Cá tầm nướng nguyên con - 8 công thức nấu ăn ngon

Bắt buộc phải nấu hoàn toàn loại cá hoàng gia này, bởi vì cá tầm nướng trong lò là một món ngon thực sự. Cá thực tế là không có xương và là món ăn tuyệt vời cho bữa ăn ngày lễ. Có nhiều cách để nấu cá, và chúng tôi đã thu thập 8 trong số các công thức nấu ăn ngon và khác nhau nhất để nấu món thịt mềm này trong lò, sẽ giúp bảo toàn tất cả lợi ích của axit Omega-3 rất quan trọng đối với chúng ta.

Công thức ngon cho món cá tầm nướng nguyên con trong lò

Để cảm nhận được trọn vẹn vị ngon của cá tầm, điều quan trọng là phải nấu đúng cách và biết một số tinh tế. Bản thân cá rất ngon, vì vậy không nên lạm dụng gia vị. Chúng ta sẽ xem xét công thức từng bước để chuẩn bị món cá hoàng gia này từ một bức ảnh, bắt đầu với việc chuẩn bị nó. Và như vậy, chúng ta hãy nấu món cá tầm nguyên con thật ngon nhé! 

Thời gian nấu: 60 phút

Khẩu phần: 5-6.

• 
  Cá mua ở tiệm thì đã rút ruột sẵn rồi, nếu không thì bỏ ruột trước. Sau đó chúng ta rửa thật sạch cá tầm cả bên trong và bên ngoài. Để dễ dàng loại bỏ vảy, bạn cần trụng nước sôi lên mình cá.
• 
  Dùng dao sắc cắt bỏ “bọ” sống lưng, cắt bỏ mang.
• 
  Tiếp theo, chúng tôi loại bỏ vizigu, nằm trong sườn của cá. Nếu không được loại bỏ, khi tiếp xúc với nhiệt độ, cá tầm sẽ bị bung ra, và tiếng rít sẽ làm rách thân thịt và làm hỏng vẻ ngoài của món ăn. Chúng tôi không cắt đầu cá hoàn toàn.
• 
  Và ngay lập tức chúng ta rạch một đường tương tự ở đuôi cá. Ở giữa, bạn sẽ thấy một rặng núi, nó phải được kéo ra hoàn toàn mà không bị gãy.
• 
  Chúng tôi cắt cá thành từng phần, chúng tôi không cắt đến cuối, muối một chút, rắc nước chanh và dầu ô liu.
• 
  Chúng tôi lót tấm nướng bằng giấy bạc, bôi dầu lên, đặt cá lên đó và chuyển từng miếng bằng giấy bạc. Phủ lên trên bằng một tờ giấy bạc - dưới đó cá sẽ ngon ngọt hơn. Tuy nhiên, bạn có thể bôi dầu lên tấm nướng và cho cá vào lò, thường xuyên đổ nước trái cây vào. Chúng tôi nướng cá tầm trong lò ở 180 độ trong nửa giờ. Lấy giấy bạc ra, đổ nước cốt lên trên và nướng thêm 5 - 10 phút. Sự sẵn sàng của cá được xác định bởi sự không có nước cốt khi chọc thủng thịt.
• 
  Chúng tôi đặt cá lên một đĩa phục vụ, trên đó đầu tiên chúng tôi đặt một "gối" lá rau diếp và trang trí nó với trứng cút cắt hình "vương miện", lát mỏng chanh và chanh, "hoa hồng" làm từ cà rốt luộc. . Bạn có thể vẽ một lớp mayonnaise lưới trên đầu cá, trang trí bằng hạt lựu. Sự kỳ ảo trong trang trí không có ranh giới.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để nấu món cá tầm nướng giấy bạc

Nấu cá tầm trong giấy bạc cho phép bạn nướng chín đều và giữ được độ ngon và ngọt của món ăn. Để cá có màu vàng và lớp vỏ mỏng nhẹ, bạn hãy gỡ bỏ lớp giấy bạc khi nướng cá trong lò.

