Bánh bắp cải - 10 công thức từng bước

Nhiều người liên tưởng đến tuổi thơ và những ngày nghỉ hè bên bà của họ. Những chiếc bánh mềm và xốp có thể được nướng để uống trà hoặc mang theo khi đi làm hoặc đi trên đường. Dưới đây là 10 công thức làm bánh bắp cải ngon mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Bánh nướng nhân bắp cải trên bột men trong lò nướng

Công thức làm bánh nướng nhân bắp cải trắng ngon tuyệt. Ít ai có thể cưỡng lại đồ nướng hồng hào và không ăn một vài món với trà hoặc nước dùng nóng. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nướng bánh ngon một cách nhanh chóng và không có nhiều khó khăn.

Giờ nấu ăn: 3 giờ.

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 10.

• 
  Bột bánh có thể được làm bằng máy làm bánh mì. Cho nguyên liệu khô vào trước, sau đó cho nguyên liệu lỏng vào thùng, chọn chế độ "Bột làm men" và chờ tín hiệu âm thanh. Ngoài ra, kết hợp tất cả các thành phần trong một cái bát và nhào thành bột mịn. Để bột đã hoàn thành còn ấm để chống dính.
• 
  Cắt bắp cải thành từng sợi mỏng, đổ nước sôi vào chần qua trong 15-20 phút.
• 
  Bóc vỏ hành tây và cà rốt. Hành tây băm nhuyễn, cà rốt bào sợi.
• 
  Đầu tiên, xào hành tây và cà rốt trong dầu thực vật, sau đó cho bắp cải vào đun cùng các loại rau củ trong 7-10 phút. Cuối cùng, nêm muối và nêm nếm lại cho vừa ăn.
• 
  Sau tiếng bíp của máy làm bánh mì hoặc sau khi nâng bột lên trong bát, nếu bạn tự nhào bột, hãy dùng tay quấn trên bề mặt làm việc.
• 
  Chia bột thành các phần bằng nhau, viên thành từng viên tròn.
• 
  Dùng tay dàn phẳng từng viên bột một chút, cho phần nhân đã chuẩn bị vào giữa.
• 
  Dán chặt các mép bột lại với nhau và tạo thành một chiếc bánh hình bầu dục. Làm điều này với tất cả bột và nhân.
• 
  Phủ giấy da lên khay nướng, đặt các viên bánh lên trên. Bôi trơn các khoảng trống bằng một quả trứng đã đánh tan.
• 
  Đặt khay nướng có bánh nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190-200 độ trong 25-30 phút. Để nguội những chiếc bánh nướng màu hồng với bắp cải và dọn ra đĩa.

Chúc ngon miệng!

Bánh phồng men với bắp cải chiên trên chảo

Bạn có thể đãi khách những chiếc bánh nướng nhân bắp cải hoặc những món kho trên đường. Chúng được nấu trong chảo rán, trong quá trình rán, những chiếc bánh sẽ có được lớp vỏ màu vàng nâu hấp dẫn.

Giờ nấu ăn: 100 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 10.

Thành phần:

• Muối - 1 muỗng cà phê
• Men khô - 2 muỗng cà phê
• Đường - 1 muỗng canh
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh
• Bột mì - 6,5 muỗng canh.
• Nước - 2 muỗng canh.
• Bắp cải - 0,5 chiếc.
• Nước ép cà chua - 100 ml.
• Hành tây - 1 củ.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn men khô và đường. Thêm một nửa lượng nước ấm và khuấy đều.
2. Trong một cái bát để nhào bột, thêm muối và đổ dầu thực vật vào.
3. Tiếp theo, đổ vào âu khối men và phần nước còn lại. Đổ từng phần bột đã rây vào và nhào cho bột dần dần.
4. Cuối cùng, nhào bột bằng tay, bột trở nên đồng nhất và không dính tay. Để bột ấm trong 40-60 phút.
5. Cắt nhỏ bắp cải và cho vào chảo. Xào bắp cải một chút, sau đó cho nước cà chua và hành tây băm nhỏ vào. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi cải thảo chín.
6. Dùng tay bọc phần bột đã trộn lại và chia thành 10-12 phần bằng nhau.
7. Dùng tay xoa từng miếng bột, thêm một chút nhân và nặn thành những chiếc bánh nướng.
8. Chiên bánh trong dầu thực vật trên lửa vừa cho cả hai mặt. Sau đó chuyển những chiếc bánh đã hoàn thành sang khăn giấy để loại bỏ dầu thừa. Để bánh nướng nguội một chút và dọn ra đĩa.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chiên bánh với bắp cải ngon mà không cần men?

