Bánh kếp gan gà - 8 công thức nấu ăn từng bước

Bánh kếp gan gà cổ điển tại nhà

Gan gà rán rất ngon. Sản phẩm phụ này không cần phải ngâm trước khi nấu để khử mùi đặc trưng, ​​vì như vậy, nó không tồn tại. Chỉ cần rửa sạch gan và loại bỏ các tĩnh mạch là đủ. Để làm cho bánh kếp ngon ngọt, hãy nhớ thêm hành tây vào bột. Để có hương vị, bạn có thể thử nghiệm với các loại gia vị. Luôn luôn đặt cược an toàn là hỗn hợp gia vị gà làm sẵn.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn: 6.

• 
  Chúng ta rửa kỹ lá gan lần lượt dưới vòi nước chảy. Sau đó, chúng tôi loại bỏ các màng và tĩnh mạch bằng dao hoặc bằng tay của chúng tôi. Cho nội tạng vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi thành chất lỏng. Bóc vỏ hành tây, cắt khúc tùy ý và xay nhuyễn tương tự như phần gan. Chúng tôi kết hợp cả hai khối lượng.
• 
  Thêm trứng vào hỗn hợp gan - hành tây, trộn đều.
• 
  Chúng tôi đặt kem chua.
• 
  Nêm bột với gia vị - thêm muối, hạt tiêu đen và hỗn hợp gia vị gà. Chúng tôi trộn lẫn.
• 
  Chúng tôi giới thiệu bột mì cùng với soda và trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn. Chúng tôi cố gắng phá vỡ tất cả các cục bột.
• 
  Bột thành phẩm sẽ khá lỏng. Để nó trong tủ lạnh từ mười đến mười lăm phút, để nó hơi đặc lại và trở nên nhớt hơn.
• 
  Trong chảo, đun nóng, đổ dầu thực vật vào tráng mỏng. Sử dụng một muỗng canh, trải bột thành những chiếc bánh kếp tròn trong dầu nóng. Chiên cho đến khi có màu vàng nâu nhẹ trong 2-3 phút cho mỗi mặt. Nhiệt độ của đĩa là trung bình. Chuyển bánh đã hoàn thành vào đĩa có phủ khăn giấy. Nó sẽ hấp thụ dầu thừa sau khi chiên. Phục vụ bánh kếp ngay sau khi nấu, khi bánh còn nóng.

Chúc ngon miệng!

Bánh gan gà với bột trong chảo

Nếu bạn chưa biết nấu món gì từ gan gà, thì bạn có thể dừng lại ở một trong những món ăn đơn giản và nhanh chóng nhất - bánh xèo. Quá trình chế biến sản phẩm được giảm xuống khâu rửa và loại bỏ một vài đường gân. Bột có thể được nhào bằng máy xay sinh tố trong vòng 10 phút. Chiên cũng không mất nhiều thời gian. Gan là một sản phẩm rất tinh tế, vì vậy bạn chỉ cần làm nâu lớp vỏ trên cùng của bánh kếp và đảm bảo rằng phần nhân không còn màu hồng. Để có độ ngậy và thơm, cho hành tây và hành lá vào bột.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Gan gà - 700 gr.
• Hành củ - 1 củ. Kích thước trung bình.
• Bột mì - 45 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Hành lá - ½ bó.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa sạch từng miếng gan dưới vòi nước chảy. Sau đó, dùng dao hoặc tay loại bỏ hết màng và gân. Sau khi rửa sạch, cho gan vào chao hoặc rây để gan thoát hết nước và không bị dính vào bột. Cho phần nội tạng đã chế biến vào cối xay sinh tố.
2. Bóc vỏ hành và cắt thành từng miếng tùy ý. Chúng tôi gửi đến gan. Hành lá rửa sạch lông, lau khô. Cắt một nửa tổng khối lượng rau xanh thành từng khúc ngắn và đổ chúng sau hành tây.
3. Xay các nguyên liệu bằng máy xay sinh tố cho đến khi thu được hỗn hợp lỏng đồng nhất. Dùng dao cắt nửa phần hành lá còn lại và cho vào gan. Chúng tôi cũng giới thiệu trứng, bột mì, muối và hạt tiêu đen. Trộn tất cả mọi thứ với nhau bằng máy đánh trứng - bột đã sẵn sàng.
4. Đổ một ít dầu thực vật không mùi vào chảo. Sử dụng một muỗng canh, trải bột dưới dạng bánh kếp nhỏ trong dầu nóng. Để tạo ra các sản phẩm có hình dạng đồng đều, gọn gàng, bạn có thể sử dụng các vòng nấu đặc biệt để chiên, như trong ảnh. Chúng ta chiên bánh trên mỗi mặt trong một phút rưỡi đến hai phút, cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện. Duy trì nhiệt độ của tấm sàn ở mức trung bình-cao.
5. Chúng tôi ngay lập tức chuyển bánh đã hoàn thành vào một đĩa phục vụ và phục vụ. Một món ăn phụ tốt cho bánh kếp như vậy là khoai tây nghiền và rau tươi.

