Bánh rán - 10 công thức nấu ăn tại nhà từng bước

Bánh rán cổ điển tại nhà

Bánh rán cổ điển khó có thể được coi là món tráng miệng tốt cho sức khỏe, bởi vì đây là một loại bột béo được chiên trong dầu sôi. Nhưng nó rất ngon! Đôi khi bạn chỉ cần thưởng thức chính mình với món ngon, và bánh rán chỉ đơn giản được tạo ra cho mục đích này. Công thức này liên quan đến việc sử dụng men: bột sẽ mất khoảng một giờ để kiểm chứng. Theo truyền thống, chúng tôi làm những chiếc trống ở dạng vòng, sau đó chiên ngập dầu. Để hoàn thiện, chúng tôi khuyên bạn nên phủ hai loại men lên bánh rán - bánh ngọt sẽ chơi theo một cách hoàn toàn khác!

Thời gian nấu: 45 phút. mà không cần tính đến thời gian để bột nở.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 6.

• 
  Rây bột mì vào âu lớn. Đổ một lượng đường cát, muối, men bia, vanillin và vỏ chanh đã chỉ định lên trên. Trộn các thành phần khô bằng máy đánh trứng.
• 
  Chúng tôi làm nóng sữa riêng biệt đến nhiệt độ từ 35 đến bốn mươi độ và đổ vào bát đến hỗn hợp khô. Tiếp theo, cho trứng vào.
• 
  Chúng ta bắt đầu nhào bột. Chúng tôi làm việc với một chiếc thìa trong một vòng tròn, kết hợp các thành phần lỏng và khô. Sau đó, chúng ta chuyển sang nhào thủ công.
• 
  Chúng tôi trải bột trên bề mặt làm việc và nhào nó bằng tay. Nếu khối bột dính quá tay thì bạn cho thêm một ít bột mì. Nhào trong vài phút cho đến khi bột hết dính.
• 
  Nhẹ nhàng kéo dài miếng bột thành một lớp dày và cho bơ đã làm mềm vào giữa. Chúng ta đóng các mép lại thành hình một chiếc bì và tiếp tục nhào cho đến khi bơ hoàn toàn trộn với bột.
• 
  Cho bột vào bát và dùng khăn sạch phủ lên trên. Chúng tôi đặt nó ở một nơi ấm áp để nâng lên. Sau một giờ, khối lượng sẽ tăng lên khoảng một lần rưỡi đến hai lần và trở nên xốp và mềm hơn.
• 
  Lấy bột ra khỏi tô, đặt lên mặt bột đã tráng nhẹ.
• 
  Dùng cán mỏng cán mỏng miếng bột. Độ dày tối ưu là một cm. Dùng dao cắt hình tròn hoặc chỉ thủy tinh để ép các hình tròn ra. Chúng tôi tạo một lỗ ở trung tâm của mỗi vòng tròn - rất tiện lợi khi sử dụng một nắp chai nhựa nhỏ để đùn.
• 
  Trong một cái chảo hoặc chảo sâu lòng, đun nóng dầu thực vật không mùi với lượng dầu sao cho lớp dầu từ hai đến ba cm phủ lên đáy. Cho bánh rán vào dầu nóng để chúng nằm tự do và không chạm vào nhau. Đừng quên rằng trong quá trình chiên, những chiếc nhẫn sẽ phát triển và tăng khối lượng ít nhất một lần rưỡi. Chiên bánh rán cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
• 
  Chúng tôi ngay lập tức chuyển các vòng chiên từ chảo sang khăn giấy để loại bỏ dầu thừa. Để chuẩn bị men, trộn một lượng bơ đun chảy đã chỉ định với đường đóng băng và nước. Dùng thìa chà xát khối lượng cho đến khi hoàn toàn đồng nhất.
• 
  Sử dụng một bàn chải silicone, bôi trơn bánh rán với lớp men kết quả ở cả hai mặt. Chúng tôi trải chúng trên một bề mặt phẳng để làm nguội và cố định lớp men.
• 
  Để chuẩn bị men sô cô la, hãy hòa tan sô cô la bị vỡ thành các miếng nhỏ trong kem nóng cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Trong khối lượng thu được, nhúng bánh rán vào một mặt. Chúng tôi để chúng khô với mặt sô cô la trong vài phút. Phục vụ bánh rán đã nguội hoặc hơi ấm.

Chúc ngon miệng!

