Salad cà tím cho mùa đông - 10 trong số những công thức nấu ăn ngon nhất khiến bạn mê mẩn

Cà tím là loại rau rất tốt cho sức khỏe, nhưng quả chín không để được lâu. Để cà tím không bị biến mất, bạn có thể làm món salad ngon từ chúng cho mùa đông. Một món khai vị cay và thơm như vậy sẽ luôn có ích trên bàn.

Salad cà tím cho mùa đông "Bạn sẽ liếm ngón tay của bạn"

Món salad cà tím đơn giản và nhanh chóng "Lick Your Fingers" sẽ khiến bạn thích thú. Nó có thể được ăn riêng với bánh mì hoặc ăn kèm với mì ống và thịt.

Giờ nấu ăn: 40 phút

Giờ nấu ăn: 25 phút

Phần ăn: 6.

• 
  Đổ nước vào nồi, thêm giấm và muối, đun nhỏ lửa, đun sôi.
• 
  Rửa sạch cà tím và cắt bỏ vỏ, cắt rau thành khối dày 2 cm. Nhúng cà tím vào nước xốt đang sôi và nấu trong 5 phút. Sau đó, bỏ rau vào chao và để nguội.
• 
  Rửa sạch thì là và dùng dao thái nhỏ.
• 
  Trong hộp đựng tiện lợi, cho thì là, cà tím và dầu hướng dương vào. Xếp salad vào các lọ khô đã tiệt trùng, đậy nắp kín và cho vào tủ lạnh để bảo quản.

---

Món gỏi cà tím ngon nhất "Mẹ chồng chê"

Chỉ cần cái tên là bạn có thể hiểu món ăn sẽ như thế nào. Theo công thức, rau nên được cắt thành từng lát dài và món salad sẽ có vị rất cay, giống như lưỡi của mẹ chồng. Phiên bản phổ biến nhất của chế phẩm này được làm từ cà tím.

Giờ nấu ăn: 2 giờ.

Giờ nấu ăn: 50 phút

Phần ăn: 6-8.

Thành phần:

Cà tím - 3 kg.

Cà chua - 2 kg.

Tỏi - 1 muỗng canh

Ớt ngọt - 1 kg.

Hạt tiêu đắng - 5 chiếc.

Giấm - 100 ml.

Dầu hướng dương - 5-6 muỗng canh

Đường - 4 muỗng canh

Muối - 1,5-2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa cà tím và cắt thành các lát ngang hoặc chéo thành các khoanh tròn. Cho rau vào bát sâu lòng, thêm một chút muối và để khoảng 1-1,5 tiếng cho rau ra hết vị đắng.
2. Cà chua nên chín và bùi để có nhiều nước hơn. Rửa sạch và cắt cà chua thành từng khoanh.
3. Ớt chuông rửa sạch, bóc bỏ phần và hạt, cắt phần thịt thành dải. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, nên dùng găng tay khi chế biến.
4. Bóc vỏ tỏi và rửa sạch. Cho cà chua, ớt và tỏi vào cối xay sinh tố rồi băm nhỏ. Bạn cũng có thể băm nhỏ rau củ.
5. Đổ rau chùm ngây vào nồi, thêm muối, đường, đun trên lửa và đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều, sau đó nấu trong 5 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm giấm và lấy ra khỏi bếp.
6. Chiên cà tím trong dầu hướng dương cho cả hai mặt.
7. Cho các lát cà tím vào lọ khô đã khử trùng, đổ nước sốt vào. Đổ một thìa dầu hướng dương vào mỗi lọ trên cùng để không còn không khí dưới nắp. Cuộn chặt các lọ có nắp đậy. Đồ ăn cay ngon đã sẵn sàng, bảo quản nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Công thức cổ điển cho món salad "Ten"

Một lựa chọn khác cho một bữa ăn nhẹ rau ngon mà bạn có thể thêm vào ngân hàng công thức của mình một cách an toàn.Ngoài ra, rất dễ nhớ số lượng nguyên liệu cần thiết - bạn chỉ cần nhớ tên món salad.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 4.

Thành phần:

Cà tím - 10 chiếc.

Hạt tiêu Bungari - 10 hạt.

Hành củ - 10 chiếc.

Cà rốt - 10 chiếc.

Cà chua - 10 chiếc.

Muối - 2 muỗng canh

Dầu hướng dương - 200 ml.

Đường - 150 gr.

Dấm 9% - 100 ml.

Đậu Hà Lan Allspice - 10 miếng.

Lá Bay - 2 chiếc.

