Salad Olivier cổ điển với xúc xích và dưa chua - 5 công thức nấu ăn từng bước

Salad Olivier là một món ăn đình đám, mở đầu cho việc chuẩn bị cho bữa tiệc đầu năm mới. Món salad này được phát minh bởi một đầu bếp người Pháp ở Nga vào nửa sau thế kỷ 19 và vẫn được truyền từ đời này sang đời khác. Bài viết gồm 5 công thức chế biến món ngon này.

Công thức cổ điển cho món salad Olivier với xúc xích, đậu Hà Lan, dưa chuột muối

Theo công thức này, món salad Olivier được chế biến từ những năm 70 của thế kỷ 20. Những tác phẩm kinh điển mà chúng ta nhớ từ thời thơ ấu.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn: 6.

• 
  Chúng tôi nấu khoai tây, cà rốt, trứng. Bạn có thể làm điều này trên một chảo, chỉ cần nhớ rằng thời gian nấu của các sản phẩm này là khác nhau, vì vậy hãy xem mức độ sẵn sàng của chúng. Để nguội các nguyên liệu salad đã chuẩn bị, gọt vỏ và cắt thành từng khối vuông nhỏ.
• 
  Nếu dưa chua của bạn rỗng và mềm ở bên trong, thì bạn hãy vắt chúng ra khỏi độ ẩm dư thừa và cũng cắt thành khối vuông.
• 
  Loại bỏ da khỏi xúc xích và cắt thành khối vuông.
• 
  Xả nước từ đậu Hà Lan và đổ vào một cái bát lớn. Cho khoai tây cắt nhỏ, cà rốt, trứng, dưa chuột và xúc xích vào đó, nêm sốt mayonnaise, trộn đều. Chúng tôi nêm nếm món salad với muối và muối nếu cần thiết. Olivier cổ điển đã sẵn sàng, chúng tôi trang trí nó với các loại thảo mộc tươi và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Công thức ban đầu cho món salad Olivier với sự bổ sung của táo

Có rất nhiều biến thể trong việc chuẩn bị món salad Olivier, trên thực tế, chỉ có một số nguyên liệu cơ bản không thay đổi: đậu Hà Lan, khoai tây, xúc xích, cà rốt, trứng và dưa chuột. Chúng tôi khuyên bạn nên làm món salad ngon ngọt hơn nữa và thêm một quả táo vào đó.

Thành phần:

• Đậu xanh đóng hộp - 1 lon.
• Khoai tây nhỏ - 3 chiếc.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Cà rốt nhỏ - 1 củ.
• Quả táo - 1 cái.
• Dưa chuột muối - 2 chiếc.
• Xúc xích bác sĩ - 150-200 gr.
• Mayonnaise - 100 gr.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Luộc rau và trứng. Thời gian nấu rau và trứng là khác nhau, vì vậy bạn có thể làm trong một hoặc nhiều hộp, nhưng hãy để ý thời gian nấu. Chúng ta chờ rau và trứng nguội, bóc vỏ và cắt thành khối vuông.
2. Bỏ lõi quả táo và cũng cắt thành khối vuông.
3. Lấy vỏ xúc xích ra và cắt nhỏ.
4. Vắt dưa chuột ngâm khỏi chất lỏng, cắt thành khối vuông.
5. Chắt nước từ đậu Hà Lan đóng hộp, cho vào tô lớn, cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào đó, nêm sốt mayonnaise, trộn đều. Muối để nếm và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Một công thức Olivier đơn giản và ngon mà không cần thêm cà rốt

Một tập hợp các thành phần cho một món salad là một vấn đề khẩu vị của tất cả mọi người. Bằng cách thêm hoặc xóa một hoặc các sản phẩm khác khỏi công thức nấu ăn, bạn có thể tìm thấy chính xác sự kết hợp mà bạn thích. Tuy nhiên, đừng quên rằng các thành phần cơ bản phải có mặt, nếu không thì làm gì có Olivier mà không có đậu Hà Lan? Vì vậy, trong công thức này, chúng tôi sẽ chỉ làm mà không có cà rốt.

