Trong những năm tuyệt vời nhất của nó tại nhà hàng nổi tiếng Lucien Olivier, món salad "Hermitage" được chế biến với gà gô hạt phỉ, lưỡi bê và đuôi tôm càng. Theo thời gian, công thức đã có nhiều thay đổi và bây giờ chúng tôi thường thêm thịt gà vào món salad, đây chắc chắn không phải là trò chơi, nhưng nó lại rất ngon. Hãy xem xét một số lựa chọn để làm salad gà Olivier.
- Công thức Olivier cổ điển với gà, đậu Hà Lan, dưa chuột muối
- Làm thế nào để nấu Olivier với thịt gà, đậu Hà Lan và dưa chuột tươi?
- Một công thức Olivier đơn giản và ngon với thêm một quả táo
- Olivier ít calo với thịt gà phi lê không sốt mayonnaise
- Salad Olivier với gà hun khói trên bàn tiệc lễ hội
- Công thức từng bước để làm Olivier với gà và nấm
Công thức Olivier cổ điển với gà, đậu Hà Lan, dưa chuột muối
Đây là công thức gần nhất với Olivier cổ điển với xúc xích. Nhờ thịt gà mà món gỏi sẽ nhạt hơn.
Thời gian nấu: 60 phút.
Phần ăn: 6.
- Ức gà 250 gr.
- Trứng gà 3 CÁI.
- Khoai tây 2 CÁI.
- Cà rốt 1 CÁI.
- Đậu xanh đóng hộp 1 cái lọ
- Dưa muối 1 CÁI.
- Sữa sốt mayonnaise 150 gr.
- Muối mùi vị
-
Nấu thịt. Ức gà nấu với nước hơi mặn, để nguội trong nước dùng, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ. -
Luộc khoai tây, cà rốt và trứng, gọt vỏ và cũng cắt thành khối vuông. -
Nếu dưa chuột bị chảy nước, thì chúng cần được ép ra khỏi chất lỏng dư thừa và cắt thành khối vuông. Nếu bạn muốn món salad ngon hơn, hãy thêm nhiều dưa chuột. -
Chắt nước từ đậu Hà Lan và đổ vào một cái bát sâu. Ta cho thịt gà, khoai tây, trứng, cà rốt, dưa chuột vào đó, nêm sốt mayonnaise, trộn đều, thêm muối vừa ăn. -
Trước khi dùng, salad có thể được bảo quản lạnh trong 1-2 giờ.
Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để nấu Olivier với thịt gà, đậu Hà Lan và dưa chuột tươi?
Olivier thường được nấu nhiều hơn vào mùa đông, nhưng hãy thêm tươi vào món salad thay vì dưa chuột muối, thay sốt mayonnaise bằng sữa chua, và xúc xích bằng thịt gà luộc, và bạn sẽ có được món salad khá nhẹ nhàng phù hợp bất cứ lúc nào.
Thành phần:
- Ức gà - 250 gr.
- Trứng gà - 3 chiếc.
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Cà rốt nhỏ - 1 củ.
- Đậu xanh đóng hộp - 1 lon.
- Dưa chuột tươi - 2 chiếc.
- Sữa chua không đường - 150 gr.
- Muối để nếm.
- Gia vị cho vừa ăn.
- Mùi tây là một loại rau nhỏ.
Quá trình nấu ăn:
- Nấu thịt gà trong nước muối với một ít gia vị. Cắt thịt nguội thành từng miếng nhỏ.
- Trứng luộc chín, để nguội, bóc vỏ và cắt thành khối vuông.
- Luộc chín khoai tây và cà rốt, gọt vỏ và cắt khối vuông.
- Rửa sạch dưa chuột tươi và cắt thành khối vuông nhỏ.
- Chúng tôi rút chất lỏng từ đậu đóng hộp. Trong một thùng lớn, trộn thịt gà, dưa chuột, đậu Hà Lan, khoai tây, trứng và cà rốt, cho sữa chua vào trộn đều, thêm muối cho vừa ăn. Chúng tôi trang trí món salad với các loại thảo mộc tươi.
Chúc ngon miệng!
Một công thức Olivier đơn giản và ngon với thêm một quả táo
Trong công thức này, chúng tôi sẽ tiết lộ một mẹo nhỏ sẽ khiến món salad Olivier của bạn không thể nào quên? Thật đơn giản - nạo một quả táo nhỏ vào món salad, điều này sẽ mang lại cho nó một hương vị và hương vị tinh tế đặc biệt.
Thành phần:
- Ức gà - 200 gr.
- Đậu Hà Lan đóng hộp - 250 gr.
- Táo chua ngọt - 1 quả.
- Cà rốt - 1 củ.
- Trứng gà - 2-3 chiếc.
- Khoai tây nhỏ - 2-3 chiếc.
- Dưa chuột muối - 1-2 chiếc.
- Hành tây - ½ cái.
- Mayonnaise - 150 gr.
- Gia vị cho vừa ăn.
- Muối để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Phi lê gà nên được luộc trong nước muối với gia vị. Để thịt nguội trong nước dùng, sau đó chắt bớt nước và cắt thịt gà thành khối vuông.
- Nấu chín rau và trứng, bóc vỏ và cũng cắt thành khối.
- Gọt vỏ táo, bỏ lõi và nạo sợi.
- Cắt dưa chuột muối thành khối vuông.
- Hành tây thái nhỏ.