Chúc ngon miệng!

Bánh kếp gan gà với bột báng trên chảo

Thông thường bột mì hoặc bột báng được thêm vào bột để làm bánh kếp gan. Điều này là cần thiết để có kết cấu chính xác của bánh kếp. Phiên bản bột báng luôn mềm hơn, trong khi lớp vỏ bề mặt dày hơn, có nhiều hạt và phần bên trong của bánh ngon ngọt và hơi bở. Đối với những người yêu thích món bánh gan, sự khác biệt này luôn dễ nhận thấy. Chúng tôi cũng khuyên bạn nên thêm bột nở và một ít bột ngô - điều này sẽ tạo thêm độ thoáng cho bánh kếp và làm cho vỏ bánh mềm hơn.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Gan gà - 300 gr.
• Củ hành tây - ½ cái. Kích thước trung bình.
• Bột báng - 1,5-2 muỗng canh.
• Tinh bột ngô - 1 muỗng canh
• Trứng - 1 quả.
• Bột nở - ½ muỗng cà phê
• Thì là - 2 nhánh.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa gan gà trong vòi nước mát. Chúng tôi loại bỏ tất cả các màng và tĩnh mạch. Sau đó, chúng ta cho gan vào một cái rây và để cho hết nước thừa sau khi rửa sạch. Không mong muốn có nhiều hơi ẩm thấm vào bột. Chúng tôi gửi nội tạng đã chế biến vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi có trạng thái đồng nhất lỏng. Thêm một quả trứng vào khối lượng thu được.
2. Bóc vỏ hành và dùng dao cắt thành từng khối nhỏ. Chúng tôi đổ chúng ra khối lượng gan.
3. Tiếp theo cho bột báng, tinh bột nghệ, bột nở, muối tiêu đen vừa ăn. Trộn kỹ để không còn vón cục. Chúng ta rửa sạch thì là, lau khô và dùng dao thái nhỏ. Đổ rau thơm vào phần bột đã chuẩn bị và trộn đều một lần nữa.
4. Bôi trơn chảo chống dính bằng một ít dầu thực vật không mùi. Thật thuận tiện để làm điều này với một bàn chải silicone mềm. Dùng muỗng canh, cho từng phần nhỏ bột bánh xèo vào chảo. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Đồng thời, nhiệt độ của tấm ở mức trung bình.
5. Lấy bánh kếp đã hoàn thành ra khỏi chảo và chuyển sang đĩa phục vụ. Phục vụ nóng. Một món ăn kèm thích hợp cho món bánh kếp như vậy là khoai tây nghiền và rau tươi. Ngoài ra, bạn có thể phục vụ kem chua hoặc sốt mayonnaise.

Chúc ngon miệng!

Bánh kếp gan gà với hành tây và cà rốt

Gan gà là một sản phẩm lành mạnh và rẻ tiền. Các món ăn được chế biến từ nó có thể làm đa dạng thực đơn hàng ngày và cho cả nhà ăn ngon miệng. Gan rất thích ăn hành và cà rốt: những loại rau này bổ sung một cách hoàn hảo cho hương vị của nó và tăng thêm độ mọng nước. Chúng tôi khuyên bạn nên thêm hành tây-cà rốt chiên vào bột bánh kếp - nó rất ngon!

