Hầm rau với cà tím và bí ngòi - 8 công thức nấu ăn từng bước

Đây là một món ăn tuyệt vời chứa đầy vitamin sẽ tạo nên một bữa tối hoặc bữa trưa tuyệt vời. Chúng tôi cung cấp cho bạn tùy chọn nấu trong lò, trong chảo, trong nồi nấu chậm, với khoai tây, với thịt, với cà chua và ớt, với nấm và bắp cải.

Rau củ hầm với cà tím và bí xanh trong lò

Để nấu ăn, bạn sẽ cần cà tím, bí xanh, cà rốt, ớt chuông, cà chua, hành tây và tỏi. Tất cả các loại rau được cắt và gửi đến một đĩa nướng. Đối với họ được thêm dầu ô liu với các loại thảo mộc Địa Trung Hải. Tất cả mọi thứ được trộn và nướng trong lò.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 9.

• 
  Rửa sạch bí xanh và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Nếu nó còn non thì không cần gọt vỏ, bỏ hạt.
• 
  Cẩn thận rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và cũng cắt thành khối vuông.
• 
  Cắt cà tím thành khối vuông và rắc muối. Để yên trong khoảng 15 phút để nó tiết ra nước cốt. Rửa sạch dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.
• 
  Chuyển rau đã cắt nhỏ vào đĩa nướng, thêm 3 thìa dầu ô liu và một chút muối.
• 
  Làm nóng lò nướng ở 180 ° C và nướng rau củ trong 30 phút. Trong quá trình nấu, trộn mọi thứ bằng thìa nhiều lần.
• 
  Lúc này, rửa sạch và cắt hành tây thành từng khoanh mỏng.
• 
  Tách hạt từ ớt chuông và cắt thành những miếng vuông nhỏ.
• 
  Chúng tôi cũng cắt cà chua thành khối vuông. Nếu muốn, bạn có thể trụng sơ qua nước sôi rồi bóc ra.
• 
  Bóc vỏ tỏi, dùng dao ấn phần rộng của tỏi xuống và băm thật nhuyễn.
• 
  Chúng tôi lấy mẫu ra khỏi lò. Xếp cà chua, ớt, hành và tỏi lên trên. Thêm muối và các loại thảo mộc Địa Trung Hải. Đổ thêm 3 thìa dầu ô liu và khuấy đều.
• 
  Chúng tôi gửi hình thức hầm trở lại lò trong 40 phút. Thỉnh thoảng dùng thìa khuấy đều rau. Chúng tôi chuyển món ăn đã hoàn thành ra đĩa và phục vụ với bánh mì đen tươi. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu cà tím và bí ngòi hầm bằng chảo?

Bí ngòi, cà tím, cà rốt, hành tây, ớt chuông và tỏi được xào trên chảo. Cà chua nghiền, ớt bột ngọt, muối và hạt tiêu đen được thêm vào chúng. Món ăn hoàn thành được trang trí với các loại rau thơm.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Bí ngòi - 2 miếng.
• Cà tím - 2 chiếc.
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành củ - 1 củ.
• Ớt chuông ngọt - 2 cái.
• Cà chua - 3-4 chiếc.
• Tỏi - 1-2 tép.
• Ớt bột ngọt xay - 2 muỗng cà phê
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Bay lá - 1-2 chiếc.
• Dầu thực vật - 100 ml.
• Rau xanh - 1 bó.

Quá trình nấu ăn:

1. Tất cả các loại rau và thảo mộc được rửa kỹ dưới nước và lau khô bằng khăn giấy. Cắt bánh tẻ thành hình khối nhỏ.
2. Theo cách tương tự, chúng tôi cắt cà tím, rắc muối, chuyển chúng vào một thùng riêng và đặt tải lên trên. Chúng tôi để chúng trong nửa giờ, rửa sạch chúng dưới nước lạnh và lau khô chúng trên khăn giấy.
3. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành khối vuông nhỏ.Bỏ hạt khỏi ớt chuông và cắt theo chiều dài của ớt chuông thành các dải mỏng. Cắt hành tây thành nửa khoanh.
4. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho hành tây và cà rốt vào xào trước. Nấu trong vài phút, sau đó thêm ớt bột ngọt xay. Chiên trong khoảng một phút, thỉnh thoảng đảo đều.
5. Chúng tôi cho cà tím vào chảo và chiên cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện trên chúng. Thêm ớt chuông và trộn.
6. Bỏ bí ngòi đã cắt lát vào và nấu thêm 3-4 phút.
7. Cắt đôi quả cà chua và bào chúng trên một chiếc máy xay thô. Cho tỏi đã qua máy ép vào hỗn hợp sền sệt và trộn đều.
8. Đổ cà chua đã xay vào rau và trộn đều. Thêm gia vị và lá nguyệt quế cho vừa ăn. Đậy nắp và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Sau đó, mở nắp và mang đi hầm ở trạng thái sẵn sàng hoàn toàn.
9. Chuyển món ăn đã hoàn thành ra đĩa và rắc rau thơm lên trên. Ăn kèm với bánh mì đen tươi. Chúc ngon miệng!

Món ngon rau củ hầm với cà tím và bí xanh trong nồi nấu chậm

Trong bát đa năng, cà rốt băm nhỏ và ớt chuông sẽ được hầm trước. Sau đó cho cà tím với bí xanh và đậu xanh với súp lơ vào. Tất cả mọi thứ được làm đầy với cà chua trong nước trái cây của riêng nó và gia vị được thêm vào.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Súp lơ trắng - 100 gr.
• Cà chua trong nước ép của riêng họ - 400 gr.
• Hạt tiêu Bungari - 250 gr.
• Bí ngòi - 300 gr.
• Đậu xanh - 150 gr.
• Cà tím - 250 gr.
• Cà rốt - 1 củ.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Các loại thảo mộc đã được kiểm chứng để nếm thử.
• Húng tây khô - để nếm.
• Nhục đậu khấu - 1 nhúm
• Gừng khô - 1 nhúm.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa sạch tất cả các loại rau dưới vòi nước chảy và lau khô chúng trên khăn giấy. Cắt cà tím với bí xanh thành khối vuông nhỏ. Nếu cà tím bị đắng thì ngâm nước muối loãng 30 phút rồi rửa lại dưới vòi nước lạnh.
2. Cắt ớt chuông thành hình vuông. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành những khoanh tròn mỏng.
3. Công thức này sử dụng đậu đông lạnh và cải xoăn. Do đó, chúng tôi lấy rau từ tủ đông ra và để chúng rã đông một chút.
4. Thêm 2 muỗng canh dầu ô liu vào bát đa năng và bật chương trình "hầm". Cho ớt chuông và cà rốt đã cắt nhỏ vào dầu đun nóng.
5. Sau 5 phút, cho bí ngòi với cà tím vào đun thêm 5 phút.
6. Những thứ cuối cùng được gửi đến tủ đa năng là đậu xanh và súp lơ đã rã đông. Trộn đều tất cả mọi thứ.
7. Đổ cà chua vào nước ép của riêng chúng với rau, muối và tiêu cho vừa ăn, thêm cỏ xạ hương, nhục đậu khấu, gừng, rau thơm Provencal và trộn. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút và tắt thiết bị đa năng.
8. Cho món hầm đã hoàn thành ra đĩa, rắc rau thơm lên trên nếu muốn và ăn kèm với bánh mì đen. Chúc ngon miệng!

