Thịt lợn Pháp với phô mai và cà chua trong lò nướng - 8 công thức nấu ăn từng bước

Thịt kiểu Pháp là một trong những công thức nấu ăn phổ biến và được yêu thích nhất trên bàn tiệc vì sự đơn giản, tốc độ chuẩn bị và cảm giác no. Nó sử dụng các thành phần đơn giản nhất để tạo ra một món ăn chính ngon và ngon ngọt.

Công thức thịt lợn kiểu Pháp cổ điển với pho mát và cà chua trong lò

Thịt kiểu Pháp là một món ăn rất đơn giản nhưng ngon và hài lòng. Thịt lợn trở nên rất ngon ngọt và khoai tây nướng bên dưới mềm và ngon. Sự kết hợp giữa một lượng nhỏ pho mát feta và cà chua tươi cũng mang đến một hương vị đặc biệt.

Thời gian nấu: 90 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Phần ăn - 6

• 
  Đối với thịt ở Pháp, thăn lưng là hoàn hảo vì bản thân thịt dày và giữ được hình dạng tốt và không chứa quá nhiều chất béo, nhưng đủ để làm cho món ăn ngon ngọt. Cắt thịt lợn thành từng khoanh dày 1-1,5 cm, nêm muối và tiêu cho cả hai mặt.
• 
  Đập thịt nhưng không cho đến khi trong suốt, xếp lên đĩa và dùng màng bọc thực phẩm phủ lên để thịt không bị gió. Đặt nó trong tủ lạnh.
• 
  Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh hoặc băm nhuyễn. Rửa sạch cà chua và cũng cắt thành nửa khoanh mỏng.
• 
  Bào nhỏ hơn một nửa pho mát trên một cái máy xay thô, cho vào một cái bát sâu cùng với hành tây và sốt mayonnaise.
• 
  Khuấy tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn để tạo thành một hỗn hợp đặc, sau này sẽ được phủ lên thịt.
• 
  Rửa sạch khoai tây dưới vòi nước chảy, gọt vỏ, cắt đôi và cắt thành nửa khoanh có độ dày tương đương với thịt. Bạn không cần cắt khoai thành miếng quá dày để khi nướng vừa chín tới, lúc này thịt không bị khô.
• 
  Nêm muối và tiêu vào khoai tây đã cắt nhỏ. Bạn cũng có thể thêm một chút dầu thực vật vào và khuấy đều để khoai tây có màu sẫm và giòn.
• 
  Lót một tấm nướng bằng giấy bạc và đặt khoai tây lên đó. Đây là lớp thấp nhất để khi nướng, nó được ngấm nước cốt tiết ra phần thịt nằm bên trên. Bào pho mát trên một chiếc máy xay thô và trải đều lên khoai tây.
• 
  Xếp các miếng thịt vào lớp tiếp theo, tốt nhất là sao cho không có khoảng trống và các miếng nằm chặt vào nhau.
• 
  Cho cà chua đã cắt nhỏ và hỗn hợp phô mai, hành tây và sốt mayonnaise đã chuẩn bị trước đó lên thịt, dùng thìa hoặc thìa dàn đều. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C trong 40-45 phút.
• 
  Sau khi hết thời gian quy định, lấy đĩa ra khỏi lò, rắc phô mai còn lại lên trên, đã được xay trước đó trên máy xay thô. Cho thịt trở lại lò nướng thêm 10-15 phút để phô mai chuyển màu nâu. Để lớp vỏ dày đặc và hồng hào hơn, bạn có thể bật chế độ đối lưu.Nhưng hãy coi chừng pho mát, nó có thể bắt đầu cháy. Độ sẵn sàng của món ăn được xác định bằng dao hoặc nĩa: cả thịt và khoai tây đều phải dễ dàng đâm thủng.

Chúc ngon miệng!

Thịt lợn Pháp với pho mát, cà chua và hành tây trong lò

Rất nhiều trong việc chuẩn bị món ăn này phụ thuộc vào vị trí của các lớp. Nếu trong phiên bản cổ điển, khoai tây được đặt ở dưới cùng, thì trong công thức này, hành tây được đặt ở dưới cùng, giúp nướng chín và vàng hơn, thịt không bị cháy và không bị dính hình.

