Mỡ hành tây lột da tại nhà - 8 công thức nấu ăn ngon nhất

Làm thế nào để muối mỡ lợn trên vỏ hành tây tại nhà?

Những người yêu thích mỡ lợn nên thích phương pháp này. Mỡ heo hóa ra rất tinh tế, có màu nâu bóng đẹp và có vị cay rõ rệt. Nhìn bề ngoài, thành phẩm sẽ giống với thịt hun khói - hồng hào và ngon miệng như nhau. Đối với muối, chúng tôi khuyên bạn nên chọn mỡ lợn có lớp thịt hoặc ức: sự kết hợp của các thớ thịt ngon ngọt và mỡ lợn mềm sẽ khiến ít người thờ ơ. Da có thể được cắt bỏ trước khi nấu, hoặc để nguyên và lột vỏ nếu muốn.

Thời gian nấu: 4 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 4.

• 
  Chuẩn bị thịt ba chỉ: cần rửa sạch, lau khô và chà bông nếu cần. Bề mặt phải hoàn toàn sạch. Cắt bỏ hoặc để lại da, như mong muốn. Tiếp theo, chuẩn bị nước muối: đổ nước với lượng quy định vào một cái xoong có thể tích phù hợp và thêm muối. Ta bắc nồi lên bếp, hòa tan muối rồi cho nước muối vào đun sôi. Sau đó cho hành tây vào, đảo đều, hạ nhiệt độ bếp và đun sôi nhỏ lửa trong 5 phút. Sau đó cho thịt ba chỉ vào chảo, ngâm hoàn toàn vào nước muối đã trấu rồi đun sôi trở lại. Nấu sôi chậm trong 10 phút nữa.
• 
  Chúng tôi lấy chảo ra khỏi bếp, nhưng chúng tôi không nhận được thịt xông khói. Sau mười lăm phút, lấy ra, bóc vỏ và để trên đĩa - để cho nước muối dư chảy ra. Nếu bạn muốn cho chất béo có hình dạng mịn hơn, hãy ấn nó xuống bằng máy ép và để nguội hoàn toàn.
• 
  Trong khi mỡ heo nguội bớt, bạn chuẩn bị hỗn hợp gia vị để ngâm chua. Bóc tỏi và dùng dao băm nhuyễn. Bảy lá bằng tay vò càng nhỏ càng tốt. Dùng dao bóp vụn đậu Hà Lan cho đến khi vụn. Trộn tất cả mọi thứ với nhau trong một cái bát nhỏ.
• 
  Trong một miếng thịt xông khói đã nguội, chúng ta cắt nhỏ và cho hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào. Chúng tôi cũng chà xát bề mặt tốt với hỗn hợp. Bọc thịt xông khói trong giấy bạc và cho vào ngăn đá.
• 
  Để thịt xông khói trong tủ đông cho đến khi cứng hoàn toàn, ít nhất bốn giờ. Tốt nhất, bạn cần để nó nằm trong một ngày - để thịt xông khói thấm gia vị và trở nên ngon hơn. Sau đó, nó đã có thể được cắt thành lát mỏng và phục vụ. Món ăn kèm hoàn hảo là bánh mì Borodino tươi. Thịt xông khói này giữ tốt trong tủ đông trong vài tháng.

Chúc ngon miệng!

Thịt xông khói luộc thơm trong vỏ hành tỏi

Một công thức đơn giản và giá cả phải chăng cho mỡ lợn ngâm nóng trong vỏ hành tây. Do được nấu chín, thịt xông khói trở nên mềm và ngấm gia vị nhanh hơn nhiều so với phương pháp ướp muối lạnh. Nhìn bề ngoài, sản phẩm rất giống với thịt xông khói do màu sắc của nó. Một lát thịt xông khói thơm như vậy là hoàn hảo cho bánh mì sandwich và như một phần bổ sung cho món borscht.

