Bánh bắp cải bỏ lò - 10 công thức nấu ăn nhanh và ngon

Bánh bắp cải nướng là lý tưởng cho các món nướng tự làm nhanh chóng và rẻ tiền. Những chiếc bánh như vậy có thể được nướng theo nhiều cách khác nhau: trên bột thạch, men hoặc bánh phồng, nhưng trong mọi trường hợp, bạn sẽ không để những người thân yêu hoặc khách của mình thất vọng, bởi vì bánh nướng bắp cải là một món ăn thịnh soạn, thơm và rất ngon miệng! Dưới đây là 10 công thức làm bánh bắp cải từng bước nhanh chóng và ngon miệng. Công thức đầu tiên với một bức ảnh.

Bánh bắp cải bào nhanh trong lò nướng

Thời gian nấu: 1,5 giờ.

Khẩu phần: 8

Sử dụng công thức này, bạn sẽ có thể nướng một chiếc bánh tươi tốt và hồng hào, rất giống với bánh quy nhưng có nhân mặn. Đối với bột nhào, tốt hơn là nên sử dụng kefir không tươi, nhưng đã tồn tại, ngay cả kefir đã hết hạn sử dụng cũng phù hợp, vì nó bắt đầu sủi bọt nhiều hơn bột tươi, điều này chỉ giúp chuẩn bị bột loại một.

• 
  Bắp cải thái sợi mỏng, dùng bắp cải non mềm sẽ ngon hơn, nhưng loại nào thích hợp để bảo quản trong mùa đông dài cũng rất thích hợp. Cho muối vào bắp cải đã cắt nhỏ, đảo đều, nếu cứng quá bạn cần xay với muối cho mềm một chút.
• 
  Cho bột vào hộp lớn. Đập trứng vào đó, thêm muối và đường, lắc cho đến khi mịn.
• 
  Thêm kefir ấm vào trứng đã đánh bông, dùng máy đánh trứng khuấy nhẹ. Sau khi thêm soda, nó cần được dập tắt một chút bằng giấm. Soda bắt đầu sủi bọt trong kefir, để bột nghỉ 3-5 phút để quá trình này diễn ra tốt đẹp.
• 
  Cho phần bột mì vào âu, khuấy nhẹ tay để tránh tạo thành cục. Bột cho công thức này sẽ mỏng hơn một chút so với bột bánh kếp truyền thống.
• 
  Bôi trơn đáy và các cạnh của chảo nướng bằng dầu thực vật. Nếu muốn, bạn có thể lót bằng giấy nướng, nhưng giấy cũng cần phải thấm dầu một chút.
• 
  Xếp bắp cải và cà rốt cần nạo vào đáy khuôn.
• 
  Đổ bột lên phần nhân, thoa đều phần nhân. Rắc mè lên trên bánh nếu muốn.
• 
  Làm nóng lò nướng ở 180-190 độ và nướng bánh thạch trong khoảng 45-50 phút. Sau thời gian này, hãy kiểm tra độ sẵn sàng của bánh bằng que gỗ: thanh gỗ phải khô nếu bạn dùng que chọc vào giữa bánh. Bánh thành phẩm cần để nguội một chút rồi dọn ra bàn.

Chúc ngon miệng!

Bánh bắp cải với bột men thơm ngon

Hồng hào, mềm mịn, thơm ngon vô cùng, với nhân bắp cải tươi ngon ngọt, chúng ta sẽ có được một chiếc bánh bột tráng men theo công thức này. Hôm nay chúng ta sẽ nấu món này trên một loại bột nhanh không cần ngâm lâu. Men khô là cần thiết cho nó.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 500 g (+ 50-100 g nếu cần).
• Sữa (hoặc kefir hoặc nước) - 250 ml.
• Men khô - 2 muỗng cà phê
• Đường - 2 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l. trong bột + để làm việc với bột.
• Trứng - 1 quả. (trong bột) + 1 cái. để bôi trơn bánh.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.