Bánh rán sữa đông chiên trong dầu trên chảo

Bánh rán sữa đông mềm và mềm, với lớp bánh xốp ẩm xốp và lớp vỏ hồng hào giòn rụm. Bụi một lớp đường bột, chúng trông rất ngon miệng và vẫy gọi để lấy mẫu. Đã thử một quả bóng như vậy, không thể dừng lại. Nên phục vụ những chiếc bánh rán này ngay lập tức sau khi nấu, khi chúng còn ấm: ở trạng thái này, vụn bánh còn ẩm và dẻo, vỏ bánh vẫn giữ được độ giòn. Một tách trà hoặc cà phê sẽ là một sự bổ sung lý tưởng.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Phô mai que - 400 gr.
• Bơ - 50 gr.
• Trứng - 4 chiếc.
• Đường cát - 2 muỗng canh
• Đường vani - 1 thìa cà phê
• Một chút muối.
• Chanh - ½ quả.
• Bột mì - 250 gr.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Đường bột - để rắc.

Quá trình nấu ăn:

1. Để làm cho kết cấu của bánh rán thành phẩm mềm và tan chảy trong miệng, hãy chà pho mát nhỏ qua một cái rây mịn. Ngoài ra, sau khi lau, chúng tôi đục lỗ bằng máy xay ngâm - vì vậy sẽ không còn sót lại một cục nào và khối lượng sẽ đồng nhất.
2. Cắt bơ thành từng khối nhỏ và đun chảy thành dạng lỏng trong một cái chảo trên bếp hoặc trong lò vi sóng. Nếu bơ nóng chảy, hãy làm nguội cho đến khi bơ còn ấm.
3. Chúng tôi đập trứng vào một hộp đựng riêng. Đổ đường cát và đường vani vào chúng. Đánh tất cả mọi thứ với nhau bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi thu được bọt trắng, dày, tươi tốt. Quá trình đánh kem sẽ mất ít nhất năm phút. Đổ bơ đã đun chảy vào pho mát xay nhỏ và thêm bọt đường trứng. Trộn tất cả mọi thứ với nhau bằng thìa.
4. Vắt nước cốt từ nửa quả chanh. Loại bỏ vỏ bằng dao chuyên dụng hoặc máy nghiền mịn. Thêm nước trái cây và vỏ vào tổng khối lượng.
5. Thêm bột mì và nhào bột. Tính chất đặc quánh lại, có thể cán bóng ra khỏi khối và giữ nguyên hình dạng. Để bột trong 10 phút ở nhiệt độ phòng.
6. Đun nóng dầu thực vật không mùi trong chảo sâu lòng. Chúng tôi tạo thành bánh rán từ bột - những quả bóng nhỏ. Để dễ dàng làm việc, có thể bôi mỡ lòng bàn tay bằng dầu thực vật. Nhúng các viên bột vào dầu sôi, vừa chiên vừa đảo cho đến khi vàng đều các mặt.
7. Ngay sau khi chiên, đặt bánh rán lên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa. Đặt các viên bột đã sấy khô trên một đĩa phục vụ và rắc đường bột qua một cái rây lọc. Phục vụ ấm áp.

Chúc ngon miệng!

Cách nướng bánh rán ngon trên kefir

Khi bạn muốn thưởng thức những chiếc bánh ngọt mới ra lò nhưng lại không muốn vào bếp làm phiền thì đã đến lúc bạn nên nhớ đến bánh rán. Chúng tôi chuẩn bị bột cho chúng trên kefir mà không có men, có nghĩa là nhào sẽ nhanh chóng, không cần kiểm tra và bản thân bánh rán sẽ thông thoáng. Lý tưởng nhất, nếu kefir đã tồn tại được một thời gian và thời hạn sử dụng của nó đã gần hết - các sản phẩm sẽ đặc biệt xốp và tinh tế. Chúng tôi không dự phòng dầu để chiên: nếu bánh rán "nổi" tự do trong chảo, hình dạng của chúng sẽ không bị xáo trộn và bột sẽ nổi lên đều.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 20 tối thiểu