Món hầm đơn giản và ngon với cà tím, bí ngòi và khoai tây

Khoai tây được luộc chín, sau đó cho cà rốt, hành tây, bí ngòi và cà tím vào xào cùng. Sau đó, ngô, cà chua, ớt chuông, ớt cay, tỏi và các loại thảo mộc được gửi đến các loại rau.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Khoai tây - 6 chiếc.
• Cà tím - 2 chiếc.
• Bí ngòi - 2 miếng.
• Hành củ - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Cà chua - 1 quả.
• Ớt chuông đỏ - 1 quả.
• Tỏi - 3 tép.
• Ớt đỏ - 0,5 miếng.
• Ngô non bỏ lõi - 1 cái.
• Ngò tây tươi - 0,5 bó.
• Nước - 700 ml.
• Muối - 1 nhúm
• Tiêu đen xay - 1 nhúm.
• Dầu thực vật - 5 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ, rửa sạch và dùng khăn giấy thấm khô khoai tây. Cắt nó thành những miếng vừa.
2. Đổ nước vào một cái chảo sâu lòng, đun sôi rồi cho khoai đã cắt nhỏ vào. Để sôi trở lại, thêm muối và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín một nửa.
3. Bóc vỏ hành tây với cà rốt và băm nhuyễn.
4. Tôi cũng rửa sạch bí xanh và cắt thành những miếng tương tự như khoai tây.Loại bỏ hạt và làm sạch nếu cần thiết.
5. Cà tím rửa sạch, lau khô và cắt miếng vừa.
6. Trong chảo, đun nóng 2,5 muỗng canh dầu thực vật rồi cho hành tây và cà rốt băm nhỏ vào chiên cho đến khi có màu vàng.
7. Chúng tôi gửi rau đã xào vào nồi với khoai tây và trộn.
8. Bây giờ, hãy xào bí ngòi trong chảo trong vài phút.
9. Chúng tôi cũng gửi chúng vào chảo.
10. Đổ phần dầu còn lại vào chảo và chiên cà tím băm nhỏ cho đến khi chín vàng.
11. Chúng tôi chuyển chúng vào một cái chảo với phần còn lại của rau và trộn.
12. Lọc bỏ hạt ngô và cho vào nồi. Khuấy và tiếp tục nấu trong 10-12 phút nữa.
13. Rửa sạch cà chua và cắt thành những lát vừa.
14. Bỏ hạt ớt chuông và băm nhuyễn. Cắt ớt cay thành từng khoanh mỏng. Bóc tỏi và băm nhuyễn.
15. Chúng tôi cho các loại rau đã cắt nhỏ vào chảo và trộn đều.
16. Rửa sạch mùi tây dưới vòi nước mát, thấm khô trên khăn giấy, thái nhỏ và cho vào rau. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn và trộn đều. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút. Sau đó tắt bếp và để ủ dưới nắp khoảng 10 phút.
17. Cho món hầm đã hoàn thành vào đĩa và dùng với bánh mì mới. Chúc ngon miệng!

Rau thơm hầm với thịt, cà tím và bí xanh

Thịt heo được chiên trên chảo với hành tây. Sau đó, tương cà chua, khoai tây, cà rốt, ớt chuông, bí ngòi và tỏi được gửi đến họ. Cuối cùng, gia vị và nước được thêm vào.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Thịt lợn - 400 gr.
• Cà tím - 2 chiếc.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Cà rốt - 1-2 chiếc.
• Hành củ - 1 củ.
• Tương cà chua - 1 muỗng canh
• Hạt tiêu Bungari - 2 hạt.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh
• Bí ngòi - 1 miếng.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Hops-suneli - 1 muỗng cà phê
• Muối để nếm.
• Ớt bột ngọt xay - 1 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Tỏi - 3 tép.
• Rau xanh tươi - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa thật sạch thịt lợn dưới vòi nước chảy, dùng khăn giấy thấm khô và cắt thành khối vuông vừa phải. Hành tây cũng bóc vỏ và cắt thành nửa khoanh mỏng. Cắt cà rốt thành những miếng vuông nhỏ.
2. Cắt bí ngòi thành từng miếng vuông vừa ăn. Nếu nó có vỏ dày, thì chúng tôi cắt bỏ nó.
3. Cắt cà tím thành các lát tương tự như bí ngòi.
4. Rửa khoai tây thật sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
5. Chúng ta lấy ớt chuông và bỏ hạt đi. Sau đó, chúng tôi cắt nó thành hình khối.
6. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho thịt lợn băm nhỏ vào. Chiên trên lửa lớn, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi có màu vàng nâu. Tiếp theo, cho hành tây vào, đảo đều và xào cho chín mềm.
7. Chúng tôi gửi tương cà chua và tất cả các loại rau vào thịt, ngoại trừ khoai tây. Trộn đều tất cả mọi thứ và chiên trong 2-3 phút. Muối và thêm tất cả các gia vị. Trộn một lần nữa và cho khoai tây vào chảo. Đổ đầy nước, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn. Bây giờ chúng tôi chuyển tỏi qua máy ép và gửi nó đến món hầm. Sau một phút, thêm rau xanh thái nhỏ vào, trộn đều và lấy ra khỏi bếp.
8. Chúng tôi chuyển món ăn đã hoàn thành ra đĩa và phục vụ với bánh mì đen tươi. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để làm một món hầm với cà tím, bí xanh, cà chua và ớt?

