Dưa chuột với tương ớt cho mùa đông - Công thức nấu ăn cho lon 8 lít

Dưa chuột ướp với tương cà có mùi vị thơm đặc biệt và độ ngậy, điều này giúp phân biệt chúng một cách thuận lợi với những loại được nấu với nước xốt cổ điển. Để làm cho chúng hăng hơn, nên cho thêm ớt tươi và tỏi khi bảo quản.

Dưa chuột chiên sốt ớt trong lọ lít

Dưa chuột với tương cà chua giòn và mặn và là một nguyên liệu tuyệt vời để làm món salad thịt. Ngoài ra, chúng có thể được phục vụ với các loại dưa chua khác trên bàn tiệc.

Thời gian nấu: 3 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - lon 2 lít.

• 
  Đối với việc chuẩn bị này, chúng tôi chọn những quả dưa chuột nhỏ dày đặc, sau đó chúng tôi loại bỏ các đầu và đặt các loại rau trong nước mát khoảng 3 giờ.
• 
  Cho thì là, lá nho, mùi tây và lá cải ngựa vào lọ đóng hộp. Thêm một nhánh tỏi đã bóc vỏ và gia vị vào đó.
• 
  Thái các loại rau đã chuẩn bị và thêm một ít thì là và ngò tây lên trên.
• 
  Đun sôi nước và đổ vào hộp đựng dưa chuột, để nguyên, đậy kín nắp trong 10 phút. Đổ nước dưa chuột vào một cái chảo, cho một thìa rưỡi muối vào đó, cũng như hai thìa tương ớt và một thìa đường. Đun cho đến khi sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa xuống vừa và tiếp tục đun trong vài phút. Sau đó, ngừng đun, thêm giấm và khuấy đều nước xốt thu được.
• 
  Đổ rau câu trong lọ có nước thơm lên đến cổ lọ và đậy kín. Chúng tôi để các phôi bị lật ở nơi ấm áp, phủ một tấm chăn lên trên. Sau khi nguội hoàn toàn, chuyển vào kho lạnh vĩnh viễn.

Dưa chuột với tương ớt "Maheev" cho mùa đông

Ngoài tương ớt, công thức này còn sử dụng ớt trong vỏ, giúp dưa chuột có vị cay và ngon. Dưa chuột muối có màu sáng, giòn và ngon một cách đáng ngạc nhiên.

Thời gian nấu: 2 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - lon 5 lít.

Thành phần:

• Dưa chuột - 4,5 kg
• Tương ớt "Maheev" - 8 muỗng canh.
• Thì là - 1 bó.
• Đường hạt - 1 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh
• Giấm ăn 9% - 1 muỗng canh.
• Nước - 7 muỗng canh.
• Tỏi - 1 đầu.
• Ớt sừng - 2 chiếc.
• Bay lá - 5 chiếc.
• Cải ngựa (lá) - 5 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa sạch dưa chuột, tốt nhất là loại nhỏ, cắt bỏ hai đầu và ngâm trong nước mát khoảng 2 giờ để dưa vẫn có màu tươi sáng sau khi bảo quản và không bị ngấm quá nhiều nước ướp.
2. Khử trùng các lọ để chuẩn bị và đặt tỏi đã băm nhỏ, một vài miếng ớt, lá cải ngựa băm nhỏ và thì là cắt nhỏ xuống đáy thùng.
3. Chúng tôi đặt dưa chuột lên trên để không có khoảng trống giữa chúng.
4. Trong một cái chảo, trộn nước, 8 muỗng canh tương cà, hai muỗng cà phê muối, một muỗng canh giấm và đường. Đun sôi nước xốt trong vài phút.
5. Đổ dung dịch nóng thu được vào hộp đựng có dưa chuột và đậy kín. Để cuộn nguội trước tiên bằng cách lật ngược chúng dưới một tấm chăn trong phòng ấm, sau đó sắp xếp lại dưa chuột để bảo quản trong tủ lạnh.

Dưa chuột ngâm với tương cà Torchin trong lọ nhỏ

Những quả dưa chuột này sẽ trở thành món yêu thích trên bàn ăn, vì chúng giòn và cay. Chúng rất thuận tiện để phục vụ, bởi vì chúng đã được cắt sẵn, và ngoài ra, ở dạng này, chúng được thấm đẫm nước xốt hơn. Dưa chuột như vậy được chuẩn bị rất nhanh chóng và không đòi hỏi kỹ năng nấu ăn đặc biệt.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - lon 2 lít.

Thành phần:

• Dưa chuột - 1,5 kg
• Nước - 650 ml
• Bay lá - 3 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 20 chiếc.
• Đường - 0,5 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh
• Tương ớt ngọt "Torchin" - 150 ml
• Giấm ăn 9% - 0,5 muỗng canh.
• Tỏi - 1 đầu.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa chuột và cắt thành từng lát dày.
2. Trong một cái chảo, trộn nước với giấm, muối, đường và tương cà, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế. Đun sôi nước xốt và để trong 15 phút.
3. Khử trùng các lọ và đặt các miếng dưa chuột vào đó.
4. Lấy lá nguyệt quế ra khỏi nước xốt và đổ các loại rau củ đã chuẩn bị vào cùng.
5. Đặt các lọ lên một chiếc khăn giấy cotton, gấp nhiều lần, trong một nồi nước sôi lớn và khử trùng trong khoảng 5 phút, sau đó đậy kín bằng nắp đậy. Giữ ấm các lọ đã cuộn lại cho đến khi nguội, sau đó chuyển sang tủ lạnh, nơi mà các cuộn như vậy sẽ giữ được lâu hơn.

