Bánh quy ngắn - 10 công thức đơn giản và ngon tại nhà

Bánh quy shortbread rất đơn giản, ngon và tan chảy trong miệng của bạn theo đúng nghĩa đen. Có những loại bánh quy rất đơn giản, không có bất kỳ chất phụ gia nào, ngoài ra, bạn có thể làm bánh quy với nhiều loại nhân khác nhau. Dưới đây, bạn có thể tìm thấy 10 công thức làm bánh quy ngắn tự làm đơn giản và ngon với hình ảnh từng bước. Nếu bạn muốn học cách nướng bánh quy, thì những công thức này là dành cho bạn.

Một công thức đơn giản cho bánh quy bơ tự làm

Phần ăn - 10-20 chiếc.

Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút

Công thức này sẽ tạo ra những chiếc bánh quy tự làm hoàn hảo, đơn giản, ngon tuyệt. Bạn có thể tạo cho bánh quy nhiều hình dạng khác nhau, tạo bột và làm bánh nếu bạn thấy phù hợp. Công thức này sẽ dạy bạn cách làm bánh quy cơ bản sẽ bổ sung hoàn hảo cho trà hoặc cà phê của bạn.

• 
  Lấy bơ tươi và dùng dao sắc cắt hạt lựu. Cho bơ vào hộp đựng tiện lợi và để bơ sang một bên để đun chảy. Bạn sẽ mất khoảng nửa giờ.
• 
  Sau đó bắt đầu đánh trứng và đường cát. Đánh cho đến khi tạo thành bọt mịn, sau đó cho dần từng viên bơ đã đun chảy vào và tiếp tục đánh.
• 
  Trộn bột mì với muối và bột nở, khuấy đều. Sau đó bắt đầu rây hỗn hợp bằng rây vào bát bột nền. Trộn kỹ, nhưng không quá lâu, sử dụng phụ kiện máy trộn đặc biệt có dạng móc.
• 
  Tạo thành một quả bóng từ bột nhào thu được và bọc nó bằng màng bám. Đặt viên bột vào tủ lạnh trong nửa giờ để bột chín và cuộn ra dễ dàng hơn.
• 
  Rắc bột mì lên bề mặt làm việc và đặt bột ở đó. Dùng cán cán mỏng miếng bột có độ dày 5 mm. Bạn sẽ nhận được một lớp bánh ngọt mỏng đồng nhất.
• 
  Dùng khuôn hoặc cốc khác để cắt bánh quy ra khỏi bánh ngọt đã chuẩn bị. Sau đó, trải giấy nướng lên khay nướng và chuyển bánh vào đó. Làm nóng lò nướng ở 180 độ.
• 
  Đặt một tấm nướng với bánh quy vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng chúng trong mười lăm phút. Sau đó lấy khay nướng ra và để bánh nguội hoàn toàn trước khi dùng.

---

Cookies bánh mì ngắn ngon nấu trong bơ thực vật

Bánh quy nấu trong bơ thực vật không khác gì bánh quy nấu trong bơ. Bánh quy ngon miệng sẽ rẻ hơn do sử dụng bơ thực vật. Hãy chắc chắn thử thay thế bơ bằng bơ thực vật và bạn sẽ ngạc nhiên vì kết quả.

Thành phần:

• Trứng gà - 2 chiếc.
• Bột mì, loại cao cấp - 250 gr.
• Kem bơ thực vật - 150 gr.
• Đường hạt - 80 gr.
• Đường vani - ½ gói
• Quế - ½ muỗng cà phê
• Bột nở - 1 muỗng cà phê bột ngọt.
• Muối ăn - một nhúm

Quá trình nấu ăn:

1. Dùng dao sắc cắt bơ thực vật dạng kem tươi thành từng khối vuông. Đặt các viên bơ thực vật trong hộp đựng thuận tiện cho bạn và đặt nó vào nơi ấm áp để rã đông bơ thực vật.