Đầu tiên, hành tây, bí ngòi và cà tím được nướng trong lò cùng với các loại thảo mộc, tỏi và dầu thực vật. Lúc này cho cà chua cùng ớt chuông và tỏi đã hầm vào chảo. Sau đó, rau từ lò nướng được chuyển sang chảo và nấu thêm 7-10 phút.

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Bí ngòi - 6 miếng.
• Cà chua - 5-7 chiếc.
• Hạt tiêu Bungari - 2 hạt.
• Cà tím - 4 chiếc.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Dầu ô liu - 6 muỗng canh
• Tỏi - 3-4 tép.
• Ngò rí - 1 mớ.
• Ớt bột ngọt xay - 1 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Bí ngòi rửa sạch rồi cắt thành từng khoanh dày khoảng 2 cm.
2. Chúng ta rạch một đường chéo trên quả cà chua và chần sơ qua nước sôi. Để yên trong khoảng 2 phút, sau đó cho vào thau nước đá và loại bỏ da. Cà chua thịt là tốt nhất cho công thức này.
3. Cắt cà chua thành 4 phần và lấy nước cốt bỏ hạt.
4. Chúng tôi cắt từng miếng thành nhiều miếng nữa. Ớt chuông chúng ta tách bỏ hạt và cắt thành những miếng tương tự như cà chua.
5. Rửa và cắt cà tím tương tự như bí xanh.
6. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh dày 2 cm.
7. Rửa sạch rau ngổ dưới vòi nước mát, thấm khô trên khăn giấy rồi thái nhỏ.
8. Chúng ta làm sạch tỏi và băm nhuyễn.
9. Chúng tôi gửi hành tây băm nhỏ với cà tím và bí ngòi vào một thùng riêng. Thêm vào họ khoảng một nửa số rau thơm với tỏi, muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm 4 thìa dầu ô liu và trộn đều tất cả mọi thứ.
10. Chúng tôi phủ một tấm nướng bằng giấy da và gửi rau vào đó. Làm nóng lò ở 200^OC và nướng cà tím với bí ngòi và hành tây trong đó 15-20 phút. Trong quá trình nấu, trộn tất cả mọi thứ một lần bằng spatula để chúng được nướng đều.
11. Lúc này, bạn cho cà chua đã băm nhỏ, tiêu và phần còn lại của rau thơm với tỏi vào nồi. Thêm muối vừa ăn, khuấy đều và đun sôi trên lửa vừa. Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho đến khi rau mềm.
12. Chuyển rau từ lò nướng sang chảo, giảm nhiệt, thêm ớt bột, muối và tiêu cho vừa ăn. Đổ thêm một ít dầu ô liu vào và trộn đều. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 7-10 phút. Cho rau ngót vào, trộn đều một lần nữa rồi tắt bếp.
13. Chúng tôi chuyển món ăn đã hoàn thành ra đĩa và phục vụ với bánh mì đen tươi. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho món hầm với cà tím, bí ngòi và nấm

Khoai tây luộc chín, cho cà rốt xào hành tây vào. Sau đó, bí xanh với cà tím được gửi vào chảo. Champignons được chiên và thêm vào phần còn lại của rau cùng với ớt chuông, mùi tây và thì là.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 8.