Thời gian nấu: 120 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Phần ăn - 6

Thành phần:

• Thịt lợn - 600 gr.
• Khoai tây - 1 kg.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Phô mai - 200 gr.
• Muối để nêm nếm;
• Tiêu đen xay - để nếm;
• Cà chua - 1-2 chiếc.
• Mayonnaise - 100 gr.
• Dầu thực vật - 50 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Cố gắng ăn thịt lợn nạc với lượng thịt tối đa. Cắt nó thành từng miếng dày khoảng 1 cm.
2. Đặt thịt lên bảng, dùng màng ngăn hoặc túi ni lông bọc lại để các miếng thịt nhỏ không bay ra mọi hướng và đập bỏ cả hai mặt.
3. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành từng lát dày 3-5 mm. Những miếng dày hơn có thể không có thời gian để nướng, và những miếng quá mỏng sẽ bị vỡ.
4. Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng. Làm tương tự với cà chua.
5. Bôi mỡ lên đĩa nướng với một ít dầu thực vật rồi đặt hành tây xuống đáy, sau khi rửa sạch dùng tay rửa nhẹ. Trải miếng thịt heo thật chặt lên trên, rưới sốt mayonnaise lên và dùng thìa hoặc cọ silicone để dàn đều.
6. Chồng các cốc khoai tây thành hai lớp: đổ sốt mayonnaise lên trên lớp đầu tiên, xếp nửa sau của khoai tây, thêm muối và tiêu lên trên. Đặt đĩa vào lò nướng, làm nóng trước đến 180 ° C và nướng trong 50-60 phút.
7. Bào pho mát trên một máy xay thô. Sau khi hết thời gian quy định, lấy thịt ra khỏi lò, rắc phô mai lên trên rồi lấy ra nướng thêm 10 - 20 phút. Đừng lấy món ăn đã hoàn thành ra ngay lập tức mà hãy để món ăn đó đứng bên trong lò với cánh cửa mở thêm 10 phút.

Chúc ngon miệng!

Thịt lợn Pháp ngon ngọt với pho mát, cà chua và khoai tây

Khoai tây nấu với thịt, nhờ nước ép, trở nên rất mềm và ngon ngọt, và bản thân thịt lợn không bị khô nhờ cà chua.

Thời gian nấu: 100 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Phần ăn - 8-10

Thành phần:

• Thịt lợn - 800 gr.
• Khoai tây - 1 kg.
• Phô mai - 300 gr.
• Hành củ - 200 gr.
• Mayonnaise - 150 gr.
• Muối để nêm nếm;
• Tiêu đen xay - để nếm;
• Dầu thực vật - để bôi trơn;

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành từng lát dày khoảng 3-5 mm. Nếu bạn cắt quá dày, khoai tây sẽ mất nhiều thời gian nướng và thịt có thể bị khô trong thời gian này.
2. Rửa sạch thịt lợn với nước mát và cắt thành từng miếng dày từ 1-1,5 cm.
3. Đập từng miếng thịt ở cả hai mặt, trước đó đã dùng màng ngăn hoặc túi ni lông bọc lại. Điều này sẽ ngăn không cho các mảnh nhỏ văng ra xung quanh bếp.
4. Bào pho mát trên một máy xay thô.
5. Bôi một ít dầu thực vật lên khay nướng và đặt các lát khoai tây thành nhiều lớp lên trên đó. Thêm một ít muối và tiêu vào nó.
6. Cho sườn vào trộn đều, muối và tiêu.
7. Phủ thịt bằng lưới mayonnaise và phủ phô mai bào lên trên. Nếu bạn không muốn nướng mà chỉ chảy ra thì hãy cho thịt vào nướng trước 10-15 phút trước khi món ăn chín hẳn.
8. Nướng thịt và khoai tây ở 180 ° C trong 45 phút với nhiệt trên và dưới. Nếu bạn muốn lớp vỏ vàng giòn trên phô mai, hãy bật chế độ nướng đối lưu hoặc "Nướng" trong 5 phút nấu cuối cùng. Nếu thịt và khoai tây có thể dễ dàng đâm xuyên qua dao hoặc nĩa thì món ăn đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu món Pháp ngon với pho mát, cà chua và nấm?