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Kefir - 250 gr.
• Trứng - 1 quả.
• Đường hạt - 5 muỗng canh
• Dầu thực vật cho bột nhào - 3 muỗng canh.
• Một chút muối.
• Vanillin - một nhúm.
• Soda - ½ muỗng cà phê
• Bột - 2,5-3 muỗng canh.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Đường bột - để rắc.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho kefir vào bát, đập vỡ một quả trứng, thêm đường cát, muối và soda. Dùng máy đánh trứng trộn mọi thứ với nhau cho đến khi mịn.
2. Đổ dầu thực vật không mùi vào hỗn hợp chất lỏng thu được. Trộn một lần nữa bằng máy đánh trứng.
3. Rây bột mì và cho vào bát trộn với hỗn hợp kefir. Tốt hơn là nên cho bột vào từng phần, dùng thìa nhào sau mỗi lần thêm bột.
4. Khi khối bột trở nên đủ đặc, chúng ta tiến hành nhào bằng tay. Tùy thuộc vào đặc điểm của một loại bột cụ thể, có thể mất nhiều hơn hoặc ít hơn một chút so với chỉ dẫn trong công thức. Chúng tôi tập trung vào độ nhất quán cuối cùng, phải mềm, dẻo, không có nghĩa là mát mẻ.
5. Dùng cây lăn cán mỏng khối bột đã tạo thành trên bề mặt đã được tráng bột. Độ dày của cán là bảy đến tám mm. Chúng tôi cắt các hình tròn bằng cách sử dụng một hình dạng đặc biệt hoặc một chiếc kính đơn giản. Chúng tôi tạo những lỗ nhỏ hơn ở trung tâm. Thật tiện lợi khi sử dụng nắp chai nhựa nhỏ cho mục đích này.
6. Trong một chiếc chảo sâu lòng, đun nóng dầu thực vật với lượng dầu đến mức phủ lên đáy một lớp dầu từ hai đến ba cm. Đặt các vòng bột vào dầu sôi để chúng nằm tự do và không làm biến dạng nhau. Khi chiên, khối bột sẽ tăng thể tích. Rán từng mặt bánh rán không có nắp cho đến khi chín vàng. Nhiệt độ của đĩa là trung bình.
7. Nhân tiện, những chiếc cốc nhỏ cắt ra cũng có thể được chiên, cũng như làm nhẫn - nhiều loại bánh nướng như vậy thường được trẻ em thích thú.
8. Sau khi chiên, đặt bánh rán nóng lên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa. Chúng tôi chuyển các sản phẩm khô sang một món ăn phục vụ và rắc chúng nhiều đường bột qua một cái rây - bằng cách này, việc rắc sẽ trông tinh tế hơn và phân bổ đều hơn.
9. Chúng tôi phục vụ bánh rán trong thời gian ấm - đây là cách mà lớp bánh giòn thể hiện được hết độ mềm và không có lỗ, và vỏ bánh vẫn giữ được đặc tính giòn của nó.

Chúc ngon miệng!

Bánh rán phồng với men, áp chảo

Những chiếc bánh rán mềm mịn được rắc đường bột, tỏa ra mùi thơm hấp dẫn của những chiếc bánh mới nướng sẽ khiến bất cứ ai không thể thờ ơ. Người lớn và trẻ em đều không từ bỏ những chiếc bánh rán hồng hào ngọt ngào. Không khó để chuẩn bị những ngôi nhà như vậy. Chúng tôi sẽ chuẩn bị bột men. Để làm cho nó tươi tốt và mềm, chúng tôi làm bột trên kefir. Đảm bảo rây bột - bước này rất quan trọng, vì không khí bổ sung trong bột ảnh hưởng đáng kể đến độ đẹp của thành phẩm.

Thời gian nấu: 40 phút. mà không cần tính đến thời gian để bột nở.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Kefir - 250 ml.
• Nước - 250 ml.
• Trứng - 1 quả.
• Đường cát - 2 muỗng canh
• Muối - ½ muỗng cà phê
• Men khô - 1 muỗng canh
• Bơ - 60 gr.
• Bột mì - 600 gr.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Đường bột - để rắc.

Quá trình nấu ăn:

1. Để chuẩn bị bột, trộn kefir và nước theo số lượng quy định. Chúng tôi đun hỗn hợp thu được trên bếp hoặc trong lò vi sóng cho đến khi ấm.
2. Đổ đường cát vào hỗn hợp thu được, trộn cho đến khi tan hoàn toàn.
3. Thêm men khô và khuấy cho đến khi tất cả các hạt tan chảy.
4. Rây một nửa ly bột từ tổng lượng bột vào một hỗn hợp lỏng và dùng máy đánh trứng trộn mọi thứ lại với nhau cho đến khi mịn. Chúng tôi để khối đông ở nơi ấm áp trong vòng mười lăm đến hai mươi phút để kích hoạt men. Bọt hoạt tính nên xuất hiện trên bề mặt của bột.
5. Sau thời gian quy định, đập trứng thành bột, thêm muối và bơ, trước đó đã đun chảy thành trạng thái lỏng. Trộn tất cả các thành phần bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
6. Rây bột mì và thêm vào cơ sở chất lỏng từng phần, nhào kỹ sau mỗi lần thêm. Khi bột trở nên khó nhào bằng thìa, chúng ta chuyển sang làm thủ công. Bạn có thể cần ít hoặc nhiều bột hơn so với chỉ định trong công thức - điều này phụ thuộc vào chất lượng của sản phẩm cụ thể. Bột thành phẩm cần được tạo hình đẹp, giữ được hình dạng và không dính tay, nhưng không bị dốc.
7. Cán bột thành một quả bóng và cho vào bát. Chúng tôi thắt chặt nó với màng bám và đặt nó ở nơi ấm áp trong một giờ để tăng lên.
8. Trong thời gian quy định, khối bột sẽ tăng gấp đôi thể tích, trở nên xốp và mềm hơn.
9. Rắc một lớp bột mỏng lên bề mặt làm việc và trải miếng bột đã nhào lên trên. Chúng tôi cuộn nó bằng ghim cán thành một lớp dày một cm rưỡi.
10. Cắt các hình tròn khỏi lớp bằng thủy tinh.
11. Trong các vòng tròn ở trung tâm, hãy tạo ra một lỗ có đường kính nhỏ hơn. Thật thuận tiện để làm điều này với một thủy tinh nhỏ, hoặc nắp chai nhựa, hoặc chính cổ chai.
12. Đổ dầu thực vật không mùi vào chảo với lượng sao cho ngập đáy chảo một lớp từ hai đến ba cm. Chúng tôi đun nó đến trạng thái sôi. Cho các khoanh bột vào âu bơ đã chuẩn bị sẵn để chúng không bị biến dạng vào nhau khi chiên. Chúng tôi tính đến rằng bột tăng lên trong quá trình chiên.
13. Chiên bánh rán cả hai mặt cho đến khi chín vàng ở nhiệt độ bếp vừa-cao.
14. Đặt các miếng bánh đã chiên lên một chiếc khăn giấy để loại bỏ dầu thực vật thừa. Lau khô nhẹ nhàng trên cả hai mặt.
15. Rắc bánh rán khô với đường bột qua một cái rây.
16. Những chiếc cốc đựng bánh rán ở giữa cắt ra có thể được chiên theo cách tương tự như những chiếc nhẫn - bạn sẽ có được những quả bóng tươi tốt mà trẻ nhỏ rất thích.

Phục vụ bánh rán ấm.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và nhanh chóng cho bánh rán không có men trên kefir

Bánh rán Kefir nấu rất nhanh. Chúng rất thuận tiện để chế biến vừa như một món tráng miệng “khẩn cấp”, vừa là một món ăn ngon vào buổi sáng hoặc một bữa ăn nhẹ buổi chiều ngọt ngào. Nhờ kefir, bột trở nên mềm và nở đều trong quá trình chiên - những chiếc bánh rán thành phẩm rất bông và tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen. Bạn có thể thêm một chút vani hoặc quế làm chất tạo hương nếu muốn.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Bột - 3 muỗng canh.
• Trứng - 1 quả.
• Một chút muối.
• Soda - 1 muỗng cà phê
• Kefir - 250 ml.
• Đường hạt - 3 muỗng canh
• Dầu thực vật - để chiên.
• Đường bột - để rắc.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho kefir vào một cái bát lớn. Bánh rán sẽ đặc biệt tươi tốt nếu nó không quá tươi và hàm lượng axit trong nó cao. Đập trứng vào kefir, thêm đường cát và muối. Dùng máy đánh trứng trộn mọi thứ với nhau cho đến khi mịn. Nếu muốn, có thể thêm một chút vani hoặc quế vào giai đoạn này để tạo hương vị.
2. Rây bột mì cùng với soda và thêm vào hỗn hợp kefir lỏng. Chúng tôi bắt đầu nhào bột bằng thìa và khi độ dày tăng lên, chúng tôi chuyển sang công việc thủ công.
3. Bột thành phẩm phải mềm và thoáng khí. Chúng tôi cuộn nó thành một quả bóng, phủ nó bằng một chiếc khăn để bề mặt không bị khô, và để nó ở nhiệt độ phòng trong mười đến mười lăm phút. Soda trong bột sẽ có thời gian để phản ứng với kefir chua, do đó sau khi chiên bánh rán sẽ không có mùi đặc trưng của bicarbonate.
4. Rắc một lớp bột mỏng lên bề mặt làm việc và cán mỏng bột trên đó thành một lớp dày 1 cm. Cắt ra các hình tròn theo hình tròn. Ở trung tâm, cắt một hình tròn có đường kính nhỏ hơn. Việc sử dụng nắp chai nhựa nhỏ sẽ rất tiện lợi cho mục đích này.
5. Chúng tôi loại bỏ các vòng tròn trung tâm và mảnh vụn của bột - thu được các vòng tròn. Nhân tiện, bạn không cần phải cuộn lại những chiếc cốc nhỏ mà hãy chiên cùng với những chiếc vòng - bạn sẽ có được những chiếc bánh rán nhỏ.
6. Trong một chảo sâu, đun nóng dầu thực vật đến trạng thái sôi. Lớp dầu phải bao phủ đáy từ hai đến ba cm. Nhúng miếng bột vào dầu nóng. Bánh rán sẽ tăng kích thước khi bạn chiên, vì vậy đừng xếp các vòng quá chặt. Bánh rán nên nổi tự do trong dầu.
7. Đặt bánh rán lên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.
8. Đặt bánh mì vụn khô lên đĩa ăn và rắc nhiều đường bột đã rây. Chúng tôi phục vụ đồ nướng nóng.

