Súp bắp cải chua - 8 công thức nấu súp súp lơ xanh

Súp bắp cải chua tương tự như súp borscht xanh, nhưng ở một phiên bản nhẹ hơn. Chúng có thể được ăn cả nóng và lạnh, với kem chua và bánh mì. Chúng rất giàu vitamin và khá hài lòng, và vị chua của cây me chua rất hợp với bất kỳ loại thịt và một bộ gia vị nào, ngay cả những loại cụ thể như nghệ hoặc hạt caraway.

Công thức cổ điển cho món súp bắp cải chua xanh với trứng

Canh cải bẹ xanh là một món canh mùa hè rất thanh nhẹ mà vẫn ngon dù bạn ăn nóng hay lạnh. Rau xanh giúp món ăn không chỉ có màu sắc đặc trưng mà còn có độ tươi mát và vị chua nhẹ.

Thời gian nấu: 80 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Phần ăn - 4

• 
  Bất kỳ bộ phận nào của gà đều thích hợp để làm nước dùng, nếu bạn muốn món canh thịnh soạn và đậm đà hơn - hãy lấy thịt và xương. Cho nước vào nồi cỡ vừa, cho gà vào nấu khoảng 20-25 phút.
• 
  Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối hoặc dải nhỏ. Thêm vào nước dùng và nấu cho đến khi khoai tây mềm.
• 
  Trong khi đó, băm nhỏ hành tây và cà rốt đã bóc vỏ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho rau vào xào cho đến khi mềm, đảo liên tục để không bị cháy.
• 
  Khi khoai đã luộc chín, cho nước luộc khoai vào, khuấy đều, nêm muối tiêu vừa ăn.
• 
  Lột vỏ và cắt miếng trứng gà luộc chín trước giống như cách làm với khoai tây.
• 
  Cho trứng vào rau, đảo đều cho trứng tan đều trong súp, đun sôi súp bắp cải.
• 
  Trong khi nước dùng đang sôi, rửa sạch lá me chua, rau muống và thì là, phân loại lá hư để không làm hỏng hương vị của món ăn rồi thái nhỏ. Khi canh sôi, cho rau thơm vào, đảo đều, để lửa vừa khoảng vài phút rồi tắt bếp.
• 
  Đậy nắp nồi và để trong 10-15 phút. Khi súp bắp cải đã ngấm, đổ ra đĩa và dùng. Món súp này rất hợp với kem chua lạnh hoặc sốt mayonnaise.

Chúc ngon miệng!

Súp bắp cải chua cay và đậm đà trong nước luộc thịt

Nước luộc thịt làm cho món súp trở nên hài lòng và đậm đà hơn, đặc biệt nếu nó không được nấu bằng cách sử dụng các viên bim bim. Những món súp như vậy phù hợp hơn vào mùa lạnh, vì chúng ấm hơn súp bắp cải với nước luộc rau.

Thời gian nấu: 90 phút

Thời gian nấu: 45 phút

Phần ăn - 4

Thành phần:

• Thịt lợn - 500 gr.
• Bắp cải - 250 gr.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Hành củ - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Cây me chua - 200 gr.
• Trứng luộc - 3 chiếc.
• Ngò tây - 50 gr.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh
• Muối để nêm nếm;
• Tiêu đen xay - để nếm;

Quá trình nấu ăn:

1. Để chế biến nước dùng, đầu tiên bạn rửa sạch thịt dưới vòi nước và cắt thành từng miếng lớn. Cho thịt heo vào nồi, đổ ngập nước, bắc lên bếp đun sôi.
2. Trong quá trình nấu, định kỳ loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt bằng thìa có rãnh hoặc rây mịn. Khi nước sôi, giảm lửa vừa và nấu cho đến khi thịt mềm.Trung bình, quá trình này sẽ mất 20-30 phút, tùy thuộc vào kích thước của các mảnh.
3. Bóc vỏ hành tây và cà rốt, xắt thành khối hoặc dải. Cà rốt có thể được bào trên một máy xay thô.
4. Làm nóng chảo với dầu thực vật, cho rau vào.
5. Xào rau trên lửa vừa trong vài phút, đảo liên tục cho đến khi chúng mềm và có màu vàng nâu.
6. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
7. Lọc nước dùng đã nấu qua rây mịn để loại bỏ bọt còn sót lại và các thứ khác, sau đó cắt thịt thành các miếng nhỏ hơn nếu muốn. Cho tất cả vào nồi, thêm khoai tây và đun sôi.
8. Thêm nửa phần khoai tây đã chiên vào chiên, đảo đều và để lửa vừa.
9. Trong khi đó, rửa sạch bắp cải, xé bỏ hàng lá trên cùng và thái nhỏ phần còn lại của bắp cải.
10. Chuyển bắp cải sang chảo sau khi xào và tiếp tục nấu súp cho đến khi khoai tây chín.
11. Phân loại cây me chua và rau mùi tây để loại bỏ lá thối để chúng không làm hỏng hương vị của món súp bắp cải sau này, và thái nhỏ, sau đó đã tách phần lá xanh ra khỏi hom.
12. Khi khoai chín hoàn toàn, tắt bếp, cho rau thơm vào, đảo đều, đậy nắp chảo và để khoảng 10-15 phút.
13. Trong khi nước súp đang ngấm, luộc chín trứng gà, bóc vỏ và cắt đôi. Đổ súp bắp cải vào bát, thêm hai nửa quả trứng vào mỗi bát và dùng.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm món súp gà chua cay

Nước dùng gà, do không có một lượng chất béo như trong thịt lợn hoặc thịt bò, nên lại nhẹ và thanh hơn, nên món canh này thích hợp cho cả ngày hè và mùa đông.

Thời gian nấu: 90 phút

Thời gian nấu: 45 phút

Phần ăn - 4

Thành phần:

• Thịt gà - 230 gr.
• Trứng - 3 chiếc.
• Cà rốt - 1 củ.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Hành củ - 1 củ.
• Cây me chua - 35 gr.
• Cải bó xôi - 35 gr.
• Thì là - 15 gr.
• Tỏi - 1 răng
• Nghệ - 5 gr.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Dầu thực vật - để chiên;
• Muối để nêm nếm;
• Tiêu đen xay - để nếm;

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch phi lê gà, bóc màng và phần sụn có thể còn sót lại và cắt thành những miếng vừa đủ lớn. Cho thịt vào một cái chảo sâu lòng, nước đầy 2/3, đặt lửa và đun sôi. Trong khi đó, gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông và cho vào thịt gà.
2. Khi nước dùng sôi, giảm lửa và cho thịt và khoai tây vào nấu trong 20 phút. Cho lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối và nghệ vào nồi trộn đều.
3. Nạo cà rốt đã rửa và gọt vỏ trước đó trên máy xay thô hoặc cắt thành các dải mỏng.
4. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn.
5. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho cà rốt và hành tây vào xào trên lửa vừa cho đến khi mềm, đảo liên tục. Sau đó, thêm tỏi băm nhỏ, trộn đều rau và xào trong vài phút.
6. Cho phần thịt đã chiên xong vào nước dùng, khuấy đều và để lửa nhỏ, đậy nắp lại trên lửa nhỏ trong 5-7 phút.
7. Trong khi đó, luộc trứng luộc chín, bóc vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ.
8. Rửa sạch rau bina và cây me chua dưới vòi nước chảy, tìm lá úa rồi cắt thành dải rộng khoảng 1 cm.
9. Rửa sạch và cắt nhỏ thì là.
10. Thêm rau xanh vào món súp đã hoàn thành, trộn tất cả các thành phần và để ngấm dưới nắp trong 10-15 phút. Có thể thêm trứng vào giai đoạn này, hoặc ngay trước khi phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Súp bắp cải chua nhẹ không thịt

Súp bắp cải nhẹ nhàng, giàu dinh dưỡng và giàu vitamin, giúp giải khát hoàn hảo trong ngày nắng nóng và có hương vị hấp dẫn nhờ các loại gia vị. Nó cũng rất thích hợp cho những người, vì bất kỳ lý do gì, có những hạn chế về chế độ ăn uống.

