Bánh bao - 10 công thức nấu ăn tự làm

Bánh bao tại nhà không dễ chế biến nhưng lại là một món ăn rất ngon. Điều quan trọng là cán bột càng mỏng càng tốt, và bắt buộc phải cho thêm một củ hành thái nhỏ vào thịt băm cho ngon. Bánh bao được phục vụ với kem chua hoặc nước sốt cà chua, và rưới bơ tan chảy và rau thơm.

Bánh bao chiên bằng chảo

Nhiều người yêu thích món bánh bao chiên thơm ngon, nhưng không phải ai cũng biết bí quyết chế biến món ăn nhanh gọn và chất lượng. Và điều này đòi hỏi một ít thời gian và tối thiểu các thành phần. Những chiếc bánh bao ngon ngọt bên trong với lớp vỏ vàng đẹp mắt bên ngoài.

Thời gian nấu: 20 phút. - nấu nướng.

Thời gian nấu: 5 phút.

Phần ăn - 2.

• 
  Đổ dầu vào chảo sâu lòng và đun nóng đều.
• 
  Đặt bánh bao thành một lớp sao cho có một chút không gian trống giữa chúng. Khuấy chúng ngay lập tức để chúng được bao phủ bởi dầu thực vật trên tất cả các mặt.
• 
  Chiên bán thành phẩm trong vài phút mỗi bên trên lửa vừa, trở mặt thường xuyên để bánh bao có được lớp vỏ giòn.
• 
  Ngay sau khi bánh bao chín vàng, đổ khoảng 1 lít nước sôi vào chảo, nêm muối và tiêu. Chất lỏng phải bao phủ khoảng một nửa thành phần của chảo. Nấu bánh bao trên lửa nhỏ cho đến khi nước bay hơi hết. Định kỳ, cần lật bánh bao để bánh chín đều hơn.
• 
  Ăn kèm bánh bao chiên với rau thơm cắt nhỏ và kem chua tươi hoặc tương cà. Chúc ngon miệng!

Bánh bao tự làm với bột nước cổ điển với trứng

Thông thường, để điêu khắc bánh bao tự làm, bột được sử dụng như đối với mì ống: với một quả trứng và trong nước sạch. Trong công thức này, protein được đánh thêm, làm cho bột dẻo và mềm hơn: việc tạo hình bán thành phẩm từ nó dễ dàng hơn.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 500 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Nước - 1 muỗng canh.
• Để điền:
• Thịt băm (heo, bò) - 400 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Thì là - ½ bó.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong một bát, kết hợp một quả trứng với lòng đỏ từ quả trứng thứ hai, thêm muối và nước.
2. Đập riêng lòng trắng của quả trứng thứ hai bằng nĩa.
3. Trên bàn, đổ bột theo đường trượt và tạo chỗ lõm ở giữa, bạn cần cẩn thận đổ hỗn hợp trứng-nước và trộn, sau đó cẩn thận kết hợp protein đã đánh bông với khối lượng. Nhào bột trong khoảng 15 phút, đến khi bột trở nên đàn hồi và mịn. Dùng khăn che phần bột đã ủ xong và để trong 20 phút.
4. Băm nhuyễn thì là, hành khô bóc vỏ băm thật nhuyễn, trộn đều nguyên liệu với thịt xay, muối và thêm tiêu xay.
5. Cán mỏng bột, tạo thành các hình tròn bằng khuôn hoặc ly có thành mỏng, cho nhân vào từng viên bột rồi dùng tay véo nhẹ các mép bột. Đặt trên một bảng được tráng men.
6. Cho lượng bột bánh bao cần thiết vào nước sôi và nấu khoảng 5-7 phút sau khi nước sôi. Dùng nóng với sốt kem chua hoặc rau thơm.

Bánh bao mềm trên bánh ngọt choux với nước sôi

Choux pastry cho bánh bao được chế biến không có trứng và có thể được sử dụng cho những người ăn chay vào những ngày được phép sử dụng dầu thực vật. Trong trường hợp này, bạn cần sử dụng nhân rau - khoai tây, bắp cải hoặc nấm. Tuy nhiên, những chiếc bánh bao như vậy đặc biệt ngon với thịt băm trộn từ thịt lợn và thịt bò bằng nhau.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 2 muỗng canh.
• Nước sôi - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh
• Muối - 1 muỗng cà phê

Để điền:

• Thịt xay (heo) - 200 gr.
• Thịt bằm (thịt bò) - 200 gr.
• Tóp mỡ vừa ăn.
• Hành củ - 1 củ.
• Thì là hoặc mùi tây - ½ bó.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Dầu thực vật được đổ vào nước sôi, muối và một ít bột mì được cho vào. Trộn nhanh bằng vòi phun đặc biệt với máy trộn hoặc dùng nĩa trộn đều. Lúc đầu, khối có thể tạo thành cục, nhưng khi đánh thêm, khối này trở nên đồng nhất.
2. Cho phần bột còn lại vào âu và tiếp tục nhào bột cho đến khi bột trở nên mềm, mịn. Nếu điều này dẫn đến bột quá chặt, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong 5 phút.
3. Trong một hộp riêng, trộn hai loại thịt băm, thêm một chút thịt ba chỉ, nếu thịt không quá mỡ để bánh bao ngon ngọt hơn. Nêm lượng muối tiêu tùy thích và hành lá và rau thơm thái nhỏ.
4. Cán bột thật mỏng, dùng dao hoặc khuôn chuyên dụng cắt thành từng miếng, cho nhân vào từng miếng bột, cẩn thận nặn bánh bao, cố định các mép bột thật kỹ để không bị bung ra khi nấu. Đặt những chiếc bánh bao đã hoàn thành lên một tấm hoặc đĩa đã được tráng bột.
5. Nấu bán thành phẩm trong nước sôi có muối, bạn có thể thêm lá nguyệt quế hoặc hạt tiêu để tạo hương vị. Cho đến khi bánh chín hoàn toàn, bánh bao sẽ cần đun sôi trong khoảng 5-7 phút. Lấy thìa có rãnh ra thành phẩm, bày ra đĩa và trang trí với rau thơm. Bạn có thể rưới với bơ hoặc dùng kèm nước sốt cà chua với bánh bao.

Bánh bao nhân thịt heo băm tại nhà

Bánh bao nhân thịt heo bằm khá ngon ngọt do có nhân béo ngậy. Chúng không chỉ có thể được phục vụ với nước sốt kem chua hoặc tương cà mà còn có thể được cho vào đĩa sâu lòng, rưới nước dùng lên. Như vậy món ăn sẽ phong phú và ưng ý hơn.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 8.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Trứng - 6 chiếc.
• Bột mì - 900 gr.
• Muối để nếm.
• Nước đá - 4 muỗng canh 150 gr. bột mì.

Để điền:

• Thịt lợn băm - 1,5 kg
• Hành củ - 2 chiếc.
• Tỏi - 5 răng
• Trứng - 1 quả.
• Ngò tây - 1 bó.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Bột năng với khối lượng 700 gr. đổ lên bàn hoặc thớt có rãnh trượt, tạo chỗ lõm ở trung tâm nơi trứng được lùa vào và thêm muối. Nhào bột, trộn bột nhẹ nhàng từ mép với các nguyên liệu ở giữa, dần dần cho một ít nước đá vào. Khi khối bột trở nên đồng nhất, thêm lượng bột mì còn lại.
2. Che bột bằng khăn ăn hoặc khăn và để bột nghỉ khoảng 15 phút cho gluten bắt đầu hoạt động.
3. Băm nhuyễn hành, tỏi bằng máy ép, băm nhỏ mùi tây và trộn tất cả mọi thứ với thịt băm, thêm một quả trứng, muối và hạt tiêu. Nhào kỹ nhân bánh.
4. Cán mỏng miếng bột sao cho độ dày của nó khoảng 2 mm. Cắt những hình tròn có hình dạng đặc biệt hoặc một cái ly, cho nhân vào mỗi cái và cẩn thận đóng các mép lại, cố gắng cho bột dính chặt vào nhau.
5. Nhúng các bán thành phẩm đã làm sẵn vào nước sôi hoặc nước dùng, nấu khoảng 7 - 8 phút là có thể dùng ngay. Nếu bạn không cần nấu tất cả các bánh bao cùng một lúc, phần còn lại có thể được gấp lại vào túi, rắc bột và bảo quản trong ngăn đá.

Làm thế nào để nướng bánh bao trong lò nướng một cách ngon lành?

Một món ăn rất ngon với cách trình bày khác thường, sẽ được đánh giá cao bởi những vị khách đến dự tiệc mừng tại nhà. Ngoài ra, công thức sử dụng nấm với hành tây và nước sốt kem chua, vì vậy bạn sẽ có được một món ăn tinh tế theo truyền thống của ẩm thực Nga sẽ hấp dẫn những người sành ăn ở mọi lứa tuổi.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 1.