Chúc ngon miệng!

Cách làm bánh rán sữa men tự làm

Bánh rán nhà làm luôn mang lại cảm giác ấm cúng đặc biệt. Mùi thơm hấp dẫn và vẻ tươi vui hồng hào của chúng chỉ đơn giản là không thể làm hài lòng. Tất nhiên, món tráng miệng này không có cách nào được đưa vào khuôn khổ dinh dưỡng hợp lý, nhưng đôi khi bạn cần phải nuông chiều bản thân. Những chiếc bánh rán thông thoáng, mềm, thơm sẽ khiến cả nhà thích thú!

Thời gian nấu: 45 phút. mà không cần tính đến thời gian để bột nở.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Sữa - 100 ml.
• Bột - 2,5-3 muỗng canh.
• Men khô - 10 gr.
• Đường hạt - 3 muỗng canh
• Một chút muối.
• Dầu thực vật cho bột nhào - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Đường bột - để rắc.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chuẩn bị các sản phẩm để làm bột. Chúng tôi đun sữa đến nhiệt độ từ ba mươi lăm - bốn mươi độ. Rây bột qua rây mịn.
2. Cho men khô, muối, đường cát và một muỗng canh bột mì vào âu định mức. Chúng tôi trộn trước khi kết hợp các thành phần.
3. Đổ sữa ấm vào hỗn hợp khô và khuấy đều cho đến khi hoàn toàn đồng nhất.
4. Đổ hai ly bột và đổ dầu thực vật vào.
5. Dùng tay nhào bột. Khi khối bột kết hợp tất cả các thành phần và bắt đầu dính tay thì cho nốt phần bột còn lại vào. Bột thành phẩm phải mềm và dẻo, không dốc.
6. Lăn một viên bột ra khỏi khối bột, cho vào bát và phủ khăn sạch hoặc dùng màng bám chặt lại. Chúng tôi đặt ở một nơi ấm áp trong ba mươi đến bốn mươi phút. Trong thời gian quy định, bột phải tăng gấp rưỡi đến hai lần và trở nên lỏng hơn, mềm hơn.
7. Lăn bột thành một lớp trên bề mặt đã trải sẵn bột. Độ dày cán tối ưu là một cm. Chúng tôi cắt các hình tròn từ lớp bột, ở giữa chúng tôi tạo một lỗ có đường kính nhỏ hơn bằng cách sử dụng thủy tinh hoặc hình tròn nhỏ.
8. Trong chảo, đun nóng một lượng lớn dầu thực vật không mùi - lớp dầu của nó ít nhất phải từ hai đến ba cm. Cho các miếng bột vào dầu sôi và chiên cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Bánh rán sẽ lớn hơn khi bạn chiên, vì vậy hãy đặt chúng thật lỏng lẻo.
9. Sau khi chiên, chuyển bánh sang khăn giấy để loại bỏ dầu thừa. Sau đó đặt chúng vào đĩa phục vụ và rắc đường bột qua rây lọc. Bánh rán tốt nhất nên được phục vụ khi còn ấm - ở trạng thái này, chúng đặc biệt mềm và mềm.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm bánh rán bằng sữa không có men

Những chiếc bánh rán này được nấu trên một loại bột không có men. Chúng tôi sử dụng sữa như một cơ sở chất lỏng. Để làm cho sản phẩm tươi tốt và xốp, chúng tôi sử dụng soda và nhớ rây bột khi nhào bột. Sau khi chiên, chúng tôi khuyên bạn nên lau khô bánh rán nóng bằng khăn giấy - dầu thừa sẽ được thấm vào trong và bánh rán sẽ bớt nhờn hơn. Khi phục vụ, rắc đường bột lên bánh rán để làm tăng hương vị béo ngậy của bột và làm cho món tráng miệng thêm ngọt ngào.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Trứng - 3 chiếc.
• Sữa - 1 l.
• Đường hạt - 1 muỗng canh.
• Bột - 4 muỗng canh.
• Một chút muối.
• Soda - 1 muỗng cà phê
• Giấm - 1 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - để chiên.
• Đường bột - để rắc.

