Bánh kếp phô mai tươi ngon với bột báng trong chảo - 7 công thức nấu ăn ngon

Bao nhiêu bà nội trợ, bao nhiêu công thức làm bánh kếp phô mai nhưng không phải công thức nào cũng ngon và mềm. Bên trong, tốt nhất là dùng bột báng, ăn ra sẽ ngon hơn nhiều so với bột mì. Bạn sẽ tìm thấy tất cả các bí quyết làm bánh kếp phô mai ngon trong các công thức nấu ăn bên dưới, và bạn cũng sẽ lựa chọn các tùy chọn theo ý thích của mình.

Công thức cổ điển cho bánh phô mai với bột báng trên chảo

Bánh phô mai cổ điển được chế biến trên cơ sở phô mai tươi béo, đậm đặc, đủ khô, bột báng được thêm vào để giữ khối, và trứng, các chất ngọt khác nhau ở dạng đường, trái cây, quả mọng khô, v.v. nhanh hơn so với nấu chín chúng trong lò.

• 
  Dùng nĩa nghiền sữa đông. Thêm đường và một chút muối vào đó.
• 
  Khuấy và thêm trứng.
• 
  Trộn đều tất cả mọi thứ một lần nữa. Cho kem chua vào khối đông.
• 
  Khuấy hỗn hợp cho đến khi kết hợp và thêm bột báng. Để yên khối bột trong 10 phút để bột báng có thời gian nở ra, hút bớt độ ẩm dư thừa.
• 
  Rây 1 muỗng canh vào bột. l. bột mì và khuấy đều.
• 
  Trước khi làm bánh pho mát, làm ẩm tay trong nước lạnh, lấy một phần bột nhỏ và nặn thành một quả bóng. Nhúng từng chảo phô mai vào bột mì, cuối cùng dùng lòng bàn tay bóp nhẹ để được bánh dày.
• 
  Đun nóng dầu thực vật không mùi trong một chảo rộng. Giảm nhiệt. Cho bánh phô mai vào chảo, chiên một mặt cho đến khi bánh chín vàng.
• 
  Lật bánh sang mặt kia và chiên thêm vài phút, đậy nắp chảo.
• 
  Đậy đĩa bằng khăn giấy dày.
• 
  Đặt bánh phô mai lên trên để giấy thấm bớt dầu thừa.
• 
  Phục vụ bánh kếp phô mai nóng. Ngoài ra, phục vụ kem chua, mứt hoặc sữa đặc đun sôi.

Chúc ngon miệng!

Bánh phô mai tươi ngon làm từ phô mai tươi tự làm

Phô mai tự làm có vị kem dễ chịu và tương đối thiếu độ ẩm dư thừa. Nó rất béo và bổ dưỡng. Phô mai tươi như vậy có thể được mua tại các hội chợ theo mùa hoặc từ những người nông dân và làm bánh kếp phô mai bông xốp thật thơm.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn: 5.

Thành phần:

• Phô mai nhà làm với hàm lượng chất béo ít nhất 9-10% - 500 g;
• Trứng gà C2 - 1 cái. + lòng đỏ;
• Đường hạt - 3 muỗng canh. l. với một slide;
• Kem chua béo - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• Semolina - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Bột mì - 3-4 muỗng canh. l & agrave;
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Căng một cái rây hoặc chao có gạc xếp thành 4 lớp, cho pho mát vào đó, phủ các mép của miếng gạc và đặt một cái đĩa lên trên miếng pho mát, trên đó đặt một tải nặng. Để trong tủ lạnh trong 2 giờ.
2. Chà phô mai đã cân qua một cái rây mịn. Đánh trứng và lòng đỏ bằng máy đánh trứng với đường cát cho đến khi bông xốp. Thêm kem chua và khuấy đều. Trộn sữa đông với trứng, thêm bột mì và xay bằng máy xay cầm tay hoặc đánh trong máy xay thực phẩm. Lấy bột ra để trong tủ lạnh nửa giờ.
3. Xé các miếng có trọng lượng khoảng 40 g từ bột sữa đông và tạo thành một quả bóng từ mỗi miếng, lăn nó trong bột mì. Cuối cùng, bạn hãy làm phẳng từng quả bóng để tạo thành một chiếc máy giặt tròn dày. Bụi tất cả các bánh đông lạnh với bột mì một lần nữa.
4. Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn. Cho bánh phô mai vào dầu sôi và chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng trên lửa vừa. Bạn chỉ có thể lật bánh pho mát sau khi lớp vỏ xuất hiện, nếu không bánh có thể bị vỡ. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.
5. Phục vụ nóng bánh kếp phô mai sữa đông làm sẵn với quả mọng tươi và một bát kem chua đặc.

