Bánh quy Savoyardi - 7 công thức nấu ăn tự làm

Chúng tôi khuyên bạn nên làm những chiếc bánh quy nhẹ nhàng và thoáng mát mà bạn đã từng thấy trên các kệ hàng hơn một lần. Bột nhào là loại bột dễ chuẩn bị nhất, từ đó bạn không chỉ có thể tạo ra những "ngón tay phụ nữ" thon dài mà còn có thể tạo ra những chiếc bánh quy với nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau.

Công thức cổ điển để làm bánh quy Savoyardi tại nhà

Mọi người ở mọi lứa tuổi và giới tính sẽ có thể đối phó với việc chuẩn bị bánh quy theo công thức cổ điển, trẻ em sẽ thể hiện sự quan tâm đặc biệt thực sự, bởi vì việc hình thành bánh quy với sự trợ giúp của túi bánh ngọt, tùy thuộc vào vòi phun, sẽ giúp chuyển bất kỳ ý tưởng nào thành hiện thực.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 15.

• 
  Trước hết, chúng ta tách lòng đỏ khỏi lòng trắng vào các hộp đựng riêng biệt.
• 
  Đổ một nửa lượng đường vào bát với lòng đỏ và đánh bằng máy trộn cho đến khi thành một khối bông mịn đồng nhất.
• 
  Ban đầu, đánh lòng trắng cho đến khi nổi bọt, sau đó cho dần nửa đường còn lại vào và tiếp tục đánh cho đến khi hình thành các đỉnh cứng.
• 
  Cho 1/4 lòng trắng đã đánh bông với lòng đỏ vào tô, rây bột và trộn kỹ cho đến khi mịn.
• 
  Chúng tôi trộn phần còn lại của protein bằng thìa vào phần chính để phần lớn không lắng xuống.
• 
  Chúng tôi chuyển bột đã hoàn thành vào một túi bánh ngọt đặc biệt có vòi tròn với đường kính khoảng 10-12 mm.
• 
  Chúng tôi đặt giấy da lên khay nướng và bắt đầu đặt bánh quy vào, để lại khoảng cách khoảng 2 cm giữa mỗi dải. Trước khi đưa khay nướng vào lò nướng, rắc đường đóng băng lên những chiếc bánh quy đã tạo hình.
• 
  Chúng tôi nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 5-10 phút để bánh có màu nâu và có màu vàng. Cho những chiếc bánh đã hoàn thành vào một hộp đựng riêng và để nguội. Rắc đường bột lên trên một lần nữa.

Ăn ngon miệng nhé!

Cách làm tiramisu tại nhà với bánh Savoyardi và mascarpone

Tiramisu không từ bỏ vị trí của mình và tiếp tục xuất hiện trên bàn tiệc từ năm này qua năm khác. Một lựa chọn nấu ăn đơn giản sẽ làm cho những người thân yêu của bạn vui vẻ hơn nhiều. Thay vì một loại bánh quy phức tạp và đậm đà, một loại bánh quy nhẹ và thoáng được lấy làm lớp nền, sẽ nhanh chóng hấp thụ hương thơm cà phê và không thua kém gì bánh quy.

Thời gian nấu: 30-35 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 15.

Thành phần:

• Trứng gà - 2 chiếc.
• Phô mai mascarpone - 300 gr.
• Bánh quy Savoyardi - 25-30 chiếc.
• Đường bột - 100 gr.
• Cà phê - 250 ml.
• Rượu mùi cà phê - 4 muỗng canh
• Bột ca cao - 100 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho phô mai mascarpone vào một hộp đựng sâu và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn, sao cho khối tương tự như kem chua đặc.
2. Để đi xa hơn, bạn cần tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Sau đó, cho vào một bát riêng, trộn lòng đỏ với đường bột và đánh cho đến khi có màu trắng. Cho dần phô mai mascarpone vào và khuấy đều. Đánh lòng trắng riêng và bắt đầu kết hợp tất cả các thành phần. Bắt đầu trộn nhẹ lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp với lòng đỏ và phô mai.
3. Làm nguội cà phê đậm đặc đã pha ở nhiệt độ phòng và trộn với rượu mùi.Đổ tất cả mọi thứ vào một cái bát có cạnh rộng để dễ dàng nhúng bánh quy.
4. Trong một hỗn hợp đồng nhất với cà phê và rượu mùi, lần lượt nhúng các bánh quy và đặt chúng xuống đáy khuôn. Đổ 1/3 lượng kem lên trên lớp đầu tiên.
5. Lặp lại tương tự với các cookie còn lại, đặt thêm hai lớp.
6. Đổ phần kem bơ còn lại lên trên lớp trên cùng, dùng thìa làm phẳng nó. Bánh quy phải ngập hoàn toàn và lấp đầy. Chúng tôi để món tráng miệng đã hình thành trong tủ lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm.
7. Rắc đều phần tráng miệng đã nguội với bột cacao đã rây qua rây, tránh tạo thành cục.
8. Điều quan trọng là cắt bánh bằng dao sắc và không để lâu ở nhiệt độ phòng để kem không bị chảy.

