Ưu điểm của bánh nướng tự làm là bạn không chỉ có thể thưởng thức hương vị của chúng mà còn cả hương thơm tươi sáng từ bột mới làm. Và đến lượt mình, bột có thể hoàn toàn khác nhau, tùy thuộc vào các thành phần có trong nó. Lựa chọn này sẽ giúp bạn tìm ra và chọn công thức rất thành công.
Bánh nướng nhân mứt bột men
Kỹ năng làm bánh men là điều cần thiết nếu bạn thích đồ nướng, đặc biệt là bánh tự làm. Và với công thức của chúng tôi, bạn sẽ tạo ra một loại bột như vậy chỉ trong một lần và bạn có thể thưởng thức không chỉ thành quả mà còn cả quá trình. Và nếu việc lựa chọn nhân là vấn đề, thì đối với phiên bản ngọt, tốt hơn nên chọn mứt theo độ đặc và đặc của nó.
Thời gian nấu: 120 phút.
Thời gian nấu: 30 - 40 phút.
Phần ăn - 10.
- Bột mì 3 Nghệ thuật.
- Đường hạt 2 muỗng canh
- Sữa bò 1 Nghệ thuật.
- Muối 1 muỗng cà phê
- Dầu hướng dương 60 ml.
- Nấm men khô 1 muỗng cà phê
- Mứt táo 300 gr.
- Trứng gà 1 CÁI.
-
Các nguyên liệu như trứng và mứt táo nên để ở nhiệt độ phòng. Do đó, chúng tôi loại bỏ chúng khỏi tủ lạnh trước. Chúng tôi làm nóng sữa đến khoảng 36 độ. Chúng tôi cũng đo lường số lượng cần thiết của tất cả các thành phần khác. -
Ở giai đoạn này, chúng tôi kết hợp muối, đường cát và men khô. Trộn mọi thứ một chút. -
Đổ dần dần sữa ấm vào các thành phần lớn, cố gắng trộn tất cả các thành phần cho đến khi đồng nhất tối đa. Chỉ trong vài phút, men sẽ được kích hoạt, các tinh thể muối và đường sẽ tan hoàn toàn. -
Chúng ta lấy một cái hộp khô sạch và rây bột vào đó, tạo một chỗ lõm nhỏ ở chính giữa. -
Sau đó đổ hỗn hợp sữa - men vào chỗ lõm này và nhào bột dần dần. -
Khi bột trở nên đủ mịn và đồng nhất, đậy hộp bằng màng bám và để khoảng một giờ ở nơi ấm áp. -
Trong thời gian này, âm lượng sẽ tăng lên đáng kể, cho phép bạn chuyển sang giai đoạn tiếp theo. Chúng tôi chia cục lớn thành nhiều phần bằng nhau và nhỏ hơn. -
Sau đó, từng viên phải được làm phẳng và cán mỏng bằng cây lăn trên bề mặt có rắc bột mì. Vì bánh rộng nên bánh nở ra sẽ rất lớn. -
Từ từ lùi lại từ mép của mỗi chiếc bánh và cho một thìa mứt vào giữa. -
Sau đó, chúng tôi tạo cho những chiếc bánh nướng một hình dạng đẹp mắt, buộc các cạnh của chúng càng chặt càng tốt. Bạn có thể thêm nhẹ nhõm bằng cách dùng ngón tay làm phẳng chúng. -
Chúng tôi trải các khoảng trống với đường nối xuống, trên khay nướng có phủ một tờ giấy da và nướng trong vòng 30 - 40 phút trong lò đã làm nóng trước. Trong trường hợp này, sau 15 phút đầu tiên, hãy lấy chúng ra khỏi lò và phủ một lớp trứng đã đánh tan. Điều này sẽ làm cho chúng mịn hơn và ngon hơn. -
Sau thời gian quy định, bạn chắc chắn sẽ cảm nhận được mùi thơm và bạn sẽ không thể không nhận thấy một làn da ửng hồng dễ chịu. Điều này sẽ cho thấy sự sẵn sàng của bánh nướng và mức độ sẵn sàng pha trà của bạn. Làm lạnh chúng ở nhiệt độ phòng trong một thời gian ngắn trước khi phục vụ.
Chúng tôi muốn bạn ăn ngon miệng!
