khoai tây 3 CÁI.
- Kem chua mùi vị
- Greens mùi vị
- Dầu thực vật để chiên
- lá nguyệt quế 3 CÁI.
-
Bắt đầu làm nước dùng bò nhé. Chúng tôi rửa thịt và nấu trên lửa vừa cho đến khi sủi bọt. Sau khi đun sôi, nấu trong vài giờ trên lửa nhỏ, nêm với các loại gia vị khác nhau, lá nguyệt quế. Chỉ thêm muối vào gần cuối quá trình nấu. -
Khi luộc thịt xong nhớ vớt ra hộp đựng riêng, nghiền thành từng miếng nhỏ hơn, loại bỏ những phần xương không cần thiết. Chúng tôi cho thịt đã băm nhỏ trở lại nước dùng và tiếp tục nấu ở lửa vừa. -
Đã đến lúc thêm thành phần chính vào nước dùng - dưa cải. -
Trong khi nước dùng có hương vị của bắp cải, chúng ta đừng ngần ngại chuẩn bị xào. Băm hành tây và cà rốt càng nhỏ càng tốt và cho chúng vào chảo dầu đã được làm nóng trước. Chiên cho đến khi chín vàng và cà rốt mềm. -
Thêm bột cà chua hoặc cà chua tươi vào hành tây với cà rốt, trộn đều. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 10 phút. -
Trong khi chuẩn bị chiên, cắt khoai tây đã gọt vỏ thành khối vuông và cho chúng vào luộc với nước dùng. -
Khi khoai tây trở nên mềm hơn, ngay lập tức cho phần xào vào súp bắp cải đã gần hoàn thành, trộn đều và để lửa vừa. Tại thời điểm này, súp nên được muối. -
Chúng tôi để súp đã hoàn thành ủ trong một giờ, dọn ra và mời những người thân thiết vào bàn.
Ăn ngon miệng nhé!
Làm thế nào để nấu súp bắp cải kiểu Nga già mà không cần thêm thịt?
Không giống như công thức cổ điển, súp bắp cải không thịt là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa nhẹ nhàng, nhanh chóng, không khiến bạn nặng nề và sẽ nhanh chóng trở lại năng suất làm việc của bạn.
Thời gian nấu: 30 phút.
Thời gian nấu: 50-60 phút.
Phần ăn - 5-7.
Thành phần:
- Nấm khô - 70 gr.
- Dưa cải - 500 gr.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Hạt tiêu đen - 7 chiếc.
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê
- Nước muối bắp cải - 200 ml.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi rửa nấm khô và đổ một vài lít nước lạnh. Đun sôi trên lửa vừa và tiếp tục nấu trong vài giờ.
- Cho dưa cải vào chảo đun nóng với dầu thực vật rồi đổ nước nóng vào. Chúng tôi đun sôi mọi thứ và đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ, cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết.
- Sau khi nấm đã được nấu chín, lọc nước dùng đã hoàn thành qua rây mịn, băm nấm càng nhỏ càng tốt và trở lại nước dùng.
- Cho khoai tây đã cắt thành khối vào nồi nước dùng và nấu khoảng 20 phút. Song song với việc này, cắt nhỏ hành tây và cho vào chảo đã được làm nóng trước.
- Thêm cà rốt nạo và thêm một chút dầu thực vật vào hành tây. Đun trên lửa nhỏ trong năm phút.
- Các công đoạn chuẩn bị đã kết thúc, vẫn là kết hợp bắp cải với các loại rau hầm, lá nguyệt quế và cho vào nước dùng. Muối súp bắp cải đã hoàn thành, nêm gia vị với rau thơm, hạt tiêu và đun trong 30 phút trên lửa nhỏ.
Ăn ngon miệng nhé!
Súp bắp cải với sữa đông vô cùng ngon theo công thức cũ của Nga
Với sữa chua, bạn không chỉ có thể nấu những chiếc bánh xèo tươi ngon mà còn là món đầu tiên thơm ngon khiến những người xung quanh vô cùng thích thú và ngạc nhiên.
Thời gian nấu: 30 phút.
Thời gian nấu: 40 phút.
Phần ăn - 4.
Thành phần:
- Thịt băm - 270g.
- Bắp cải trắng - 220 gr.
- Khoai tây - 5 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
- Bay lá để nếm.
- Hạt tiêu đen - 7 chiếc.
- Bơ - để chiên.
- Muối để nếm.
- Gia vị cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
- Theo truyền thống, chúng tôi bắt đầu với thực tế là tất cả các loại rau cần được rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ ngẫu nhiên.
