Bánh gan - 10 công thức nấu ăn ngon nhất với ảnh từng bước

Suy nghĩ của những gì để nấu ăn từ gan? Tất nhiên, bánh gan là một trong những lựa chọn nguyên bản nhất và rất thành công. Ngoài gan, một sản phẩm lành mạnh, ngon và rẻ, công thức chế biến rất phổ biến: nó có thể hoạt động như một món ăn nhẹ hoặc bữa ăn chính cho bàn tiệc liên hoan và bữa ăn gia đình.

Công thức bánh gan gà từng bước

Trong công thức này, mời các bạn nấu một món ăn tuyệt vời từ gan gà - món bánh. Không phải ai cũng thích gan là một sản phẩm có mùi vị đặc trưng, ​​đặc biệt là trẻ em. Nhưng hương vị mềm mại, tan chảy trong miệng của bạn bánh gan lại là một vấn đề hoàn toàn khác. Bạn sẽ có được một món ăn không chỉ cho bữa tối gia đình mà còn cho một bàn tiệc liên hoan. Tốt hơn là nấu một chiếc bánh như vậy từ gan gà ướp lạnh, hơn là đông lạnh.

Thời gian nấu - 2 giờ.

Phần ăn - 8-9.

• 
  Xả gan gà bằng vòi nước chảy trong khi loại bỏ các đường mật còn lại. Sau đó đặt nó vào chao hoặc khăn giấy để loại bỏ chất lỏng dư thừa.
• 
  Cho gan đã chuẩn bị vào cối xay sinh tố. Thêm hành tây thái nhỏ và trứng vào đó và băm nhỏ cho đến khi mịn.
• 
  Sau đó rắc hỗn hợp muối và gia vị theo sở thích của bạn, thêm lượng bột cần thiết và khuấy trong 30 giây cho đến khi nó trở nên "không vón cục". Đổ bột ra bát riêng và để 10-15 phút cho bột nở hết gluten.
• 
  Đun nóng chảo với dầu thực vật. Nướng bánh kếp mỏng từ bột đã chuẩn bị theo các quy tắc thường được chấp nhận. Chỉ cần lật mặt bánh cẩn thận và dùng thìa rộng để chúng không bị vỡ.
• 
  Trong khi nấu bánh kếp, bóc vỏ hành tây và cà rốt. Cắt hành tây thành từng khối nhỏ, và thái nhỏ cà rốt trên một cái máy xay thô. Chiên rau cho đến khi chín trong chảo khác.
• 
  Sau đó, sau khi nướng bánh gan, chuẩn bị nước sốt bánh. Trong một hộp riêng, trộn mayonnaise với tỏi đã băm nhỏ trên tỏi và cà rốt, hành tây đã chiên, chỉ vắt bớt dầu từ rau củ.
• 
  Tạo hình một chiếc bánh gan trên một chiếc đĩa lớn và xinh xắn, phủ lên từng chiếc bánh pancake với phần nhân đã chuẩn bị. Phết mặt trên và các mặt của bánh với sốt mayonnaise và rắc các loại rau thơm đã cắt nhỏ. Để bánh chín ngâm 1-2 tiếng, nhưng tốt nhất là 10-12 tiếng như vậy bánh sẽ càng ngon.

Chúc ngon miệng!

Công thức bánh gan bò cổ điển

Trong công thức này, bạn được cung cấp một cách làm bánh gan bò cổ điển, trên cơ sở đó bạn có thể làm các phiên bản khác của món ăn vặt mặn này. Công thức nhanh chóng và không phức tạp.