Để điền:

• Trứng - 2 chiếc.
• Bắp cải non - 700-800 gr.
• Semolina - 1-2 muỗng canh. l.
• Ức hun khói - 150 gr.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Tỏi để nếm.
• Mù tạt - 1 muỗng cà phê
• Đường - 0,5 muỗng cà phê.
• Muối để nếm.
• Breadcrumbs - 3-6 muỗng canh l.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Hành lá, mùi tây, thì là - 1 bó.
• Hỗn hợp ớt xay vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, rây bột mì, kết hợp một nửa số bột mì với men khô và đường.
2. Đun sữa cho đến khi ấm. Ngoài sữa ngọt, bột tương tự có thể được nhào trong kefir ấm hoặc trong nước ấm.
3. Lắc trứng với muối.
4. Thêm sữa ấm, dầu thực vật và trứng đã đánh tan vào bột.
5. Tạo một quả bóng từ bột mềm, thêm một ít bột mì vào mỗi lần. Nhào bột khoảng 5-7 phút.
6. Nếu bạn muốn, hãy để bột dốc ở một nơi ấm áp, nhưng bạn có thể tạo thành một chiếc bánh ngay lập tức nếu bạn có sẵn nhân. Nếu không, bạn đậy bột lại và làm nhân.
7. Băm mỏng bắp cải hoặc băm bằng máy chuyên dụng. Bạn không cần phải nghiền nát hoặc nghiền nát nó nếu bạn có bắp cải non. Cắt hành tây thành bốn vòng, cho tỏi qua máy ép.
8. Thịt hun khói (có thể là bất kỳ loại thịt nào) cắt thành khối vuông nhỏ, chiên cho đến khi vàng nâu trong một ít dầu.
9. Lấy phần ức ra khỏi chảo, cho hành, tỏi vào, thêm một chút muối và phi cho đến khi hành trong suốt rồi vớt ra khỏi bếp.
10. Đánh tan trứng với muối.
11. Thêm hành tây, tỏi và thịt hun khói đã xào vào bắp cải, cũng như vụn bánh mì, đường, mù tạt, gia vị và các loại thảo mộc tươi băm nhỏ. Khuấy đều.
12. Cuối cùng, cho trứng đã đánh tan với muối vào phần nhân và khuấy đều một lần nữa.
13. Chia bột thành hai phần, nghiền nát từng phần. Cuộn miếng đầu tiên để vừa với chảo nướng.
14. Bôi mỡ khuôn bằng dầu thực vật và rắc bột báng, và đặt một lớp bột lên trên.
15. Cho hết phần nhân lên trên miếng bột, phủ tiếp phần bột thứ 2 lên trên. Điều quan trọng là các lớp bột không dày. Nếu hình dạng của bạn nhỏ, và có nhiều bột và nhân, thì tốt hơn là bạn nên nặn những chiếc bánh nhỏ từ phần bột và nhân còn lại, gói nhân vào bên trong.
16. Nắn các mép bột bánh lại với nhau. Phần còn lại của bột có thể được sử dụng để làm khuôn trang trí cho phần trên. Trên mặt bánh, bạn cần đục lỗ nhiều nơi để hơi nước thoát ra ngoài.
17. Đập một quả trứng khác và phủ lên mặt bánh.
18. Bây giờ để bánh ngồi dưới khăn trong 20 phút.
19. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190-200 độ. Nếu bột của bạn đã được ngấm ngay sau khi nhào, thì bánh có thể được nướng mà không cần cồn.
20. Thời gian nướng của bánh từ 50-60 phút. Để bánh không bị cháy phía trên, trước tiên bạn có thể dùng giấy nướng bọc lại rồi mới lấy ra.
21. Để bánh men hoàn chỉnh với bắp cải và thịt hun khói nguội một chút rồi dọn ra đĩa.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản cho món bánh với bắp cải trên kefir

Bánh bắp cải thạch với kefir là một cứu cánh thực sự cho tất cả những người yêu thích món nướng tự làm nhanh chóng. Có rất ít rắc rối với bột và nhân bánh rất dễ chuẩn bị. Điều quan trọng nhất là chọn nhiệt độ lò phù hợp để kiệt tác ẩm thực của bạn không bị cháy từ bên dưới mà bánh chín đều cả bên trên và bên trong.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột - 1,5-2 muỗng canh.
• Kefir - 300 ml.
• Trứng - 2 chiếc.
• Soda - 1 muỗng cà phê
• Một chút muối.