Quá trình nấu ăn:

1. Đập trứng vào bát có kích thước phù hợp, thêm đường cát, muối, muối nở và bột nở. Dùng máy đánh trứng trộn mọi thứ với nhau cho đến khi hoàn toàn đồng nhất.
2. Đổ sữa và giấm vào hỗn hợp thu được. Khuấy lại một lần nữa cho đến khi mịn.
3. Đổ từng phần bột đã rây vào và nhào đều sau mỗi lần thêm. Tùy thuộc vào đặc tính của một loại bột cụ thể, bạn có thể cần nhiều hơn hoặc ít hơn so với chỉ dẫn trong công thức.
4. Chúng tôi tập trung vào độ nhất quán cuối cùng: khối lượng phải đặc, không có hình dạng, rơi ra khỏi thìa ở dạng mềm.
5. Trong một chảo hoặc chảo sâu lòng, đun nóng dầu cho đến khi sôi. Lấy những phần bột nhỏ bằng thìa tráng miệng và nhúng chúng vào dầu nóng để tạo thành những chiếc bánh rán tròn.Để bột không dính vào thìa, bạn có thể nhúng dụng cụ vào cốc nước trước khi lấy từng phần.
6. Chiên từng mặt bánh cho đến khi chín vàng ở nhiệt độ bếp vừa-cao. Các sản phẩm tăng lên khi chiên, vì vậy không nên cho nhiều bột vào chảo - bánh rán nên nổi tự do trong dầu.
7. Lấy chả lụa đã chiên ra khỏi chảo và đặt ngay lên khăn giấy để thấm bớt mỡ thừa. Bạn có thể bẻ một trong những chiếc bánh rán ngay lập tức để kiểm tra độ giòn của bánh rán và để đảm bảo nhiệt độ bếp và thời gian chín vàng là chính xác. Nếu cốm không được nướng, nên giảm nhiệt độ bếp và tăng thời gian rang. Chuyển bánh rán khô sang đĩa phục vụ và rắc đường bột lên.
8. Bánh rán tốt nhất nên được phục vụ khi còn ấm - vì vậy chúng rất mềm và mềm, và lớp vỏ vẫn giữ được độ giòn của nó.

Chúc ngon miệng!

Cách nướng bánh rán sữa đông trong lò nướng tại nhà

Bánh rán cổ điển không phù hợp với thực đơn dinh dưỡng chút nào. Phải làm gì nếu bạn muốn thưởng thức một món ăn ngon, nhưng không có mong muốn hoàn toàn vi phạm chế độ ăn kiêng? Chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến công thức này: chúng tôi chuẩn bị bánh rán từ bột phô mai tươi, và thay vì chất béo sâu, chúng tôi nướng chúng trong lò. Những món nướng như vậy sẽ ít dầu mỡ hơn và thậm chí tương đối tốt cho sức khỏe do có pho mát nhỏ trong thành phần. Những chiếc bánh rán này có thể được phục vụ một cách an toàn cho bữa sáng cho trẻ em - những chiếc bánh rán hồng hào sẽ được đánh giá cao bởi sự cầu kỳ một chút.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Trứng - 3 chiếc.
• Bơ - 30 gr.
• Phô mai que - 200 gr.
• Bột mì - 300 gr.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê
• Đường cát - 60 gr.
• Một chút muối.
• Dầu thực vật - để bôi trơn.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chuẩn bị sản phẩm để nhào bột. Đun chảy bơ trong lò vi sóng hoặc trên bếp đến trạng thái lỏng. Rây bột qua rây mịn để làm giàu thêm với không khí.
2. Đập trứng vào tô lớn, thêm đường cát, muối và bơ đun chảy vào. Chúng tôi rải pho mát. Nói chung, một sản phẩm có bất kỳ phần trăm chất béo nào đều phù hợp với bánh rán, nhưng cần hiểu rằng phô mai càng nhiều chất béo thì bánh rán sẽ càng mềm và giòn. Trộn tất cả các thành phần với nhau bằng thìa cho đến khi mịn.
3. Đổ bột mì đã rây cùng với bột nở lên khối sữa đông lỏng.
4. Nhào bột trước bằng thìa, sau đó dùng tay. Khối lượng phải được tạo thành tốt và không dính vào tay của bạn. Nếu cần, bạn có thể cho thêm một ít bột mì, nhưng lưu ý phải dừng đúng lúc và không làm bột bị dốc.
5. Bôi dầu thực vật lên tấm nướng hoặc phủ giấy da. Chúng tôi tạo thành những quả bóng nhỏ từ bột sữa đông. Nhấn nhẹ từ giữa hai lòng bàn tay, cố gắng duy trì hình dạng tròn chính xác. Chúng tôi đặt các khoảng trống thu được trên một tấm nướng đã chuẩn bị.
6. Ở trung tâm của mỗi vòng, chúng tôi dùng một hình dạng đặc biệt hoặc thủy tinh nhỏ, hoặc nắp chai nhựa để tạo ra một lỗ có đường kính nhỏ.
7. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ và đặt khay nướng có các vòng tròn ở giữa. Chúng tôi nướng bánh rán trong 20 đến 25 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
8. Chúng tôi lấy bánh rán đã hoàn thành ra khỏi lò. Chúng tôi chuyển các sản phẩm từ khay nướng sang đĩa phục vụ. Khi những chiếc nhẫn còn nóng, rắc đường bột lên trên một cái rây. Phục vụ món tráng miệng ấm.

