Ojakhuri - 8 công thức nấu ăn từng bước

Ojakhuri là một món ăn quốc gia của Gruzia. Nếu bạn dịch tên theo nghĩa đen, bạn sẽ có "gia đình". Nó thường được chuẩn bị với số lượng lớn. Nguyên liệu chính của Ojakhuri là thịt và khoai tây. Bài viết tổng hợp 8 công thức nấu ăn ngon nhất cho món ăn phương đông này.

Công thức cổ điển để nấu ojakhuri bằng tiếng Georgia

Một món ăn thịnh soạn và đơn giản cho một công ty lớn. Mọi bà nội trợ đều có thể nấu ojakhuri. Hơn nữa, nó được chuẩn bị từ những sản phẩm có giá cả phải chăng nhất.

Giờ nấu ăn: 70 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 3.

• 
  Rửa sạch rau và thịt và lau khô bằng khăn giấy. Cắt thịt thành khối vuông và chiên trong dầu thực vật.
• 
  Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh. Cho hành tây vào chảo thịt, nêm chút muối và tiếp tục xào cho đến khi hành tây mềm.
• 
  Cắt khoai tây thành miếng vừa ăn và chiên giòn để riêng.
• 
  Chuyển khoai tây đã chiên sang chảo cùng với thịt và hành tây, cũng cho tỏi băm nhỏ và rau thơm băm nhỏ vào cùng nguyên liệu.
• 
  Rắc gia vị utskho-suneli lên đĩa và đảo đều.
• 
  Cà chua cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo đảo đều và xào trên lửa lớn. Sau đó, lấy chảo ra khỏi nhiệt, đậy nắp và để ojakhuri ủ trong 10 phút.
• 
  Phục vụ ojakhuri nóng với các loại thảo mộc tươi.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm ojakhuri thịt lợn

Một món ăn truyền thống của Gruzia gồm thịt và khoai tây hoặc ở Gruzia - ojakhuri. Nó được chế biến từ thịt lợn nạc mềm với khoai tây mới. Nó trông ngon và hương vị tuyệt vời.

Giờ nấu ăn: 120 phút

Giờ nấu ăn: 50 phút

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Thịt lợn - 1 kg.
• Khoai tây - 1-1,2 kg.
• Hành tây - 2-3 chiếc.
• Tỏi - 3 răng.
• Giấm rượu - 2 muỗng canh
• Rau mùi xay - 1-2 muỗng cà phê
• Mặn - 1 thìa cà phê
• Adjika - 1-2 muỗng cà phê
• Hops-suneli - 1 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - để chiên.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt và cắt thành khối vuông.
2. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng. Cho tỏi qua máy ép, trộn với gia vị và giấm. Cho thịt và hành tây vào tô, cho hỗn hợp gia vị và rượu bổ đều vào nguyên liệu, trộn đều và để ướp trong vòng 0,5-2 tiếng.
3. Rửa sạch khoai tây và cắt miếng vừa ăn. Khoai tây non không cần gọt vỏ.
4. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, vạc hoặc chảo gang. Đầu tiên, chiên thịt cho đến khi thịt chín một nửa. Sau đó cho khoai tây vào, xào với thịt cho đến khi chín mềm, nêm muối vào cuối cùng.
5. Phục vụ món ojakhuri nóng có rắc rau thơm cắt nhỏ.

Chúc ngon miệng!

Ojakhuri thơm và ngon trong vạc trên bếp lửa

Ẩm thực phương Đông thường được nấu trong vạc trên lửa. Điều này mang lại cho chúng một hương vị đặc biệt. Ojakhuri cũng không ngoại lệ - một món nướng gồm thịt và khoai tây; trong quá trình nấu trên lửa, các nguyên liệu chính có được lớp vỏ màu nâu vàng tuyệt vời.

Giờ nấu ăn: 80 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 10.