2. Trộn trứng gà với đường cát, đường vani và đánh cho đến khi bông xốp, sau đó cho dần từng viên bơ thực vật đã đun chảy vào và tiếp tục đánh đều hỗn hợp nguyên liệu.

3. Kết hợp bột mì chất lượng với muối, bột nở và quế, sau đó khuấy đều. Bắt đầu rây hỗn hợp nguyên liệu khô bằng rây vào bát có đế bột. Dùng tay nhào nhẹ và kỹ bột bánh ngọt trong tô.

4. Từ bột kết quả, tạo thành một quả bóng, sau đó bọc bằng màng bám. Đặt viên bột bánh ngọt trong tủ lạnh khoảng 20 phút đến nửa giờ để bột chín và cuộn ra dễ dàng hơn.

5. Bụi nhẹ khu vực làm việc bằng bột mì và đặt bột ở đó. Dùng cán cán mỏng bột bánh mì ngắn thành một lớp, có độ dày 5 mm.

6. Từ chiếc bánh ngọt đã chuẩn bị sẵn, cắt bánh quy ra các khuôn khác nhau hoặc một chiếc cốc. Ngoài ra, bạn có thể chỉ cần kẹp các miếng bột bằng nhau thay vì cắt ra. Sau đó, trải giấy nướng lên khay nướng và chuyển bánh vào đó. Bật lò nướng để làm nóng đến 180 độ.

7. Đặt một tấm nướng với bánh quy vào lò nướng đã nóng và nướng trong mười lăm phút. Sau đó lấy khay nướng ra và để bánh nguội hoàn toàn trước khi dùng.

Cookie bánh mì ngắn cổ điển với mứt và vụn

Những chiếc bánh quy giòn ngọt và mềm được nhồi với mứt và vụn bánh - thật đáng yêu. Những chiếc bánh quy này rất tuyệt cho bất kỳ bữa tiệc trà nào, bọn trẻ rất thích. Những chiếc bánh quy này có thể được tìm thấy trong cửa hàng, nhưng phiên bản tự làm sẽ ngon hơn nhiều lần.

Thành phần:

• Bột mì - 2 muỗng canh.
• Bơ hoặc bơ thực vật - 100 gr.
• Vanillin - một nhúm
• Trứng gà - 1-2 chiếc.
• Đường hạt - ½ muỗng canh.
• Baking soda - ¼ tsp
• Giấm - ¼ tsp
• Mứt đặc - ½ muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy bơ hoặc bơ thực vật ra khỏi tủ lạnh trước và cắt thành từng miếng. Để nguyên liệu tan chảy một chút, nhưng không tan chảy. Không cần làm nóng dầu, chỉ cần để ở nhiệt độ phòng.

2. Khi bơ tan chảy, cho đường, vanillin vào và dùng phới lồng đánh bơ thành hỗn hợp kem. Sau đó, cho trứng gà vào âu đánh đều một lần nữa bằng máy trộn.

3. Sau đó, làm nguội baking soda bằng giấm và đổ vào hỗn hợp bơ và trứng. Trộn đều. Đong bột và rây bằng rây, sau đó để sang một bên khoảng 1/3 ly bột. Cho phần bột còn lại vào đế và nhào bột bằng tay hoặc dụng cụ trộn xoắn ốc.

4. Bột phải được chia thành hai phần theo tỷ lệ 3: 4. Cho bột mì vào phần nhỏ hơn, nhào bột lần nữa rồi cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông để bột đông lại.

5. Lấy một tấm nướng và lót nó bằng giấy nướng. Bạn có thể rắc một chút bột mì lên giấy rồi lăn bột lên trên thành một lớp mỏng đồng nhất, chiều cao không quá 1 cm rưỡi. Bạn có thể tỉa các cạnh của miếng bột thành hình tròn hoặc hình vuông để tất cả bánh được gọn gàng.