Dưa chuột ngâm với tương ớt không cần khử trùng

Một cách nhanh chóng và dễ dàng để chế biến dưa chuột giòn và cay. Họ không yêu cầu nhiều nguyên liệu hoặc các thao tác nhà bếp phức tạp để chế biến, đồng thời, một sản phẩm như vậy có thể được cung cấp cho khách như một món ăn nhẹ trong lễ kỷ niệm tại gia.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - lon 2 lít.

Thành phần:

• Dưa chuột - 1,5 kg
• Nước - 3 muỗng canh.
• Đường hạt - 0,5 muỗng canh.
• Tương ớt - 3 muỗng canh
• Bay lá - 4 chiếc.
• Muối - 1 muỗng canh
• Đậu Hà Lan Allspice - 5 miếng.
• Giấm ăn (9%) - 0,5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Dưa chuột rửa sạch và cắt bỏ đầu, để khô và cắt sao cho bạn được những khoanh dày.
2. Xếp dưa chuột vào lọ và đổ nước sôi vào. Để ngấm trong 10 phút, sau đó xả bớt nước và lặp lại quy trình hai lần nữa.
3. Trong một cái chảo, trộn nước với tương cà, đường và muối, khuấy đều và giữ ở lửa vừa trong khoảng 5 phút kể từ khi bắt đầu sôi. Sau đó, lấy ra khỏi nhiệt và thêm lượng giấm cần thiết.
4. Trong mỗi lọ cho dưa chuột, cho hạt tiêu và lá nguyệt quế vào, đổ nước xốt vào.
5. Đậy chặt các lọ bằng nắp đậy và lật ngược lại, để nguội dưới một lớp chăn ở nhiệt độ phòng, sau đó chuyển đến nơi mát mẻ để bảo quản lâu dài. Chúc ngon miệng!

Dưa chuột chiên giòn với tương cà và hạt mù tạt

Những hạt mù tạt và ớt làm cho món dưa chuột muối chua cay và cực kỳ lạ miệng. Chúng bổ sung tốt cho món salad thịt và các loại đậu. Ngoài ra, những quả dưa chuột như vậy có thể được phục vụ với một món ăn cổ điển - cốt lết với khoai tây nghiền.

Thời gian nấu: 2 giờ 35 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - lon 2 lít.

Thành phần:

• Dưa chuột - 1,5 kg
• Thì là (ô) - 2 chiếc.
• Cải ngựa (lá) - 2 chiếc.
• Ngò tây - 6 nhánh.
• Tỏi - 5 răng
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
• Mù tạt Pháp - 0,5 muỗng cà phê
• Ớt tươi để vừa ăn.

Đối với nước xốt:

• Nước - 3 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh
• Đường hạt - 0,5 muỗng canh
• Tương ớt - 100 gr.
• Giấm ăn 9% - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ đầu và ngâm trong nước mát khoảng 2 tiếng rồi dùng khăn giấy thấm khô.
2. Rửa và tiệt trùng lọ. Để làm điều này, bạn có thể ủ chúng trong lò nướng hoặc lò vi sóng, hoặc sử dụng nồi cách thủy. Đổ nước sôi lên nắp.
3. Trong mỗi lọ, cho cả tép tỏi đã bóc vỏ, nhánh mùi tây thái nhỏ và lá cải ngựa, hạt mù tạt, thì là, hạt tiêu và những miếng ớt tươi lớn. Xếp dưa chuột thật chặt và thêm một số lá mùi tây và lá cải ngựa và một ô thì là lên trên. Đổ nước sôi vào bên trong bình và để nó ủ trong 15 phút.
4. Đổ nước vào nồi, cho tương cà, muối và lượng đường cần thiết vào đó. Khuấy và đun nhỏ lửa cho đến khi nước xốt sôi. Lấy ra khỏi nhiệt và đổ giấm vào.
5. Đổ dưa chuột với nước xốt đã pha sẵn, đặt các lọ vào một cái chảo có đáy dày trên một chiếc khăn ăn bằng bông đã gấp lại, và đổ một lượng nước vừa đủ vào thùng sao cho ngập đến vai lọ. Khử trùng phôi trong 15 phút bằng nước sôi vừa trong nồi. Đậy nắp lọ dưa chuột và để nguội úp ngược dưới một tấm chăn. Lưu trữ ở một nơi mát mẻ và tối. Thưởng thức!

Dưa chuột với tương ớt và axit xitric cho mùa đông

Dưa chuột theo công thức này không được ngâm giấm nhưng đồng thời rất giòn và ngon. Ớt sừng và tương cà làm tăng thêm hương vị, độ cay và cay cho chúng. Chúng rất dễ nấu và có thể được bảo quản ở mọi nhiệt độ.

