Ức gà cắt nhỏ, phi lê - 10 công thức nấu ăn ngon ngọt

Nếu bạn muốn chiên nhanh phần cốt lết, một công thức chế biến phần lườn hoặc philê ức gà cắt nhỏ sẽ luôn sẵn sàng giải cứu. Bạn có thể làm rất nhiều món ngon từ phần mềm này của gà, và cốt lết cắt nhỏ là một trong số đó. Phần cốt lết như vậy tốt ở chỗ, phần thịt băm được làm rất nhanh, bạn chỉ cần dùng dao chặt phần ức nhỏ hơn hoặc lớn hơn một chút. Và chúng được chiên ngay lập tức, nhanh hơn nhiều so với chả thịt lợn hoặc thịt bò xay truyền thống. Chúng tôi cung cấp cho bạn 10 công thức nấu ăn ngon ngọt, ngon ngọt để chuẩn bị từng bước cho thịt gà xé nhỏ mềm.

Các miếng thịt cắt nhỏ ngon ngọt trong chảo ức gà

Thời gian nấu: 1 giờ.

Khẩu phần: 9-10

Những miếng cốt lết ngon ngọt trong chảo làm từ ức gà được gọi là “Chặt”, vì thịt băm không cần vặn vào cối xay thịt mà chỉ cần dùng chân giò chặt miếng tùy thích là đủ. Thịt gà cắt nhỏ sẽ rất ngon ngọt chính xác là do phần thịt gà phi lê không được băm nhỏ mà vẫn ở dạng miếng nhỏ.

• 
  Chặt miếng phi lê gà, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy, dao theo từng miếng ngẫu nhiên. Nếu bạn cắt nhỏ phi lê, như trong ảnh này, thì bạn sẽ có được những miếng thịt gà cắt nhỏ tinh tế hơn.
• 
  Bóc vỏ hành và dùng dao thái nhỏ, nhưng không cạo vỏ hành, điều quan trọng là các miếng phải được bảo quản - chúng sẽ tạo thêm vị ngon cho món ăn.
• 
  Nếu bạn muốn cốt lết có hương vị như rau thơm, hãy thái nhỏ thì là (hoặc ngò, ngò tây, húng quế tươi - tất cả tùy thuộc vào sở thích của bạn).
• 
  Cho thịt băm, hành tây và rau thơm vào tô, cho trứng vào đánh tan, thêm tinh bột và sốt mayonnaise. Tỏi, bằm nhuyễn và một thìa bơ được thêm vào nếu muốn để miếng chả có vị béo ngậy hơn.
• 
  Xào thịt băm cho đến khi mịn, dùng khăn hoặc màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh trong vài giờ, như vậy cốt lết sẽ giữ được hình dạng tốt hơn. Nếu không có thời gian, chúng có thể được chiên ngay lập tức.
• 
  Dùng tay nhúng các miếng thịt nhỏ hình tròn hoặc hình bầu dục mù u vào nước lạnh, rồi đặt chúng lên thớt. Nếu muốn, chúng có thể được tẩm một ít bột mì.
• 
  Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho chả viên vào chiên cả hai mặt cho đến khi chả chín. Lửa ở mức trung bình. Khi tất cả các phần cốt lết đã được chiên, bạn có thể thêm một chút nước sôi vào chảo và đun với lửa nhỏ trong 5-7 phút.
• 
  Dùng kèm thịt lườn gà (phi lê) ức gà băm nhỏ ngon ngọt với bất kỳ món ăn kèm nóng nào - đây là một món ăn rất ngon và bổ dưỡng!

Chúc ngon miệng!

Gà xé nhỏ bỏ lò

Ức gà cắt nhỏ nướng trong lò là một món ăn kiêng hơn các loại cốt lết cùng loại, nhưng được chiên trên chảo cho đến khi chín mềm.Để chế biến một món ăn như vậy, bạn sẽ cần phi lê hoặc ức ướp lạnh, tách khỏi xương keel, cũng như một số bột mì, hành tây, dầu và gia vị. Để gắn chặt thịt băm - 1-2 quả trứng.