Ăn ngon miệng nhé!

Món tráng miệng bánh quy Savoyardi đơn giản và ngon với chuối

Chuối có ích nếu bạn thích kết cấu hơi ẩm và muốn thêm chút tươi mát mùa hè vào món tráng miệng của mình.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 180 phút.

Phần ăn - 20.

Thành phần:

• Bánh quy Savoyardi - 24 chiếc.
• Sữa - 1,5 muỗng canh.
• Chuối - 2 chiếc.
• Bột ca cao - để trang trí.

Đối với kem:

• Tinh bột ngô - 2 muỗng canh
• Sữa - 0,5 l.
• Lòng đỏ trứng gà - 3 chiếc.
• Đường hạt - 100 gr.
• Vanillin - 6 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Ban đầu, chúng tôi bắt đầu chuẩn bị kem để kem có thời gian nguội đi trong giai đoạn hình thành món tráng miệng. Chúng tôi hâm nóng sữa ở nhiệt độ phòng mà không cần đun sôi. Lấy chảo ra khỏi bếp để sữa nguội một chút. Trong một hộp riêng, trộn đường với tinh bột và sữa ấm. Trộn tất cả các thành phần bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn và nấu trên lửa vừa cho đến khi các tinh thể đường được hòa tan hoàn toàn.
2. Song song với việc này, đánh lòng đỏ trứng và đổ vào hỗn hợp sữa, không dừng máy trộn. Cho khối bột đồng nhất trở lại trên lửa và nấu cho đến khi nó đặc lại và xuất hiện bong bóng trên bề mặt kem.
3. Che kem đã nguội bằng màng bám sao cho kem tiếp xúc với bề mặt. Nhờ lớp màng bám, lớp vỏ sẽ không xuất hiện trên bề mặt kem.
4. Hãy chuyển sang phần hình thành cơ sở cho món tráng miệng. Để làm điều này, hãy đun sữa trên lửa nhỏ và bắt đầu cho lần lượt nhúng các loại bánh quy vào. Đặt lớp đầu tiên chặt chẽ thành hai hàng trên một tấm ván được phủ bằng màng bám.
5. Với hình thức này, bạn cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ và phủ một lớp màng khác lên trên.
6. Sau khi duy trì đủ thời gian cần thiết, gỡ bỏ lớp màng trên cùng của bánh quy và phủ kem lên, để nguyên các cạnh. Bóc vỏ chuối, cắt theo chiều dài và dàn đều gần một trong các mép.
7. Chúng tôi bắt đầu cuộn chặt những chiếc bánh quy ra khỏi mình, tạo thành một cuộn. Chúng tôi để trong tủ lạnh trong một giờ. Phục vụ rắc bột ca cao.

Chúc ngon miệng!

Một công thức nhanh chóng để làm một chiếc bánh sữa trứng Savoyardi

Ngày lễ tình nhân đang đến gần, đồng nghĩa với việc đã đến lúc bạn nên tạo bất ngờ cho những người thân yêu của mình. Tự tay chuẩn bị món tráng miệng, bạn sẽ có được niềm vui nhân đôi, tận hưởng quá trình và kết quả của những nỗ lực của mình. Mãng cầu sẽ tạo thêm sự nhẹ nhàng cho món tráng miệng, và nhiều loại trái cây kẹo sẽ làm cho chiếc bánh trở nên sặc sỡ và ngọt ngào hơn, mang lại tâm trạng vui vẻ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 80 phút.

Phần ăn - 5.

Thành phần:

• Bánh quy Savoyardi - 200 gr.
• Rượu mùi Amaretto - 70 gr.
• Kẹo trái cây - 60 gr.
• Sô cô la đen - thanh.
• Dứa đóng hộp - 1 lon.

