Bánh cupcake tươi ngon trên kefir trong lò - 9 công thức nấu ăn ngon

Nếu bạn muốn nướng một chiếc bánh sữa chua rất mịn trong lò, hãy chọn một trong chín công thức của chúng tôi. Khác nhau về hương vị và kích cỡ, (cả loại nhỏ, được nướng trong khuôn silicon và loại lớn), bánh nướng xốp xốp, thoáng, ngọt và thơm. Ngoài các thành phần được gợi ý trong công thức cơ bản, rượu rum, sô cô la nghiền và trái cây khô thường được thêm vào bánh nướng xốp để tăng hương vị. Hãy thể hiện trí tưởng tượng của bạn và thỏa sức sáng tạo những kiệt tác ngọt ngào của bạn!

Bánh cupcake kefir tươi tốt trong khuôn silicon - công thức từng bước

Thời gian nấu: 45 phút.

Khẩu phần: 12-15

Công thức này giúp bạn dễ dàng làm những chiếc bánh nướng xốp silicon nhỏ nhắn xinh xắn với các loại hạt và vỏ cam. Và trong một số loại bánh nướng nhỏ, bạn có thể giấu một điều ngạc nhiên: toàn bộ quả anh đào rỗ tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp. Tăng hương vị cho các món nướng của bạn với quế hoặc vani nếu bạn thích.

• 
  Đổ kefir đã được làm nóng đến nhiệt độ phòng vào một bát lớn, sau đó thêm muối nở. Nếu kefir không quá chua, soda có thể được làm dịu một chút bằng giấm.

• 
  Đập trứng vào bát riêng, trộn với dầu thực vật, trộn đều và thêm vào kefir. Thêm đường, một chút muối và bột mì đã rây vào đó, trộn đều mọi thứ bằng máy đánh trứng hoặc thìa. Độ đặc của bột giống như kem chua đặc.
• 
  Chi tiết phần nhân hạt trước (bất kỳ loại hạt nào), đổ chúng vào bột cùng với vani và (hoặc) quế và trộn đều.
• 
  Bôi trơn khuôn bằng bơ và có thể nướng bánh nướng xốp trong cả khuôn silicon và khuôn kim loại. Tiếp theo, bạn có thể chia bột thành hai phần, trong đó một phần cho một thìa vỏ cam vào. Chia bột thành các hộp thiếc, cho đầy 2/3 khuôn. Đặt quả anh đào vào bột không có vỏ và đổ một ít bột lên trên quả dâu tây.
• 
  Nướng bánh nướng xốp trong hộp thiếc ở 180 độ trong lò đã làm nóng trước. Thời gian nướng khoảng 20 phút. Khi bánh nướng xốp chín vàng đều, dùng tăm chọc vào thấy bánh sẽ khô, tức là bánh đã chín hoàn toàn.
• 
  Để nguội những chiếc bánh nướng xốp kefir bông xốp đã chuẩn bị trong hộp thiếc một chút, bày ra đĩa và rắc đường bột khi chúng nguội hoàn toàn.

Chúc ngon miệng!

Bánh cupcake nho khô tươi ngon trong lò nướng

Và đây là công thức cho một chiếc bánh muffin cổ điển, đơn giản với nhiều nho khô. Cách chế biến món bánh ngọt này thật là sơ sài, nhưng hương vị thì thật tuyệt vời! Nếu bạn không phải là fan của nho khô, hãy thay thế nó bằng bất kỳ loại trái cây khô nào khác được cắt thành miếng nhỏ: mơ khô, quả sung, mận khô.

Thành phần:

• Bơ - 200 gr.
• Bột / s - 300-400 gr.
• Kefir - 300 ml.
• Trứng - 3 chiếc.
• Đường - 200 gr. hoặc để nếm thử.
• Nho khô - 150-200 gr.
• Soda - 1 muỗng cà phê với một slide.
• Vanillin để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch nho khô trước, nếu còn đặc thì chần qua nước sôi khoảng 10-15 phút rồi thấm khô.
2. Trộn bơ đã làm mềm trong bát với đường, cách tốt nhất là dùng máy trộn.
3. Lần lượt cho trứng vào bơ và đường, dùng máy trộn hoặc máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp. Đánh tan hỗn hợp một chút sau cùng.
4. Thêm soda vào kefir ấm và khuấy đều, bạn cũng có thể thêm một chút giấm để soda được dập tắt hoàn toàn.
5. Sau đó cho nho khô vào bột, trộn đều.
6. Thêm vanillin theo khẩu vị (hoặc đường vani) và từng phần bột vào âu bột, khuấy đều cho đến khi mịn. Nhân tiện, có thể cần thêm một ít bột: bột phải đặc và không bị nhỏ giọt từ thìa.
7. Nhẹ nhàng cho khối bột đặc, không vón cục vào khuôn đã bôi mỡ bằng một miếng bơ.
8. Làm nóng lò nướng ở 180 độ và nướng bánh trong khoảng 45-50 phút (điều chỉnh thời gian chính xác dựa trên cách lò nướng của bạn).
9. Sau 40-45 phút, dùng que diêm hoặc xiên gỗ chọc vào bánh, nếu thấy bánh khô là bánh đã nướng được rồi! Nếu khi kết thúc nướng bánh bị nứt một chút, đừng lo lắng, không có gì sai với điều đó.
10. Khi bánh đã nguội một chút, lấy bánh brownie đã hoàn thành ra khỏi khuôn, rắc đường bột và dùng với trà hoặc cà phê.

Chúc ngon miệng!

Bánh cupcake sô cô la với kefir - một công thức ngon tuyệt!

Công thức này tạo nên một chiếc bánh muffin sô cô la tinh tế trên kefir trở nên tuyệt vời: bông xốp, thoáng mát, bánh ngon và không để lại bất kỳ vị ngọt nào! Nhân tiện, nếu muốn, bạn có thể thêm một ít nho khô hoặc các loại hạt vào đây. Nếu bạn sử dụng bơ thực vật thay vì bơ, chỉ sử dụng bơ tự nhiên, không có dầu cọ, thích hợp để làm bánh.

Thành phần:

• Bơ hoặc bơ thực vật - 200 gr.
• Bột / s - 300 gr.
• Kefir - 400 ml.
• Trứng - 2 chiếc.
• Đường - 200 gr.
• Ca cao - 4 muỗng canh
• Soda - 1 muỗng cà phê với một slide.
• Vanillin để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đập trứng vào hộp đựng thích hợp để nhào bột, thêm đường và các miếng bơ thực vật hoặc bơ (chúng đã mềm).
2. Đánh tất cả mọi thứ cho đến khi mịn bằng máy trộn.
3. Thêm soda vào kefir ấm, nó có thể được làm dịu nhẹ bằng giấm. Đổ kefir vào hỗn hợp bột, trộn đều.
4. Thêm bột cacao tự nhiên vào bột, khuấy đều.
5. Sau đó, thêm bột theo từng phần, khuấy đều, để cuối cùng bạn có một khối bột khó chảy ra từ thìa.
6. Trong một chảo mỡ, nướng bánh ở 180 độ C trong lò đã làm nóng trước trong khoảng 45 phút, xác định độ chín bằng xiên gỗ hoặc que diêm.
7. Bánh sô cô la thành phẩm phải chín vàng đều và phủ các vết nứt nhỏ lên trên.
8. Rắc bánh sô cô la đã nguội với đường bột hoặc sô cô la đun chảy.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho bánh kefir chuối

Khi nướng bánh muffin chuối mềm, chỉ nên chọn những quả chín vì chúng ngọt nhất, không bị đan và có mùi rất thơm. Hãy nhớ rằng nếu bạn không phải chuối loại thường mà là chuối mini, bạn không cần phải lấy 2 mà là 4-5 quả, nhưng bạn cần thêm một nửa lượng đường vào bánh, bởi vì những quả "bé" như vậy thường rất , rất ngọt ngào!

