Salad đậu cho mùa đông - 10 công thức nấu ăn ngon

Salad đậu đóng hộp mùa đông là một món ăn nhẹ và ngon trong mùa lạnh, có thể được phục vụ như một món ăn bổ sung cho bữa tối hoặc như một món khai vị cho một bàn tiệc liên hoan. Có rất nhiều lựa chọn để kết hợp đậu với các loại rau khác, vì vậy bạn có thể dễ dàng chọn một công thức theo ý thích của mình.

Salad đậu ngon cho mùa đông trong lọ

Món salad đậu cổ điển cho mùa đông bao gồm một số thành phần bắt buộc - đậu, trắng hoặc đỏ, cà rốt, cà chua và ớt chuông. Bằng cách thay đổi số lượng nguyên liệu, bạn có thể tạo ra sự kết hợp hương vị cho chính mình - một cách nhanh chóng và dễ dàng.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 6.

• 
  Trước khi nấu, đậu khô phải ngâm trong nước mát qua đêm, sau đó để ráo nước, đổ tươi vào nấu cho đến khi chín mềm.
• 
  Bào cà rốt. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng máy xay thô hoặc máy xay thực phẩm.
• 
  Xoắn cà chua vào máy xay thịt, cắt ớt theo ý thích của bạn - thành dải hoặc hình khối.
• 
  Cho rau đã cắt nhỏ vào hộp chịu nhiệt, nêm muối, đường và nấu khoảng nửa tiếng sau khi hỗn hợp sôi.
• 
  Sau đó cho đậu và lượng giấm cần thiết vào salad, trộn đều và nấu thêm 30 phút. Sắp xếp đồ ăn nhẹ đã hoàn thành vào lọ đã khử trùng và đậy chặt nắp. Đậu ngon với rau đã sẵn sàng!

Salad đóng hộp với đậu và rau cho mùa đông

Ngoài đậu, sự chuẩn bị này bao gồm cà chua, hành tây, ớt chuông và cà rốt. Tỏi thêm vị cay, nhưng nếu bạn muốn có vị cay nồng tối đa, tốt hơn là nên thêm ớt xay trong khi nấu.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Đậu (khô) - 700 gr.
• Hành củ - 600 gr.
• Cà rốt - 500 gr.
• Cà chua - 2,5 kg
• Ớt ngọt - 1 kg
• Tỏi - 3 đầu.
• Dầu thực vật - 150 ml
• Muối - 2 muỗng canh. l.
• Đường hạt - 3 muỗng cà phê
• Tinh chất acetic 70% - 1 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại đậu và giữ chúng trong nước khoảng 12 giờ, sau đó đun sôi cho đến khi chín một nửa. Sau khi nó sôi, nước phải được rút hết, và sau đó đun sôi đến trạng thái cần thiết.
2. Bóc vỏ và cắt nhỏ cà rốt, hành tây và ớt một cách ngẫu nhiên - thành các khối hoặc dải có kích thước tương đương nhau.
3. Cho dầu thực vật vào chảo lớn hoặc chảo hầm, xào hành tây trong khoảng 5 phút, sau đó cho cà rốt vào đó và tiếp tục nấu thêm 5 phút, sau đó cho ớt chuông vào và đun thêm 5 phút.
4. Chúng ta cho cà chua qua máy xay thịt, nếu muốn có thể lọc lấy nước cốt, hoặc bổ dọc thành từng phần lớn. Cho khối cà chua vào chảo với rau và nấu thêm 5 phút.
5. Cho đậu đã lọc vào âu cùng với các nguyên liệu còn lại, muối, đường và đun trong nước sốt cà chua khoảng 5 phút. Sau đó cho tinh chất giấm vào, trộn đều sao cho phân tán đều, đun thêm 5 phút. Cho salad thơm đã thu được vào lọ và đậy chặt.Một trống như vậy được lưu trữ trong khoảng một năm nếu được giữ ở nơi mát mẻ.

Salad đậu và cà chua để bảo quản được lâu

Cà chua với đậu là sự kết hợp hoàn hảo cho một bữa ăn nhẹ thịnh soạn mà còn có được hương vị đặc biệt hấp dẫn nhờ các loại gia vị. Điều quan trọng là phải theo dõi mức độ sẵn sàng của đậu: tốt hơn là không nên nấu chúng ở giai đoạn đầu, để sau đó chúng đạt được với cà chua và không bị mất hình dạng.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 2.