Để điền:

• Bắp cải - 300 gr.
• Bơ - 40-50 gr.
• Muối để nếm.
• Nêm gia vị cho vừa ăn.
• Nhục đậu khấu để nêm nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Bất kỳ loại bắp cải nào cũng thích hợp để làm nhân cho món bánh này, nhưng họ thường sử dụng bắp cải trắng vào đầu, giữa hoặc cuối vụ, cũng như bắp cải Bắc Kinh. Bắp cải muộn cần bơ sẫm màu (có thể trong dầu thực vật), cắt thật mỏng. Bắp cải Bắc Kinh và bắp cải sớm không cần đun nhỏ lửa, chúng rất mềm.
2. Tiếp theo, muối cải thảo, thêm gia vị vừa ăn.
3. Chuẩn bị bột thạch. Để làm điều này, trộn kem chua với trứng trong một cái bát, với kefir và soda, hơi dập tắt bằng một miếng và thêm bột mì. Nhào kỹ bột bánh bằng máy đánh trứng để bột không bị vón cục.
4. Đặt nhân bắp cải vào đáy đĩa nướng đã phết dầu nhẹ.
5. Đổ bột lên mặt bánh rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180-200 độ. Thời gian nướng là 30 - 40 phút, tùy thuộc vào đặc điểm lò nướng của bạn.
6. Khi bánh bắp cải kefir đã sẵn sàng, hãy để nguội một chút ở dạng bột, sau đó cho nhân lên trên đĩa.

Chúc ngon miệng!

Bánh bắp cải thơm ngon và thịnh soạn với sốt mayonnaise

Chúng tôi đề nghị bạn nướng một chiếc bánh hồng hào và ngon miệng với bắp cải và tỏi tây trên bột nhào với không chỉ kem chua mà còn cả sốt mayonnaise. Mayonnaise làm cho các món nướng mềm hơn, và lá tỏi tây mỏng manh và thân trắng của nó không có vị đắng, đó là lý do tại sao loại hành này được khuyến khích để thêm vào các món rau. Du khách chắc chắn sẽ đánh giá cao nỗ lực nấu nướng của bạn!

Thành phần:

• Bắp cải - 350 gr.
• Tỏi tây - 100 gr.
• Trứng - 3 chiếc.
• Bột - 6 muỗng canh. l.
• Mayonnaise - 5 muỗng canh l.
• Kem chua - 5 muỗng canh. l.
• Muối để nếm.
• Thì là tươi - để nếm.
• Bột nở - 2 muỗng cà phê.
• Húng quế, oregano - để nếm.
• Tiêu đen xay (hoặc hỗn hợp ớt) - để nếm.
• Hạt mè - tùy chọn.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt bắp cải thật nhuyễn và mỏng, thêm một chút muối và dùng tay nhào để bắp cải bắt đầu ra nước. Nếu bạn có nhiều loại bắp cải sớm hoặc bắp cải Bắc Kinh, bạn không cần phải nghiền nó.
2. Nếu bạn muốn, thêm thì là tươi đã cắt nhỏ vào bắp cải, thái nhỏ.
3. Tiếp theo, cho tỏi tây, xắt thành khoanh mỏng.
4. Ướp muối và nêm gia vị, khuấy đều.
5. Trộn kem chua, trứng và sốt mayonnaise trong một cái tô bằng máy đánh trứng, thêm muối và bột nở.
6. Rây bột mì, cho vào âu bột, khuấy đều.
7. Đổ một nửa khối bột vào một đĩa nướng sâu lòng, được bôi mỡ bằng một ít dầu thực vật.
8. Cho phần nhân bắp cải và hành tây lên trên miếng bột, cho phần nhân thứ hai của miếng bột vào.
9. Rắc mè lên trên mặt bánh.
10. Làm nóng lò nướng đến 180 độ, nướng bánh đến khi bánh chín mềm trong 35-40 phút.
11. Để nguội chiếc bánh đã hoàn thành một chút rồi dọn ra đĩa.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để nấu bánh bắp cải và trứng trong lò nướng

Bánh với bắp cải và trứng trên bột bánh tráng men kefir có thêm dầu hướng dương ăn lạnh rất ngon không chỉ dùng với trà mà còn có thể ăn với nước dùng hoặc nước luộc thịt. Bánh này để được lâu, bánh cứng lại từ từ.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột - 3 muỗng canh.
• Kefir - 1 muỗng canh.
• Men khô - 10 gr.
• Dầu hướng dương - 100 ml.
• Một chút muối.
• Đường - 1 muỗng cà phê

Để điền:

• Bắp cải - 350-400 gr.
• Củ hành tây - 1-2 chiếc.
• Hành lá - 10 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Dầu hướng dương - 40 ml.
• Muối để nếm.
• Gia vị cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì và thêm men khô cũng như muối và đường vào khuấy đều.
2. Đun nóng kefir đến trạng thái ấm, trộn vào bột mì cùng với dầu thực vật.
3. Nhào một khối bột dẻo, đàn hồi. Nhờ dầu, nó sẽ không dính vào tay của bạn, vì vậy làm việc với nó rất dễ dàng và dễ chịu.
4. Cán bột đã nhào thành một quả bóng, cho vào bát dưới màng bọc thực phẩm và đặt ở nơi ấm áp để bột nở ra.
5. Và lúc này bạn sẽ bận rộn với phần nhân bánh. Cắt mỏng bắp cải, cắt hành tây thành nửa khoanh hoặc nhỏ hơn, cho vào bắp cải.
6. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây và bắp cải vào xào, thỉnh thoảng đảo đều, sau đó thêm một chút nước và đun nhỏ lửa cho đến khi bắp cải chín mềm. Đun nhỏ lửa dưới nắp.
7. Luộc trứng gà trước, để nguội rồi cắt khối vuông, hành lá cũng thái nhỏ. Cho tất cả những thứ này vào món bắp cải hầm khi nguội.
8. Nêm nếm gia vị và muối cho vừa ăn, đảo đều.
9. Sau một giờ hoặc lâu hơn, bột sẽ mịn. Vò nát nó, chia thành hai phần.
10. Bôi bơ lên ​​đĩa nướng, thoa đều một phần bột thành hình, tạo thành các cạnh thấp.
11. Đặt nhân lên trên bột.
12. Phủ phần nhân bánh còn lại lên trên.
13. Bôi trơn bánh bằng một quả trứng đã đánh ở trên và để lại một lỗ nhỏ ở giữa cho hơi nước.
14. Làm nóng lò nướng đến 180 độ, nướng sản phẩm bột từ bột nhào và kaputa trong 40-45 phút.
15. Bánh thành phẩm cần có lớp vỏ màu vàng nâu đẹp mắt, nướng chín vàng bên trong và không bị cháy bên ngoài.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng bánh bắp cải với kem chua trong lò?

Hầu như không có bất kỳ rắc rối nào, một chiếc bánh với bắp cải như thạch với bột kem chua đã được chuẩn bị. Công thức rất đơn giản nên ai cũng có thể làm thành thạo ngay lần đầu tiên. Vậy hãy bắt đầu!

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 300 gr.
• Kem chua - 200 gr.
• Mayonnaise - 50 gr.
• Bột - 6 muỗng canh. l.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bột nở - 2 muỗng cà phê
• Hành lá - 30 gr. (hoặc 1 củ hành tây).
• Muối - 1 muỗng cà phê không có slide.
• Đường - 0,5 muỗng cà phê.
• Hạt mè - 2 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Gia vị xay (húng quế, rau mùi, v.v.) - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong một tô lớn, đánh kem chua, trứng và sốt mayonnaise cho đến khi mịn.
2. Cho đường, muối và bột nở vào rây bột.
3. Kết hợp đế khô cho bột với đế lỏng, khuấy đều mọi thứ. Bạn sẽ có một lớp bột khá mỏng trông giống như kem chua.
4. Cắt nhuyễn bắp cải trắng (hoặc bắp cải Bắc Kinh) bằng dao hoặc trên máy đánh chữ.
5. Thêm các loại gia vị được chỉ ra trong công thức hoặc các loại gia vị yêu thích của bạn vào bắp cải, cũng như muối.
6. Nếu bạn có một chiếc bánh làm từ bắp cải cứng mùa đông, thì bạn cần phải nhào nó với muối và gia vị bằng tay hoặc hầm một chút trên chảo, nếu không nhân sẽ có cơ hội giữ được độ cứng.
7. Hành lá (hoặc hành tây) rửa sạch, thái nhỏ rồi cho bắp cải vào xào cùng.
8. Bôi mỡ một tấm nướng có các mặt sâu hoặc một đĩa nướng với dầu thực vật, đổ một nửa khối bột.
9. Xếp bắp cải lên trên thành một lớp đều và phủ phần bột còn lại lên trên. Rắc vừng lên trên mặt bánh nếu muốn.
10. Làm nóng lò 200 độ, nướng bánh trong 35-45 phút, hướng dẫn cách làm bánh.
11. Chúc bạn vui vẻ khi ăn bánh bắp cải trên bột kem chua!

