Sorrel cho mùa đông - 10 công thức nấu ăn cho trống của cây me chua trong lọ

Cây me chua phổ biến nhất trong vườn là một kho chứa các chất hữu ích. Nó rất giàu chất xơ và vitamin. Đồng thời nó là một sản phẩm ăn kiêng, 100 gr. cây me chua chứa 19 kcal. Tuy nhiên, bạn không nên quá lạm dụng sản phẩm này, vì axit oxalic với số lượng lớn sẽ gây hại cho thận.

Làm thế nào để chuẩn bị cây me chua trong lọ mà không cần khử trùng cho mùa đông?

Thu hoạch cây me chua mà không cần thêm muối, giấm và đường, bạn sẽ giữ được tất cả các đặc tính có lợi của nó và sẽ có thể làm hài lòng bản thân trong mùa đông với các món ăn ngon từ nó.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn: 1.

• 
  Lấy cây me chua tươi. Cây me chua non được coi là hữu ích nhất, vì lá chưa có thời gian già đi và tích tụ quá nhiều axit oxalic. Bạn hãy chần sơ qua và rửa lại dưới vòi nước để loại bỏ hết bụi bẩn bám trên bề mặt lá.
• 
  Để khô trong chao nếu được sử dụng, hoặc đặt nó trên giấy hoặc khăn bếp.
• 
  Loại bỏ phần thân của cây me chua. Nếu cây me chua vẫn còn rất nhỏ, thì chúng có thể bị bỏ lại. Cắt lá cây me thành các dải nhỏ.
• 
  Cho nước vào nồi đun sôi. Và ngay lập tức gửi cây me chua đã cắt nhỏ vào đó.
• 
  Trong khi khuấy liên tục, chần cây me chua không quá một phút. Chúng ta không cần đun sôi. Sau khi chần, cây me chua sẽ chuyển màu từ xanh đậm sang màu ô liu.
• 
  Chuyển cây me chua đã chuẩn bị vào bình bằng cách thêm một lượng nhỏ nước từ nồi. Một can 0,5 lít sẽ có các thành phần này, trước tiên phải được tiệt trùng bằng mọi cách thuận tiện cho bạn. Sau đó vặn nắp lại và đặt lọ trên một mặt phẳng, đậy nắp xuống và phủ một chiếc khăn. Sau khi nguội hẳn, hũ phải được đặt ở nơi thoáng mát để có thể bảo quản được đến mùa đông.

Chúc ngon miệng!

Một cách đơn giản để bảo quản cây me chua cho mùa đông trong lọ muối

Sorrel ngâm trong nước sôi có thêm muối có thể bảo quản trong vài năm mà không bị mất mùi vị. Đồng thời, bạn sẽ tốn rất ít thời gian cho việc chuẩn bị.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Sorrel - 1 kg.
• Muối - 2 muỗng cà phê
• Nước - 1-1,5 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị cây me chua. Để làm điều này, chúng tôi phân loại nó ra, loại bỏ tất cả cỏ dại, lá vàng và hư hỏng. Chúng tôi cắt bỏ thân cây. Đổ nước vào bát hoặc tô sâu và đặt lá cây me vào đó trong 20-30 phút. Trong thời gian này, tất cả các chất bẩn bám trên bề mặt của lá sẽ trôi đi. Ngoài ra, rửa cây me dưới vòi nước chảy, bạn sẽ có được rau xanh sạch, cần sấy khô một chút.
2. Trong khi ngâm lá me chua, đã đến lúc bạn phải khử trùng lọ và nắp đậy. Điều này có thể được thực hiện bằng cách giữ bình trên hơi nước trong vòng 5-10 phút bằng một thiết bị đặc biệt. Nếu bạn không có thiết bị như vậy, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc lò vi sóng để khử trùng. Để khử trùng nắp, bạn chỉ cần ngâm chúng trong nước sôi khoảng 2-3 phút là đủ.
3. Cắt nhuyễn cây me chua khô (dải 0,5 cm) và chuyển sang một bát khác.
4. Cho cây me đã cắt nhỏ vào lọ. Đồng thời, hơi xáo trộn nó.
5. Đổ nửa thìa cà phê muối thô vào mỗi lọ. Và chúng tôi cũng đặt nước sôi.
6. Sau đó đổ nước sôi vào từng lọ. Chúng tôi thực hiện điều này từ từ, theo nhiều giai đoạn, khi nước chìm dần xuống đáy và cần phải đổ đầy thêm. Ngay sau khi nước ngập đến mép trên của bình, lấy nắp ra khỏi chảo và đậy chặt bình bằng nó.
7. Lật ngược các lọ đã đậy nắp lại và để trên bàn cho nguội dưới khăn ấm. Sau khi lọ nguội hoàn toàn, chúng ta chuyển chúng vào nơi thoáng mát. Không cần thiết phải lưu trữ một khoảng trống như vậy trong tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để nấu món me chua cho mùa đông trong lọ không muối

