Dưa chuột với lúa mạch và dưa chuột tươi cho mùa đông - 7 công thức nấu ăn từng bước

Các loại sản phẩm tự làm rất đa dạng đến mức thậm chí có thể chuẩn bị súp cho mùa đông. Việc chuẩn bị như vậy cho việc chuẩn bị dưa muối làm cho cuộc sống của các bà nội trợ dễ dàng hơn nhiều và sẽ cho phép bạn nấu một bữa tối ngon miệng. Theo 7 công thức được thu thập trong bài viết, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một trống như vậy ở nhà.

Dưa chua cổ điển với lúa mạch và dưa chuột tươi cho mùa đông

Rassolnik là một trong những khóa học đầu tiên ngon lành nhất. Chuẩn bị nó là một quá trình khá rắc rối, để đơn giản hóa nó, bạn có thể cuộn cơ sở để làm dưa chua cho mùa đông theo công thức đơn giản này.

• 
  Rửa ngọc trai lúa mạch nhiều lần và ngâm trong nước lạnh trong khi bạn làm với các nguyên liệu khác. Rửa sạch dưa chuột và cắt thành các dải nhỏ.
• 
  Rửa sạch cà chua, cắt chéo và chần qua nước sôi trong 1 phút. Sau đó, bắt đầu từ các vết cắt, bỏ vỏ và cắt nhỏ cà chua trong máy xay sinh tố.
• 
  Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Gọt vỏ và bào sợi cà rốt.
• 
  Xả nước khỏi ngũ cốc. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi lớn, thêm muối, đường, dầu thực vật và nước.
• 
  Khuấy đều các nguyên liệu và để trong 10-15 phút. Trong thời gian này, rau sẽ tiết ra nước cốt.
• 
  Sau đó bắc chảo lên lửa, đun sôi hỗn hợp. Giảm nhiệt và đun liu riu dưa chua dưới nắp trong nửa giờ, thỉnh thoảng đảo đều. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm giấm, khuấy đều.
• 
  Trải dưa chua lên các lọ đã khử trùng và cuộn chúng lại bằng nắp đậy. Lật ngược các cuộn lại, dùng chăn quấn lại và để nguội hoàn toàn. Bảo quản đồ may ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Dưa chua với lúa mạch, dưa chuột tươi và cà chua cho mùa đông

Rất thuận tiện để chuẩn bị dưa muối theo từng phần nhỏ trong lọ nửa lít. Bạn sẽ luôn có cơ hội để nhanh chóng chuẩn bị một món ngon đầu tiên cho cả gia đình.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Dưa chuột tươi - 1,5 kg.
• Cà chua - 1,5 kg.
• Hành tây - 0,6 kg.
• Cà rốt - 0,6 kg.
• Trân châu lúa mạch - 0,25 kg.
• Dầu thực vật - 375 ml.
• Muối - 1,5 muỗng canh
• Đường - 1 muỗng canh
• Tinh chất acetic - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Dưa chuột và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ cà rốt. Bào rau trên máy xay thô.
2. Cắt cà chua và hành tây thành khối vuông. Cho rau đã cắt nhỏ vào nồi, thêm lúa mạch và đảo đều.
3. Thêm muối, đường và dầu thực vật, trộn đều và để phôi trong 3 giờ.
4. Tiếp theo, bắc chảo lên lửa, đun sôi. Sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa ngâm dưa trong 1 giờ. Thêm tinh chất giấm 5 phút trước khi kết thúc om.
5. Rửa và tiệt trùng các lọ nửa lít, đun sôi nắp. Trải dưa chua vào lọ, cuộn lại. Để nguội các đường nối dưới các tấm bìa, sau đó chuyển chúng vào nơi mát mẻ để bảo quản.

Chúc ngon miệng!

Dưa chua với lúa mạch, dưa chuột, cà chua và ớt chuông cho mùa đông

Bạn không chỉ có thể chuẩn bị salad và rau riêng lẻ cho mùa đông mà còn có thể chế biến các sản phẩm bán thành phẩm tự chế biến cho súp. Dưa chua ngon và lành trong lọ sẽ là một khám phá thực sự cho bạn, món đầu tiên luôn trở nên đặc và đậm đà.

Giờ nấu ăn: 120 phút

Giờ nấu ăn: 50 phút

Phần ăn: 10.

