Bánh khoai tây trong lò nướng - Công thức 7 bước

Những chiếc bánh như không có gì khác đã có thể bắt rễ trong nền văn hóa của chúng ta, và số lượng công thức chế biến chúng đang tăng lên theo cấp số nhân. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại nhân đều được yêu cầu như cách khoai tây làm. Sau khi tất cả, chỉ cần một vài chiếc bánh và một bữa ăn đầy đủ đã sẵn sàng. Nó vẫn còn để quyết định về bột và bắt đầu nấu ăn.

Bánh khoai tây trên bột men trong lò nướng

Bất chấp những tranh cãi về bột men, bạn không nên từ bỏ nó sớm như vậy. Nó chỉ được làm cho các món ăn ngon ngọt và bổ dưỡng như khoai tây và hành tây. Trong quá trình nướng, bánh vẫn giữ được hình dạng hoàn hảo và không để nhân bánh chảy ra ngoài, và còn tươi lâu.

Thời gian nấu: 80-120 phút.

Thời gian nấu: 20-30 phút.

Phần ăn - 18-20.

• 
  Phần lớn thời gian sẽ được dành cho việc làm men bột. Do đó, sau khi đo đủ số lượng cần thiết của tất cả các thành phần, chúng tôi ngay lập tức tiến hành quy trình. Ban đầu, rây 2,5 cốc bột mì, thêm men khô vào trộn đều.
• 
  Tiếp theo cho men nở, thêm đường cát và muối vào rồi dùng máy đánh trứng trộn đều một lần nữa. Sau đó, trong hỗn hợp kết quả, chúng tôi tạo ra một chỗ lõm ở chính giữa.
• 
  Chúng tôi làm nóng sữa đến 35-37 độ. Sau đó, chúng tôi đổ nó nghiêm ngặt vào giải lao.
• 
  Thêm dầu thực vật vào và bắt đầu nhào bột bằng thìa.
• 
  Ngay khi thấy bột bớt dính, chúng ta bắt đầu nhào bằng tay, có thể cho thêm bột nếu cần.
• 
  Cho khối bột vào âu sâu và dùng túi bọc lại. Để ở dạng này trong khoảng 40-60 phút, cho đến khi nó tăng thể tích.
• 
  Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành nhiều lát nếu muốn rồi cho vào nồi đun với nước. Cắt hành tây thành khối vuông và đem đi chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
• 
  Nấu khoai tây cho đến khi chín hoàn toàn, sau đó cắt nhỏ cho đến khi khoai tây nghiền nát, rút ​​hết nước thừa. Đồng thời, thêm muối và hạt tiêu đen, tập trung hoàn toàn vào khẩu vị của bạn. Khi hành tây và hành nhuyễn đã được, cho chúng vào trộn đều.
• 
  Kiểm tra tình trạng của bài kiểm tra. Bạn sẽ thấy ngay sự sẵn sàng của nó cho các công việc tiếp theo. Trước khi lấy bột ra khỏi tô, hãy phủ một lớp bột mì lên bề mặt làm việc.
• 
  Đầu tiên, chúng tôi chia khối bột thành các bó, sau đó chúng tôi cắt và tạo thành các quả bóng từ chúng. Mỗi thứ đó chúng ta dùng kim lăn cán thành một chiếc bánh không mỏng lắm. Nhờ vậy, những chiếc bánh nướng lộng lẫy hơn rất nhiều.
• 
  Dùng thìa tráng miệng đặt phần nhân đã chuẩn bị trước đó vào giữa mỗi chiếc bánh. Điều này sẽ giúp bạn điều hướng theo âm lượng dễ dàng hơn. Và kẹp bánh xung quanh các cạnh, tạo thành một chiếc bánh từ nó.
• 
  Đặt những chiếc bánh vào một đĩa nướng với đường nối xuống và bôi mỡ bằng một lớp mỏng hỗn hợp làm từ một quả trứng và một thìa cà phê sữa. Đầu tiên, bạn phủ khăn lên các khay bánh trong vòng 10-15 phút, sau đó nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190-200 độ trong thời gian không quá 30 phút.
• 
  Chuyển bánh nướng nóng từ khay nướng sang hộp đựng khác và làm nguội.Bạn sẽ chỉ có thời gian để chuẩn bị đồ uống và đặt bàn.

Chúng tôi muốn bạn ăn ngon miệng!