Làm thế nào để nướng bánh nướng nhân mứt mà không cần men trong lò?
Nếu quá trình làm men bột mì cũng là một gánh nặng cho bạn, thì có một giải pháp cho trường hợp này. Bột làm bằng kefir là loại bột hoàn hảo để làm nhân ngọt và đáp ứng tất cả các yêu cầu cần thiết.
Thời gian nấu: 90 phút.
Thời gian nấu: 30 phút.
Phần ăn - 10-15.
Thành phần:
- Kefir - 1 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Bột mì - 2,5-3 muỗng canh.
- Baking soda - 1/3 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
- Mứt vừa ăn.
- Lòng đỏ trứng - 1 cái.
Quá trình nấu ăn:
- Để chuẩn bị bột nhào không có men, kefir nên ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn muốn đẩy nhanh quá trình, bạn có thể làm ấm nó lên tối đa 35 độ một chút.
- Sau đó thêm baking soda vào kefir và để yên một lúc, cho đến khi phản ứng bắt đầu và bong bóng bắt đầu hình thành.
- Bước tiếp theo, bạn rây bột mì vào một thùng khô riêng.
- Đổ dầu thực vật vào kefir ấm và trộn kỹ cho đến khi mịn.
- Sau đó, chúng ta kết hợp bột mì với một cơ sở lỏng, nhào một khối bột có độ sánh mịn. Nếu cần, thêm nhiều bột mì cho đến khi chúng ta đạt được độ sệt mong muốn.
- Chúng tôi tạo thành một quả bóng đẹp từ bột, đặt nó vào một cái bát và bọc nó bằng màng bọc thực phẩm. Để bột nghỉ khoảng 20 phút, để nơi ấm áp, không có gió lùa.
- Trong thời gian chờ đợi, chúng ta lấy mứt ra khỏi tủ lạnh để mứt cũng bằng nhiệt độ phòng.
- Sau khi hết thời gian quy định, chia bột thành từng viên nhỏ và cán thành những chiếc bánh mỏng. Cho một thìa cà phê mứt vào những chiếc bánh và tạo thành một chiếc bánh hình dọc từ chúng.
- Đánh tan lòng đỏ trứng bằng tay và phết mỡ lên bánh. Chúng tôi nướng các phôi trong 30 phút, làm nóng lò nướng ở 180 độ. Điều này hoàn thành việc chuẩn bị món ngon. Chúng tôi pha trà hoặc cà phê yêu thích của bạn và thưởng thức thành quả của chúng tôi.
Ăn ngon miệng nhé!
Bánh nướng thơm ngon với mứt trên bánh phồng
Như bạn có thể thấy, mua bánh phồng sẽ không chỉ tiết kiệm thời gian cá nhân của bạn, mà còn giúp bạn tiết kiệm tiền. Vì vậy, đây là một trong những lựa chọn thành công nhất để làm bánh ngọt, món bánh này sẽ ngay lập tức tràn ngập hương thơm và độ giòn nhẹ dễ chịu mà bạn không hề bị chú ý.
Thời gian nấu: 50 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Phần ăn - 10.
Thành phần:
- Puff pastry - 1 cái.
- Mứt - 0,5 kg.
Quá trình nấu ăn:
- Trước khi tiến hành công đoạn chính, bột phải được rã đông bằng cách lấy bột ra khỏi gói và đặt lên bề mặt đã có bột. Công đoạn này cần thời gian tối thiểu. Điều chính là làm cho bột dẻo hơn.
- Sau đó, chúng ta chia bốn lớp bột thành hai phần bằng nhau và cán mỏng thật mỏng bằng cán.
- Chúng tôi phết mứt lên một phần của chiếc bánh mỏng, và phần khác chúng tôi cắt nhiều đường bằng dao sắc, không chạm đến mép.
- Gấp đôi phần phồng để phần có khía ở trên. Và dùng thìa nhỏ nghiền nát các cạnh. Như vậy, chúng sẽ không chỉ gắn kết với nhau tốt hơn mà còn có được một bức tranh phù điêu đẹp mắt.
- Chúng tôi trải những chiếc bánh nướng trên một tấm nướng và gửi chúng vào nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ trong 15 phút. Thời gian này là quá đủ để nướng bánh.