6. Khi bột đã được cán mỏng trên khay nướng, mở lọ mứt dày ra và dàn đều bột. Lớp mứt nên khá đặc, không thấy tiếc.

7. Lấy phần thứ hai của bột ra khỏi tủ lạnh / tủ đông và bào nó trên một máy xay thô. Rắc đều vụn cát lên đế bánh quy và bạn có thể bắt đầu nướng bánh.

8. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ và đặt một tấm nướng với bánh quy bán thành phẩm ở đó trong 20-25 phút cho đến khi bánh chín hoàn toàn.Để nguội bánh quy đã hoàn thành, cắt thành các hình vuông hoặc hình thoi bằng nhau và phục vụ.

Làm thế nào để nướng bánh quy vụn đường trong lò?

Món bánh quy bơ đường đơn giản và thơm ngon như vậy lại rất dễ làm trong bếp của bạn mà không cần mua món ngon này ở cửa hàng. Bạn sẽ không cần nhiều thời gian và công sức để nướng món tráng miệng này cho món chè, vì không có gì dễ dàng hơn những chiếc bánh quy shortbread.

Thành phần:

• Bột mì - 1,5 muỗng canh.
• Kem bơ thực vật - 150 gr.
• Đường bột - 0,5 muỗng canh.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Đường vani - 1 gói
• Kem chua béo - 1 muỗng canh
• Đường - để phủi bụi

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột đường vani vào tô, cho đường bột vào khuấy đều. Sau đó, bạn cần lấy kem bơ thực vật ra khỏi tủ lạnh, cắt thành từng miếng và đợi cho mềm.

2. Cho bơ thực vật đã làm mềm vào rây bột, sau đó tách lòng trắng trứng ra khỏi lòng đỏ rồi cho lòng đỏ vào bột và bơ thực vật. Cho một thìa kem chua vào hỗn hợp nguyên liệu.

3. Cho tất cả các nguyên liệu vào tô, nhào bột bằng tay cho đến khi bột mịn và nhuyễn. Tạo thành một quả bóng từ bột và đặt nó dưới màng bọc nhựa trong tủ lạnh trong 20-30 phút.

4. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ, và trong khi lò nóng lên, cán bột thành một lớp mỏng đồng nhất và dùng khuôn cắt bánh quy ra khỏi khuôn.

5. Trải giấy nướng lên khay nướng và đặt khuôn cắt bánh quy lên trên, rắc đường lên bánh và cho vào lò nướng cho đến khi bánh chín. Quá trình này sẽ mất khoảng mười lăm phút.

6. Lấy bánh quy đã hoàn thành ra khỏi lò và lấy ra khỏi khay nướng, để nguội. Sau đó, bạn có thể dọn bánh ra bàn hoặc cất trong túi giấy.

Đánh bông những chiếc bánh quy thơm ngon qua máy xay thịt

Bản thân bánh quy bánh mì ngắn rất đơn giản và ngon. Nhưng bạn có thể nấu nó nhanh hơn và dễ dàng hơn bằng cách cuộn qua máy xay thịt. Những chiếc bánh quy như vậy sẽ trông khá đẹp mắt, mặc dù nó đơn giản, và chắc chắn sẽ hấp dẫn các hộ gia đình và khách.

Thành phần:

• Bột mì nguyên cám - 5 muỗng canh.
• Đường hạt - 1,3 muỗng canh.
• Trứng gà - 2-3 chiếc.
• Bơ hoặc bơ thực vật - 250 gr.
• Bột nở cho bột nhào - 0,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, lấy bơ thực vật / bơ ra khỏi tủ đông hoặc tủ lạnh và cắt thành từng miếng. Để bơ tan đều rồi bắt đầu nhào bột.

2. Cho trứng và đường cát vào âu bột, lấy phới lồng trộn đều các nguyên liệu. Trộn bột mì với bột nở và rây vào bát cùng với bơ và đường.