Thành phần:

• Đậu - 500 gr.
• Hành tây - 5 chiếc.
• Cà chua - 1 kg
• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Tất cả các loại hạt xay - 1 thìa cà phê
• Muối - 1,5 muỗng canh l.
• Bay lá - 5 chiếc.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.
• Tinh chất acetic 70% - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Đậu phải được phân loại một ngày trước khi bắt đầu nấu, loại bỏ các mảnh vụn và đậu hư, sau đó đổ nước theo tỷ lệ 1: 2 và để trong 12 giờ.
2. Chắt hết nước đã ngâm đậu, cho đậu tươi vào và luộc cho đến khi đậu nhừ.
3. Cắt hành tây thành từng miếng vuông nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi có màu vàng đẹp mắt.
4. Loại bỏ vỏ của cà chua theo cách thuận tiện, sau đó biến rau thành bột nhuyễn. Để thực hiện, bạn có thể sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Để lửa to, nêm muối nhẹ và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi bắt đầu đặc lại, sau đó cho hành tây vào đun nhỏ lửa trong 10 phút.
5. Đổ các loại gia vị vào tương cà, hâm nóng khoảng 5 phút rồi cho đậu vào ninh cùng. Nấu salad trong 30 phút nữa, và khi kết thúc quá trình nấu, đổ lượng giấm cần thiết vào.
6. Chuyển thành phẩm vào các lọ có thể tích phù hợp và đậy kín. Bạn có thể bảo quản phôi ở nhiệt độ phòng, ví dụ như trong tủ quần áo, để ánh nắng trực tiếp không chiếu vào.

Công thức từng bước để làm món salad với đậu và ớt cho mùa đông

Đậu và ớt chuông thường được kết hợp để chế biến các món ăn nóng, nhưng những loại rau này cũng rất hợp nhau trong các món ăn vặt lạnh. Nó không chỉ là một món ăn bổ dưỡng, mà còn chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Đậu - 1 kg
• Cà chua - 1,8 kg
• Ớt ngọt - 800 gr.
• Hành củ - 800 gr.
• Giấm ăn 9% - 80 ml
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 250 gr.
• Muối - 3 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun sôi đậu trong khoảng 2 phút, sau đó ngâm trong nước mát 8 tiếng. Sau đó, cho lửa trở lại và nấu mà không cần thêm muối cho đến khi nó trở nên mềm.
2. Bóc vỏ và hành tây, cắt thành khối nhỏ và chiên trong dầu.
3. Lần lượt cho cà chua thành khoai tây nghiền. Bạn có thể xoắn chúng trong máy xay thịt hoặc xay trong máy xay sinh tố.
4. Cho thức ăn đã chuẩn bị vào hộp chịu nhiệt, cho một nửa số muối, bơ và đường vào. Khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ. Cuối cùng, đổ giấm vào và thêm phần muối và đường còn lại.
5. Xếp salad vào các hộp thủy tinh nhỏ và đậy nắp kín. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chuẩn bị món salad Hy Lạp với đậu cho mùa đông?

Nhân tiện, một món khai vị có độ cay vừa phải sẽ rất hoàn hảo trên bàn tiệc liên hoan hoặc làm món phụ cho các món thịt hoặc cá cho bữa tối. Ngoài ra, một món ăn như vậy được khuyến khích để ăn chay: thỏa mãn và giàu chất hữu ích.

Thời gian nấu: 55 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Đậu - 1 kg
• Cà chua - 2 kg
• Cà rốt - 500 gr.
• Hành củ - 500 gr.
• Hạt tiêu Bungari - 500 gr.
• Dầu thực vật - 250 ml
• Đường hạt - 0,5 muỗng canh.
• Muối - 1,5 muỗng canh l.
• Tỏi - 3 củ
• Ớt đỏ - 2 miếng.
• Tinh chất acetic - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Đậu đỏ hoặc đậu trắng, ngâm trước trong vài giờ, phải đun cho đến khi chín một nửa.
2. Chiên như đối với nước luộc cà rốt và hành tây. Nếu bạn cắt nhuyễn, món salad sẽ đậm đà hơn.
3. Cắt cà chua thành hai nửa và cắt thành từng lát. Xay ớt chuông thành các dải vừa phải.
4. Cho rau củ, muối và đường vào chảo có kích thước phù hợp, thêm dầu thực vật và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút. 5 phút trước khi nấu, thêm tỏi băm nhỏ và ớt cay, cũng như lượng giấm đã chỉ định.
5. Trộn đều hỗn hợp salad thu được và xếp vào lọ. Sau khi các lọ đậy kín đã nguội, hãy sắp xếp lại các lọ đựng trong tủ lạnh.

