Bánh Phục sinh là một loại bánh ngọt ngày lễ truyền thống, thường được nướng bằng bột men. Chúng tôi cung cấp cho bạn 5 công thức để làm bánh bột tuyệt vời.
Bánh Phục sinh trên bột với men sống
Vào dịp lễ Phục sinh rực rỡ, những chiếc bánh mềm mại và thoáng mát luôn có mặt trên bàn tiệc. Làm thế nào để nhào bột đúng cách trên bột men sống, bạn sẽ học được từ công thức này.
Giờ nấu ăn: 4 tiếng.
Giờ nấu ăn: 60 phút
Phần ăn: 6-8.
-
Đun nóng sữa nhẹ. Hòa tan men ở nhiệt độ phòng trong 20 ml sữa, thêm một chút đường và bột mì, trộn đều. Để bột ở nơi ấm áp trong nửa giờ. -
Đánh tan lòng đỏ với một thìa cà phê đường. -
Đổ phần đường còn lại và vanillin vào sữa ấm. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ, để nguội và trộn với lòng đỏ. -
Rây bột qua rây. -
Trong một tô lớn, trộn hỗn hợp bột, kem chua, trứng và bơ, cùng một ít bột mì. Sau đó cho phần bột còn lại vào từng phần nhỏ và nhào bột. Rửa sạch nho khô, lau khô và cho vào bột. -
Dùng khăn phủ lên bột và để ở nơi ấm áp trong một giờ để bột nở. -
Sau một giờ, trải bột vào hộp thiếc đã thoa dầu. Để khuôn với bột thêm 40-60 phút ở nơi ấm áp. -
Nướng bánh trong lò 180 độ trong 40-60 phút. Để bánh nướng nguội hoàn toàn và trang trí theo ý thích của bạn.
Chúc ngon miệng!
Bánh Phục sinh trên bột với men khô trong lò
Nếu bạn muốn làm hài lòng những người thân yêu của mình với những chiếc bánh không khí được chế biến theo truyền thống, thì công thức này sẽ rất hữu ích cho bạn. Với những chiếc bánh như vậy, kỳ nghỉ của bạn sẽ trở nên tươi sáng và ngon miệng.
Giờ nấu ăn: 4 tiếng.
Giờ nấu ăn: 60 phút
Phần ăn: 10-12.
Thành phần:
- Sữa - 500 ml.
- Men khô - 11 gr.
- Bột - 1-1,3 kg.
- Trứng gà - 6 chiếc.
- Bơ - 200 gr.
- Đường - 250-350 gr.
- Nho khô - 300 gr.
- Đường vani - 1 thìa cà phê
Quá trình nấu ăn:
- Đun nóng sữa một chút và hòa tan men khô trong đó.
- Đổ bột mì đã rây vào âu bột. Trộn bột với bột mì cho đến khi mịn và để ở nơi ấm áp trong nửa giờ, phủ một chiếc khăn.
- Đập trứng và tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Nghiền lòng đỏ với đường.
- Đánh lòng trắng với một chút muối cho đến khi thu được bọt trắng bông.
- Cho khối lượng lòng đỏ vào bột đã sánh, trộn đều. Sau đó cho bơ đã làm mềm vào hộp đựng.
- Tiếp theo, cho lòng trắng trứng gà đã đánh bông vào, khuấy đều bột với động tác nhẹ nhàng, chậm rãi.
- Sau đó, thêm phần bột còn lại đã rây theo từng phần, nhào bột thật kỹ và để ở nơi ấm áp trong một giờ. Trong thời gian này, nó sẽ phát triển tốt.
- Ngâm nho khô trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và lau khô. Thêm nho khô vào bột, khuấy đều và để bột ở nơi ấm áp sẽ nổi lên.
- Bôi dầu lên đĩa nướng, đổ bột đầy 1/3 thể tích. Để khuôn với bột trong nửa giờ ở nơi ấm áp.
- Nướng bánh trong lò 180 độ trong vòng 30 - 40 phút. Bánh nướng chín đều và có lớp vỏ vàng đẹp mắt.
Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để nướng một chiếc bánh Phục sinh bằng bột trong máy làm bánh mì?
Theo truyền thống, bà chủ làm bánh Phục sinh trong lò nướng, nhưng nếu bạn có kỹ thuật đa chức năng như một thợ làm bánh mì trong nhà bếp của mình, thì bạn không thể không sử dụng nó.Nó được thiết kế đặc biệt để có được những món nướng mềm mịn mà không gặp bất kỳ khó khăn nào.
Giờ nấu ăn: 3,5 giờ.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Phần ăn: 8-10.
Thành phần:
- Bột mì - 3,5 muỗng canh.
- Men tươi - 35 gr.
- Sữa - 1 muỗng canh.
- Cognac - 0,5 muỗng canh
- Lòng đỏ trứng - 3-4 chiếc.
- Vanillin để nếm.
- Bơ - 125 gr.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Nho khô - 150 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Cho một nửa số bột mì và men đã rây đã được pha loãng trước đó trong sữa ấm vào một cái xô của máy làm bánh mì. Kích hoạt chương trình Bánh mì và đợi máy làm bánh mì nhào bột.
- Sau đó, tắt máy làm bánh mì và để bột nghỉ trong 40 phút.
