Cá nướng - 10 công thức chế biến cá nướng ngon nhất

Cá sông và cá biển trên bếp nướng là một cách hay để tạo bất ngờ cho thực khách và những người thân yêu. Thông thường, nấu cá trên lửa sẽ không hoàn thành nếu không có chanh và dầu thực vật: loại trước khử mùi đặc trưng, ​​còn loại sau làm kín nước bên trong cá và bảo vệ nó không bị cháy. Bạn có thể muối cá sau khi nấu để cá vẫn mềm và không bị khô trong quá trình nướng.

Cách tốt nhất để nướng cá diêu ​​hồng là gì?

Bí quyết chính của cách nấu cá diêu ​​hồng nướng ngon là không bị khô và không bị hư với rất nhiều gia vị. Cá hồi Coho, cá hồi hoặc cá hồi không cần thêm bất kỳ nguyên liệu nào ngoài muối, tiêu và chanh. Và tốt hơn là phục vụ rau tươi như một món ăn phụ cho cá như vậy.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Phần ăn - 3.

• 
  Rửa sạch miếng thịt cá với nước và dùng khăn giấy thấm khô.
• 
  Rắc miếng cá với muối, hỗn hợp tiêu xay, dầu ô liu và rưới nước cốt của nửa quả chanh lên. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miếng thịt và để ướp trong vòng 10-15 phút.
• 
  Cá nướng nên được nướng trên giá nướng có dầu mỡ ở nhiệt độ cao. Trước khi làm, cá nên được bôi dầu một lần nữa trên cả hai mặt. Điều này sẽ cho phép nó tạo thành một lớp vỏ giòn đẹp khi chiên, trong khi bên trong nó sẽ vẫn ngon ngọt.
• 
  Bạn cần nướng cá diêu ​​hồng trong 3 phút cho mỗi mặt, sau đó bạn có thể bày ra đĩa.
• 
  Cá diêu ​​hồng nướng được ăn kèm với rau thơm, rau sống và nửa quả chanh. Thưởng thức!

Công thức cổ điển để nấu cá thu trên giá đỡ dây

Cá thu nướng trên than hoa với gia vị và tỏi, trở nên ngon ngọt do hàm lượng chất béo của chính nó và mềm một cách đáng kinh ngạc. Giá thành của loại cá này thấp, nhưng khi được chế biến theo công thức này, nó có giá trị như một món ăn chính cho một bữa tiệc ngoài trời hoặc một bữa tiệc gia đình trong tự nhiên.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Cá thu - 3 con.
• Chanh - 0,5 chiếc.
• Muối để nếm.
• Nêm nếm.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh
• Tỏi - 2 tép.
• Gừng xay - 1 thìa cà phê
• Hỗn hợp các loại thảo mộc Ý - 1,5 muỗng cà phê
• Húng quế khô - 1 thìa cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Bỏ vây cá ra khỏi vây, cắt bỏ đầu và đuôi, làm sạch ruột và màng, rửa sạch và rạch trên da.
2. Đặt cá ra một mặt phẳng, nêm muối tiêu chanh, nước chanh.
3. Trong một bát riêng, kết hợp gừng, rau thơm Ý, húng quế và tỏi giã nhỏ để làm nước xốt. Nêm hỗn hợp với dầu thực vật và khuấy đều.
4. Bôi mỡ cá lên tất cả các mặt và bên trong với nước xốt và để trong 30 phút.
5. Chiên cá thu trên than hoa trong vòng 8 - 10 phút cho mỗi mặt. Ăn kèm với rau và bánh mì pita.

Cá sông thơm ngon nướng trên giá treo dây

Các loại cá sông như cá diếc hoặc cá chép có mùi đặc trưng, ​​kem có chanh sẽ giúp khử mùi tanh. Cá ngâm với thì là sẽ có màu đẹp và mềm. Khi nướng, cần thường xuyên lật mặt nướng cá chép, cá diếc và đảm bảo da không bị cháy.

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 8.

