Thịt kiểu Pháp là một món ăn chắc chắn cho một bàn tiệc lễ hội. Mùi thơm của thịt nướng với phô mai sẽ khiến ít người phải thờ ơ. Mỗi bà nội trợ có cách chế biến riêng, nhưng đôi khi những sắc thái nhỏ có thể thay đổi khẩu vị thông thường và khiến món ăn trở nên thú vị hơn.
Nội dung
Công thức thịt lợn kiểu Pháp cổ điển với pho mát, hành tây và nấm trong lò
🕜1 giờ 45 phút 🕜45 🍴5 🖨
Thịt cổ điển của Pháp luôn là thịt lợn. "Thăn" là tốt hơn cho anh ta. Nó không bị xơ, đập tốt và rang nhanh chóng.
Thời gian nấu: 60 phút.
Thời gian nấu: 45 phút.
Phần ăn - 5.
Thành phần
Phần ăn: –+
- Thịt heo 900 gr.
- Phô mai 300 gr.
- Nấm 300 gr.
- Một quả cà chua 2 CÁI.
- Dầu thực vật 3 muỗng canh
- Củ hành 300 gr.
- Tỏi 4 răng.
- Tiêu đen xay mùi vị
- Muối mùi vị
Các bước
-
Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Cắt thịt thành từng lát mỏng dày 1,5 cm, đập nhẹ. Tốt hơn là cắt thịt theo các sợi - khoảng 8 miếng là được. Cắt hành tây thành nửa khoanh và cắt cà chua thành từng khoanh. Bào pho mát và băm nhuyễn tỏi. -
Bắt đầu xào hành. Đổ dầu thực vật vào chảo và phi thơm hành tây. Lúc này, bạn đặt thịt lên khay nướng hoặc khuôn. Nêm nếm thịt với tiêu và muối cho vừa ăn. -
Khi hành hơi chuyển sang màu nâu, cho tỏi đã thái nhỏ vào trộn đều. -
Tiếp đến phi tỏi ngay cho nấm rơm vào xào cùng. Bạn có thể lấy bất kỳ loại nấm nào trừ nấm ngâm. Chiên mọi thứ trong khoảng 3 phút. -
Sau đó rút phích cắm của chảo và ngay lập tức phết toàn bộ phần chiên lên trên miếng thịt. -
Trải cà chua đã cắt thành khoanh lên trên nấm. Tốt hơn là chồng lên nhau. Rắc gia vị lên trên cà chua nếu muốn. -
Cho thịt vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ, nhưng đến nay vẫn không có phô mai. Bật chế độ sưởi trên và dưới. Nướng trong 30 phút. -
Lấy đĩa thịt ra khỏi lò và rắc phô mai bào lên trên cà chua. Nướng lại trong 10 phút. Phô mai phải có màu nâu đẹp. -
Lấy thịt ra khỏi lò. Thời gian nấu có thể thay đổi tùy thuộc vào từng lò cụ thể. Thịt thơm có thể dọn ra bàn.
Chúc ngon miệng!
Thịt lợn Pháp với pho mát, nấm và cà chua trong lò
🕜1 giờ 45 phút 🕜45 🍴5 🖨
Một phiên bản thịt nhẹ của Pháp không có khoai tây. Một món ăn thịnh soạn và ngon miệng cho bất kỳ dịp nào. Nó rất hợp với khoai tây nghiền và salad.
Thời gian nấu: 50 phút.
Thời gian nấu: 45 phút.
Phần ăn - 4.
Thành phần:
- Thịt lợn - 500 gr.
- Phô mai - 200 gr.
- Nấm - 100 gr.
- Cà chua - 1-2 chiếc.
- Mayonnaise - 2 muỗng canh
- Dầu thực vật - để bôi trơn
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Muối để nếm
Quá trình nấu ăn:
- Cắt thịt lợn thành từng lát mỏng dày từ 1 đến 1,5 cm, nên chọn loại thịt có ít lớp mỡ tối thiểu.
- Đánh tan thịt. Để tránh một phần thịt bị tràn ra ngoài trong quá trình này, hãy bọc nó bằng màng dính hoặc túi thông thường.
- Bôi dầu thực vật lên bề mặt khay nướng rồi xếp thịt ra đĩa. Rắc muối và gia vị cho vừa ăn.
- Cắt cà chua thành từng lát mỏng và phết lên thịt.