Thành phần:

• Chuối - 2 chiếc.
• Bơ - 70 gr.
• Bột mì - 250 gr.
• Kefir - 150 ml.
• Đường - 100 g
• Trứng - 2 chiếc.
• Bột nở - 15 gr.
• Trên mũi dao có muối.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun chảy bơ cho đến khi thành chất lỏng trong bát trên bếp hoặc trong lò vi sóng.
2. Cắt một quả chuối thành những miếng nhỏ.
3. Dùng máy trộn để nghiền chuối thứ hai bằng cách thêm kefir vào.
4. Đánh trứng với muối và đường riêng biệt thành bọt (trứng nên để lạnh, khi này sẽ dễ làm hơn).
5. Trong trứng đã đánh tan, thêm bơ đun chảy và hỗn hợp chuối-kefir, trộn đều.
6. Rây bột mì rồi cho vào âu bột, tiếp đến là bột nở.
7. Nhào bột kỹ để không bị vón cục.
8. Thêm chuối đã cắt lát vào đó.
9. Bôi bơ lên ​​đĩa nướng và rắc vụn bánh mì. Bạn có thể lót mẫu bằng giấy nướng và bôi dầu thực vật.
10. Đổ bột vào khuôn, lưu ý ở dạng thành phẩm, bánh có nhân chuối sẽ nở ra khoảng 3 cm.
11. Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180-190 độ cho đến khi bánh chín, tùy thuộc vào đặc điểm của lò mà nướng từ 45-60 phút.
12. Sau 40-45 phút, dùng que gỗ chọc thủng bánh: khi bánh khô hẳn thì lấy bánh thành phẩm ra để nguội một chút.
13. Bánh muffin chuối ăn nguội rất ngon, rắc đường bột.

Chúc ngon miệng!

Bánh cupcake chanh tươi ngon trên kefir

Bánh muffin chanh, tươi tốt, rất mềm và thơm vô cùng, rắc lớp sương chanh dày, không ngoa, là một món ăn hoàng gia mà bạn có thể thực hiện nếu áp dụng công thức dưới đây. Nếu bạn không muốn sử dụng đá lạnh, hãy rắc đá lạnh lên bánh. Để cải thiện hương vị, bạn có thể thêm kẹo trái cây họ cam quýt vào bánh.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột / s - 2 muỗng canh. (240 ml mỗi cái).
• Kefir - 1 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 nhúm
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Bơ - 100 gr.
• Bột nở - 1,5 muỗng cà phê
• Zest - từ 1 quả chanh.

Đối với men:

• Nước chanh - 3-4 muỗng canh
• Đường bột - 150-200 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong một cái tô, đánh trứng đã nguội với một chút muối và đường bằng máy trộn cho đến khi bông xốp, nhẹ.
2. Đánh bơ đã để trên bàn cho mềm bằng máy trộn trong hộp đựng riêng.
3. Thêm kefir vào bơ và đánh lại.
4. Kết hợp tất cả các thành phần cho bột, trộn.
5. Tiếp theo, cho bột nở và bột mì vào âu bột, thêm từng phần.
6. Nhào bột không bị vón cục, độ đặc sệt là kem chua. Bột có thể được nhào bằng thìa, máy đánh trứng hoặc máy trộn.
7. Dùng dụng cụ vắt sạch vỏ của một quả chanh và vắt lấy nước từ cùi.
8. Cho vỏ sung vào bột, dùng thìa trộn đều. Nếu bạn định thêm kẹo trái cây, hãy làm như vậy ngay bây giờ.
9. Bôi bơ lên ​​đĩa nướng và rắc một ít vụn bánh mì đã nghiền nát, sau đó trải bột ra, dàn phẳng lên trên. Khuôn silicone không cần rắc vụn bánh mì.
10. Nướng bánh ở 180 độ C trong lò đã được làm nóng trước. Thời gian nướng - 40-45 phút (có thể ít hơn hoặc nhiều hơn tùy lò).
11. Kiểm tra xem bánh đã sẵn sàng chưa bằng một xiên gỗ.
12. Đặt bánh hơi nguội lên giá dây, để nguội.
13. Trong thời gian này, làm cho chanh đóng băng bằng cách trộn đường đóng băng đã rây với nước cốt của một quả chanh.
14. Đổ bánh đã nguội với đá chanh đường và khi bánh đông cứng lại, dọn bánh ra bàn.

Chúc ngon miệng!

Bánh Zebra thoáng mát trên kefir

Khi cắt ra, chiếc bánh Zebra trên kefir trông rất nguyên bản, nó giống với lớp da sọc của một con ngựa vằn châu Phi, do đó có tên như vậy. Bánh này có thể được nướng trong một khuôn lớn, hoặc trong hộp silicon hoặc kim loại nhỏ. Các sản phẩm làm bánh cupcake cần đơn giản nhất nên chị em nội trợ nào cũng có thể nấu được!

