Bánh Phục sinh cổ điển - 10 công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh Phục sinh cổ điển là một loại bánh ngọt mềm, thoáng và là món ăn truyền thống của Lễ Phục sinh. Có rất nhiều công thức cho cái gọi là bánh mì Phục sinh, bài viết gồm 10 công thức đã được chứng minh và thành công nhất.

Bánh Phục sinh cổ điển với men khô trong lò

Bánh Phục sinh được làm từ bột men. Để bột nở đều và nhanh, tốt nhất nên dùng men nở nhanh khô. Đồ nướng thoáng và mềm.

Giờ nấu ăn: 3 giờ.

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 6.

• 
  Rây một nửa bột vào âu, trộn với men khô. Đun sữa đến 35-40 độ. Thêm sữa vào bột và khuấy cho đến khi mịn. Đậy bát bằng một chiếc khăn và để ở nơi ấm áp trong nửa giờ.
• 
  Chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Đánh lòng đỏ với đường và đường vani cho đến khi nhẹ.
• 
  Đánh riêng lòng trắng cho đến khi có bọt trắng bông.
• 
  Thêm lòng đỏ đã đánh bông, muối và bơ đã làm mềm vào bột sánh, trộn cho đến khi mịn. Sau đó, chia khối lượng protein ra và trộn với các động tác nhẹ nhàng.
• 
  Tiếp theo, bạn rây bột mì và nhào bột. Dùng khăn đậy bát bột lại và để ở nơi ấm áp trong một giờ.
• 
  Ngâm nho khô trong nước nóng trong 10 phút, sau đó rửa sạch, lau khô và lăn qua bột mì.
• 
  Sau khi chứng minh, bột sẽ tăng lên theo hệ số 2, thêm nho khô và dùng tay làm nhăn bột. Bôi mỡ hộp nướng bằng dầu thực vật và cho bột vào.
• 
  Làm nóng lò ở 100 độ. Cho khuôn vào lò nướng 10 phút, sau đó tăng nhiệt độ lên 180 độ và nướng bánh trong 40-45 phút. Để nguội những chiếc bánh đã hoàn thành và trang trí theo ý thích của bạn.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng một chiếc bánh Phục sinh không có men ngon với nho khô?

Đó là thời gian cho Lễ Phục sinh và nướng bánh Phục sinh. Chúng có thể có kích thước và hình dạng khác nhau, với nho khô hoặc kẹo trái cây, từ bột nhào có men hoặc bột không có men. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức làm bánh Phục sinh tuyệt vời với nho khô mà không cần sử dụng men.

Giờ nấu ăn: 70 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Bột mì - 130 gr.
• Bột gừng - 5 gr.
• Nho khô - 35 gr.
• Trứng gà - 1 quả.
• Bơ - 25 gr.
• Đường - 100 gr.
• Sữa - 50 ml.
• Bột nở cho bột nhào - 1/3 muỗng cà phê
• Giấm táo - 1 muỗng cà phê
• Muối - 1 nhúm
• Vanillin - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ, thêm vanillin, muối và đường vào.
2. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Thêm lòng đỏ vào khối bơ.
3. Rây bột mì, trộn với bột nở, muối nở và bột gừng. Thêm hỗn hợp thu được vào các thành phần lỏng.
4. Trụng nho khô với nước sôi, rửa sạch và đặt lên khăn giấy để lau khô. Sau đó cho nho khô và giấm vào bột, khuấy đều.
5. Đánh bông riêng lòng trắng trứng rồi cho vào âu bột. Đánh bông protein đã đánh bông vào bột thật nhẹ nhàng.
6. Bôi mỡ khuôn bằng bơ, rắc bột mì lên và cho bột bánh dẻo vào.
7. Cho bột đã nhào vào lò nướng, làm nóng trước 180 độ, nướng trong vòng 25-30 phút. Để nguội chiếc bánh đã hoàn thành một chút, trang trí theo ý thích của bạn và phục vụ trên bàn tiệc.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm bánh Phục sinh trong máy làm bánh mì

Một bàn tiệc mừng Lễ Phục sinh sẽ không hoàn chỉnh nếu thiếu những chiếc bánh ngọt lộng lẫy. Ngoài cách nướng bánh bằng lò nướng truyền thống thì có những cách làm đơn giản hơn. Một phép màu của công nghệ - một chiếc máy làm bánh mì có thể hỗ trợ bạn trong vấn đề này.

Giờ nấu ăn: 4 tiếng.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần ăn: 16.