- Xay pho mát. Rắc thịt với khoảng 1/3 phô mai.
- Cắt nhuyễn nấm. Nấm tươi là tốt nhất. Nấm đông lạnh sẽ cho chất lỏng dư thừa.
- Đắp sốt mayonnaise thành những dải mỏng. Nếu mayonnaise ở dạng gói mềm thì bạn hãy cắt bỏ một góc nhỏ. Điều này sẽ cung cấp cho bạn độ dày nhỏ giọt mong muốn.
- Rắc phần phô mai còn lại lên các miếng thịt. Đặt lò nướng ở 180 độ để làm nóng trước. Thịt sẽ sẵn sàng sau 30 - 40 phút. Chúc ngon miệng!
Thịt lợn Pháp ngon ngọt với pho mát, nấm và khoai tây
🕜1 giờ 45 phút 🕜45 🍴5 🖨
Một trong những sự kết hợp tốt nhất là thịt và khoai tây. Một công thức khác thường cho món thịt kiểu Pháp trên nền hành tây, được nướng dưới khoai tây. Ba loại pho mát tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn. Thịt lợn không xương với các lớp mỡ nhỏ.
Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.
Thời gian nấu: 60 phút.
Phần ăn - 4.
Thành phần:
- Thịt lợn - 600 gr.
- Phô mai Cheddar - 50 gr.
- Phô mai Parmesan - 50 gr.
- Phô mai mozzarella - 50 gr.
- Rượu sâm cau - 200 gr.
- Khoai tây - 800 gr.
- Hành củ - 2 chiếc.
- Mayonnaise - 3 muỗng canh
- Tỏi khô - 1 thìa cà phê
- Nhục đậu khấu - để nếm thử
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Muối để nếm
Quá trình nấu ăn:
- Cắt thịt lợn thành từng lát mỏng.
- Sau đó đập bỏ thịt và thêm tiêu, muối cho vừa ăn. Đừng đập thịt mạnh, nó phải giữ được nguyên vẹn của nó. Dùng tay xoa đều cho gia vị ngấm vào thịt rồi thêm một thìa sốt mayonnaise.
- Trong khi thịt heo ngấm gia vị, bạn tiến hành ninh với khoai tây. Gọt vỏ, rửa sạch và thái thành từng miếng thật mỏng. Bạn có thể làm điều này bằng máy gọt rau củ hoặc máy vắt rau củ đặc biệt. Theo đúng nghĩa đen, các miếng này phải chiếu xuyên qua để khoai tây được nướng tốt.
- Thêm hạt tiêu, nhục đậu khấu, tỏi khô và muối để khoai tây khô khỏi ẩm. Dùng tay trộn đều. Cũng ở công đoạn này, cho một thìa sốt mayonnaise vào khoai tây.
- Lột bỏ lớp giấy bạc và cắt nấm thành từng lát mỏng.
- Bào và trộn ba loại pho mát. Bạn có thể sử dụng một loại pho mát, nhưng tốt nhất là loại cứng.
- Thái hành tây thành từng khoanh và đặt dưới đáy đĩa. Cố gắng giữ cho nhẫn mỏng quá.
- Sau đó xếp thịt thành từng lớp và một lớp khoai tây lên trên miếng thịt.
- Trải một lớp nấm lên trên khoai tây.
- Trải phô mai đã bào ra. Để lại khoảng 1/3 phô mai. Thêm sốt mayonnaise thành những dải mỏng lên trên. Đặt đĩa thịt vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Nướng trong khoảng một giờ. Thời gian nướng phụ thuộc vào lò nướng và hình thức nướng. Kiểm tra độ sẵn sàng của khoai tây: nó phải trở nên mềm.
- Dọn món ăn gần xong để phần phô mai còn lại lên trên. Đặt thực phẩm trở lại lò nướng thêm 5-10 phút. Kết quả là một lớp vỏ pho mát mềm. Và các loại pho mát có màu sắc khác nhau mang đến hiệu ứng thú vị khi nướng. Món ăn thơm ngon sẽ trở thành một vật trang trí thực sự của bàn ăn. Chúc ngon miệng!
Thịt lợn Pháp thơm ngon với phomai và nấm trong giấy bạc
🕜1 giờ 45 phút 🕜45 🍴5 🖨
Một lựa chọn thú vị để nấu thịt bằng giấy bạc trong Pháp theo từng phần. Thịt rất mềm và ngon ngọt.
