Mì ống với hải sản luôn là một lựa chọn chiến thắng và để chuẩn bị cho nó, bạn có thể dùng bất kỳ loại mì ống nào (mì Ý, fusellini, sừng, lông vũ hoặc những loại khác), cũng như bất kỳ loại hải sản nào bạn có thể tìm thấy. Các loại thảo mộc cay, tỏi và kem làm cho món ăn này vô cùng ngon và rất thơm.
Mì Ý hải sản sốt kem
Một công thức truyền thống cho món mì Ý, trong đó các bà nội trợ địa phương luôn thêm cà chua tươi để tạo hương vị, và hải sản được chiên trong dầu ô liu, trong đó tỏi đã được chiên trước đó. Vì vậy món ăn trở nên đậm đà hơn và rất thơm.
Thời gian nấu: 30 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Phần ăn - 4.
- đồ ăn biển 300 gr. Đông cứng
- Kem 200 ml. mười%
- Mỳ ống 400 gr.
- Dầu ô liu 30 ml.
- Một quả cà chua 2 CÁI.
- Muối mùi vị
- Tỏi 2 răng.
- Tiêu đen xay mùi vị
-
Băm tỏi thành từng miếng lớn và chiên trong dầu ô liu để dầu dậy mùi thơm. Sau đó, tỏi có thể được loại bỏ. -
Chiên hải sản trong dầu tỏi trên lửa vừa trong 5 phút. -
Gọt vỏ cà chua và cắt khối vuông, cho vào chảo hải sản xào với lửa nhỏ trong vài phút. -
Sau đó thêm kem và nêm muối và tiêu. Nấu trên lửa vừa trong 3 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. -
Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì, để mì hơi chín để không bị mất hình dạng và thấm nước sốt. Cho mì ống đã căng vào chảo và để trong 2 phút. -
Phục vụ trang trí với húng quế tươi. Chúc ngon miệng!
Mì Ý tôm và mực sốt kem tỏi
Tôm và mực có một hương vị ngọt ngào rất tinh tế, được kết hợp với kem với tỏi. Pasta với các loại hải sản như vậy trở nên tinh tế và mềm. Nếu bạn thêm các loại thảo mộc tươi, bữa trưa hoàn toàn là Địa Trung Hải.
Thời gian nấu: 50 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Phần ăn - 4.
Thành phần:
- Tôm lột vỏ - 300 gr.
- Mực (thân thịt) - 500 gr.
- Kem (30%) - 200 ml
- Muối để nếm.
- Mì ống (spaghetti) - 400 gr.
- Phô mai cứng (parmesan) - 70 gr.
- Tỏi - 4 răng.
- Bơ ghee - 1 muỗng canh
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh
- Phô mai kem đã chế biến - 3 muỗng canh.
- Rượu trắng khô - 100 ml
- Tiêu đen xay - để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Giã nhuyễn tỏi và băm nhuyễn, cho vào chảo sâu lòng với bơ đun chảy và dầu thực vật rồi chiên nhẹ trên lửa vừa.
- Đổ nước sôi vào mực, bỏ da, bỏ bên trong và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Cho tôm và mực vào chảo với tỏi, nấu trong vài phút, nhưng không quá năm. Để riêng vài con tôm ra đĩa trang trí là món ăn đã hoàn thành.
- Thêm phô mai đã đun chảy vào hải sản và khuấy đều, nấu cho đến khi mực và tôm phân bố đều. Đổ kem và rượu vào chảo và nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại.
- Luộc riêng mì Ý để chúng hơi chín khi cắn. Làm theo hướng dẫn trên bao bì dán. Lọc spaghetti đã hoàn thành, nhưng không rửa lại, và cho vào chảo để sốt.
- Phục vụ mì Ý với nước sốt, trang trí với tôm đã để riêng và Parmesan bào.
Mỳ ý hải sản sốt kem cà chua
Một công thức mì ống kiểu Ý nguyên bản. Hương vị của hải sản được tạo nên bởi kem, cà chua nghiền và húng quế. Điều quan trọng là không được nấu quá chín khi nấu mì vì nó sẽ mất hình dạng và hương vị khi nấu trong nước sốt.
Thời gian nấu: 50 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Phần ăn - 4.
Thành phần:
- Mì ống (spaghetti) - 300 gr.
- Hải sản các loại - 300 gr.
- Kem - 250 gr.
- Cà chua - 2 chiếc.
- Phô mai cứng - 50 gr.
- Muối để nếm.
- Húng quế khô - để nếm.
- Tỏi - 1 răng
- Dầu thực vật - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
- Cho mì Ý vào nước sôi và luộc theo hướng dẫn trên bao bì. Điều quan trọng khi chuẩn bị mì ống al dente, tức là phải giữ cho nó cứng một chút.
- Rã đông hải sản trong phòng ấm và đun nhỏ lửa với việc thêm dầu trong chảo sâu khoảng 7 phút, cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Đổ nước sôi lên cà chua, gọt bỏ vỏ và xay nhuyễn bằng máy xay hoặc máy xay.