Thời gian nấu: 70 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Phần ăn - 2

Thành phần:

• Nước - 850 ml.
• Khoai tây - 230 gr.
• Cà rốt - 40 gr.
• Cà chua - 50 gr.
• Cây me chua - 70 gr.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh
• Lá Bay - 1 cái.
• Hạt caraway - 1/3 muỗng cà phê
• Nghệ - 1/6 muỗng cà phê
• Thì là khô - 1 thìa cà phê
• Muối để nêm nếm;
• Tiêu đen xay - để nếm;

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch khoai tây dưới vòi nước chảy, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cho ít nước vào chảo sâu lòng, thêm muối, cho khoai tây vào nấu chín.
2. Trong khi chờ đợi, gọt vỏ cà rốt và bào trên một chiếc máy xay thô hoặc cắt thành các dải mỏng. Cắt cà chua thành khối vuông, sau khi bỏ vỏ, nếu mỏng, vì nếu không cà chua sẽ tự tách ra trong quá trình nấu và sẽ rơi vào súp. Nếu bạn đang sử dụng các giống có da dày, không cần thiết phải loại bỏ nó.
3. Cho các loại gia vị và hạt đã xay hoặc băm nhỏ vào chảo với dầu thực vật đã đun nóng. Chiên chúng trong vòng nửa phút trên lửa vừa để gia vị mở ra, sau đó thêm cà chua và cà rốt băm nhỏ vào xào trong vài phút cho đến khi cà rốt mềm.
4. Cho khoai tây đã chiên xong vào chảo, đảo đều và tiếp tục đun ở lửa vừa.
5. Rửa cây me với nước và cắt thành dải.
6. Thêm thì là khô và rau thơm cắt nhỏ vào rau luộc.
7. Đun sôi súp thêm 5 phút, sau đó lấy ra khỏi bếp, đậy nắp và để trong 10-15 phút.
8. Khi súp đã ngấm, đổ ra từng bát và dùng. Nếu muốn, nó có thể được trang trí với hành lá thái nhỏ.

Chúc ngon miệng!

Cách làm súp bắp cải xanh từ cây me chua đông lạnh?

Mặc dù thực tế là súp me chua là một món ăn mùa hè, vì đây là thời điểm dễ dàng nhất để kiếm được cây me chua tươi vào thời điểm này, điều này không có nghĩa là không thể nấu những món súp như vậy vào các thời điểm khác trong năm. Vì mục đích này mà cây me chua được đông lạnh và sử dụng khi cần thiết, nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào.

Thời gian nấu: 90 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Phần ăn - 8

Thành phần:

• Cây me chua đông lạnh - 300 gr.
• Nước - 2,5 lít.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Thịt bò rút xương - 300 gr.
• Hành lá - 1 mớ;
• Thì là - ½ bó;
• Ngò tây - ½ bó;
• Trứng - tùy chọn;
• Kem chua - 180 gr.
• Lá Bay - 1 cái.
• Muối để nêm nếm;
• Tiêu đen xay - để nếm;

Quá trình nấu ăn:

1. Luộc thịt bò trong một giờ, thường xuyên vớt bọt nổi trên bề mặt nước dùng. Lấy phần thịt đã sơ chế ra khỏi chảo, tách bỏ xương và băm nhỏ, lọc lấy nước dùng qua rây mịn. Sau đó cho mọi thứ trở lại nồi và để lửa nhỏ.
2. Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành từng dải, rửa sạch dưới vòi nước mát rồi cho vào nồi cùng với thịt.
3. Thêm tiêu, muối và lá nguyệt quế vào nước dùng và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
4. Nhiều người đông lạnh cây me chua đã được cắt nhỏ, vì vậy nó có thể được thêm vào súp mà không cần rã đông trước. Nếu bạn có cả lá đông lạnh, hãy dùng một con dao đông lạnh để cắt chúng thành các dải rộng khoảng 1 cm.
5. Rửa sạch hành tây, mùi tây và thì là, thái nhỏ và cho vào nồi canh. Để các chất trong nồi đun nhỏ lửa thêm 5 phút và lấy món ăn ra khỏi bếp.
6. Trong phiên bản cổ điển, súp cây me chua được phục vụ theo từng phần, với một nửa quả trứng luộc và một thìa kem chua béo lạnh hoặc sốt mayonnaise.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để nấu súp bắp cải chua trong nồi nấu chậm