Thành phần:

• Dưa chuột - 3 kg.
• Cà chua - 1,5 kg.
• Hạt tiêu Bungari - 5 hạt.
• Hành củ - 1 kg.
• Cà rốt - 1 kg.
• Trân châu lúa mạch - 0,5 kg.
• Dầu thực vật - 400 ml.
• Nước - 1 lít.
• Muối - 2 muỗng canh
• Đường - 2 muỗng canh
• Tiêu đen xay - 1 muỗng canh
• Dấm 9% - 100 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch các loại rau. Cắt dưa chuột và hành tây thành khối vuông. Lột vỏ ớt chuông và cắt thành các dải nhỏ. Bào cà rốt.
2. Rửa sạch ngọc trai lúa mạch trong nhiều nước và đun sôi.
3. Cắt chéo cà chua và ngâm trong nước sôi trong 1 phút. Sau đó rửa sạch cà chua với nước lạnh và gọt bỏ vỏ. Cắt rau thành từng phần và cho vào máy xay.
4. Bạn có thể bắt đầu chuẩn bị dưa chua. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng rồi cho hành tây vào, phi thơm khoảng 5-7 phút, đảo liên tục. Tiếp theo, bạn cho cà rốt vào và tiếp tục xào rau củ trong vài phút nữa.
5. Sau đó, cho hạt tiêu vào nồi, đun nhỏ lửa cho rau ngấm thêm 5-7 phút. Sau đó cho dưa chuột vào.
6. Thêm lúa mạch trân châu và khối lượng cà chua sau cùng. Khuấy đều các chất trong nồi, đậy nắp và đun trong một giờ trên lửa nhỏ.
7. Trong khi đồ chua đang được chuẩn bị, hãy khử trùng hộp bằng bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn, đun sôi nắp.
8. Sau một giờ, thêm muối, đường và tiêu xay vào dưa chua, khuấy đều và tiếp tục đun nhỏ lửa.
9. Một vài phút trước khi dưa đã sẵn sàng, thêm giấm, trộn. Cho dưa đã ngâm xong vào lọ, cuộn lại, úp ngược đường khâu nguội. Dưa chua cần được bảo quản ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu dưa chua với lúa mạch, dưa chuột tươi và tương cà chua?

Chuẩn bị dưa chua vào mùa hè và chiêu đãi bản thân món canh ngon vào mùa đông. Đây là một món ăn lâu đời của Nga được biết đến từ đầu thế kỷ 19. Đặc điểm phân biệt chính của dưa muối là vị chua dễ chịu và độ đặc sệt.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Dưa chuột tươi - 1,5 kg.
• Bột cà chua - 250 ml.
• Hành củ - 500 gr.
• Cà rốt - 500 gr.
• Trân châu lúa mạch - 250 gr.
• Đường - 2 muỗng canh
• Muối - 1,5 muỗng canh
• Giấm ăn - 80 ml.
• Dầu thực vật - 200 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch ngọc trai lúa mạch nhiều lần và ngâm trong vài giờ.
2. Sau đó đổ đầy nước vào ngũ cốc, đun nhỏ lửa, đun sôi và nấu cho đến khi chín một nửa. Khi còn rất ít chất lỏng trong nồi, tắt bếp, đậy nắp lại và để cháo chín nhừ, cháo sẽ giữ được hình dạng và không bị vụn.
3. Rửa sạch các loại rau. Bào cà rốt trên một máy xay thô, cắt dưa chuột và hành tây thành khối vuông.
4. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng rồi cho hành tây vào, phi cho chín vàng.
5. Sau đó cho cà rốt vào.
6. Thêm tương cà chua và trộn đều các nguyên liệu.
7. Đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn, sau đó giảm nhiệt độ và nấu trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
8. Tiếp theo, bày dưa chuột và trân châu lúa mạch vào, trộn đều.
9. Đun sôi lại dưa chua và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
10. Sau đó, thêm đường, muối và giấm, khuấy đều và nấu thêm 10 phút.
11. Sau đó cho dưa vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại.
12. Lật ngược các lọ, bọc trong chăn và để nguội hoàn toàn. Bảo quản đồ may ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Dưa chuột "Leningradsky" cho mùa đông từ dưa chuột tươi với lúa mạch

Rassolnik "Leningradsky" có một hương vị rất hài hòa, tỷ lệ của nó rất lý tưởng, và lúa mạch ngọc trai mềm và vụn. Mặc dù thực tế là dưa chuột trong công thức này còn tươi, nước súp có vị chua và mặn vừa phải.

Giờ nấu ăn: 80 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 12.

