Moussaka - 10 công thức từng bước cho món moussaka cổ điển

Moussaka thuộc về ẩm thực Hy Lạp. Nó là một món thịt hầm với nước sốt trắng. Món ăn trở nên ngon ngọt và ngon. Chúng tôi đã thu thập 10 công thức nấu ăn cho món ăn thú vị này.

Công thức moussaka cà tím cổ điển

Đây là một công thức cổ điển cho món moussaka thịnh soạn với thịt băm, cà tím và cà chua. Thịt băm tinh tế được nướng giữa các lớp cà tím và cà chua, rưới nước sốt trắng lên đĩa.

Giờ nấu ăn: 110 phút

Giờ nấu ăn: 50 phút

Phần ăn: 6.

• 
  Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Dùng dao xắt nhuyễn mùi tây.
• 
  Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Nhúng rau vào nước sôi khoảng 2-4 phút, sau đó gọt vỏ và bào sợi.
• 
  Cho hành vào chảo phi thơm cho đến khi mềm thì cho thịt băm vào, tiếp tục xào khoảng 3-5 phút. Sau đó, cho cà chua và rượu vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 10 phút. Thêm mùi tây, quế, muối và tiêu xay. Đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
• 
  Rửa sạch cà tím, cắt thành từng lát mỏng, ướp muối và để trong 20 phút. Sau đó chiên cà tím trong dầu thực vật cả hai mặt.
• 
  Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Cho một lớp khoai tây vào đĩa cách nhiệt, muối vừa ăn.
• 
  Sau đó đặt một lớp của một nửa số cà tím đã chiên.
• 
  Cho cà tím đã rán với thịt băm vào, dàn mỏng.
• 
  Đặt phần cà tím còn lại lên trên thịt băm.
• 
  Bào pho mát trên một máy vắt vừa. Đánh trứng bằng máy đánh trứng. Đun chảy bơ trong chảo, thêm bột mì, trộn đều và chiên cho đến khi vàng nâu.
• 
  Sau đó đổ sữa ấm vào chảo, khuấy đều để không bị vón cục, cũng cho gia vị và phô mai vào. Nấu nước sốt cho đến khi sánh mịn.
• 
  Đổ nước sốt nóng ra bát, thêm trứng đã đánh tan vào, khuấy đều và đổ lên trên moussaka.
• 
  Nướng moussaka trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 40 phút. Phục vụ nóng.

Chúc ngon miệng!

Cách làm moussaka bí ngòi ngon?

Một phiên bản thay thế của moussaka có thể được làm từ bí xanh. Món ăn hóa ra không kém phần ngon, nhưng nhẹ hơn. Bạn có thể lấy thịt băm cho moussaka theo ý thích của mình.

Giờ nấu ăn: 120 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Bí ngòi - 1 kg.
• Khoai tây luộc - 2 chiếc.
• Dầu ô liu - 100-120 ml.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Thịt băm - 500 gr.
• Quế xay - 0,5 muỗng cà phê
• Oregano khô - 0,5 muỗng cà phê
• Rượu vang đỏ khô - 100 ml.
• Bơ - 75 gr.
• Bột mì - 4 muỗng canh
• Sữa - 500 ml.
• Quả óc chó xay - 1 muỗng canh
• Phô mai - 150 gr.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Bí ngòi rửa sạch, thái sợi mỏng.Cắt khoai tây thành từng lát.
2. Chiên các mặt trong dầu ô liu cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
3. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch, cắt ngang, nhúng qua nước sôi vài phút. Sau đó gọt vỏ, bỏ hạt, lấy cùi thái nhỏ.
4. Chiên thịt băm trong 5 phút, sau đó cho hành tây vào xào thêm 10 phút, đảo liên tục.
5. Sau đó cho cà chua, quế, lá oregano, muối và rượu vào. Khuấy và đun nhỏ lửa trong 25-30 phút cho đến khi chất lỏng bay hơi.
6. Chuẩn bị nước sốt. Đun chảy bơ trong chảo, thêm bột mì và chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó đổ dần sữa vào, liên tục dùng máy đánh trứng khuấy đều để sữa không bị vón cục. Đun nhỏ lửa cho đến khi sệt lại, sau đó bắc chảo ra khỏi bếp.
7. Thêm các loại hạt, pho mát và trứng vào nước sốt.
8. Đánh một đĩa nướng với dầu ô liu. Đặt một nửa số bánh và khoai tây ở dưới cùng. Trải khối thịt lên trên, phủ phần bí ngòi còn lại lên trên. Đổ nước sốt trắng lên chỗ trống.
9. Nướng moussaka trong lò nướng ở 180 độ trong 50 phút. Để món ăn nguội một chút trước khi dùng.