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Gan gà - 1200 gr.
• Hành củ - 2 chiếc. Kích thước trung bình.
• Bột mì - 7-8 muỗng canh
• Cà rốt - 1 củ. kích thước lớn.
• Trứng - 1 quả.
• Tỏi - 1 tép.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ hành và dùng dao cắt thành từng khối nhỏ. Cà rốt chúng ta rửa sạch, lau khô, rửa sạch. Chúng tôi chà rễ cây trên một máy vắt thô. Bóc tỏi và băm nhuyễn.
2. Đổ một ít dầu thực vật không mùi vào chảo và đun nóng. Đổ hành tây và chiên trên lửa vừa cho đến khi trong suốt. Thêm cà rốt và tỏi, trộn với hành tây và tiếp tục nấu trong 4-5 phút nữa, thỉnh thoảng đảo đều. Sau đó bắc chảo ra khỏi bếp và để chảo nguội bớt.
3. Gan gà chúng ta rửa kỹ cho sạch màng và gân thừa. Sau đó xay nó trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố cho đến khi thu được một chất dẻo lỏng. Thêm hành tây và cà rốt đã nguội.
4. Tiếp theo, đập trứng và thêm bột mì, muối, tiêu đen cho vừa ăn. Trộn kỹ để không còn vón cục.
5. Bột thành phẩm nên khá lỏng và hơi giống với độ đặc của kem chua.
6. Đổ một lượng nhỏ dầu thực vật vào chảo. Chúng tôi hâm nóng nó tốt. Chúng tôi rải từng phần nhỏ bột dưới dạng bánh kếp với một muỗng canh ở khoảng cách ngắn với nhau. Chiên chúng trong 2-3 phút cho cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Đồng thời, nhiệt độ của tấm ở mức trung bình.
7. Dùng thìa vớt những chiếc bánh gan đã hoàn thành ra khỏi chảo và chuyển ra đĩa. Dùng nóng với bất kỳ món ăn kèm nào. Phiên bản cổ điển là khoai tây nghiền và salad rau tươi.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm gan gà rán trong lò nướng

Bánh gan nấu rất nhanh. Điều duy nhất làm mất thời gian là quá trình chiên: chúng tôi đứng gần bếp, quan sát nó, trở mặt, lấy ra và tiếp tục theo vòng tròn thứ hai. Bạn có thể tạo điều kiện thuận lợi đáng kể cho quá trình nếu sử dụng lò nướng thay vì bếp lò. Một phần thưởng thú vị sẽ là hàm lượng chất béo và hàm lượng calo trong bánh kếp làm sẵn giảm đi, vì không sử dụng thêm dầu khi nướng. Rất tiện lợi khi sử dụng khuôn cho bánh nướng xốp hoặc bánh nướng xốp để nướng bánh kếp như vậy: bột sẽ không bị loang ra, và hình thức cuối cùng của sản phẩm sẽ tươi tốt và hấp dẫn.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Gan gà - 300 gr.
• Hành củ - 1 củ. Kích thước trung bình.
• Bột yến mạch - 30 gr.
• Bột nở - 1/3 muỗng cà phê
• Trứng - 1 quả.
• Muối - ¼ tsp
• Nghệ - ¼ tsp
• Ớt bột - ¼ tsp
• Dầu thực vật - để bôi trơn.

Quá trình nấu ăn:

1. Để chuẩn bị bột nhanh chóng và dễ dàng, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng máy xay hoặc máy xay. Bóc vỏ hành và cắt khúc tùy ý. Đổ chúng vào một cái bát và xay chúng đến một trạng thái mịn và vụn ướt vụn.
2. Gan gà chúng ta rửa thật sạch từng lá một, làm sạch màng và gân thừa. Sau khi vo sạch, để nước thừa thoát ra ngoài để hơi ẩm không ngấm vào bột. Cho gan vào tô, bên trên hành tây. Chúng tôi làm vỡ quả trứng ở đó.
3. Tiếp theo, chúng tôi cho bột yến mạch, bột nở, nghệ, ớt bột và muối vào bát. Chúng ta bật máy và xay các nguyên liệu cho đến khi chúng tương đối đồng nhất. Bột thành phẩm phải mỏng và bao gồm các hạt bột yến mạch nhỏ.
4. Chúng tôi đặt lò ở chế độ làm nóng trước. Nhiệt độ - 190 độ. Nếu sử dụng khuôn silicone thì không cần bôi trơn chúng. Nếu chúng là kim loại, hãy phủ chúng một lớp dầu thực vật mỏng. Đổ bột gan lỏng vào từng khuôn. Chúng tôi đặt khuôn trong lò đã nóng ở mức giữa và nướng trong mười hai đến mười lăm phút.
5. Nếu nghi ngờ về độ sẵn sàng của bánh kếp, hãy bẻ đôi một trong hai chiếc bánh. Nếu không có màu gan hồng trong cùi, sản phẩm đã sẵn sàng.
6. Lấy bánh gan đã hoàn thành ra khỏi khuôn và chuyển chúng vào đĩa phục vụ. Dùng nóng với bất kỳ món ăn kèm nào. Phiên bản cổ điển là khoai tây nghiền và salad rau tươi.

