Thịt cốt lết - 10 công thức nấu ăn từng bước

Các sản phẩm gan rất hữu ích: chúng chứa rất nhiều khoáng chất, vitamin và axit amin. Nhưng gan được phân biệt không chỉ bởi lợi ích của nó, mà còn bởi hương vị đặc biệt và được yêu thích của nó. Và trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết về một trong những món gan phổ biến nhất - cốt lết - và nhiều cách để chế biến chúng.

Áp chảo gan bò mềm và ngon ngọt

Thịt cốt lết ngon ngọt, mềm và cực kỳ tốt cho sức khỏe đi kèm với bất kỳ món ăn phụ nào. Chúng được chuẩn bị khá nhanh chóng và rất dễ dàng để cho cả gia đình ăn cùng. Và nếu bạn phục vụ cốt lết với salad, bạn gần như có một bữa tối ăn kiêng!

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 6.

• 
  Đổ nước sôi ngập gan, lọc bỏ màng. Cắt thành từng miếng lớn, rửa sạch rồi chuyển sang chao để ráo nước.
• 
  Bóc vỏ hành tây, cắt thành từng khoanh. Chúng tôi cũng bóc vỏ tỏi.
• 
  Cho gan, hành và tỏi vào cối xay.
• 
  Xay các thành phần cho đến khi mịn.
• 
  Chuyển thịt xay thu được vào một cái tô sâu.
• 
  Đập trứng vào thịt băm, cho bột mì đã rây vào, thêm sốt mayonnaise, tiêu, muối.
• 
  Trộn đều hỗn hợp, sau đó để thịt băm trong 10 phút và nhào kỹ một lần nữa. Trong trường hợp này, không có cục bột nào còn lại.
• 
  Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho khoảng một thìa thịt băm vào, tạo thành miếng thịt. Chiên chúng ở một mặt trong khoảng 3 phút trên lửa vừa.
• 
  Chiên ở mặt còn lại trong khoảng 2 phút. Lấy cốt lết ra khỏi chảo, thêm hai thìa dầu và đun nóng kỹ. Như vậy, chúng tôi chiên tất cả các miếng thịt cốt lết. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm cốt lết gan heo

Một công thức đơn giản và nhanh chóng, các nguyên liệu mặc dù khá rẻ nhưng lại tốt cho sức khỏe do hàm lượng sắt cao trong gan. Thịt cốt lết mềm mềm chắc chắn sẽ làm cả nhà thích thú!

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Trứng - 1 quả.
• Gan lợn - 400 gr.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh
• Semolina - 3 muỗng canh
• Muối để nếm
• Tiêu đen xay - nêm nếm

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết.
2. Gan heo rửa sạch, lau khô, loại bỏ hết màng và ống dẫn. Cắt nó thành những miếng nhỏ.
3. Chúng ta cho gan qua máy xay thịt và xay bằng máy xay sinh tố.
4. Cho bột báng, trứng, muối, tiêu vào thịt băm cho vừa ăn.
5. Trộn đều và để bột báng trong 15 phút cho bột báng ra chất lỏng và nở ra.
6. Chúng ta đun nóng dầu thực vật trong chảo, dùng thìa cho thịt băm vào và tạo thành những miếng cốt lết. Chiên mỗi mặt trong 4 phút cho đến khi chín vàng. Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và nhanh chóng cho gan gà bằng chảo

Gan gà cực kỳ tốt cho sức khỏe, nó chứa nhiều vitamin, khoáng chất và axit amin, và bản thân sản phẩm này khá rẻ và bổ dưỡng. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức đơn giản để làm cốt lết gan gà ngon và hài lòng.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 5.

