Gan bò rán - 8 công thức nấu ăn từng bước

Bánh kếp gan bò cổ điển nhà làm

Gan bò chứa một lượng lớn chất sắt và chính vì lý do này mà nó được khuyên dùng cho những người bị thiếu máu. Hương vị của một sản phẩm tự nhiên khá đặc trưng và không phải ai cũng thích. Nhưng vấn đề này có thể dễ dàng giải quyết nếu bạn làm bánh kếp từ gan. Vị gan đặc trưng được cân bằng bởi hành tây và gia vị, trong khi giá trị của các bộ phận nội tạng quý giá vẫn còn.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 6.

• 
  Rửa sạch gan bằng nước chảy. Chúng tôi cắt bỏ các đường gân, màng từ sản phẩm và cắt các mạch lớn. Cắt gan đã chuẩn bị thành từng miếng nhỏ để tiện cho vào máy xay thịt. Bóc vỏ hành và thái nhỏ.
• 
  Xay gan đã chuẩn bị cùng với hành tây trong máy xay thịt với vỉ nướng mịn - bạn sẽ có được một khối chất lỏng gần như đồng nhất.
• 
  Đập trứng thành khối vừa thu được và khuấy kỹ.
• 
  Đổ muối và tiêu đen vào, thêm bột mì và trộn cho đến khi mịn. Từ "bột" kết quả, chúng tôi sẽ chiên bánh kếp.
• 
  Đổ dầu thực vật không mùi vào chảo với lượng vừa đủ để phủ lên đáy chảo một lớp mỏng vài mm. Chúng tôi nóng lên đến một trạng thái nóng. Với một muỗng canh, cho bột gan trong dầu nóng vào từng phần nhỏ dưới dạng bánh kếp. Chiên ở nhiệt độ trung bình của bếp cho đến khi chín vàng trong khoảng ba đến bốn phút. Không đóng nắp.
• 
  Lật mặt bánh và tiếp tục chiên trong hai hoặc ba phút nữa. Vì vậy, chiên bánh kếp từ toàn bộ bột, thêm dầu thực vật vào chảo nếu cần thiết.
• 
  Chuyển bánh đã hoàn thành từ chảo sang khăn giấy để loại bỏ dầu thừa. Sau đó, chúng tôi đặt chúng trên một đĩa và phục vụ nóng. Rau tươi và rau thơm là một lựa chọn tốt cho món ăn kèm.

Chúc ngon miệng!

Bánh xèo gan bò tráng bột trong chảo

Nếu bạn “gợi ý” một chút gan, thì bạn có thể chế biến từ nó một loại bánh xèo có hương vị tuyệt vời, sẽ làm hài lòng cả nhà. Ngay cả những người không thích bộ phận nội tạng này. Bí quyết của công thức này là đầu tiên, chúng ta nấu thịt băm từ gan thật nhuyễn. Tốt hơn là sử dụng một máy xay sinh tố cho mục đích này, hơn là một máy xay thịt. Và thứ hai, thêm soda vào hỗn hợp bột gan. Nó sẽ làm cho bánh kếp đầy đặn, mềm và xốp. Ngay cả khi lạnh, bánh kếp như vậy rất ngon!