Chúc ngon miệng!

Cách làm bánh gan gà ngon cơm

Nhiều thành phần khác nhau có thể được kết hợp vào bột bánh gan để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng. Một ví dụ điển hình về một chất phụ gia như vậy là gạo. Trước đó, nó phải được đun sôi và để nguội. Bánh gạo thì hài lòng hơn và có kết cấu vụn. Một món salad rau có thể được phục vụ như một món ăn phụ, vì thành phần ngũ cốc-carbohydrate đã được bao gồm trong bánh kếp.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Gan gà - 1 kg.
• Hành củ - 1 củ. Kích thước trung bình.
• Gạo luộc - 200 gr.
• Bột - 4 muỗng canh
• Cà rốt - 1 củ. Kích thước trung bình.
• Tỏi - 3 tép.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ hành và dùng dao cắt thành đôi. Cà rốt chúng ta rửa sạch, lau khô, cạo sạch vỏ bên trên. Cắt thành từng miếng tùy ý. Giải phóng tỏi khỏi vỏ. Chúng ta rửa thật sạch gan gà dưới vòi nước mát, cho sạch màng và gân. Để hết ẩm sau khi rửa sạch. Chúng ta vo gạo, đổ đầy nước và bắc lên bếp nấu chín.
2. Chúng tôi cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị qua máy xay thịt: gan gà, hành tây, cà rốt và tỏi. Bạn sẽ nhận được một khối chất lỏng có cấu trúc mịn.
3. Cho gạo đã luộc chín tới và rửa sạch bằng nước lạnh. Để hơi ẩm thoát ra ngoài. Thêm ngũ cốc đã nguội vào khối gan.
4. Sau khi vo gạo, thêm bột mì, muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Trộn đều tất cả mọi thứ với nhau để bột phân bố đều khắp khối bột và làm vỡ tất cả các cục.
5. Đổ một ít dầu thực vật không mùi vào chảo và đun nóng. Chúng tôi lấy một thìa bột gan-gạo và cho vào dầu nóng trong các hình thức bánh kếp nhỏ. Chúng tôi chiên chúng trong 2-3 phút cho mỗi bên cho đến khi vàng nâu. Duy trì nhiệt độ trung bình.
6. Dùng thìa vớt bánh gan đã hoàn thành ra khỏi chảo và chuyển chúng vào khăn giấy để thấm bớt dầu sau khi chiên. Sau đó, chúng tôi cho bánh ra đĩa và dùng nóng với bất kỳ món ăn kèm rau nào.

Chúc ngon miệng!

Ăn kiêng PP bánh kếp gan gà

Gan gà hoàn toàn phù hợp với thực đơn dinh dưỡng. Với hàm lượng calo thấp, nó cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin và chất dinh dưỡng đáng kể. Sản phẩm này không làm quá tải hệ tiêu hóa và chỉ có lợi. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng bột yến mạch thay vì bột mì hoặc bột báng để bánh gan gà cũng tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý. Để có độ dẻo và mềm, thêm sữa chua tự nhiên vào bột. Chúng ta chiên bánh với một ít dầu ô liu ở nhiệt độ bếp trung bình, và sau khi chiên, đừng quên lau khô sản phẩm bằng khăn giấy.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Gan gà - 600 gr.
• Hành củ - 1 củ. kích thước nhỏ.
• Bột yến mạch - 50 gr.
• Sữa chua tự nhiên cho bột - 60 gr.
• Trứng - 1 quả.
• Tỏi - 1 tép.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Dầu ô liu - để chiên.
• Sữa chua tự nhiên - để phục vụ.

