Salad dưa chuột "Nezhinsky" cho mùa đông - 7 công thức nấu ăn từng bước

Món salad phổ biến được làm từ dưa chuột tươi với hành giòn và rất nhiều thì là. Dưa chuột ngâm chua thơm là một món khai vị tuyệt vời và bổ sung cho thịt nướng, khoai tây nghiền với cốt lết hoặc băm nhỏ.

Salad dưa chuột "Nezhinsky" cho mùa đông mà không cần khử trùng

Một công thức dễ dàng để làm một món salad phổ biến với một bộ nguyên liệu nhỏ, nhưng đảm bảo có hương vị dễ chịu. Nó rất dễ chế biến và phù hợp với những đầu bếp không quá kinh nghiệm.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 2.

• 
  Rửa dưa chuột và loại bỏ phần ngọn, và cắt rau thành từng lát mỏng - 3-4 mm.
• 
  Sau khi bóc vỏ hành, cắt thành nửa khoanh không dày hơn lát dưa chuột.
• 
  Rửa sạch thì là tươi, thấm khô trên khăn giấy và thái nhỏ.
• 
  Cho dưa chuột, thì là, hành tây vào hộp chịu nhiệt có kích thước phù hợp, nêm muối, tiêu, không quên cho đường, trộn đều tay nhưng không được dập. Để món salad trong nửa giờ trong phòng ấm để nước ép nổi lên. Trong vòng 30 phút, bạn có thể khuấy các chất trong hộp để nước rau củ tiết ra đều hơn. Sau thời gian quy định, thêm giấm vào dưa chuột và trộn một lần nữa.
• 
  Gấp xà lách vào các lọ đã chuẩn bị sẵn và đổ phần nước cốt còn lại vào. Đặt hộp đựng salad vào một cái chảo rộng và khử trùng trong vòng 30 - 40 phút, sau đó đậy kín. Bạn có thể bảo quản phôi cả trong tủ lạnh và bất kỳ nơi nào khác có nhiệt độ mát được duy trì.

Salad "Nezhinsky" cổ điển gồm dưa chuột, hành tây và thì là theo GOST USSR

Công thức làm món salad dưa chuột mang tính biểu tượng, được các bà, các mẹ áp dụng. Vào mùa đông, món khai vị thơm lừng này trở thành một món trang trí trên bàn ăn, và số lượng nguyên liệu cũng như trình tự chuẩn bị chính xác đã được truyền từ đời này sang đời khác.

Thời gian nấu: 2 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Dưa chuột - 1,5 kg
• Hành tây - 0,5 kg
• Muối - 1,5 muỗng canh
• Đường hạt - 3 muỗng canh
• Giấm ăn 9% - 9 muỗng canh
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt dưa chuột đã rửa sạch và khô thành từng lát.
2. Hành tây bóc vỏ có thể được sử dụng hoặc cắt thành vòng hoặc nửa vòng.
3. Gấp các lát dưa chuột và hành tây vào một cái bát thích hợp, thêm lượng đường cát, giấm và muối đã chỉ định, trộn đều và để thành nước trái cây trong vài giờ.
4. Xả chất lỏng thu được và kết hợp với dầu thực vật, sau đó đun nóng nước xốt và đun sôi trong 5 phút.
5. Cho rau vào lọ, rưới nước xốt lên và tiệt trùng trong hộp rộng chịu nhiệt trong 15 phút. Đun nóng salad và sau khi nguội hoàn toàn, chuyển nó đến nơi có ngăn mát.

Salad "Nezhinsky" với mù tạt "Liếm ngón tay"

Hạt mù tạt thêm gia vị cho món salad dưa chuột và làm cho nó giòn hơn. Nó chỉ ra một món khai vị cay và cay vừa phải, trong đó tỏi được sử dụng thay vì hành tây, và thì là được thay thế bằng mùi tây. Nó không phải là một phiên bản cổ điển, nhưng rất ngon về chủ đề của món salad "Nezhinsky".