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Gan bò - 1 kg.
• Hành củ - 2 chiếc. Kích thước trung bình.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bột mì - 5 muỗng canh
• Soda - 1 muỗng cà phê
• Hạt tiêu đen xay - một nhúm.
• Hỗn hợp gia vị gan - để nếm.
• Muối để nếm.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Gan phải được rửa kỹ dưới vòi nước. Tiếp theo, chúng tôi cắt bỏ các gân, màng từ nó và loại bỏ các mạch lớn.Cắt nhỏ phần gan đã sơ chế để tiện xay thành thịt bằm mịn. Bóc vỏ hành và cũng cắt thành từng khúc.
2. Để xay gan, bạn có thể sử dụng cả máy xay thịt và máy xay tĩnh hoặc máy chìm. Trong trường hợp đầu tiên, bột sẽ chứa các miếng gan nhỏ hữu hình, và trong trường hợp thứ hai, nó sẽ có độ nhuyễn mịn hơn, tốt hơn là được. Cắt nhỏ hành tây cùng với gan. Thêm trứng đến khối đồng nhất thu được, trộn.
3. Sau đó cho muối, hỗn hợp gia vị dành cho gan hoặc các loại gia vị yêu thích khác. Đổ bột mì vào.
4. Nhào bột bằng thìa hoặc máy đánh trứng. Chúng tôi cố gắng phá vỡ tất cả các cục bột và có được một khối lượng mịn. Cuối cùng, chúng tôi giới thiệu soda và trộn kỹ một lần nữa.
5. Đổ dầu thực vật tinh luyện vào chảo với lượng vừa đủ để tráng một lớp mỏng ở đáy chảo. Chúng tôi nóng lên đến một trạng thái nóng. Dùng thìa cho từng phần bột nhỏ vào chảo - chúng ta tạo thành những chiếc bánh kếp tròn. Chiên với mở nắp trên lửa vừa cho đến khi chín vàng trong khoảng hai đến ba phút.
6. Lật bánh kếp sang mặt còn lại và chiên thêm một hoặc hai phút. Khi chiên phần tiếp theo của bánh kếp, cho dần dần dầu thực vật vào chảo vì sản phẩm sẽ hấp thụ dầu.
7. Xếp bánh xèo đã hoàn thành ra đĩa. Sau khi đã dùng bột, bạn cho hết phần bánh đã chiên lại vào chảo và đậy nắp lại. Đun bánh kếp ở nhiệt độ tối thiểu trong bảy đến mười phút để làm cho bánh ngọt hơn. Phục vụ nóng. Món ăn kèm lý tưởng cho món bánh kếp như vậy là khoai tây nghiền và salad rau tươi.

Chúc ngon miệng!

Bánh kếp gan bò với bột báng trên chảo

Món rán gan bò luôn thành công nếu bạn thêm bột báng vào. Nó nở ra ở dạng xay lỏng và cung cấp một kết cấu mềm mại và tinh tế. Để có thêm nước ngọt, hãy nhớ thêm hành tây và kem chua. Bột sau khi nấu xong phải để yên một thời gian trước khi chiên để cốm nở mềm. Bánh sau khi hoàn thành rất mềm và ngon.

Thời gian nấu: 35 phút. mà không tính đến thời gian truyền.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Gan bò - 300 gr.
• Hành củ - 1 củ. Kích thước trung bình.
• Trứng - 1 quả.
• Bột báng - 60 gr.
• Kem chua - 2 muỗng canh
• Hạt tiêu đen xay - một nhúm.
• Muối để nếm.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị gan. Rửa kỹ qua vòi nước chảy, cắt bỏ gân, màng thừa, loại bỏ các mạch lớn. Chúng tôi cắt sản phẩm đã chế biến thành nhiều mảnh để nghiền tiếp theo. Bóc vỏ hành và cũng cắt thành từng miếng tùy ý.
2. Xay gan đã chuẩn bị theo bất kỳ cách nào. Điều quan trọng cần biết là nếu dùng máy xay thịt, khi thành phẩm bánh xèo sẽ cảm nhận được những miếng gan nhỏ. Khi sử dụng máy xay, kết cấu của bánh sẽ mịn và đồng đều hơn. Xay hành tây cùng với gan. Thêm kem chua vào khối lỏng thu được, trộn.
3. Sau đó, cho muối, hạt tiêu đen, một quả trứng. Khuấy đều bằng thìa hoặc máy đánh trứng.
4. Cuối cùng cho bột báng vào trộn đều. Lúc đầu, có vẻ như bột mỏng. Nhưng sau khi để yên trong vòng mười lăm đến hai mươi phút, độ đặc sẽ đặc lại.
5. Nhớ để bột ủ - bột báng sẽ nở ra và bánh sau khi hoàn thành sẽ mềm hơn.
6. Đun nóng một lượng nhỏ dầu thực vật không mùi trong chảo. Múc bột đã chuẩn bị thành từng phần nhỏ để tạo thành những chiếc bánh kếp tròn. Chiên với mở nắp trên lửa vừa cho đến khi chín trong khoảng hai đến ba phút.
7. Chúng tôi lật các sản phẩm sang mặt khác và chiên trong vài phút cho đến khi đỏ mặt. Khi chiên bánh từ phần bột còn lại, hãy thêm dầu thực vật nếu cần.
8. Đặt bánh kếp đã hoàn thành vào đĩa có phủ khăn giấy. Nó sẽ hấp thụ dầu thừa sau khi chiên.Phục vụ bánh kếp nóng. Một món ăn phụ lý tưởng là khoai tây nghiền và salad rau tươi.