Thành phần:

• Cá chép - 1 con.
• Cá chép giòn - 2 con.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Hành củ - 1 củ.
• Kem 20% - 200 ml
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh
• Nước chanh - 50 ml
• Thì là - ½ bó.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt dọc bụng cá, bỏ nội tạng, bỏ vảy và vây, rửa sạch từ trong ra ngoài. Cắt da cá chép và cá diếc. Nêm cá với muối và tiêu.
2. Cắt hành tây thành từng khoanh rồi cho cá chép và cá diếc vào bên trong.
3. Trộn kem với nước cốt chanh và bơ, thêm thì là thái nhỏ, một chút muối và tiêu, trộn đều tất cả mọi thứ, nhúng cá vào nước xốt và để trong nửa giờ.
4. Bôi mỡ vào vỉ nướng bằng dầu thực vật, đặt cá lên trên và nướng trên than hoa trong vòng 20-25 phút, định kỳ trở mặt cho đến khi cá có lớp vỏ đẹp.
5. Phục vụ cá chép làm sẵn và cá chép nướng với khoai tây luộc và salad rau thơm và các loại rau theo mùa.

Cách nướng cá trắm trên bếp nướng dễ dàng và ngon như thế nào?

Thịt cá chép ngọt đi kèm với táo xanh, hành tươi nướng và rau mùi. Một món ăn như vậy có thể được chuẩn bị cho các cuộc họp mặt gia đình trong nước hoặc một bữa ăn ngoài trời thân thiện.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 8.

Thành phần:

• Cá chép - 1 con. (1,5 - 2 kg)
• Hành tây - 300-400 gr.
• Chanh - 100-200 gr.
• Táo xanh - 1 quả.
• Ngò rí - 2-4 gr.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Cá chép bóc vỏ bên trong, cắt vây và đuôi, rửa sạch, phủ một lớp áo bên trong và bên ngoài với hỗn hợp muối, tiêu và rau mùi. Tạo vết cắt sâu trên da.
2. Cắt đôi quả chanh, sau đó cắt đôi quả chanh và đặt chúng vào các vết cắt trên da cá.
3. Gọt táo và cắt thành sợi nhỏ cùng với hành tây, nêm gia vị, rưới nước cốt chanh, sau đó cho hành tây và táo vào bên trong cá chép. Buộc chặt bụng bằng tăm hoặc buộc bằng chỉ để nhân không bị rơi ra ngoài.
4. Bôi dầu thực vật lên giá nướng, như dầu cá. Cho cá chép vào nướng trên than hoa trong vòng 20-30 phút, lật thường xuyên để cá chín đều. Điều quan trọng là đảm bảo cá sông được nấu chín hoàn toàn, vì ăn cá chép sống rất nguy hiểm cho sức khỏe.
5. Cắt cá chép nướng trên than thành nhiều phần và dùng với cháo hoặc rau.

Công thức từng bước để nấu món cá chép nướng giấy bạc trên vỉ

Cá chép nướng trong giấy bạc được nướng chín mà không cần thêm dầu. Nước ép cà chua được sử dụng trong nước xốt làm trung hòa mùi đặc trưng của cá sông, trong khi ô liu, các loại thảo mộc thơm và gia vị mang lại cho cá một hương vị Địa Trung Hải dễ chịu.

Thời gian nấu: 3 giờ 50 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 8.

Thành phần:

• Cá chép - 1 con. (1,5-2 kg).
• Nước ép cà chua - 1 l
• Hành củ - 400 gr.
• Cà chua - 200 gr.
• Ô liu hoặc ô liu - 10 chiếc.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Tất cả các hạt xay - để nếm.
• Hương thảo tươi - 5 gr.
• Thì là tươi - 5 gr.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm sạch bên ngoài và bên trong cá, cắt bỏ vây và đuôi, rửa sạch và thấm khô, rạch sâu trên da.
2. Cắt hành tây thành nửa khoanh, trộn gia vị và muối với nước cà chua, cho cá vào hộp, cho hành tây vào và đổ nước xốt. Để cá trong 2-3 giờ.
3. Đắp chanh đã cắt lát vào các vết rạch trên da. Đặt cá chép lên giấy bạc, đặt ô liu cắt nhỏ và lát cà chua mỏng lên trên, dùng giấy bạc đậy kín để nước cốt không bị chảy ra ngoài khi nấu.
4. Đặt cá vào giấy bạc trên giá nướng và nướng trong khoảng 40 phút, thỉnh thoảng trở mặt để cá chín đều.
5. Phục vụ cá đã hoàn thành theo từng phần với salad rau với kem chua và thì là.