Chúc ngon miệng!

Bánh bắp cải và thịt bằm đơn giản mà ngon

Nếu bạn muốn nướng một chiếc bánh nhanh chóng, đơn giản với bắp cải và thịt băm, thì chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng bánh phồng làm sẵn từ cửa hàng, nó có thể có men hoặc không có men. Men khác ở chỗ nó cần phải được tạo thành sản phẩm, sau đó để nó lên nhiệt trong 20-30 phút trước khi nướng.

Thành phần:

• Bắp cải - 400-500 gr.
• Thịt xay 300 gr.
• Bánh phồng - 500 gr.
• Hành tây - 2-3 chiếc.
• Tỏi - 1 củ tùy thích.
• Trứng - 1 quả.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Một hỗn hợp ớt vừa ăn.
• Húng khô cắt miếng vừa ăn.
• Muối để nếm.
• Hạt mè - 2-3 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Trong khi bạn chuẩn bị nhân bánh, bột sẽ rã đông. Để làm điều này, hãy đặt nó ra thớt hoặc bàn làm việc có rắc bột mì.
2. Cắt bắp cải càng mỏng càng tốt, sau đó chiên nhẹ, thỉnh thoảng đảo đều trên chảo trong dầu nóng.
3. Trong khi xào bắp cải, hành và tỏi bóc vỏ, tỏi có thể được băm nhỏ hoặc cho qua máy ép, và hành tây phải được cắt thành phần tư vòng.
4. Phi thơm hành tỏi và bắp cải, sau đó cho thịt băm vào chảo, xào chung trong vài phút để thịt băm vỡ ra.
5. Nêm nếm phần nhân cho vừa ăn với hỗn hợp ớt và húng quế khô.
6. Cán mỏng miếng bột, cắt thành hai hình chữ nhật bằng nhau.
7. Đặt hình chữ nhật đầu tiên của bột lên giấy nướng đã có sẵn trên tấm nướng của bạn. Nó cần được bôi trơn nhẹ bằng dầu thực vật.
8. Nhân bánh được trải qua một lớp bột, rồi đậy lại bằng lớp bột thứ hai.
9. Các cạnh của chiếc bánh được véo đều, chiếc bánh được phết một lớp trứng lỏng và dùng nĩa chọc vào nhiều chỗ.
10. Rắc mè rang lên mặt bánh nếu thích.
11. Nướng bắp cải và bánh thịt băm cho đến khi hết bột vì nhân gần như đã chín hoàn toàn trong chảo. Nhiệt độ lò là 200 độ (hoặc do lò hướng dẫn của bạn). Thời gian là 25-30 phút.
12. Bắp cải và thịt bằm nên để nguội trên khay nướng, sau đó ăn với trà nóng.

Chúc ngon miệng!

Bánh bắp cải puff pastry

Từ bánh phồng đông lạnh mua ở cửa hàng, bánh bắp cải với xúc xích hun khói có thể được nướng nhanh chóng và không phức tạp, vì không mất nhiều thời gian chuẩn bị nhân.

Thành phần:

• Bột nở - 0,5 kg.
• Bắp cải trắng - 0,5 kg.
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành tây - 1-2 chiếc.
• Tỏi - 2-3 tép.
• Xúc xích hun khói - 200 gr.
• Trứng - 1 quả.
• Sữa - 2 muỗng canh. l.
• Gia vị cho vừa ăn.
• Muối để nếm.
• Dầu thực vật - khi cần thiết.
• Thì là, ngò tây hoặc ngò vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Thái mỏng bắp cải và chiên nhẹ trong dầu thực vật nóng, thỉnh thoảng đảo đều. Lửa ở mức trung bình.
2. Bào cà rốt, cắt hành tây thành khối vuông và thêm vào bắp cải, xào mọi thứ với nhau trong vài phút nữa.
3. Khi tất cả các loại rau đã được xào, cho một chút nước vào chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi rau chín mềm. Các loại rau phải mềm, nhưng om mà không có nước sốt.
4. Nêm phần rau củ đã chuẩn bị với tỏi băm nhỏ, gia vị và muối cho vừa ăn, đảo đều.
5. Cắt xúc xích thành hình khối hoặc thành các phần tư vòng. Cho nó vào chảo sau cùng và chiên mọi thứ cùng nhau mà không cần đậy nắp trong vài phút, thỉnh thoảng đảo đều.
6. Nếu bạn cảm thấy thích nó, hãy thêm vào nhân bánh và bất kỳ rau xanh thái nhỏ nào.
7. Trong thời gian bạn chuẩn bị nhân bánh, bột đã được rã đông. Cuộn nó thành 2 lớp.
8. Dùng giấy nướng phủ lên khay nướng, sau đó thoa dầu một chút để bánh không bị dính.
9. Đặt lớp bột đầu tiên lên khay nướng, và trên đó - nhân bánh thành một lớp đều.
10. Phủ một lớp bột thứ hai lên phần nhân.
11. Nối các mép của chiếc bánh thật chặt với nhau, dùng nĩa đâm vào mặt trên của chiếc bánh.
12. Lắc trứng trong sữa và quét lên mặt bánh.
13. Nướng bánh như vậy ít nhất 30 - 40 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ.
14. Dọn bánh bắp cải lên bánh phồng khi bánh vẫn còn ấm.