Thành phần:

• Cá tầm cỡ 2-2,5 kg.
• Nấm Champignon - 500 g.
• Cà rốt lớn - 1 củ.
• Hành tây lớn - 1 củ.
• Chanh - 0,5 chiếc.
• Kem 20% - 100 ml.
• Ngò rí, muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
• Dầu ô liu hoặc dầu hướng dương - 2 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Ngay từ đầu, bạn cần rửa sạch ruột cá tầm dưới vòi nước lạnh. Chúng tôi loại bỏ vizigu, chạy dọc theo cột sống. Trong một cái chảo lớn, đun sôi nước và thả cá vào nước sôi trong vài giây, dùng thìa giữ ở một bên, và giữ bằng đuôi ở bên kia. Và ngay sau đó, dội nước thật lạnh lên cá. Sau đó, da cùng với gai dễ dàng được loại bỏ. Nếu cần, rửa sạch cá và lau khô bằng khăn. Rắc đều gia vị lên cá và để riêng để ướp.
2. Bóc vỏ hành tây, cà rốt và nấm, dùng dao cắt nhỏ hành tây và nấm, cà rốt cho vào máy xay. Trong chảo, đun nóng dầu thực vật và chiên nấm cho đến khi chất lỏng bay hơi. Sau đó, cho các loại rau củ đã chuẩn bị sẵn, muối, hạt tiêu vào đun thêm 5 phút. Thêm kem và giữ nhân trên lửa trong vài phút. Để nhân nguội.
3. Cho phần nhân thơm vào cá rồi dùng xiên buộc chặt bụng cá, bên trên đặt nửa miếng chanh mỏng. Chúng ta quấn cá trong 2 lớp giấy bạc để hai đầu ở trên. Bọc chặt cá lại và cho lên khay nướng để nướng khoảng 40-50 phút ở 160 độ.
4. Sau khi hết thời gian, bạn mở giấy bạc ra, thoa dầu thực vật lên cá tầm, tăng nhiệt độ lên 200 độ và nướng thêm 10 phút.
5. Xếp cá đã hoàn thành ra đĩa, bỏ giấy bạc, trang trí cá với lá salad, rau hoặc trái cây, ô liu, ô liu, nụ bạch hoa hoặc tùy theo ý thích của bạn.

Cá tầm nhồi bông thơm ngon trong lò

Cá tầm rất thích hợp để nhồi thịt, vì nó có lớp da dày và thô. Kích thước của một con cá nhỏ khoảng 2 kg cho phép nó vừa vặn trong lò và không cần phải loay hoay với xương. Chúng tôi cung cấp một công thức với nhân bánh ngon và lạ.

Thành phần:

• Cỡ cá tầm - 2,5 kg.
• Trứng - 1 quả.
• Hành tây vừa - 1 củ.
• Bụng cá hồi - 400 g.
• Tỏi 3 tép.
• Kem - 100 ml.
• Bánh mì hoặc bánh mì - 100 gr.
• Chanh - 0,5 chiếc.
• Nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - 2 muỗng cà phê
• Dấu chấm phẩy - 2 muỗng canh. l.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. 

Quá trình nấu ăn:

1. Cá tầm phải được làm sạch và rút ruột. Đối với món ăn này, chúng tôi để lại đầu của cá, và chỉ cắt bỏ phần gân guốc đi qua xương sống. Để thực hiện, khi cắt vào bên trong, chúng tôi rạch một đường trên sụn của cột sống và kéo toàn bộ ra ngoài. Nếu không làm như vậy, nó sẽ phồng lên khi nấu, bò ra khỏi cá và có thể làm hỏng toàn bộ hình thức của món ăn.
2. Chà xát cá với muối và tiêu, rưới nước cốt chanh cả trong lẫn ngoài và để riêng.
3. Để chuẩn bị nhân kem, hãy ngâm bánh mì trắng, sau khi cắt bỏ lớp vỏ thô. Cắt bao tử cá hồi thành từng miếng và cho vào hộp sâu, thêm hành tây cắt miếng vuông lớn, tép tỏi, thì là cắt đôi và ổ bánh mì vắt lấy kem. Xay toàn bộ khối bằng máy xay ngâm, thêm một quả trứng và nhục đậu khấu, muối, hạt tiêu theo sở thích của bạn, chỉ một nhúm, và trộn một lần nữa. Nếu nhân bánh ở dạng lỏng, hãy cho vài thìa bột báng vào và đợi 10 phút, để bột nở ra, bạn không thể thêm bột báng.
4. Chúng ta cho thịt băm đã chuẩn bị vào cá tầm, tốt hơn là khâu bụng, bắt đầu từ đuôi. Chừa một lỗ nhỏ ở đầu 6 cm, cho thêm vài thìa trám vào, sau đó lấy mang cá ra lắc đều để trám tiến sát vào đuôi và nhồi cá vào. Khi cá đã lấp đầy đầy nhân, ta khâu cá lên đầu, rút ​​đuôi khỏi chỉ qua mang, để sau khi se lại nhanh chóng lấy ra. Nếu miếng trám vẫn còn, bạn có thể nhét nó vào cổ qua cùng mang.
5. Chúng tôi bọc cá trong giấy bạc, nếu cần thiết, sử dụng hai tấm.
6. Chúng tôi cho cá đã chuẩn bị vào lò nướng đã được làm nóng và nấu trong 40 phút ở 180 độ. Cuối thời gian này, mở cửa, cắt giấy bạc ở trên hoặc mở vung, dùng cọ phết dầu thực vật lên cá và nướng thêm 20 phút nữa.
7. Chúng tôi trải cá đã hoàn thành trên một đĩa lớn đẹp mắt, xung quanh bạn có thể đặt dưa chuột tươi, cắt thành khối vuông, cà chua hình nụ hoa với rau thơm và chanh.