Thông thường, do thiếu thời gian và mong muốn mày mò với bột men, các phiên bản thay thế của bột kefir sẽ giúp ích. Nó được nhào đơn giản và nhanh chóng, những chiếc bánh bột lọc kefir rất tươi tốt và mềm mại.

Giờ nấu ăn: 100 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Đối với bài kiểm tra:
• Kefir - 210 ml.
• Trứng gà - 1 quả.
• Bột mì - 330 gr.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Đường - 1 muỗng canh
• Baking soda - 5 gr.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh
• Để điền:
• Bắp cải trắng - 350 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt bắp cải thành các dải mỏng.
2. Bóc vỏ hành tây và cà rốt. Hành tây băm nhuyễn, cà rốt bào sợi. Chiên hành tây và cà rốt trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
3. Sau đó cho bắp cải vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi rau giảm khối lượng một chút. Tiếp theo, thêm nửa ly nước và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Cuối cùng, nêm thêm muối cho vừa ăn. Chuyển phần nhân ra đĩa để nguội.
4. Nhào bột trong tô: trộn trứng, kefir, muối, soda và đường, trộn đều. Sau một vài phút, thêm dầu thực vật và thêm bột mì đã rây từng phần.
5. Khi khó khuấy bằng thìa, hãy chuyển sang nhào bằng tay. Để bột đã hoàn thành trong 15-20 phút.
6. Sau đó chia bột thành 8 phần bằng nhau. Dùng tay dàn phẳng từng miếng bột, xếp nhân bánh ra và tạo thành những chiếc bánh nướng.
7. Chiên miếng chả trên lửa vừa cho đến khi chín vàng. Thấm dầu thừa trên khăn giấy và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Bánh nướng nhân bắp cải tại nhà

Ngay cả những người làm bánh thiếu kinh nghiệm nhất cũng có thể dễ dàng xử lý công thức bánh này. Nó cũng rất thích hợp cho những người đang ăn chay hoặc đơn giản là không thích đồ ăn nhiều dầu mỡ. Phần nhân bắp cải trắng sẽ làm cho các món nướng ngon ngọt và hài lòng.

Giờ nấu ăn: 2,5 giờ.

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 20.

Thành phần:

• Đối với bài kiểm tra:
• Nước - 1,5 muỗng canh.
• Dầu nạc - 100 ml.
• Men tươi - 25 gr.
• Muối - 2 muỗng cà phê
• Đường - 1 muỗng cà phê
• Bột mì - 600 gr.
• Để điền:
• Bắp cải trắng - 1,5 kg.
• Dầu nạc - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Hòa tan đường, 2 thìa bột mì và men nở vào ly nước ấm, để hỗn hợp trong 15 phút.
2. Rây bột mì vào âu, thêm muối, nước còn lại và dầu, khuấy đều.
3. Sau đó đổ khối men vào và nhào bột, không nên quá dốc hoặc nhão. Để bột ấm trong một giờ để bột nở lên.
4. Sau một giờ, nhào bột lại bằng tay và để bột ấm trở lại trong một giờ.
5. Trong khi nhào bột, bạn hãy mày mò với phần nhân. Cắt nhỏ bắp cải và hầm trong dầu thực vật, muối vừa ăn.
6. Chia phần bột đã trộn thành 20 phần bằng nhau.
7. Cán mỏng miếng bột ra một chút, cho nhân vào và nặn bánh.
8. Bôi dầu lên một tấm nướng, đặt các tấm giấy trắng lên đó. Để chả ấm thêm 20 phút.
9. Nướng bánh nạc trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 20-25 phút. Làm nguội những chiếc bánh đã hoàn thành và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Bánh phồng với bắp cải và trứng trong lò nướng

Bánh homemade đặc biệt ngon vì luôn được chuẩn bị bằng tình yêu và sự chăm chút. Bột luôn mềm và mỏng, bên dưới là một lượng lớn bắp cải ngon ngọt và nhân trứng luộc.