Thành phần:

• Gan bò - 0,5 kg.
• Trứng, hành tây - 2 cái.
• Tỏi - 3-4 tép.
• Bột - 3 muỗng canh. l.
• Sữa - 1 muỗng canh.
• Mayonnaise - 250 g.
• Phô mai nóng chảy - 2 miếng.
• Muối và hạt tiêu đen để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Gan bò bỏ màng và đường mật rồi cắt thành từng miếng.Đặt chúng vào một cái bát và phủ sữa trong 3 giờ để làm tan đi vị đắng.
2. Bóc vỏ hành và cắt thành từng khúc.
3. Sau thời gian này, rửa sạch gan bằng nước lạnh, dùng khăn giấy thấm khô và xoắn chung với hành tây trong máy xay thịt có giá dây vừa phải.
4. Đánh trứng trong một bát riêng bằng máy trộn. Sau đó, thêm vào họ lượng bột mì và sữa được chỉ dẫn trong công thức và trộn cho đến khi mịn.
5. Đổ khối lượng thu được lên gan xoắn và nhào bột. Độ dày của nó phải lớn hơn so với bánh kếp thông thường.
6. Chiên bánh kếp từ bột đã chuẩn bị trong dầu thực vật đun nóng. Chúng phải mỏng. Dùng thìa rộng để lật mặt bánh kếp để giữ nguyên vẹn. Làm lạnh bánh đã nấu chín một chút.
7. Sau đó chuẩn bị lớp bánh. Bào pho mát đã chế biến trên máy xay thô. Thêm tỏi, sốt mayonnaise và tiêu đen xay, tỏi băm nhỏ vào, trộn đều.
8. Để "ráp" một chiếc bánh gan, bạn hãy lấy một chiếc đĩa phẳng lớn và đặt tất cả những chiếc bánh xèo lên trên, phủ lên mỗi chiếc bánh một lớp phô mai đã chuẩn bị sẵn.
9. Rắc phô mai bào và rau thơm thái nhỏ lên trên mặt bánh.
10. Dùng một miếng màng bọc thực phẩm phủ lên bánh và để trong tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để bánh thấm đều với sốt mayonnaise và tỏi.
11. Bạn đã có một món ăn đẹp mắt, ngon miệng và ưng ý cho một bàn tiệc liên hoan.

Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!

Bánh gan heo vừa ra lò

Đây là công thức làm bánh gan dành cho những chị em nội trợ có ít thời gian nướng bánh. Công thức này tạo nên một món ăn ngon, ít calo cho bữa tối gia đình. Chúng tôi nấu từ gan lợn, nhưng bạn có thể lấy gan gà hoặc thịt bò.

Thành phần:

• Gan heo - 0,5 kg.
• Semolina - 4 muỗng canh. l.
• Trứng - 2 chiếc.
• Cà rốt và hành tây - 4 chiếc.
• Sữa - 2 muỗng canh. l.
• Mayonnaise (kem chua) - 4 muỗng canh. l.
• Bơ - 1 muỗng canh. l.
• Phô mai cứng - 50 g.
• Muối và hạt tiêu đen để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Ngâm bột báng trong sữa.
2. Chúng ta làm sạch gan lợn khỏi màng và ống dẫn, cắt thành từng miếng, rửa sạch với nước chảy và loại bỏ chất lỏng dư thừa bằng khăn giấy.
3. Sau đó chúng ta cho gan vào máy xay thịt hoặc xay trong cối xay sinh tố.
4. Đập trứng vào gan băm, thêm bột báng đã ngâm và sốt mayonnaise hoặc kem chua.
5. Ướp muối vào thịt băm theo ý thích của bạn, tiêu và trộn đều.
6. Chúng tôi rửa sạch cà rốt và hành tây. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, cắt nhỏ cà rốt trên một cái máy xay thô.
7. Bôi bơ lên ​​bất kỳ món nướng nào.
8. Cho một nửa số gan đã băm nhuyễn vào khuôn. Sau đó, bày hành tây và cà rốt băm nhỏ lên trên một lớp thịt băm. Cho phần thịt băm còn lại lên trên rau củ thành một lớp đều.
9. Xay pho mát cứng trên một cái vắt và rắc nó lên bánh.
10. Chúng ta nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong 1 giờ.
11. Để nguội chiếc bánh đã hoàn thành một chút và phủ một lớp lưới mayonnaise đẹp mắt lên trên. Rắc bánh với các loại rau thơm tươi.
12. Một món ăn ngon cho bữa tối đã sẵn sàng.

Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!

Công thức đơn giản và ngon cho món bánh gan với cà rốt và hành tây

Chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một công thức truyền thống cho món bánh gan heo với nhân cà rốt và hành tây thơm ngon. Sau khi tạo hình và trang trí bánh đẹp mắt, bạn sẽ chuẩn bị một món khai vị tuyệt vời cho bàn tiệc.

Thành phần:

• Gan lợn - 1 kg.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bột - 6 muỗng canh. l.
• Sữa - ½ muỗng canh.
• Cà rốt và hành tây - 3 chiếc.
• Tỏi - 4 tép.
• Mayonnaise - 2 muỗng canh. l.
• Muối, hạt tiêu đen và các loại thảo mộc tươi để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Gan heo sơ chế sạch màng và đường mật, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm trong sữa 1-2 tiếng để hết vị đắng.
2. Chúng ta rửa sạch hành tây và cà rốt. Sau đó, cắt hành tây thành từng khối nhỏ, thái nhỏ cà rốt trên một máy xay thô.
3. Chiên các loại rau này trong dầu hướng dương nóng cho đến khi mềm.
4. Chúng ta rửa sạch gan ngâm trong sữa dưới vòi nước chảy rồi cho vào chao sao cho phần nước thừa là thủy tinh.
5. Sau đó chúng ta xoắn gan 2 lần trong máy xay thịt hoặc xay trong cối xay sinh tố.
6. Đập trứng vào gan đã băm nhuyễn rồi thêm bột mì và sữa theo số lượng đã nêu trong công thức. Rắc thịt băm với tiêu và muối tùy thích rồi đảo đều.
7. Nướng bánh mỏng từ gan băm đã nấu chín. Chúng tôi chiên chúng trên lửa nhỏ trong 2-4 phút cho mỗi mặt.
8. Chúng ta làm sạch tỏi, xay nhuyễn tỏi rồi trộn với sốt mayonnaise.
9. Đặt bánh kếp đã nướng ra đĩa lớn, rưới nước xốt tỏi-mayonnaise ra mỡ rồi xếp từng chiếc bánh với hành tây và cà rốt đã chiên.
10. Rắc bánh với lòng đỏ đã xay và rau thơm thái nhỏ lên trên.
11. Chúng ta cho bánh vào tủ lạnh khoảng 1–2 tiếng để bánh thấm, sau đó cho ra đĩa.

Chúc ngon miệng!

Bánh gan sữa

Bánh gan được chế biến theo công thức này khác với những món khác ở hương vị rất tinh tế. Chúng tôi sẽ nấu từ gan gà. Nhào bột trong sữa và thêm hành tây đã chiên vào. Tùy ý, bạn có thể phủ thêm lớp bánh gan với hành tây chiên.

Thành phần:

• Gan gà - 0,5 kg.
• Sữa - 0,5 l.
• Hành tây và trứng - 5 chiếc.
• Mayonnaise - 300 g.
• Bột - 1 muỗng canh.
• Muối, tiêu đen và tỏi để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Sau đó, chiên trong dầu hướng dương cho đến khi vàng nâu.
2. Gan gà rửa sạch, vớt ra chao cho ráo nước.
3. Sau đó, xoắn gan cùng với hành tây đã xào trong máy xay thịt.
4. Đánh trứng trong một bát riêng và đánh bông vào sữa.
5. Rắc gan băm với muối tiêu tùy thích, thêm lượng bột năng cần thiết.
6. Sau đó đổ hỗn hợp sữa vào thịt xay thành dòng loãng và ngay lập tức dùng thìa trộn đều. Bột phải dày, giống như đối với bánh kếp.
7. Để bột "nghỉ" trong 20-30 phút, điều này rất quan trọng để nướng bánh kếp.
8. Sau thời gian này, nướng bánh gan trên lửa nhỏ trong 2-4 phút cho mỗi mặt. Dùng thìa rộng lật mặt bánh để không bị vỡ.
9. Trong một chén riêng, trộn mayonnaise với tỏi băm.
10. Đặt bánh kếp đã nấu chín và hơi lạnh lên đĩa thành từng lớp, phủ sốt mayonnaise với tỏi lên từng lớp.
11. Bạn có thể trang trí bánh theo ý thích của mình: phô mai bào, lòng đỏ trứng, óc chó chiên hoặc lưới mayonnaise. Rắc lên bánh với thì là xanh đã cắt nhỏ, ủ trong vòng 1 giờ và dọn ra đĩa.

Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!

Bánh gan nấu trên chảo

Trong công thức này, có thể được xếp vào loại cơ bản, bột làm bánh gan được nhào trên một số lượng lớn trứng. Những chiếc bánh này giữ được hình dạng tốt và không bị vỡ khi nướng. Nấu với gan bò. Lớp bánh với rau chiên và sốt mayonnaise, giúp món ăn mềm và ngon. Chúng tôi trang trí bánh theo ý bạn.

Thành phần:

• Gan bò - 800 g.
• Bột - 2 muỗng canh. l với một slide.
• Trứng - 5 chiếc.
• Hành tây và cà rốt - 2-3 chiếc.
• Mayonnaise - 4 muỗng canh. l.
• Muối, tiêu đen và thì là xanh để nếm.
• Dầu thực vật để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Lọc bỏ màng và đường mật trong gan, cắt miếng rồi ngâm trong sữa 1-2 tiếng để loại bỏ vị đắng.
2. Sau đó chúng ta rửa sạch và xoắn trong cối xay thịt hoặc xay sinh tố.
3. Trong một bát riêng, dùng máy đánh trứng đánh tan trứng gà.
4. Muối và tiêu, gan băm nhỏ theo ý thích của bạn, thêm bột mì và trứng đã đánh tan và nhào bột. Nó phải là sự nhất quán của kem chua đặc.
5. Chúng tôi nướng bánh mỏng trong chảo với một lượng nhỏ dầu thực vật. Thuật toán nướng giống hệt như chiên bánh kếp thông thường.
6. Chúng ta để bánh nướng nguội và chuẩn bị phần nhân rau củ cho lớp bánh.
7. Để làm điều này, bạn hãy gọt vỏ hành tây và cà rốt, rửa sạch, bào cà rốt trên một chiếc máy xay mịn, và cắt hành tây thành những khối vuông nhỏ. Sau đó, xào rau cho đến khi chín mềm trong một chảo riêng.
8. Gắp bánh gan trên một đĩa phẳng lớn.Bôi mỡ từng chiếc bánh pancake với sốt mayonnaise và cho rau đã chiên vào. Chỉ phết sốt mayonnaise lên mặt bánh cuối cùng và các mặt của bánh.
9. Chúng ta trang trí bánh với thì là xanh và để một thời gian cho ngấm.

Chúc ngon miệng!

Bánh gan tỏi sốt mayonnaise thơm ngon

Chúng tôi mang đến cho bạn một công thức chế biến món ăn nhẹ thơm và ngon cho bất kỳ bàn ăn nào, được làm từ gan gà. Một chiếc bánh như vậy chỉ được chuẩn bị với một lớp sốt mayonnaise tỏi, và bạn có thể trang trí nó với các loại thảo mộc tươi hoặc vụn quả óc chó. Công thức rất đơn giản.