Nhiều người thích đắp cây me chua cho mùa đông với muối, vì họ coi nó gần như là một sản phẩm làm sẵn để sử dụng sau này. Nhưng cách chế biến như vậy thường rất mặn và không phù hợp với cơ địa mỗi người. Nếu bạn là người có chút muối, thì công thức này là dành cho bạn.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Cây me chua - 750-800 gr
• Nước - 400 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Việc chuẩn bị trống sorrel nên bắt đầu bằng việc khử trùng hộp và nắp đậy. Bạn có thể sử dụng bất kỳ phương pháp nào thuận tiện cho bạn.
2. Trong trường hợp này, các lọ và nắp được đun sôi trong nồi trong khoảng 5 phút. Thời gian này đủ để tiệt trùng.
3. Sau đó, bản thân cây me chua được chuẩn bị. Đối với điều này, tất cả cỏ dại, lá vàng và côn trùng bị hư hại đều được loại bỏ. Sau khi cây me chua được rửa sạch. Nếu bạn có ba chiếc bát có kích thước phù hợp, bạn có thể tiến hành như sau. Đổ nước vào cả ba bát. Đặt lá cây me chua vào bát thứ nhất và nhẹ nhàng "rửa sạch", chuyển từng phần nhỏ sang bát thứ hai. Để ráo và rửa bát đầu tiên đã được làm trống. Sau khi rửa lại lá me chua, chuyển chúng sang bát thứ ba. Sau khi rửa cây me chua lần thứ ba, chuyển nó vào bát đầu tiên rỗng. Điều này sẽ loại bỏ tất cả các chất bẩn trên bề mặt của lá cây me chua. Để khô cây me chua đã rửa sạch và sau đó cắt thành các dải dày từ 1-1,5 cm.
4. Đổ nước vào một cái bát hoặc một cái chảo lớn, đun trên lửa và đun sôi.
5. Ngay sau khi nước sôi, cho cây me chua đã cắt nhỏ vào. Đậy nắp vung hoặc xoong. Giảm lửa.
6. Đun sốt me trong khoảng 15 phút, cứ 3-4 phút thì khuấy đều. Cây me chua phải chuyển từ màu xanh lục sáng sang màu xanh lá cây đậm.
7. Chuyển cây me chua đã hoàn thành vào lọ. Rất thuận tiện để làm điều này với một chiếc thìa có rãnh, vì nó cho phép nước thừa thoát ra ngoài. Chúng tôi không cần chất lỏng ở giai đoạn này.
8. Khi bình đầy hoàn toàn, hãy đổ chất lỏng mà cây me chua đang mòn mỏi vào đó. Nước phải ngập đến vành.
9. Sau đó đậy nắp lọ lại và để nguội hoàn toàn, phủ khăn lên trên. Bằng cách này, phôi đã chuẩn bị được bảo quản hoàn hảo ở nhiệt độ phòng.

Chúc ngon miệng!