Chúc ngon miệng!

Cách làm bánh gan bò với hành tây và cà rốt ngon như thế nào?

Gan bò kết hợp với hành tây và cà rốt. Những loại rau này cung cấp độ ngọt còn thiếu và điểm nhấn hương vị thích hợp. Và, tất nhiên, họ bổ sung vitamin với chất xơ. Để kết cấu của bánh kếp mềm và đồng nhất, chúng tôi khuyên bạn nên cắt nhỏ cả gan và rau càng nhuyễn càng tốt. Bạn có thể làm điều này cả với máy xay thịt và sử dụng máy xay sinh tố.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 25 tối thiểu

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Gan bò - 1 kg.
• Hành củ - 150 gr.
• Cà rốt - 150 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Semolina - 3 muỗng canh
• Bột mì - 2-3 muỗng canh.
• Hạt tiêu đen xay - một nhúm.
• Muối để nếm.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa gan thật sạch. Chúng tôi cắt bỏ các tĩnh mạch, màng thừa, loại bỏ các mạch lớn nếu có. Chúng tôi cắt nội tạng thành từng miếng có kích thước vừa phải. Bóc vỏ hành và cũng cắt thành từng miếng tùy ý. Cà rốt chúng ta rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng tùy ý. Xay gan cùng với hành tây và cà rốt càng nhuyễn càng tốt bằng bất kỳ thiết bị gia dụng nào có sẵn: máy xay thịt, máy xay sinh tố, máy xay thịt, máy xay thịt.
2. Đập trứng thành khối lỏng thu được, thêm muối và hạt tiêu đen. Khuấy cho đến khi mịn.
3. Sau đó cho bột báng vào, trộn đều.
4. Đổ bột mì vào lần cuối và trộn một lần nữa. Bột phải có độ dày vừa phải, đổ từ thìa.
5. Đun nóng một lượng nhỏ dầu thực vật tinh luyện trong chảo. Múc bột đã nấu chín ra để tạo thành những chiếc bánh kếp tròn. Chúng tôi chiên chúng mà không cần đậy nắp, cho đến khi vàng nâu trong bốn đến năm phút ở một mặt. Nhiệt độ tấm là trung bình-thấp.
6. Lật miếng chả sang mặt còn lại và tiếp tục nấu thêm 3-4 phút nữa. Vì vậy, chúng tôi chiên bánh kếp từ toàn bộ khối lượng của bột.
7. Đặt bánh pancake đã hoàn thành lên một đĩa phẳng có lót khăn giấy để thấm bớt dầu thừa trên bề mặt sau khi chiên. Phục vụ bánh kếp nóng. Các món ăn kèm phù hợp là khoai tây nghiền, cơm, salad rau tươi. Ngoài ra, bạn có thể phục vụ kem chua.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho gan bò rán trong lò