3. Nhào bột trước bằng thìa, sau đó dùng tay nhào. Nó là cần thiết để đạt được một độ đồng nhất, mịn và đặc. Bột cho vào máy xay thịt nên dày hơn bột được cắt bằng khuôn.

4. Lấy một máy xay thịt thông thường không có dao và cho bột vào đó. Đưa nó qua một giá dây lớn và nhận được một núi sâu bột.

5. Trải giấy nướng trên một tấm nướng và trên đó đặt bột, chia thành các miếng bằng nhau, từ máy xay thịt. Đặt lò nướng ở nhiệt độ lên đến 180 độ.

6. Trong một lò nướng nóng, đặt một tấm nướng với khuôn cắt bánh quy và nướng sản phẩm trong hai mươi phút cho đến khi món ngon chín hoàn toàn.

7. Lấy cookie ra và để nguội, sau đó bạn có thể phục vụ hoặc cất chúng trong túi giấy.

Chúc ngon miệng!

Bánh quy giòn mềm, tinh tế với kem chua

Bánh quy ngắn nấu với kem chua rất ngon, mềm, vụn và mềm. Những chiếc bánh quy như vậy có cấu trúc dễ chịu, hầu như không bị vỡ vụn và tan chảy trong miệng của bạn theo đúng nghĩa đen. Hãy chắc chắn sử dụng công thức này vào lúc rảnh rỗi.

Thành phần:

• Bột mì - 2 muỗng canh.
• Bơ hoặc bơ thực vật - 60 gr.
• Trứng gà - 2 chiếc. (nhỏ)
• Đường hạt - ½ muỗng canh.
• Kem chua (20%) - ½ muỗng canh.
• Baking soda - một nhúm
• Đường vani - ½ gói

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy bơ hoặc bơ thực vật ra khỏi tủ lạnh trước và cắt thành từng miếng. Dầu sẽ tan chảy ở nhiệt độ phòng và mềm.

2. Trộn bột mì và muối nở, thêm đường vani. Thêm đường cát và trứng, kem chua vào bơ đã làm mềm, khuấy đều và đánh cho đến khi ít hoặc nhiều đồng nhất.

3. Dùng rây rây bột mì vào hỗn hợp bơ, đường và trứng rồi bắt đầu nhào cho bột mịn dẻo. Gói nó trong giấy bạc và đặt nó trong tủ lạnh trong nửa giờ.

4. Đặt phần bột còn lại trên giấy nướng rồi dùng cây lăn cán mỏng, rắc nhẹ một lớp đường cát lên trên. Bật lò nướng để làm nóng đến 190 độ. Cắt bánh quy từ bột thành khuôn cắt bánh quy. Nếu không có khuôn, một chiếc kính thông thường sẽ làm được.

5. Đặt giấy có bánh quy lên khay nướng trong lò đã làm nóng trước và nướng bánh quy cho đến khi bánh chín hoàn toàn trong 20 phút. Lấy bánh quy đã nấu chín ra khỏi lò và để nguội trước khi dùng với trà.

Công thức từng bước để làm bánh quy nướng với phô mai tươi

Bánh quy rất ngon có vị hơi giống nước trái cây. Các thành phần khá giống nhau, vì vậy nếu bạn đã từng làm nước ép từ sữa đông, bạn cũng có thể dễ dàng thực hiện công thức này.

Thành phần:

• Bột mì - 2 muỗng canh.
• Bơ hoặc bơ thực vật - 100 gr.
• Vanillin - một nhúm
• Trứng gà - 1-2 chiếc.
• Đường hạt - ½ muỗng canh.
• Baking soda - ¼ tsp
• Giấm - ¼ tsp

Đổ đầy:

• Phô mai que - 300 gr.
• Đường hạt - 100 gr.
• Trứng gà - 1 quả.

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy bơ hoặc bơ thực vật ra khỏi tủ lạnh trước và cắt nhỏ. Để nó rã đông một chút ở nhiệt độ phòng.

