Salad dưa chuột, cà chua, tiêu, hành tây cho mùa đông - 8 công thức nấu ăn từng bước

Salad mùa đông là một phép màu ẩm thực thực sự. Chúng có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh, kết hợp với nhiều món ăn và chế biến các món hầm khác nhau. Một món salad dưa chuột với cà chua và ớt ngọt với hành tây chỉ là một món quà trời ban cho một bàn tiệc mùa đông đầy lễ hội. Vì có nhiều công thức khác nhau cho món salad mùa đông, chúng tôi đã chọn ra 8 công thức salad tốt nhất cho dưa chuột, cà chua, hạt tiêu và hành tây cho mùa đông từng bước kèm theo một bức ảnh. Thưởng thức!

Công thức salad dưa chuột, cà chua, ớt, hành tây cho mùa đông bạn sẽ mê mẩn

Khẩu phần - 1 lít

Thời gian nấu - 1 giờ

Một món salad ngon miệng gồm dưa chuột, cà chua và ớt với hành tây có thể được chuẩn bị cho mùa đông để sử dụng trong tương lai. Món salad này sẽ rất ngon và rất tiện dụng cho bàn tiệc mùa đông. Vị chua nhẹ của cà chua và bùi bùi của hành tây kết hợp với các loại rau củ ngọt ngào sẽ khiến không ai có thể thờ ơ được.

• 
  Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cho món salad. Đo các bộ phận bị lỏng và cũng lấy nước lọc hoặc nước đóng chai sạch. Rửa kỹ rau dưới vòi nước. Nhớ bóc vỏ hành và tỏi trước.
• 
  Rửa kỹ lọ đựng salad bằng dung dịch soda hoặc bột mù tạt. Sau đó, khử trùng bình bằng hơi nước hoặc trong lò nướng. Bạn có thể làm điều này bằng lò vi sóng. Dưới đáy lọ tiệt trùng, đặt thì là đã cắt nhỏ, rửa sạch và phơi khô, cũng như hành tây cắt thành nửa khoanh.
• 
  Lột vỏ ớt và hạt, cũng bỏ cuống. Cắt bỏ phần thịt của dưa chuột và cắt cà chua thành từng lát. Cắt hạt tiêu thành lát hoặc dải, và dưa chuột thành lát hoặc lát. Nhúng chặt rau vào lọ có đế hành và thì là. Sau đó bạn cần đổ nước sôi vào bình đến ngập cổ bình và đậy nắp bình lại. Vì vậy, bình nên để yên trong khoảng nửa giờ.
• 
  Đổ nước từ bình vào nồi, thêm muối và đường cát. Lá Bay, hạt tiêu và bất kỳ loại gia vị nào khác có thể được thêm vào tùy ý của bạn. Đun sôi chất lỏng, để lửa nhỏ trong khoảng năm phút và lấy ra khỏi bếp. Thêm tinh chất giấm vào nước muối và khuấy đều.
• 
  Đổ lọ salad đã có nước xốt lên trên, và đặt các tép tỏi đã bóc vỏ ở đó. Nếu muốn, bạn có thể cắt đôi. Vặn ngay lọ salad bằng nắp nóng tiệt trùng để giữ kín hơi.
• 
  Lật ngược lọ salad nóng cho đến khi nguội hẳn rồi cất vào nơi tối với nhiệt độ vừa phải.

Dưa chuột, cà chua, tiêu, salad hành tây trong nước ép riêng

Món salad ngon miệng gồm các loại rau mùa thu mới nhất có thể được chế biến trực tiếp trong nước trái cây của riêng bạn. Một món ăn như vậy sẽ có độ đậm đặc, vị đậm đà và hương thơm tuyệt vời khiến bạn nhớ đến những ngày hè.Một món salad tươi sáng và ngon miệng như vậy có thể được phục vụ ngay cả cho một bàn tiệc lễ hội - nó chắc chắn sẽ trang trí cho bất kỳ bữa tiệc nào.