Thời gian nấu: 24 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Mỡ lợn - 1 kg.
• Nước - 7 muỗng canh.
• Muối thô - 1 muỗng canh
• Vỏ hành - 30 gr.
• Tỏi - 4 tép.
• Bay leaf - 4 chiếc.
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chọn mỡ lợn có nhiều lớp thịt - cách này sẽ ngon hơn nhiều và trông hấp dẫn hơn. Ta rửa sạch miếng, lau khô rồi cắt thành từng miếng nhỏ, để tiện hơn khi nấu rồi mới thái. Bóc vỏ và rửa sạch tỏi. Loại bỏ lớp vỏ trên bề mặt của hành.
2. Để chuẩn bị nước muối, đổ một lượng nước đã chỉ định vào một cái chảo có thể tích phù hợp và thêm muối. Chúng tôi đặt nồi lên bếp và đun nóng bên trong.
3. Trong khi nước muối nóng lên, đổ trấu vào, trộn đều. Vỏ trấu sẽ bị ướt, các tinh thể muối dần dần tan ra.
4. Tiếp theo, chúng ta cho hẹ đã bóc vỏ, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế vào chảo, trộn đều. Chúng tôi đang chờ đợi cho sự sôi nổi.
5. Cho miếng thịt ba chỉ vào nước muối sôi cùng với gia vị, đun sôi trở lại, sau đó chúng ta giảm nhiệt độ của bếp và nấu sôi chậm trong 20 phút.
6. Sau khi hết thời gian quy định, lấy chảo ra khỏi bếp, đậy nắp lại và để trong 24 giờ. Trong thời gian này, thịt xông khói được thấm đẫm nước xốt.
7. Sau khi ngâm thịt ba chỉ, bạn lau khô và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Chất béo có thể được cắt và tiêu thụ sau khi làm lạnh. Nó cũng có thể được gấp lại vào một hộp đựng và gửi đến tủ đông, nơi nó có thể được bảo quản tốt trong hai đến ba tháng.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu thịt xông khói với vỏ hành tây ngon trong nồi nấu chậm?

Có thể nấu mỡ lợn trong vỏ hành tây bằng nồi nấu chậm - cách này rất tiện lợi. Chúng tôi đặt tất cả các thành phần trong một cái bát, đổ đầy nước muối và "quên" trong một giờ. Chúng tôi cũng để lại thịt ba chỉ luộc để khẳng định và ướp vào bát. Để thịt xông khói thành phẩm không bị nát khi cắt thành từng lát mỏng, chúng tôi khuyên bạn nên giữ các miếng trong túi ni lông ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào tủ đông.

Thời gian nấu: 1 giờ. mà không tính đến thời gian truyền.

Thời gian nấu: 35 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Mỡ lợn với các lớp thịt - 800 gr.
• Nước - 1 lít.
• Muối thô - 170 gr.
• Vỏ hành tây - 1 muỗng canh.
• Tỏi - 4 tép.
• Bay leaf - 4 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 8 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa thật sạch mỡ lợn có nhiều lớp thịt, dùng dao cạo sạch bề mặt và thấm khô. Nếu miếng lớn thì ta cắt thành miếng nhỏ hơn để tiện cho vào bát.
2. Loại bỏ lớp vỏ bề mặt trên hành tây và rửa sạch với nước. Chúng tôi đặt một nửa tổng số trấu vào đáy bát.
3. Tiếp theo, bày các miếng thịt xông khói lên trên đó là hạt tiêu đen và lá nguyệt quế. Cho phần vỏ hành còn lại lên trên.
4. Để chuẩn bị nước muối, đổ nước với lượng quy định vào một thùng chứa riêng và thêm muối. Chúng tôi đặt chảo lên bếp và đun nóng các chất bên trong cho đến khi các tinh thể tan hoàn toàn và đun sôi.
5. Đổ mỡ lợn đã trấu vào bát đã pha sẵn nước muối.
6. Chúng tôi đặt bát vào hộp đa năng, đóng nắp và chọn chế độ "Làm nguội" trong một giờ. Khi thời gian chương trình đã hết, tắt thiết bị và lấy bát có bên trong ra.
7. Đậy vung bằng khăn và để ở nơi thoáng mát từ 8 đến 10 tiếng để thịt ba chỉ ngấm gia vị. Sau đó, chúng ta vớt thịt ba chỉ ra và lau thật khô từng miếng.
8. Bóc tỏi, rửa sạch, lau khô và cho qua máy ép.
9. Chà xát miếng thịt xông khói khô với một khối tỏi.
10. Chúng tôi cho thịt xông khói đã chuẩn bị vào túi ni lông, buộc chặt và để ở nhiệt độ phòng từ bốn đến năm giờ.
11. Sau đó, chúng ta lấy thịt ba chỉ ra và gói nó trong giấy bạc. Chúng tôi cho nó vào tủ đông để bảo quản.
12. Trước khi sử dụng thịt xông khói như vậy, chúng tôi lấy nó ra khỏi tủ đá vài phút trước khi cắt - hóa ra dễ dàng hơn để cắt nó thành các lát mỏng.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho mỡ lợn trong vỏ hành tây với khói lỏng

Mỡ lợn nấu với vỏ hành và khói lỏng có thể được tiêu thụ gần như ngay lập tức sau khi nấu, chỉ bằng cách để nguội sau khi đun sôi. Bạn cũng có thể bọc trong giấy bạc và cất vào ngăn đá tủ lạnh, lấy ra dùng tùy ý.Mỡ lợn được bảo quản trong vòng hai đến ba tháng, trở nên ngon hơn theo thời gian.