Giờ nấu ăn: 4 tiếng.

Giờ nấu ăn: 50 phút

Phần ăn: 18.

Thành phần:

• Đối với bài kiểm tra:
• Bột mì - 4-5 muỗng canh.
• Nước - 0,5 muỗng canh.
• Kefir - 1 muỗng canh.
• Đường - 2 muỗng cà phê
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - 0,5 muỗng canh.
• Men khô - 2 muỗng cà phê
• Để điền:
• Bắp cải trắng - 500 gr.
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành củ - 1 củ.
• Hành lá - 20 gr.
• Trứng gà - 5 chiếc.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Kem chua - 50 ml.
• Vừng - 20 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Hòa tan men và đường vào nước có nhiệt độ 37-40 độ. Để khối men ấm trong 20 phút. Sau thời gian này, một nắp bọt sẽ xuất hiện trên bề mặt.
2. Đun nóng kefir đến nhiệt độ 37-40 độ. Trộn kefir với muối và dầu thực vật.
3. Rây bột qua rây mịn để thấm oxy. Đổ một nửa phần bột đã rây vào tô, thêm các nguyên liệu lỏng vào và bắt đầu nhào bột. Cho dần phần bột còn lại vào.
4. Nhào bột thật kỹ bằng tay, bột mịn và không dính tay. Để khối bột thành phẩm ấm lên trong 2 giờ.
5. Hành tây băm nhuyễn, cà rốt bào sợi.
6. Cắt bắp cải thành các dải mỏng.
7. Đầu tiên, bạn cho hành tây và cà rốt vào chảo xào cho đến khi mềm, sau đó cho bắp cải vào và tiếp tục đun khoảng 10-15 phút.
8. Trứng luộc chín, bóc vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ. Dùng dao thái nhỏ hành lá. Trong một bát, kết hợp rau nướng, trứng và hành tây, thêm muối và tiêu xay cho vừa ăn.
9. Chia bột thành 16-18 phần bằng nhau. Dùng tay xoa nhẹ từng miếng bột đã thoa dầu thực vật. Sau đó, thêm một số nhân và khuôn bánh nướng.
10. Che tờ giấy nướng bằng giấy da, đặt các khoảng trống lên đó với các đường nối xuống.
11. Trộn một quả trứng với kem chua. Phủ hỗn hợp bánh nướng lên và rắc mè lên trên.
12. Nướng bánh trong lò 190-200 độ trong 20-25 phút. Để nguội những chiếc bánh hồng với bắp cải và trứng, sau đó dọn ra đĩa.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm bánh nướng nhân bắp cải và thịt

Một phiên bản thịnh soạn của bánh tự làm, không chỉ có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ mà còn như một món ăn hoàn chỉnh. Kết hợp với nước sốt thơm ngon, bắp cải và thịt nướng sẽ làm hài lòng bất kỳ thực khách sành ăn nào.

Giờ nấu ăn: 2,5 giờ.

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 16-20.

Thành phần:

• Đối với bài kiểm tra:
• Bột mì - 7 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng cà phê
• Trứng gà - 1 quả.
• Bơ thực vật - 50 gr.
• Đường - 5 muỗng canh
• Men khô - 4,5 muỗng cà phê
• Nước - 2 muỗng canh.
• Để điền:
• Thịt băm - 500 gr.
• Bắp cải trắng - 500 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
• Bơ - 50 gr.
• Dầu thực vật để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Hòa tan men vào nước ấm và để ấm trong 10 phút. Sau đó, thêm đường, trứng, muối và một nửa bột mì vào khối men. Đun chảy bơ thực vật trên lửa nhỏ, cho vào bột và khuấy đều. Sau đó cho phần bột còn lại vào và nhào bột, đậy nắp và để ấm trong một giờ cho bột nổi lên.
2. Cắt bắp cải thành các dải mỏng.
3. Cắt hành tây thành nửa vòng.
4. Chiên thịt băm trong dầu thực vật.
5. Sau đó cho bắp cải và hành tây vào chảo, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi kaputa chín. Cuối cùng là nêm muối và nêm nếm cho vừa ăn.
6. Dùng tay bọc phần bột đã nở lại và chia thành các phần bằng nhau. Cán mỏng từng viên bột một chút, cho nhân vào, gấp mép vào giữa và véo đều để nhân bánh còn lại bên trong.
7. Che tờ giấy nướng bằng giấy da, lót các khoảng trống theo các đường nối xuống. Nướng bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 25-30 phút.
8. Bánh nguội với bắp cải và thịt một chút và dùng với nước dùng hoặc nước sốt tùy thích.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho bánh nướng với bắp cải trên kefir