Thành phần:

• Nước - 800 ml.
• Khoai tây - 8 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hành củ - 1 củ.
• Bí ngòi - 1 miếng.
• Cà tím - 1 quả.
• Ớt đỏ Bungari - 2 quả.
• Tỏi - 2 tép.
• Ngò tây tươi - 0,5 bó.
• Thì là tươi - 0,5 bó.
• Rượu sâm cau - 200 gr.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa cà rốt với hành tây, gọt vỏ và cắt thành khối vuông lớn.
2. Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trong chảo rồi cho rau củ vào chiên cho đến khi chín mềm.
3. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Cho nước vào chảo đun sôi, cho khoai tây đã cắt nhỏ vào nấu cho đến khi chín một nửa.
4. Rửa bí xanh với cà tím và thấm khô trên khăn giấy. Chặt một cách thô thiển. Chúng ta rửa sạch bí xanh trước và cắt bỏ hạt.
5. Chúng tôi gửi hành tây chiên và cà rốt vào nồi với khoai tây.
6. Tiếp theo, cho bí ngòi đã cắt lát vào cùng với cà tím, trộn đều và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi rau mềm.
7. Rửa kỹ lá champignons dưới vòi nước chảy, dùng khăn giấy lau khô và cắt thành từng lát mỏng.
8. Đun nóng phần dầu thực vật còn lại trong chảo rồi cho nấm vào chiên cho đến khi chín vàng.
9. Loại bỏ hạt khỏi ớt chuông bằng các vách ngăn và cắt nhỏ. Bóc tỏi và băm nhuyễn.
10. Rửa sạch mùi tây với thì là dưới vòi nước lạnh, lau khô và thái nhỏ.
11. Chúng tôi cho nấm chiên, ớt chuông, rau thơm và tỏi vào chảo. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, trộn đều và đun nhỏ lửa thêm 5-7 phút. Chúng tôi loại bỏ khỏi ngọn lửa.
12. Chúng tôi bày món hầm đã hoàn thành ra đĩa và phục vụ với rau tươi và bánh mì đen. Chúc ngon miệng!

Rau củ hầm với cà tím, bí ngòi và bắp cải không thịt

Hành tây, cà rốt, cà tím, bí ngòi, bắp cải và cà chua được xào trên chảo.Sau đó, tương cà chua, gia vị được thêm vào chúng và tất cả mọi thứ được hầm dưới nắp cho đến khi chín hoàn toàn.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 5.

Thành phần:

• Cà tím - 1 quả.
• Bí ngòi - 1 miếng.
• Bắp cải - 300 gr.
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành củ - 1 củ.
• Tỏi - 2 tép.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Tương cà chua - 1 muỗng canh
• Hạt tiêu đen - 2 chiếc.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Rau xanh tươi - để nếm thử.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Tất cả các loại rau được rửa kỹ. Cắt cà tím với bí xanh thành các khối vuông lớn. Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng. Dùng dao băm nhuyễn tỏi. Cắt cà rốt thành hình bán nguyệt.
2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho hành tây vào chiên cho đến khi chín vàng.
3. Tiếp theo, chúng tôi cho cà rốt vào chảo.
4. Cho cà tím vào, đảo đều và xào cho đến khi rau có lớp vỏ màu vàng nâu.
5. Cắt nhuyễn bắp cải và cho phần còn lại của rau cùng với bí ngòi.
6. Cà chua của tôi, cắt thành từng lát mỏng và cho vào chảo.
7. Bây giờ, thêm một thìa bột cà chua, hạt tiêu đen và trộn đều.
8. Đậy nắp chảo và đun lửa nhỏ cho đến khi rau chín hẳn. Trước khi nấu 5 phút, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn và trộn đều một lần nữa.
9. Chúng tôi bày món ăn đã hoàn thành ra đĩa, trang trí với rau thơm và ăn kèm với bánh mì đen tươi. Chúc ngon miệng!