Bánh nướng thơm ngon với khoai tây không có men trong lò nướng

Và như mọi khi, một công thức thay thế cho công thức trước đó, không thua kém gì hương vị của anh ấy. Tuy nhiên, bạn cần chuẩn bị tinh thần vì không có men sẽ không cho độ thoáng như vậy. Và nếu điều này không làm bạn sợ hãi, thì hãy thoải mái chuẩn bị một món ăn thịnh soạn và đồng thời tốt cho sức khỏe như vậy.

Thời gian nấu: 60-90 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 20.

Thành phần:

• Bột mì - 550 gr.
• Kefir (3,2%) - 350 gr.
• Dầu hướng dương - 40-50 gr.
• Trứng gà - 1 quả.
• Baking soda - 5 gr.
• Bột nở - 5 gr.
• Muối để nếm.

Để điền:

• Khoai tây - 1000-1400 gr.
• Hành củ - 150 gr.
• Thì là - 100 gr.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Trứng gà - 1 quả.
• Hạt mè để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Vì không có men nào được sử dụng trong quá trình nấu ăn, chúng ta sẽ cần ít thời gian hơn nhiều. Bắt đầu nào! Rây bột mì cùng với bột nở và thêm muối và soda vào.
2. Đập trứng vào kefir ở nhiệt độ phòng và thêm dầu hướng dương. Trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
3. Bây giờ chúng ta kết hợp phần đế lỏng với phần khô và nhào bột nếp, dùng tay nhào thật cẩn thận. Bọc kín khối bột đã hoàn thành bằng màng bám và để yên trong 30 phút. Trong thời gian chờ đợi, chúng ta hãy chuyển sang chuẩn bị phần nhân của chúng ta.
4. Đun sôi khoai tây theo bất kỳ cách nào và nghiền chúng cho đến khi khoai tây nghiền có độ sệt, và chiên hành tây thái nhỏ với dầu thực vật. Chúng tôi kết hợp hai thành phần này thành một tổng thể, nêm với muối, tiêu, thì là cắt nhỏ, và nếu cần thiết, có thể được bổ sung bằng các gia vị khác.
5. Sau 30 phút, ta trải bột lên mặt bàn đã rắc bột trước đó, nhào lại cho bột chỉ rồi chia thành các viên có khối lượng bằng nhau, mỗi viên được cán mỏng theo ý muốn.
6. Đặt phần nhân vào giữa bánh và uốn cong các mép của khuôn trống, tạo thành những chiếc bánh đẹp mắt.
7. Chúng tôi đặt những chiếc bánh nướng đầy đặn lên khay nướng có phủ một tờ giấy da. Bôi mỡ lên trên mặt bánh với một quả trứng đã đánh tan, rắc một ít hạt mè rồi đem đi nướng trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở 180 độ trước đó. Thời gian nướng khoảng 30 phút.
8. Làm nguội bánh mới nướng đến nhiệt độ phòng và dùng với trà hoặc đồ uống yêu thích khác.

Chúng tôi muốn bạn ăn ngon miệng!

Cách nướng bánh khoai tây nhân thịt băm?

Món chả là lúc bạn có thể kết hợp các nguyên liệu yêu thích với nhau và có được kết quả đáp ứng mọi mong đợi. Do hình dạng được lựa chọn kỹ càng và có lỗ ở trên, thịt băm với khoai tây được nướng khá nhanh và không cần chiên trước, điều này không chỉ giúp đơn giản hóa quá trình nấu nướng mà còn là một lựa chọn hữu ích hơn.

Thời gian nấu: 90 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 15-20.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì -500 gr.
• Trứng gà - 1 quả.
• Đường hạt - 1 muỗng cà phê
• Muối - ½ muỗng cà phê
• Men khô - 9 gr.
• Sữa - 150 ml.
• Bơ - 180-200 gr.
• Nước - 100-150 ml.