Thời gian nấu: 1 giờ. mà không tính đến thời gian truyền.

Thời gian nấu: 25 tối thiểu

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Mỡ lợn - 1 kg.
• Nước - 3 lít.
• Khói lỏng - 270 ml.
• Muối thô - 550 gr.
• Vỏ hành - 70 gr.
• Tỏi - 6 tép.
• Lá Bay - 3 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 20 chiếc.
• Ớt đỏ xay - 1 thìa cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Mỡ chúng ta rửa sạch, lau khô và cắt thành từng miếng vừa ăn sao cho tiện khi nấu rồi mới dùng. Đổ nước vào nồi và thêm muối. Trộn đều và đặt lên bếp. Đun sôi. Trong quá trình đun, cho khói lỏng và vỏ hành đã rửa sạch vào nước muối. Chúng tôi cũng đặt lá nguyệt quế, hạt tiêu đen. Khi nước muối với gia vị sôi, hạ thịt ba chỉ nhúng xuống đáy.
2. Đợi sôi trở lại rồi giảm nhỏ lửa. Nấu mỡ lợn bằng nước sôi không hoạt động trong 40 đến 50 phút. Sau thời gian này, bắc chảo ra khỏi bếp, gắp các miếng thịt xông khói ra và để nguội hoàn toàn.
3. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch, dùng dao khô và băm nhuyễn. Xoa mỡ lợn đã nguội với tỏi băm nhỏ từ tất cả các mặt. Bọc trong giấy bạc và cho vào ngăn đá.
4. Chất béo có thể được cắt và tiêu thụ sau khi làm lạnh. Nhưng sẽ ngon hơn nếu bạn để sản phẩm đông hoàn toàn. Và để cắt thành từng lát mỏng, bạn cần lấy ra trước khi sử dụng khoảng 5 phút để hâm nóng.

Chúc ngon miệng!

Mỡ heo cuộn vỏ hành tại nhà

Nếu bạn cuộn thịt xông khói thành cuộn chặt và nấu với vỏ hành tây, thì diện mạo của sản phẩm quen thuộc với mọi người sẽ hoàn toàn thay đổi. Đồng thời, điều quan trọng là phải có các lớp thịt trong mỡ lợn - chúng sẽ không chỉ tạo nên điểm nhấn về hương vị quan trọng mà còn có thể hình dung được phần cắt của cuộn. Để làm thơm, chúng tôi sẽ sử dụng hoa bia suneli, mặc dù tất nhiên, bạn có thể sử dụng bất kỳ bộ gia vị nào, tùy theo khẩu vị và mong muốn của bạn. Nhưng chúng tôi không khuyên bạn nên thay thế tỏi và ớt cay đỏ, vì chúng được kết hợp lý tưởng với thịt xông khói.

Thời gian nấu: 12 giờ.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Mỡ lợn bỏ da - 1 kg.
• Nước - 5 lít.
• Ớt đỏ xay - để nếm.
• Muối thô - 500 gr.
• Vỏ hành - 200 gr.
• Tỏi - 10 tép.
• Lá Bay - 3 chiếc.
• Hạt tiêu đen để nếm.
• Hmeli-suneli - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Tóp mỡ chúng ta rửa sạch, lau khô, không cắt da - cuốn nem sẽ ngon hơn. Để dễ làm, bạn có thể cắt thịt ba chỉ thành những miếng nhỏ hơn. Chúng tôi xoa mỡ lợn từ mọi phía với hoa bia và ớt đỏ.
2. Chúng tôi gấp từng miếng thịt xông khói thành cuộn chặt chẽ và để nó không quay lại, chúng tôi ngay lập tức buộc nó bằng một sợi dày.
3. Vì vậy, chúng tôi gấp và buộc mỗi cuộn.
4. Đổ nước với lượng quy định vào một cái chảo lớn và thêm muối. Trộn đều và đặt lên bếp. Đun sôi. Trong quá trình đun, cho vỏ hành đã rửa sạch, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và lá hẹ đã gọt vỏ vào ngâm với nước muối. Sau đó, chúng tôi xếp các cuộn và nhúng chúng xuống dưới cùng. Ta đợi nước muối sôi, đậy nắp lại, giảm lửa và nấu giò ở tốc độ sôi chậm trong hai giờ.
5. Sau thời gian này, lấy chảo ra khỏi bếp và để nguyên trong đó trong vòng 12 giờ. Sau đó, chúng tôi lấy các cuộn ra và lau khô. Chúng tôi cho vào tủ lạnh để làm mát. Cắt cuộn thành từng lát mỏng trước khi dùng. Cuốn này rất hợp với mù tạt, cải ngựa, bánh mì đen.