Đối với kem:

• Sữa - 350 gr.
• Bơ - 120 gr.
• Đường cát - 300 gr.
• Muối - 1 nhúm
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Dừa bào - 100 gr.
• Bột mì - 3 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Hãy bắt đầu với sữa trứng. Cho trứng, đường cát, muối và bột mì đã rây vào một hộp riêng. Trộn đều tất cả mọi thứ, cho sữa dần dần ở nhiệt độ phòng.
2. Đổ phần đế cho mãng cầu vào một chiếc chảo có đáy dày và đun trên lửa. Trong khi khuấy, thêm dừa nạo và nấu cho đến khi cô đặc. Để kem nóng nguội ở nhiệt độ phòng.
3. Trong phần kem hơi ấm, thêm sô cô la cắt nhỏ, bơ mềm và đánh bằng máy trộn trong 7 phút, sau đó cho kẹo trái cây vào khuấy đều.
4. Trong một bát riêng, trộn rượu mùi với xi-rô dứa đóng hộp. Chúng tôi thấm từng chiếc bánh quy và cho vào khuôn hình trái tim đã chia đôi. Sau khi đã trải một lớp bánh quy, hãy trải ½ lượng kem ra. Cứ xen kẽ từng lớp cho đến khi hết nội dung.
5. Trang trí mặt trên của chiếc bánh đã tạo hình với các loại kẹo trái cây, dứa và sô cô la bào còn lại. Bạn không thể dừng lại ở điều này, thể hiện tất cả các ý tưởng của bạn.

Ăn ngon miệng nhé!

Bánh cookie Savoyardi kem chua tại nhà

Sự kết hợp của hai loại kem khác nhau đóng một vai trò quan trọng trong công thức này. Một trong số đó được chế biến trên cơ sở sữa đặc, và ở cơ sở của kem còn lại là kem chua béo. Kem chua mang lại vị chua cho bánh, cân bằng vị ngọt của sữa đặc đun sôi. Và những cánh hoa hạnh nhân như một cách rắc sẽ đi kèm với việc uống trà với một cảm giác giòn dễ chịu.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 12 giờ

Phần ăn - 25.

Thành phần:

• Bánh quy Savoyardi - 400 gr.
• Cánh hoa hạnh nhân - 100 gr.
• Kem chua (25%) - 700 gr.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Cognac - 2 muỗng canh
• Bơ - 180 gr.
• Sữa đặc đun sôi - 350 gr.
• Chất làm đặc kem chua - 1 cái.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho nửa ly nước và đường cát vào nồi. Trộn đều, để lửa nhỏ và nấu cho đến khi các tinh thể đường được hòa tan hoàn toàn. Sau đó, đổ một ít rượu vào siro đường sôi rồi tắt bếp. Xi-rô đường đã sẵn sàng và sẽ chờ đến lượt.
2. Chuyển các cánh hoa hạnh nhân vào chảo đã làm nóng trước và chiên nhẹ. Bạn có thể làm tương tự trong lò nướng.
3. Chúng tôi cho kem chua vào bát trộn và đánh ở tốc độ trung bình trong một phút, dần dần thêm đường. Bây giờ đổ chất làm đặc vào kem và đánh một lần nữa. Chúng tôi chuyển toàn bộ kem sang một hộp đựng riêng biệt, chỉ để lại hai muỗng canh trong tô trộn.
4. Thêm bơ đã làm mềm vào bát cùng với kem chua còn lại và tiếp tục đánh bông.
5. Thêm sữa đặc đun sôi đặc vào phần bơ đã đánh bông. Bạn có thể tự nấu hoặc mua loại làm sẵn ngay. Trộn tất cả mọi thứ và đánh một lần nữa.
6. Đổ một nửa số xi-rô đã nguội vào một bát riêng.
7. Hãy chuyển sang lắp ráp chiếc bánh. Chúng tôi sử dụng một hình dạng hình chữ nhật lớn và bôi kem chua phía dưới. Nhúng nhanh các que vào xi-rô và xếp chúng chặt vào nhau. Phủ kem chua lên từng lớp đã bày sẵn.
8. Phủ lớp trên cùng bằng lớp kem thứ hai dựa trên sữa đặc đun sôi và rắc cánh hoa hạnh nhân khô. Chúng ta để bánh đã hoàn thành trong tủ lạnh ít nhất một đêm để từng lớp ngấm vào siro đường với kem. Để càng lâu bánh càng ngon.
9. Sau một đêm, chúng tôi cắt bánh bằng một con dao sắc và phục vụ với trà.

Ăn ngon miệng nhé!

Làm thế nào để nấu bánh tiramisu ngon với bánh quy Savoyardi mà không cần trứng?

Thêm trứng vào nướng là cần thiết để dán tất cả các thành phần nhanh nhất; trong công thức của chúng tôi, gelatin sẽ giải quyết công việc này và kết quả sẽ không khiến bạn phải chờ đợi. Tiramisu sẽ trở nên thông thoáng với hương thơm cà phê dai dẳng và vị kem, và nhờ có gelatin nên nó sẽ không bị mất hình dạng.

Thời gian nấu: 30-35 phút.

Thời gian nấu: 5 giờ

Phần ăn - 23.