Kính chúc quý khách hàng có một buổi tiệc trà vui vẻ!
Một công thức đơn giản và ngon cho bánh nướng nạc với mứt
Ngay cả khi bạn chưa từ bỏ trứng và các sản phẩm từ sữa, bạn chắc chắn sẽ thích công thức này. Bột rất mềm, mềm và nở đều. Và đối với nhiều người, đó sẽ là một khám phá rằng để tạo độ mịn và má hồng hơn, bánh nướng có thể được bôi mỡ bằng trà đen. Thêm vào đó, điều này sẽ làm cho chúng thậm chí còn thơm hơn.
Thời gian nấu: 120 phút.
Thời gian nấu: 30 phút.
Phần ăn - 5.
Thành phần:
- Bột mì - 3 muỗng canh.
- Men khô - 9 gr.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Nước - 1 muỗng canh.
- Trà đen - 40-50 ml.
- Muối - 1/4 muỗng cà phê
- Đường hạt - 3 muỗng canh
- Mứt táo - 2-2,5 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
- Đun cách thủy trên lửa nhỏ và hòa tan 2 thìa đường cùng với men khô. Khuấy đều tất cả các thành phần và để ở nơi ấm áp trong khoảng 10-15 phút.
- Sau thời gian này, đổ dầu hướng dương vào cùng một hộp và khuấy đều muối. Trộn mọi thứ một lần nữa.
- Rây bột mì vào hộp đựng riêng rồi đổ dần vào đế lỏng, nhào bột.Cho bột mì vào nhào đến khi không còn dính tay.
- Chúng tôi chuyển bột sang một cái tô, dùng màng bám chặt và để khoảng một giờ nữa ở nơi ấm áp, không có gió lùa.
- Trong thời gian này, nó sẽ phát triển đáng kể gần gấp đôi. Điều này có nghĩa là bạn có thể tiếp tục quá trình nấu ăn.
- Rắc bột mì lên bề mặt làm việc và trải bột lên trên. Ta nhào kỹ và nhào cho đến khi không dính tay là được.
- Sau đó chúng ta chia thành các viên nhỏ, mỗi viên chúng ta lăn thành một chiếc bánh mỏng. Sau khi lùi lại các mép, hãy đặt càng nhiều mứt mà bạn nghĩ là cần thiết vào giữa mỗi chiếc bánh.
- Chúng tôi tạo thành những chiếc bánh nướng dài từ những chiếc bánh có nhân mứt, cẩn thận ghim các mép lại. Chúng ta để phôi ở nơi ấm áp thêm 10-15 phút.
- Lúc này, chúng ta pha trà đen đậm đặc với một ít đường. Khoảng ba thìa cà phê đường cát là quá đủ.
- Chúng tôi phủ một tấm lót silicone lên khay nướng và đặt những chiếc bánh lên đó. Quét bột lên trên một lớp trà đen mỏng và đem đi nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 170 độ. Để nấu hoàn chỉnh, bạn sẽ mất từ 30 phút.
- Chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng của bánh, tập trung vào vẻ ngoài của chúng. Chúng nên được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng dễ chịu. Để nguội chúng một chút trước khi dùng để không bị cháy vì mứt.
Ăn ngon miệng nhé!
Làm thế nào để nấu bánh nướng nhân mứt ngon?
Một lựa chọn khác cho bột nhào không có men sơ cấp trong nấu ăn. Không ai có thể đoán rằng thử nghiệm này dựa trên kefir. Rốt cuộc, vị sữa lên men của nó không ảnh hưởng đến hương vị của bánh ngọt. Và để chúng chắc chắn ngon, bạn nên chọn loại mứt dày và thơm.
Thời gian nấu: 80 phút.
Thời gian nấu: 30 phút.
Khẩu phần - 17-19.
Thành phần:
- Kefir - 500 ml.
- Dầu thực vật - 7 muỗng canh.
- Bột mì - 4,5-5 muỗng canh.
- Đường dạng hạt - ½ muỗng canh.
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Soda - 1,5 muỗng cà phê
- Mứt táo - 1,5 muỗng canh
- Trứng gà - 1 quả.
Quá trình nấu ăn:
- Đổ kefir vào một thùng sâu và hòa tan muối và đường trong đó. Chỉ trong vài phút, thêm một chút soda và trộn đều.