Chúc ngon miệng!

Bánh kếp phô mai thơm ngon với bột báng và nho khô

Một lựa chọn bữa sáng tuyệt vời cho trẻ em là bánh phô mai sữa đông với nho khô. Bên trong, chúng có màu hơi kem, điều này khiến chúng trở nên hấp dẫn ngay cả đối với những trẻ rất khó ăn với phô mai.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Phô mai béo - 0,5 kg;
• Nho khô - 70 g;
• Đường hạt - 70 g;
• Trứng gà - 2 chiếc;
• Semolina - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Bột mì - 3 muỗng canh + để làm bánh mì;
• Dầu hướng dương không mùi - dùng để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch nho khô, đổ ra bát. Đổ nước sôi hoặc nước nóng lên trên và để yên trong 10 phút. Rây lên rây, chắt bỏ chất lỏng dư thừa, sau đó dùng tay vắt sạch. Đặt nho khô lên khăn giấy và lau khô.
2. Chà sữa đông qua rây lưới mịn. Nếu có quá nhiều độ ẩm trong sữa đông, trước tiên nó phải được trải ra trong vải thưa gấp bốn, thắt nút và đặt dưới máy ép trong 6 giờ. Kết quả là, chỉ khối sữa đông khô sẽ còn lại trong gạc và tất cả váng sữa sẽ chảy ra ngoài.
3. Cho phô mai đã bào vào một cái âu sâu, thêm đường cát, trộn đều.
4. Đánh trứng vào bát đến khối sữa đông, thêm bột báng, bột mì và dùng máy đánh trứng trộn mọi thứ cho đến khi mịn.
5. Thêm nho khô vào hỗn hợp bánh kếp phô mai. Khuấy đều một lần nữa. Để bột bánh phô mai ở nhiệt độ phòng và để trong 10 phút.
6. Đổ 3 muỗng canh bột đã rây lên bàn. l. Trước mỗi lần làm bánh pho mát, bạn làm ẩm tay trong nước lạnh, lấy một phần bột nhỏ và lăn trong bột để tạo thành những viên bột. Để chỗ trống cho bánh đông lạnh trên bàn thêm 10 phút, sau đó lăn chúng lần nữa trong phần bột còn lại.
7. Lấy một chiếc chảo rộng, đường kính lớn và đun nóng dầu thực vật đã khử mùi trong đó. Đặt những hình tròn hơi dẹt của bột sữa đông vào bơ và chiên một mặt cho đến khi vàng nâu.
8. Lật mặt bánh phô mai và chiên cho đến khi vàng. Đậy nắp chảo, giảm nhiệt. Đặt bánh pho mát dưới nắp trong 5 phút.
9. Dọn bánh pho mát với nho khô ra bàn, phết kem chua hoặc một chút mứt yêu thích của bạn.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm bánh phô mai với bột báng và kem chua

Vì syrniki thường được chế biến từ pho mát khô, và bột báng, theo công nghệ, cần nở ra một thứ gì đó, hấp thụ độ ẩm, đôi khi kem chua béo được thêm vào syrniki. Món ăn có được một hương vị sữa đông kem rất rõ rệt.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn: 2.