2. Cho đường, vanilin vào phần nhân béo đã đun chảy rồi dùng phới lồng đánh đều thành hỗn hợp kem đồng nhất. Sau đó, cho trứng gà vào âu rồi dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp này một lần nữa.

3. Làm nguội baking soda với giấm và đổ vào hỗn hợp bơ và trứng. Trộn đều. Đong bột và rây bằng rây, sau đó để sang một bên khoảng 1/3 ly bột. Cho phần bột còn lại vào tô cùng với các nguyên liệu khác và nhào thành bột đồng nhất.

4. Chia đôi bột bánh quy theo tỷ lệ khoảng 3: 4. Thêm bột mì vào phần nhỏ hơn, nhào bột lần nữa rồi cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông (trong túi) để đông lại.

5. Lót một tấm nướng bằng giấy nướng. Cán bột thành một lớp mỏng đồng nhất sao cho chiều cao không quá 1 cm rưỡi. Bắt đầu nhồi.

6. Trộn phô mai với đường và trứng gà, trộn đều. Bạn không cần tạo khối kem mà chỉ cần kết hợp tất cả các nguyên liệu để làm nhân đều nhau.

7. Trải bột đã cán mỏng lên khay nướng với nhân sữa đông. Lớp phô mai tươi nên khá đặc.

8. Lấy phần thứ hai của bột ra, phần bột vừa mới đông lại và bào trên một máy xay thô. Rắc đều bánh quy lên và bạn có thể bắt đầu nướng.

9. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ và đặt khay nướng với bánh quy bán thành phẩm ở đó trong 20-25 phút cho đến khi bánh chín hoàn toàn. Để nguội món ăn đã hoàn thành, cắt thành các hình vuông hoặc hình thoi bằng nhau và cho ra đĩa.

Nướng bánh quy sô cô la ngắn tại nhà

Bánh quy sô cô la thơm miệng dễ chế biến như bánh quy thông thường. Nó rất mềm, ngon và có mùi thơm như sô cô la. Thử nó!

Thành phần:

• Trứng gà - 2 chiếc.
• Bột mì, loại cao cấp - 250 gr.
• Kem bơ thực vật - 150 gr.
• Đường hạt - 80 gr.
• Đường vani - ½ gói
• Sô cô la đen - 8 muỗng canh
• Bột nở - 1 muỗng cà phê bột ngọt.
• Muối ăn - một nhúm

Quá trình nấu ăn:

1.Cắt nhỏ bơ thực vật dạng kem tươi và đặt các viên bơ thực vật sang một bên, rã đông ở nhiệt độ phòng. Anh ấy nên trở nên mềm mại và dễ uốn nắn.

2. Cho đường, trứng gà và đường vani vào tô trộn đều và đánh cho đến khi bông xốp. Sau đó, dần dần thêm các viên bơ thực vật đã nấu chảy vào hỗn hợp và tiếp tục đánh nền cho bánh ngọt.

3. Nên kết hợp bột mì với muối, bột nở và sô cô la, trộn đều. Phần nguyên liệu này bạn phải rây thật kỹ vào âu có đế đựng bột, sau đó dùng tay nhào thật kỹ và thật kỹ cho bột bánh ngắn mịn.

4. Tạo thành một quả bóng từ bột sô cô la bánh mì ngắn thu được và đặt trong một túi nhựa hoặc màng bám. Đặt quả bóng vào tủ lạnh trong hai mươi phút - sau đó sẽ dễ dàng hơn để cuộn nó ra.

5. Cán bột thành một lớp mỏng, đều, dày khoảng 5 mm. Lăn lớp bột này trên giấy nướng hoặc mặt thớt có phủ bột mì. Làm nóng lò nướng ở 180 độ và bắt đầu làm bánh.

6. Cắt bánh quy ra khỏi bột bằng cách sử dụng cốc hoặc khuôn cắt bánh quy. Đặt bánh quy lên giấy nướng, sau đó đặt bánh lên khay nướng trong lò nóng.