Một món ăn đơn giản và ngon cho một bàn tiệc liên hoan từ những nguyên liệu quen thuộc và giá cả phải chăng. Thịt trở nên mềm và ngon ngọt, cà chua và nấm bổ sung cho hương vị của thịt lợn.

Thời gian nấu: 80 phút

Thời gian nấu: 25 phút

Phần ăn - 8

Thành phần:

• Thịt lợn - 900 gr.
• Rượu sâm cau - 200 gr.
• Hành củ - 300 gr.
• Cà chua - 2-3 chiếc.
• Tỏi - 4-5 răng.
• Phô mai - 300 gr.
• Oregano - 1 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh
• Muối để nêm nếm;
• Tiêu đen xay - để nếm;

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy vỏ ra khỏi củ và cắt thành các dải mỏng hoặc nửa vòng. Đun nóng chảo với dầu thực vật và phi hành tây trên lửa vừa cho đến khi hành trong mờ, đảo liên tục. Rửa sạch thịt lợn với nước và cắt miếng dày 1,5 cm, nêm muối và tiêu cho cả hai mặt và đặt dưới đáy đĩa nướng.
2. Cho tỏi đã thái nhỏ hoặc đập dập vào phi vàng và phi thơm trong vòng 1 phút. Cắt nấm thành từng lát hoặc miếng nhỏ rồi cho vào chảo cùng với hành tây. Thêm một chút muối và hạt tiêu và chiên mọi thứ cho đến khi hơi ẩm chính từ nấm bay hơi, và bản thân chúng giảm kích thước và có màu vàng. Đặt miếng thịt đã chiên xong một lớp đều lên trên miếng thịt.
3. Cắt cà chua thành nửa khoanh mỏng và xếp lên trên. Rắc lá oregano khô.
4. Nướng thịt trong nửa giờ ở 180 ° C với gia nhiệt trên và dưới và bật bằng đối lưu. Trong khi chờ đợi, hãy nạo pho mát trên một máy xay thô và sau thời gian quy định, rắc thịt lên trên đó.
5. Cho món ăn trở lại lò nướng thêm 10 phút. Khi thịt chín, tắt lò và để đĩa đứng bên trong với cánh cửa mở trong 10-15 phút.

Chúc ngon miệng!

Thịt kiểu Pháp mềm và ngon ngọt trong lò với cà chua, pho mát và dứa

Một món ăn đơn giản và nhanh chóng được chế biến với một món ăn kèm ngon ngọt và mềm. Những người yêu thích kết hợp thịt với thứ gì đó ngọt ngào, chẳng hạn như sốt quả mọng, sẽ hấp dẫn.

Thời gian nấu: 40 phút

Thời gian nấu: 15 phút

Phần ăn - 2

Thành phần:

• Thịt lợn - 200 gr.
• Khoai tây - 1 củ.
• Dứa đóng hộp - 2 lát;
• Phô mai - 70 gr.
• Kem chua - 1 muỗng canh
• Củ hành tây - ½ cái.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh
• Muối để nêm nếm;
• Tiêu đen xay - để nếm;
• Gia vị cho thịt - tùy chọn;

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt thịt thành từng đĩa dày khoảng 5-7 mm và dùng búa bếp đập bỏ, trước đó đã phủ màng hoặc nilon để các miếng thịt nhỏ không văng ra xung quanh bếp và không bị búa đập vào.
2. Nêm gia vị cho thịt ngấm đều gia vị, nêm muối tiêu vừa ăn. Bạn cũng có thể cho một ít tỏi nếu thích, nhưng để không làm át vị của dứa.
3. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng lát mỏng. Trải các lát lên trên miếng thịt để khoai tây bao phủ hoàn toàn.
4. Bóc vỏ hành tây, cắt đôi và xắt thành nửa khoanh mỏng. Dùng tay rửa nhẹ để tạo nhiều nước và thoa đều lên khoai tây.
5. Bôi mỡ món ăn một cách tự do với kem chua hoặc, nếu muốn, sốt mayonnaise, nêm với một ít tiêu đen.
6. Chia dứa đóng hộp thành nửa khoanh và đặt trên kem chua.
7. Bào pho mát trên một chiếc máy xay thô và rắc thịt lên trên đó. Đặt đĩa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 25 phút.
8. Nếu bạn muốn lớp phomai có lớp vỏ màu nâu vàng thì trong 5 phút nướng cuối cùng, hãy bật chế độ "Nướng" hoặc chế độ nướng đối lưu, ngược lại, nếu bạn thích phomai đã qua chế biến và không nướng thì hãy để thịt trong lò mà không có nó, và chỉ thêm 10 phút trước khi sẵn sàng hoàn toàn.