- Trong một cái chảo có thành dày, đun chảy một miếng bơ, rải thịt băm và chiên trên lửa nhỏ cho đến khi chín một nửa.
- Khi thịt băm đã chín vàng, cho các loại rau đã cắt nhỏ, trừ bắp cải vào và đổ nước sôi lên trên. Sau đó, đun sôi và cho khoai tây vào nấu cho đến khi chín mềm.
- Khi khoai gần chín, cho bắp cải, lá nguyệt quế, muối, tiêu vào trộn đều.
- Cuối cùng, thêm sữa chua hoặc sữa chua. Chúng tôi giữ nhiệt độ thấp trong năm phút.
- Chúng tôi phục vụ súp bắp cải làm sẵn theo từng phần đến bàn và thiết đãi những người thân yêu.
Ăn ngon miệng nhé!
Công thức từng bước để làm súp bắp cải Nga với nấm
Để nấu súp bắp cải với nấm, chúng tôi sẽ sử dụng champignons do tính sẵn có và dễ nấu. Chúng sẽ làm tăng giá trị dinh dưỡng của súp và bổ sung đầy đủ các vi chất dinh dưỡng hữu ích.
Thời gian nấu: 60 phút.
Thời gian nấu: 40-50 phút.
Phần ăn - 8-10.
Thành phần:
- Thịt lợn - 400 gr.
- Bắp cải - 450 gr.
- Khoai tây - 5 chiếc.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Dầu thực vật - 60 ml.
- Rượu sâm cau - 250 gr.
- Tương cà chua - 3 muỗng canh
- Muối để nếm.
- Gia vị cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
- Cơ sở của món súp bắp cải ngon và bổ dưỡng là nước dùng ngon được nấu từ thịt đậm đà. Cho thịt lợn vào luộc chín tới. Sau đó, chúng tôi loại bỏ xương thừa và cắt chúng thành khối vuông.
- Tiếp theo, cắt ngẫu nhiên bắp cải và gửi nó vào nước luộc thịt.
- Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành khối vuông và cũng đem đi luộc.
- Bào cà rốt và cắt hành tây thành khối vuông. Cho dầu thực vật vào chảo đun nóng, cho cà rốt và hành tây vào xào.
- Khi hành tây đã ngả màu vàng và mềm, cho tương cà chua vào. Có thể thay thế bằng cà chua tươi.
- Cho nấm đã bóc vỏ và cắt nhỏ vào cùng với cà rốt và hành tây đã hầm và để lửa nhỏ thêm 10 phút.
- Các công đoạn chuẩn bị đã qua, vẫn là kết hợp chiên và thái thịt. Nấu súp bắp cải cho đến khi tất cả các thành phần đã sẵn sàng. Sau đó, thêm gia vị, muối và giữ thêm năm phút ở lửa nhỏ.
- Súp bắp cải thơm và thịnh soạn đã sẵn sàng. Dùng với kem chua, bánh mì.
Chúc ngon miệng!
Một công thức đơn giản và ngon cho súp bắp cải Nga cổ điển với táo ngâm
Bằng cách thử nghiệm các nguyên liệu mới, bạn sẽ không mất nhiều thời gian để đa dạng hóa món súp bắp cải thông thường của mình. Sự kết hợp giữa bắp cải và táo thoạt nhìn có vẻ lạ lùng cho đến khi bạn dám thử. Táo ngâm giúp cho súp bắp cải có vị ngọt tự nhiên và tươi ngon mà không bao giờ thừa.
Thời gian nấu: 35 phút.
Thời gian nấu: 50 phút.
Phần ăn - 5.
Thành phần:
- Thịt gà - 1 miếng.
- Bắp cải - 300 gr.
- Hành tây - 1 củ.
- Cà rốt - 1 củ.
- Ức hun khói - 150 gr.
- Táo ngâm - 4 chiếc.
- Muối để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Nấu trước nước luộc gà. Chiên hành tây băm nhỏ với cà rốt trong dầu thực vật và chuyển sang nước dùng.
- Cắt táo ngâm thành từng lát, và cắt bắp cải thành những khối vuông nhỏ.
- Ngay sau khi nước dùng với rau đã sôi, thêm phần ức hun khói đã cắt thành sợi để tạo hương vị.
- Thêm bắp cải cắt nhỏ và nấu trong 35 phút trên lửa nhỏ.
- Cuối cùng, thêm táo ngâm, muối và hạt tiêu. Bạn có thể nêm gia vị theo sở thích của mình.
- Theo truyền thống, súp bắp cải được phục vụ với kem chua và các loại thảo mộc.
Ăn ngon miệng nhé!