Thời gian nấu: 60 phút.
Thời gian nấu: 45 phút.
Phần ăn - 4.
Thành phần:
- Thịt lợn - 600 gr.
- Phô mai - 100 gr.
- Rượu sâm cau - 400 gr.
- Hành củ - 1 củ.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Màu xanh lá cây để thưởng thức
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Muối để nếm
Quá trình nấu ăn:
- Cắt thịt lợn thành từng miếng. Cắt bao nhiêu miếng tùy thích.
- Đánh tan thịt. Sau đó rắc muối và gia vị vừa ăn và để ngấm trong 15 phút.
- Trong khi ướp thịt, băm nhỏ hành tây và nấm theo kích thước mong muốn. Sau đó cho hành vào chảo đã làm nóng trước với dầu thực vật. Chiên nó trong 3-4 phút. Cho nấm vào xào cùng cho đến khi nấm chín vàng.
- Bắt đầu hình thành các phần. Chuẩn bị một miếng giấy bạc riêng cho mỗi phần ăn. Đặt một miếng thịt lợn trên giấy bạc. Cho hỗn hợp hành tây và nấm lên trên.
- Nâng các cạnh của giấy bạc để chúng tạo thành một loại tấm đệm. Rắc phô mai lên trên.
- Cuộn giấy bạc lại và cho vào lò nướng. Làm nóng lò nướng ở 190 độ. Nướng trong 40-50 phút.Nếu bạn muốn món ăn mềm hơn với phô mai mềm thì không nên mở giấy bạc cho đến khi món ăn chín. Nếu bạn thích lớp vỏ phô mai màu nâu, thì 5-10 phút trước khi nấu, hãy mở lớp giấy bạc và để sang màu nâu. Bày thịt trực tiếp trong giấy bạc, đặt mỗi phần ăn vào đĩa. Trang trí với rau thơm khi phục vụ. Chúc ngon miệng!
Thịt lợn Pháp mềm với phomai, nấm và kem chua
🕜1 giờ 45 phút 🕜45 🍴5 🖨
Kem chua tạo ra một lớp kem giữa thịt mềm, ngon ngọt và lớp vỏ pho mát nướng với nấm. Tỏi có thể được thêm vào để ăn.
Thời gian nấu: 2 giờ.
Thời gian nấu: 45 phút.
Phần ăn - 4.
Thành phần:
- Thịt lợn - 900 gr.
- Phô mai - 300 gr.
- Rượu sâm cau - 300 gr.
- Kem chua - 150 gr.
- Hành củ - 1 củ.
- Tỏi - 1 răng
- Màu xanh lá cây để thưởng thức
- Dầu thực vật - để bôi trơn
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Muối để nếm
Quá trình nấu ăn:
- Cắt thịt lợn thành từng lát dày khoảng 1,5 cm. Đánh tan thịt. Điều này thuận tiện khi thực hiện điều này thông qua màng bám hoặc túi, khi đó tính toàn vẹn của các thớ thịt được bảo quản tốt hơn.
- Thêm gia vị, muối vào thịt và xoa đều từng miếng. Thêm lá hẹ cắt nhỏ vào. Sau đó thêm kem chua. Tốt hơn là nên lấy kem chua có hàm lượng chất béo cao, ít nhất là 20%. Kem chua béo béo ngậy bao bọc bên ngoài. Tỷ lệ hàm lượng chất béo thấp hơn - và kem chua sẽ quá lỏng. Để thịt trong kem chua và gia vị trong 1 giờ trong tủ lạnh.
- Trong khi ướp thịt, đảo đều các loại rau. Bóc vỏ hành tây và nấm. Cắt champignons thành từng lát, hành tây thái hạt lựu.
- Bôi dầu thực vật vào chảo đã làm nóng trước. Gửi hành và nấm đến đó. Chiên ở lửa vừa cho đến khi nước chảy ra bay hơi hết. Hành tây phải trở nên trong suốt.
- Lót một tấm nướng bằng giấy bạc và phết thịt trong nước xốt kem chua lên trên.
- Rải hành và nấm lên trên miếng thịt, thêm ít rau thơm cho vừa ăn.
- Bào phô mai và phết lên khắp miếng thịt. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Đặt tấm nướng thịt vào lò nướng. Món ăn được nướng trong 45-50 phút. Chúc ngon miệng!