- Đổ dần dầu thực vật vào, khuấy liên tục. Sau đó chúng ta rây bột mì vào hộp khô để hơi ẩm không lọt vào.
- Chúng tôi kết hợp các thành phần lỏng và rời với nhau. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
- Lượng bột được quy định theo ý của bạn. Và chúng tôi tiếp tục nhào bột mềm, không dính tay, từ đó bạn có thể điêu khắc ngay những chiếc bánh nướng theo đúng nghĩa đen.
- Chia một cục lớn thành nhiều phần nhỏ và vo thành những viên tròn.
- Sau đó, chúng tôi cán ra từng viên bi với độ dày mong muốn và đường kính tối ưu. Chúng tôi cũng lấy mứt ra khỏi tủ lạnh và đặt nó vào giữa phôi của chúng tôi. Chúng tôi uốn cong các cạnh của bánh ở cả hai bên, như vậy sẽ tạo thành một chiếc bánh.
- Chúng tôi trải những chiếc bánh nướng đã tạo hình lên một tấm nướng, phết một lớp trứng mỏng lên mỡ và đưa chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Chúng tôi nướng không quá nửa giờ, trong khi không để không khí vào lò. Làm nguội bánh trong một thời gian ngắn trước khi phục vụ.
Ăn ngon miệng nhé!
Bánh phồng nhân mứt sữa
Không có gì bí mật khi những chiếc bánh nướng với sữa trở nên cực kỳ mềm, mịn và ngoài ra tất cả mọi thứ đều rất mềm. Nếu bạn quan tâm đến kết quả này, thì công thức này chỉ dành cho bạn. Bạn sẽ phải dành thêm một chút thời gian cho việc nhào bột, nhưng rất đáng để làm cho bạn bè và những người thân yêu của bạn ngạc nhiên.
Thời gian nấu: 90-120 phút.
Thời gian nấu: 30 phút.
Khẩu phần - 12-14.
Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
- Sữa - 1 muỗng canh.
- Bột mì - 500 gr.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.
- Trứng gà - 1 quả.
- Muối - 0,5-1 muỗng cà phê
- Men ép - 20-30 gr.
- Đường cát - 2 muỗng canh
Để điền:
- Mứt vừa ăn.
- Trứng gà - 1 quả.
- Bơ - để bôi trơn khuôn.
Quá trình nấu ăn:
- Đối với việc chuẩn bị men bột, tốt hơn là nên sử dụng một thùng sâu, vì trong quá trình phản ứng của men, bột sẽ nổi lên rất nhiều.Bây giờ, hãy bắt đâù. Chúng tôi làm nóng lượng sữa yêu cầu không quá 30-35 độ. Sau đó, chúng ta nhúng men vào sữa và hòa tan một thìa nhỏ đường vào đó. Trộn đều các thành phần và để trong vòng 30 - 40 phút ở nơi ấm áp.
- Chúng tôi không lãng phí thời gian và rây bột mì. Sau đó 1/2 phần bột mì đã rây và một thìa cà phê đường cho vào thùng có men lỏng. Nhào kỹ bột và đậy kín nắp, để thêm 30 phút ở nơi ấm. Để làm được điều này, bạn có thể làm nóng lò trước 40 độ rồi tắt bếp, đồng thời vẫn duy trì độ nóng bên trong.
- Sau thời gian này, thêm tất cả các thành phần còn lại mà không có bột mì. Đổ bột theo từng phần, tự điều chỉnh lượng bột. Bôi trơn bột đã trộn đến độ sệt mong muốn bằng dầu hướng dương, dùng khăn đậy lại và để ở nơi ấm áp trong thời gian ngắn.
- Sau khoảng 20 phút, nó chắc chắn trở nên rất đàn hồi và không còn dính vào tay tôi. Điều này có nghĩa là bạn có thể chuyển sang làm bánh nướng.
- Chúng tôi trải bột trên bề mặt làm việc, rắc một lớp bột mỏng và chia cục lớn thành một số lượng bằng nhau của koloboks có kích thước mong muốn.
- Chúng tôi cuộn từng viên thành một chiếc bánh mỏng, ở giữa chúng tôi đặt bất kỳ loại mứt nào bạn chọn. Trong trường hợp của chúng ta, sẽ có một quả táo dày.