Thành phần:

• Trứng - 2 chiếc.
• Gan gà - 300 gr.
• Khoai tây - 1 củ.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Bột mì - ½ muỗng canh.
• Dầu thực vật - 5 muỗng canh
• Muối để nếm
• Tiêu đen xay - nêm nếm

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa gan dưới vòi nước chảy, lau khô và loại bỏ lớp màng. Chúng tôi xoắn nó với hành tây trong một máy xay thịt.
2. Gọt vỏ khoai tây và ba củ trên một máy nghiền mịn.
3. Cắt nhỏ rau xanh.
4. Thêm khoai tây với các loại thảo mộc vào gan băm.
5. Cho trứng vào, thêm tiêu, muối vừa ăn.
6. Trộn thật đều, cho dần bột mì đã rây vào.
7. Khuấy hỗn hợp thu được. Trong chảo, đun nóng dầu thực vật, cho thịt băm vào phi thơm.
8. Chiên miếng chả trên lửa nhỏ trong khoảng 4 phút ở mặt này và thêm 4 phút ở mặt kia. Chúng tôi phục vụ cốt lết đã sẵn sàng với cách trang trí do bạn lựa chọn. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng cốt lết gan trong lò nướng một cách ngon lành?

Các món ăn từ gan được phân biệt bởi cả hương vị đặc trưng và những lợi ích đặc biệt. Nhờ công thức này, bạn có thể chế biến gan cốt lết hữu ích hơn nữa, bởi vì không chiên trong dầu, chúng sẽ không chứa chất gây ung thư, và bản thân cốt lết rất ngon và ngon ngọt nhờ thêm mỡ lợn.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn - 5.

Thành phần:

• Gan gà - 500 gr.
• Thịt lợn - 100 gr.
• Mỡ lợn - 100 gr.
• Semolina - 2 muỗng canh
• Trứng - 1 quả.
• Bột mì - 3 muỗng canh
• Hành củ - 2 chiếc.
• Muối để nếm
• Tiêu đen xay - nêm nếm

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa sạch và lau khô gan.
2. Xay nó bằng máy xay thịt.
3. Chúng tôi cũng xay thịt lợn với việc bổ sung mỡ lợn.
4. Và cuối cùng, băm nhỏ hành tây bằng máy xay thịt.
5. Trộn thịt xay thu được, cho một quả trứng vào.
6. Thêm tiêu và muối cho vừa ăn.
7. Chúng tôi cũng thêm bột báng.
8. Chúng tôi giới thiệu bột mì đã rây.
9. Trộn kỹ và để bột nghỉ khoảng 10 phút.
10. Đặt cốt lết trong tương lai vào hộp thiếc muffin.
11. Chúng tôi nướng chúng trong khoảng 20 phút ở 180 độ.
12. Phục vụ cốt lết làm sẵn trong ấm. Chúc ngon miệng!

Thịt cốt lết ngon và bổ dưỡng với bột báng

Có thể chế biến nhanh chóng và dễ dàng những miếng cốt lết thơm ngon, mềm và ngon với gan gà và bột báng. Chúng có thể được dùng như món chính hoặc món khai vị.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Gan gà - 600 gr.
• Bột báng - 0,8 muỗng canh.
• Trứng - 2 chiếc.
• Tỏi - 1 tép
• Hành củ - 1 củ.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh
• Tiêu xay - nêm nếm
• Muối để nếm
• Màu xanh lá cây để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết.
2. Gan gà ta cạo sạch màng và ống dẫn, rửa thật sạch dưới vòi nước.
3. Xay gan bằng máy xay sinh tố.
4. Thêm bột báng, trứng, tiêu và muối vừa ăn.
5. Nghiền các loại thảo mộc và thêm chúng vào bột.
6. Trộn đều và để bột ngấm trong khoảng 10 phút.
7. Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo. Chúng ta dùng thìa dàn mỏng bột, tạo thành những viên nhỏ và chiên trong khoảng 4 phút cho mỗi mặt.
8. Đặt các miếng thịt đã hoàn thành lên một chiếc khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.
9. Các miếng thịt bò đã sẵn sàng, ngon miệng!