Thành phần:

• Bơ - 100 gr.
• Ca cao - 3 muỗng canh không có slide.
• Kefir - 1 muỗng canh. (250 ml).
• Vanillin để nếm.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Bột nở - 2 muỗng cà phê
• Bột - 250 g.
• Đường - 200 gr.
• Một chút muối.

Quá trình nấu ăn:

1. Để nguội bơ đã tan chảy trong một cái bát.
2. Thêm đường, một chút muối, một chút vanillin vào bơ và đánh đều tất cả mọi thứ.
3. Sau đó cho trứng vào và đánh đều một lần nữa.
4. Tiếp theo, thêm kefir ấm vào bột.
5. Rây bột mì và thêm vào bột từng phần, sau đó thêm bột nở.
6. Nhào bột để không bị vón cục, đổ đều vào hai hộp đựng.
7. Thêm cacao vào một nửa, khuấy đều.
8. Đổ xen kẽ hai thìa bột sáng và tối vào chảo bánh đã bôi mỡ, cho đến khi đổ hết bột. Ở dạng bột, bột sẽ trộn lẫn với nhau, tạo nên hoa văn đẹp mắt, lạ mắt.
9. Nướng bánh Zebra trong lò đã làm nóng trước 180-190 độ, thời gian nướng - từ 45 phút đến 1 giờ, tùy theo kích thước hình thức và lò nướng.
10. Kiểm tra độ sẵn sàng của bánh bằng xiên gỗ: nó sẽ khô từ bánh nướng.
11. Khi bánh đã nguội, bạn có thể rắc đường icing, rắc đường bột hoặc mỡ hành với một ít kem đặc lên trên.

Chúc ngon miệng!

Bánh kem sữa đông đơn giản và ngon với kefir

Ướt hơn những loại khác, nó tạo ra một chiếc bánh đông lạnh được làm bằng kefir, nhưng nó sẽ rất mềm. Sử dụng vanilin làm chất tạo hương vị, và kẹo trái cây, nho khô hoặc miếng sô cô la để tạo hương vị. Bánh sữa đông là một vị ngọt tuyệt vời cho những buổi uống trà cùng gia đình!

Thành phần:

• Phô mai que - 200 gr.
• Kefir - 100 ml.
• Bột / s - 350 gr.
• Đường - 150 gr.
• Một chút muối.
• Trứng - 3 chiếc.
• Đường vani - 1 gói.
• Bơ - 150 gr.
• Bột nở - 2 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Phô mai tươi không quá ướt mà phải khô. Đặt nó vào một cái bát.
2. Thêm đường, đường vani (hoặc vanillin), một chút muối vào và khuấy đều.
3. Thêm kefir ấm, nhưng không nóng, cũng như trứng và đánh bằng máy trộn.
4. Đun chảy bơ hoàn toàn trước, để nguội.
5. Thêm bơ đã nguội vào hỗn hợp bánh, khuấy đều.
6. Cho từng phần bột mì đã rây và bột nở vào, khuấy đều để bột không bị vón cục.
7. Thêm kẹo trái cây hoặc bất kỳ hương liệu nào, khuấy đều.
8. Đổ bột vào chảo bánh đã phết mỡ. Nếu khuôn làm bằng kim loại thì có thể lót giấy nướng.
9. Nướng bánh với phô mai tươi trên kefir trong lò ở nhiệt độ không cao hơn 180-190 độ, thời gian - 45-55 phút, kiểm tra độ sẵn sàng bằng xiên gỗ.
10. Bánh nướng xốp nhỏ trong hộp thiếc riêng lẻ được nướng trong 25-30 phút.
11. Rắc đường bột đã nguội lên bánh và dùng với trà.

Chúc ngon miệng!

Bánh cupcake tươi ngon với bột báng - công thức từng bước

Cupcake với bột báng trên bột kefir là một công thức khác để làm bánh ngọt tự làm ngon cho trà. Đặc biệt nếu bạn thêm vụn sô cô la, kẹo trái cây, trái cây khô, trái cây tươi hoặc quả mọng vào bột. Hoặc bạn có thể nướng bánh đơn giản nhất với bột báng cũng sẽ ra bánh khá ngon đấy!