Cá tầm nướng khoai tây nguyên con

Với công thức này, bạn có thể nướng cả con cá tầm với khoai tây chiên. Để tìm hiểu cách thực hiện, hãy làm theo công thức từng bước. Kết quả là, bạn sẽ chuẩn bị một món ăn đẹp mắt và vô cùng thơm phức, xứng đáng để trưng bày ở trung tâm của bàn tiệc.

Thành phần:

• Cá tầm - 1 kg.
• Khoai tây - 6 miếng.
• Trứng - 4 miếng.
• Kem chua - 1 ly.
• Giấm 3% - 4 muỗng canh cái thìa.
• Bơ -100 g.
• Bánh quy giòn - 2 muỗng canh. cái thìa.
• Chanh - 0,5 miếng.
• Tỏi - 4 tép.
• Nhục đậu khấu - 1 thìa cà phê
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. cái thìa.
• Gia vị: tiêu, ớt bột ngọt - mỗi thứ 1 thìa cà phê.
• Muối để nếm. 

Quá trình nấu ăn:

1. Để làm sạch cá tầm, chúng ta đun sôi nước trong một chậu rộng. Ta cho cá vào chần sơ chỉ 1-2 phút, vớt ra nhúng qua nước lạnh. Quá trình này sẽ giúp bạn nhanh chóng làm sạch cá, loại bỏ gai trên lưng và hai bên, tước da. Tiếp theo, chúng tôi kéo vizigu ra, chúng tôi rạch một đường ở đuôi và lấy nó ra, giữ con cá ở đuôi. Rửa sạch cá tầm đã bóc vỏ, thấm khô, xát nhẹ với muối tiêu rồi để riêng trong một giờ.
2. Trứng luộc chín, bóc vỏ, dùng lòng đỏ, nhào và trộn với kem chua cho đến khi mịn. Thêm giấm, nhục đậu khấu, một nửa bơ đã làm mềm và trộn.
3. Bôi trơn cá tầm bên trong và bên ngoài bằng nước sốt kem chua thu được, đổ bơ đun chảy còn lại và nước cốt chanh vào. Chúng tôi cho cá vào khuôn đã được bôi dầu thực vật, rắc vụn bánh mì xay và pho mát bào lên trên một cái máy xay thô.
4. Làm sạch khoai tây và cắt miếng vừa ăn, trộn với tỏi, tiêu, ớt bột ngọt và muối, đổ dầu và khuấy đều.
5. Dùng giấy bạc bọc kín khuôn, ấn chặt vào tường rồi cho vào lò nướng, làm nóng ở nhiệt độ 160 độ. Chúng tôi nướng món ăn trong 40 phút. Sau đó lấy giấy bạc ra và tăng nhiệt độ thêm 220 độ trong 30 phút nữa. Điều này sẽ giúp món ăn của chúng ta có màu hồng hào và lớp vỏ mỏng nhẹ dễ chịu.
6. Chúng tôi lấy món ăn đã hoàn thành ra khỏi lò và sử dụng các dao trộn rộng, chuyển nó vào một đĩa phục vụ lớn, trang trí bằng chanh, cành cây xanh bất kỳ. Cá tầm có thể được trang trí với các mẫu mayonnaise tinh tế ở mặt sau.

Làm thế nào để nấu món cá tầm hoàng gia trong lò?

Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một lễ kỷ niệm và bạn cần nấu một món ăn “hoàng gia”, bạn nên nấu nó từ cá “hoàng gia”. Cá tầm từ lâu đã được phục vụ trong các bữa tiệc như một món ngon tinh tế. Những lời nhận xét nồng nhiệt của những thực khách sành ăn khó tính nhất đảm bảo cho bạn. Chúng tôi khuyên bạn nên phục vụ một món ăn như vậy một cách trang trọng, chú ý đến trang trí của nó, bởi vì cá hoàng gia xứng đáng với nó.

Thành phần:

• Một con cá tầm - 1,5 kg.
• Cá hồi hoặc phi lê cá hồi - 300 g.
• Hành tây - 1 đầu.
• Hạt tiêu, đỏ xay, muối - nêm nếm
• Chanh - 2 chiếc.
• Gelatin - 10 g.

Để trang trí (theo lựa chọn của bạn):

• Ô liu rỗ - 0,5 lon.
• Trứng cá muối đỏ và đen
• Cà chua bi đỏ và vàng
• Nho và lựu

Quá trình nấu ăn:

1. Ngâm gelatin trong 50 ml nước lạnh sạch và để nở trong 50 phút.
2. Cá tầm trong cửa hàng thường được bán đã bóc vỏ và rút ruột. Chúng tôi loại bỏ các "lỗi" trên lưng và hai bên của cá. Việc này sẽ dễ thực hiện hơn nếu chần sơ qua nước sôi. Sau đó, bạn cần phải loại bỏ dây đàn, bạn có thể làm điều này cả từ phía sau và từ bên trong của cá. Chúng tôi để lại vây và đầu cho vẻ đẹp của món ăn. Chúng tôi rửa cá dưới vòi nước lạnh từ tất cả các mặt.
3. Loại bỏ da, xương từ phi lê cá hồi và cho qua máy xay thịt hoặc dùng dao chặt thành từng miếng nhỏ. Bóc vỏ hành, băm nhỏ và xào trong dầu thực vật cho đến khi vàng. Trộn hành đã nguội và cá băm, muối và tiêu.
4. Vắt nước chanh và rắc cá tầm, muối vào bên trong.
5. Quét gelatin lúc này đã trương lên bên trong bụng cá, trộn phần thứ hai với cá đã băm nhuyễn. Và cho ngay phần nhân vào giữa miếng cá tầm.Bạn có thể buộc chặt cá bằng kim và chỉ hoặc xiên. Chúng tôi đặt cá lên khay nướng có phủ giấy bạc ở bụng. Chúng tôi đặt trong một lò nướng nóng và nướng điều trị hoàng gia trong 20 phút. Ta lấy khay nướng ra, xé lớp giấy bạc ở trên, tạo thành hai bên, nơi nước cá sẽ đọng lại, chỉ để phần đầu và phần đuôi gói lại. Chúng tôi đặt trong hình thức này trở lại để nướng trong 40 phút nữa. Thỉnh thoảng tưới nước cho cá bằng nước trái cây. Phần da phía trên không được bỏng, nhưng ửng đỏ.
6. Lấy cá tầm đã chín ra khỏi lò, để nguội một chút, lấy giấy bạc ra, bạn có thể cắt ngay thành miếng 1,5 cm và xếp lên đĩa theo hình tròn hoặc để nguyên con cá tầm - tùy bạn. quyết định. Cắt mỏng chanh thành các khoanh tròn và cắt đôi. Chúng tôi đặt ô liu trên xiên và gắn các lát chanh lên cá.
7. Trang trí cá có một vị trí đặc biệt trong công thức. Cá trông rất ấn tượng trên gối bằng lá rau diếp. Trứng cá muối đỏ hoặc đen sẽ tạo cho món ăn một vẻ "hoàng gia" đặc biệt. Nó có thể được đặt trên đầu của một con cá hoặc đặt bên cạnh nó. Đặt một nhánh nho gần cá tầm và rải hạt lựu một cách ngẫu nhiên. Bạn có thể thỏa sức sáng tạo và trang trí món ăn theo ý muốn.

Mẹo: Cá được phục vụ trên một chiếc gương hình bầu dục trông rất ngoạn mục. Điều này thích hợp cho một lễ kỷ niệm lớn, khi bạn có thể đặt món ăn trên một bàn riêng trong một căn phòng rộng rãi để tất cả các vị khách đều có thể chiêm ngưỡng.

Chúng tôi nướng cá tầm với chanh và rượu khô

Công thức tinh tế này sẽ hấp dẫn những người không thích trộn lẫn các hương vị khác nhau và muốn thưởng thức hương vị của cá mà không làm gián đoạn nó. Chúng tôi sẽ chế biến cá tầm tuyệt vời với chanh và thêm nước sốt "chua", đó là hoàn hảo cho món ăn này.