Thu hoạch cây me chua trong hộp muối mà không cần nấu chín

Một công thức không thể thiếu cho những người, vì bất cứ lý do gì, không có cơ hội sử dụng bếp. Chúng tôi không cần nước sôi để nấu cây me chua, và vì lượng muối đủ lớn trong công thức, chúng tôi cũng không cần phải khử trùng lọ. Tất cả những gì chúng ta cần là cây me chua, nước và muối.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Sorrel - 1 kg.
• Muối - 100 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị cây me chua. Chúng tôi phân loại, loại bỏ cỏ dại, lá úa vàng và hư hỏng. Chúng ta cắt bỏ phần thân (có thể bỏ qua phần này, chỉ khi cây me còn rất non và thân chưa cứng).
2. Cắt cây me chua đã chuẩn bị thành các dải dài 1-1,5 cm và chuyển vào bất kỳ thùng sâu nào có kích thước phù hợp.
3. Rắc cây me chua với muối. Ở giai đoạn này, bạn sẽ cần khoảng 60 gram.
4. Dùng tay khuấy chua me để muối phân bố đều, sau đó dùng tay nhào nhẹ để tạo ra nước.Đừng lạm dụng nó, nếu không bạn sẽ bị nhuyễn cây me chua.
5. Trong một cái lọ đã được rửa sạch và lau khô, không thể khử trùng, thêm nửa thìa cà phê muối (khoảng 3-4 gam) và cho cây me chua đã cắt nhỏ vào đó. Dùng thìa hoặc cán lăn thật chặt băng lại. Để yên trong 10 phút, cây me chua sẽ vẫn còn nước, cần để ráo nước.
6. Sau khi nước thừa được rút hết, đổ thêm nửa thìa muối vào mỗi lọ. Chúng tôi đóng lọ bằng nắp và để trống để chờ đông.

Chúc ngon miệng!

Một cách dễ dàng để làm món cá thu ngâm giấm

Khi chế biến món cá thu ngâm chua, bạn sẽ phải thực hiện rất nhiều thao tác so với các công thức khác. Nhưng bạn có thể bảo quản các lon đã cuộn thành phẩm ở nhiệt độ phòng, điều này rất quan trọng trong các căn hộ ở thành phố.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn: 2.

Thành phần:

• Cây me chua - 600 gr.
• Giấm 9% - 2 muỗng cà phê
• Muối để nếm

Quá trình nấu ăn:

1. Khổ qua, rửa sạch lá dưới vòi nước. Sau đó gấp chúng lại trong một cái chao để làm khô.
2. Loại bỏ những cọng cứng. Chúng sẽ làm hỏng kết cấu và hương vị của phôi của chúng ta. Sau đó, cắt cây me chua thành các dải mỏng.
3. Đổ một lít nước vào nồi, đun sôi rồi cho một chút muối vào hòa tan. Đổ giấm vào nước 20 giây trước khi tắt bếp và khuấy đều nước xốt thu được.
4. Đặt cây me chua đã cắt nhỏ vào lọ đã được khử trùng theo bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn và rửa nhẹ nó. Đối với cây me chua, không nên sử dụng hộp đựng có thể tích quá 500 ml, vì sau khi mở nắp không thể bảo quản được lâu kể cả trong tủ lạnh. Đổ nước xốt nóng vào từng lọ đến đầy miệng lọ và đậy nắp lại ngay lập tức. Để kiểm tra xem chúng ta đã cuộn nắp đúng cách hay chưa, hãy lật nắp lon lại và kiểm tra xem không khí có bị rò rỉ ở đâu đó hay không.
5. Nếu cuộn tròn đều tất cả các lon, sau đó đặt chúng xuống bằng một cái nắp đậy trên bàn, phủ một chiếc chăn ấm và để nguội. Sau khi các khoảng trắng đã nguội hoàn toàn, chúng tôi đặt chúng vào một nơi tối.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chuẩn bị cây me chua cho mùa đông trong lọ dưới nắp ni lông?

Do sự hiện diện của axit oxalic trong thành phần của nó, cây me chua có thể được thu hoạch mà không cần thêm bất kỳ thành phần nào khác. Với cách chế biến như vậy, tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng có trong cây me chua sẽ được bảo toàn.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Sorrel - 1 kg
• Nước sôi - 600-800 ml

Quá trình nấu ăn:

1. Đi qua cây me chua. Vứt bỏ lá cây me chua và cỏ dại bị hư hỏng và úa vàng.
2. Rửa kỹ cây me chua dưới vòi nước và để khô trên giấy hoặc khăn lau bếp.
3. Loại bỏ cuống của cây me chua và cắt thành các dải lớn. Nếu cây me còn non và nhỏ thì bạn có thể để nguyên cả lá.
4. Đặt cây me chua đã cắt nhỏ vào rửa sạch trước (nên sử dụng muối nở khi rửa) và các lọ tiệt trùng theo cách thuận tiện cho bạn (hấp, trong nước sôi, trong lò nướng, lò vi sóng, v.v.). Tamp nó xuống rất chặt chẽ.
5. Đổ cây me vào chum với nước sôi để nguội ngập mặt trên và đậy bằng nắp ni lông.
6. Bảo quản cây me chua thu hoạch theo cách này trong tủ lạnh hoặc hầm rượu. Nó sẽ xấu đi ở nhiệt độ phòng.