Hộp đa năng cho phép bạn không cần lo lắng về việc nấu bất kỳ món ăn nào, bạn chỉ cần đặt chế độ mong muốn, sắp xếp nguyên liệu và bạn có thể tiếp tục công việc kinh doanh của mình. Ngoài ra, súp trong nồi nấu chậm, ngay cả khi không có thịt và nước dùng, hóa ra vẫn khá thịnh soạn và đậm đà.

Thời gian nấu: 90 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Phần ăn - 6

Thành phần:

• Cây me chua - 250 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Khoai tây - 5 chiếc.
• Nước - 1,5 lít.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh
• Cà rốt - 1 củ.
• Cà chua - 2 quả.
• Ngò rí - 1 bó;
• Muối để nêm nếm;
• Tiêu đen xay - để nếm;
• Trứng - tùy chọn;

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch cà rốt, gọt lớp trên cùng bằng máy gọt rau củ và cắt thành các dải mỏng.Tốt hơn là không nên nạo nó trên một máy vắt, vì trong một giờ trong một máy xay nhiều bánh, nó có thể rất sôi.
2. Cắt cà chua đã rửa sạch thành từng lát nhỏ. Nếu muốn, chúng có thể được bóc vỏ, rạch một đường hình chữ thập bằng cách ngâm chúng trong nước sôi trong vài phút và nhúng chúng vào nước đá. Điều này là không cần thiết, nhưng nếu da và loại bạn đang sử dụng đủ mỏng, chúng rất có thể sẽ bong ra trong quá trình nấu và cản trở.
3. Đổ dầu thực vật vào tô đa năng, đặt chế độ "Chiên" hoặc "Nướng", cho hành tây và cà rốt vào chiên, mở nắp trong 5-7 phút, đảo liên tục. Chúng sẽ có màu vàng và mềm.
4. Sau đó cho cà chua vào xào thêm 5 phút.
5. Trong khi đó, gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
6. Rửa sạch cây me, chọn những lá úa để không làm hỏng vị canh, thái nhỏ.
7. Cho rau thơm, khoai tây và nước vào xào rau, đậy nắp lại và đặt chế độ "Soup" trong 1 giờ. Trước khi nấu 10-15 phút, cho muối, tiêu và ngò thái nhỏ vào nồi canh.
8. Trứng luộc chín, bóc vỏ và cắt đôi. Phục vụ súp trong bát mạ với 2 nửa quả trứng mỗi bát.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon để làm súp bắp cải chua đóng hộp

Sorrel được coi là món súp mùa hè, vì đây là mùa cho thành phần chính của chúng. Cây me chua đóng hộp cho phép bạn nấu món súp bắp cải như vậy vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, và cũng tạo ra một vị chua đặc biệt, tương tự như hương vị của món súp bắp cải cổ điển.

Thời gian nấu: 110 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Phần ăn - 4

Thành phần:

• Cây me chua đóng hộp - 2 muỗng canh
• Thịt gà - 300 gr.
• Khoai tây - 5 chiếc.
• Cà rốt - 1 củ.
• Củ hành tây - ½ cái.
• Trứng - 1 quả.
• Lá Bay - 1 cái.
• Muối để nêm nếm;
• Tiêu đen xay - để nếm;

Quá trình nấu ăn:

1. Ức gà rửa sạch dưới vòi nước chảy, bóc lớp màng bám và cho vào nồi nhỏ, đổ ngập 2/3 nước. Để lửa, đun sôi và nấu trên lửa vừa cho đến khi thịt chín. Dùng thìa có rãnh để định kỳ vớt bọt hình thành trên bề mặt nước dùng.
2. Trong khi thịt gà đang nấu, bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ.
3. Cắt khoai tây đã rửa sạch và gọt vỏ thành từng miếng nhỏ.
4. Nạo cà rốt trên máy xay thô hoặc cắt bằng tay thành các dải mỏng.
5. Khi gà chín, lấy ra khỏi chảo và cắt thành từng miếng nhỏ, có kích thước tương đương với khoai tây. Lọc nước dùng qua rây mịn để loại bỏ bọt còn sót lại và các chất cặn bẩn không mong muốn khác. Cho tất cả trở lại nồi, thêm rau và đun sôi.
6. Sau khi đun sôi, nấu canh trên lửa vừa trong 5-7 phút, sau đó thêm cây me chua đóng hộp, lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu. Trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng.
7. Đập trứng gà vào một hộp riêng, dùng nĩa trộn đều rồi đổ vào nồi súp nóng, khuấy mạnh tay để trứng bám thành sợi mỏng. Tắt bếp và để súp ngập trong 10 phút.
8. Trứng cũng có thể được luộc chín trước và được phục vụ trực tiếp trong bát từng phần bằng cách cắt đôi. Súp bắp cải cũng được ăn kèm với kem chua và các loại rau thơm thái nhỏ.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu súp bắp cải chua cay ngon tại nhà với món hầm?

Sorrel với thịt hầm hóa ra không chỉ khiến bạn hài lòng hơn, ấm hơn và đậm đà hơn mà còn có được mùi thịt hun khói hấp dẫn. Thời gian nấu cũng được giảm xuống, vì không cần đun sôi thịt và nước dùng.

Thời gian nấu: 80 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Phần ăn - 6

Thành phần:

• Bò kho - 500 gr.
• Hành củ - 100 gr.
• Khoai tây - 80 gr.
• Cây me chua - 50 gr.
• Cải bó xôi - 50 gr.
• Cần tây - 20 gr.
• Ngò tây - 5 gr.
• Thì là - 5 gr.
• Hành lá - 2-3 lông;
• Tỏi - 1 răng
• Dầu thực vật - 50 gr.
• Muối để nêm nếm;
• Tiêu đen xay - để nếm;
• Nước - 2 lít.
• Đường - ½ muỗng cà phê
• Trứng cút - 3-4 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa kỹ tất cả các loại rau trước khi nấu. Lắc phần rau xanh và trải lên khăn giấy để hút bớt độ ẩm dư thừa. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh.
2. Bóc vỏ cần tây bằng dao hoặc máy gọt vỏ và cũng cắt thành nửa khoanh.
3. Kiểm tra lá me chua và rau bina để tìm lá bị nhiễm độc và cắt thành các dải rộng khoảng 1 cm.
4. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông hoặc que nhỏ.
5. Cho thịt bò đã hầm vào nồi, lọc bỏ mỡ thừa nếu cần, thêm nước và đun sôi. Sau đó nấu ở lửa vừa trong 7-10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều và hớt bỏ bọt nổi trên bề mặt.
6. Đun nóng chảo với dầu thực vật, cho hành tây và cần tây vào xào cho đến khi chín vàng.
7. Cho rau đã xào vào nồi nước dùng đang sôi, cho khoai tây cắt nhỏ vào cùng và nấu thêm 5 phút ở lửa vừa.
8. Khi khoai tây gần chín, thêm rau bina và cây me chua vào súp, khuấy đều.
9. Thêm tỏi đã đập dập hoặc băm nhỏ, khuấy đều và nấu trong vài phút.
10. Đậy vung để ủ thêm 10-15 phút. Trong khi đó, luộc chín trứng cút, bóc vỏ và cắt đôi. Đổ súp bắp cải vào bát, thêm trứng và một thìa kem chua nếu muốn.

Chúc ngon miệng!