Thành phần:

• Phô mai béo - 200 g;
• Trứng gà - 1 cái .;
• Bột báng - 100 g;
• Kem chua 26% chất béo - 50 g;
• Đường hạt - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Muối - 1 nhúm;
• Dầu hướng dương không mùi - dùng để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn trước bột báng với kem chua béo và để trong 15 phút. sưng lên. Dùng nĩa nghiền nhỏ phô mai, thêm một quả trứng, thêm đường (có thể thêm một chút vanillin, đường vani hoặc một giọt tinh chất vani), thêm 1 chút muối. Trộn đều tất cả mọi thứ.
2. Thêm bột báng đã nở vào khối sữa đông và nhào kỹ.
3. Bạn sẽ nhận được một khối đồng nhất, lỏng lẻo, đặc quánh gợi nhớ đến kem chua béo.
4. Đun nóng chảo rộng với dầu thực vật ở lửa vừa và cao. Lấy một muỗng canh gom khối sữa đông lại và cho vào chảo dầu đang sôi.Bánh mỏng sẽ hình thành.
5. Chiên bánh phô mai ở một mặt cho đến khi vàng, sau đó lật lại và chiên thêm vài phút ở mặt còn lại.
6. Ăn kèm bánh kếp phô mai với sữa đặc, mứt, kem chua hoặc dâu tươi.

Chúc ngon miệng!

Bánh kếp phô mai tinh tế với bột báng và chuối trong chảo

Bánh phô mai mềm được làm bằng chuối. Loại quả này cho phép bạn giảm lượng đường thêm vào và cũng có thể dùng để thay thế một phần trứng. Khối lượng chuối "kết dính" bột tốt, điều này cho phép bạn không làm quá tải pho mát nhỏ với bột báng dư thừa.

Thời gian nấu: 35 phút.

Khẩu phần: 10.

Thành phần:

• Sữa đông 9% - 0,5 kg;
• Bột báng - 70 g;
• Chuối - 2 quả;
• Trứng gà - 1 cái .;
• Bột nở - 1 muỗng cà phê;
• Đường hạt - 80 g;
• Bột mì - để cán;
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Chà pho mát cottage qua một cái rây mịn, điều này đặc biệt quan trọng đối với pho mát trắng khô hơn với ngũ cốc. Nếu pho mát có độ ẩm cao, phải đặt nó vào một nút gạc trước, buộc lại và đặt dưới máy ép trong 5-6 giờ. Trong thời gian này, chất lỏng dư thừa từ sữa đông sẽ biến mất.
2. Cho phô mai xay nhỏ vào một cái tô rộng. Thêm đường cát và khuấy đều. Đánh tan một ít trứng bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn, đổ phô mai tươi với đường lên trên. Trộn đều tất cả mọi thứ.
3. Rây bột báng với bột nở vào khối sữa đông và trộn cho đến khi kết hợp. Chuối nên mua loại vừa chín tới và mềm, có màu vàng, lốm đốm nâu. Gọt vỏ trái cây, cắt miếng thật nhỏ và bổ thành khối. Trộn mọi thứ một lần nữa. Nếu bột hơi loãng thì cho thêm một ít bột báng vào.
4. Đổ bột mì lên bàn (khoảng 3-4 muỗng canh. L.). Tạo thành những viên nhỏ từ khối sữa đông, lăn chúng trong bột mì. Làm phẳng từng quả bóng một chút để có được những viên sữa đông đặc.
5. Đun nóng một ít dầu thực vật không mùi trong chảo rộng nhất. Cho bánh phô mai vào dầu sôi và chiên một mặt cho đến khi chín vàng.
6. Dùng thìa lật bánh phô mai sang mặt còn lại và chiên theo cách tương tự. Đậy nắp chảo, giảm lửa. Giữ bánh kếp phô mai chuối trên lửa trong khoảng 5 phút nữa.
7. Dọn bánh chuối phô mai nóng hổi ra bàn, xếp thành chồng, rưới siro ngọt lên trên và trang trí với trái cây tươi và quả mọng.

Chúc ngon miệng!

Cách làm bánh kếp phô mai nhân táo ngon tuyệt?