Thời gian nấu: 3 giờ 50 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Dưa chuột nhỏ - 4 kg
• Ngò tây - 1 bó.
• Mù tạt Pháp - 160 gr.
• Tỏi - 2-3 đầu.
• Giấm - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Muối - 80 gr.
• Đường hạt - 1 muỗng canh.
• Hỗn hợp ớt xay vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt dưa chuột thành từng lát, bỏ phần ngọn, xếp vào bát sâu lòng.
2. Cắt nhỏ rau ngổ, dùng dao đập dập tỏi và băm nhuyễn, cho tất cả các thứ vào các lát dưa chuột.
3. Đổ đường và muối vào bát, thêm dầu và giấm, nêm hỗn hợp ớt và thêm mù tạt.
4. Trộn đều tất cả mọi thứ và để trong phòng ấm khoảng 3-4 tiếng để salad ngấm đều gia vị. Thỉnh thoảng, bạn cần khuấy khối lượng để nó thấm đều với nước xốt.
5. Xếp salad đã chuẩn bị vào lọ, tiệt trùng trong vòng 30 - 40 phút rồi đậy nắp lại và bảo quản trong ngăn mát.

Salad cực kỳ ngon "Nezhinsky" với cà rốt cho mùa đông

Để chuẩn bị một món ăn nhẹ như vậy cho mùa đông, tốt hơn là nên lấy những quả dưa chuột nhỏ với vỏ mỏng. Công thức rất đơn giản, không chỉ một bà nội trợ có kinh nghiệm mà ngay cả những người mới làm bếp cũng có thể làm được.

Thời gian nấu: 3 giờ 50 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Dưa chuột - 5 kg
• Cà rốt - 1 kg
• Hành tây - 1 kg
• Muối - 4 muỗng canh
• Đường hạt - 0,5 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - 0,3 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Tất cả các loại hạt xay - 0,3 muỗng cà phê
• Giấm ăn 9% - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Loại bỏ các mẹo từ dưa chuột và cắt thành các lát có độ dày vừa phải. Bạn không cần phải tỉa da.
2. Cắt cà rốt đã gọt vỏ thành từng lát tương ứng với lát dưa chuột.
3. Hành tây phải được cắt đôi sau đó xắt thành nửa khoanh mỏng.
4. Gấp dưa chuột, cà rốt và hành tây vào một hộp đựng sâu chịu nhiệt, thêm khối lượng quy định của muối, giấm và đường cát, cũng như hai loại hạt tiêu và trộn đều tất cả mọi thứ, cố gắng không làm nát rau.
5. Để nguyên khối để ướp trong 3 giờ, sau đó đổ dầu vào và xếp vào lọ thủy tinh. Khử trùng các phôi trong một cái chảo rộng trong 10-15 phút, sau đó hàn kín.

Làm thế nào để chuẩn bị dưa chuột Nezhinsky và salad cà chua cho mùa đông?

Cà chua tạo cho món salad một vị chua nhẹ dễ chịu, trong khi rau thơm và tỏi làm cho hương vị đậm đà hơn. Để thu hoạch, các loại rau thơm cay là thích hợp nhất - húng quế, ngò hoặc rau oregano tươi.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Dưa chuột - 1,7 kg
• Cà chua - 1,7 kg
• Hành củ - 500 gr.
• Ớt ngọt - 500 gr.
• Dầu thực vật - 100 ml
• Muối - 1 muỗng canh
• Đường hạt - 120 gr.
• Giấm ăn 9% - 100 ml
• Rau xanh (ngò tây, ngò, thì là) - để nếm.
• Tỏi để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt bỏ hai đầu dưa chuột, cắt nhỏ bằng máy bào cà rốt Hàn Quốc. Cắt cà chua thành đôi, sau đó cắt thành từng lát dày ít nhất 0,5 cm.
2. Cắt đầu hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh, làm tương tự với hạt tiêu, sau khi loại bỏ hạt.
3. Trong một bát sâu, trộn rau với đường, muối, giấm và dầu thực vật.
4. Thêm các loại thảo mộc tươi thái nhỏ, lượng tỏi và hạt tiêu đen tùy thích.
5. Khuấy đều các thành phần của món salad và để trong phòng ấm trong 15 phút để nước bắt đầu nổi lên. Sau đó, chuyển rau cùng với nước xốt thu được vào chảo và nấu ở lửa vừa trong khoảng 5 phút.
6. Xếp salad vào lọ đã khử trùng và đậy kín. Salad dưa chuột "Nezhinsky" ngon tuyệt với cà chua đã sẵn sàng!