Bánh nướng Kefir đều ngon như nhau cả khi hâm nóng và ướp lạnh. Chúng có thể được phục vụ với trà hoặc đổ với kem chua. Bánh bắp cải từ bột này được chế biến nhanh hơn nhiều so với bột làm từ men.

Giờ nấu ăn: 85 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Đối với bài kiểm tra:
• Bột mì - 3 muỗng canh.
• Baking soda - 0,3 muỗng cà phê
• Kefir - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Để điền:
• Bắp cải trắng - 500 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Tương cà chua - 3 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Hỗn hợp ớt xay vừa ăn.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong một cái bát, trộn kefir và soda, để hỗn hợp trong 5 phút, phản ứng sẽ bắt đầu và hỗn hợp sẽ sủi bọt. Sau đó, cho dầu thực vật, muối và một nửa số bột mì đã rây vào, trộn đều các nguyên liệu cho đến khi mịn.
2. Sau đó, thêm từng phần bột còn lại và nhào thành một khối bột đồng nhất và đàn hồi. Để nó sang một bên trong 10-15 phút trong khi bạn lấp đầy.
3. Cắt bắp cải thành các dải mỏng.
4. Bào cà rốt.
5. Cắt hành tây thành khối vuông.
6. Chiên rau với một ít dầu thực vật cho đến khi mềm, nêm muối và nêm gia vị cho vừa ăn.
7. Chia bột thành từng phần. Cán mỏng từng viên một hoặc dùng tay vò nát, cho nhân vào bột và khuôn bánh hình bầu dục.
8. Buộc các mép lại với nhau một cách cẩn thận để phần nhân không lộ qua đường may.
9. Bôi dầu thực vật lên một tấm nướng, đặt các tấm lót lên trên đó với các đường nối xuống. Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 20-25 phút.
10. Để nguội những chiếc bánh đã hoàn thành với bắp cải một chút và dọn ra đĩa.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để làm bánh nướng dưa cải tại nhà?

Bánh nướng tuyệt vời với đầy dưa cải. Bạn chắc chắn đã thử những chiếc bánh như vậy khi còn nhỏ với bà của mình. Hãy thử công thức đơn giản này để tự tay làm những món nướng tuyệt vời này nhé.

Giờ nấu ăn: 130 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 8-10.

Thành phần:

• Bột mì - 3,5 muỗng canh.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Men khô - 2 muỗng cà phê
• Đường - 2 muỗng canh
• Muối - 2 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh
• Dầu thực vật - để chiên.
• Dưa cải - 800 gr.
• Hành tây - 1 củ.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun cách thủy đến 30 - 40 độ, cho đường, một thìa cà phê muối và men khô vào hòa tan.
2. Sau đó cho bột mì đã rây vào khối men và bắt đầu nhào bột.
3. Tiếp theo, đổ dầu thực vật vào, trộn đều. Dùng khăn phủ lên âu bột và để ấm trong 20 phút.
4. Cắt hành tây thành nửa vòng và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
5. Cho dưa cải chua vào cùng với hành tây và đun nhỏ lửa cho đến khi bắp cải chín mềm. Thêm đường vào cuối quá trình nấu.
6. Sau 20 phút, dùng tay bọc bột lại, đậy nắp lại và để thêm một tiếng nữa. Trong thời gian này, nó sẽ phát triển tốt.
7. Sau đó chia bột thành 8 - 10 phần bằng nhau.
8. Cán mỏng từng viên bột, cho nhân vào.
9. Sau đó nhấc các cạnh lên và dùng ngón tay kẹp chặt chúng lại.
10. Chiên bánh trên lửa vừa cho đến khi chín vàng, khoảng 3 phút cho mỗi mặt.
11. Đầu tiên, thấm những chiếc bánh bơ đã hoàn thành trên giấy ăn, sau đó chuyển sang một món ăn thông thường và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Bánh nướng nhân bắp cải tươi ngon trong lò nướng