Thành phần:

• Dưa chuột - 1 kg.
• Cà chua - 0,7 kg.
• Hạt tiêu Bungari - 0,5 kg.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Bay leaf - nếm thử
• Muối ăn - 1,5 muỗng canh
• Đường dạng hạt - ½ muỗng canh.
• Dấm 9% - 50 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước khi chuẩn bị một món salad rau ngon và mặn cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị tất cả các loại rau và các thành phần khác cần thiết cho món salad. Rửa kỹ các loại rau và bóc vỏ hành trước.
2. Ớt chuông bỏ hạt, loại bỏ các phần và cuống của rau. Cắt ớt thành từng dải và cho vào chảo. Sau đó, cắt cà chua thành các miếng vừa ăn. Kích thước và số lượng lát tùy thuộc vào kích thước của chính quả cà chua. Cắt dưa chuột thành từng khoanh tròn hoặc thành lát mỏng tùy theo độ lớn của quả.
3. Cho tất cả các nguyên liệu vào chảo cùng với hạt tiêu, sau đó bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh. Cho hành tây vào chảo rau, đảo nhẹ. Rau trộn phải để ở nhiệt độ phòng một lúc để rau có thời gian ra nước. Để đẩy nhanh quá trình, ngay lập tức thêm đường cát và muối vào hỗn hợp nguyên liệu.
4. Sau khoảng nửa tiếng, khi rau câu đã đủ nước, bạn đặt hộp đựng rau trên lửa và đun sôi. Món salad cần được đun sôi theo đúng nghĩa đen trong mười phút, thêm giấm và gia vị vào lúc bạn chọn.
5. Trong khi nấu salad, hãy khử trùng thật kỹ các lọ và nắp đậy để món ăn nóng hổi được phủ lên chúng ngay lập tức. Đậy nắp lọ đựng salad bằng nắp đậy vô trùng và sau đó thanh trùng các lọ trong một cái chảo rộng trong mười lăm phút.
6. Cuộn lon thật nhanh, lật ngược lại, gói lại. Món salad sẽ nguội hoàn toàn trong khoảng một ngày, sau đó có thể cất đi để bảo quản. Tốt hơn là bạn nên thử món ăn hấp dẫn này không sớm hơn một tuần.

Một công thức đơn giản cho món salad từ dưa chuột, cà chua, ớt, hành tây mà không cần khử trùng

Các chế biến mùa đông từ rau thường khó ở chỗ trước tiên chúng cần được nấu trong một thời gian dài, sau đó phải thanh trùng và làm lạnh ít nhất trong một thời gian dài. Quá trình này mất rất nhiều thời gian, vì vậy chúng tôi cung cấp một công thức salad tuyệt vời mà không cần khử trùng sau đó.

Thành phần:

• Dưa chuột - 1 kg.
• Cà chua chín - 0,5 kg.
• Ớt chuông ngọt - 0,5 kg.
• Củ hành tây - 1-2 chiếc.
• Thì là - 1 nhánh
• Muối - 1 muỗng canh
• Đường - 2 muỗng canh
• Tinh chất giấm - 1 muỗng cà phê
• Nước uống - 1 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy tất cả các loại rau trong danh sách và rửa kỹ dưới vòi nước. Ớt cần phải được gọt sạch vỏ và rửa sạch khỏi hạt, dưa chuột nên loại bỏ phần thịt, và cắt bỏ các điểm gắn chặt của cành trên cà chua. Chỉ cần làm sạch hành tây ngay lập tức.
2. Hòa tan nước, đường và muối trong một cái chảo có kích thước phù hợp, sau đó đun sôi hỗn hợp. Đặt thì là đã rửa sạch vào đó và đun sôi trong vài phút. Sau đó bắt đầu nhúng rau vào hộp: đầu tiên là cà chua, sau đó là dưa chuột và sau đó là ớt. Cắt hành tây thành từng khoanh hoặc bất cứ thứ gì bạn thích và cho vào hộp đựng.
3. Trong khi ướp rau củ, rửa sạch và khử trùng các lọ khâu. Ngoài ra, đừng quên thu dọn nắp đậy của phôi.
4. Cho dấm vào chảo rau củ, đảo đều rồi tắt bếp. Dùng thìa có rãnh để vớt rau ra khỏi nước muối và cho vào lọ. Sau đó, bạn cần đổ nước muối sôi lên từng lọ xà lách và ngay lập tức đậy lại hoặc cuộn lại một cách kín đáo.
5. Sau khi salad trong lọ đã nguội hoàn toàn, bảo quản ở nơi tối và mát. Khi được chế biến đúng cách, món salad như vậy có thể tồn tại ít nhất một năm trong hầm.