Ớt đỏ xay - 0,5 muỗng cà phê

Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị một cái chảo cho món salad. Rửa sạch các loại rau. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành từng lát mỏng và xếp xuống đáy chảo. Rắc lớp này và từng lớp rau tiếp theo với gia vị, muối và đường.
2. Cắt cà tím thành từng lát mỏng và xếp vào lớp tiếp theo sau lớp cà rốt.
3. Lột vỏ ớt chuông khỏi các vách ngăn và hạt, cắt thành dải, đặt lên trên quả cà tím. Hành tây bỏ vỏ, cắt thành nửa khoanh và cho vào ớt chuông.
4. Đặt các lát cà chua vào lớp cuối cùng. Đổ dầu hướng dương vào và đặt chảo trên lửa. Đun sôi nước trộn gỏi trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt và tiếp tục đun trong vòng 30-50 phút. Cuối cùng, đổ giấm vào và bắc chảo ra khỏi bếp.
5. Trải salad "Ten" trong các lọ khô đã được khử trùng và cuộn lại các nắp đậy. Bọc giò trong một tấm chăn ấm và để nguội hoàn toàn, sau đó chuyển đến nơi thoáng mát để bảo quản.

Chúc ngon miệng!

Salad cà tím với ớt chuông và cà chua

Cà tím, ớt chuông và cà chua rất hợp với món salad. Hãy cuộn một vài lon món ăn nhẹ tuyệt vời này và vào mùa đông, bạn có thể dễ dàng giải quyết vấn đề về một món ăn phụ cho các món thịt.

Giờ nấu ăn: 60 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

Cà tím - 6-8 chiếc.

Cà chua - 3-5 chiếc.

Hạt tiêu Bungari - 8-10 chiếc.

Tỏi - 6 răng

Ngò tây - 50 gr.

Ngò rí - 50 gr.

Đường - 1 muỗng canh.

Dầu hướng dương - 1 muỗng canh.

Muối - 1,5 muỗng canh

Tiêu đen - 0,5 muỗng cà phê

Ớt cay - 1 miếng.

Giấm - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch các loại rau và rau thơm. Cho cà chua qua máy xay thịt.
2. Bóc vỏ cà tím, cắt đôi, cho vào bát và ngâm muối khoảng 15-20 phút cho hết vị đắng. Sau đó rửa sạch với nước và cắt thành từng khối vuông. Cắt ớt chuông thành dải. Lột vỏ ớt cay và cắt thành từng khoanh. Bóc tỏi và cắt miếng vừa ăn.
3. Cho tất cả các loại rau vào một nồi lớn, thêm đường, muối, tiêu, khuấy đều, để lửa và đun sôi, nấu trong 15 phút, khuấy liên tục.
4. Dùng dao thái nhỏ phần rau xanh. Cho nó vào nồi, đổ giấm vào, khuấy đều và tiếp tục đun thêm 5 phút nữa.
5. Sắp xếp salad nóng vào lọ đã khử trùng khô, cuộn nắp lại, úp ngược và để khay nguội ở nhiệt độ phòng. Tốt nhất nên bảo quản gỏi cuốn ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Salad cà tím cay "Ogonyok" với tỏi

Khi bạn nghĩ về cà tím, các món ăn cay luôn xuất hiện trong tâm trí bạn, thật tình cờ khi loại rau đặc biệt này đi kèm với tỏi và ớt cay. Nếu bạn không thể sống thiếu những món ăn nhẹ nóng hổi, ​​thì món salad này được tạo ra đặc biệt dành cho bạn.

Giờ nấu ăn: 4 tiếng.

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 6.

Thành phần:

Ớt đỏ Bungari - 6 quả.

Tỏi - 3 đầu.

Ớt đỏ - 2 chiếc.

Giấm - 150 ml.

Dầu hướng dương - 200 ml.

Muối để nếm.

Cà tím - 2 kg.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa kỹ các loại rau dưới vòi nước, tỏi bóc vỏ.
2. Cắt cà tím thành từng khoanh, cho vào bát sâu, rắc muối và để trong 2-3 giờ.
3. Sau đó rửa sạch muối còn sót lại trên cà tím và chiên chúng cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Cho rau đã xào vào chảo.
4. Bỏ hạt ớt cay và ngọt. Cho hạt tiêu và tỏi vào máy xay thịt, thêm dầu hướng dương và đun trên lửa. Cho các thứ trong xoong vào đun sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp, cho giấm vào khuấy đều.
5. Rửa và tiệt trùng các lọ có đường nối. Chia cà tím vào các lọ, rưới nước sốt nóng lên trên. Cuộn các nắp lại và để ở nhiệt độ phòng. Salad cay "Ogonyok" đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Salad cà tím với ớt chuông, cà chua, hành tây, cà rốt

Các món salad rau ngon là món thường xuyên của các bữa tiệc mùa đông. Bạn không cần bất kỳ kỹ năng nấu nướng đặc biệt nào để làm những con dấu này, chỉ cần làm theo các khuyến nghị được đưa ra trong công thức.