Một cách nhanh chóng và dễ dàng để bảo quản cây me chua cho mùa đông

Sorrel thường được gọi là "người cứu mùa xuân". Trong một thời gian dài, anh ấy là trợ thủ chính của cơ thể trong cuộc chiến chống lại sự thiếu hụt vitamin mùa xuân, vì anh ấy là người đầu tiên xuất hiện trên giường. Một thế kỷ của nó là ngắn, và nếu bạn muốn ăn cây me chua cả năm, thì chỉ cần đóng hộp nó.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn: 2.

Thành phần:

• Sorrel - 0,5 kg
• Nước - 400 ml

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi sắp xếp các con chó chua. Chúng tôi chỉ để lại những chiếc lá meo xanh còn nguyên vẹn. Chúng tôi chuyển chúng vào một thùng chứa đủ thể tích và đổ đầy nước lạnh. Chúng tôi rời khỏi cây me chua trong nửa giờ.Trong thời gian này, tất cả các chất bẩn tích tụ trên lá và cành giâm sẽ tan biến. Sau đó chúng ta rửa sạch dưới vòi nước. Điều rất quan trọng là phải rửa thật sạch các loại thảo mộc để tránh làm thức ăn bị nhiễm khuẩn.
2. Chúng tôi cắt cây me chua tùy ý, tùy thích. Nếu cây me còn rất non, bạn có thể bảo quản toàn bộ bằng cách giâm cành. Nếu cành giâm đã trở nên cứng, thì hãy chắc chắn cắt tỉa chúng.
3. Khử trùng các lọ và nắp đậy trước thời hạn. Ngoài ra trong bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn. Đặt cổ lọ đã khử trùng xuống trên giấy hoặc khăn bếp. Sau khi khử trùng, các nắp có thể được giữ trong một cái chảo hoặc đĩa.
4. Đặt cây me chua đã cắt nhỏ vào lọ và băng nhẹ. Đổ đầy nước sôi để nguội đến mép trên của cây me chua. Bạn có thể dùng dao "đâm" vào cây me chua một vài lần để thoát không khí thừa có thể đã lọt vào trong lọ.
5. Chúng tôi cuộn lại một lọ cây me chua có nắp và để chờ mùa đông.

Chúc ngon miệng.

Cây me chua ngâm đường trong lọ

Những chiếc bánh nướng, bánh cuốn và bánh xèo ngọt ngào là một kỷ niệm khó phai mờ trong thời thơ ấu của chúng tôi. Tuy nhiên, nhiều người thậm chí chưa bao giờ nghe nói rằng các món ngọt có thể được nấu từ cây me chua. Nếu bạn chưa thử sorrel trong phiên bản này, thì hãy chắc chắn để nấu một cái gì đó.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn: 2.

Thành phần:

• Cây me chua - 500 gr.
• Đường - 250 gr.
• Nước - 100 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Đi qua cây me chua. Vứt bỏ toàn bộ lá úa vàng, hư hỏng, cỏ dại. Cân khô cây me chua trước khi rửa.
2. Chuyển cây me chua đã cân vào một cái bát sâu, đậy nắp lại bằng nước và để trong 20-30 phút. Sau đó rửa lá cây me đất dưới vòi nước chảy để loại bỏ chất bẩn. Đặt trên một cái rây và để khô.
3. Đổ đường vào một cái chảo sâu lòng hoặc một cái tô có thể tích vừa đủ. Đặt cây me chua đã cắt thành các dải nhỏ lên trên và trộn nhẹ nhàng, nhưng không làm nhăn. Chúng tôi muốn đường được phân phối đều khắp cây me chua. Để cây me chua với đường trong 30 phút. Trong thời gian này, anh ta nên khởi động một lượng nước trái cây khá lớn.
4. Thêm nước. Đặt một cái chảo hoặc một cái bát lên bếp. Đun sôi nhỏ lửa trong 15 phút. Sau đó cho vào các lọ tiệt trùng đã chuẩn bị trước và đậy kín nắp.
5. Bạn sẽ có được một sự chuẩn bị như vậy từ cây me chua với đường. Đừng lo lắng về chất lỏng dư thừa, nó sẽ đặc lại theo thời gian.