Chúc ngon miệng!

Moussaka trong tiếng Hy Lạp với cà tím và thịt băm trong lò

Một đại diện sáng giá của ẩm thực quốc gia Hy Lạp là moussaka với cà tím. Đây là món thịt hầm với rau và thịt băm, nướng với nước sốt kem.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Giờ nấu ăn: 50 phút

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Thịt băm - 400 gr.
• Hành tây - 1,5 chiếc.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Khoai tây - 3-4 chiếc.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Cà tím - 2 chiếc.
• Phô mai - 100 gr.
• Sữa - 500 ml.
• Bơ - 50 gr.
• Bột mì - 50 gr.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt khoai tây thành từng lát, cà tím thành dải. Chiên rau trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Đặt một lớp khoai tây và cà tím vào đáy đĩa cách nhiệt.
2. Chiên thịt băm trong dầu thực vật cùng với hành tây, muối và nêm gia vị cho vừa ăn. Đặt lớp thịt lên trên miếng cà tím.
3. Cắt cà chua thành từng lát mỏng, đặt lên trên phần thịt băm.
4. Chuẩn bị nước sốt. Đun chảy bơ trong chảo, cho bột mì vào chiên, đổ sữa ấm vào nấu cho đến khi sệt lại, nêm muối vừa ăn. Đổ nước sốt lên phôi.
5. Bào pho mát trên một cái vắt vừa, rắc moussaka. Nướng món ăn trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong vòng 30 - 40 phút. Cắt moussaka nóng thành nhiều phần và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Bánh moussaka Hy Lạp với cà tím và khoai tây

Món ăn ngon và thịnh soạn cho bữa cơm tối gia đình. Musaka được phát minh ở Hy Lạp. Rau, cùng với thịt băm, được nướng ở một dạng với nước sốt kem, đó là lý do tại sao món ăn trở nên ngon ngọt như vậy.

Giờ nấu ăn: 120 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Khoai tây - 500 gr.
• Cà tím - 1 quả.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi - 1 răng
• Thịt băm - 400 gr.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Hương thảo để nếm.
• Húng tây để nếm.
• Muối để nếm.
• Cho nước sốt:
• Bơ - 1 muỗng canh
• Bột mì - 1 muỗng canh
• Sữa - 250 ml.
• Kem chua - 150 ml.
• Trứng gà - 1 quả.
• Nhục đậu khấu - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Luộc khoai tây còn nguyên vỏ trong nước muối. Khoai tây không nên chín quá. Gọt vỏ và cắt thành từng khoanh tròn.
2. Rửa sạch cà tím, lau khô và cắt thành dải.
3. Đặt cà tím lên giá đỡ bằng dây kẽm, muối và để yên trong 10 phút. Sau đó thấm chúng bằng khăn giấy.
4. Sau đó, chiên cà tím trong dầu thực vật cho cả hai mặt.
5. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Phi hành tây trên chảo cho đến khi mềm, sau đó cho tỏi băm nhỏ vào.
6. Sau đó cho thịt băm vào chảo, thêm hương thảo khô và cỏ xạ hương, muối và tiêu xay, tiếp tục xào khoảng 5-7 phút.
7. Cắt cà chua thành từng lát.
8. Bôi trơn Thomas bằng dầu thực vật. Trải nửa lớp khoai tây đầu tiên, sau đó cho vào vỉ nướng thịt.
9. Sau đó lại làm một lớp khoai tây, đặt cà tím và cà chua lên trên.
10. Nó vẫn còn để chuẩn bị nước sốt.Đun chảy bơ trong chảo, cho bột mì vào, chiên đến khi chín vàng. Sau đó đổ sữa vào, nấu cho đến khi sệt lại, khuấy liên tục cho nước sốt sánh lại.
11. Lấy chảo ra khỏi nhiệt, thêm kem chua, pho mát bào và trứng vào nước sốt, nêm hạt nhục đậu khấu, muối và tiêu xay. Đổ phôi với nước sốt thu được.
12. Nướng moussaka trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 35-40 phút. Làm nguội moussaka đã hoàn thành và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Cách làm moussaka thịt băm và cà chua?