Để điền:

• Khoai tây - 500 gr.
• Thịt băm - 200 gr.
• Củ hành tây - 1-2 chiếc.
• Nghệ - 1 muỗng cà phê
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta sẽ bắt đầu ngay phản ứng của men để bột được thông thoáng và bông xốp nhất có thể. Chúng tôi đun cách thủy đến 35-38 độ, thêm vào men khô và đường. Trộn đều tất cả các thành phần và để sang một bên trong 15-20 phút.
2. Đối với bước này, chúng ta cần sữa lạnh. Chúng tôi lái một quả trứng gà vào nó và thêm một chút muối. Đánh bông các thành phần một cách mạnh mẽ cho đến khi mịn.
3. Sau đó, chúng tôi rây lượng bột cần thiết và xoa bơ đông lạnh trên một máy vắt thô, định kỳ nhúng nó vào bột. Chúng tôi nhào bột trong thời gian rất ngắn và kỹ để bơ không có thời gian tan chảy.
4. Chúng tôi kiểm tra tình trạng của men.Trong quá trình chuẩn bị bột, bọt sẽ hình thành trên bề mặt của chúng. Khuấy chúng một lần nữa và thêm vào khối bột. Đổ hỗn hợp trứng-sữa vào và nhào bột càng kỹ càng tốt, tạo thành một quả bóng từ nó.
5. Gói khối bột trong giấy bạc và đặt trong tủ lạnh ít nhất vài giờ để tất cả các thành phần có thể kết dính với nhau và dầu để nguội.
6. Hãy chuyển sang phần chuẩn bị nhân bánh. Gọt bỏ vỏ khoai tây và cắt nó, tốt nhất là thành các dải mỏng. Ngoài ra, nó có thể được đưa ra hoàn toàn bất kỳ hình dạng nào.
7. Sau đó cắt ngẫu nhiên hành tây và kết hợp với khoai tây. Chúng tôi cũng cho thịt băm và các loại gia vị như tiêu xay, muối, nghệ vào chúng. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần bằng tay, phân phối các loại gia vị càng đồng đều càng tốt trong toàn bộ khối lượng. Cuối cùng, đổ dầu hướng dương vào, nó sẽ giúp nhân bánh ngon ngọt hơn.
8. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và đặt nó trên bề mặt làm việc, rắc bột mì lên. Chia lớp đã hoàn thành thành các phần bằng nhau, từ đó chúng tôi sẽ điêu khắc bánh nướng.
9. Ta cuộn nhanh từng cục và cho nhân vào giữa. Sau đó uốn cong các cạnh ở hai bên, để hở phần trên một chút. Bằng cách này, nhân bánh sẽ nướng ngon hơn và có hương vị lạ thường.
10. Chúng tôi trải tất cả các chỗ trống trên một tấm nướng, bôi một lớp mỏng trứng đã đánh tan mỡ và gửi chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước. Để sẵn sàng hoàn toàn, bạn sẽ mất khoảng 30 phút, sau đó làm nguội bánh và phục vụ.

Chúng tôi muốn bạn ăn ngon miệng!

Bánh nướng nhân khoai tây và nấm trong lò nướng

Công thức này là về tác phẩm kinh điển yêu thích của mọi người. Sau tất cả, bột men tươi tốt và nhân khoai tây nấm ngon ngọt đã không khiến bất cứ ai thờ ơ. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức nấu ăn không gây khó khăn nhiều và đồng thời không làm bạn thất vọng, thì chúng tôi khuyên bạn nên dừng lại ở công thức này.

Thời gian nấu: 180-200 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn - 10-15.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 3-3,5 muỗng canh.
• Đường cát - 2 muỗng canh
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Dầu ô liu - 0,75 muỗng canh.
• Men khô - 1 muỗng cà phê
• Nước - 1 muỗng canh.

Để điền:

• Khoai tây - 4-6 chiếc.
• Nấm - 200-400 gr.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Tỏi - 3 răng.
• Dầu ô liu để nếm.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Bắt tay vào làm bột nhé. Để làm điều này, hãy đun nóng một cốc nước và hòa tan men khô với một thìa bột mì vào đó. Chúng tôi để hỗn hợp này trong 10-15 phút.
2. Trong khi đó, bạn rây bột mì rồi cho muối và đường vào. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần và kết hợp với một hỗn hợp men ấm. Đổ dầu ô liu vào đây và cuối cùng nhào cho bột mịn. Chúng tôi tạo thành một cục từ nó và chuyển bột sang một cái bát để nó vừa vặn.
3. Chúng tôi có một giờ để chuẩn bị phần nhân thơm ngon. Để làm điều này, chúng ta sẽ luộc khoai tây cùng với vỏ, một cách gọi khác là luộc khoai tây. Sau đó, để nguội khoai tây luộc chín, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
4. Hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ và phi thơm trong dầu ô liu. Bạn có thể sử dụng dầu hướng dương hoặc bơ thay vì dầu ô liu. Thêm nấm cắt lát mỏng vào hành khô. Đun nhỏ lửa cho phần nhân khoảng 15 phút rồi cho khoai tây vào. Vài phút trước khi tắt chảo, cho muối và tiêu vào bên trong.
5. Chúng tôi kiểm tra mức độ sẵn sàng của bài kiểm tra của chúng tôi. Nó sẽ tăng đáng kể về khối lượng và trở nên khá tươi tốt. Chúng tôi chia một cục lớn thành các quả bóng, mỗi quả bóng được cán ra với một cây lăn. Cho phần nhân đã nguội vào giữa bánh và gấp mép lại. Để yên những chiếc bánh nướng đã tạo hình trong khoảng 20 phút, nhưng bây giờ, hãy làm nóng lò nướng trước.
6. Che khay nướng bằng một tờ giấy da và đặt các viên bánh nướng lên trên. Bôi trơn chúng bằng một lớp dầu ô liu mỏng và nướng trong 20 phút, cho đến khi hình thành lớp vỏ vàng. Làm nguội bánh trước khi phục vụ.

Làm thế nào để nấu bánh nướng kefir bông với khoai tây?

Cực kỳ dễ chuẩn bị và đồng thời là một lựa chọn tốt để làm bột nhào không có men.Một loại bột như vậy trên kefir có thể trở thành cơ sở cho hiện thân của nhiều tưởng tượng của bạn, có thể là bánh nướng với nhân, bánh nướng ngày lễ hoặc thậm chí là bánh pizza. Chúng tôi tin chắc rằng bạn sẽ thành công!

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn - 15-20.

Thành phần:

• Bột mì - 500 gr.
• Kefir - 1 muỗng canh.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh
• Khoai tây - 3-5 chiếc.
• Bơ - 3 muỗng cà phê
• Soda - 1 muỗng cà phê
• Đường hạt - 1 muỗng cà phê
• Muối - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Ban đầu, chúng ta rây bột mì, thêm muối, đường cát và soda vào. Không trộn các thành phần ở giai đoạn này.
2. Sau đó, chúng tôi đổ kefir vào chúng ở nhiệt độ phòng và bắt đầu nhào bột từ giữa.
3. Trong quá trình này, thêm dầu thực vật và tiếp tục nhào bột.
4. Nó sẽ biến thành một cục đẹp và đều, mà chúng tôi để sang một bên một thời gian.
5. Đối với phần nhân, nấu chín lượng khoai tây cần thiết, sau đó thêm bơ và xay tất cả các nguyên liệu thật kỹ. Nếu muốn, bạn có thể tạo một khối lượng tương tự trên khoai tây nghiền. Tuy nhiên, chúng tôi sẽ tập trung vào trạng thái chuyển tiếp.
6. Quay lại bài kiểm tra một lần nữa. Chúng tôi chia nó thành nhiều phần và cán mỏng bánh, cố gắng làm cho chúng dài hơn và gọn gàng nhất có thể. Xét cho cùng, ngoại hình đóng một vai trò lớn.
7. Đặt khối khoai tây vào giữa mỗi chiếc bánh.
8. Sau đó, chúng tôi tạo thành một chiếc bánh, cẩn thận uốn cong các cạnh và tạo cho chúng hình dạng chính xác. Chúng tôi trải những chiếc bánh nướng trên một tấm nướng và đưa chúng đi nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Quá trình này sẽ mất từ ​​20 đến 30 phút, tùy thuộc vào chi tiết cụ thể của kỹ thuật của bạn.
9. Sau đó, chúng ta làm nguội những chiếc bánh còn nóng để không bị cháy trong bữa ăn và dùng với trà.

Ăn ngon miệng nhé!

Bánh nướng nhân khoai tây trên bánh phồng thơm ngon

Chúng tôi biết rằng trong số các bạn có những người yêu thích bánh phồng giòn và mọi thứ liên quan đến chúng. Vì vậy, tại sao không một lần nữa thử một cái gì đó mới và chuẩn bị những chiếc bánh như vậy cho trà. Vị trung tính của bột tập trung mọi sự chú ý vào phần nhân, cho phép bạn làm cho nó trở nên đa dạng nhất.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 15-20.