Công thức nấu chè nấm đơn giản mà ngon

Nấm kết hợp với đậu tạo nên món ăn nhẹ bổ dưỡng nhất có thể. Một món salad như vậy có thể thay thế thành công một bữa tối đầy đủ. Nấm rừng sẽ được chế biến thơm hơn, nhưng sẽ không kém phần ngon nếu bạn dùng nấm ngọc cẩu hoặc nấm sò.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 2.

Thành phần:

• Đậu đỏ - 300 gr.
• Nấm (rừng, nấm ngọc cẩu, nấm sò) - 700 gr.
• Cà chua - 600 gr.
• Hành củ - 4 chiếc.
• Ngò tây - 1 bó.
• Đường hạt - 30 gr.
• Muối - 20 gr.
• Hạt tiêu đen - 5 gr.
• Dầu thực vật - 100 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Ngâm đậu trước trong nước sạch ít nhất vài giờ để đậu nở ra và nấu nhanh hơn.
2. Cắt nấm thành miếng vừa ăn, đun sôi khoảng 5 phút rồi xào chín. Champignons có thể được đặt ngay vào chảo mà không cần xử lý nhiệt thêm.
3. Cho hành tây băm nhỏ vào xào cùng nấm, xào khoảng 5 - 7 phút rồi cho đậu vào.
4. Xay cà chua trong máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm, chuyển hỗn hợp nhuyễn thu được sang nấm, đậu và hành tây và đun nhỏ lửa trong khoảng 25 phút.
5. 5 phút trước khi kết thúc nấu, đổ giấm vào, thêm gia vị, muối và đường, và mùi tây cắt nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ, hâm nóng thêm 5 phút và cho vào lọ. Thưởng thức!

Salad đậu bắp cải ngon cho mùa đông

Đậu và bắp cải thường được chế biến như một món ăn đầy đủ cho bữa tối, đặc biệt là trong thời kỳ ăn chay. Đồng thời, ngay cả ở dạng lạnh, món salad như vậy sẽ hấp dẫn các hộ gia đình. Dưa chuột muối tạo cho món ăn một hương vị đặc biệt và hấp dẫn.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 2.

Thành phần:

• Đậu đỏ - 700 gr.
• Bắp cải trắng - 500 gr.
• Dưa chuột - 300 gr.
• Cà chua - 700 gr.
• Cà rốt - 3 chiếc.
• Thì là cắt nhỏ - 100 gr.
• Ớt ngọt - 3 chiếc.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Giấm ăn 9% - 100 ml
• Dầu thực vật - 80 ml

Quá trình nấu ăn:

1. Nấu đậu đã ngâm trước 8 tiếng để đậu gần nhừ, nhưng không được đun sôi.
2. Cắt bắp cải thành từng lát mỏng và chiên trong dầu.
3. Ngâm dưa chuột trong nước lạnh vài giờ, sau đó cắt thành nửa khoanh, cũng làm với hạt tiêu, nhưng không ngâm trước.
4. Cắt nhỏ cà rốt, để thuận tiện, hãy cắt ớt chuông thành từng lát, sau đó cắt thành 4 miếng.
5. Gọt vỏ cà chua và cắt thành từng lát mỏng, sau đó xay nhuyễn và đun trên lửa nhỏ cho đến khi sệt lại. Cho rau vào tương cà chua và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
6. Khi nấu xong, nêm gia vị cho vừa ăn và thêm thì là. Chuyển vào lọ, khử trùng trong nồi lớn trong 15 phút, sau đó đậy chặt và bảo quản trong hầm hoặc tầng hầm.

Salad đậu và cà tím nhà làm

Cà tím bổ sung hoàn hảo hương vị của đậu và tạo cho món ăn một hương vị nấm. Lựa chọn này phù hợp cho những ai muốn có vị cay nhưng không có nấm. Đơn giản, nguyên bản và thỏa mãn.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 2.

