Loại ngon nhất để chế biến mận mùa đông là mứt. Nó có tính nhất quán đồng đều hơn mứt. Mứt có thể được phết lên bánh mì nướng hoặc dùng trong các loại bánh tự làm. Dưới đây là 8 công thức làm mứt mận đơn giản mà bạn có thể làm tại nhà.
Một công thức đơn giản để làm mứt mận cho mùa đông
Mứt là một món ăn ngon tự làm có được sau khi nấu chín quả mọng và hoa quả trong thời gian dài. Ban đầu, mận phải được thái thật nhuyễn hoặc băm theo bất kỳ cách nào khác để mứt được đồng nhất và đặc quánh.
Giờ nấu ăn: 120 phút
Giờ nấu ăn: 90 phút
Phần ăn: 5.
-
Quả mận phải thật chín. Rửa sạch, bỏ hạt, cho vào nồi, đổ nước vào nấu trong 15 phút. Xay nhuyễn mận đã luộc chín bằng máy xay sinh tố. -
Chuyển hỗn hợp mận vào nồi, đun sôi, thêm đường và nấu trong 10 phút. -
Sau đó, giảm nhiệt và nấu mứt đến độ dày mong muốn, khuấy liên tục. -
Nên nấu mứt trong khoảng 1,5 giờ. -
Đổ mứt vào lọ đã tiệt trùng, cuộn lại bằng nắp sạch, để nguội rồi chuyển xuống hầm bảo quản.
Chúc ngon miệng!
Mứt mận vàng đặc, rỗ
Có hoặc không có hạt, món tráng miệng mận vàng rất ngon và thơm. Vị chua nhẹ có trong mứt mận sẽ làm sảng khoái bất kỳ món trà nào và bánh ngọt tự làm.
Giờ nấu ăn: 90 phút
Giờ nấu ăn: 50 phút
Phần ăn: 8.
Thành phần:
- Mận vàng - 3 kg.
- Nước - 150 ml.
Quá trình nấu ăn:
- Mận rửa sạch, cắt đôi và bỏ hạt.
- Chuyển mận vào nồi và thêm nước. Đặt chảo trên lửa lớn và đun sôi. Sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Sau đó xay nhuyễn quả dâu bằng máy xay sinh tố.
- Đun sôi hỗn hợp nhuyễn thu được và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Đổ ngay mứt vào lọ đã khử trùng và đậy kín bằng nắp sạch. Bọc các đường may trong một tấm chăn và để nguội hoàn toàn trong 24 giờ. Bảo quản mứt ở nơi thoáng mát.
Chúc ngon miệng!
Cách làm mứt mận bằng gelatin?
Mận chứa một lượng lớn pectin và mứt từ chúng dày và đậm đà. Nhưng thêm một chút gelatin có thể làm cho mứt trông giống như mứt cam.
Giờ nấu ăn: 90 phút
Giờ nấu ăn: 40 phút
Phần ăn: 6.
Thành phần:
- Mận - 1 kg.
- Đường - 0,5 kg.
- Axit xitric - 2 gr.
- Gelatin - 10 gr.
- Nước - 50 ml.
Quá trình nấu ăn:
- Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết theo danh sách, rửa sạch mận.
- Cắt đôi quả mận và bỏ phần rỗ.
- Cuộn các nửa quả mận qua máy xay thịt. Cho khối lượng thu được vào nồi, thêm đường và axit xitric, đun trên lửa. Nấu hỗn hợp mận trên lửa vừa cho đến khi sệt lại, khoảng 1 giờ. Thỉnh thoảng khuấy đều và vớt bọt trên bề mặt.
- Hòa tan gelatin trong 50 ml nước. Sau đó đổ khối sền sệt vào mứt, đun sôi khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
- Mứt còn nóng có thể đổ ngay vào lọ đã tiệt trùng và cuộn lại bằng nắp sạch. Bảo quản mứt mận ở nơi thoáng mát.
Chúc ngon miệng!
Mứt mận qua cối xay thịt cho mùa đông
Mận là một loại quả mọng ngon mà bạn không thể rời mắt khỏi nó. Để bảo quản mận cho mùa đông, hãy cuộn một ít mứt thơm không hạt. Để món ăn đồng đều hơn, hãy lăn quả dâu qua máy xay thịt.
Giờ nấu ăn: 160 phút
Giờ nấu ăn: 40 phút
Phần ăn: 6.
Thành phần:
- Mận - 1 kg.
- Đường - 0,7 kg
Quá trình nấu ăn:
- Bạn sẽ cần mận và đường để làm mứt.
- Mận rửa sạch, cắt đôi và bỏ hạt.
- Cuộn mận qua máy xay thịt.
- Chuyển hỗn hợp mận vào nồi, thêm đường và khuấy đều.
- Đặt chảo trên lửa, đun sôi hỗn hợp, giảm lửa và nấu trong 1,5-2 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều. Mứt sẽ đặc lại.
- Sau đó cho mứt nóng vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại bằng nắp kim loại. Làm mát hoàn toàn các đường may bằng cách bọc chúng trong một tấm chăn và cất chúng ở nơi thoáng mát.
Chúc ngon miệng!