Những người yêu thích món thịt hầm sẽ đánh giá cao món ăn Hy Lạp thú vị này. Ở quê hương của mình, anh ấy được gọi là moussaka. Đây là những lát bí ngòi hoặc cà tím mỏng, kẹp với thịt băm mềm và nước sốt.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Giờ nấu ăn: 50 phút

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Cà tím - 3 chiếc.
• Bí ngòi - 1 miếng.
• Hành củ - 1 củ.
• Cà chua - 5 chiếc.
• Sốt Bechamel - 400 ml.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Phô mai - 300 gr.
• Dầu thực vật - 100 ml.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch bí xanh và cà tím rồi cắt thành các sợi mỏng. Chiên cả hai mặt trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng.
2. Rửa sạch cà chua và cắt thành khối vuông.
3. Bóc vỏ hành, băm nhuyễn và chiên trong dầu thực vật. Sau đó cho thịt băm vào, xào khoảng 5 - 7 phút, nêm muối vừa ăn.
4. Làm nước sốt moussaka. Kết hợp sốt Bechamel, trứng gà và pho mát bào.
5. Xếp một lớp bí ngòi vào đĩa cách nhiệt, cho thịt nướng lên trên, sau đó cho cà chua vào. Sau đó, bày một lớp cà tím và rưới nước sốt lên trên.
6. Nướng moussaka trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 40 phút. Bánh moussaka ngon ngọt dưới lớp vỏ kem tuyệt vời đã sẵn sàng, bạn có thể phục vụ ngay tại bàn.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm moussaka rau từ cà tím, ớt và cà chua

Rau moussaka là một món ăn lành mạnh và thỏa mãn có thể được đưa vào bất kỳ thực đơn nào. Mỗi thành phần của món thịt hầm đều mang một hương vị đặc trưng riêng, tạo nên hương vị rất riêng cho món ăn.

Giờ nấu ăn: 80 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Cà tím - 400 gr.
• Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
• Hành tím - 1-2 chiếc.
• Đậu lăng - 100 gr.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Tương cà chua vừa ăn.
• Tỏi - 2 răng
• Ngò tây - 1 bó.
• Ricotta - 125 gr.
• Sữa chua Hy Lạp - 125 ml.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Nhục đậu khấu - 1 nhúm.
• Phô mai - 50 gr.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Muối để nếm.
• Quế để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa cà tím, cắt thành từng lát mỏng, cho vào bát và rắc muối lên. Để rau trong 10 phút, sau đó rửa sạch và chiên trong dầu thực vật cả hai mặt.
2. Cắt nhuyễn ớt chuông, cà chua, hành tây, tỏi và rau thơm. Cho hành, tiêu và tỏi vào chảo đã làm nóng trước, phi thơm trong 3 phút. Sau đó thêm vài thìa bột cà chua vào, tiếp tục nấu trong 3-5 phút. Sau đó cho cà chua và quế vào nấu thêm 5 phút.
3. Rửa sạch đậu lăng, đổ vào nồi, đổ ngập nước và nấu trong 25-30 phút. Sau đó, kết hợp đậu lăng nấu chín với rau nướng.
4. Cho hỗn hợp thu được vào đĩa cách nhiệt, đặt một lớp cà tím chiên lên trên, rắc rau thơm cắt nhỏ.
5. Trộn riêng sữa chua và ricotta, thêm nhục đậu khấu, hạt tiêu đen, trứng và muối vào trộn đều. Đổ nước sốt ra khuôn, thêm phô mai bào lên trên.
6. Nướng moussaka trong lò ở 170 độ C trong 25-30 phút. Để nguội món ăn đã hoàn thành một chút, cắt thành nhiều phần và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Bánh moussaka ngon với cơm, cà tím và cà chua

Về hình dáng bên ngoài, moussaka giống một món thịt hầm bánh phồng. Chúng tôi khuyên bạn nên thử một phiên bản nhẹ hơn của món ăn này mà không có thịt băm. Gạo sẽ được dùng làm nhân chính trong phiên bản moussaka này.