Thành phần:

• Sữa - 100 ml.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Bột mì - 420 gr.
• Bơ - 160 gr.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Đường - 5 muỗng canh
• Men khô - 2,5 muỗng cà phê
• Vanillin để nếm.
• Nho khô - 150 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước nóng vào nho khô trong 10 phút, sau đó rửa sạch và lau khô.
2. Đổ sữa, bơ đã đun chảy vào xô của máy làm bánh mì, đánh tan trứng. Sau đó, thêm bột mì, men, muối, đường và vanillin.
3. Chọn chương trình Bánh mì cơ bản từ menu máy làm bánh mì, vỏ bánh trung bình. Sau lần nhào đầu tiên, cho nho khô vào máy làm bánh mì.
4. Không nên mở nắp máy làm bánh mì sau khi thêm nho khô. Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi máy làm bánh mì.
5. Bạn có thể sử dụng kem, lòng trắng trứng đánh bông hoặc sô cô la để trang trí bánh Phục sinh của mình.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng một chiếc bánh Phục sinh bông và xốp trong một cái bánh nhiều bánh?

Nhiều người liên tưởng ngày lễ tươi sáng Phục sinh với những chiếc bánh Phục sinh. Vì vậy, mỗi bà nội trợ sớm muộn gì cũng phải mất công tìm kiếm công thức nấu ăn lý tưởng cho mình. Và khi có tủ hấp bánh đa trong bếp, quá trình nướng bánh bông lan có thể trở nên thuận tiện hơn.

Giờ nấu ăn: 4 tiếng.

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Bột - 750 gr.
• Sữa nướng - 250 ml.
• Men khô - 10 gr.
• Trứng gà - 4 chiếc.
• Bơ - 100 gr.
• Đường - 150 gr.
• Nho khô - 100-150 gr.
• Đường vani - 1 gói.
• Đường bột - 100 gr.
• Muối - 1 nhúm
• Nước chanh - 0,25 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Đun nóng sữa, pha loãng men trong đó và để trong 15 phút.
2. Rây 500 gam bột mì, thêm muối. Đổ khối men vào bột, trộn đều và để bột ở nơi ấm trong 30 phút.
3. Đập trứng, tách lòng đỏ rồi đánh tan với đường và vani. Cho khối lòng đỏ và phần bột còn lại vào âu, trộn bột cho đến khi mịn. Để bột trong một giờ nữa ở nơi ấm áp.
4. Rửa sạch nho khô, lau khô và lăn bột.
5. Thêm nho khô vào bột, khuấy đều và để yên trong 40 phút.
6. Bôi bơ vào bát một chiếc bánh đa nhân, cho bột bánh dẻo vào. Bật chế độ "Sưởi ấm" trong 10 phút.
7. Nướng bánh ở chế độ “Baking” trong 1,5 giờ. Lấy bánh thành phẩm ra bát, để nguội.
8. Đối với kem, đánh bông lòng trắng trứng, đường và nước cốt chanh với nhau. Bôi trơn bề mặt của bánh bằng đá lạnh và bánh nướng dịp lễ đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Bánh Phục sinh cổ điển tự làm với nho khô

Bánh Phục sinh cổ điển nhân nho khô là món ngon quen thuộc với mọi người từ thuở ấu thơ. Nếu trước đây bánh không khác nhiều so với bánh mì thông thường, thì bây giờ nó được bổ sung thêm nho khô, kem ngọt và rắc nhiều màu.

Giờ nấu ăn: 3,5 giờ.

Giờ nấu ăn: 50 phút

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Men khô - 2 muỗng cà phê
• Bột - 0,5 kg.
• Đường - 175 gr.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Đường vani - 1 gói.
• Bơ - 70 gr.
• Lòng đỏ trứng - 4 chiếc.
• Sữa - 250 ml
• Nho khô - 1 muỗng canh
• Lòng trắng trứng - 1 cái.
• Rắc bánh kẹo - để trang trí.

Quá trình nấu ăn:

1. Tất cả các nguyên liệu làm bánh nên để ở nhiệt độ phòng.
2. Chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Đánh lòng đỏ với đường cho đến khi mịn. Sau đó cho vani đường và sữa ấm vào.
3. Thêm bơ đã làm mềm, bột mì đã rây, muối và men vào âu trứng. Nhào bột, phủ khăn lên miệng bát và để nơi ấm áp để tránh bột.
4. Rửa nho khô bằng nước nóng, lau khô rồi cho vào bột nở, trộn đều.
5. Chia bột vào các khuôn, để ở nhiệt độ phòng thêm nửa tiếng.
6. Nướng bánh trong lò 210 độ C trong 60 phút. Để trang trí bánh, hãy đánh tan protein và một vài thìa đường. Bôi trơn các món nướng bằng đá lạnh và rắc rắc bánh kẹo lên trên.

Chúc ngon miệng!

Bánh Phục sinh cực kỳ ngon và thoáng mát trên nền kem chua

Lễ Phục sinh là gì nếu không có bánh nướng? Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức làm những chiếc bánh Phục sinh lộng lẫy, luôn tạo ra không khí và ngon.