Nấu bánh kếp gan trong lò là một ý tưởng tuyệt vời. Bằng cách này, bạn có thể loại bỏ hoàn toàn dầu hoặc bất kỳ chất béo nào khác được sử dụng trong chiên. Bánh kếp làm sẵn sẽ nhẹ và bổ dưỡng - một món ăn như vậy là rất tốt cho chế độ dinh dưỡng thích hợp. Để có hương vị, hãy thêm hành, tỏi và một số loại thảo mộc, để tạo sự lộng lẫy - baking soda.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Gan bò - 600 gr.
• Hành củ - 1 củ. Kích thước trung bình.
• Tỏi - 2 tép.
• Trứng - 2 chiếc.
• Soda - 1 muỗng cà phê
• Hành lá - 2 cọng.
• Bột mì - 3-4 muỗng canh
• Hạt tiêu đen xay - một nhúm.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước khi bắt đầu nấu, gan phải được rửa kỹ và loại bỏ các gân thô, màng và mạch lớn. Sau khi gia công, chúng tôi cắt sản phẩm thành từng miếng nhỏ có hình dạng tùy ý. Bóc vỏ hành và cắt khúc. Hành lá rửa sạch, lau khô. Giải phóng tỏi khỏi vỏ.
2. Cho gan, hành tây, rau thơm và tỏi vào cối xay sinh tố. Chúng tôi nghiền tất cả các sản phẩm cho đến khi thu được một khối chất lỏng đồng nhất.
3. Đập trứng vào hỗn hợp lỏng thu được, thêm muối, hạt tiêu đen, soda và bột mì với số lượng quy định. Nhân tiện, thay vì bột mì, bạn có thể cho bột yến mạch cắt nhỏ - nó cũng rất ngon.
4. Sử dụng một máy xay ngâm, chúng tôi bổ sung phá vỡ khối lượng, đồng thời trộn tất cả các thành phần với nhau. Độ đặc của bột không quá loãng nhưng cũng không quá đặc. Khi trải khối lượng lên khay nướng, bánh kếp không được tràn ra ngoài.
5. Che tờ giấy nướng bằng giấy da.
6. Với một muỗng canh, trải bột đã nấu chín dưới dạng bánh kếp tròn trên giấy da với khoảng cách ngắn với nhau. Làm nóng lò ở nhiệt độ 190 độ. Chúng tôi đặt khay nướng trong lò đã nóng ở mức giữa và nướng bánh kếp trong 20 đến 25 phút. Điều quan trọng là không phơi quá nhiều hoặc làm khô chúng. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách bẻ đôi một chiếc bánh kếp. Nếu không có màu gan hồng khi vỡ, sản phẩm đã sẵn sàng.
7. Chúng tôi lấy bánh kếp đã hoàn thành ra khỏi lò và chuyển chúng vào đĩa phục vụ. Phục vụ ngay sau khi nấu, khi chúng còn nóng. Đối với một món ăn phụ, bạn có thể cung cấp khoai tây nghiền tinh tế, cơm, salad từ rau tươi và thảo mộc. Để có thêm nước ngọt, bạn có thể phục vụ kem chua.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm bánh gan bò với cơm