Làm thế nào để chiên cốt lết gan gà với cà rốt và hành tây?

Thịt cốt lết mềm, không có vị đắng và có vị đặc trưng của gan, rất lý tưởng cho những ai không thích món gan cho lắm. Công thức này cũng thích hợp cho trẻ em, nếu phần cốt lết không chiên mà nướng trong lò.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 3.

Thành phần:

• Gan gà - 500 gr.
• Cà rốt - 1 củ.
• Trứng - 1 quả.
• Hành củ - 1 củ.
• Tinh bột - 4 muỗng canh
• Muối - ½ muỗng cà phê
• Tiêu đen xay - 5 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước hết, chúng ta chuẩn bị tất cả các nguyên liệu.Chúng tôi rửa và làm sạch gan khỏi màng, rửa sạch rau.
2. Cắt hành tây thành từng miếng vuông nhỏ, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô.
3. Xào hành tây với cà rốt cho đến khi hành tây trở nên trong suốt.
4. Cắt gan thành những khối vuông vừa phải.
5. Trộn gan với trứng và tinh bột, thêm tiêu và muối.
6. Đổ hành tây ướp lạnh với cà rốt vào hỗn hợp của chúng tôi và trộn. Để nó ủ trong vài phút.
7. Chiên các miếng cốt lết trong 3-4 phút cho mỗi mặt và dọn ra bàn. Chúc ngon miệng!

Áp chảo gan gà băm nhỏ ngon ngọt

Thịt cốt lết nguyên bản có thể ăn ngay cả khi lạnh. Nấu chúng khá nhanh chóng và dễ dàng, và kết quả sẽ là một món ăn ngon ngọt và tốt cho sức khỏe mà mọi thành viên trong gia đình bạn sẽ hài lòng.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Gan gà - 800 gr.
• Tỏi - 2 tép
• Bột mì - 3 muỗng canh
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh
• Cà rốt - 1 củ.
• Muối để nếm
• Gừng xay - nêm nếm

Quá trình nấu ăn:

1. Tôi rửa gan dưới vòi nước chảy, bỏ hết những thứ không cần thiết. Chúng tôi cắt nó thành những miếng nhỏ.
2. Chúng tôi rửa cà rốt, gọt vỏ và chà xát chúng trên một máy xay thô.
3. Thêm trứng vào cà rốt nạo, đổ tất cả mọi thứ vào gan.
4. Rắc gừng xay, muối.
5. Băm nhỏ tỏi, bổ đôi. Rây bột mì và thêm vào. Trộn kỹ tất cả các sản phẩm.
6. Chúng tôi làm nóng dầu. Dùng thìa thoa hỗn hợp lên, tạo thành những miếng thịt nhỏ.
7. Chiên các miếng cốt lết ở mỗi bên trong khoảng 4 phút. Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon để làm cốt lết gan với hành tây

Gan heo với hành tây. Thịt cốt lết được chế biến khá đơn giản và bạn sẽ không mất nhiều thời gian cho việc chế biến chúng. Chúng có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào mà bạn lựa chọn, những miếng cốt lết như vậy sẽ phù hợp với cả mì ống và các loại ngũ cốc khác nhau, khoai tây nghiền hoặc rau tươi.

Thời gian nấu: 55 phút.

Thời gian nấu: 35 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Gan lợn - 600 gr.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bột mì - 3 muỗng canh
• Cà rốt - 3 chiếc.
• Tỏi - 3 tép
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh
• Muối để nếm
• Tiêu đen xay - nêm nếm
• Gia vị để nếm