Thành phần:

• Gan gà - 0,5 kg.
• Trứng - 3 chiếc.
• Bột - 1 muỗng canh.
• Tỏi - 1 đầu.
• Hành tây - 1 củ.
• Mayonnaise, muối và tiêu đen cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch gan gà với nước lạnh và bỏ vào chao để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Gan gà thường không đắng nhưng bạn có thể ngâm trước với sữa hoặc chần sơ qua nước sôi.
2. Sau đó, xoắn gan cùng với hành tây trong máy xay thịt hoặc băm nhỏ trong cối xay sinh tố.
3. Rắc thịt băm với muối và hạt tiêu đen, thêm lượng bột mì và trứng được chỉ dẫn trong công thức.
4. Trộn đều thịt xay. Nó phải có độ đặc giống như kem chua đặc.
5. Nướng bánh kếp mỏng từ bột này. Nướng ở lửa nhỏ và 2-3 phút cho mỗi mặt. Để nguội bánh đã chín.
6. Băm nhỏ tỏi và trộn với sốt mayonnaise.
7. Gấp bánh gan vào trong bánh, phết sốt mayonnaise lên từng chiếc bánh.
8. Trang trí bánh theo ý thích của bạn, để yên trong 1-2 giờ và phục vụ.

Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!

Bánh gan nấm

Chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một công thức tuyệt vời cho món bánh gan chim nhồi nấm tươi. Phần nhân thứ hai gồm phô mai cứng và tỏi sẽ tạo cho món bánh này một vị cay và màu sắc tươi sáng.

Thành phần:

• Gan gà hoặc gà tây - 0,6 kg.
• Bột - 3 muỗng canh. l.
• Trứng - 1 quả.
• Kem chua - 3-4 muỗng canh. l.
• Rượu sâm cau - 400 g.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Phô mai - 200 g.
• Tỏi - 3 tép.
• Bơ - 2 muỗng canh l.
• Mayonnaise, muối, tiêu đen và rau thơm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch gan bằng nước lạnh, loại bỏ các màng và ống dẫn mật và lau khô một chút bằng khăn giấy hoặc bỏ vào chao để ly nước.
2. Sau đó xay gan trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm ở tốc độ cao nhất.
3. Đập một quả trứng thành khối lỏng thu được và cho kem chua vào. Dùng thìa hoặc máy đánh trứng khuấy đều hỗn hợp.
4. Sau đó thêm bột mì vào khối lượng này, muối và tiêu theo ý thích của bạn và nhào bột bánh xèo.
5. Rán bánh kếp mỏng từ bột kết quả. Chiên trên lửa nhỏ trong 2 phút cho mỗi mặt, dùng thìa rộng lật mặt. Để bánh nguội.
6. Bây giờ chuẩn bị phần nhân bánh.
7. Gọt vỏ củ và lá hẹ.
8. Bào một miếng pho mát cứng trên máy xay thô. Để nó thêm tỏi băm nhỏ, thì là xanh thái nhỏ và trộn tất cả mọi thứ.
9. Băm nhuyễn hành tây và chiên trong hỗn hợp bơ hướng dương cho đến khi trong suốt.
10. Trong khi xào hành, bạn rửa sạch nấm hương tươi và cắt thành từng lát mỏng.
11. Chuyển hành đã chiên sang một đĩa riêng để dầu vẫn còn trong chảo.
12. Chiên nấm đã cắt nhỏ trong dầu này cho đến khi mềm. Chiên cho đến khi tất cả chất lỏng từ chảo với nấm bay hơi hết. Muối nấm và rắc tiêu đen cho vừa ăn.
13. Trên một đĩa lớn đẹp mắt, xếp bánh của bạn theo trình tự sau: pancake gan, lớp mỏng (lưới) sốt mayonnaise, nấm chiên, pancake thứ hai, sốt mayonnaise và pho mát với tỏi và thì là. Gấp tất cả các bánh kếp và nhân theo nguyên tắc này.
14. Phủ sốt mayonnaise lên mặt trên và các mặt của bánh, rắc phô mai bào và thì là cắt nhỏ.
15. Trang trí bánh cho đẹp mắt với những lát champignon chiên.
16. Dùng màng bọc thực phẩm phủ lên bánh và cho vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng.
17. Một món khai vị tuyệt đẹp cho một bàn tiệc lễ hội đã sẵn sàng. Nếu muốn, bạn có thể chiều lòng gia đình mình với món ăn này vào bất kỳ ngày nào trong tuần.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho một chiếc bánh gan với kem chua