Thành phần:

• Phi lê gà - 0,5 kg.
• Bơ - 50 gr.
• Củ hành tây - 1-2 chiếc.
• Trứng - 1 quả.
• Bột - 0,5 muỗng canh.
• Muối để nếm.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Gia vị gà - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt phi lê gà, rửa sạch và để ráo, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ (nếu còn ức thì trước tiên bạn lọc bỏ xương và da). Để nướng nhanh phần cốt lết, hãy cắt miếng phi lê càng nhỏ càng tốt.
2. Rửa một hoặc hai củ hành tây và băm nhỏ theo cách tương tự như phi lê.
3. Cho thịt băm, hành tây vào tô trộn đều, cho bột mì, trứng, bơ vào âu.
4. Đảo thịt băm nhuyễn nhất có thể, ướp muối trước và thêm gia vị.
5. Lấy một cái thìa, khi bạn nấu bánh kếp, một khối lượng thịt băm và chiên mỗi mặt một ít trong dầu thực vật, đun nóng kỹ. Chỉ chiên trong vài phút cho mỗi mặt - phần cốt lết không cần chiên mà chỉ dùng lớp vỏ bọc kín.
6. Tiếp theo cho chả lên khay nướng có lót sẵn giấy nướng rồi cho chả vào lò nướng khoảng 20 phút (nhiệt độ: 200 độ, lò nướng phải được làm nóng trước).
7. Thịt cốt lết nóng hổi nướng trong lò được dọn ra bàn, rưới một ít nước sốt lên để chúng trở nên ngon hơn. Trang trí - theo quyết định của bạn.

Chúc ngon miệng!

Gà phi lê phô mai thơm ngon

Phô mai là thành phần tạo thêm hương vị và độ ngon cho miếng gà chặt nhỏ. Món gà viên nấu với pho mát và các loại thảo mộc tươi ngon thì khỏi bàn ngay! Chúng tôi khuyên bạn nên chiên ngay lập tức một phần đôi!

Thành phần:

• Ức gà - 0,5 kg.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Phô mai cứng - 70 gr.
• Bột - 2 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Tỏi - 2-3 tép.
• Thì là, ngò tây - để nếm.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Gia vị cho thịt gà hoặc thịt băm - vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt miếng phi lê gà một cách ngẫu nhiên, cho vào bát.
2. Cho trứng, hành tây thái nhỏ và rau thơm thái nhỏ vào phi lê.
3. Nếu bạn thích tỏi, hãy băm vài tép và cho vào thịt băm. Tỏi tươi có thể được thay thế cho tỏi khô, giống như tỏi xanh.
4. Bào phô mai hoặc cắt thành khối và cho vào thịt băm.
5. Thêm bột mì, muối và gia vị vào thịt băm theo ý thích, nhào kỹ rồi cho vào tủ lạnh vài tiếng cho ngấm.
6. Trải các miếng cốt lết qua dầu thực vật đã đun nóng và chiên cho đến khi chín mềm ở lửa vừa ở cả hai mặt.
7. Ăn nóng, rưới sốt lên hoặc dùng kèm với rau thơm.

Chúc ngon miệng!

Mẹo: nếu bạn muốn có thêm miếng ức gà băm nhỏ ăn kiêng với pho mát, thì có thể nướng chúng trong lò hoặc hầm với nước dưới nắp, sau khi chiên nhẹ.

Ức gà cắt nhỏ với sốt mayonnaise và tinh bột

Thịt lườn gà cắt nhỏ hoặc phi lê có thể cực kỳ ngon ngọt, cũng như mềm nếu bạn thêm tinh bột và sốt mayonnaise vào thịt băm. Ngoài ra, những thành phần này rất tốt để tăng tổng khối lượng thịt băm, vì vậy bạn có thể nấu nhiều miếng cốt lết như vậy từ cùng một lượng thịt gà. Và nữa - nó ngon đến nỗi bạn thậm chí sẽ không nhận ra rằng không có một miếng cốt lết cắt nhỏ nào còn sót lại trên bàn!