Chúc ngon miệng!

Một công thức nhanh chóng và ngon cho bắp cải và bánh cá

Nếu bạn thích sự kết hợp bất thường của các nguyên liệu làm nhân bánh, chẳng hạn như bắp cải và cá, thì hãy nướng một chiếc bánh kín từ bột men dẻo theo công thức của chúng tôi. Bạn có thể thêm bắp cải trắng hoặc bắp cải Bắc Kinh ở đây, và cá - bất kỳ, điều chính là không có xương trong đó. Họ ăn bánh như vậy khi bánh nguội, nhưng ăn ngon hơn khi bánh còn ấm.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Men làm khô nhanh - 1,5 muỗng cà phê.
• Bột mì loại hảo hạng - 0,5 kg.
• Kem chua - 150 gr.
• Nước - 100 ml.
• Đường - 2 muỗng canh. l.
• Trứng - 1 quả.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - 6 muỗng canh. l.

Để điền:

• Phi lê cá - 0,7 kg.
• Bắp cải - 0,4-0,5 kg.
• Hành củ - 3 chiếc.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.
• Kem 10% - 200 ml
• Muối để nếm.
• Nêm gia vị cho cá vừa ăn.
• Một hỗn hợp ớt vừa ăn.
• Thì là khô hoặc xanh - để nếm.

Để bôi trơn bánh:

• Dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.
• Kem 10% - 2 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Bột bánh thay thế. Đầu tiên, bạn rây bột mì vào âu, cho muối, đường và men khô vào âu bột, khuấy đều.
2. Đổ nước ấm và dầu thực vật vào, thêm kem chua và một quả trứng.
3. Thay bột (bạn cũng có thể nhào trong máy làm bánh mì).
4. Đậy bột lại, đặt trên pin ấm, nồi cách thủy hoặc đệm sưởi rồi cho bột nhào lên hai lần, mỗi lần nhào một ít.
5. Đối với phần nhân, cắt hành tây thành khối vuông, sau đó chiên với một lượng nhỏ dầu thực vật đã đun nóng.
6. Cắt mỏng bắp cải, thêm hành tây, sau đó đổ kem vào và đun nhỏ lửa cho đến khi kem bay hơi hết. Tốt hơn là đun nhỏ lửa dưới nắp.
7. Khi hầm rau ngót, cho thì là, muối và gia vị vừa ăn, bắc chảo xuống dưới bếp.
8. Cắt phi lê cá thành từng khối vuông nhỏ, cho vào bát, nêm muối, nêm vừa ăn.
9. Vo bột lần thứ hai và chia thành 2 phần, một trong hai phần phải lớn hơn phần kia.
10. Lăn các miếng bột ra một ít trên bàn hoặc trên thớt. Chốt cán phải được bôi trơn bằng dầu thực vật.
11. Bôi dầu lên đĩa nướng hoặc khay nướng, cho gần hết bột vào, dùng tay kéo căng, tạo thành các cạnh cao.
12. Xếp phi lê cá vào lớp đầu tiên, sau đó rải bắp cải và hành tây lên trên.
13. Phủ lên bánh một lớp bột thứ hai và dùng tay ghim chặt các mép lại. Tạo một lỗ thoát hơi ở giữa.
14. Phủ bơ và kem lên bánh.
15. Làm nóng lò ở 190 độ và nướng bánh đến khi vỏ bánh đẹp trong 40-50 phút. Nếu thời gian để lò nướng lâu hơn, bạn hãy đậy bánh bằng giấy nướng để bánh không bị cháy ở trên.
16. Để bắp cải nóng và bánh cá nguội một chút trên khay nướng, sau đó ăn sẽ rất tốt cho sức khỏe của bạn!