Thành phần:

• Bánh bao (bán thành phẩm) - 200 gr.
• Kem chua - 1 muỗng canh
• Hành tây cắt nhỏ - 1 muỗng canh.
• Champignons - 1-2 chiếc.
• Phô mai cứng bào - 2 muỗng canh
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ dầu vào chảo và phi thơm hành băm nhỏ.
2. Khi nấm hơi vàng, cho nấm đã thái nhỏ vào xào cho đến khi chín vàng.
3. Cho bánh bao vào nồi, trước đó đã thoa dầu bên trong, thêm kem chua, tiêu và muối. Bên trên bánh bao, cho hành tây đã xào nấm vào.
4. Đổ nước sôi vào nồi sao cho ngập hết chất lỏng, đậy nắp lại và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Tăng mức nhiệt lên 260 độ và giữ trong lò 20 phút.
5. Sau 10 phút kể từ khi bắt đầu nấu, rắc phô mai bào lên bánh bao và để bánh chín. Sau khi hết thời gian quy định, tắt lò và để món ăn trong 10 phút nữa, sau đó phục vụ trực tiếp trong nồi. Thưởng thức!

Bánh bao lười - một công thức đơn giản và nhanh chóng

Đối với những ai yêu thích bánh bao nhưng không muốn mất công chuẩn bị quá lâu, bạn có thể chuẩn bị cho phiên bản “lười biếng” của mình. Ở đây có cả thịt và bột, nhưng những chiếc bánh bao như vậy được chế biến nhanh hơn và dễ dàng hơn những loại bánh tự làm thông thường. Chúng có thể được hấp, nấu chín, hoặc thậm chí cho vào lò vi sóng.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Thịt băm (heo, bò, gà) - 1 kg
• Hành củ - 2 chiếc.
• Bột mì - 3 muỗng canh.
• Trứng - 2 chiếc.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Kem béo - 500 ml
• Cà rốt - 1 củ.
• Tỏi - 2 răng
• Bơ - 50 gr.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong một cái bát, trộn trứng với bột mì, nước và muối. Nhào kỹ bột để bột trở nên đồng nhất và mịn. Che nó bằng một chiếc khăn ăn và để yên trong nửa giờ.
2. Trộn thịt xay với hành thật nhuyễn, nêm muối tiêu theo lượng vừa đủ.
3. Cán mỏng bột thành một lớp dày khoảng 1-2 mm, cho thịt băm lên trên, cuộn mọi thứ lại thành cuộn và nhớ ghim mép dài của miếng bột. Cắt xúc xích bột với thịt băm thành từng miếng nhỏ để có một loại "hoa hồng".
4. Cho dầu vào chảo hoặc chảo sâu lòng, phi thơm cà rốt nạo với tỏi băm nhỏ. Nhẹ nhàng đặt những miếng bột có nhân thịt băm lên trên rán, đổ kem và nửa cốc nước lên trên. Đun nhỏ lửa mọi thứ trong khoảng nửa giờ.
5. Bánh bao đã sẵn sàng ngay sau khi chất lỏng được hấp thụ hoàn toàn vào chúng. Phục vụ bánh bao lười với sốt kem chua và rau thơm.

Làm thế nào để nấu bánh bao phô mai tự làm trong lò?

Một công thức dễ dàng và không đơn giản để làm bánh bao. Ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể nấu một món ăn như vậy, và ngay cả những người sành ăn sành điệu cũng có thể làm họ ngạc nhiên.

Thời gian nấu: 55 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 2.

Thành phần:

• Bánh bao (bán thành phẩm đông lạnh) - 500 gr.
• Kem chua - 5 muỗng canh
• Hành củ - 1 củ.
• Mayonnaise - 90 gr.
• Bay lá - 5 chiếc.
• Bơ - 2 muỗng cà phê
• Thì là - 1 bó.
• Gia vị cho vừa ăn.
• Phô mai kem - 100 gr.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt hành tây thành các nửa khoanh mỏng và nấu với bơ thêm vào với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
2. Trong một bát riêng, trộn sốt mayonnaise, kem chua, gia vị, một chút muối, thì là thái nhỏ và cho hành tây đã chiên vào đó. Nếu khối quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước đun sôi.
3. Đặt lá nguyệt quế vào chảo rán hoặc đĩa nướng, trên đó - bánh bao thành một lớp đều và đổ tất cả mọi thứ với hỗn hợp kem chua đã chuẩn bị lên trên.
4. Trên cùng với bánh bao phô mai bào.
5. Nướng bánh bao trong lò ở nhiệt độ 220 độ C trong thời gian không quá nửa giờ. Phục vụ nóng. Thưởng thức!