Thành phần:

• Phô mai mascarpone - 500 gr.
• Kem (33-35%) - 200 gr.
• Đường bột - 110 gr.
• Gelatin - 10 gr.
• Nước - 30 gr.
• Espresso - 250 ml.
• Bánh quy Savoyardi - 300 gr.
• Rượu rum / cognac - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Ngâm gelatin với lượng nước cần thiết ở nhiệt độ phòng, khuấy đều và để cho đến khi nở hoàn toàn.
2. Cho kem đã ướp lạnh và 50 gram đường bột vào một tô riêng. Chúng ta bắt đầu đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp, tăng dần tốc độ. Đánh cho đến khi chắc và bông.
3. Đặt phô mai mascarpone ở nhiệt độ phòng và phần còn lại của đường đóng băng vào một cái bát khác.Đầu tiên, xay các thành phần với nhau, sau đó đánh bằng máy trộn. Thêm rượu vào ước và đánh lại trong vài phút.
4. Đặt gelatin đã nở vào lò vi sóng trong vài phút và thêm vào phô mai đã đánh bông. Trộn lại ở tốc độ thấp của máy trộn.
5. Thêm phô mai mascarpone vào kem đánh bông và chỉ khuấy bằng máy đánh trứng hoặc spatula. Kết quả là chúng ta đã có được một loại kem mỏng manh và thoáng mát.
6. Để các mặt đều nhau, hãy cắt bỏ phần mép tròn của bánh quy.
7. Hãy chuyển sang lắp ráp chiếc bánh. Đặt các bánh quy có các cạnh đã cắt xung quanh chu vi của vòng đã chia. Ngoài ra, đừng quên phủ bánh quy ở dưới cùng.
8. Làm ướt lớp đầu tiên bằng xi-rô và phủ kem bằng túi bánh ngọt.
9. Đối với lớp tiếp theo, nhúng từng chiếc bánh quy riêng biệt và đặt nó trên kem.
10. Bây giờ chúng ta lặp lại để sắp xếp tất cả các lớp còn lại lên trên cùng. Chúng tôi thiết kế bề mặt dưới dạng bọt khí. Để bánh trong tủ lạnh ít nhất 5 tiếng.
11. Chúng ta lấy bánh đã nguội từ tủ lạnh ra, bỏ phần hình đã tách và rây bột cacao. Có thể dùng sô cô la vụn và các đồ trang trí khác. Chúng tôi hy vọng rằng trong thời gian này bạn đã pha trà và chuẩn bị cho việc nếm thử.

Ăn ngon miệng nhé!

Công thức cực kỳ ngon cho bánh quy Savoyardi tự làm với sô cô la

Bánh quy tự làm với lớp kem sô cô la giòn tan sẽ bay khỏi bàn ngay lập tức. Món tráng miệng hóa ra rất nhẹ nhàng, thoáng mát và quan trọng nhất là không đường.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 60 phút.

Phần ăn - 25.

Thành phần:

• Trứng gà - 2 chiếc.
• Đường hạt - 80 gr.
• Bột mì - 100 gr.
• Muối - 1 nhúm
• Axit xitric - 1 nhúm.
• Vanillin - 1 nhúm.

Đối với men:

• Sô cô la - 100 gr.
• Bơ - 50 gr.
• Đường cát - 2 muỗng canh
• Rượu mùi - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Bánh quy được làm trên cơ sở bột bánh quy. Bước đầu tiên là tách lòng trắng khỏi lòng đỏ.
2. Thêm một chút đường và vanillin vào bát lòng đỏ.
3. Trộn lòng đỏ với các nguyên liệu lớn và đánh cho đến khi tạo thành bọt nhẹ.
4. Cho muối và axit xitric vào một thùng riêng cùng với protein, đánh bằng máy đánh trứng khô và sạch để khối lượng được đồng nhất.
5. Thêm dần đường vào protein đã đánh bông và đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao. Bạn sẽ có được một khối lượng ổn định, bóng.
6. Một trong những bước quan trọng nhất là kết hợp khối lượng protein và lòng đỏ. Dùng thìa trộn nhẹ nhàng từng thìa một để protein không bị lắng xuống.
7. Cho bột mì đã rây vào hỗn hợp, khuấy nhẹ từ dưới lên trên cho đến khi mịn.
8. Chúng tôi lấp đầy một túi bánh ngọt đặc biệt với bột đã hoàn thành và tạo thành những chiếc bánh quy trên giấy da.
9. Chúng tôi nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 15 phút. Độ chín của bánh quy có thể được đánh giá qua màu vàng của chúng.
10. Bẻ thanh sô cô la thành nhiều miếng và đun chảy trong nồi cách thủy.
11. Thêm bơ mềm ở nhiệt độ phòng vào sô cô la đã đun chảy và trộn đều. Sô cô la đóng băng đã sẵn sàng.
12. Đổ bánh quy đã được làm lạnh với sô cô la đóng băng và gửi chúng vào tủ lạnh để cho chúng đông lại.

Chúc ngon miệng!