Làm thế nào để chuẩn bị cây me chua cho mùa đông với aspirin?

Aspirin tiêu diệt vi khuẩn và thúc đẩy quá trình bảo quản. Nhờ đó, cây me chua được bảo quản trong thời gian dài, đồng thời không bị mất vị ngon.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn: 2.

Thành phần:

• Cây me chua - 600 gr.
• Thì là - 2 nhánh
• Ngò tây - 2 nhánh
• Aspirin (Axit Acetylsalicylic) - 2 Viên

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết cho việc pha chế. Rửa sạch thì là và mùi tây. Phân loại cây me chua, chỉ để lại những lá xanh và không bị hư hại. Đậy nắp lại bằng nước và để yên trong 30 phút. Sau khi lá me bay hết chất bẩn, rửa sạch dưới vòi nước rồi để khô bằng cách cho vào rây hoặc rây. Để không mất thời gian trong khi ngâm me, bạn có thể tiệt trùng bình và nắp đậy bằng bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn (sử dụng hơi nước, nước sôi, trong lò nướng hoặc lò vi sóng).
2. Cắt cây me chua thành từng dải dày 1,5-2 cm, thì là và mùi tây xắt nhuyễn. Trộn nhẹ tất cả rau xanh.
3. Đổ nước vào nồi, đun sôi và để nguội đến nhiệt độ phòng.
4. Cho rau ngót đã cắt nhỏ vào lọ đã chuẩn bị trước. Băng nhẹ và đặt một viên aspirin lên trên.
5. Chờ cho viên thuốc tan hoàn toàn. Không quá 2 phút. Sau đó, ngay lập tức đóng lọ bằng nắp.
6. Lật ngược các lọ và để trong 3-4 giờ.
7. Sorrel, đóng hộp với aspirin đã sẵn sàng. Nó sẽ làm bạn thích thú trong mùa đông với vị chua tự nhiên của nó.

Chúc ngon miệng!

Chế biến cây me chua đơn giản và tiện lợi trong hộp súp

Thật tiện lợi khi vào mùa đông mà có trên tay một lon me chua đóng hộp để nấu canh. Súp bắp cải xanh hoặc súp bắp cải với cách chế biến như vậy hóa ra rất ngon và thơm, trong khi bạn sẽ nấu nó trong nửa giờ, vì nguyên liệu chính đã sẵn sàng.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn: 3.

Thành phần:

• Cây me chua - 500 gr.
• Nước - 1,5 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy mọi thứ bạn cần để chuẩn bị món súp me chua của bạn.
2. Để chuẩn bị cho chúng tôi, bạn sẽ cần các lọ vô trùng, vì vậy trước hết, hãy khử trùng chúng. Cách đơn giản nhất để khử trùng là bằng hơi nước. Để làm được điều này, chúng ta cần một thau nước, một miếng khử trùng đặc biệt có lỗ, hoặc chỉ cần một cái chao chắc chắn. Khi nước trong nồi sôi thì cho chao vào, không cho vào lon (bao nhiêu tùy lúc). Khử trùng lọ trong ít nhất 5 phút. Sau đó, di chuyển chúng lộn ngược trên một chiếc khăn. Cũng nhớ tiệt trùng các nắp đậy. Để làm điều này, nó là đủ để đun sôi chúng trong 3 phút.
3. Đi qua cây me chua, loại bỏ tất cả cỏ dại và lá bị hư hỏng. Rửa cây me chua nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ chất bẩn bám trên lá. Cắt bỏ thân và thái nhỏ lá me chua thành từng miếng mà bạn thường dùng để chặt cây me chua để nấu canh.
4. Đổ nước vào nồi và đun sôi. Nhúng từng phần cây me chua đã cắt nhỏ vào nước sôi và đun sôi trên lửa nhỏ trong 3 phút. Chuyển cây me chua đã chuẩn bị vào lọ đã được khử trùng trước. Cách thuận tiện nhất để làm điều này là sử dụng một chiếc thìa có rãnh. Nó sẽ cho phép chất lỏng dư thừa thoát qua các lỗ của nó. Đậy chặt nắp lọ đầy và để trên bàn cho đến khi nguội hẳn.
5. Việc chuẩn bị cho món canh chua me đã sẵn sàng. Tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh cho đến mùa đông.

Chúc ngon miệng!