Bí cho mùa đông - 10 công thức nấu ăn từng bước trong lọ

Bí đao là một sản phẩm thú vị không mấy được lòng các bà nội trợ, mặc dù nó rất ngon và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, những người quyết định chuẩn bị bí cho mùa đông chắc chắn sẽ không hối tiếc vì vào mùa lạnh, việc chuẩn bị như vậy sẽ làm khách ngạc nhiên và mọi người sẽ thích nó với hương vị ban đầu của nó.

Bí đao ngâm chua giòn cho mùa đông

Bí được ướp với rau xanh trở nên giòn và hơi giống dưa chuột, mặc dù chúng có vị cay hơn. Không khó để ướp các loại rau như vậy cho mùa đông, và kết quả sẽ làm hài lòng ngay cả những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm.

Khẩu phần - 1 lít

• 
  Rửa sạch bí. Các loại rau nhỏ có đường kính đến 5 cm không cần cắt, trong khi các loại rau lớn hơn có thể chia thành nhiều phần.
• 
  Các loại gia vị và lá cho vào lọ nhỏ đã được khử trùng trước, bên trên buộc chặt bí đao.
• 
  Nước sôi đổ vào từng chum có khoảng trống đến cổ và để trong 5 phút, chắt hết nước rồi đun sôi lại, lặp lại quy trình đổ 2 lần.
• 
  Sau đó, nước được đun sôi trở lại, cho một số nguyên liệu làm nước xốt và giấm vào, đổ bí lên trên.
• 
  Các lọ được đậy kín và để nguội trong phòng ấm dưới chăn hoặc chăn. Khi phôi nguội, chúng được bảo quản ở nơi mát hơn.

Bí đao không khử trùng "Liếm ngón tay" cho mùa đông

Trong công thức này, việc khử trùng rau không được sử dụng, tuy nhiên, mù tạt và hạt rau mùi được sử dụng: bí trở nên giòn và có vị thơm, với một chút gai nhẹ.

Thời gian nấu: 1 giờ 25 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần - 1 L

Thành phần:

• Tỏi - 2 răng
• Lá anh đào - 2 chiếc.
• Lá nho - 2 chiếc.
• Patisson - 3 chiếc.
• Lá cải ngựa - 2 chiếc.
• Thì là - 4 ô.
• Hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê
• Hạt rau mùi - ½ muỗng cà phê
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
• Giấm - 30 gr.
• Muối - 30 gr.
• Đường hạt - 30 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Rau muống rửa sạch, bỏ ngọn, sau đó cắt thành nhiều miếng vừa ăn.
2. Nho và lá anh đào, cải ngựa và thì là, tỏi và tất cả các loại gia vị được chỉ định cho vào lọ đã khử trùng. Đặt chặt các miếng bí lên trên, sau đó cho lá nho, anh đào và một ô thì là, sau đó lại cho bí lên trên cùng của lọ.
3. Đổ nước sôi ngập lọ rau đã chuẩn bị, đậy nắp lọ và để trong 15 phút.
4. Sau khi duy trì thời gian quy định, nước được đổ trở lại chảo và đun sôi trở lại, một lần nữa đổ vào bình và giữ thêm 15 phút. Sau đó, họ lại đổ vào một cái chảo và chuẩn bị nước xốt: cho các nguyên liệu lớn vào nước mới đun sôi, đổ vào một cái lọ. Giấm được đổ trực tiếp vào bình.
5. Đậy kín nắp lọ, úp ngược lọ cho đến khi nguội hoàn toàn dưới lớp chăn, sau đó bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc nơi thoáng mát.

Làm thế nào để chế biến bí với dưa chuột cho mùa đông?

Bí có thể ngâm với dưa chuột cho mùa đông.Một loại như vậy có thể được phục vụ vào mùa đông ngay cả cho một bàn tiệc lễ hội: những loại rau như vậy rất thích hợp như một món ăn nhẹ khi uống đồ uống có cồn mạnh.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần - 1 L

Thành phần:

• Dưa chuột - 1 kg.
• Patisson - 4 chiếc.
• Thì là - 3 nhánh.
• Allspice đậu Hà Lan - để nếm.
• Tỏi - 5 răng
• Bay lá để nếm.
• Đường hạt - 2 muỗng canh. l.
• Muối - 2 muỗng canh. l.
• Tinh chất acetic 70% - ¼ muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Dưa chuột và bí rửa sạch, lau khô và cắt bỏ đuôi.
2. Tỏi, thì là và các loại gia vị đã kê được cho vào lọ đã được khử trùng trước, các loại rau củ được xếp chặt chẽ từ trên xuống dưới.
3. Cho một lượng đường cát và muối đã định vào nước sôi, đun sôi trở lại rồi đổ tinh chất vào. Rau trong lọ được đổ với nước xốt thu được.
4. Một chiếc khăn bông lót dưới đáy xoong rộng có nước sôi, đặt các lọ rau đã ướp lên trên sao cho nước ngập ngang vai lọ và đun sôi trong 3 phút.
5. Hũ dưa chuột, bí đao đậy kín nắp, để nguội trong phòng ấm rồi cất vào tủ lạnh hoặc phòng thoáng mát.

Một công thức đơn giản và ngon cho bí với bí xanh cho mùa đông trong lọ

Patissons có hương vị tương tự như zucchini, vì vậy chúng thường được đóng hộp cùng nhau. Các loại rau được chế biến theo công thức này rất cay và giòn. Gia vị tăng thêm mùi thơm và hương vị.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - cho hai lọ 0,5 l

Thành phần:

• Patisson - 3 chiếc.
• Bí ngòi non - 6 miếng.
• Hành củ - 4 chiếc.
• Ngò tây - 1 bó.
• Ngò rí - 1 mớ.
• Tỏi - 6 răng
• Đậu Hà Lan Allspice - 6 miếng.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Nước - 1,2 lít.
• Muối - 2 muỗng canh. l.
• Đường hạt - 2 muỗng canh. l.
• Tinh chất acetic 70% - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Bí ngòi và bí đao rửa sạch, cắt miếng to không cắt bỏ vỏ.
2. Rau xanh, tép tỏi, hành tây băm nhỏ và gia vị được đặt trong lọ ở phía dưới, và các miếng bí và bí xanh được đặt trên cùng.
3. Đối với nước xốt, đun sôi nước, thêm đường và muối và đổ các lọ rau với nước muối. Ngâm trong 20 phút, sau đó đổ vào nồi. Đun sôi trở lại và đổ vào lọ.
4. Sau đó, các thùng có rau ngâm nước muối được cho vào một cái chảo rộng có nước sôi để khử trùng. Nước trong chảo phải ngập đến móc treo của lọ, và các phôi được khử trùng trong đó khoảng 10 phút, sau đó đổ tinh chất giấm vào.
5. Các chum được đậy kín, chờ nguội rồi chuyển đến nơi bảo quản lâu dài.

Trứng cá muối từ bí cho mùa đông trong lọ

Caviar không chỉ có thể được chế biến từ bí xanh hoặc cà tím, mà còn từ bí. Khi kết hợp với cà rốt, cà chua và ớt ngọt sẽ thu được một sản phẩm thơm ngon, có thể ăn với bánh mì hoặc dùng như một món ăn bổ sung cho các món mì ống, ngũ cốc hoặc khoai tây.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần - 2 L

Thành phần:

• Patisson - 1 kg.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Hạt tiêu Bungari - 2 hạt.
• Cà chua - 5 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Tỏi - 4 răng.
• Dầu thực vật - 100 ml.
• Giấm ăn 9% - 1 muỗng canh. l.
• Muối để nếm.
• Đường hạt vừa ăn.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Mùi tây để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Các loại rau rửa sạch, nếu cần thì loại bỏ hạt, phơi khô.
2. Hành tây băm nhỏ được xào trong chảo với bơ.
3. Cà rốt và ớt chuông cắt nhỏ cho vào hành tây xào cho trong suốt, sau đó đảo đều tay trong 10 phút.
4. Cà chua được nghiền và hầm cùng với phần còn lại của các loại rau. Quá trình này mất 15 phút.
5. Bí đao thái hạt lựu cho vào phần sơ chế rau, trộn đều và nấu với lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ.
6. Thêm đường cát, muối, mùi tây và tỏi băm nhỏ vào trứng cá muối và nấu thêm 10 phút.
7. Sau đó, để nguội một chút rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.Sau đó, trứng cá muối phải được đun sôi lại và nêm nếm lại nếu cần. Cuối cùng, trước khi bày ra trong lọ, hãy thêm giấm. Trứng cá muối được phân phối trong các thùng chứa được đậy kín nắp và để nguội hoàn toàn, sau đó được bảo quản trong tủ lạnh hoặc bất kỳ phòng mát nào.