Salad dưa chuột Nezhinsky với tương cà chua ngon cho mùa đông

Dưa chuột ướp sốt cà chua giòn, tạo cảm giác ngon miệng, thích hợp làm món khai vị cho bữa tiệc. Điều quan trọng là chọn tương cà chua chất lượng tốt và dưa chuột tươi nhỏ, vỏ mỏng.

Thời gian nấu: 3 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Dưa chuột - 2 kg
• Thì là - 1 bó.
• Ngò tây - 1 bó.
• Hành củ - 500 gr.
• Tương cà chua - 250 gr.
• Muối để nếm.
• Đường hạt - 3 muỗng canh
• Giấm ăn 9% - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Dưa chuột rửa sạch cắt nhỏ, lau khô và cắt bỏ đầu. Cắt rau thành từng lát dày không quá 0,5 mm.
2. Cắt hành tây thành nửa khoanh sau khi bóc vỏ. Nếu hành tây lớn - bằng phần tư vòng. Dùng dao cắt nhỏ phần rau xanh.
3. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một tô lớn, thêm lượng đường, muối và giấm, cũng như lượng tương cà chua đã định. Tất cả mọi thứ trộn đều, và khối lượng được để trong vài giờ để nó được ngấm và ướp.
4. Chuyển gỏi sang các lọ đã chuẩn bị sẵn, đậy kín nắp và tiệt trùng trong một cái chảo rộng, đổ nước vào sao cho ngập đến móc treo giò. Giữ lọ salad trong nước sôi khoảng 15-20 phút.
5. Đậy chặt các lọ và để trong phòng ấm cho đến khi chúng nguội, sau đó sắp xếp lại để bảo quản lâu dài trong điều kiện lạnh.

Công thức từng bước cho món salad dưa chuột Nezhinsky khử trùng

Một món salad phổ biến của các bà nội trợ, được làm từ dưa chuột muối với hành tây và thì là, được chế biến khá đơn giản, món ăn này luôn trở nên ngon và lý tưởng cho một bàn tiệc liên hoan. Việc khử trùng chế phẩm cho phép bạn bảo quản salad ở nơi mát mẻ trong thời gian lên đến một năm.

Thời gian nấu: 2 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 2.

Thành phần:

• Dưa chuột - 1 kg
• Hành củ - 250 gr.
• Muối - 2 muỗng cà phê
• Đường hạt - 1,5 muỗng canh
• Giấm ăn 9% - 2 muỗng cà phê
• Thì là cắt nhỏ - 20 gr.
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa chuột nhỏ, lau khô và cắt thành từng lát dày không quá 0,5 cm.
2. Hành tây bóc vỏ, cắt khoanh mỏng hoặc nửa khoanh.
3. Trong một cái bát sâu, bạn trộn đều các lát dưa chuột, hành tây, thì là cắt nhỏ, tiêu, muối, đường và giấm. Khối lượng phải đồng nhất, nhưng các miếng rau không được mất nguyên vẹn. Để salad khoảng 1-2 giờ ở nơi ấm áp cho ngấm.
4. Chuyển khối rau đã chuẩn bị với nước xốt vào lọ và tiệt trùng trong đĩa chống cháy có đáy rộng. Xử lý các phôi trong 15-20 phút, sau đó cuộn chúng lại ngay lập tức.
5. Phôi được bảo quản trong khoảng một năm ở nơi không có ánh nắng trực tiếp chiếu vào và nhiệt độ thấp.