- Cho cà chua xay nhuyễn, húng quế, tỏi băm nhỏ và muối tiêu vào hải sản. Nấu trong 3-4 phút.
- Đổ kem vào chảo và khuấy đều, đun hải sản với nước sốt trong 2 phút, sau đó cho mì Ý vào đó, cho mì ống đậm vào nước sốt thêm 2 phút nữa để nó thấm đều mùi thơm của hải sản và kem.
- Phục vụ mì ống rắc phô mai bào một cách hào phóng.
Cách làm mì ý hải sản sốt kem phô mai?
Các loại thảo mộc cay của Địa Trung Hải mang đến một hương vị đặc biệt cho món mì ống với hải sản. Chúng có thể được thêm vào cả tươi và khô. Sau đó, món ăn trở nên ngon miệng hơn và truyền tải toàn bộ hương vị quốc gia của mì ống.
Thời gian nấu: 35 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Phần ăn - 4.
Thành phần:
- Hải sản (cocktail đông lạnh) - 500 gr.
- Mỳ Ý - 250 gr.
- Kem (20%) - 1 muỗng canh.
- Phô mai cứng - 200 gr.
- Bơ - 1 muỗng canh
- Hỗn hợp các loại thảo mộc khô (mặn, oregano, húng quế, hương thảo, ngải giấm) - 1 muỗng canh
- Ô liu - 10 chiếc.
- Muối để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Để hải sản ở nhiệt độ ấm để rã đông, sau đó đun sôi trong 2 phút, thêm rất ít muối. Chiên cocktail hải sản trong bơ trong 1 phút.
- Đổ kem lên trên hải sản, nêm gia vị, thêm rau thơm và đun khoảng 5-7 phút ở lửa vừa.
- Luộc mì spaghetti theo hướng dẫn trên bao bì, cho đến khi "al dente" - hơi chín tới khi chín, rồi lọc, nhưng không được rửa lại, nếu không chúng sẽ không thấm nước sốt.
- Bào mỏng phô mai và đổ vào nước sốt kem, thỉnh thoảng khuấy đều, đợi cho đến khi phô mai trở nên mềm và trải khắp chảo.
- Cho mì Ý vào hải sản, đun thêm 2 phút rồi bắc ra khỏi bếp. Phục vụ trang trí với ô liu.
Một công thức đơn giản và nhanh chóng cho món mì ống với tôm và vẹm sốt kem
Tôm và trai bổ sung tốt cho các món mì, và nước sốt kem làm cho chúng ngon hơn. Món ăn này không được chế biến lâu và khá đơn giản nên người nấu có kinh nghiệm mới có thể làm được.
Thời gian nấu: 25 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Phần ăn - 2.
Thành phần:
- Tôm sú - 150 gr.
- Trai đông lạnh - 150 gr.
- Oregano khô - 1 nhúm
- Ớt bột đỏ - 1 nhúm.
- Mì ống (Tagliatelle hoặc loại khác) - 200 gr.
- Kem (20%) - 250 ml
- Muối để nếm.
- Tỏi - 2 răng
- Bơ - 1 muỗng canh
Quá trình nấu ăn:
- Rã đông tôm và trai, bóc vỏ nếu cần.
- Cho dầu vào chảo đun nóng trước, cho tôm vào chiên trong 2 phút, sau đó cho hến vào xào cùng, nấu thêm 1 phút. Cho hải sản vào một cái tô khác.
- Cho tỏi đã băm nhỏ, ớt bột, rau kinh giới vào chảo đã nấu chín trai và tôm và thêm lượng muối cần thiết. Bỏ tỏi, đổ kem vào chảo và nấu nước sốt trên lửa rất nhỏ cho đến khi kem sôi, nhưng không để sôi.
- Luộc mì ống, như ghi trên bao bì, nhưng cố gắng nấu chín một chút, vì mì ống vẫn sẽ được nấu trong nước sốt, và sau đó nó sẽ đạt được điều kiện mong muốn.
- Chuyển phần mì đã căng qua nước sốt và nấu mọi thứ cùng nhau trong khoảng một phút. Ăn kèm với pho mát bào, nếu muốn.
Mỳ ngon với sò điệp và tôm sốt kem
Sò điệp có vị biển tươi và nấu rất nhanh, vì vậy điều quan trọng là không được nướng quá lửa để chúng vẫn còn mềm bên trong. Kết hợp với tôm và sốt kem, bạn sẽ có được một món ăn đẳng cấp nhà hàng, gây ấn tượng với cả những thực khách khó tính và sành điệu.
Thời gian nấu: 25 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Phần ăn - 2.
Thành phần:
- Tôm sú - 10 con.
- Cà chua bi - 10 quả.
- Sò điệp biển - 10 con.
- Cải bó xôi - 80 gr.
- Mì ống (spaghetti hoặc linguini) - 200 gr.