Chúc ngon miệng!

Một công thức thịt lợn Pháp đơn giản và ngon với pho mát, cà chua và kem chua

Một món ăn tuyệt vời cho một bàn tiệc liên hoan, không tốn nhiều thời gian và công sức mà lại luôn ngon ngọt, ngon miệng và hài lòng.Bạn cũng có thể nấu thịt với thịt lợn, đặt nó xuống dưới cùng của tấm nướng, sau đó bạn sẽ có ngay một món ăn kèm với món ăn kèm tuyệt vời.

Thời gian nấu: 65 phút

Thời gian nấu: 20 phút

Phần ăn - 6

Thành phần:

• Thịt lợn - 600 gr.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Cà chua - 4 chiếc.
• Kem chua - 300 ml.
• Phô mai - 250 gr.
• Muối để nêm nếm;
• Tiêu đen xay - để nếm;

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt thịt lợn nạc thành từng miếng dày 5-10 mm và đập bỏ cả hai mặt. Nêm muối và tiêu vào cả hai mặt rồi đặt chặt vào nhau trên khay nướng.
2. Dùng chổi hoặc thìa silicon phết đều kem chua lên bề mặt miếng thịt. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh. Xả nhẹ để chiết xuất nhiều nước hơn và đặt lên trên miếng thịt.
3. Rửa sạch cà chua, thấm khô bằng khăn và cắt thành từng khoanh. Rải sát nhau lên trên đầu hành.
4. Bào pho mát trên một máy xay thô. Nếu bạn muốn thịt có lớp vỏ là phô mai nướng, hãy rắc lên trên miếng thịt ở công đoạn này. Nếu bạn thích phô mai đã qua chế biến, hãy thêm phô mai 10-15 phút trước khi món ăn được nấu chín hoàn toàn.
5. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C và nướng thịt trong khoảng 25-30 phút. Để lớp vỏ phô mai hồng hào và đặc hơn, hãy bật chế độ nướng đối lưu hoặc "Nướng" trong 5 phút cuối cùng. Để món ăn đã hoàn thành trong lò nướng mở cửa thêm 10 phút.

Chúc ngon miệng!

Thịt lợn mềm kiểu Pháp trong lò với cà chua và pho mát, không có khoai tây

Một món ăn được chế biến dễ dàng, nhanh chóng và với những nguyên liệu đơn giản nhất, và nhờ cà chua mà nó trở nên rất ngon ngọt và mềm.

Thời gian nấu: 60 phút

Thời gian nấu: 20 phút

Phần ăn - 6

Thành phần:

• Thịt lợn - 600 gr.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Phô mai - 100 gr.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Mayonnaise - 100 gr.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh
• Muối để nêm nếm;
• Tiêu đen xay - để nếm;
• Ngò tây - để trang trí;

Quá trình nấu ăn:

1. Để nấu ăn, tốt hơn là sử dụng các phần nạc của thịt lợn, chẳng hạn như thăn hoặc nạc vai. Cắt thịt thành miếng bít tết dày khoảng 1 cm hoặc theo số lượng khẩu phần cần thiết.
2. Bọc kín thịt lợn bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho từng miếng vào túi ni lông và đập bằng vồ bếp cho đến khi miếng thịt mỏng chỉ còn một nửa. Nêm muối và tiêu vào cả hai mặt rồi đặt lên khay nướng, trước đó đã thoa dầu thực vật.
3. Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng. Bạn có thể phết đều hỗn hợp lên trên miếng thịt, vì càng nhiều thì thịt lợn càng ngon. Bạn cũng có thể rửa trước bằng tay để tạo ra nhiều nước hơn.
4. Rửa sạch cà chua và cắt thành khoanh dày khoảng 5 mm. Đặt chúng trên hành tây, vài khoanh trên mỗi miếng thịt.
5. Xôi cà chua với sốt mayonnaise hoặc kem chua nếu bạn muốn giảm lượng calo trong món ăn. Nếu bạn đã chán cách biến tấu này, thì bạn có thể chuẩn bị trước sốt béchamel và dùng nó thay cho sốt mayonnaise, như vậy món thịt sẽ ngon hơn và thú vị hơn.
6. Bào pho mát trên một máy xay thô. Nếu bạn thích lớp vỏ phô mai nướng, thì hãy cho thịt vào ở giai đoạn này, còn nếu bạn thích phô mai đã qua chế biến thì 10 phút trước khi món ăn chín hoàn toàn.
7. Đặt khay nướng vào lò và nướng món ăn trong khoảng nửa giờ ở nhiệt độ 180 ° C. Không lấy thịt đã chín ra khỏi lò ngay mà hãy để yên trong vòng 5-10 phút sau khi mở cửa lò.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng thịt lợn trong giấy bạc trong lò với cà chua và pho mát?

Nấu thịt trong giấy bạc giúp thịt ngon ngọt và không bị khô, điều này rất dễ thực hiện với thịt lợn thái mỏng. Phương pháp nấu ăn này rất thuận tiện khi nướng thịt cùng với khoai tây, vì chúng được luộc trong nước thịt theo đúng nghĩa đen, giúp chúng mềm và ngon ngọt.

Thời gian nấu: 90 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Phần ăn - 6

Thành phần:

• Thịt lợn - 1350 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Cà chua - 1 quả.
• Dứa đóng hộp - 250 gr.
• Phô mai - 400 gr.
• Mayonnaise - 80 gr.
• Champignons - 1 cái.
• Muối để nêm nếm;
• Tiêu đen xay - để nếm;
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt dưới vòi nước và cắt thành từng miếng lớn, dày 2 cm.
2. Dùng búa đập bớt thịt cả hai mặt cho đến khi miếng thịt còn một nửa bề dày. Để tránh các miếng thịt nhỏ bay ra các hướng khác nhau, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt lợn lại hoặc cho vào túi ni lông.
3. Nêm muối và hạt tiêu vào cả hai mặt.
4. Dùng giấy bạc phủ giấy bạc xung quanh khay nướng, quét một ít dầu thực vật rồi phết thịt lợn lên trên, lưu ý không để khoảng trống giữa các miếng.
5. Phủ sốt mayonnaise lên trên thịt heo. Tùy ý, bạn có thể thay thế bằng kem chua hoặc sữa chua không đường.
6. Cắt nhỏ cà chua, nấm, hành tây và dứa thành từng miếng nhỏ rồi xếp lên trên miếng thịt tùy thích. Bạn có thể làm từng miếng thịt lợn với một nhân cụ thể, hoặc bạn có thể kết hợp bằng cách kết hợp cà chua với dứa, hành tây với nấm, v.v.
7. Bào pho mát trên một chiếc máy xay thô và rắc nhân bánh lên trên. Nếu bạn thích phô mai đã qua chế biến hơn hoặc chỉ muốn vỏ bánh mềm hơn, hãy chia tổng khối lượng ra làm đôi và thêm nửa còn lại vào thịt 10-15 phút trước khi món ăn chín hoàn toàn.
8. Dùng giấy bạc bọc thịt lên trên, gấp mép lại rồi cho khuôn vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 20-25 phút.
9. Sau thời gian quy định, gỡ bỏ lớp giấy bạc trên cùng và kiểm tra xem thịt có nổi nhiều chất lỏng hay không. Điều này có thể xảy ra đặc biệt do loại chất trám được chọn. Nếu cần, hãy xả hết nước thừa khỏi khay nướng và cho đĩa vào nướng thêm 10 phút. Để có lớp phô mai hơi nâu, hãy bật chế độ nướng đối lưu hoặc "Nướng".
10. Để món ăn đã hoàn thành trong lò nướng thêm 10 phút sau khi mở cửa trước khi phục vụ.

Chúc ngon miệng!