Rau củ hầm với bí xanh, bắp cải và khoai tây - 7 công thức nấu ăn từng bước

Rau củ hầm là một món ăn khá dễ chế biến, có thể nấu bằng chảo hoặc nồi, lò nướng hoặc nồi nấu chậm. Khối lượng rau và bộ phận của chúng để hầm có thể thay đổi tùy theo sở thích của riêng bạn, và sau đó mỗi lần bạn sẽ có được một món ăn với hương vị mới và lợi ích không đổi.

Hầm rau với bí ngòi, bắp cải và khoai tây trong lò nướng

Một công thức dễ dàng cho một món rau ngon có thể được nấu trong lò. Nếu bạn thêm tỏi tươi và các loại rau gia vị vào khoai tây, bắp cải và bí ngòi thì món ăn sẽ trở nên thơm và đậm đà hơn.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 4.

• 
  Cắt bắp cải, khoai tây, cà chua và bí ngòi thành từng khối lớn, có kích thước gần bằng nhau, sao cho quá trình nấu các loại rau khác nhau trùng khớp và tất cả đều cảm nhận được món ăn đã hoàn thành.
• 
  Cắt nhỏ cà rốt trên một chiếc máy xay thô, hành tây cắt đôi, và băm nhuyễn tỏi.
• 
  Cho một ít dầu thực vật vào đĩa chịu nhiệt sâu, xếp khoai tây, bắp cải, cà rốt thành từng lớp. Đổ nước ngập các thứ sao cho ngập một lớp khoai rồi cho vào lò nướng 10 phút với lửa vừa.
• 
  Thêm bí ngòi và cà chua vào phần rau củ đã sơ chế, thêm một chút muối và nấu thêm khoảng 10 phút.
• 
  Cho hành vào chảo phi thơm cho đến khi xuất hiện mùi thơm đặc trưng và có màu vàng. Cho nó vào nồi hầm và khuấy đều, để trong lò nướng thêm 5 phút.
• 
  Sau thời gian chỉ định, lấy nước hầm rau củ ra khỏi lò, nêm nếm bằng cách thêm muối và tiêu đen, thêm tỏi và rau thơm, trộn đều và để ủ thêm vài phút. Phục vụ món hầm với kem chua hoặc sốt mayonnaise. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu một món hầm với bí xanh và khoai tây và bắp cải trong một cái chảo?

Một công thức dễ dàng cho một món hầm rau ngon bao gồm các loại rau phổ biến như khoai tây, bắp cải, bí xanh, hành tây, cà rốt và cà chua. Nó chỉ ra một món ăn chay đầy đủ các vitamin và chất dinh dưỡng. Để giữ được hương vị của từng loại rau, tốt nhất bạn nên cắt chúng thành từng miếng lớn.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 8.

Thành phần:

• Khoai tây - 6 chiếc.
• Bí ngòi - 1 miếng.
• Bắp cải - ½ đầu bắp cải.
• Cà chua - 4 chiếc.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Cà rốt - 1 củ.
• Dầu hướng dương - 4 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Nghệ - 2/3 muỗng cà phê
• Ớt bột - 2/3 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Ớt xay hoặc ớt mảnh - để vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ và cắt nhỏ hành tây để bạn có được nửa khoanh đủ lớn.
2. Cắt cà rốt thành những miếng rộng, không quá dài.
3. Trong một cái chảo sâu lòng, đun nóng dầu thực vật rồi cho các loại gia vị vào, đun trong khoảng 1 phút để dầu thấm đều hương liệu. Cho hành tây vào xào cho đến khi chín vàng, sau đó cho cà rốt vào đun trong vài phút với lửa nhỏ.
4. Cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ, bỏ vỏ lấy tủy rau và bỏ lõi, lấy thịt cắt thành từng miếng tương ứng với củ khoai tây.
5. Cắt bắp cải thành các dải đủ rộng. Bạn có thể để nguyên vỏ của cà chua và cắt chúng thành những lát khá lớn.
6. Ngay sau khi cà rốt trong chảo bị nhiệt độ làm mềm, cho bắp cải vào chảo, trộn tất cả mọi thứ và để bắp cải nấu. Quá trình này sẽ mất vài phút, sau đó đậy nắp chảo và để rau củ đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
7. Cho khoai tây vào chảo, đảo đều và tiếp tục nấu ở lửa vừa trong khoảng 10 phút. Sau đó cho bí xanh vào, đảo đều rau một lần nữa và nêm một chút muối để nước có độ sánh.
8. Khi khoai tây đã chín mềm, cho các lát cà chua vào chảo và nấu trên lửa nhỏ thêm 7-8 phút. Vào cuối quá trình nấu ăn, hãy nêm nếm món ăn: thêm lượng muối và hạt tiêu đen phù hợp. Phục vụ món rau hầm nóng, thêm kem chua và rau thơm. Chúc ngon miệng!