Theo công thức được đề xuất, bạn có thể nấu một món gan với lớp kem chua, mà trẻ em cũng sẽ rất vui khi ăn, vì đơn giản là chúng sẽ không đụng đến món gan rán thông thường. Bạn có thể nấu một chiếc bánh như vậy từ bất kỳ lá gan nào.

Thành phần:

• Gan - 0,5 kg.
• Kem chua và bột mì - 1 muỗng canh.
• Trứng - 3 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Muối, hạt tiêu đen và các loại thảo mộc tươi để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Loại bỏ phim và đường mật khỏi gan. Ngâm gan bò hoặc gan heo 2 tiếng trong sữa để không bị đắng.
2. Sau đó rửa sạch gan và xoắn trong máy xay thịt hoặc cho vào cối xay sinh tố.
3. Đập trứng vào gan đã băm nhuyễn và thêm lượng bột cần thiết. Ướp muối vào thịt băm, rắc tiêu đen và nhào thành một khối bột đồng nhất.
4. Rán bánh kếp mỏng từ bột, dùng thìa lật mặt bánh. Chiên bánh trong 2-3 phút cho mỗi mặt.
5. Bóc vỏ hành, băm nhuyễn, chiên trong dầu thực vật nóng cho đến khi mềm.
6. Cho hành tây đã xào, rau thơm thái nhỏ vào kem chua, trộn đều.
7. Đặt bánh kếp đã nướng thành nhiều lớp trên một đĩa phẳng, phủ nước sốt kem chua lên từng lớp.
8. Rắc hạt óc chó và rau thơm lên trên cùng của bánh.
9. Nó có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và nhanh chóng cho bánh gan với phô mai

Trong công thức này, mời bạn làm một chiếc bánh gan với lớp phô mai và kem chua. Bạn sẽ khiến thực khách và những người thân yêu của mình ngạc nhiên thích thú với một món ăn nguyên bản với hương vị béo ngậy của kem chua và phô mai, chỉ cần đừng tiếc kem chua.

Thành phần:

• Gan lợn hoặc gan bò - 0,5 kg.
• Trứng - 1 quả.
• Bột - 6 muỗng canh. l.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Phô mai và kem chua béo - 200 g mỗi loại.
• Muối và hạt tiêu đen để nếm.
• Dầu hướng dương để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, bỏ gan và màng gan, cắt thành từng miếng rồi ngâm trong sữa lạnh khoảng 1-2 tiếng.
2. Sau đó rửa sạch các miếng gan bằng vòi nước chảy và cho vào cối xay thịt có lưới mịn.
3. Đập một quả trứng thành khối lượng thu được, thêm lượng bột mì, muối và hạt tiêu theo ý thích của bạn và nhào bột.
4. Bóc vỏ hành, cắt thành nửa khoanh mỏng và chiên trong dầu nóng cho đến khi hành trong suốt để hành vẫn ngon ngọt.
5. Chiên bánh mỏng từ bột đã chuẩn bị trong chảo. Chúng cần được chiên theo các quy tắc được chấp nhận chung.
6. Bào pho mát cứng trên máy xay thô.
7. Đặt bánh kếp đã nướng trên một đĩa phẳng, thoa đều kem chua lên từng chiếc bánh kếp và thay bằng hành tây chiên và pho mát bào.
8. Bôi mỡ phần bánh kếp cuối cùng chỉ với kem chua và rắc phô mai.
9. Để bánh vào tủ lạnh trong 2 tiếng cho ngấm đều với kem chua, rồi cho ra đĩa.

Chúc ngon miệng!