Giờ nấu ăn: 2,5 giờ.

Giờ nấu ăn: 50 phút

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Bột mì - 700 gr.
• Sữa - 300 gr.
• Men tươi - 11 gr.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Bơ - 150 gr.
• Kem chua - 250 ml.
• Đường vani - 2 muỗng cà phê
• Nho khô - 150 gr.
• Kẹo trái cây - 150 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun nóng sữa một chút, cho men nở và 250 gam bột mì đã rây vào, khuấy đều rồi để hỗn hợp ở nơi ấm trong nửa giờ. Bột nở gấp đôi.
2. Đánh trứng và đường riêng biệt cho đến khi bông nhẹ. Thêm khối lượng trứng vào bột.
3. Tiếp theo, cho kem chua và bơ đã làm mềm vào tô.
4. Đổ phần bột còn lại vào, nhào bột. Nó không nên quá chặt hoặc quá dính. Để bột ấm trong nửa giờ sẽ nổi lên.
5. Đổ nước sôi vào nho khô, rửa sạch và lau khô. Thêm nho khô và kẹo trái cây vào bột, trộn đều.
6. Chia bột vào các khuôn và để bột nở trong nửa giờ.
7. Làm nóng lò 100 độ, cho các khuôn có bột vào nướng 10 phút. Sau đó tăng nhiệt độ lên 180 độ và nướng thêm 25 phút. Để bánh nguội hoàn toàn và trang trí theo ý thích của bạn.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon để làm bánh Phục sinh với kẹo trái cây

Những chiếc bánh ngọt tự làm thơm ngon giúp không khí ngày lễ Phục sinh trở nên thật ấm cúng. Đối với các món nướng tươi tốt, bạn cần sử dụng men tươi, chất lượng cao. Một thành quả thơm ngon có được là nhờ sự kết hợp của bột men đậm đà và các loại trái cây ngọt ngào.

Giờ nấu ăn: 3,5 giờ.

Giờ nấu ăn: 50 phút

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Bột - 450 gr.
• Đường - 95 gr.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Sữa - 155 ml.
• Bơ - 125 gr.
• Men khô - 7 gr.
• Đường vani - 2 muỗng cà phê
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Kẹo trái cây - 150 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun sữa đến 40 độ. Thêm một thìa đường và men vào 55 ml sữa, khuấy đều và để ấm trong 15 phút.
2. Đổ phần sữa còn lại ra bát, thêm 2 thìa bột năng và một thìa đường vào, khuấy đều.
3. Trộn hai khối lượng thu được và để bột ở nơi ấm áp trong một giờ. Trong thời gian này, bột sẽ tăng lên gấp 2-3 lần.
4. Chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Đánh riêng lòng trắng với một chút muối cho đến khi đạt độ giòn.
5. Trộn lòng đỏ với vani và đường thường.
6. Tiếp theo, thêm bột vào lòng đỏ và trộn ở tốc độ máy trộn thấp.
7. Sau đó cho lòng trắng trứng gà đã đánh bông vào âu, khuấy đều cho đến khi mịn.
8. Rây bột mì qua rây mịn rồi cho vào tô, khuấy đều đến khi bột mịn.
9. Cuối cùng, cho bơ đã làm mềm vào bột, nhào cho đến khi tan hoàn toàn. Dùng khăn đậy bát bột lại và để ở nơi ấm áp trong 2 giờ.
10. Sau khi bột nở, thêm kẹo trái cây vào, trộn đều.
11. Đổ bột vào khuôn đến 1/3 thể tích của chúng. Nướng bánh trong lò 190 độ C trong 45 phút.
12. Làm nguội bánh nướng, trang trí theo ý thích của bạn và những chiếc bánh ngày lễ đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Bánh craffin cổ điển trên bàn lễ hội

Bánh Phục sinh lễ hội có thể được nướng dưới dạng bánh nướng xốp. Đây là sự kết hợp giữa bánh nướng xốp và bánh sừng bò. Hình dạng được bao bọc kỳ lạ của nó sẽ thu hút sự chú ý và sẽ được trẻ em yêu thích.

Giờ nấu ăn: 180 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Bột - 500 gr.
• Sữa - 150 ml.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bơ - 150 gr.
• Dầu thực vật - 50 ml.
• Đường - 150 gr.
• Men khô - 11 gr.
• Muối - 1 nhúm
• Vanillin để nếm.
• Dừa bào - 1 muỗng canh.
• Nho khô - 1,5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh tan trứng với đường.
2. Đun chảy 50 gam bơ, 100 gam - để ở nhiệt độ phòng cho tan chảy.
3. Rây bột mì vào tô, thêm men khô và vanilin. Đổ sữa, rau và bơ đã đun chảy vào, khuấy đều.
4. Sau đó đổ khối trứng vào, nhào bột và để ở nơi ấm áp trong 45 phút.
5. Chia bột thành từng phần, cán mỏng từng viên, phết bơ mềm, rắc dừa và nho khô.
6. Xoắn các cuộn lại, cắt theo chiều dài, không cắt theo mép 2-3 cm.
7. Xoắn từng nửa cuộn thành hình xoắn ốc và xếp chồng lên nhau.
8. Sắp xếp các thiết kế kết quả trong khuôn. Nướng bánh ở 180 độ C trong 50 phút. Rắc những chiếc bánh đã hoàn thành với đường bột và đặt chúng trên bàn lễ hội.