Công thức từng bước để nấu món cá diêu ​​hồng sốt chanh trên vỉ nướng

Nước xốt chanh cổ điển được chế biến trên cơ sở nước cốt chanh, dầu ô liu, tỏi, các loại thảo mộc tươi và gia vị. Tiêu trắng xay cho cá có hương vị dễ chịu. Trong cách ướp như vậy, bạn không chỉ có thể giữ cá mà còn có thể giữ được bất kỳ loại hải sản nào. Nó phù hợp cho cả nướng và nướng trong lò.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 8.

Thành phần:

• Cá (bít tết) - 3 miếng.
• Dầu ô liu - 0,25 muỗng canh.
• Nước chanh - 2 muỗng canh
• Chanh - ½ quả.
• Ngò tây tươi - ½ bó.
• Tỏi - 2-3 tép.
• Muối để nếm.
• Tiêu trắng xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Giã nát tỏi, trộn dầu, gia vị, mùi tây thái nhỏ và nước cốt chanh vào một cái bát riêng.
2. Mỡ miếng cá với một khối lượng, cho vào một cái bát sâu và đổ phần nước xốt còn lại lên, để yên trong khoảng nửa giờ.
3. Đặt cá lên một cái giá đã được phết dầu mỡ và nướng trên than hồng cho đến khi cá chín mềm. Nếu là cá diêu ​​hồng, chỉ cần chiên không quá 5 phút cho mỗi mặt là đủ. Nếu cá trắng, ướp 10-15 phút trên các mặt khác nhau.
4. Lấy cá ra khỏi bếp, bày ra đĩa và rắc chanh lên.
5. Phục vụ cá đã nấu chín với khoai tây nêm, cơm dại hoặc rau tươi.

Cách nướng cá ướp xì dầu trên vỉ nướng như thế nào?

Khi ướp cá trong xì dầu không nên dùng muối vì trong xì dầu đã chứa một lượng muối vừa đủ. Nước xốt từ xì dầu thấm đều cá và mang lại hương vị dễ chịu. Cá sông phi lê được chế biến theo cách này rất ngon và ngọt.

Thời gian nấu: 3 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Phi lê cá chép - 2 con.
• Dầu hướng dương tinh luyện - 50 ml
• Nước tương - 50 ml
• Nước chanh - 2 muỗng canh
• Thì là tươi - ¼ bó.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Tiêu trắng xay - để nếm.
• Tỏi xay - 20 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt phi lê cá thành nhiều phần.
2. Trong một bát riêng, trộn tỏi, nước cốt chanh, xì dầu, thì là thái nhỏ và hạt tiêu. Thêm dầu và khuấy.
3. Đổ cá chép với nước xốt và để trong vài giờ ở nhiệt độ phòng.
4. Nướng cá bằng cách xiên hoặc đặt trên giá dây, trên than hồng cho đến khi hình thành lớp vỏ đẹp.
5. Ăn kèm phi lê cá chép với nước sốt kem chua và rau thơm.

Thịt xiên cá đỏ ngon ngọt và mềm

Để chế biến món nướng, tốt hơn là sử dụng cá đỏ và kết hợp chúng với các loại rau, nướng trên than. Những miếng cá hồi hoặc cá hồi ướp nhỏ nấu chín nhanh chóng và vẫn ngon ngọt, hương vị và thơm ngon.

