Được dịch từ tiếng Anh "roast beef" là "thịt bò rán" và người ta tin rằng họ thực sự biết cách nấu món này ở Anh. Đối với thịt bò nướng, thăn nội, thăn lưng và thịt thăn là phù hợp. Và làm thế nào để nấu thịt bò chính xác, bạn sẽ học hỏi từ 7 công thức nấu ăn thịt bò nướng được sưu tầm trong bài viết.
Công thức cổ điển cho món thịt bò nướng
Chúng tôi bắt đầu tiết lộ bí quyết làm món thịt bò nướng ngon ngọt. Ngày nay, thịt bò nướng có thể được thưởng thức bởi bất cứ ai, không chỉ một số quý tộc Anh.
Giờ nấu ăn: 90 phút
Giờ nấu ăn: 10 phút.
Phần ăn: 5.
- Hoa cẩm chướng 1 Kilôgam
- Hỗn hợp hạt tiêu mùi vị
- Dầu ô liu mùi vị
- Muối mùi vị
-
Chỉ thịt tươi, không đông lạnh mới phù hợp với món thịt bò nướng. Bật lò nướng và làm nóng trước ở 250 độ. Rửa sạch thịt, thấm khô và cắt bỏ gân. -
Đặt thịt vào đĩa cách nhiệt, nêm gia vị và rưới dầu ô liu lên. Cho thịt bò vào lò nướng trong 10 phút. Sau đó lật mặt thịt và nướng thêm 5 phút. Lấy thịt ra khỏi lò và để thịt nghỉ một chút trong khi lò nguội xuống 150 độ. -
Sau đó, ướp muối cho thịt trở lại lò nướng trong vòng 15 - 20 phút. Sau đó, bạn có thể kiểm tra độ chín của thịt bằng tăm. Theo công thức cổ điển, thịt bò nướng phải có huyết. Tổng thời gian nướng thịt bò nướng khoảng 40 phút. -
Sau khi nướng, bọc thịt bò nướng trong giấy bạc và để trong 10-15 phút. Bằng cách này, thịt sẽ giữ được tất cả nước thịt. -
Cắt thịt bò nướng thành từng lát mỏng theo thớ. Bò nướng có thể dùng nóng hoặc ướp lạnh.
Chúc ngon miệng!
Nướng thịt bò trong giấy bạc trong lò nướng
Thịt thăn bò là phần thịt chắc và mềm nhất, vì vậy nó là món thịt bò nướng rất lý tưởng. Bắt buộc phải lấy thịt ra khỏi tủ lạnh trước để thịt ấm lên bằng nhiệt độ phòng.
Giờ nấu ăn: 70 phút
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Phần ăn: 2.
Thành phần:
- Thịt bò - 0,7 kg.
- Muối biển - 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê
Quá trình nấu ăn:
- Rửa và lau khô thịt bằng khăn giấy. Thịt phải khô hoàn toàn.
- Thịt bò nướng có đặc điểm là có một lớp mỡ mỏng ở một bên. Buộc miếng thịt bò nhiều lần bằng sợi chỉ dày.
- Cho thịt vào chảo đun nóng kỹ, chiên thịt ở tất cả các mặt cho đến khi chín vàng. Chiên phần mỡ trước.
- Đặt miếng thịt bò đã chiên lên giấy bạc, muối đều và nêm gia vị cho vàng đều các mặt. Cho thịt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 30 phút.
- Sau đó bọc thịt bò nướng trong giấy bạc và để trong 10 phút.
- Cắt thịt bò nướng thành nhiều phần và ăn kèm với món ăn kèm tùy thích.
Chúc ngon miệng!
Thịt bò nướng ngâm chua nướng nhà làm
Bí quyết để làm món thịt bò nướng ngon là chọn đúng loại thịt. Thịt đông lạnh không thích hợp để nướng thịt bò; bạn cần chọn phần thịt thăn đã được nhồi 2-4 ngày trước. Món ăn cần được nấu ở nhiệt độ trung bình đến vừa phải để không làm thịt bị chín quá.
Giờ nấu ăn: 9,5 giờ.
Giờ nấu ăn: 60 phút
Phần ăn: 4.
Thành phần:
- Thịt bò - 1 kg.
- Hạt rau mùi - 1 thìa cà phê
- Hạt tiêu đen - 2 muỗng cà phê
- Hành củ - 3 chiếc.
- Tỏi - 3 răng.
- Húng tây - 3 gr.
- Greens - 1 bó.
- Sốt Worcestershire - 2 muỗng canh
- Nước tương - 150 ml.
- Dầu thực vật để nếm.
- Muối để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Xay cỏ xạ hương khô, hạt rau mùi, hạt tiêu đen và một thìa cà phê muối vào cối.