7. Nướng bánh quy trong vòng 20 phút cho đến khi bánh chín hoàn toàn, và tại sao phải lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trước khi phục vụ.

Bánh mì ngắn nhà làm không có trứng

Nếu bạn muốn thưởng thức một món ngọt và bạn quyết định nướng bánh quy, nhưng không có trứng trong tủ lạnh, bạn không cần phải thất vọng. Bánh quy shortbread sẽ hoạt động tuyệt vời nếu không có trứng, điều chính là bạn phải tuân thủ đúng tỷ lệ trong công thức.

Thành phần:

• Bơ / bơ thực vật - 100 gr.
• Đường bột - 50 gr.
• Tinh bột khoai tây - 1 muỗng canh
• Bột mì - 125 gr.
• Vanillin - một nhúm

Quá trình nấu ăn:

1. Nên để bơ hoặc bơ thực vật ở nhiệt độ phòng khoảng nửa giờ. Phần nền béo mềm phải được đánh bông bằng máy trộn thành một khối kem mềm mịn.

2. Sau đó, thêm đường và một chút vanillin vào bơ, đánh kỹ một lần nữa cho đến khi bông xốp.

3. Trộn bột mì với tinh bột và rây hỗn hợp nguyên liệu khô vào bơ, đánh bông với đường, sau đó bắt đầu nhào một khối bột mịn đồng nhất, không dính tay.

4. Bạn có thể chia bột vào ống tiêm bánh ngọt, hoặc chia thành từng viên nhỏ với kích thước nhỏ. Đặt các quả bóng lên giấy nướng và làm phẳng bánh quy để tạo thành những hình tròn đẹp mắt.

5. Làm nóng lò nướng ở 180 độ rồi đặt bánh lên giấy nướng trên khay nướng trong lò nóng. Nướng bánh ở nhiệt độ không đổi trong 20 phút cho đến khi bánh chín.

Một công thức nhanh chóng và dễ dàng cho bánh mì ngắn với các loại hạt

Những chiếc bánh quy thơm, tươi với các loại hạt là một điều kỳ diệu thực sự. Mùi thơm trong quá trình nướng của món ăn ngon này sẽ làm ngôi nhà của bạn ấm áp và tràn ngập sự ấm cúng. Hãy làm những chiếc bánh quy tuyệt vời này vào lúc rảnh rỗi, vừa đúng lúc để thưởng thức món ngọt tự làm vào cuối tuần.

Thành phần:

• Bột mì - 175 gr.
• Bơ - 155 gr.
• Các loại hạt (loại yêu thích) - 70 gr.
• Đường cát - 30 gr.
• Đường bột - 25 gr.
• Muối - một nhúm

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt lò làm nóng trước ở 180 độ trong khi chuẩn bị bột bánh quy.

2. Lấy các loại hạt đã rang và băm nhỏ cho vào cối xay sinh tố hoặc dùng dao băm thành những miếng nhỏ.

3. Đánh bơ, trước tiên phải được làm mềm với đường cho đến khi tạo thành một khối kem mềm mịn.

4. Sau đó cho một chút muối vào bột rồi rây các nguyên liệu này qua rây mịn. Rây trực tiếp vào bát đựng bơ, sau đó bắt đầu nhào bột. Đổ các loại hạt vào bột và tiếp tục nhào cho đến khi mịn.

5. Tách bột thành từng phần có kích thước bằng nhau, vo thành từng viên và tạo thành bánh từ từng viên.Đặt chúng trên giấy nướng trải trên một tấm nướng.

6. Đặt khay nướng vào lò nướng trong 20 phút, sau đó nướng bánh quy cho đến khi bánh chín hoàn toàn trong 20 phút.

7. Lấy bánh quy còn nóng ra khỏi lò, rắc đường bột lên và bày ra đĩa để nguội.

Rất ngon!