Salad dưa chuột, cà chua, tiêu, hành tây cho mùa đông

Món salad rau củ được bày thành từng lớp trông thật đẹp mắt và thú vị. Những chiếc lọ như vậy trông rất gọn gàng và sáng sủa, vì vậy chúng thậm chí còn thích hợp để làm quà tặng cho bạn bè hoặc người thân của bạn. Công thức không quá khác biệt so với kiểu cổ điển nhưng nhìn đẹp và thích mắt.

Thành phần:

• Dưa chuột - 1 kg.
• Cà chua - 0,7 kg.
• Hạt tiêu Bungari - 0,5 kg.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Bay leaf - nếm thử
• Muối ăn - 1,5 muỗng canh
• Đường dạng hạt - ½ muỗng canh.
• Dấm 9% - 50 ml.
• Nước uống - 1 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu làm gỏi để thái nhỏ. Đo các bộ phận bị lỏng và cũng lấy nước lọc sạch hoặc nước đóng chai không có chất phụ gia.
2. Rửa sạch các loại rau, trừ hành, dưới vòi nước. Hành tím bạn phải bóc vỏ rồi rửa sạch. Thì là cũng cần được rửa sạch và lau khô trên khăn hoặc trong chao.
3. Rửa sạch những chiếc lọ mà bạn sẽ cuộn món salad thơm ngon của mình với bột mù tạt hoặc dung dịch soda. Sau đó, tiệt trùng các lọ một cách tiện lợi.
4. Đặt hành tây cắt thành nửa khoanh vào đáy lọ tiệt trùng. Sau đó, thái nhỏ thì là và đổ một ít lên lớp hành tây.
5. Ớt sừng gọt bỏ vỏ, nhớ bỏ những mảng trắng bên trong. Cắt trái cây thành dải. Cắt bỏ phần thịt của dưa chuột và cắt thành từng lát mỏng. Cắt cà chua thành miếng vừa ăn.
6. Đặt lớp cà chua lên trên lớp hành tây và thì là. Sau đó rắc lớp này với thì là và thêm dưa chuột. Thêm thì là một lần nữa và cuối cùng, thêm ớt. Sau đó, bạn cần đổ nước sôi vào bình đến ngập cổ bình và đậy kín nắp bình.
7. Đổ nước từ bình vào nồi sau khoảng nửa giờ rồi cho muối và đường vào. Đừng quên cho lá nguyệt quế và allspice vào chảo nếu bạn thích món dưa chua thơm. Đun sôi chất lỏng trong nồi, để lửa nhỏ trong khoảng năm phút rồi lấy ra khỏi bếp. Thêm tinh chất giấm vào nước muối và khuấy đều.
8. Đổ các lọ salad với nước xốt lên trên. Vặn chặt xà lách ngay lập tức bằng các nắp đậy vô trùng để các lọ được đậy chặt. Lật ngược hộp đựng salad còn nóng cho đến khi nguội hẳn rồi cất vào nơi tối với nhiệt độ vừa phải.

Salad ngon với dưa chuột, cà rốt, cà chua, ớt, hành tây

Món salad rau củ đầy màu sắc hấp dẫn sẽ làm đa dạng hoàn hảo bộ sưu tập các món chuẩn bị cho mùa đông của bạn. Món rau thơm ngon được tẩm ướp nhẹ nhàng sẽ gây ấn tượng mạnh với gia đình và khách của bạn. Chuẩn bị món salad này khá dễ dàng, bạn chỉ cần tích trữ một chút thời gian và rau tươi ngon!

Thành phần:

• Cà chua - 1 kg.
• Dưa chuột xay - 1 kg.
• Cà rốt - 0,5 kg.
• Hành tây - 0,5 kg.
• Giấm - 2 muỗng canh
• Dầu thực vật - 5 muỗng canh
• Muối ăn - 2 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa kỹ tất cả các loại rau dưới vòi nước. Sau đó, gọt vỏ cà rốt và loại bỏ hạt và các vách ngăn trên ớt. Cắt dưa chuột với cà chua, cắt hành tây bóc vỏ thành nửa khoanh.
2. Cho các loại rau, trừ cà chua, vào một cái chảo có đáy dày. Thêm một ít nước tinh khiết vào đó và đun trong khoảng nửa giờ trên lửa nhỏ. Trong thời gian này, rửa và khử trùng các hộp trắng.
3. Thêm cà chua vào chảo với rau và nấu thêm 10 phút. Sau đó, đổ muối vào hộp đựng salad, đổ dầu thực vật và giấm vào. Đun sôi mọi thứ với nhau trong năm phút nữa.
4. Nhanh chóng đặt salad nóng đã chuẩn bị vào lọ và cuộn lại hoặc vặn chặt nắp. Ngoài ra, bạn có thể thanh trùng phôi nếu bạn nghi ngờ về quá trình xử lý nhiệt của sản phẩm. Bọc hũ nóng cho đến khi nguội hẳn rồi cho vào tủ hoặc hầm để bảo quản lâu dài.

Salad với bắp cải, dưa chuột, cà rốt, cà chua, ớt, hành tây cho mùa đông

Món salad với bắp cải và rau có thể dễ dàng chuẩn bị để sử dụng trong tương lai để thưởng thức một bữa ăn nhẹ ngon miệng trong mùa đông. Món salad như vậy có thể được phục vụ cho bữa tối với cốt lết và khoai tây nghiền, hoặc bạn có thể đa dạng hóa bàn tiệc với món trống này. Đừng bỏ lỡ công thức này và thử một cái gì đó mới!

Thành phần:

• Dưa chuột nhỏ - 1 kg.
• Cà chua - 1 kg.
• Dầu thực vật - 100 gr.
• Bắp cải trắng - 1 kg.
• Cà rốt - 1 kg.
• Ớt ngọt - 1 kg.
• Hành củ - 1 củ.
• Muối thô - 50 gr.
• Dấm 9% - 100 ml.
• Đường cát - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch tất cả các loại rau cho salad trong nước chảy và cắt nhỏ. Bắp cải nên được thái nhỏ bằng dao hoặc máy xay thực phẩm.
2. Cắt cà chua chín thành từng lát nhỏ, bỏ hạt và các vách ngăn trước khi cắt. Gọt vỏ cà rốt và sau đó bào rau củ trên một máy vắt vừa hoặc cắt nhỏ trong máy xay thực phẩm. Cắt dưa chuột thành từng lát mỏng.
3. Cắt hành tây thành dải hoặc nửa vòng và thêm vào phần còn lại của rau. Trong một chiếc chảo có đáy dày, đặt rau trên lửa nhỏ và nấu trong 10 phút sau khi rau sôi. Sau đó cho giấm, muối và đường cát vào trộn đều. Đun nhỏ lửa hỗn hợp trong 10 phút nữa trên lửa nhỏ.
4. Các loại rau để cuốn rau diếp cho mùa đông cần phải được rửa sạch, sau đó được khử trùng bằng nước sôi, hấp hoặc trong lò. Nhanh chóng rải rau xà lách vào các lọ và đậy kín các lọ bằng nắp đậy tiệt trùng.
5. Sau đó, bạn cần phải thanh trùng phôi. Để thực hiện, bạn phủ khăn hoặc vải lên đáy một cái xoong lớn, đặt các chum vào đó và hút nước lên đến vai của các chum. Sau khi nước trong bình sôi, thanh trùng phôi trong 20 phút.
6. Cuộn nhanh các nắp và úp ngược lon vào khăn hoặc áo trùm chăn. Món salad sẽ nguội trong ít nhất một ngày, sau đó có thể bảo quản trong tủ đựng thức ăn hoặc hầm.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho món salad rau tỏi

Tỏi gần như là nguyên liệu bắt buộc phải có trong các công thức nấu ăn với rau củ cho mùa đông. Tỏi ngâm và cuộn có một hương vị rất đặc biệt và mùi thơm của rau. Hương vị thơm ngon và tươi sáng của món trắng tỏi đã được nhiều đầu bếp yêu thích, vì vậy ngay cả một món salad đơn giản như vậy cũng sẽ không làm được nếu không có tỏi trong thành phần.