Bánh phô mai với táo có vị hơi giống bánh kếp sữa đông, ngon ngọt, mềm và có hương vị táo tuyệt vời. Tốt nhất bạn nên mua loại táo chua ngọt để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho thành phẩm.

Thời gian nấu: 35 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Phô mai béo - 0,5 kg;
• Táo - 1 cái .;
• Trứng gà - 1 cái .;
• Semolina - 4 muỗng canh. l & agrave;
• Đường hạt - 1 muỗng canh. l & agrave;
• Muối - 1 nhúm;
• Bột mì - để ninh xương;
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho sữa đông vào bát và dùng nĩa tán nhuyễn. Rửa sạch táo, lau khô, gọt bỏ vỏ, bỏ hạt và phần đuôi. Cắt các lát táo thành khối vuông nhỏ.
2. Cho táo vào sữa đông. Thêm muối, đường cát, bột báng và trứng.
3. Khuấy khối sữa đông, để bột sang một bên trong nửa giờ. Dấu chấm phẩy sẽ nở ra trong thời gian này.
4. Đun nóng dầu hướng dương hoặc dầu dừa trong một chảo rộng lớn, chia khối sữa đông thành các phần bằng nhau. Tạo thành một viên bột từ từng miếng bột, ấn vào hai mặt để được một chiếc bánh dày. Nhúng từng miếng phô mai que vào bột mì ở cả hai mặt, cho vào chảo, để lửa vừa và chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu và vàng nâu.
5. Phục vụ bánh phô mai làm sẵn với sô cô la nóng, mật ong lỏng, kem chua, sữa đặc hoặc bánh bông lan. Bạn có thể bảo quản bánh phô mai với táo trong tủ lạnh, hộp kín để được khoảng 2 ngày.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản cho món bánh phô mai tươi ngon không cần trứng với bột báng

Nếu bạn hoặc con bạn không thể ăn trứng hoặc đã bắt đầu nấu bánh pho mát nhưng không có trứng, đừng vội buồn vì có thể thay trứng thành công bằng sự kết hợp của táo và chuối. Để có thêm vị ngọt, hãy thêm một ít quả nam việt quất khô hoặc nho khô để có một hương vị tuyệt vời.

Thời gian nấu: 40 phút.

Phần ăn: 5.

Thành phần:

• Phô mai que - 200 g;
• Dấu chấm phẩy - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Chuối - 0,5 chiếc;
• Táo - 0,5 chiếc;
• Nam việt quất khô - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Muối - 1 nhúm;
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Nạo thô táo đã rửa sạch chua ngọt, không bỏ vỏ.
2. Thêm nửa quả chuối thật chín vào bát táo. Một quả chuối thậm chí có thể được lấy ra với vỏ hơi thâm đen, những quả như vậy là ngọt nhất.
3. Dùng nĩa nghiền chuối và táo cho đến khi nhuyễn. Bạn có thể làm tương tự với máy xay cầm tay hoặc máy xay thực phẩm.
4. Trộn trái cây nhuyễn với pho mát khô béo béo. Nếu sữa đông bị ướt, hãy cho nó vào vải thưa và dùng tay vắt bớt độ ẩm dư thừa. Xay nhuyễn cùng phô mai, thêm chút muối và bột báng.
5. Đổ quả nam việt quất khô với nước sôi, để yên trong rây trong 5 phút, sau đó lau khô trên khăn giấy. Cho nam việt quất vào bột bánh pancake phô mai, trộn đều.
6. Cán bột thành từng viên tròn, lăn bột báng ở tất cả các mặt rồi đặt lên bảng gỗ.
7. Đun nóng dầu thực vật trong chảo nặng. Đặt các viên bột vào bơ nóng, dùng thìa ấn xuống để tạo hình bánh. Chiên trên lửa nhỏ cả hai mặt cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.
8. Phục vụ bánh kếp nóng với sữa đặc, xi-rô cây phong hoặc hoa quả.

Chúc ngon miệng!