Thành phần:

• Đậu trắng - 300 gr.
• Cà tím - 1 kg
• Cà chua - 800 gr.
• Dầu thực vật - 200 gr.
• Giấm ăn 9% - 50 ml
• Đường hạt - 120 gr.
• Muối - 50 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch đậu, ngâm trong nước sôi 3 phút rồi chuyển sang nước nguội và để trong 10 giờ. Cho đậu đã ngâm vào luộc chín tới, nhưng để nguyên hạt, không luộc chín.
2. Cắt cà tím thành từng lát, rắc muối và để trong 15 phút cho hết vị đắng. Sau đó rửa sạch, lau khô và cắt thành từng khối vuông.
3. Gọt vỏ cà chua và nghiền chúng bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
4. Trong một cái chảo sâu lòng hoặc chảo, chiên các miếng cà tím, thêm cà chua và đậu xay nhuyễn vào đó, đun nhỏ lửa trong 20 phút, và 3 phút trước khi kết thúc nấu, thêm đường, muối và giấm.
5. Sắp xếp salad thu được vào lọ và bảo quản ở nơi lạnh. Chúc ngon miệng!

Lobio từ đậu trong lọ cho mùa đông

Một món đậu phổ biến của Georgia đã được yêu thích trên toàn thế giới. Lobio được chế biến khá đơn giản, các loại gia vị Caucasian và ngò tươi được lựa chọn cẩn thận sẽ mang đến cho món ăn một hương vị đặc biệt.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Đậu trắng - 3 muỗng canh.
• Cà chua - 2 kg
• Hành tây - 2 kg
• Đường hạt - 0,5 kg
• Muối - 1 muỗng canh l.
• Dầu thực vật - 150 ml
• Tỏi để nếm.
• Gia vị da trắng (hoa bia-suneli, utskho-suneli) - để nếm.
• Ngò rí - 1 mớ.

Quá trình nấu ăn:

1. Để chuẩn bị món tôm hùm cho mùa đông, hãy dùng đậu ngâm nước trong 2 giờ. Sau đó, đậu được luộc trong nước không có muối trong 40 phút cho đến khi đậu mềm.
2. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành từng miếng tùy ý, sao cho tiện khi xay nhuyễn.
3. Chuyển khối cà chua vào một cái chảo sâu, nêm gia vị cho vừa ăn và đun nhỏ lửa, dùng thìa gỗ hoặc phới khuấy đều cho đến khi đặc lại.
4. Hành tây thái nhỏ và phi thơm để riêng.
5. Thêm đậu và hành tây vào hỗn hợp cà chua. Nếu cần, nêm cho vừa ăn, thêm tỏi và ngò thái nhỏ. Cho món ăn đã hoàn thành vào lọ và đậy kín.

Làm thế nào để nấu đậu sốt cà chua để bảo quản trong lọ?

Một công thức tự chế dễ dàng cần có đậu và cà chua, cũng như gia vị và gia vị. Bằng cách thêm các loại gia vị theo khẩu vị của bạn, bạn có thể tạo ra một món salad độc đáo và ngon miệng cho mùa đông, có thể được sử dụng như một món khai vị lạnh, súp đậu dựa trên nó, hoặc phục vụ như một món ăn phụ cho thịt hoặc hâm nóng.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Đậu - 1 kg
• Cà chua - 2 kg
• Muối - 1,5 muỗng canh l.
• Đường hạt - 5 muỗng canh. l.
• Giấm ăn 9% - 3 muỗng canh. l.
• Tỏi - 4 răng.
• Ớt tươi - 1 miếng.
• Gia vị (rau mùi, thì là, thìa là) - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước ngập đậu và để yên trong vài giờ, bạn có thể để qua đêm để loại bỏ các chất độc hại trong đậu. Nấu đậu mà không cần thêm muối, cho đến khi chúng trở nên mềm, nhưng cũng sôi xuống.
2. Cà chua bỏ vỏ, thái nhỏ tùy ý rồi tán nhuyễn. Điều này rất dễ thực hiện với máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
3. Đổ khối cà chua vào hộp chịu nhiệt và nấu trong khoảng 20 phút để làm đặc. Sau đó, một lần nữa giã nhỏ khối bột bằng máy xay hoặc xay bằng rây để hỗn hợp được đồng nhất.
4. Cho đậu vào nước sốt, nêm nếm, thêm gia vị và kiểm tra xem hương vị đã cân bằng chưa. Cho đậu vào nấu thêm 20 phút nữa cho cà chua vào.
5. Chuyển phôi thu được vào lọ, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh. Chúc ngon miệng!