Chúc ngon miệng!

Công thức đơn giản để làm bánh rán tại nhà với sữa đặc

Những ai chưa thử những chiếc bánh rán tuyệt vời này nên khẩn trương khắc phục tình trạng này. Bột được nhào với sữa đặc và do đó nó có vị sữa đặc trưng tinh tế. Chúng tôi tạo thành những chiếc bánh rán dưới dạng những quả bóng nhỏ, khi chiên lên, nó sẽ tăng lên đáng kể và một mặt phải mở ra với một vết nứt.Lớp vỏ trên bề mặt chuyển sang màu nâu nhanh chóng và đậm - đây là kết quả của sữa đặc trong thành phần. Những chiếc bánh rán như vậy "búng" như quả hạch và ngay lập tức biến mất khỏi đĩa.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Bột - 300-350 gr.
• Sữa đặc có đường - 190 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê
• Một chút muối.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Đường bột - để rắc.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì cùng với bột nở vào âu. Trong một bát riêng, trộn sữa đặc, trứng và muối. Khuấy tất cả mọi thứ với nhau bằng máy đánh trứng cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Đổ hỗn hợp lỏng đã chuẩn bị vào âu bột và nhào bột. Đầu tiên, chúng tôi làm việc với một cái thìa, sau đó là bằng tay của chúng tôi. Khối lượng hóa ra khá dốc, bạn có thể so sánh nó với bột bánh bao.
2. Bột tuy chặt nhưng khá đàn hồi, dẻo. Bạn có thể nhận thấy hơi dính - đó là do sữa đặc. Chúng tôi cuộn nó thành một quả bóng và phủ một chiếc khăn. Để ở nhiệt độ phòng trong mười đến mười lăm phút.
3. Không rắc bột lên bề mặt làm việc - bột phải khô. Nếu bột dính trên bề mặt bánh rán, chúng sẽ bắt đầu cháy. Chúng tôi tạo thành một garô từ bột và lăn nó trên bàn để có cùng độ dày dọc theo toàn bộ chiều dài.
4. Chúng tôi cắt garô thành nhiều phần nhỏ bằng dao. Lăn một quả bóng từ mỗi đoạn, đường kính của quả bóng không được quá ba cm. Nếu bánh rán được tạo hình quá lớn, sẽ có nguy cơ không nướng được và vẫn còn ẩm ở bên trong. Chúng tôi tạo thành các khoảng trống cùng một lúc từ toàn bộ lượng bột, vì bánh rán được chiên khá nhanh.
5. Đun nóng một lượng lớn dầu thực vật trong chảo hoặc chảo sâu lòng. Nhúng các viên bột đã chuẩn bị vào dầu sôi.
6. Chúng phải nổi tự do trong dầu và được chiên cùng lúc từ mọi phía. Khuấy cho đến khi chuyển sang màu nâu đều.
7. Đặt bánh rán lên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa. Sau đó, chuyển chúng vào một đĩa phục vụ và rắc đường bột qua một cái rây.

Chúc ngon miệng!

Bánh rán nhân nhồi bên trong

Những chiếc bánh rán mềm mịn, được chiên giòn và sau đó có nhân là một món ăn ngon truyền thống của Đức và được gọi là người Berlin. Trong thực tế của chúng tôi, một món ngon như vậy nhanh chóng bắt nguồn và trở nên phổ biến - tất cả mọi người, từ nhỏ đến lớn, đều yêu thích những chiếc bánh rán ngon ngọt như vậy. Chuẩn bị bột men cho những chiếc bánh rán này. Khi chiên, nó tăng thể tích và trở nên xốp - khi đó có thể dễ dàng lấp đầy một cấu trúc như vậy bằng nhân. Đối với loại thứ hai, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng hai loại sữa trứng tinh tế - cổ điển và sô cô la.