Thành phần:

• Puff pastry - 1 cái.
• Khoai tây - 3-5 chiếc.
• Trứng gà - 1-2 chiếc.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong khi bột của chúng ta đang rã đông, chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị nhân bánh. Để thực hiện, bạn hãy luộc khoai tây đã gọt vỏ bằng cách thêm một chút muối vào nước. Sau đó, chúng tôi xả nước khỏi chảo, và thả một quả trứng vào khoai tây luộc và làm khoai tây nghiền từ khối này, sử dụng máy trộn cho mục đích này.
2. Lúc này, bột đã rã đông và trở nên đàn hồi. Dùng cán cán mỏng và cắt thành những miếng vuông nhỏ có cùng kích thước.
3. Cho nhân vào từng hình vuông, đặt cách xa mép bột.
4. Sau đó, chúng tôi gấp hình vuông bằng một phong bì, uốn cong các cạnh ở mỗi bên.
5. Phủ một lớp dầu thực vật mỏng lên khay nướng rồi đặt khoai tây chiên lên trên. Chúng tôi nướng bánh trong khoảng 15 phút, cho đến khi hình thành lớp vỏ màu nâu vàng.
6. Sau thời gian này, chúng tôi kiểm tra chúng để sẵn sàng và để nguội. Nếu không, bạn sẽ có cơ hội tự tỏa sáng với nhân khoai tây nóng hổi.

Chúng tôi muốn bạn ăn ngon miệng!

Bánh tatar với khoai tây trong lò nướng

Và bất thường nhất, như mọi khi, cho món tráng miệng. Công thức làm bánh nướng Tatar truyền thống đòi hỏi bạn phải tuân thủ từng công đoạn và không bỏ qua những thứ lặt vặt. Do đó, để phần nhân của bạn ngon ngọt hơn và bánh không bị nhạt nhẽo bên trong, bạn có thể cho thêm một miếng bơ vào.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 25-30 phút.

Phần ăn - 8-10.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 500 gr.
• Bơ (82%) - 100-150 gr.
• Baking soda - ½ muỗng cà phê.
• Muối - 2/3 muỗng cà phê
• Nước - 300 ml.

Để điền:

• Khoai tây - 1500 gr.
• Hành củ - 500 gr.
• Bắp cải trắng - 200-300 gr.
• Thì là khô - để nếm.
• Bơ để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đối với bột, kết hợp tất cả các thành phần rời, trộn đều chúng và đổ đầy nước và bơ đun chảy. Chúng tôi gửi bột để nhào trong một máy xử lý thực phẩm. Trong khi chờ đợi, chúng ta hãy bắt đầu nhồi nhét.
2. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông nhỏ nhất có thể để nhân vừa vặn với bột. Cắt bắp cải thành từng lát mỏng.
3. Đến lúc này, bột của chúng ta đã nhào được, và chúng ta lấy nó ra khỏi hỗn hợp, nhào thêm một chút và bọc trong giấy bạc để bột nghỉ và đàn hồi hơn. Trong khi đó, bạn hãy băm nhỏ hành tím, băm càng nhỏ càng tốt.
4. Khi tất cả các nguyên liệu làm nhân đã sẵn sàng, chúng tôi chuyển chúng vào một thùng sâu, muối, tiêu và nêm thêm bất kỳ loại gia vị nào tùy thích. Để hành tây tiết ra nhiều nước hơn, hãy dùng tay trộn đều các thứ bên trong. Ngoài ra, bạn đã có thể làm bài kiểm tra. Chúng tôi chia nó thành các phần bằng nhau, mỗi phần chúng tôi cán mỏng nhất có thể.
5. Sau đó, chúng tôi chuyển sang sự hình thành của chính những chiếc bánh nướng. Bước lại từ mép bột, cho nhân vào giữa và phết thêm một miếng bơ.
6. Chúng tôi nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180-200 độ trong 25 phút cho đến khi hình thành lớp vỏ màu nâu giòn.
7. Làm nguội bánh nướng nóng trong một thời gian ngắn trước khi phục vụ để không bị bỏng. Và sau đó, sau khi cắt nó theo chiều dọc thành hai phần, chúng tôi phục vụ nó ra bàn. Nếu muốn, có thể cho một ít bơ vào giữa hai nửa bánh.

Chúng tôi muốn bạn ăn ngon miệng!