Thành phần:

• Kefir - 1 ly (240-250 ml).
• Đường vani - 10 gr.
• Bột nở - 1,5 muỗng cà phê
• Trên mũi dao có muối.
• Bơ - 60 gr.
• Bột / s - 100 gr.
• Semolina - 1 muỗng canh.
• Đường - 150 gr.
• Trứng - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Để bắt đầu, để bột báng nở trong kefir: đổ ngũ cốc vào kefir, khuấy đều và để trên bàn, trong một cái bát có nắp đậy.
2. Sau một giờ, đánh bơ mềm bằng máy trộn với đường và một chút muối, thêm đường vani (hoặc vanillin cho vừa ăn).
3. Lần lượt cho trứng vào hỗn hợp, đánh đều bằng máy trộn.
4. Sau đó, bạn cho bột báng, bột năng và bột nở vào âu bột, trộn nhẹ tay cho bột dẻo.
5. Bột thô phải có mật độ trung bình, chảy tự do từ thìa.
6. Nếu bạn muốn, bây giờ hãy thêm bất kỳ lớp phủ nào vào bột để tăng thêm hương vị cho những chiếc bánh nướng xốp trong tương lai.
7. Đổ bột vào hộp thiếc đã thoa dầu (hoặc một khuôn lớn), cho đầy 2/3 khuôn.
8. Lò nướng nên được làm nóng trước ở 180-190 độ. Thời gian nướng - từ 30 phút trở lên (tất cả phụ thuộc vào kích thước của các hình thức và công suất của lò).
9. Dùng xiên gỗ để kiểm tra xem bánh nướng xốp đã sẵn sàng chưa.
10. Rắc bánh nướng xốp đã nguội với bột báng với đường bột và ăn với trà, cà phê hoặc nước hoa quả.

Chúc ngon miệng!

Công thức bánh cupcake táo đơn giản

Để có một chiếc bánh nướng xốp tự làm khác thường, hãy nướng một chiếc bánh nướng xốp táo và quế. Món bánh ngọt này hơi giống với bánh táo truyền thống, nhưng ăn còn ngon hơn! Khi hoàn thành, bánh nướng xốp táo rất mềm, bên trong hơi ẩm, bên trên có lớp vỏ thơm ngon.

Thành phần:

• Táo - 2 chiếc.
• Trứng - 2 chiếc.
• Kefir - 1 muỗng canh.
• Bột - 1 muỗng canh.
• Đường - 2/3 muỗng canh.
• Muối - 1 nhúm
• Dầu thực vật - 100 ml.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê
• Quế - 1 muỗng cà phê
• Vỏ chanh - 1 muỗng cà phê
• Nước chanh - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Nạo đủ lượng vỏ chanh cần thiết từ chanh nguyên chất, vắt lấy nước cốt.
2. Dùng máy đánh trứng đánh tan đường và trứng đã ướp lạnh cho đến khi tạo thành bọt trắng, đặc.
3. Thêm trứng đã đánh tan, dầu thực vật không mùi hoặc cùng một lượng bơ, vỏ và muối đã đun chảy và nguội vào kefir. Đánh tất cả mọi thứ bằng máy trộn cho đến khi mịn.
4. Rây bột mì trước rồi mới cho vào âu bột, nhào nhẹ tay để trứng đánh bông không bị rơi ra.
5. Thêm vào bột, nới lỏng và nhào lại, bột thành phẩm sẽ giống như kem chua đặc.
6. Vẫn còn để thêm miếng táo và quế vào bột phấn, trộn một lần nữa.
7. Bôi mỡ vào chảo bánh (hoặc hộp thiếc nhỏ) với bơ, đổ bột vào, không ngập mặt chảo để bánh có chỗ trồi lên trong lò.
8. Nướng bánh muffin táo ở 180-190 độ trong 35-40 phút, tập trung vào lò nướng của bạn. Nếu bánh nướng không kỹ thì tăng nhiệt độ lên 200 độ.
9. Để bánh đã hoàn thành trong lò đã tắt và đóng cửa trong một phần tư giờ để bánh không bị rơi ra.
10. Chuyển bánh đã nguội ra đĩa, rắc đường bột hoặc đá lạnh.

Chúc ngon miệng!