Chúc ngon miệng!

Mỡ mềm và mềm trong vỏ hành tây với mận

Sự kết hợp của vỏ hành tây và mận khô làm cho mỡ lợn rất thú vị về hương vị và hấp dẫn về hình thức. Thứ nhất, mỡ lợn có được một màu nâu hấp dẫn, và thứ hai - một dư vị hun khói tinh tế, nhờ mận khô. Nếu một công thức như vậy vẫn chưa có trong kho vũ khí ẩm thực của bạn, bạn chắc chắn nên thử nó!

Thời gian nấu: 10 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Mỡ lợn - 700 gr.
• Nước - 1 lít.
• Muối thô - 200 gr.
• Vỏ hành tây - 3 nắm.
• Đường hạt - 2 muỗng canh
• Mận khô - 5 chiếc.
• Hạt tiêu đen để nếm.
• Lá Bay - 3 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Tóp mỡ ta rửa sạch, dùng dao cạo sạch, thấm khô. Da có thể được cắt bỏ, hoặc bạn có thể để nguyên - tùy thích. Rửa sạch vỏ hành và bóp nhẹ. Rửa kỹ mận khô.
2. Đổ nước với lượng quy định vào một chảo có kích thước phù hợp và thêm muối và đường. Trộn đều, cho lên bếp. Đun sôi, trong quá trình đun cho thêm vỏ hành đã rửa sạch, mận khô đã sơ chế, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào. Khuấy và đợi cho đến khi sôi.
3. Cho thịt ba chỉ đã sơ chế vào thau nước muối sôi. Chúng tôi nhúng nó để nó được bao phủ hoàn toàn bởi chất lỏng và gia vị. Giảm nhiệt độ bếp, cho thịt ba chỉ vào nấu sôi chậm trong ba mươi phút. Khi nấu xong, bắc chảo ra khỏi bếp, đậy nắp lại và để trong vòng mười tiếng cho ngấm và ướp gia vị.
4. Sau thời gian này, lấy thịt xông khói ra khỏi chảo, lau khô và bọc trong giấy bạc. Chúng tôi cho nó vào ngăn đá và đợi cho đến khi nó đông hoàn toàn. Trước khi phục vụ, chúng tôi lấy thịt xông khói ra khỏi tủ lạnh trong vài phút để nó có thời gian rã đông một chút và dễ cắt hơn.

Chúc ngon miệng!

Phương pháp từng bước nấu thịt xông khói ngâm nước muối với vỏ hành tây

Mỡ heo là sản phẩm rất được ưa chuộng, nhất là vào mùa đông. Nó nhanh chóng nuôi dưỡng và làm ấm. Chắc hẳn mỗi người yêu thích mỡ lợn đều có phương pháp ướp muối yêu thích của riêng mình. Và nếu bạn muốn một cái gì đó mới, thì chúng tôi khuyên bạn nên thử công thức này: ngâm nước muối nóng với vỏ hành tây. Càng nhiều vỏ hành thì màu sắc của món thịt ba chỉ thành phẩm sẽ càng đậm đà và hấp dẫn.