Quá trình nấu ăn:

1. Gan gà chúng ta rửa thật sạch, loại bỏ hết gân và màng. Sau khi rửa, để nội tạng khô một chút để không làm dính nước thừa vào bột. Xay gan đã chuẩn bị cùng với bột yến mạch bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt cho đến khi thu được một khối chất lỏng đồng nhất.
2. Thêm sữa chua tự nhiên, trứng, muối và hạt tiêu đen vào khối lượng thu được. Bóc vỏ hành và dùng dao cắt thành từng khối nhỏ. Chúng ta cũng làm như vậy với tỏi. Thêm vào khối lượng gan. Trộn tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi mịn. Để bột chín từ 5 đến 10 phút trước khi chiên, để bột hơi nở và mềm.
3. Đổ một ít dầu ô liu vào chảo.Để giảm thiểu lượng dầu khi chiên, bạn chỉ cần bôi trơn đáy chảo bằng chổi silicon nhúng dầu. Dùng thìa cho từng phần bột nhỏ có dạng hình tròn vào chảo. Chiên ở nhiệt độ trung bình của bếp trong hai đến ba phút cho mỗi bên.
4. Ngay sau khi lớp vỏ nhẹ xuất hiện, bạn có thể lật mặt bánh lại. Chuyển bánh đã hoàn thành từ chảo sang một chiếc khăn giấy - nó sẽ thấm bớt dầu thừa, nếu có.
5. Bày bánh gan ra dĩa, dọn ra bàn ăn nóng. Ngoài ra, sữa chua tự nhiên có thể được phục vụ như một loại nước sốt.

Chúc ngon miệng!

Bánh kếp tinh tế gan gà cho trẻ em

Theo quy định, không đứa trẻ nào từ chối ăn nếu đó là bánh kếp hoặc bánh kếp. Thật tiện lợi khi cầm chúng trên tay và bạn có thể ăn từ từ, nhìn thích thú với những đường viền được cắn ra lạ mắt. Một đặc tính quý giá như vậy của bánh kếp có thể được sử dụng thành công để cho những đứa trẻ nhỏ ăn những thức ăn lành mạnh. Ví dụ như gan gà. Bánh ngô gan rất tốt cho cả bữa trưa và bữa ăn nhẹ thịnh soạn.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Gan gà - 500 gr.
• Hành củ - 1 củ. kích thước nhỏ.
• Semolina - 3 muỗng canh
• Kem chua - 2 muỗng canh
• Trứng - 2 chiếc.
• Tỏi - 1 tép.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Điều quan trọng là phải xử lý gan tốt trước khi chuẩn bị bột. Nó phải được rửa trong nước mát và loại bỏ tất cả các màng. Sau đó đặt nội tạng lên rây hoặc đĩa phẳng và để cho ráo nước. Cho gan đã sơ chế vào cối xay sinh tố hoặc cối xay thịt xay đến độ nhão.
2. Thêm bột báng, muối và hạt tiêu đen xay vào khối chất lỏng thu được. Hành tây bóc vỏ cắt khúc rồi cho vào bát sau bột báng. Chúng ta cũng làm như vậy với tỏi. Bật lại máy xay và băm nhuyễn.
3. Cuối cùng, thêm trứng và kem chua, trộn mọi thứ lại với nhau. Để bột đã hoàn thành ở nhiệt độ phòng trong mười đến mười lăm phút, để bột báng mềm một chút.
4. Làm nóng chảo chống dính trên bếp. Nếu cần, hãy bôi mỡ nó bằng một lượng nhỏ dầu thực vật. Dùng thìa đổ từng phần bột nhỏ dưới dạng bánh kếp vào chảo. Chiên từ hai đến ba phút ở một mặt, cho đến khi vàng nâu.
5. Dùng thìa dẹt lật bánh sang mặt còn lại, tiếp tục chiên trong vài phút rồi lấy ra khỏi chảo. Chúng tôi trải các mẻ bánh ngô tiếp theo và do đó sử dụng tất cả bột.
6. Chúng tôi đặt bánh gan đã hoàn thành ra đĩa phục vụ và phục vụ nóng ra bàn. Chúng đặc biệt tốt với khoai tây nghiền và rau tươi.

Chúc ngon miệng!