Thành phần:

• Thịt lợn - 1-1,2 kg.
• Cà chua - 0,5 kg.
• Tỏi - 5-6 răng.
• Khoai tây - 1,5 kg.
• Hành tây - 0,5 kg.
• Ớt cho vừa ăn.
• Ớt bột - để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Muối để nếm.
• Màu xanh lá cây để thưởng thức.
• Dầu hướng dương - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt và cắt thành khối vuông. Bóc vỏ hành tỏi rồi dùng dao băm nhuyễn.
2. Cắt ớt thành nửa khoanh. Cắt cà chua và khoai tây thành miếng vừa ăn.
3. Đặt vạc lên lửa cho ấm rồi đổ dầu thực vật vào. Đầu tiên, chiên thịt cho đến khi chín vàng. Sau đó cho ớt vào, xào khoảng 2 phút thì cho thịt vạc ra đĩa.
4. Tiếp theo, cho khoai tây vào vạc, chiên đến khi chín một nửa. Thêm hành tây và tiếp tục nấu.
5. Sau 5 phút, cho thịt trở lại vạc, đảo và xào trên lửa lớn trong 8 - 10 phút. Sau đó, thêm tỏi băm nhỏ, ớt bột, tiêu đen và muối.
6. Cuối cùng cho cà chua vào, đảo đều ojakhuri, đậy nắp vạc và nấu thêm 5-7 phút. Sau đó, thêm rau xanh cắt nhỏ và phục vụ ojakhuri trên bàn.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu ojakhuri bằng chảo tại nhà?

Ở Georgia, ojakhuri được nấu bằng đá hoặc chảo đất, được gọi là ketsi, trong đó món ăn được phục vụ trên bàn. Trong một căn hộ bình thường, một món ăn như vậy có thể được nấu trong bất kỳ chảo lớn nào.

Giờ nấu ăn: 60 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Thịt lợn - 600 gr.
• Khoai tây - 600 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Tỏi - 2 răng
• Dầu thực vật - 80 ml.
• Thì là để nếm thử.
• Mùi tây để nếm.
• Muối để nếm.
• Gia vị cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt thịt lợn thành khối vừa.
2. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Cắt hành tây thành nửa vòng.
3. Sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng hai chảo cùng một lúc, điều này sẽ giảm bớt phần nào thời gian nấu nướng cho ojakhuri. Cho thịt vào chảo, chiên đến khi chín vàng trên lửa lớn, sau đó cho hành tây vào xào cho chín mềm.
4. Trong một chảo khác, chiên khoai tây cho đến khi chín mềm.
5. Sau đó cho khoai tây vào chảo cùng thịt, nêm muối vừa ăn, đảo đều.
6. Tiếp theo, bạn cho cà chua đã cắt thành từng lát mỏng vào, xào khoảng 5 phút rồi cho rau thơm và tỏi băm nhỏ vào.
7. Khuấy đều ojakhuri một lần nữa, chiên trong 2 phút và lấy ra khỏi nhiệt. Bạn có thể phục vụ món ăn trên bàn.

Chúc ngon miệng!

Ojakhuri từ thịt lợn và khoai tây trong nồi trong lò

Điểm tốt của phương pháp nấu ăn trong bô là nó nhanh, ngon và tốt cho sức khỏe. Bạn cần cho tất cả các nguyên liệu vào hộp đựng và cho vào lò nướng. Chúng tôi đề nghị bạn nấu theo cách này món ăn nổi tiếng của Gruzia - ojakhuri.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 5.

Thành phần:

• Thịt lợn - 0,5 kg.
• Khoai tây - 0,5 kg.
• Kem chua vừa ăn.
• Hành củ - 150 gr.
• Cà rốt - 150 gr.
• Rượu sâm cau - 100 gr.
• Tỏi - 1 răng
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Kinh giới để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Nước - 100 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Cà rốt và hành tây, gọt vỏ và băm nhỏ. Chiên rau cho đến khi chín một nửa trong dầu thực vật.
2. Cắt nấm thành miếng vừa ăn, cho vào chảo cùng với rau củ. Chiên khoảng 2-3 phút, nêm muối vừa ăn.
3. Rửa sạch thịt lợn và cắt thành khối vuông lớn. Cho tỏi qua máy ép và trộn với thịt.
4. Cho thịt, rau và nấm vào nồi. Tiếp theo, xếp một lớp khoai tây cắt lát mỏng. Cho một ít kem chua, muối và gia vị vào mỗi nồi, đổ nước vào.
5. Đậy nắp bầu, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 50-60 phút. Phục vụ ojakhuri nóng trong chậu.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho ojakhuri với gà

Ojakhuri là một món ăn ngon của Gruzia thấm đẫm sự ấm cúng và thân thương của gia đình. Nó là tuyệt vời cho bữa tối gia đình, vì nó có thể làm hài lòng tất cả mọi người. Phiên bản gà của ojakhuri thích hợp cho những ai không thích ăn nhiều dầu mỡ.