Giờ nấu ăn: 120 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 6.

Thành phần:

Cà tím - 1,5 kg.

Cà rốt - 0,5 kg.

Ớt cay - 1 miếng.

Cà chua - 1,5 kg.

Hạt tiêu Bungari - 0,8 kg.

Tỏi - 3 đầu.

Dầu hướng dương - 200 ml.

Giấm - 130 ml.

Đường - 250 gr.

Muối - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch tất cả các loại rau. Bóc vỏ cà tím và cắt thành khối vuông lớn. Chuyển rau vào tô, rắc muối và để trong 30 phút.
2. Gọt vỏ và bào sợi cà rốt.
3. Lột vỏ ớt chuông khỏi hạt và các vách ngăn, cắt thành từng lát lớn.
4. Cắt cà chua thành các phần tư và sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt để xay nhuyễn chúng.
5. Vắt cà tím lấy nước. Cho tất cả rau đã cắt nhỏ và cà chua xay nhuyễn vào nồi, thêm muối, đường, đổ dầu hướng dương vào, khuấy đều và để lửa lớn. Khi các chất trong nồi sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
6. Bóc vỏ tỏi. Bỏ hạt ớt hiểm. Xay tiêu và tỏi trong máy xay sinh tố.
7. Cho các nguyên liệu nóng vào 10 phút trước khi hoàn thành món salad, khuấy đều và đun sôi. Sau đó cho phần rau trộn cà tím vào các lọ khô đã được khử trùng và cuộn lại. Bảo quản đồ may ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Salad cà tím và bí ngòi cho mùa đông

Một món salad khá hài lòng sẽ xuất hiện từ cà tím và bí xanh, nó có thể được phục vụ như một món ăn phụ độc lập cho thịt và gà. Và bạn cũng có thể làm đa dạng thực đơn chay với món ăn như vậy.

Giờ nấu ăn: 100 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 6-8.

Thành phần:

Cà tím - 2 kg.

Bí ngòi - 2 kg.

Cà chua - 1 kg.

Hạt tiêu - 0,5 kg.

Hành tây - 200 gr.

Cà rốt - 200 gr.

Ớt sừng - 1 cái.

Tỏi - 2 đầu.

Muối - 1 muỗng canh

Dầu hướng dương - 120 ml.

Giấm - 80 ml.

Đường - 200 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa thật sạch các loại rau. Cắt cà tím thành những lát dày 1 cm, ướp muối và để trong một giờ để loại bỏ vị đắng.
2. Gọt vỏ cà rốt và cắt nhỏ. Ớt cay và ngọt bỏ hạt, cắt làm tư. Cắt các tấm bìa thành hình khối lớn. Bóc vỏ hành tỏi. Cho rau qua máy xay thịt.
3. Chuyển khối rau vào nồi, thêm muối, đường, giấm và dầu hướng dương, khuấy đều và nấu trong 20 phút sau khi sôi. Sau đó thêm cà tím vào và nấu cho đến khi mềm trong 20 phút nữa.
4. Trải salad nóng trong lọ đã khử trùng khô, cuộn lại nắp, bọc chúng trong một tấm chăn và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Chúc ngon miệng!

Salad "Bakat" cà tím ngon

Cà tím cuộn không giới hạn trứng cá muối. Ví dụ, salad Bakat là một giải pháp lý tưởng cho những ai thích món cà tím cay nhưng không béo. Món khai vị hóa ra rất nhẹ nhàng, ngon ngọt và được chế biến dễ dàng như gọt vỏ quả lê.

Giờ nấu ăn: 80 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 8-10.

Thành phần:

Cà tím - 2 kg.

Cà rốt - 0,5 kg.

Ớt ngọt - 1 kg.

Ngò tây - 200 gr.

Tỏi - 3-4 đầu.

Ớt đắng - 1 cái.

Cà chua - 1,5 kg.

Đường - 150 gr.

Muối - 50 gr.

Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.

Giấm - 60 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa rau thật sạch bằng vòi nước. Gọt vỏ và bào sợi cà rốt. Rửa cà tím và cắt thành khối vuông.
2. Tiêu hạt và cắt thành khối lớn dày 1,5-2 cm.
3. Bóc vỏ tỏi. Băm nhuyễn cà chua, tỏi và ớt cay. Rửa sạch mùi tây và dùng dao thái nhỏ.Cho khối lượng rau, mùi tây, muối, đường, dầu hướng dương, giấm vào một cái chảo hoặc bát và đun trên lửa.
4. Khi nước sốt sôi, cho cà tím, cà rốt và ớt chuông vào. Khuấy đều, đun sôi và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm trong 40 phút.
5. Trải salad nóng trong lọ đã khử trùng khô, cuộn lại và phủ một tấm chăn ấm cho đến khi nguội. Bảo quản salad Bakat ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Salad cà tím với đậu đơn giản và ngon

Cà tím có thể được sử dụng để làm rất nhiều loại cuộn. Loại rau này hợp với nhiều loại rau, bao gồm cả đậu. Cà tím và đậu tạo nên một món ăn ngon, giàu protein.