Thời gian nấu: 24 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Mỡ lợn - 1,5 kg.
• Nước - 1,5 lít.
• Muối thô - 170 gr.
• Vỏ hành - 5 nắm.
• Hỗn hợp ớt và đậu Hà Lan vừa ăn.
• Tỏi - 6 tép.
• Bay lá ngâm nước muối - 4 chiếc.
• Lá cải trời - 1 cái.
• Tiêu đen xay để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa sạch vỏ hành tây. Để thực hiện, bạn đổ nước vào bát, đổ ngập nước, dùng tay khuấy đều rồi xả hết nước. Chúng tôi lặp lại một lần nữa.
2. Cho một nửa số vỏ hành vào chảo. Bạn cũng có thể sử dụng một hộp đa năng để nấu ăn.
3. Tóp mỡ ta rửa sạch, dùng dao cạo sạch, thấm khô. Chúng tôi cắt nó thành các miếng có kích thước thuận tiện. Cho thịt ba chỉ vào chảo. Đổ muối lên trên, đặt lá nguyệt quế và hỗn hợp hạt tiêu.
4. Cho phần vỏ hành còn lại vào mỡ heo cùng gia vị. Đổ nước vào với số lượng quy định.
5. Đặt nồi lên bếp và đun sôi. Nếu bạn đang sử dụng một hộp đa năng, hãy đặt chế độ "Súp". Sau khi đun sôi, nấu thịt xông khói trong hai mươi phút. Sau khi hết thời gian quy định, lấy chảo ra khỏi bếp (tắt bếp nướng) và để thịt xông khói trong nước muối để ngấm trong một ngày.
6. Sau đó, bạn vớt các miếng thịt ba chỉ ra và dùng khăn giấy thấm khô.
7. Bóc tỏi và cho qua máy ép. Trộn hỗn hợp tỏi đã vò nát bằng tay với lá nguyệt quế và hạt tiêu đen.
8. Xoa từng miếng thịt xông khói với hỗn hợp thu được từ tất cả các mặt.
9. Chúng tôi bọc thịt xông khói đã xay trong giấy da, cho gói vào túi ni lông và để vào ngăn đá từ năm đến sáu giờ.
10. Trước khi dùng, hãy lấy thịt xông khói ra khỏi ngăn đá vài phút, để thịt có thời gian rã đông một chút và bạn có thể cắt thành từng lát mỏng dễ dàng hơn.

Chúc ngon miệng!

Thịt xông khói thơm và tinh tế trong vỏ hành tây trong lò nướng

Công thức nấu mỡ lợn ngon. Quá trình nấu sôi là để xát một miếng gia vị và tỏi và đặt nó vào tay áo rang cùng với vỏ hành. Lò nướng sẽ làm phần còn lại. Sau khi nướng, điều khó nhất là đợi thời gian để thịt ba chỉ nguội và ngấm mùi thơm. Sau đó, một miếng ngon miệng có thể được cắt ra và phục vụ.

Thời gian nấu: 1 giờ không kể thời gian truyền dịch.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Mỡ lợn có lớp thịt - 1 kg.
• Ớt bột xông khói - 1 thìa cà phê
• Muối thô - 2 muỗng cà phê
• Hỗn hợp gia vị cho mỡ lợn - 1 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.
• Tỏi - 4 tép.
• Mận khô - 6 miếng.
• Bay leaf - 4 chiếc.
• Vỏ hành - 2 nắm.

Quá trình nấu ăn:

1. Tóp mỡ ta rửa sạch, dùng dao cạo sạch, thấm khô. Chúng tôi cắt nó thành các miếng có kích thước thuận tiện cho việc nướng. Chúng tôi trải các mảnh trên một bề mặt phẳng.
2. Đổ muối lên mỡ lợn. Chúng tôi chỉ sử dụng những cái lớn, nhỏ có thể cho một kết quả không phù hợp với hương vị.
3. Sau đó rắc thịt xông khói với ớt bột xông khói.
4. Sau đó đổ hỗn hợp gia vị mỡ lợn và tiêu đen vào.
5. Bóc tỏi và cho qua máy ép. Chúng tôi cũng phết lên thịt xông khói.
6. Dùng tay xoa đều gia vị tỏi và muối lên bề mặt miếng thịt ba chỉ.
7. Chúng tôi đặt thịt xông khói đã xay đã chuẩn bị vào trong ống nướng. Chúng ta rửa sơ, dùng khăn giấy lau khô rồi cho vào ống tay áo bên trên miếng thịt xông khói.
8. Chúng tôi cũng đặt lá nguyệt quế.
9. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, hãy xếp vỏ hành tây và buộc chặt ống tay áo ở cả hai bên. Chúng tôi trải tay áo với thịt xông khói trên một tấm nướng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ rồi cho khay nướng với thịt xông khói ở mức trung bình. Chúng tôi nướng trong một giờ.
10. Sau khi nướng, lấy tấm giấy nướng với thịt xông khói ra và để nó không mở trong tám đến mười giờ. Trong thời gian này, thịt xông khói sẽ nguội và thấm đều với hương vị cay.
11. Chúng tôi loại bỏ mỡ lợn thành phẩm từ tay áo, rửa sạch các gia vị thừa và cắt thành từng lát mỏng. Dùng với bánh mì, mù tạt, adjika.

Chúc ngon miệng!