Bánh gan bò ăn với cơm không chỉ ngon, bổ mà còn rất tốt cho sức khỏe. Gan chứa sắt và các vitamin quan trọng, và cốt lết từ một sản phẩm như vậy thực sự là một chất cô đặc bổ dưỡng cho dinh dưỡng y tế. Điều quan trọng là không chiên bánh cho đến khi chúng có màu vàng nâu. Thứ nhất, chúng sẽ bị khô và không còn ngon nữa. Thứ hai, lớp vỏ nướng quá kỹ có thể gây ung thư. Do đó, hãy chiên bánh trên lửa vừa và đến khi vỏ bánh nhạt màu với một lượng dầu thực vật tối thiểu.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Gan bò - 700 gr.
• Hành củ - 3 chiếc. Kích thước trung bình.
• Gạo - 200 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Hạt tiêu đen xay - một nhúm.
• Muối để nếm.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Tôi rửa sạch gan của tôi trong nước chảy. Chúng tôi cắt bỏ các tĩnh mạch thô, màng và các mạch lớn từ nó. Nếu có chất béo bề mặt, chúng tôi cắt bỏ nó. Sau khi chuẩn bị như vậy, chúng ta cắt nội tạng thành những miếng nhỏ có hình dạng tùy ý. Bóc vỏ hành và cắt khúc.
2. Vo gạo cho đến khi nước trong và cho vào nồi. Đổ ngập nước, thêm chút muối rồi cho lên bếp đun. Nấu sau khi đun sôi từ 20 đến 25 phút cho đến khi chín. Sau khi nấu xong, gấp cốm đã hoàn thành vào một cái chao và rửa sạch bằng nước lạnh. Để cho chất lỏng thoát hoàn toàn.
3. Chúng tôi cho gan và hành tây đã sơ chế qua máy xay thịt có lưới mịn. Thêm trứng, gạo đun sôi để nguội, muối và hạt tiêu đen vào khối chất lỏng thu được. Trộn đều tất cả mọi thứ với nhau.
4. Đổ một lượng nhỏ dầu thực vật vào chảo. Chúng tôi nóng lên đến một trạng thái nóng. Lấy một muỗng canh phần gan-cơm đã chuẩn bị và cho vào chảo chiên thành những chiếc bánh kếp tròn. Chúng tôi chiên chúng ở nhiệt độ trung bình-thấp trong ba đến bốn phút cho mỗi mặt mà không cần đậy nắp.
5. Chuyển bánh đã hoàn thành từ chảo sang đĩa phục vụ. Phục vụ ngay sau khi nấu, khi chúng còn nóng. Salad làm từ rau tươi rất tốt như một món ăn phụ.

Chúc ngon miệng!

Bánh kếp gan bò PP ngon

Để tối đa hóa lợi ích của bánh kếp gan bò, hãy thêm bột yến mạch thay vì bột báng hoặc bột mì truyền thống. Để có độ mọng nước, như một tiêu chuẩn, chúng tôi sử dụng hành tây. Đối với huy hoàng, lòng trắng trứng gà đánh tan. Tuân theo các quy tắc dinh dưỡng hợp lý, chúng tôi sẽ thay thế chiên bằng nướng trong lò. Điều này sẽ giúp loại bỏ chất béo dư thừa của món ăn và cho phép bạn phù hợp với khuôn khổ của bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. Đối với các loại gia vị, chúng tôi khuyên bạn nên thử rau mùi: nó rất hợp với gan và mang lại cho bánh kếp một hương vị tinh tế.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Gan bò - 300 gr.
• Hành củ - 1 củ. Kích thước trung bình.
• Bột yến mạch ăn liền - 30 gr.
• Lòng trắng trứng - 1 cái.
• Rau mùi - ½ muỗng cà phê
• Hạt tiêu đen xay - một nhúm.
• Muối để nếm.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa kỹ gan, loại bỏ màng, vệt, cục máu đông và các mạch máu, nếu có.Cắt sản phẩm đã chế biến thành từng miếng và xay theo bất kỳ cách nào có sẵn. Bạn có thể làm điều này bằng máy xay thịt, máy xay thực phẩm, máy xay chìm hoặc máy xay tĩnh. Bạn sẽ nhận được một khối đồng nhất khá lỏng.
2. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và dùng dao thái thành những khối vuông nhỏ. Nếu bạn không muốn phần hành tây có cảm giác trong bánh kếp, bạn có thể xay chúng theo cách tương tự như gan. Cho hành tây vào âu gan, thêm muối, tiêu đen và rau mùi, trộn đều.
3. Bước tiếp theo là thêm bột yến mạch ăn liền. Trộn kỹ các mảnh vụn với số lượng lớn.
4. Đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn cho đến khi đạt đỉnh ổn định trong một hộp đựng riêng. Trộn bọt mạnh thu được vào gan-bột yến mạch.
5. Bây giờ chúng ta làm ra bánh kếp. Bạn có thể chỉ cần dùng thìa xúc bột gan đã nấu chín trên khay nướng có lót giấy da dầu để tạo thành những chiếc bánh kếp tròn. Bạn có thể sử dụng muffin hoặc chảo muffin. Trong trường hợp này, hình dạng của bánh kếp tất nhiên sẽ có nhiều hương vị hơn. Chúng tôi cho những chiếc bánh kếp đã trang trí vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ C ở mức trung bình. Chúng tôi nướng trong hai mươi đến hai mươi lăm phút. Để kiểm tra độ chín, bạn có thể cắt một trong những chiếc bánh kếp. Nếu không có vùng màu hồng trên vết cắt, thì sản phẩm có thể được coi là đã hoàn thành.
6. Chúng tôi lấy bánh kếp đã hoàn thành ra khỏi lò và đặt chúng vào một đĩa phục vụ. Phục vụ ngay sau khi nấu, nóng, với bất kỳ món ăn kèm.