Bí đóng hộp với giấm mỗi lọ một lít

Bí nhỏ ngâm chua cay sẽ hấp dẫn mọi hộ gia đình: chúng rất ngon khi ăn với các món chính, vì theo công thức này, chúng giòn và cay.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần - 1 L

Thành phần:

• Patisson nhỏ - 600 gr.
• Lá cải ngựa - 1 cái.
• Ngò tây - ½ bó.
• Lá cần tây - ½ bó.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Tỏi - 2 răng
• Thì là - ½ bó.
• Ớt cay - 1 miếng.
• Đinh hương để nếm.
• Hạt tiêu đen để nếm.
• Nước - 400 ml.
• Đường cát - 20 gr.
• Muối - 20 gr.
• Giấm ăn 9% - 50 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Bí đao nhỏ chần qua nước sôi 5 phút để nguội.
2. Các loại rau xanh - thì là, mùi tây và cần tây - được cắt khá thô.
3. Cho nước vào chảo đun sôi, cho muối và đường vào, đổ giấm vào trộn đều.
4. Các loại gia vị, lá cải ngựa, rau xanh cắt nhỏ và ớt cay được cho vào lọ đã được khử trùng trước, bí đã chần nhỏ được buộc chặt và đổ nước xốt nên rất nóng.
5. Chum rau củ được tiệt trùng trong một cái xoong rộng sao cho nước sôi ngập ngang vai trong 12 phút rồi đậy chặt nắp. Các phôi được lật và để nguội. Chúc ngon miệng!

Salad bí ngon cho mùa đông trong lọ

Món salad bí mùa đông ngon và tốt cho sức khỏe có thể ăn cả mùa đông, mở đầu không chỉ để phục vụ cho bữa trưa hoặc bữa tối, mà còn là món khai vị cho bữa tiệc gia đình hoặc bàn tiệc liên hoan.

Thời gian nấu: 3 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần - 2 L

Thành phần:

• Patisson - 3 kg.
• Hạt tiêu Bungari - 700 gr.
• Cà rốt - 500 gr.
• Hành củ - 500 gr.
• Tỏi - 5 con.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh. l.
• Đường hạt - 1 muỗng canh.
• Giấm ăn 9% - 1 muỗng canh.
• Ngò rí - 1 mớ.
• Thì là - 1 bó.
• Ngò tây - 1 bó.
• Gia vị cho cà rốt thăn - 15 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Bí đao rửa sạch, bỏ cuống và hạt, thái miếng vuông vừa ăn.
2. Hành tây xắt thành khoanh mỏng.
3. Cà rốt gọt vỏ băm nhỏ như cách nấu kiểu Hàn Quốc.
4. Ớt bỏ hạt rồi cắt thành sợi mỏng.
5. Tất cả các loại rau củ đã chuẩn bị được trộn trong một thùng sâu chịu nhiệt, dầu và giấm được thêm vào, gia vị, muối và đường, cũng như các tép tỏi thái nhỏ. Đảo đều salad và ủ trong 3 giờ.
6. Rau diếp già được phân phối trong các lọ đã khử trùng và đặt trong một nồi nước sôi rộng để khử trùng thêm. Nước phải ngập đến vai hũ salad, đậy nắp trên mỗi hũ và giữ nguyên vị trí này trong 12 phút.
7. Sau đó, salad được đậy bằng nắp đậy, để nguội úp ngược, không phủ chăn và sau đó được bảo quản ở những nơi thoáng mát.

Cách muối bí đao ngon cho mùa đông?

Đối với mùa đông, bạn có thể muối không chỉ dưa chuột mà còn có thể muối bí. Nó là một sản phẩm ít phổ biến hơn dưa chuột, mặc dù người ta tin rằng những loại rau này đơn giản là bị định giá thấp. Món khai vị như vậy rất đáng thử một lần, và bạn sẽ khó mà xé lòng vì bí mặn.

Thời gian nấu: 30 phút - nấu chín, 72 giờ - nấu chua.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần - 2 L

Thành phần:

• Patisson - 2 kg.
• Nước tinh khiết - 1,5 lít.
• Tỏi - 1 đầu.
• Muối để nếm.
• Lá cải ngựa - 3 chiếc.
• Thì là (ô) - 100 gr.
• Đậu Hà Lan Allspice - 7 miếng.