Chúc ngon miệng!

Bánh Phục sinh tươi tốt và mềm mại với men sống trong lò

Nướng bằng men sống sẽ bông và mềm hơn, nhưng sẽ lâu hơn một chút. Mặc dù vậy, nhiều bà nội trợ, khi chuẩn bị cho Lễ Phục sinh, thích bột trên men sống.

Giờ nấu ăn: 4 tiếng.

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 12.

Thành phần:

• Đối với bài kiểm tra:
• Men tươi - 60 gr.
• Bột mì - 700 gr.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Sữa - 300 ml.
• Bơ - 100 gr.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Vanillin - 5 gr.
• Nho khô - 100 gr.
• Mơ khô - 100 gr.
• Muối - 2 gr.
• Dầu thực vật - để bôi trơn khuôn.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước sôi lên trái cây khô trong 15 phút, sau đó rửa sạch và lau khô. Cắt trái cây khô lớn thành khối vuông.
2. Dùng tay nhào men nén, chúng phải ở nhiệt độ phòng. Chuyển men vào bát và phủ sữa ấm lên. thêm một thìa đường, khuấy đều và để hỗn hợp ấm trong 15 phút.
3. Đập riêng trứng vào bát cùng với đường, muối và vani còn lại. Sau đó cho bơ đã đun chảy vào bát và khuấy đều.
4. Trộn hỗn hợp men và trứng. Sau đó cho bột mì đã rây vào và nhào bột. Sau đó cho hoa quả khô vào và khuấy đều. Khi bột đã được nhào kỹ, chuyển sang tô, phủ khăn và để nơi ấm trong 1,5 giờ.
5. Bôi dầu thực vật lên đĩa nướng, đổ ngập 1/3 khối bột. Để chỗ trống ở nơi ấm áp trong 15 phút.
6. Làm nóng lò nướng ở 180 độ, cho bánh vào nướng khoảng 40 phút. Thời gian nướng chính xác phụ thuộc vào kích thước của món nướng và công suất của lò. Lấy những chiếc bánh đã hoàn thành ra khỏi khuôn, trang trí với đá hoặc sô cô la và những chiếc bánh ngọt tuyệt vời của lễ hội đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Bánh bột lọc ngon tại nhà

Thông thường, bánh Phục sinh được nướng trên bột men. Bánh Phục sinh thực sự, theo tất cả các truyền thống của ẩm thực Slav, được làm từ bột nhào. Với công thức chi tiết này, bạn có thể làm bánh nướng cho ngày lễ.

Giờ nấu ăn: 3 giờ.

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 3.

Thành phần:

• Bột mì - 0,5 kg.
• Bơ - 125 gr.
• Sữa - 200 ml.
• Lòng đỏ trứng gà - 3 chiếc.
• Vanillin - 1 gói.
• Đường - 130 gr.
• Nho khô - 100 gr.
• Men ép - 35 gr.
• Kem chua - 50 ml.
• Dầu thực vật - để bôi trơn khuôn.

Quá trình nấu ăn:

1. Men nên để ở nhiệt độ phòng. Vò men nở vào 20 ml sữa ấm, thêm một chút đường và bột mì, trộn đều và để bột ở nơi ấm trong nửa giờ.
2. Trộn lòng đỏ với một thìa cà phê đường cho đến khi nổi bọt. Đun chảy bơ, để nguội và thêm vào lòng đỏ.
3. Thêm đường và vani vào phần sữa còn lại.
4. Trộn đều hỗn hợp bột, lòng đỏ và một phần bột đã rây trong một tô lớn. Cho dần phần bột còn lại vào cho đến khi bột mềm và không dính tay. Rửa sạch nho khô, lau khô và cho vào bột.
5. Dùng khăn đậy kín phần bột đã hoàn thành và để ở nơi ấm áp sẽ nổi lên trong một giờ.
6. Lót khuôn bằng giấy nướng và quét dầu thực vật. Đổ 1/3 khối bột vào khuôn, để ở chỗ ấm khoảng 15-20 phút nữa.
7. Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong 25-40 phút. Lấy bánh đã nướng xong ra khỏi khuôn, để nguội hoàn toàn trên giá dây, sau đó dùng men trang trí.

Chúc ngon miệng!