- Vấn đề vẫn còn nhỏ. Chúng tôi tạo thành những chiếc bánh nướng từ những chiếc bánh với mứt, gắn các cạnh lại với nhau. Trên khay nướng có phủ giấy da hoặc bôi bơ, trải tất cả các khoảng trống ra cùng một lúc, để lại một khoảng cách nhỏ giữa chúng. Ngoài ra, trước khi đem đi nướng, hãy đập một quả trứng gà và dùng chổi nhà bếp phủ lên những chiếc bánh nướng. Chúng tôi nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180-200 độ cho đến khi xuất hiện màu đỏ tươi.
Chúng tôi chúc bạn chuẩn bị thành công và ăn ngon miệng!
Bánh ngọt với mứt trong lò nướng
Đồng ý rằng sự phù điêu phi tiêu chuẩn của những chiếc bánh theo nghĩa đen ngay lập tức bắt mắt. Và nếu bạn tính đến lớp vỏ màu nâu vàng, bột mịn và nhân mứt nướng bên trong, thì bạn thậm chí không nên chần chừ. Chỉ đáng để nấu ăn. Tất cả bí quyết nấu ăn đều nằm trong chính công thức, bao gồm các tính năng làm bột và nướng bánh.
Thời gian nấu: 180 phút.
Thời gian nấu: 20-30 phút.
Phần ăn - 10-15.
Thành phần:
- Sữa - 400 ml.
- Men - 2 muỗng cà phê
- Bột mì - 800-1000 gr.
- Dầu thực vật - 60 ml.
- Trứng gà - 1 quả.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Đường hạt - 120-140 gr.
- Vanilla để nếm.
- Mứt - 1000 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Làm ấm sữa một chút đến tối đa là 30 độ. Sau đó, chúng tôi hòa tan trong đó hai muỗng cà phê men và một muỗng canh đường. Trộn đều hỗn hợp trên và chỉ sau 5-10 phút đánh trứng gà vào sữa, đổ dầu thực vật vào và thêm các thành phần lớn như muối, đường, vani.
- Rây từng phần bột mì vào hỗn hợp sữa và nhào một khối bột khá đàn hồi, một phần mềm đều.
- Sau khi bạn đã tạo thành một quả bóng tốt từ bột, chuyển nó vào một cái chảo đủ sâu, đậy nắp và gửi nó vào lò nướng để chống thấm, làm nóng trước ở 40 độ. Ở giai đoạn này, bạn có thể quên bột trong khoảng 90-120 phút.
- Trong thời gian chờ đợi, chúng ta lấy mứt ra khỏi tủ lạnh, để riêng một lượng cần dùng và để mứt ở nhiệt độ phòng. Vì vậy, nó sẽ thoải mái hơn nhiều khi đặt nó trong những chiếc bánh nướng.
- Sau khi hết thời gian quy định, chúng tôi kiểm tra tình trạng của bột và lấy nó ra khỏi lò. Trên bề mặt làm việc đã được rắc bột mì từ trước, ta chia cục thành những viên có trọng lượng khoảng 60-70 gam. Sau đó, chúng tôi cuộn từng viên để chúng tôi có được một hình bầu dục thuôn dài. Ở một đầu, chúng tôi trải mứt và gói nó, chạm đến giữa và ở đầu kia, chúng tôi cắt nhỏ, không chạm đến mép.
- Vì vậy, chúng tôi che phần bị kẹt với phần có đường rạch và uốn cong nó dưới đáy của cạnh. Theo nguyên tắc này, chúng tôi cung cấp hình dạng mong muốn cho bánh nướng. Chúng tôi trải những chiếc bánh nướng trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da. Và những nét cuối cùng vẫn còn với những chiếc bánh nướng.Chúng tôi đặt một quả trứng đã đánh lên trên các ô trống và đưa chúng trở lại lò nướng đã được làm nóng trước ở 40 độ trong 20 phút.
- Sau đó, chúng tôi làm nóng lò nướng, nhưng ở 180 độ và nướng bánh trong ít nhất 20 phút. Thời gian này phải đủ để bánh có màu nâu. Để nguội một chút trước khi dùng trà. Điều này hoàn thành quá trình nấu ăn!
Ăn ngon miệng nhé!