Chúc ngon miệng!

Lời khuyên: Nếu bạn có hộp bánh nhỏ, thì từ một lượng bột và nhân cho trước, bạn có thể nướng hai chiếc bánh bằng cách chia bột thành 4 phần và nhân bánh thành 2 phần.

Công thức từng bước cho món bánh bắp cải với khoai tây

Bánh với bắp cải và khoai tây, được chế biến theo công thức này, rất ngon vì bánh nở tốt, vì nhân bánh được chiên trước một chút và hầm trong chảo, và bột bánh mì ngắn trên kem chua sẽ mềm và giòn. Điểm mấu chốt: một chiếc bánh tuyệt vời, ngon và hài lòng trên bàn của bạn!

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Kem chua - 200 gr.
• Bột - 2,5 muỗng canh.
• Nước - 100 gr.
• Đường - 1 muỗng cà phê
• Một chút muối.
• Bột nở - 1 thìa cà phê bột ngọt.
• Rau ít - 2-3 muỗng canh. l.

Để điền:

• Dầu thực vật - để chiên.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Cà rốt - 1 củ.
• Bắp cải - 200 gr.
• Hành tây - 1-2 chiếc.
• Muối để nếm
• Zira để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Kem chua - 1 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn.
2. Cắt mỏng bắp cải, và bào cà rốt trên một cái máy xay thô.
3. Đun nóng vài muỗng canh dầu thực vật trong chảo, cho hành tây vào chiên cho hơi vàng.
4. Thêm bắp cải và cà rốt vào hành tây, xào mọi thứ với nhau trong vài phút.
5. Trong thời gian này, cắt khoai tây đã gọt vỏ: bạn cần phải cắt thật nhuyễn, hoặc bạn có thể bào chúng trên một máy xay thô.
6. Thêm khoai tây vào phần còn lại của rau, chiên một chút, thỉnh thoảng đảo đều, sau đó đun nhỏ lửa cho tất cả mọi thứ hòa quyện với nhau trong khoảng 5 phút. Nếu rau còn ít chất lỏng, hãy cho thêm vài thìa nước để rau được hầm tốt hơn và không bị cháy.
7. Sau 5 phút, tắt bếp, muối trám và thêm gia vị cho vừa ăn.
8. Giữ cho nhân nguội trong khi chuẩn bị bột bánh trong một cái tô lớn. Thêm dầu, nước, muối, đường và kem chua vào đó, khuấy đều.
9. Thêm bột nở (hoặc muối nở) và bột mì. Lượng bột được chỉ định phải đủ để nhào bánh ngọt mềm trong bát. Và để lấy bột trên bàn ra, hãy cho thêm nửa ly bột hoặc nhiều hơn một chút. Nhưng đừng làm quá tay, nếu không bột sẽ quá chặt, và điều này là không cần thiết.
10. Nhào bột trên bàn thêm vài phút nữa, bột sẽ mềm như bột men. Để tránh dính vào tay, hãy bôi trơn tay bằng dầu thực vật.
11. Để bột trên bàn trong một phần tư giờ hoặc 20 phút, phủ một chiếc khăn trà. Và sau đó chia nó thành 2 phần.
12. Bạn có thể bôi dầu nhẹ lên đĩa nướng. Phát một phần bài kiểm tra theo mẫu.
13. Đặt phần nhân đã nguội vào đó.
14. Đậy kỹ phần nhân với phần bột thứ hai, úp mép lại và dùng tay ấn chặt.
15. Tạo một lỗ nhỏ ở giữa bánh để thoát hơi nước ra ngoài.
16. Bôi trơn bánh bằng một ít kem chua lên trên, sau đó cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ (nếu khuôn của bạn là gốm hoặc thủy tinh thì cho bánh vào lò lạnh).
17. Có thể nướng bánh trong 30 phút đầu dưới giấy bạc để bánh không bị cháy, sau đó nướng thêm 20-30 phút nữa cho đến khi bánh chín hoàn toàn.
18. Để tạo độ bóng cho bánh, hãy đánh bánh nóng bằng bơ.
19. Để bánh hơi nguội trong chảo, sau đó lấy ra và phục vụ.

Chúc ngon miệng!