Thành phần:

• Cá tầm - 1,5-2 kg.
• Chanh - 2 quả nhỏ.
• Rượu trắng khô - 100 ml.
• Muối thô - 3 muỗng canh. l.
• Tỏi tây - 1 củ.
• Tiêu trắng xay - 2 muỗng cà phê.
• Rau xanh: thì là và ngò tây - mỗi loại 1 bó.
• Bơ - 30 g.
• Nước luộc cá - 100 ml.
• Trứng - 1 quả.
• Bột - 1 muỗng canh. cái thìa. 

Quá trình nấu ăn:

1. Cá sơ chế, rửa sạch dưới vòi nước lạnh và dùng khăn thấm khô. Cá tầm không có xương, chỉ cần loại bỏ phần xương chạy dọc sống lưng. Điều này phải được thực hiện nếu chúng ta nấu cá nguyên con, nếu không, dưới tác động của nhiệt độ, nó sẽ phồng lên và làm hỏng hình thức của món ăn.
2. Chà xát khắp các mặt hoặc thậm chí cho muối vào cá. Cá sẽ hấp thụ được lượng muối cần thiết và không ăn nữa. Chúng tôi đặt nó sang một bên trong 5 phút. Rửa sạch và lau khô cá một lần nữa. Xoa với muối và hạt tiêu.
3. Rửa sạch và cắt chanh thành những khoanh dày, để lại một nửa quả chanh, từ đó chúng ta vắt lấy nước, nhưng bây giờ để nó sang một bên. Dùng nhánh ngò tây quấn các lát chanh và cho vào bên trong cá.
4. Chúng tôi làm nóng lò nướng ở 200 độ. Dùng giấy bạc phủ lên khay nướng, quét dầu thực vật và đặt cá theo hình vòng hoặc theo đường chéo. Đổ lên trên cùng với nước chanh đã thu hoạch, ngay lập tức chúng tôi hương vị với một nửa rượu vang, đổ lên cá. Chúng tôi đóng giấy bạc và cố định nó trên đầu trang.
5. Làm nóng lò nướng ở 200 độ và đặt món ăn trong 15 phút. Lấy cá ra, mở giấy bạc và nướng lại trong vòng 20 - 30 phút. Chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng của cá bằng tăm. Cá đã sẵn sàng nếu không có nước cốt chảy ra từ lỗ.
6. Chúng ta hãy chuẩn bị một nước sốt "chua". Đun chảy 1/3 bơ trong chảo, cho bột mì vào trộn đều, đổ nước dùng nóng vào. Cắt riêng tỏi tây và các loại thảo mộc rồi đun ở lửa nhỏ với hỗn hợp 1/3 bơ và dầu thực vật. Hành tây cũng có thể được sử dụng hành tây, mùi vị của nước sốt sẽ không bị ảnh hưởng. Thêm 50 ml rượu còn lại và nấu trong 5 phút. Kết hợp cả hai hỗn hợp và đun sôi. Đánh tan lòng đỏ từ trứng thành bọt rồi cho vào nước sốt, khuấy liên tục. Nấu trong vài phút mà không cần đun sôi. Khi nước sốt đặc lại, lấy ra khỏi nhiệt và xát qua rây hoặc xay bằng máy xay. Thêm phần bơ đun chảy còn lại.
7. Chúng tôi lấy cá ra khỏi lò, đặt nó trên một đĩa hình bầu dục đẹp, trang trí với các loại rau thơm và rau tươi tùy thích. Cho nước sốt vào tàu nước thịt và phục vụ.

Công thức đơn giản và ngon cho món cá tầm nướng rau củ

Chúng tôi cung cấp để nấu cá nguyên con ngon tuyệt vời cùng một lúc với một món ăn phụ. Chúng ta sẽ tiết kiệm được thời gian nấu nướng, và chúng ta sẽ có được một món ăn đầy đủ mà bạn có thể đặt trên bàn tiệc và chỉ cần chiều chuộng gia đình của bạn.

Thành phần:

• Cá tầm - 1,5 kg.
• Khoai tây - 5 miếng.
• Trứng - 1 miếng.
• Cà rốt - 1 củ lớn.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Màu xanh lá cây: hành có lông, thì là - để trang trí
• Bột - 2 muỗng canh. cái thìa.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh. cái thìa.
• Muối, tiêu - mỗi lần một nhúm. 