Thành phần:

• Ức gà - 0,5 kg.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Mayonnaise - 2-3 muỗng canh
• Tinh bột - 1 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Tỏi - 2-3 tép.
• Thì là, ngò tây - để nếm.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Gia vị cho thịt gà hoặc thịt băm - vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Chặt thịt gà thành từng khối vừa ăn, cho vào hộp trộn thịt xay.
2. Cho trứng gà sống vào đó, dùng dao băm nhỏ hành và tỏi, và nếu muốn, các loại rau thơm tươi (nếu không có rau thơm tươi, bạn có thể thêm mùi tây hoặc thì là khô).
3. Thêm sốt mayonnaise và tinh bột vào thịt băm đã ướp muối và ướp gia vị.Ngoài ra, bạn cũng có thể cho một miếng giò dài hoặc giò trắng không có vỏ vào ngâm nước và vo tròn - để tăng số lượng cốt lết.
4. Nhào thịt băm cho mềm rồi cho vào tủ lạnh cho ngấm gia vị.
5. Sau đó dùng thìa phết các viên cốt lết và chiên trong dầu thực vật nóng.
6. Chiên phần cốt lết cho đến khi chín vàng cả hai mặt trên lửa nhỏ, cuối cùng có thể hầm dưới nắp, thêm một ít nước sôi.
7. Ăn các miếng gà chặt nhỏ khi chúng còn nóng.

Chúc ngon miệng!

Công thức tuyệt ngon cho món gà phi lê với sốt mayonnaise và bột mì

Đôi khi bột được thêm vào cốt lết cắt nhỏ để tạo độ chắc của thịt băm, và đôi khi là tinh bột. Hãy thử thịt gà cắt nhỏ với sốt mayonnaise và bột mì, sau đó quyết định công thức bạn thích nhất. Thêm rau thơm và tỏi cho vừa ăn. Chiên các miếng cốt lết cho đến khi có màu vàng nâu và ăn kèm với bất kỳ món ăn nào.

Thành phần:

• Ức gà - 0,5-0,7 kg.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Mayonnaise - 2-3 muỗng canh
• Bột - 2 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Tỏi - 2-3 tép tùy ý.
• Thì là, ngò tây, cần tây - nêm nếm.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Gia vị cho thịt gà hoặc thịt băm - vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Chặt thịt gà phi lê thành từng khối vuông, cho vào tô để trộn thịt xay.
2. Dùng dao băm nhuyễn hành và tỏi.
3. Nếu bạn muốn phần cốt lết có hương vị của các loại thảo mộc tươi, hãy dùng dao cắt nhỏ thì là, cần tây hoặc rau mùi tây.
4. Thêm trứng, sốt mayonnaise và bột mì, hành, tỏi băm nhỏ và các loại rau thơm vào bát đã đặt gà băm. Thêm muối vào thịt băm và bất kỳ gia vị nào phù hợp với thịt gà hoặc thịt băm, nhào kỹ cho đến khi mịn.
5. Nếu có thời gian, bạn hãy để thịt băm trong tủ lạnh vài tiếng, rồi dùng thìa cho cốt lết vào chảo dầu nóng rán như khi đánh bột cho bánh xèo.
6. Chiên gà đã cắt nhỏ cho đến khi chín mềm, đậy vung trên lửa nhỏ. Cuối cùng, bạn có thể hầm chúng một chút bằng cách cho nước sôi vào chảo.
7. Ăn phần cốt lết khi còn nóng, tốt nhất là với một ít nước sốt.

Chúc ngon miệng!

Ức gà cắt nhỏ với nấm

Thịt gà xé nhỏ từ ức gà với nấm là một lựa chọn khác cho một món ăn nóng hổi và vô cùng ngon miệng, ăn rất ngon miệng cho bữa tối hoặc bữa trưa. Thông thường, nấm rừng luộc và nấm ngọc cẩu tươi được cho vào cốt liệu. Nấu đi, bạn chắc chắn sẽ thích nó!

Thành phần:

• Phi lê gà - 0,5 kg.
• Nấm - 300 gr.
• Trứng - 1-2 chiếc.
• Hành tây - 1-2 chiếc.
• Bơ - 50 gr.
• Bột hoặc tinh bột - 2 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Nêm gia vị cho gà vừa ăn.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt nấm rừng đã luộc hoặc nấm ngọc cẩu tươi thành khối nhỏ.
2. Hành tây thái nhỏ, sau đó cho nấm và hành tây vào xào với bơ, đảo đều tay. Thời gian chiên - không quá 3-5 phút.
3. Chặt phi lê gà thành từng miếng vuông nhỏ, cho nấm đã chiên vào, lọc cho ráo dầu.
4. Thêm muối, tiêu đen và các gia vị khác vào thịt băm để thịt thêm đậm đà. Đừng quên trứng và bột mì.
5. Trộn đều thịt xay, nếu thời gian cho phép thì để trong tủ lạnh hoặc trên bàn bếp 1-2 tiếng để bột nở ra. Trong trường hợp này, cốt lết sẽ dính tốt hơn.
6. Chiên những miếng cốt lết đã cắt nhỏ trong dầu thực vật nóng cho đến khi chúng được phủ một lớp vỏ đẹp ở cả hai mặt. Nếu cần, sau 5-7 phút, đun nhỏ lửa dưới nắp, thêm một chút nước sôi vào chảo.
7. Nếu phần thịt gà phi lê với nấm còn nhiều dầu, hãy đặt chúng lên một chiếc khăn giấy, sau đó phục vụ cho đến khi chúng nguội.

Chúc ngon miệng!

Ức gà ngon với bột báng

Ức gà cắt nhỏ ngon và rất mềm sẽ hoạt động tốt nếu bạn thêm một ít bột báng và pho mát bào cứng vào thịt băm.Bột báng giúp cốt lết mềm mịn hơn, và phô mai có thêm vị cay. Kết quả là, bạn sẽ có được một món ăn hoàn toàn bình dân và rất ngon miệng, có thể ăn được vào bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.

Thành phần:

• Phi lê gà - 0,5 kg.
• Trứng - 1 quả.
• Hành tây - 1-2 chiếc.
• Tỏi để nếm.
• Semolina - 2 muỗng canh
• Mayonnaise - 1 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Nêm gia vị cho gà vừa ăn.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Để làm thịt băm cho cốt lết, bạn hãy thái nhỏ phần thịt của ức gà (bạn cũng có thể dùng thịt gà đã bỏ chân).
2. Hành tỏi băm nhuyễn, cho thịt băm vào, cho trứng vào.
3. Thêm bột báng vào thịt băm, và sau đó là một ít mayonnaise, nhưng bạn có thể làm nếu không có nó.
4. Nêm nếm thịt băm cho vừa ăn với muối, tiêu đen và các gia vị khác, trộn đều thịt băm.
5. Để làm cho cốt lết thật mềm, để thịt băm trong một cái bát có nắp đậy trên bàn bếp trong 1 giờ, trong thời gian này bột báng sẽ nở ra và thịt băm sẽ có được độ đặc mong muốn.
6. Sau đó dùng thìa phết các viên cốt lết lên dầu thực vật đã đun nóng, như bánh kếp.
7. Chiên các miếng gà đã chặt ở cả hai mặt, đậy nắp lại, cho đến khi chúng chín hoàn toàn. Cuối cùng, bạn có thể dập tắt chúng một chút.

Chúc ngon miệng!

Phi lê gà xé nhỏ ngon ngọt với rau thơm

Nếu bạn đang vắt óc suy nghĩ không biết nên làm món gì ngon như vậy cho bữa tối, thì hãy chiên các miếng thịt ức gà băm nhỏ với các loại thảo mộc. Công thức này là tốt vì thịt băm cho cốt lết có thể được chuẩn bị trước, ví dụ, vào buổi tối, và sau đó vào buổi sáng, tất cả những gì còn lại là chiên các miếng cốt lết hồng hào, sẽ mất không quá 20 phút.

Thành phần:

• Ức gà - 500 gr.
• Kem chua - 2-3 muỗng canh
• Trứng - 1-2 chiếc.
• Hành tây - 1-2 chiếc.
• Bột hoặc tinh bột - 2 muỗng canh.
• Bất kỳ rau xanh - một chùm lớn.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Muối để nếm.
• Hương vị hạt tiêu.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt phi lê gà hoặc ức không xương thành các khối vuông kích thước bất kỳ.
2. Một trong những thành phần chính của cốt lết là các loại thảo mộc tươi, hãy cắt nhỏ thêm một chút. Bất kỳ loại cây xanh nào bạn lựa chọn đều phù hợp: thì là, mùi tây, cần tây, húng quế. Bạn có thể sử dụng một loại cây xanh hoặc hỗn hợp cây xanh.
3. Cắt nhỏ hành tươi hoặc hành lá để có nước ngọt.
4. Thêm hành tây, rau thơm cắt nhỏ, trứng sống, kem chua, bột mì hoặc tinh bột vào thịt băm để thịt gà băm nhỏ.
5. Sau đó nêm thịt băm cho vừa ăn với muối và bất kỳ gia vị nào, rồi nhào cho thật đều.
6. Để thịt xay dưới nắp trong bát trong ít nhất một giờ cho ngấm đều.
7. Sau đó cho thìa thịt băm vào chảo dầu nóng cho thật nóng.
8. Chiên các miếng chả cho đến khi mềm ở mỗi bên. Cuối cùng, bạn có thể đặt chúng ra một chút dưới nắp, thêm một chút nước sôi.
9. Ăn nóng miếng ức gà xé nhỏ, phi lê với rau thơm.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho phần ức gà băm nhỏ với bí ngòi