Thành phần:

• Dưa chuột - 1 kg.
• Cà chua - 0,7 kg.
• Hạt tiêu Bungari - 0,5 kg.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Tỏi - 3 tép
• Bay leaf - nếm thử
• Muối ăn - 1,5 muỗng canh
• Đường dạng hạt - ½ muỗng canh.
• Dấm 9% - 50 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước khi chế biến món gỏi rau cần tỏi thơm ngon cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại rau và các nguyên liệu cần thiết cho món gỏi. Tất cả các loại rau phải được rửa sạch trước, hành và tỏi phải được bóc vỏ và rửa sạch dưới vòi nước.
2. Bóc vỏ ớt ngọt khỏi hạt và vách ngăn. Cắt rau thành dải và cho vào nồi. Sau đó xắt cà chua thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cắt dưa chuột thành từng khoanh tròn hoặc thành lát mỏng tùy theo độ lớn của quả. Cho tỏi qua máy ép tỏi và cắt hành tây thành nửa khoanh.
3. Cho tất cả các nguyên liệu vào tô trộn đều và để trong phòng nửa giờ để món salad tiết ra nước riêng. Trộn tất cả các thành phần. Đổ muối và đường cát vào hộp đựng ngay.
4. Khi rau đã bắt đầu cho nước ép, đặt bát đa năng vào thiết bị và chọn chế độ "Hầm", đặt hẹn giờ trong nửa giờ. Thiết bị đa năng trong trường hợp này là tốt để xử lý nhiệt tuyệt vời và điều kiện nhiệt độ không đổi.
5. Trong khi hầm salad trong nồi nấu chậm, hãy tiệt trùng cẩn thận các lọ có nắp đậy. Khi kết thúc thời gian chuẩn bị salad, đặt đĩa vào lọ vô trùng, nhồi và buộc chặt.
6. Nhanh chóng cuộn các lọ có nắp đậy đã tiệt trùng lại, lật úp các lọ và gói lại cẩn thận. Món salad sẽ nguội hoàn toàn trong khoảng một hoặc hai ngày, sau đó phôi có thể được lấy ra để bảo quản lâu dài.

Công thức đơn giản và ngon cho món salad rau củ cho mùa đông với cà tím

• Dưa chuột xay - 1 kg.
• Cà chua chín - 1 kg.
• Dầu thực vật - 100 gr.
• Cà tím - 1 kg.
• Cà rốt - 1 kg.
• Ớt ngọt - 1 kg.
• Hành củ - 1 củ.
• Tỏi - 3-4 tép
• Muối thô - 50 gr.
• Dấm 9% - 100 ml.
• Đường cát - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, bạn cần rửa cà tím và cắt bỏ phần đuôi của chúng. Cắt rau thành từng khoanh hoặc dải - tùy ý bạn. Sau đó rắc chúng với muối và để ngấm.
2. Trong khi cà tím ngâm muối, hãy rửa phần còn lại của rau. Gọt vỏ cà rốt và bỏ vỏ tỏi và hành tây. Rửa sạch.
3. Bào cà rốt trên một chiếc máy vắt vừa và cho rau đã cắt nhỏ vào nồi. Sau đó cắt cà chua thành miếng vừa ăn, xếp lên trên cà rốt. Ớt bỏ hạt và các vách ngăn, cắt thành dải và cắt dưa chuột thành từng lát. Đặt cả những loại rau này vào nồi.
4. Rửa sạch cà tím với muối để loại bỏ vị đắng. Thêm rau vào phần còn lại của nguyên liệu. Sau đó, băm nhỏ hành theo chiều thuận và cho tỏi qua máy ép tỏi. Trộn mọi thứ.
5. Đổ đường cát và muối vào nồi cùng với salad rau tương lai, trộn đều và để hộp đựng trên lửa nhỏ. Khi salad sôi cho vào chảo, đậy vung trong nửa giờ. Năm phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm giấm và dầu vào bát salad.
6. Trong khi nấu món salad cà tím của bạn, hãy rửa các lọ và nắp đậy bằng muối nở. Sau đó, khử trùng hộp bằng hơi nước hoặc sử dụng lò nướng.
7. Rải đều salad còn nóng, đang sôi lên các lọ và nhanh chóng đậy chặt nắp. Làm nguội các lọ với chỗ trống trong hai ngày trong một chiếc áo khoác lông thú bằng khăn hoặc chăn, sau đó lấy món ăn ngon một cách an toàn để bảo quản lâu dài trong hầm hoặc tủ quần áo.

Chúc bạn ngon miệng và thành công trong ẩm thực!