Chúc ngon miệng!

Bánh kếp tinh tế gan bò cho trẻ em

Gan là sản phẩm thực phẩm có giá trị nhất. Hàm lượng sắt gần như cao nhất so với các sản phẩm thực phẩm hàng ngày khác. Bạn chắc chắn nên đưa các món ăn từ gan vào thực đơn của trẻ. Nếu ở dạng nguyên chất, những người ít ăn không phải lúc nào cũng thích sản phẩm này, thì ở dạng bánh kếp, như một quy luật, gan được ăn một cách thích thú.

Thời gian nấu: 30 phút. không kể thời gian ngâm và truyền.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Gan bò - 500 gr.
• Sữa - 400-500 ml.
• Hành củ - 2 chiếc. Kích thước trung bình.
• Bột mì - ½ muỗng canh.
• Trứng - 2 chiếc.
• Kem chua - 2 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Thì là - để phục vụ.

Quá trình nấu ăn:

1. Gan phải được rửa kỹ dưới vòi nước. Sau khi rửa sạch, dùng dao cắt bỏ các mạch lớn và loại bỏ các màng thô. Cắt sản phẩm thành từng miếng nhỏ và cho vào tô sâu. Đổ đầy sữa lạnh sao cho ngập hết các miếng bánh. Chúng tôi để nó ở nhiệt độ phòng trong ba mươi đến bốn mươi phút - bằng cách này, gan sẽ loại bỏ mùi đặc trưng và vị mềm hơn.
2. Sau khi ngâm sữa, cho các miếng gan vào chao, để sữa ráo nước rồi rửa lại với nước. Sử dụng máy xay, xay nội tạng thành chất lỏng nhuyễn. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Xay bằng máy xay tương tự với gan. Cho hành tây vào âu gan, thêm bột mì, muối vừa ăn và trứng. Khuấy tất cả mọi thứ với nhau bằng máy đánh trứng cho đến khi hoàn toàn đồng nhất.
3. Để bột gan đã hoàn thành trong tủ lạnh từ 20 đến 30 phút. Khối lượng này sẽ trở nên sền sệt hơn, và việc chiên bánh kếp sẽ dễ dàng hơn.
4. Đun nóng một lượng nhỏ dầu thực vật không mùi trong chảo. Múc bột gan và cho vào dầu nóng tạo thành những chiếc bánh kếp nhỏ. Chiên cho đến khi vàng nâu trong vài phút mỗi mặt. Điều quan trọng là không đun các sản phẩm tinh xảo trên bếp, để lớp vỏ quá thô không hình thành và nhân không bị khô. Ngay sau khi màu của bột không còn đỏ và bề mặt bắt đầu đỏ, bánh kếp có thể được coi là đã sẵn sàng.
5. Đặt bánh kếp đã hoàn thành vào đĩa phục vụ. Dùng ngay sau khi nấu, dùng nóng, rắc thì là cắt nhỏ.

Chúc ngon miệng!