- Trộn tất cả các thành phần trong một bát. Chắt nước đậu Hà Lan ra bát, cho khoai tây, hành tây, cà rốt, dưa chuột, trứng, táo, thịt gà vào, nêm sốt mayonnaise, trộn đều. Rắc salad với lòng đỏ luộc băm nhỏ lên trên và dọn ra đĩa.
Chúc ngon miệng!
Olivier ít calo với thịt gà phi lê không sốt mayonnaise
Có một số công thức dễ dàng cho món salad Olivier ngon mà không cần sốt mayonnaise. Những món salad như vậy có thể được bao gồm trong cả thực đơn lễ hội và hàng ngày.
Thành phần:
- Phi lê gà - 200 gr.
- Trứng gà - 3 chiếc.
- Quả bơ - 1 quả.
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Cà rốt nhỏ - 1 củ.
- Đậu xanh đóng hộp - 1 lon.
- Sữa chua tự nhiên - 150 gr.
- Muối để nếm.
- Tỏi - 1-2 tép.
Quá trình nấu ăn:
- Cho phi lê gà vào ngâm nước muối pha chút tỏi, để nguội, cắt miếng vừa ăn.
- Luộc chín khoai tây và cà rốt, sau khi rau nguội thì gọt vỏ và cắt thành khối vuông.
- Chúng ta rửa sạch quả bơ, bỏ phần vỏ và cắt thành những miếng vuông nhỏ.
- Trứng gà luộc chín, bỏ vỏ và cũng cắt khối vuông.
- Tất cả các nguyên liệu đậu Hà Lan, khoai tây, bơ, cà rốt, trứng, thịt cho vào âu lớn, nêm sữa chua, muối cho vừa ăn rồi trộn đều. Ta cho gỏi vào tủ lạnh 1-2 tiếng cho mát. Salad có thể được phục vụ theo từng phần, đặt trên đĩa bằng khuôn đặc biệt.
Chúc ngon miệng!
Salad Olivier với gà hun khói trên bàn tiệc lễ hội
Đối với những người yêu thích món gà hun khói và những người muốn một món ăn lâu đời có được hương vị tinh tế mới, chúng tôi sẽ phân tích công thức làm salad Olivier sau đây. Sử dụng gà hun khói thay vì gà luộc.
Thành phần:
- Khoai tây vừa - 3 miếng.
- Gà hun khói - 200 gr.
- Trứng - 2 chiếc.
- Cà rốt - 1-2 chiếc.
- Đậu Hà Lan đóng hộp - 200 gr.
- Hành tây - ½ chiếc.
- Dưa chuột muối - 2-3 chiếc.
- Mayonnaise - 150 gr.
- Muối để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Nấu chín khoai tây, cà rốt và trứng. Khi chúng ta bắt đầu chuẩn bị món salad, rau và trứng nên để nguội hoàn toàn, bóc vỏ và cắt thành khối vuông.
- Xay một nửa số hành tây, trong món salad, chúng tôi sử dụng nó để tạo hương vị. Cắt dưa chuột muối thành khối vuông.
- Lấy thịt gà hun khói, tách phi lê khỏi xương và da, cắt thành khối vuông.
- Xả nước khỏi đậu. Cho thịt gà, đậu Hà Lan, khoai tây, cà rốt, hành tây, dưa chuột vào một hộp riêng, nêm sốt mayonnaise, muối và trộn đều. Phục vụ món salad ướp lạnh trên bàn.
Chúc ngon miệng!
Công thức từng bước để làm Olivier với gà và nấm
Trước kỳ nghỉ, các bà nội trợ bắt đầu phân loại công thức nấu các món ăn khác nhau để tìm kiếm món nào phù hợp với bàn ăn và theo ý thích. Chúng tôi cung cấp một lựa chọn tuyệt vời cho món salad với gà và nấm, bạn và khách của bạn chắc chắn sẽ hài lòng.
Thành phần:
- Đậu xanh đóng hộp - 200 gr.
- Thịt gà - 250 gr.
- Rượu sâm cau - 100 gr.
- Hành tây - 1 củ.
- Khoai tây vừa - 3 miếng.
- Cà rốt cỡ vừa - 1 củ.
- Trứng - 2-3 chiếc.
- Kem chua - 50 gr.
- Mayonnaise - 100 gr.
- Muối để nếm.
- Ngò tây - 1 bó.
- Dưa chuột muối - 2 chiếc.
- Dầu hướng dương - 1-2 muỗng canh
Quá trình nấu ăn:
- Luộc ức gà qua nước muối, để nguội cho vào nước dùng, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Luộc khoai tây, cà rốt và trứng, để nguội, gọt vỏ và cắt thành khối vuông.
- Champignons chúng tôi rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng. Cắt hành. Đổ một ít dầu hướng dương vào chảo, phi thơm hành cho đến khi trong màu, cho nấm vào, xào trên lửa nhỏ, đảo liên tục cho đến khi bay hơi hết nước.
- Cắt nhỏ dưa chuột ngâm.
- Xả nước từ đậu Hà Lan, đổ nó vào một cái bát, cho khoai tây, thịt, cà rốt, trứng, nấm và dưa chuột vào đó, muối cho vừa ăn.Trong một hộp riêng, trộn sốt mayonnaise, kem chua và rau mùi tây thái nhỏ, nêm salad với hỗn hợp này và trộn đều. Chúng ta cho vào tủ lạnh để nguội, ngâm và dùng.
Chúc ngon miệng!