Thời gian nấu: 3 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - lon 3 lít.

Thành phần:

• Dưa chuột - 2 kg
• Thì là (cành, cây dù) - 3 chiếc.
• Axit xitric - 1 muỗng cà phê
• Lá nho - 4 chiếc.
• Lá anh đào - 3 chiếc.
• Tương ớt - 3 muỗng canh
• Ớt cay - 1 cái.
• Đậu Hà Lan Allspice - 5 miếng.
• Tỏi - 5 răng
• Đường hạt - 3 muỗng canh
• Muối - 2 muỗng canh
• Nước - 1,5 l

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa chuột và cắt bỏ đầu ở mỗi quả. Ngâm chúng trong nước mát trong vài giờ để sau khi bảo quản chúng không bị ngấm quá nhiều nước ướp.
2. Trong các lọ đã khử trùng, đặt anh đào và lá nho, tỏi và ớt đã bóc vỏ, phải được cắt thành từng miếng lớn, cũng như tất cả các loại gia vị.
3. Đặt dưa chuột lên trên và đổ nước sôi lên trên, để khoảng 15-20 phút cho ngấm. Sau đó để ráo nước và lặp lại quy trình với nước sôi thêm hai lần nữa.
4. Sau đó, cho nước, muối, đường, ớt tương cà vào đun sôi. Tắt nước và thêm lượng axit xitric cần thiết. Trộn tất cả mọi thứ và đổ nước xốt lên bên trong lọ.
5. Đậy chặt lọ dưa chuột, lật úp, đợi nguội rồi trùm chăn kín. Sau đó, những khoảng trắng như vậy có thể được bảo quản ở bất kỳ nhiệt độ nào, vì nước xốt có chứa axit xitric.

Dưa chuột sốt cà chua tỏi thơm ngon cho mùa đông

Tỏi làm tăng hương vị cho món dưa chua, trong khi tương ớt làm cho chúng trở nên ngon hơn. Chúng trở nên giòn và ngon miệng, xứng đáng là một bàn tiệc thịnh soạn tại nhà.

Thời gian nấu: 2 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần - lon 1 lít.

Thành phần:

• Dưa chuột - 600 gr.
• Đường hạt - 2 muỗng canh
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Tương ớt - 2 muỗng canh
• Tỏi - 4 răng.
• Giấm ăn 6% - 3 muỗng canh
• Allspice đậu Hà Lan - để nếm.
• Lá Bay - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa chuột và bỏ phần ngọn, cắt theo chiều dài. Đổ rau với nước nguội và ủ trong vài giờ.
2. Dùng dao hoặc dụng cụ nghiền nhỏ tỏi, xếp dưa chuột vào lọ, rắc tỏi lên.
3. Đổ nước sôi lên trên các bình và để trong 20 phút.
4. Trong một cái chảo, hòa tan đường và muối trong nước, thêm tương ớt và giấm, đun sôi nước xốt và giữ lửa trong vài phút.
5. Xả nước khỏi lon và thay vào đó đổ dưa chuột với nước xốt thu được vào. Nặn chặt phôi, lật ngược và để nguội trong phòng ấm có đắp chăn. Sau đó bảo quản dưa chuột mặn ở nơi thoáng mát.

Đóng hộp dưa chuột với tương ớt và giấm

Dấm táo ngâm chua giúp đậm đà hơn và làm tăng hương vị cho món dưa chuột đóng hộp. Nó kết hợp tốt với ớt trong tương cà và làm dịu vị cay.

Thời gian nấu: 2 giờ 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần - lon 1 lít.

Thành phần:

• Dưa chuột - 0,5 kg
• Tương ớt - 6 muỗng canh
• Giấm táo - 3 muỗng canh
• Đường hạt - 3 muỗng canh
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Nước - 0,5 l
• Thì là (ô) - 2 chiếc.
• Cải ngựa (lá) - 1 cây.
• Lá nho - 2 chiếc.
• Lá anh đào - 2 chiếc.
• Tỏi - 3 răng.
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Dưa chuột cần được ngâm trong nước mát trong vài giờ, sau đó lau khô và cắt bỏ phần đuôi.
2. Trong một cái chảo, hòa nước với giấm, muối và đường, đun sôi rồi đổ tương cà vào, để lửa nhỏ khoảng 5-7 phút.
3. Tiệt trùng đồ đựng để bảo quản trong nồi cách thủy, trong lò nướng hoặc lò vi sóng.
4. Cho tỏi, lá và gia vị đã thái mỏng vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Đặt dưa chuột theo chiều dọc lên trên sao cho chúng vừa khít với nhau.
5. Đổ nước xốt lên dưa chuột và đậy nắp lại. Đặt chúng vào quá trình khử trùng và hâm nóng trong 15-20 phút với nước sôi vừa.
6. Đậy chặt lọ bằng nắp đậy và để ngược dưới một tấm chăn cho đến khi nguội. Sau đó chuyển phôi vào nơi thoáng mát. Dưa chuột đã sẵn sàng!