Bánh bao dẻo với dầu thực vật

Dầu thực vật được sử dụng để làm bột làm cho nó trở nên đàn hồi nhất có thể, nó không bị vỡ trong quá trình cán và không bị nứt khi đông lạnh bánh bao tự làm.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 3 muỗng canh.
• Trứng - 1 quả.
• Nước ấm - 1 muỗng canh.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - 2 muỗng cà phê

Để điền:

• Thịt băm (heo, bò, gà) - 700 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Tỏi - 2 răng
• Gia vị cho vừa ăn.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ bột lên một mặt phẳng có rãnh và tạo một chỗ lõm ở giữa. Đổ nước vào lỗ, đổ trứng vào và thêm muối.
2. Nhào bột cho đến khi bột mịn và để ở nơi ấm áp trong nửa giờ cho bột chín, dùng khăn ăn hoặc khăn để đậy lại.
3. Đối với bánh bao, trộn thịt băm với hành tỏi băm nhỏ, thêm gia vị và muối tùy theo sở thích của bạn.
4. Cán mỏng bột, cắt khoanh tròn rồi cho từng viên thịt băm vào. Nhẹ nhàng nặn bánh bao, cẩn thận véo mép để nhân bánh vẫn ngon ngọt và bánh bao không bị vỡ.
5. Nhúng bánh bao vào nước sôi với muối và gia vị, nấu khoảng 7 phút, lấy ra dùng thìa có rãnh, có thể thêm kem chua, sốt cà chua hoặc bơ đun chảy nếu muốn. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm bánh bao khoai tây

Bánh bao không chỉ có thể nấu với thịt băm mà còn có thể nấu với khoai tây. Món này có thể dùng cho những người ăn chay hoặc không ăn được đạm động vật. Thì là tươi sẽ làm tăng thêm hương vị cho bánh bao và có thể dùng kèm với bơ hoặc hành tây chiên.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Bột mì - 2 muỗng canh.
• Sữa - 0,5 muỗng canh.
• Nước - 0,3 muỗng canh.
• Trứng - 1 quả.
• Dầu thực vật - 1 muỗng cà phê
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Khoai tây - 1,5 kg
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
• Thì là - 1 bó.

Quá trình nấu ăn:

1. Luộc khoai tây đã gọt vỏ, ngâm nước muối nhẹ.
2. Đổ bột mì vào âu sâu, trộn riêng trứng với sữa và nước, thêm một chút muối.
3. Trộn đều bột mì với hỗn hợp sữa và trứng. Nhào bột và cho dầu thực vật vào khuấy đều. Dùng khăn ăn che phần bột đã hoàn thành và để yên trong 40 phút.
4. Cho khoai tây đã luộc chín vào khoai tây nghiền, nêm vừa ăn, thêm muối, tiêu và thì là cắt nhỏ.
5. Cán bột thành một lớp mỏng, cắt thành từng khoanh tròn, cho nhân khoai tây vào và vo tròn mép lại.
6. Đun sôi các bán thành phẩm đã chuẩn bị trong nước muối khoảng 7-8 phút, sau đó dùng nóng với bơ hoặc kem chua, cũng như với hành tây chiên.

Một công thức đơn giản và ngon cho bánh bao với nấm

Một công thức khác lạ cho bánh bao với nhân rau cho những người không ăn thịt. Nấm có thể dùng là nấm rừng hoặc nấm rơm hoặc nấm sò và nấu riêng với hành. Điều này sẽ tạo nên một lớp nhân ngon ngọt, hành chiên sẽ giòn và giòn.

Thời gian nấu: 1 giờ 5 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 3 muỗng canh.
• Nước - 1 muỗng canh.

Để điền:

• Champignons - 700 gr.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Hạt tiêu đen mới xay - để nếm.

Để chiên:

• Dầu thực vật - 5-6 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn bột với nước, nhào bột và dùng giấy bạc bọc lại, để trong phòng ấm nửa giờ.
2. Bóc vỏ nấm và cắt thành từng miếng lớn. Chiên chúng trong dầu cho đến khi vàng nâu. Quá trình này sẽ mất khoảng 15 phút.
3. Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên riêng để rau chuyển sang màu vàng. Trộn nấm và hành tây rồi băm nhuyễn hỗn hợp. Thêm muối và tiêu.
4. Cán mỏng miếng bột dày không quá 2 mm và cắt hình tròn. Để làm được điều này, bạn có thể dùng kính có thành mỏng hoặc khuôn tròn chuyên dụng. Cho nấm đã băm vào giữa mỗi cốc.Gấp đôi mỗi hình tròn lại và bịt các mép bột khá chặt để bột không bị rơi ra khi nấu và phần nhân vẫn còn bên trong. Đặt bán thành phẩm lên thớt đã rắc sẵn bột mì.
5. Nấu bánh bao trong nước sôi có pha muối khoảng 5-7 phút, sau đó cho ra đĩa, dùng thìa có khía. Bạn có thể phục vụ bánh bao nấm với kem chua và nước sốt cải ngựa, cũng như bơ và hành tây chiên.