Bí ngòi là một loại rau linh hoạt đến mức nó có thể được bổ sung ở mọi nơi và mọi nơi. Nó không có hương vị rõ rệt của riêng mình, nhưng nó là một người bạn đồng hành tuyệt vời với các loại rau khác và các loại thịt khác nhau, và đôi khi còn được thêm vào mứt. Và hôm nay chúng tôi đề nghị bạn thêm bí ngòi vào phần ức gà cắt nhỏ, sẽ làm cho chúng rất ngon ngọt, vì vậy ở đây không cần có hành tây.

Thành phần:

• Phi lê hoặc ức gà - 1 kg.
• Bí ngòi nhỏ - 1-2 chiếc.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bột - 3-4 muỗng canh.
• Muối để nếm.
• Hành củ - 1 củ. không bắt buộc.
• Tỏi tươi hoặc khô tùy theo sở thích.
• Tiêu đen xay để nếm.
• Gia vị cho gà vừa ăn.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Dùng dao chặt miếng phi lê gà. Mọi hình thức.
2. Tốt nhất bạn nên nạo bí xanh rồi vắt lấy nước, nhưng bạn cũng có thể cắt thật nhuyễn.
3. Thêm bí ngòi cắt nhỏ vào phi lê.
4. Cho trứng và vài thìa bột năng vào âu cùng với thịt băm, ướp muối, nêm gia vị vừa ăn.
5. Tỏi băm hoặc xay nhỏ rồi cho vào thịt băm theo ý muốn; hành tây băm nhỏ - cũng không bắt buộc.
6. Dùng thìa lấy cốt gà với bí ngòi.
7. Chiên cả hai mặt trên lửa vừa trong dầu thực vật nóng.
8. Phục vụ phần thịt cốt lết khi còn nóng.

Chúc ngon miệng!

Ức gà ngon với kem chua

Gà xé nhỏ sốt kem chua là một món ăn tuyệt vời có thể được chế biến một cách nhanh chóng và dễ dàng. Nhờ có kem chua, những miếng cốt lết ngon ngọt và có hương vị kem tinh tế. Nếu bạn có thời gian, tốt nhất nên ngâm thịt băm cho cốt lết trong lạnh vài giờ trước khi chiên - như vậy chúng sẽ ngon hơn!

Thành phần:

• Phi lê hoặc ức gà - 0,7 kg.
• Kem chua - 2 muỗng canh
• Củ cải hành tây - 1-2 chiếc.
• Trứng gà tươi - 1-2 chiếc.
• Bột - 3-4 muỗng canh.
• Muối để nếm.
• Tỏi tươi hoặc khô tùy theo sở thích.
• Tiêu đen xay để nếm.
• Gia vị cho gà vừa ăn.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Dùng dao chặt phi lê gà thành từng miếng vừa phải, nhỏ vừa ăn, sau đó cho vào tô để nhào thịt băm.
2. Dùng dao xắt nhỏ hành tây, không bào vụn - hành tây cắt khối giúp phần thịt có độ mọng nước.
3. Thêm hành tây vào phi lê gà.
4. Thêm tỏi mà bạn chọn, cũng như các thành phần thiết yếu như kem chua, bột mì, muối và gia vị.
5. Dùng thìa lấy cốt gà trộn kem chua.
6. Nhúng chúng vào dầu thực vật nóng, rồi nướng ở lửa vừa cho đến khi chúng có màu vàng nâu ở mỗi mặt.
7. Dùng kèm với nước sốt. Món này ăn kèm với rau tươi cũng rất ngon!

Chúc ngon miệng!