Thành phần:

• Đậu xanh đóng hộp - 1 lon (200-250 gr.).
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Trứng - 3 chiếc.
• Dưa chuột muối - 2 chiếc.
• Xúc xích luộc - 150-200 gr.
• Củ hành tây - ½ cái.
• Mayonnaise - 100 gr.
• Kem chua - 100 gr.
• Mù tạt - ½ muỗng canh
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đối với món salad, bạn cần luộc khoai tây và trứng. Nấu khoai tây trên vỏ mà không thêm muối, vì vậy khoai tây chắc chắn sẽ không bị nát. Trứng và khoai tây luộc chín để nguội, gọt vỏ và cắt khối vuông nhỏ.
2. Nhẹ nhàng bóp dưa chuột ngâm khỏi chất lỏng dư thừa và cắt thành khối vuông. Chúng ta cũng thái nhỏ xúc xích. Dùng dao cắt một nửa củ hành tây thật nhuyễn.
3. Trong một hộp riêng, trộn các thành phần để trộn cho đến khi mịn: sốt mayonnaise, kem chua và mù tạt.
4. Cho các nguyên liệu, đậu Hà Lan đóng hộp, khoai tây, trứng, xúc xích, dưa chuột và hành tây vào tô salad. Đổ nước sốt đã chuẩn bị ra, trộn đều và muối nhẹ. Bạn có thể phục vụ món salad Olivier ra bàn cả trên một món ăn thông thường và theo từng phần.

Chúc ngon miệng!

Olivier ít calo với xúc xích và dưa chuột không sốt mayonnaise

Nếu bạn thích thức ăn ít calo, thì chúng tôi cung cấp cho bạn công thức chế biến Olivier mà không cần dùng đến sốt mayonnaise. Đây là phiên bản "nhẹ nhàng" nhất của món salad xúc xích.

Thành phần:

• Đậu xanh - 200-250 gr.
• Sữa chua không đường - 100 gr.
• Muối để nếm.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Mù tạt - ½ muỗng canh
• Xúc xích gà nấu chín - 150-200 gr.
• Khoai tây vừa - 3-4 chiếc.
• Cà rốt nhỏ - 1-2 chiếc.
• Dưa chuột tươi - 1 miếng.
• Dưa chuột muối - 1 miếng.
• Củ hành tây - ½ cái.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa sạch và nấu chín các loại rau (khoai tây và cà rốt) mà không cần thêm muối, sau đó để nguội, gọt vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ hoặc vừa, tùy theo sở thích của bạn.
2. Trứng luộc chín, đợi nguội, rửa sạch và xay.
3. Cắt dưa chuột thành khối vuông. Cắt một nửa củ hành tây thật nhuyễn. Loại bỏ vỏ của xúc xích và cũng cắt thành khối vuông với kích thước mong muốn.
4. Để trộn sốt, trộn sữa chua và mù tạt.
5. Chúng tôi thu thập tất cả các sản phẩm trong một tô, đậu đóng hộp, khoai tây, xúc xích, trứng, hành tây, dưa chuột, cà rốt, thêm nước sốt, muối vừa ăn, trộn đều và gửi vào tủ lạnh trong 20-30 phút. Phục vụ salad ướp lạnh ra bàn.

Chúc ngon miệng!

Salad lễ hội Olivier với xúc xích hun khói và dưa chuột muối

Món salad Olivier với xúc xích hun khói và dưa chuột muối hóa ra rất hài lòng, ngon ngọt, với một hương vị thú vị. Một sự thay thế tuyệt vời cho biến thể salad cổ điển.

Thành phần:

• Xúc xích hun khói - 100-150 gr.
• Hành tây - ½ chiếc.
• Xúc xích luộc - 100 gr.
• Giấm ăn - 4 muỗng canh.
• Đậu Hà Lan đóng hộp - 250 gr.
• Mù tạt Pháp - 1 muỗng cà phê
• Mayonnaise - 100 gr.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Khoai tây vừa - 3 miếng.
• Dưa chuột muối (gherkins) - 2-3 chiếc.
• Ngò tây - để trang trí.
• Cà rốt cỡ vừa - 1 củ.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa sạch khoai tây và cà rốt, nấu chín không muối, để ráo nước và để nguội. Sau đó gọt vỏ và cắt thành từng khối vuông.
2. Trứng luộc chín, bóc vỏ và xay.
3. Cắt dưa chuột muối thành hình khối hoặc hình chữ nhật nhỏ.
4. Xúc xích bỏ vỏ, thái sợi mỏng.
5. Cắt hành tây thành nửa khoanh, chần sơ qua nước sôi, sau đó đổ giấm vào, để 7-10 phút, để ráo phần giấm còn lại.
6. Để trộn sốt, trộn sốt mayonnaise với mù tạt.
7. Chắt nước từ đậu đóng hộp, đổ vào bát, thêm xúc xích, khoai tây, trứng, cà rốt, dưa chuột và hành tây vào. Nêm salad với hỗn hợp mù tạt và sốt mayonnaise, trộn đều, muối cho vừa ăn. Trang trí món salad với lá mùi tây.

Chúc ngon miệng!