- Đánh tan lòng đỏ với đường, sau đó thêm muối, vanillin, rượu cognac và bơ đã làm mềm, trộn cho đến khi mịn.
- Khi bột nổi lên, kích hoạt chương trình Bánh mì cơ bản và thêm khối lượng bơ lòng đỏ vào xô.
- Khi khối bột trở nên đồng nhất hoặc ít hơn, thêm phần thứ hai của bột.
- Sau khoảng 30 phút, máy làm bánh mì sẽ phát tín hiệu cho nho khô vào. Một số mô hình máy làm bánh mì có một bộ phân phối đặc biệt cho việc này.
- Sau khi kết thúc quá trình nhào, đóng nắp máy làm bánh mì và không mở nó cho đến khi có tín hiệu nướng. Làm nguội bánh đã hoàn thành trên giá dây và trang trí bằng băng giá.
Chúc ngon miệng!
Một công thức đơn giản và ngon cho bánh đông lạnh trên bột
Bánh nướng men không chỉ vụn ngon mà còn có mùi thơm lạ thường khiến các bà nội trợ bắt tay vào nấu bánh lại mê mẩn. Những chiếc bánh sữa đông thanh lịch với chiếc mũ trắng ngọt ngào sẽ là niềm tự hào trên bàn tiệc lễ Phục sinh.
Giờ nấu ăn: 3,5 giờ.
Giờ nấu ăn: 60 phút
Phần ăn: 6-8.
Thành phần:
- Đối với bột:
- Sữa - 0,25 muỗng canh
- Bột - 1 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Men khô - 8 gr.
- Đối với bài kiểm tra:
- Phô mai que - 250 gr.
- Bơ - 50 gr.
- Đường - 2/3 muỗng canh.
- Muối - 2/3 muỗng cà phê
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Lòng đỏ gà - 1 cái.
- Bột - 2 muỗng canh.
- Nho khô - 2/3 muỗng canh.
- Trái cây kẹo - 2/3 muỗng canh.
- Đường vani - 1 thìa cà phê
- Vỏ chanh - 1 muỗng cà phê
- Nghệ - 0,5 muỗng cà phê
Quá trình nấu ăn:
- Làm bột nhào. Cho bột mì, đường và men nở vào sữa ấm, khuấy đều và để ở nơi ấm áp trong 15-20 phút.
- Kết hợp sữa đông với bơ tan chảy, muối, vani, vỏ chanh và nghệ.
- Đánh tan trứng, lòng đỏ và đường bằng máy trộn. Sau đó, thêm khối lượng này vào sữa đông, trộn.
- Khi bột nổi lên, trộn với khối sữa đông.
- Rắc nho khô và kẹo trái cây với bột mì.
- Thêm từng phần bột mì đã rây vào khối sữa đông, nhào bột.
- Sau đó khuấy trái cây khô vào bột.
- Bôi dầu lên khuôn hoặc đậy bằng giấy nướng. Đổ bột vào khuôn với 1/3 thể tích, để ấm trong 40-60 phút, trong thời gian này bột sẽ nở lên.
- Nướng bánh trong lò 180 độ trong vòng 40-50 phút. Nhờ có nghệ, lớp vỏ bánh có được màu vàng đậm.
Chúc ngon miệng!
Bánh Phục sinh trên bột với nho khô tại nhà
Trước thềm lễ Phục sinh. Công thức đơn giản này giúp bánh mềm và bông hơn. Bột nở đều, và nho khô càng làm tăng thêm độ ngọt và ngon cho các món nướng ngày lễ.
Giờ nấu ăn: 6 giờ.
Giờ nấu ăn: 90 phút
Phần ăn: 12.
Thành phần:
- Bột mì - 900 gr.
- Sữa - 300 ml.
- Bơ thực vật - 150 gr.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Men tươi - 40 gr.
- Trứng gà - 7 chiếc.
- Muối - 1 nhúm
- Nho khô không hạt - 200 gr.
- Đường vani - để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Vò men nở cho vào sữa ấm, thêm một nửa đường, muối và 250 gam bột mì đã rây. Khuấy đều các thành phần và đặt ở nơi ấm áp. Khi bột nổi lên, hạ xuống, làm như vậy một vài lần nữa.
- Ngâm nho khô vào nước nóng, rửa sạch và lau khô. Nếu nó lớn, sau đó chặt nó.
- Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Bạn sẽ không cần protein trong công thức; bạn có thể tạo đá từ chúng để trang trí. Đun chảy bơ thực vật trên lửa nhỏ, để nguội, trộn với lòng đỏ, đường thường và vani.
- Trộn đều bột đã nở với lòng đỏ. Cho bột mì và nho khô đã rây vào, nhào bột. Đặt nó ở một nơi ấm áp để tăng lên trong 40-60 phút. Sau đó dùng tay khuấy đều bột cho bột sánh lại.
- Chia bột đã hoàn thành vào các hộp thiếc đã thoa dầu. Để khuôn với bột trong nửa giờ ở nơi ấm áp trước khi cho vào lò nướng.
- Nướng bánh trong lò 180 độ trong 35-45 phút. Để nguội đồ nướng và trang trí theo ý thích của bạn.
Chúc ngon miệng!