- Rửa sạch thịt, cắt bỏ gân và dùng khăn giấy thấm khô. Đổ dầu thực vật lên thịt bò, xay, sau đó xoa với gia vị khô và để ướp trong một giờ.
- Sau khi ướp, chiên thịt trên chảo vừa lửa cho đến khi vàng đều các mặt. Trước đó, bạn có thể đổ một ít dầu thực vật vào chảo và cho tỏi đã phi thơm vào.
- Tiếp theo, nướng thịt bò nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ cho đến khi đạt độ chín mong muốn. Để rang vừa, bạn sẽ mất 10-12 phút. Khi thịt bò nướng đã hoàn thành, bọc nó trong giấy bạc và để yên trong 10 phút.
- Cắt nhỏ hành tây và rau xanh rồi cho vào bát, đổ nước tương và nước sốt Worcestershire vào, thêm tỏi đã xào với thịt. Cho thịt bò nướng vào nước xốt kết quả, phủ lên trên với hành tây và rau thơm. Bọc kín bát bằng màng chống dính và cho vào tủ lạnh từ 6-8 giờ.
- Thái thịt bò nướng đã hoàn thành thành các phần theo thớ và phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào bạn chọn.
Chúc ngon miệng!
Thịt bò nướng thăn mềm và mềm
Thịt bò nướng là một món ăn của người Anh. Người ta tin rằng nó phù hợp hơn cho một bàn tiệc lễ hội, bởi vì nó rất ngon và tinh tế. Loại thịt lý tưởng để nướng thịt bò là thăn bò.
Giờ nấu ăn: 2,5 giờ.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Phần ăn: 3-4.
Thành phần:
- Thịt bò thăn - 700 gr.
- Hạt rau mùi - 1 muỗng canh
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh
- Đinh hương - 2 chiếc.
- Quả bách xù - 1 muỗng canh
- Hạt tiêu đen - 1 muỗng canh
- Muối biển - 0,5 muỗng cà phê
Quá trình nấu ăn:
- Bật lò nướng và làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ. Giã nát quả bách xù, rau mùi, hạt tiêu, đinh hương và muối vào cối. Thêm dầu ô liu vào gia vị và trộn đều.
- Rửa thăn bò và thấm khô bằng khăn giấy.
- Tóp mỡ cho hỗn hợp thơm, bọc trong màng bọc thực phẩm và để ướp trong một giờ.
- Sau đó bọc thịt bò trong giấy bạc và cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong 50 phút.
- Để thịt bò đã nướng xong nghỉ trong 20 phút, sau đó cắt thành từng phần và phục vụ.
Chúc ngon miệng!
Bò nướng tẩm hành
Nấu thịt bò nướng là một quá trình khá nhanh chóng và dễ dàng. Thịt nấu chín đúng cách sẽ ngon và rất ngọt, khi bạn cắt ra, nó có thể giống như thịt sống. Đừng sợ, bạn đã làm đúng mọi thứ, đây là điểm nhấn chính của thịt bò nướng.
Giờ nấu ăn: 11 giờ.
Giờ nấu ăn: 50 phút
Phần ăn: 4.
Thành phần:
- Thịt bò - 510 gr.
- Dầu ô liu - 30 ml.
- Đậu Hà Lan - 5 gr.
- Hạt tiêu hồng - 5 gr.
- Hạt tiêu đen - 5 gr.
- Rau mùi khô - 3 gr.
- Lá oregano khô - 3 gr.
- Muối - 3 gr.
- Tỏi - 20 gr.
- Hương thảo - 10 gr.
- Hành củ - 150 gr.
- Ngò rí - 15 gr.
- Ngò tây - 15 gr.
- Sốt Worcestershire - 3 muỗng canh
- Nước tương - 150 ml.
- Lingonberry - 20 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Cho rau mùi khô, hạt tiêu, hạt tiêu đen và hạt tiêu hồng vào cối.
- Lấy thịt bò ra khỏi tủ lạnh trước để thịt ấm lên bằng nhiệt độ phòng. Rửa sạch thịt và thấm bằng khăn giấy.
- Rưới dầu ô liu lên thịt bò và thoa đều khắp bề mặt.
- Rắc thịt với gia vị khô và muối nhẹ.
- Bóc vỏ và đập dập các tép tỏi bằng mặt phẳng của dao. Dùng dao cắt nhỏ lá hương thảo.
- Trước khi nướng trong lò, chiên thịt bò nướng trên chảo với tỏi và lá hương thảo cho đến khi vàng đều các mặt.