- Rượu trắng khô - 100 ml
- Kem 20% - 150 ml
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh
- Muối để nếm.
- Tiêu đen xay - để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Đun sôi mì Ý cho đến khi gần chín, tham khảo hướng dẫn trên bao bì. Để lại một ít chất lỏng (4 muỗng canh) trong đó mì ống đã được chuẩn bị cho nước sốt.
- Cho tôm vào nấu với một ít muối trong 3 phút.
- Đun nóng dầu trong chảo, cho cà chua bi vào xào với lửa nhỏ trong 2 phút, sau đó cho lá cải bó xôi vào nấu thêm 1 phút.
- Đổ rượu vào và đun sôi trên lửa lớn trong 2 phút.
- Thêm kem và chất lỏng đã nấu mì vào chảo. Đun sôi mọi thứ, thỉnh thoảng khuấy đều. Cho tôm và mì Ý vào nước sốt, đảo đều và đậy nắp thêm 2 phút ở lửa vừa.
- Dùng khăn giấy thấm khô sò điệp và chiên trong chảo khác với dầu trong 1,5 phút cho mỗi mặt. Bên trên sẽ có một lớp vỏ hồng hào, bên trong mềm và mềm.
- Cho mì tôm ra đĩa, xếp sò lên và rưới nước sốt lên. Chúc ngon miệng!
Mỳ Ý với tôm và cá hồi sốt kem
Cá hồi rất hợp với hải sản trong một món ăn. Điều quan trọng cần nhớ là cá diêu hồng rất dễ bị khô nên cũng giống như tôm, không cần nấu lâu. Kem trong nước sốt giúp món ăn mềm hơn.
Thời gian nấu: 25 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Phần ăn - 2.
Thành phần:
- Mì ống (vỏ lớn) - 200 gr.
- Cá hồi (cá hồi) - 200 gr.
- Tôm tươi lớn - 200 gr.
- Một hỗn hợp các loại thảo mộc Ý để hương vị.
- Kem 23% - 200 gr.
- Tỏi - 1 răng
- Mùi tây để nếm.
- Dầu ô liu - để chiên.
- Muối để nếm.
- Tiêu đen xay - để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Chuẩn bị mì ống, nhưng lọc nó hơi chín. Để lại khoảng một ly chất lỏng trong đó vỏ đã được đun sôi.
- Cắt cá thành từng khoanh nhỏ hoặc hình khối, chiên trong chảo ngập dầu với một ít dầu và tỏi đã đập dập.
- Lọc bỏ gân trên tôm và cho cá vào, chiên trong vài phút cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu đỏ.
- Thêm phần chất lỏng còn lại sau khi luộc mì ống và kem vào cá và hải sản. Nêm vừa đủ hỗn hợp thảo mộc, muối. Hương vị hải sản và cá được nhấn mạnh bởi hạt tiêu đen mới xay, có thể được thêm vào ở giai đoạn này. Nấu trên lửa vừa trong vài phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Cho mì ống vào nước sốt và đun trong 2-3 phút. Phục vụ trang trí với mùi tây thái nhỏ. Thưởng thức!
Tagliatelle làm tổ sốt kem với hải sản và nấm
Hải sản và nấm là một cặp đôi ăn ý cho người sành ăn. Nấm tạo cho món mì một mùi thơm tuyệt vời và bổ sung hương vị hải sản của tôm, trai và mực. Khi làm sốt kem, điều quan trọng là không được để kem sôi, nếu không kem sẽ bị phân tầng và nước sốt sẽ không đạt được độ đặc như mong muốn.
Thời gian nấu: 35 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Phần ăn - 2.
Thành phần:
- Dán (yến sào tagliatelle) - 6 chiếc.
- Hỗn hợp hải sản - 200 gr.
- Champignons - 150 gr.
- Hành củ - 1 củ.
- Kem 20% - 200 ml
- Mùi tây - 1/2 bó.
- Muối để nếm.
- Dầu thực vật - để chiên.
- Bơ - 30 gr.
- Tỏi - 2 răng
Quá trình nấu ăn:
- Cắt nấm thành từng lát, hành tím băm nhỏ. Chiên hành tây và nấm cho đến khi có màu vàng nâu, mất vài phút. Đặt chúng trong một món ăn khác.
- Hòa tan bơ vào chảo, phi thơm tỏi đã đập dập trong vòng 2-3 phút, khi bơ dậy mùi thơm thì vớt ra khỏi chảo.
- Cho hải sản vào chảo đun với lửa lớn trong 5 phút, sau đó cho nấm và hành tây trở lại. Đổ kem lên tất cả mọi thứ và muối. Nấu thêm 5 phút, đậy vung trên lửa nhỏ.
- Nấu mì cho đến khi nó còn hơi sệt (hơi chín), cho nước sốt vào và giữ trong vài phút cho đến khi mì thấm vị kem.
- Phục vụ mì Ý với hải sản và nấm, rưới nước sốt lên và rắc một lượng rau mùi tây băm nhỏ.