Mứt mận khô tại nhà
Mứt mận khô dày, có lỗ này là món ăn kèm hoàn hảo với bánh mì nướng và cà phê thơm vào buổi sáng. Bạn có thể tự chuẩn bị cho mùa đông, không khó chút nào: bạn cần mận, đường và một chút thời gian để luộc chín mọng.
Giờ nấu ăn: 100 phút
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Phần ăn: 4.
Thành phần:
- Mận khô - 500 gr.
- Đường - 500 gr.
- Nước chanh - 1 muỗng canh
Quá trình nấu ăn:
- Chuẩn bị và phân loại quả mọng.
- Mận rửa sạch, cắt khúc và bỏ hạt.
- Cho mận vào nồi, thêm đường và để trong 20-30 phút. Đặt chảo lên trên lửa, đun sôi khối quả mọng, sau đó giảm lửa và nấu trong 30 - 40 phút. Sau đó, đổ nước cốt chanh leo vào, khuấy đều.
- Khi mứt đã sệt lại, bắc chảo ra khỏi bếp.
- Trải mứt ra các lọ đã khử trùng, đậy chặt nắp. Để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó bảo quản nơi thoáng mát.
Chúc ngon miệng!
Mứt mận hầm đơn giản và ngon trong nồi nấu chậm
Mận là một trong những loại quả mọng phổ biến nhất ở các vĩ độ của chúng ta. Những quả mọng ngọt và chua ngọt này tạo nên một loại mứt dày tuyệt vời. Cách đơn giản nhất để nấu nó là sử dụng một hộp đa năng.
Giờ nấu ăn: 70 phút
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Phần ăn: 10.
Thành phần:
- Mận - 2 kg.
- Đường - 1,2 kg.
Quá trình nấu ăn:
- Mận rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt rồi lăn cùi qua máy xay thịt.
- Cho khối lượng thu được vào bát đựng nhiều bột, thêm đường, trộn đều.
- Đặt bát vào tủ hấp nhiều lớp, đậy nắp lại và chọn chế độ "Hầm" trong 40 phút.
- Sau tiếng bíp, trải mứt lên các lọ đã khử trùng.
- Đậy chặt các lọ bằng nắp kim loại sạch, để nguội, phủ chăn. Bảo quản mứt mận khâu ở nơi thoáng mát.
Chúc ngon miệng!
Mứt mận cacao thơm ngon
Một trong những công thức làm mứt mận ngon và thú vị. Món tráng miệng ngon tự làm này được làm bằng ca cao. Trong khi bạn đang nấu mứt, căn bếp của bạn sẽ tràn ngập hương thơm diệu kỳ của sô cô la.
Giờ nấu ăn: 70 phút
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Phần ăn: 6.
Thành phần:
- Mận - 1 kg.
- Đường - 0,4 kg.
- Ca cao - 3 muỗng canh
- Quả óc chó - 100 gr.
- Bơ - 90 gr.
- Nước chanh - 2-3 muỗng canh
- Nước - 50 ml.
Quá trình nấu ăn:
- Phân loại mận và rửa sạch.
- Cắt đôi quả mận và bỏ phần rỗ.
- Cắt mỗi nửa thành từng lát mỏng hơn.
- Cho mận vào âu men, đổ nước vào, thêm 100 gam đường và nước cốt chanh, khuấy đều và để lửa nhỏ. Luộc mận trong 20 phút sau khi sôi.
- Trộn cacao với phần đường còn lại. Thêm hỗn hợp thu được vào khối mận, khuấy và nấu thêm 5 phút.
- Sau đó cho bơ vào mứt, đảo đều và nấu thêm 3 phút.
- Cắt nhỏ quả óc chó và cho vào mứt, trộn đều và nấu thêm 5-7 phút.
- Trải mứt nóng vào lọ đã khử trùng và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hẳn.
- Có thể bảo quản mứt trong tủ lạnh hoặc một số nơi thoáng mát.
Chúc ngon miệng!
Công thức từng bước làm mứt mận và táo cho mùa đông
Mứt mận đặc sánh, thơm, có vị chua nhẹ. Đây cũng là một món ăn lành mạnh, giàu vitamin và có thể thưởng thức với trà vào mùa đông.
Giờ nấu ăn: 90 phút
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Phần ăn: 8.
Thành phần:
- Táo - 1 kg.
- Mận - 0,5 kg.
- Nước - 300 ml.
- Đường - 0,6 kg.
- Nước chanh - 3 muỗng canh
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch mận, cắt đôi và đun sôi trong 7 phút.
- Sau đó, cắt nhỏ mận cho vào máy xay sinh tố.
- Rửa sạch táo, cắt thành từng lát mỏng và cho khoai tây nghiền vào. Thêm nước cốt chanh vào khối táo.
- Cho nước sốt mận vào nước luộc mận.
- Tiếp theo, cho mận xay nhuyễn và đường vào, đảo đều và đun mứt ở lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ.
- Khi mứt đủ đặc, lấy ra khỏi bếp và cho vào lọ đã tiệt trùng. Đậy chặt nắp lon bằng nắp, cuộn vào chăn cho đến khi nguội hẳn. Mứt giữ tốt ở nơi thoáng mát.
Chúc ngon miệng!