Hầm rau với bí ngòi, khoai tây và bắp cải trong chảo

Bạn cũng có thể nấu món hầm rau củ trong chảo sâu lòng. Nếu bạn thêm các loại rau thơm hoặc gia vị vào món ăn, hương vị của món hầm sẽ sáng hơn và ngon miệng hơn. Tốt hơn là nên muối món ăn sau cùng để duy trì sự cân bằng của khẩu vị.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Dầu ô liu - 40 ml
• Bắp cải trắng - 400 gr.
• Bí ngòi - 500 gr.
• Hành củ - 100 gr.
• Cà rốt - 100 gr.
• Cà chua - 500 gr.
• Tỏi - 3 răng.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Thì là - 30 gr.
• Một hỗn hợp các loại thảo mộc Ý để hương vị.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt nhỏ bắp cải và chiên trong một ít dầu.
2. Bí ngòi bỏ lõi, hạt và vỏ cứng, cắt khối vuông, cho bắp cải xào. Nấu trong 10-15 phút trên lửa vừa.
3. Bào cà rốt trên một chiếc máy xay vừa, hành tây thái nhỏ và xào rau trong một chảo riêng.
4. Ngay sau khi bí xanh với bắp cải đạt được điều kiện mong muốn, hãy thêm cà chua đã gọt vỏ và thái nhỏ vào cùng. Đun nhỏ lửa trong 5 phút, sau đó cho hành tây, cà rốt và tỏi băm nhỏ vào cùng với rau củ.
5. Vài phút trước khi kết thúc nấu, cho hỗn hợp các loại thảo mộc Ý (cỏ xạ hương, lá oregano, hương thảo, húng quế, savory) vào hầm, nêm nếm với lượng muối và hạt tiêu đen vừa ăn. Tắt bếp và để nước hầm trong vài phút dưới nắp vung cho ngấm và ngấm mùi thơm của các loại thảo mộc.
6. Phục vụ món hầm có rắc thì là thái nhỏ, kem chua hoặc sốt mayonnaise tự làm.

Món hầm ngon với thịt, bí ngòi, khoai tây và bắp cải?

Một món ăn đơn giản và tốt cho sức khỏe từ thịt với rau củ, nhưng luôn trở nên ngon và hấp dẫn, và ngay cả những người đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể làm được. Điều quan trọng là cắt rau và thịt thành các miếng có kích thước tương đương nhau để chúng trông hài hòa hơn trên đĩa và chín đều.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 8.

Thành phần:

• Khoai tây - 1 kg
• Thịt (thịt lợn hoặc thịt bò) - 500 gr.
• Bí ngòi - 1 miếng.
• Ớt đỏ - 1 miếng.
• Hạt tiêu Bungari - 3 hạt.
• Cà chua - 4 miếng.
• Hành củ - 3 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Bắp cải - 300 gr.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Tỏi - 5 răng
• Thì là - 1 bó.
• Ngò tây - 1 bó.
• Tương cà chua - 5 muỗng canh
• Lá Bay - 3 chiếc.
• Rau mùi xay - để nếm.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt, bỏ gân hoặc xương, cắt cùi thành từng khối vuông nhỏ. Trong chảo sâu lòng, chiên các miếng thịt trên lửa lớn có thêm dầu cho đến khi có màu vàng nâu.
2. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt theo bất kỳ cách nào bạn thích và cho vào thịt. Đảo và xào trên lửa vừa trong 2 phút, cho đến khi rau mềm.
3. Cắt bắp cải thành những dải không quá mỏng, gọt bỏ hạt và vỏ bí ngòi rồi cắt thành từng khối vuông tương ứng với kích thước của miếng thịt. Tiến hành tương tự với khoai tây. Cho khoai tây, bí ngòi, bắp cải vào nồi hầm sâu.
4. Trụng cà chua với nước sôi rồi bỏ vỏ, cắt thành khối vuông lớn và cho phần rau củ còn lại vào. Để trộn mọi thứ.
5. Bỏ hạt ra khỏi ớt chuông và ớt hiểm, cắt nhỏ ớt chuông, ớt hiểm - thật nhuyễn. Băm nhỏ tỏi.
6. Cho ớt cay và đều, cũng như tỏi vào chảo thịt, thêm tương cà chua vào đó và đun dưới nắp trong khoảng một phút ở lửa vừa.
7. Chuyển rau và thịt từ chảo sang bí ngòi, khoai tây và các loại rau khác, thêm nước vào đó, muối và nêm tiêu và lá nguyệt quế. Để lửa vừa và nấu cho đến khi chất lỏng đặc lại, mất khoảng 30 - 40 phút. Cắt nhỏ các loại rau thơm và cho vào nồi hầm, đậy nắp và để yên trong khoảng 3 phút. Món hầm đã sẵn sàng!

Món hầm đơn giản và ngon với bí ngòi, khoai tây, bắp cải và cà tím

Cà tím hầm rau củ có vị giống như nấm và tăng thêm vị cay cho món ăn. Ngoài ra, chúng chứa rất nhiều chất hữu ích, giống như trong các loại rau khác tạo nên món ăn này, và một món hầm như vậy được chế biến dễ dàng và đơn giản và giống như ratatouille.