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa sạch khoai tây, đổ nước muối vào và luộc chín. Xả nước, nhào khoai tây nghiền, thêm bột mì, trứng, hành tây cắt nhỏ, khuấy đều và để khoai tây nguội.
2. Chúng ta rửa sạch cà rốt và hành tây, nạo rau trên một cái rây thô, thêm một chút muối và đun trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.
3. Theo quy định, cá tầm bán ra đã được bóc vỏ và rút ruột, nếu không có trường hợp này, chúng tôi loại bỏ bên trong, loại bỏ vizigu bên trong. Điều này là cần thiết để cá không bị nát trong quá trình nấu. Chúng tôi rửa cá thật sạch từ tất cả các mặt.
4. Muối và hạt tiêu từ trong ra ngoài. Chúng tôi xếp rau trong cá thành từng lớp: khoai tây, cà rốt với hành tây và khoai tây nghiền một lần nữa lên trên. Các lớp nên mỏng. Chúng tôi xáo trộn nhân và cố định các cạnh của cá bằng xiên.
5. Làm nóng lò nướng ở 200 độ. Lúc này, bạn trải giấy bạc lên khay nướng và cẩn thận chuyển cá lên đó. Ta cố định giấy bạc lên trên để nước cốt không chảy ra ngoài, cho vào lò nướng 25 phút rồi mở giấy bạc ra và để cá nướng thêm 30 phút nữa.
6. Cho cá tầm ra đĩa, trang trí với rau sống, chanh và rau thơm. Một món ăn phụ cho một món ăn như vậy là không cần thiết, vì món ăn kèm rau được nướng cùng với cá. Cắt thành từng lát và thưởng thức cho sức khỏe của bạn!

Công thức từng bước để nấu món cá tầm với nấm

Hãy chế biến món cá tầm kho tộ, bổ sung hương vị của nấm kim châm nhé. Đây là một bó hoa thực sự ẩm thực với hương vị cá đậm đà và hương nấm thơm. Cá sẽ giữ lại tất cả các đặc tính hữu ích, và phần trám sẽ thêm gia vị cho món ăn.

Thành phần:

• Cá tầm - 1,5 kg.
• Kem chua 20% - 100 g.
• Nấm champignons tươi hoặc nấm porcini - 200 g.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Mayonnaise - 2 muỗng canh. cái thìa.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh. cái thìa.
• Muối, tiêu - mỗi lần một nhúm.
• Phô mai cứng (tùy chọn) 100 g. 

Quá trình nấu ăn:

1. Để làm sạch cá tầm, chúng ta đun sôi nước trong một cái tô rộng. Chúng ta trụng cá qua nước sôi khoảng vài phút, vớt ra và cắt bỏ gai trên lưng và hai bên, dùng dao cắt bỏ. Chúng tôi lấy con vizigu ra, để làm một vết rạch nhỏ ở đuôi và kéo con vizigu ra, giữ con cá bằng đuôi với trọng lượng.
2. Kết hợp dầu ô liu, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu. Chúng tôi bôi mỡ cá với nước ướp như vậy và đặt nó để ướp trong một giờ ở nơi mát mẻ.
3. Hành tây chúng ta làm sạch, rửa sạch, cắt khúc, hành tây cắt đôi. Trong chảo, xào hành tây với nấm một chút cho đến khi có màu vàng nâu, thêm kem chua và đun thêm 3 phút.
4. Mở cá tầm và cho nhân vào bên trong. Bôi trơn cá bằng sốt mayonnaise bên trên. Đặt cá vào trong ống tay áo, và nếu còn thừa nấm, hãy đặt nó lên trên. Ta buộc chặt ống tay áo ở hai bên, đục vài lỗ nhỏ bằng tăm lên trên để hơi nước thoát ra. Chúng tôi đặt tay áo ở dạng chống nóng.
5. Làm nóng lò nướng ở 180 độ rồi cho đĩa cá tầm vào nướng trong 30 phút. Sau đó, cẩn thận, để không bị bỏng, hãy cắt ống tay áo và nướng thêm 5 phút.
6. Chúng tôi trải cá tầm lên một cái đĩa lớn bằng phẳng và nếu muốn, rắc pho mát bào trên một cái cối xay mịn lên trên. Chúng ta trang trí đĩa cá với các loại rau có màu sắc khác nhau để món ăn có màu sắc tươi sáng.

Ăn ngon miệng nhé!