Thời gian nấu: 3 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Phi lê cá diêu ​​hồng - 0,5 kg.
• Chanh - 1 quả.
• Nước tương - 3 muỗng canh
• Đường hạt - 0,5 muỗng cà phê
• Gia vị cho cá - vừa ăn.
• Ô liu hoặc ô liu để nếm.
• Cà chua bi - 2 quả.
• Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta cắt cá thành những miếng nhỏ có hình dạng giống nhau, để khi nướng xiên cá vào nướng chín đều các mặt.
2. Vắt nước cốt chanh, trộn với xì dầu, thêm đường và gia vị vào đó. Chúng ta nêm nếm nước xốt và rưới lên mình cá. Chúng ta để kebab cá trong vài giờ cho ngấm.
3. Nhúng xiên vào nước để sau này không bị cháy trên than.
4. Hạt tiêu bỏ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ cỡ bằng kebab cá. Chúng tôi xâu từng xiên xen kẽ các miếng cá, ô liu, cà chua và ớt.
5. Chúng tôi chiên thịt nướng trên than hồng, lật chúng thường xuyên, trong vài phút, cho đến khi chúng chín vàng ở tất cả các mặt. Ăn kèm với sốt sữa chua và rau thơm.

Cá diếc nướng sốt kem chua cực ngon

Công thức cổ điển cho cá diếc sốt kem chua có thể được nướng trong giấy bạc. Thịt cá mềm, kem chua và rau thơm làm trung hòa mùi đặc biệt của cá sông, nướng lên cho cá có mùi khói thơm nhẹ. Nó hóa ra là một món ăn dễ dàng và hài lòng cho cả gia đình.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Cá chép giòn - 8 con.
• Kem chua 25% - 300 gr.
• Hành củ - 4 chiếc.
• Mùi tây - 1/2 bó.
• Thì là - ½ bó.
• Hành lá - 1 mớ.
• Bơ - 100 gr.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Lột xác cá bỏ vảy và ruột, rửa sạch và lau khô. Cắt vây và đuôi, và cắt da trên toàn bộ thân thịt. Nêm cá với muối và tiêu và để trong 10 phút.
2. Cắt nhuyễn rau xanh và trộn với kem chua, thêm tiêu và muối nếu cần, rưới nước sốt kem chua lên cá.
3. Cắt hành tây thành nửa vòng.
4. Xoa giấy bạc với bơ, cho phần đầu hành tây, sau đó cho cá vào xốt kem chua, sau đó cho phần hành tây còn lại vào, đậy giấy bạc lại để gói kín.
5. Chiên trên giá dây trong giấy bạc trong 15 phút cho mỗi mặt. Lấy cá chép ra khỏi giấy bạc, xếp thành từng phần và rắc rau thơm lên trên.

Cá hồi hồng nướng trên vỉ rất ngon và tinh tế

Điều quan trọng là không được làm khô thịt cá hồi hồng mềm khi nấu trên lửa lớn, do đó điều quan trọng là không được ướp muối cá trong quá trình nấu. Các loại gia vị sẽ làm tăng thêm hương vị miền nam tươi sáng cho cá hồi hồng, vì vậy đừng bỏ qua chúng khi nướng!

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Cá hồi hồng - 2 con.
• Dầu thực vật - 2-4 muỗng canh.
• Gia vị cho cá - vừa ăn.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Muối để nếm.
• Đường hạt - 1 muỗng cà phê
• Hỗn hợp các loại thảo mộc Ý - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Lột xác cá từ bên trong và vảy cá, bỏ vây và đuôi, rửa sạch bên trong và bên ngoài, dùng khăn giấy thấm khô, rạch trên da nhưng không cắt lưng.
2. Làm nước xốt từ bơ, gia vị, rau thơm và đường, thoa đều cá lên các mặt, để trong 15 phút. Điều quan trọng là không được muối cá ở giai đoạn này để không bị khô khi nấu.
3. Đặt cá hồi hồng trên giá dây đã bôi mỡ và nướng trên than hoa không mở lửa trong khoảng 10 phút mỗi mặt, đảm bảo da không bị cháy. Trở cá nếu cần thiết.
4. Khi cá diêu ​​hồng có lớp vỏ vàng ruộm, vớt cá ra và ướp muối.
5. Phục vụ cá hồi hồng nướng trên than hồng, chia thành nhiều phần, với rau nướng hoặc salad trộn.