Thành phần:

• Dưa chuột tươi - 3 kg.
• Hành củ - 1 kg.
• Cà rốt - 1 kg.
• Tương cà chua - 0,5 l.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 200 ml.
• Trân châu lúa mạch - 0,5 kg.
• Muối - 4 muỗng canh
• Dấm 9% - 100 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ hành tây và cà rốt. Cắt hành tây thành nửa khoanh, bào sợi cà rốt. Cắt dưa chuột thành từng miếng vuông nhỏ.
2. Rửa sạch lúa mạch nhiều lần với nước và đun sôi cho đến khi mềm.
3. Cho rau đã chuẩn bị vào nồi, thêm muối, đường, thêm dầu thực vật và tương cà.
4. Đặt chảo lên lửa và nấu dưa ở lửa vừa trong 35-40 phút. Sau đó cho lúa mạch trân châu vào, khuấy đều và nấu thêm 5 phút.
5. Khi nấu xong, đổ giấm vào.
6. Sau đó cho dưa vào các lọ đã khử trùng, đậy kín bằng nắp đậy. Lật ngược các cuộn lại và quấn chúng trong một tấm chăn. Khi hũ nguội hoàn toàn, cất vào nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Dưa chuột mọc um tùm với lúa mạch ngọc trai trong lọ

Ngay cả dưa chuột phát triển quá mức cũng có thể là cơ sở cho một vụ thu hoạch tuyệt vời cho mùa đông. Món dưa chua làm từ dưa chuột tươi sẽ làm hài lòng bạn với vị mặn vừa phải và kết cấu đậm đà. Một can nửa lít là đủ để chuẩn bị một bữa ăn thịnh soạn cho một gia đình lớn.

Giờ nấu ăn: 70 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 12.

Thành phần:

• Dưa chuột - 3 kg.
• Trân châu lúa mạch - 500 gr.
• Cà rốt - 1 kg.
• Hành tây - 1 kg.
• Cà chua - 1 kg.
• Dầu thực vật - 0,5 muỗng canh.
• Giấm 9% - 0,5 muỗng canh
• Muối - 2 muỗng canh
• Đường - 4 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch ngọc trai lúa mạch bằng nước chảy nhiều lần và ngâm qua đêm. Rửa sạch các loại rau. Cắt nhỏ cà chua bằng máy xay sinh tố, cắt dưa chuột thành khối vuông, nạo cà rốt, cắt hành tây thành nửa khoanh.
2. Đầu tiên, bạn cho cà chua xay nhuyễn vào hộp, đun sôi. Sau đó cho muối, đường và dầu thực vật vào, trộn đều.
3. Sau 15 phút, cho dưa chuột vào, đảo đều và tiếp tục đun trên lửa lớn.
4. Tiếp theo, bạn cho hành tây, cà rốt và trân châu lúa mạch vào hộp, khuấy đều và đun sôi trên lửa lớn.
5. Sau đó giảm lửa xuống vừa và nấu dưa chua trong 25 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
6. Sau đó cho giấm vào, khuấy đều và nấu thêm 5 phút. Sau đó cho dưa vào các lọ đã khử trùng, cuộn lại có nắp đậy. Bảo quản đồ may ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chế biến dưa chua với lúa mạch trân châu trong nồi nấu chậm cho mùa đông?

Dưa chua được chế biến từ một số lượng lớn dưa chuột và cà chua, dưa chuột được lấy tươi. Nhờ thành phần này, một lượng nước rau khá lớn được tiết ra, phôi có được mùi vị và hương thơm đậm đà. Món súp từ nó hóa ra chỉ đơn giản là ngon.

Giờ nấu ăn: 140 phút

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Trân châu lúa mạch - 5 muỗng canh
• Dưa chuột tươi - 300 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Cà chua - 300 gr.
• Dầu thực vật - 20 ml.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Đường - 0,5 muỗng cà phê
• Giấm ăn - 0,5 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt nhỏ cà chua cho đến khi nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Bào dưa chuột trên một máy xay thô. Đổ dầu thực vật và cà chua xay nhuyễn vào bát đa, thêm dưa chuột.
2. Gọt vỏ và bào sợi cà rốt, cho vào bát.
3. Bóc vỏ hành tây, cắt thành khối vuông và thêm vào các nguyên liệu còn lại.
4. Trân châu lúa mạch cần được rửa sạch trước và ngâm trong nước lạnh. Xả nước khỏi ngũ cốc và cho vào bát đựng nhiều bột.
5. Thêm muối, đường, trộn đều các nguyên liệu, đậy nắp tủ nấu đa năng, chọn chế độ “Hầm”, hẹn giờ 2 tiếng.
6. Đổ giấm vào khoảng 10-15 phút trước khi kết thúc chương trình, khuấy đều.
7. Rửa và tiệt trùng lọ có đường nối, đun sôi nắp. Trải dưa nóng vào lọ, cuộn lại có nắp đậy, để nguội và bảo quản trong phòng mát.

Chúc ngon miệng!