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa cà rốt, gọt vỏ và chà xát chúng trên một máy nghiền mịn.
2. Cũng rửa sạch hành tây, bóc vỏ và cắt thành từng khối vuông nhỏ.
3. Làm nóng chảo, đổ một ít dầu thực vật lên trên. Cho hành tây vào chiên cho đến khi chín vàng. Thêm cà rốt và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Cho tỏi vào và trộn đều tất cả mọi thứ. Để hỗn hợp nguội.
4. Đổ nước sôi ngập gan, lọc bỏ màng và bỏ hết ống dẫn. Cắt nó thành khối vuông nhỏ và thêm bột chiên, trứng và rây đã nguội. Tiêu và muối vừa ăn, thêm gia vị tùy thích. Trộn đều.
5. Cho các miếng cốt lết vào chảo đã làm nóng trước và chiên ở lửa nhỏ khoảng 2 phút cho mỗi mặt.
6. Phục vụ cốt lết sẵn sàng ấm áp, ngon miệng!

Gan thịt mềm và thoáng mát với cơm cho trẻ em

Gan bò là sản phẩm gan lành mạnh nhất, nhưng đôi khi có thể hơi chát. Gạo sẽ làm mềm và làm cho miếng chả thông thoáng và mềm. Những miếng thịt cắt nhỏ như vậy phần nào gợi nhớ đến bánh kếp, và sau đó trẻ em chắc chắn sẽ thích nó.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Gan lợn - 500 gr.
• Trứng - 1 quả.
• Cơm - 5 muỗng canh
• Bánh mì trắng - 1 lát
• Bột mì - 5 muỗng canh
• Tiêu đen xay - nêm nếm
• Muối để nếm
• Dầu thực vật - 5 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Ngâm gan bò trong 20 phút để gan bò hết đắng. Chúng tôi cắt nó thành những miếng nhỏ.
2. Xay gan bằng máy xay thịt.
3. Chúng tôi cũng chuyển lát bánh mì khô qua máy xay thịt.
4. Đun sôi gạo cho đến khi chín mềm.
5. Trộn thịt xay với gạo, muối và tiêu cho vừa ăn.
6. Chúng tôi lái một quả trứng vào thịt băm.
7. Cho bột mì đã rây vào hỗn hợp bằng thìa.
8. Làm nóng chảo, đổ dầu vào, dùng thìa quết bột lên trên.
9. Chiên các viên cốt lết trong 4 phút cho mỗi mặt.
10. Tốt hơn là phục vụ những miếng thịt cắt nhỏ như vậy đã nguội. Chúc ngon miệng!

Gan hấp PP

Thịt cốt lết thơm ngon và lành mạnh có thể được chế biến dễ dàng và nhanh chóng bằng cách sử dụng máy nướng nhiều bánh. Công thức này khá tiết kiệm nhưng đồng thời cũng rất phù hợp cho những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Gan lợn - 500 gr.
• Semolina - 4 muỗng canh
• Bánh mì trắng - 50 gr.
• Trứng - 1 quả.
• Hành tây - 0,5 chiếc.
• Cà rốt - 0,5 chiếc.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh
• Muối để nếm

Quá trình nấu ăn:

1. Gan rửa thật sạch, thấm khô rồi cắt nhỏ.
2. Cắt cà rốt và hành tây thành những miếng lớn.
3. Ngâm bánh mì trắng trong sữa.
4. Xay gan bằng máy xay thịt.
5. Chúng tôi cũng xay hành tây, cà rốt và bánh mì trắng. Cho trứng và bột báng vào cùng với thịt bằm, muối cho vừa ăn.
6. Trộn đều thịt xay và để ngấm trong khoảng 15 phút.
7. Đổ một ít dầu vào chảo và làm nóng nó.
8. Dùng thìa cho thịt băm thành từng phần.
9. Chiên các miếng thịt nhỏ một chút ở cả hai mặt.
10. Chúng tôi đặt các miếng thịt nhỏ vào trong tô nhiều bánh.
11. Chúng tôi chọn chế độ "Nấu bằng hơi nước" và hấp cốt lết trong 10 phút.
12. Chúng tôi lấy ra các miếng thịt cắt sẵn từ tủ đa năng. Chúc ngon miệng!