Thời gian nấu: 55 phút. mà không cần tính đến thời gian để bột nở.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Bột cho bột nhào - 850-950 gr.
• Sữa bột - 500 ml.
• Trứng cho bột - 2 chiếc.
• Đường vani dùng cho bột nhào - 30 gr.
• Đường hạt cho bột nhào - 2 muỗng canh
• Muối - ½ muỗng cà phê
• Men sống - 45 gr.
• Bơ cho bột - 125 gr.
• Sữa kem - 250 ml.
• Trứng cho kem - 1pc.
• Bột cho kem - 30 gr.
• Đường hạt cho kem - 75 gr.
• Đường vani làm kem - 10 gr.
• Kem bơ - 50 gr.
• Ca cao - 1 muỗng canh
• Sô cô la - 200 gr.
• Kem - 50 ml.
• Mặc quần áo trang trí - để trang trí.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước hết, chúng ta sơ chế bột bánh dẻo. Để làm điều này, hãy vò men sống vào một cái bát định mức. Đổ lượng sữa đã chỉ định đã được hâm nóng đến nhiệt độ từ 35 đến bốn mươi độ. Đổ một thìa đường cát từ tổng số và trộn tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi mịn. Thêm bốn muỗng canh bột từ tổng số và trộn với khối chất lỏng. Chúng tôi để bột chín trong ba mươi phút ở một nơi ấm áp. Nó sẽ nổi lên và nở ra.
2. Sau khi thời gian quy định trôi qua, thêm bơ đã làm mềm, đường vani, phần còn lại của đường thông thường, muối và trứng vào bột. Trộn tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi mịn. Rây bột và thêm các phần vào khối lượng.Chúng tôi nhào bột trước tiên bằng thìa, sau đó bằng tay. Bột thành phẩm phải mềm và dẻo, không bao giờ bị dai. Cuộn tròn một quả bóng từ nó và đặt nó vào một cái bát. Chúng tôi thắt chặt với màng bám và đặt ở một nơi ấm áp để tăng lên trong một giờ rưỡi.
3. Sau khi chứng minh, lấy bột ra khỏi bát và đặt nó trên một bề mặt đã được trải sẵn bột. Nhào khối lượng một chút để nó không bị dính. Để dễ sử dụng, chúng tôi chia bột thành hai phần. Chúng tôi cuộn một lớp thành một lớp, giữ lớp thứ hai trong một cái bát dưới nắp đậy - để bề mặt không bị khô. Độ dày của lớp bột đã cán là một cm. Cắt các hình tròn bằng cách sử dụng một hình dạng đặc biệt hoặc một chiếc kính đơn giản.
4. Đổ dầu thực vật vào chảo sâu lòng hoặc nồi hầm. Số lượng của nó phải sao cho lớp bao phủ đáy từ bốn đến năm cm. Chúng tôi làm nóng dầu đến trạng thái nóng, nhưng không bốc khói. Cho các miếng bột vào chiên cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Bánh rán sẽ tăng kích thước khi rán, vì vậy không nên đặt nhiều chỗ trống cùng một lúc - chúng có thể bị biến dạng. Đặt bánh rán lên khăn giấy để hút bớt dầu thừa.
5. Chuẩn bị sữa trứng cho nhân bánh. Đổ sữa vào nồi, thêm đường cát vào. Chúng tôi nóng lên đến một trạng thái nóng. Trong một bát riêng, lắc trứng và bột cho đến khi hoàn toàn đồng nhất - không được có vón cục. Đổ một nửa lượng sữa nóng vào hỗn hợp trứng - bột thành dòng loãng, đồng thời khuấy đều để trứng không bị vón lại. Sau đó đổ lại hỗn hợp thu được vào nồi cùng với sữa nóng, cũng khuấy liên tục. Chúng tôi đặt chảo lên bếp và đun các chất bên trong đến trạng thái rất nóng, nhưng không sôi. Khi kem đặc lại, bắc ra khỏi bếp, cho bơ và đường vani vào. Khuấy cho đến khi mịn và chia khối lượng thành hai phần. Đổ cacao vào một trong số chúng và trộn đều - bạn sẽ có được một loại kem sô cô la. Để cả hai loại kem nguội, phủ giấy bạc và đặc lại.
6. Để bánh rán nguội rồi phủ kem đã chuẩn bị lên trên. Để làm điều này, hãy cho kem vào một ống tiêm bánh ngọt có đầu vòi hẹp. Chúng tôi lấp đầy mỗi chiếc bánh rán bằng cách dùng vòi chọc thủng một bên của vỏ bánh. Nếu không có ống tiêm, bạn có thể cắt một bên trong mỗi chiếc bánh rán và đổ đầy một thìa cà phê kem.
7. Để chuẩn bị men, đổ sô cô la đã bẻ thành từng miếng nhỏ với kem nóng và khuấy khối lượng cho đến khi sô cô la hòa tan hoàn toàn. Làm nguội đến trạng thái ấm. Phủ lớp men lên bề mặt của mỗi chiếc bánh donut và ngay lập tức rắc lớp trang trí bánh kẹo lên trên.

Chúc ngon miệng!