Thời gian nấu: 1 giờ 40 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Cà tím - 400 gr.
• Bí ngòi - 400 gr.
• Khoai tây - 400 gr.
• Bắp cải trắng - 300 gr.
• Dầu ô liu - 20 ml.
• Cà chua - 400 gr.
• Một hỗn hợp các loại thảo mộc đã được chứng minh để nếm thử.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Tương cà chua - 3 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch các loại rau, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành các miếng có kích thước bằng nhau nếu cần. Bạn có thể cắt khoai tây, cà tím, cà chua và bí xanh thành từng lát, và bắp cải thành các dải lớn.
2. Cho cà tím vào ngâm nước muối lạnh 20 phút cho hết vị đắng, sau đó dùng khăn giấy thấm khô.
3. Đổ dầu vào đĩa nướng sâu lòng, rải dọc đáy và hai bên rồi xếp rau củ vào xen kẽ. Rưới dầu ăn lên trên, rắc muối và rau thơm.
4. Trộn tương cà chua với một ít nước cho loãng rồi đổ lên trên rau củ.
5. Nướng món hầm trong lò bật ở 200 độ C trong khoảng 50 phút. Rắc rau thơm trước khi dùng.

Rau củ hầm với gà, bí ngòi, khoai tây và bắp cải

Thịt gà tạo thêm cảm giác no cho món hầm rau củ, và sự hiện diện của nó trong món ăn sẽ cho phép nó được cung cấp, kể cả với những người ăn thịt khét tiếng. Đồng thời, thịt gà vẫn giữ được đặc tính ăn kiêng của món hầm, vì nó ít chất béo và hữu ích ngay cả khi giảm cân bằng protein.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 8.

Thành phần:

• Bí ngòi - 400 gr.
• Thịt gà - 450g.
• Khoai tây - 400 gr.
• Bắp cải - 300 gr.
• Cà chua - 1 quả.
• Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
• Hành củ - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Tỏi - 2-3 răng.
• Dầu thực vật - 80-100 ml
• Gia vị cho vừa ăn.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt nhỏ hành tây để bạn có được nửa vòng đủ lớn, cắt cà rốt và ớt thành các dải.
2. Cà chua bỏ vỏ, trụng qua nước sôi rồi cắt thành từng khoanh, xắt bắp cải thành những dải không quá nhỏ.
3. Cắt cùi bí ngòi và khoai tây thành những khối vuông đều nhau, đủ lớn.
4. Chúng tôi rửa sạch phi lê gà, loại bỏ da và màng, cắt thành khối vuông. Chiên thịt với một ít dầu trong chảo sâu cho đến khi chín vàng.
5. Cho khoai tây vào gà nấu cùng khoảng 10 phút, sau đó cho tất cả các loại rau củ khác vào, trộn đều và đun nhỏ lửa dưới nắp, vặn lửa vừa, khoảng 10-15 phút nữa.
6. Một phút trước khi kết thúc nấu, thêm lượng muối cần thiết và rau thơm, tỏi đã thái nhỏ, trộn đều và để lại hương liệu. Dùng với kem chua hoặc sốt mayonnaise tự làm. Thưởng thức!

Làm thế nào để nấu một món hầm với bí xanh và khoai tây và bắp cải trong nồi nấu chậm?

Món hầm rau củ cũng có thể được nấu trong nồi nấu chậm, sẽ giữ được tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng trong rau củ, do đó tạo thành một món ăn ngon và hấp dẫn cho bữa trưa hoặc bữa tối. Chuẩn bị một món hầm như vậy rất đơn giản, và kết quả chắc chắn sẽ làm cả nhà thích thú.

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Khoai tây - 5 chiếc.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Bắp cải trắng - 400 gr.
• Bí ngòi - 500 gr.
• Tương cà chua - 2 muỗng canh
• Tỏi - 3 răng.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Ngò tây - 2 nhánh.
• Thì là - 2 nhánh.
• Ngò rí - 2 nhánh.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt hành tây và cà rốt thành một khối vuông nhỏ. Cắt bắp cải thành các dải có độ dày vừa phải.
2. Cắt bánh tẻ thành từng lát mỏng, độ dày khoảng 1,5 cm.
3. Cắt khoai tây thành những lát lớn, tương xứng với kích thước của miếng bí xanh.
4. Trong một tô nhiều dầu, xào hành ở chế độ "chiên" hoặc "nướng", thêm cà rốt vào đó và nấu trong 10 phút. Cắt tỏi thành từng lát và cho vào nồi nấu chậm.
5. Thêm các lát khoai tây vào hành tây, cà rốt và tỏi, trộn đều và nấu ở chế độ "sôi" trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Thêm bí ngòi và bắp cải, nêm nếm vừa ăn rồi cho tương cà vào. Khuấy đều và tiếp tục nấu trong 40 phút.
6. Cắt nhỏ rau xanh, rắc vào món ăn theo khẩu phần và dùng với kem chua hoặc sốt mayonnaise tự làm.