Giờ nấu ăn: 12 giờ.

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 8.

Thành phần:

Cà tím - 0,5 kg.

Đậu - 150 gr.

Cà chua - 350 gr.

Hạt tiêu Bungari - 150 gr.

Cà rốt - 150 gr.

Hành củ - 100 gr.

Muối - 1 muỗng canh

Đường - 2 muỗng canh

Tỏi - 30 gr.

Dầu hướng dương - 70 ml.

Giấm ăn - 1 muỗng canh

Đậu Hà Lan Allspice - 3 miếng.

Lá Bay - 1 cái.

Ớt xay - 1 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Vo sạch đậu rồi ngâm với nước lạnh, tốt nhất nên để qua đêm. Vào buổi sáng, rửa sạch đậu một lần nữa và nấu chín. Cho muối vào khi đậu nở và mềm rồi cho vào chao và để cho ráo nước.
2. Rửa cà tím và cắt thành khối vuông lớn. Đặt chúng vào một cái bát và rắc muối, để trong 20-30 phút. Nước trái cây hình thành trong thời gian này sẽ cần được ép ra.
3. Rửa sạch cà chua và cắt thành từng khoanh. Bóc vỏ tỏi. Xay cà chua với tỏi bằng máy xay sinh tố hoặc cho qua máy xay thịt. Đặt hỗn hợp này trên lửa và đun sôi, đảm bảo rằng nó không bị cháy.
4. Ớt chuông bỏ hạt, cắt thành sợi. Gọt vỏ và bào sợi cà rốt. Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh. Cho tất cả các loại rau đã cắt nhỏ vào chảo cùng với cà chua, khuấy đều và đun trong 10 phút ở lửa nhỏ.
5. Sau đó thêm đậu luộc, đường, muối, dầu hướng dương, lá nguyệt quế, hạt tiêu và ớt cay vào rau hầm. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa. Sau đó, đổ giấm vào, đun sôi xà lách và lấy chảo ra khỏi bếp.
6. Lấy lá nguyệt quế ra khỏi món salad và cho vào lọ khô, đã khử trùng. Bọc các đường may nóng trong một tấm chăn và để nguội hoàn toàn, sau đó chuyển chúng vào nơi thoáng mát để bảo quản.

Chúc ngon miệng!

Salad cà tím cay "Cobra" cho mùa đông

Sử dụng công thức này, bạn có thể chế biến món salad ngon tuyệt với cái tên kỳ lạ "Cobra". Món khai vị này có cái tên như vậy là có lý do, nó trông đẹp mắt và ngon miệng, hương vị cay nồng.

Giờ nấu ăn: 3 giờ.

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 6.

Thành phần:

Cà tím - 5 chiếc.

Muối - 2 muỗng canh

Giấm 6% - 500 ml.

Tỏi - 200 gr.

Nước - 150 ml.

Ớt cay - 200 gr.

Muối - 0,3 muỗng canh

Dầu hướng dương - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Tốt nhất bạn nên cầm ớt cay bằng găng tay để tránh làm cay tay. Rửa sạch hạt tiêu để món gỏi ngấm gia vị hơn, bạn không cần gọt bỏ hạt. Bóc vỏ tỏi. Cho tỏi và hạt tiêu vào máy xay thịt hoặc xay nhỏ. Thêm giấm, nước đun sôi để nguội, khuấy đều và để trong 2 giờ.
2. Rửa sạch cà tím và cắt thành từng lát dày từ 1-1,5 cm. Rắc rau với muối và để trong 10-15 phút.
3. Sau đó, chiên cà tím trong dầu hướng dương cả hai mặt. Bạn cũng có thể nướng chúng trong lò. Để rau sang một bên và để nguội hoàn toàn.
4. Sau đó trộn cà tím với nước xốt cay, dùng thìa khuấy nhẹ để không làm nát cà. Dùng nĩa xếp cà tím vào lọ đã khử trùng, sau đó cho phần nước sốt còn lại lên trên cùng. Cuộn các lọ có nắp đậy lại. Món salad Cobra sẽ sẵn sàng vào ngày hôm sau, nhưng bạn có thể giữ nó ở nơi mát mẻ cho đến mùa đông.

Chúc ngon miệng!