Những chiếc bánh làm từ bánh phồng bán thành phẩm làm sẵn được chuẩn bị nhanh nhất. Những chiếc bánh ngọt như vậy trông rất đẹp và ngon miệng, bánh phồng giòn kết hợp với nhân bắp cải ngon ngọt.

Giờ nấu ăn: 80 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Bánh phồng - 0,5 kg.
• Lòng đỏ - 2 chiếc.
• Hạt mè để nếm.
• Để điền:
• Bắp cải - 500 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh
• Đường - 1-2 muỗng canh
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Tương cà chua - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt hành tây thành nửa vòng và chiên trên chảo cho đến khi mềm.
2. Sau đó cho bắp cải vào cùng với hành tây, đun nhỏ lửa trong 5-7 phút. Sau đó, thêm tương cà chua, muối, đường và tiêu xay, tiếp tục đun nhỏ lửa cho rau củ chín mềm.
3. Rã đông bánh phồng ở nhiệt độ phòng, cán mỏng và cắt thành 6 phần bằng nhau.
4. Đặt nhân lên miếng bột.
5. Dùng lòng đỏ chải các mép bột.
6. Gấp đôi miếng bột lại và tạo thành những miếng chả hình tam giác. Dùng ngón tay ấn vào các cạnh của miếng chả, sau đó dùng răng xiên qua chúng.
7. Trải tấm nướng bằng giấy da, lót các khay, phết lòng đỏ và rắc mè lên trên.
8. Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 15-20 phút.Để nguội bánh đã hoàn thành với bắp cải một chút rồi dọn ra đĩa.

Chúc ngon miệng!

Bánh nướng thơm ngon với bắp cải, cơm và trứng

Không có bí quyết đặc biệt nào trong việc làm ra những chiếc bánh ngọt mềm và ngon, bạn chỉ cần làm theo công thức nấu ăn chi tiết và quan sát tỷ lệ. Sử dụng công thức này, bạn có thể làm bánh nướng thơm ngon với bắp cải, cơm và trứng.

Giờ nấu ăn: 135 phút

Giờ nấu ăn: 50 phút

Phần ăn: 20.

Thành phần:

• Đối với bài kiểm tra:
• Nước - 1 lít.
• Dầu thực vật - 50 ml.
• Muối - 3 muỗng cà phê
• Đường - 3-4 muỗng canh
• Men khô - 22 gr.
• Bột mì - 1,5-1,7 kg
• Lòng đỏ - để tráng bánh nướng.
• Để điền:
• Bắp cải - 800 gr.
• Gạo - 2-3 muỗng canh.
• Trứng gà - 5-6 chiếc.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Kết hợp nước ấm với dầu thực vật, muối, đường và men. Để hỗn hợp thu được trong 10 phút. Sau đó, thêm bột đã rây theo từng phần.
2. Đầu tiên, dùng thìa nhào bột, khi bột trở nên thật đặc thì tiến hành nhào thủ công.
3. Để bột ở nơi ấm áp trong vòng 30 - 40 phút cho bột nở lên.
4. Luộc trứng luộc chín, ngâm gạo với nước muối. Cắt trứng thành khối vuông và trộn với cơm đã luộc.
5. Cắt bắp cải thành các dải và chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm, nêm muối và gia vị cho vừa ăn. Để nguội bắp cải đã xào và trộn với cơm và trứng.
6. Chia phần bột đã trộn thành các phần nhỏ. Cán mỏng từng viên bột, cho nhân bánh vào.
7. Bánh nướng mù mịt. Phủ giấy da lên khay nướng, lót các đường nối vào các khoảng trống, bôi mỡ bằng lòng đỏ đã đánh bông.
8. Nướng bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 25-35 phút. Khi bánh chín vàng đều, có thể lấy ra khỏi lò và phục vụ.

Chúc ngon miệng!