Quá trình nấu ăn:

1. Bí đao nhỏ rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 6 - 8 phút, sau đó để ráo nước.
2. Lá cải ngựa và thì là được cho vào lọ đã khử trùng, cho tỏi đã bóc vỏ và hạt tiêu vào, sau đó buộc chặt bí lên trên.
3. Đối với nước muối, bạn cần đun sôi nước và hòa tan muối trong đó, đun sôi trở lại rồi đổ vào lọ cùng với bí đao đã chuẩn bị.
4. Các thùng có nắp đậy nhưng không đậy chặt hoặc đậy bằng gạc và để lên men trong 3 ngày trong ấm và tối.
5. 72 giờ trôi qua, nước muối từ chum được đổ vào nồi và giữ ở nhiệt độ thấp trong 5 phút, sau đó đổ rau, đóng nút và bảo quản trong tủ lạnh.

Công thức từng bước để làm bí ngâm cho mùa đông

Đối với quá trình lên men của bí, bạn không thể sử dụng đĩa nhôm, nếu không sản phẩm sẽ bị hỏng: tốt hơn là thu hoạch rau trong bồn gỗ sồi hoặc chai nhựa bị cắt bỏ cổ. Thêm quả lý chua, anh đào và lá sồi thơm hơn, món khai vị càng trở nên ngon hơn.

Thời gian nấu: 30 phút - nấu, 5 ngày - lên men.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần - 3 L

Thành phần:

• Patisson - 2,5 kg.
• Thì là (ô) - 6 chiếc.
• Lá cải ngựa - 2 chiếc.
• Anh đào hoặc lá nho - 10 chiếc.
• Lá sồi - 10 chiếc.
• Nước tinh khiết - 2 lít.
• Muối - 8 muỗng canh l.
• Hạt tiêu đen - 20 chiếc.
• Tỏi - 6 răng

Quá trình nấu ăn:

1. Lá sồi, anh đào và nho được rửa sạch và cho vào thùng để bí lên men.
2. Bí nhỏ có thể được thu hoạch toàn bộ, và những quả lớn hơn nên cắt thành nhiều phần. Đổ đầy rau củ đã chuẩn bị vào thùng chứa, chừa một khoảng trống phía trên cho chất lỏng.
3. Rải thì là và cải ngựa lên trên, thêm tỏi, muối và hạt tiêu đen.
4. Đổ nước ngập phần rau củ đã chuẩn bị, để lại một ít chỗ trống phía trên. Lắp đặt áp suất và để lên men trong phòng ấm, nơi nhiệt độ không khí không giảm xuống dưới 15 độ, trong 3-5 ngày.
5. Nước muối sẽ có độ đục nhẹ, cần để ráo nước, lọc và đun sôi. Bí ngâm được cho vào lọ đã khử trùng, đổ nước muối đã ướp lạnh vào, đậy kín và bảo quản.

Bí đao kiểu Hàn Quốc thơm ngon

Công thức ban đầu để thu hoạch bí cho mùa đông - bằng tiếng Hàn. Các gia vị đặc trưng tạo cho món ăn một hương vị và hương vị phương Đông, món khai vị rất thích hợp để dùng kèm với rượu mạnh.

Thời gian nấu: 2 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần - 1,5 L

Thành phần:

• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Patisson - 1 kg.
• Hạt tiêu Bungari - 1 kg.
• Tỏi - 1 đầu.
• Muối - 1,5 muỗng cà phê.
• Đường hạt - 2 muỗng cà phê
• Rau mùi xay - 0,5 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay - 1/5 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 50 ml.
• Giấm ăn 9% - 30 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Bông điên điển rửa sạch, lau khô và cắt khối vuông.
2. Hành tây bóc vỏ băm nhỏ thành nửa khoanh.
3. Cà rốt được cắt thành que hoặc ruy băng, như đối với cách nấu ăn của người Hàn Quốc.
4. Rau được cho vào một cái thùng sâu, tỏi xay hoặc đập dập, các loại gia vị và thảo mộc cần thiết, cũng như đường và muối được thêm vào chúng.
5. Hạt tiêu bỏ hạt và xắt thành sợi mỏng, cho vào các loại rau củ đã thái nhỏ khác.
6. Đổ tất cả mọi thứ cùng với dầu và giấm, trộn đều và để ngấm trong 2 giờ.
7. Cho salad vào các lọ đã khử trùng, đổ phần nước cốt đã tiết ra lên trên. Các hộp đựng salad được khử trùng trong một cái chảo rộng và giữ trong 15 phút. Sau đó, chúng được đóng lại, để nguội ngược và bảo quản trong phòng có không khí mát mẻ.