- Thịt phải được bọc hoàn toàn bằng lớp vỏ cứng, tốt hơn nên lật mặt bằng kẹp chuyên dụng để nước thịt không bị chảy ra khi đâm và thịt không bị mất độ ngon.
- Sau đó đặt thịt lên khay nướng, phủ tỏi và lá hương thảo lên trên. Nướng thịt bò trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ C trong 40 phút.
- Trong khi nướng thịt, chuẩn bị nước xốt. Cắt hành tây thành nửa vòng.Dùng dao cắt nhỏ rau mùi và mùi tây. Cho các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào bát và thêm Worcestershire và nước sốt đậu nành.
- Ngoài ra, thêm các quả linh chi và khuấy đều.
- Để thịt bò nướng nghỉ khoảng 10-15 phút sau khi nướng, sau đó chuyển nó sang phần nước xốt. Đổ nước xốt lên thịt bò nướng rồi cho hành tây và rau thơm lên trên để ngấm thịt ngon hơn.
- Cho thịt bò đã nướng vào tủ lạnh 10 tiếng để ướp. Cắt thịt bò nướng thành từng phần và phục vụ.
Chúc ngon miệng!
Công thức món bò nướng lá lốt đơn giản mà ngon
Thịt bò nướng là một miếng thịt bò lớn được nướng trong lò hoặc nướng. Một món ăn truyền thống của Anh đã trở thành quốc tế từ lâu. Nó được phục vụ nóng và lạnh.
Giờ nấu ăn: 45 phút
Giờ nấu ăn: 45 phút
Phần ăn: 4.
Thành phần:
- Thịt bò - 2 kg.
- Chanh - để phục vụ.
- Dầu ô liu - 6 muỗng canh
- Tiêu đen xay - 1 muỗng canh
- Muối biển vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch thịt, thấm khô, cắt bỏ mỡ thừa và thoa dầu ô liu.
- Quét dầu ô liu lên bề mặt vỉ nướng, cho thịt vào chiên 5 phút mỗi mặt.
- Đổ muối và tiêu xay lên thớt, đảo đều.
- Nhúng thịt bò đã chiên qua muối tiêu.
- Cho thịt trở lại vỉ nướng và áp chảo lại mỗi bên trong 7 phút.
- Để thịt bò đã nướng xong nghỉ 10 phút, sau đó thái nhỏ, rưới nước cốt chanh lên và dọn ra đĩa.
Chúc ngon miệng!
Cách nấu món bò nướng xì dầu?
Ngoài hương vị tuyệt vời của nó, thịt bò nướng cũng rất tốt vì nó có thể được ăn lạnh. Do đó, có sẵn một miếng thịt bò nướng trong tủ lạnh, bạn có thể tự làm thực đơn cho cả ngày từ mì ống đến các món ăn nhẹ bruschetta và nhiều loại salad khác nhau.
Giờ nấu ăn: 10 giờ.
Giờ nấu ăn: 50 phút
Phần ăn: 5-6.
Thành phần:
- Thịt bò thăn - 1 kg.
- Tỏi - 3 răng.
- Dầu thực vật - 0,5 l.
- Nước tương - ¼ muỗng canh.
- Đường nâu - ¼ muỗng canh.
- Sốt Worcestershire - 2 muỗng canh
- Hương thảo tươi - 1 nhánh.
- Oregano - 1 nhúm
- Muối để nếm.
- Tiêu đen xay - để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Bóc màng thăn, thoa dầu thực vật và để trong 7 phút.
- Bóc vỏ và đập dập tỏi bằng mặt phẳng của dao, xé bỏ phần kim tuyến từ lá hương thảo.
- Kết hợp dầu thực vật, đậu nành và nước sốt Worcestershire, tỏi, hương thảo và rau kinh giới.
- Để làm caramen, bạn cho đường và nước vào chảo, để lửa lớn. Caramel phải đặc lại và có màu hổ phách đẹp mắt.
- Thêm caramel vào nước xốt và khuấy đều. Giữ nước xốt ở nhiệt độ ấm và không để nguội hoàn toàn.
- Xoa thịt bò với muối và tiêu xay.
- Sau đó, chiên thịt cho đến khi vàng nâu ở tất cả các mặt trong chảo khô đã được đun nóng kỹ. Tiếp theo, cho thịt vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 5 phút.
- Chuyển thịt bò nướng nóng vào bát và phủ nước xốt ấm lên, đậy kín thịt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát và để nguội hoàn toàn. Sau đó cho thịt bò đã nướng vào tủ lạnh và ướp ít nhất 8 tiếng.
- Dùng khăn giấy thấm nước sốt để thấm thịt bò nướng, cắt thành từng phần và cho ra đĩa.
Chúc ngon miệng!