Giờ nấu ăn: 125 phút

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần ăn: 3.

Thành phần:

• Thịt gà - 500 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Muối để nếm.
• Bí ngòi - 1 miếng.
• Cà chua - 1 quả.
• Ớt đỏ - để nếm.
• Sốt cà chua - 3 muỗng canh
• Húng tây - 1 muỗng cà phê
• Dầu hướng dương - 1 muỗng canh
• Màu xanh lá cây để thưởng thức.
• Tỏi - 2 răng

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt gà chặt thành từng phần, cho vào tô, thêm dầu, muối, tiêu, húng tây, hành tỏi băm nhỏ vào, đảo đều. Để thịt ướp trong vòng 45 phút.
2. Cho thịt đã ướp vào ketsi, một món ăn đặc biệt để nấu ojakhuri. Rửa sạch bí xanh và cắt thành từng lớp mỏng, xếp lên trên miếng thịt.
3. Đặt cà chua đã cắt lát lên trên phần tủy rau. Trên cùng với nước sốt cà chua.
4. Đậy ketsi bằng giấy bạc và cho vào lò nướng, đã làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ, trong một giờ.
5. Sau 45 phút, lấy giấy bạc ra, khuấy đều ojakhuri và không đậy nắp trong 15 phút nữa. Rắc rau thơm cắt nhỏ trước khi dùng.

Chúc ngon miệng!

Món ăn cực kỳ ngon của ẩm thực Gruzia - ojakhuri với nấm

Một món ăn tuyệt vời gồm thịt và khoai tây với lớp vỏ hấp dẫn - đây là cách ojakhuri, được nấu theo công thức cổ điển, trông như thế nào. Để biến tấu món ăn này, chỉ cần bạn thể hiện một chút trí tưởng tượng và thêm nấm vào rang là đủ.

Giờ nấu ăn: 60 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 2-3.

Thành phần:

• Thịt lợn - 300 gr.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Khoai tây - 400 gr.
• Rượu sâm cau - 250 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Bơ - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt lợn và cắt thành khối vuông nhỏ. Chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng.
2. Cắt champignons và nấm thành từng lát mỏng. Cho nấm và hành tây vào chảo thịt, xào tất cả cùng nhau trong 5-7 phút.
3. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Cho khoai tây vào chảo và đảo đều.
4. Tiếp tục chiên ojakhuri cho đến khi chín mềm, thỉnh thoảng đảo đều. Cuối cùng, nêm muối và nêm nếm lại cho vừa ăn.
5. Thêm bơ 5 phút trước khi nấu, giảm nhiệt độ xuống thấp và đậy nắp. Rắc món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi trước khi phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Ojakhuri thịt bê thơm nồng và thơm trên chảo

Để có một bữa ăn thịnh soạn, khoai tây và thịt là sự kết hợp đôi bên cùng có lợi. Để chuẩn bị ojakhuri, bạn có thể sử dụng nhiều loại thịt khác nhau theo ý thích của mình. Nếu bạn chưa thử phiên bản thịt bê của món ăn này, thì chúng tôi đã chuẩn bị công thức này đặc biệt cho bạn.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 3-4.

Thành phần:

• Thịt bê - 0,8-1 kg.
• Khoai tây - 1 kg.
• Củ hành tây - 1-2 chiếc.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Gia vị cho vừa ăn.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt dưới vòi nước chảy, băm nhỏ, xát muối và gia vị, cho vào chảo đun nóng ở lửa nhỏ.
2. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
3. Sau nửa giờ kể từ khi bắt đầu nấu thịt, bắt đầu chiên khoai tây trong một chảo khác. Khi khoai có màu vàng nâu, nêm muối vừa ăn.
4. Trong một giờ, thịt sẽ gần như sẵn sàng. Thêm hành tây cắt nhỏ vào chảo, chiên khoảng 5-7 phút.
5. Sau đó chuyển khoai tây vào chảo với thịt, đảo đều và món ojakhuri đã sẵn sàng. Phục vụ nóng.

Chúc ngon miệng!