Giờ nấu ăn: 80 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Cà tím - 1 kg.
• Cà chua - 1 kg.
• Gạo - 0,5 muỗng canh.
• Hành củ - 3 chiếc.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Bột mì - 3 muỗng canh
• Sữa - 1,5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ hành, băm nhuyễn và chiên trong dầu thực vật.
2. Khi hành tây trở nên trong suốt, cho cơm vào, chiên hơi vàng, đổ vào một chén rưỡi nước nóng và muối cho vừa ăn. Nấu cho đến khi gạo ngấm hết nước.
3. Rửa sạch cà tím, cắt thành từng lát mỏng và chiên trong dầu thực vật. Trụng sơ cà chua với nước sôi, bỏ vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng.
4. Bôi mỡ món nướng bằng dầu thực vật. Xếp một lớp cà chua, sau đó đặt một lớp cà tím chiên.
5. Tiếp theo, bạn cho cơm ra đĩa, cho cà tím và lát cà chua lên trên.
6. Đậy nắp và cho vào lò nướng, đun nóng ở nhiệt độ 180 độ trong 30 phút.
7. Đánh trứng với bột mì. Thêm sữa dần dần, khuấy đều cho đến khi mịn. Đổ nước sốt lên moussaka và cho vào lò nướng lại trong 10 phút nhưng không đậy nắp.
8. Phục vụ musaka nóng.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để dễ dàng và ngon miệng nấu moussaka Hy Lạp trong nồi nấu chậm?

Món moussaka nổi tiếng của Hy Lạp từ lâu đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Thông thường nó được chế biến từ cà tím và thịt băm. Có rất nhiều loại moussaka và bạn có thể nấu trong lò, trong chảo rán hoặc trong nồi nấu chậm.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 4-6.

Thành phần:

• Cà tím - 2-3 chiếc.
• Thịt băm - 600-700 gr.
• Hành tây - 1 củ.
• Tỏi - 2-3 răng.
• Cà chua - 2-3 chiếc.
• Phô mai - 50 gr.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Sốt Bechamel để vừa ăn.
• Trứng gà - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch cà tím, lau khô và cắt thành dải. Cho rau vào tô, nêm muối và để khoảng 10-15 phút. Sau đó rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Rửa sạch cà chua và cắt thành khối vuông.
2. Trong nồi nấu chậm ở chế độ "Nướng", phi hành tây cho đến khi mềm, sau đó cho thịt băm vào xào, đảo liên tục cho đến khi thịt băm săn lại. Sau đó cho cà chua, muối và tiêu xay vào, đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi hết. Khi thịt băm đã được, bạn bày ra đĩa.
3. Thêm trứng vào sốt Bechamel, trộn đều các nguyên liệu.
4. Cho một lớp cà tím vào tô nhiều bánh, rưới nước sốt lên trên, sau đó thêm khối thịt vào. Phủ một lớp cà tím lên thịt băm và rưới nước sốt lên trên.
5. Nướng moussaka trong 50 phút. Cuối cùng, rắc phô mai bào và nấu thêm 10 phút. Để nguội món ăn đã hoàn thành một chút và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Moussaka thịnh soạn và đầy hương vị với thịt gà và cà tím

Moussaka là món thịt hầm nhiều lớp với cà tím và thịt băm, nướng với nước sốt kem. Một món ăn có hàm lượng calo cao và thịnh soạn sẽ khiến cả gia đình ngon miệng và sẽ thêm nhiều món hơn nữa.

Giờ nấu ăn: 120 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 10.

Thành phần:

• Cà tím - 3 chiếc.
• Rượu - 200 ml.
• Cà chua - 3 chiếc.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
• Cà rốt - 1 củ.
• Phi lê gà - 500 gr.
• Bột mì - 150 gr.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Phô mai - 200 gr.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Bơ - 100 gr.
• Trứng gà - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.
2. Luộc ức gà trong nước muối, để nguội và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
3. Rửa sạch cà tím, cắt thành dải và ngâm nước muối trong 20-30 phút.
4. Cắt hành tây thành nửa khoanh, ớt chuông thành dải. Bào cà rốt trên một máy xay thô.
5. Cắt cà chua thành từng lát.
6. Để cà tím ráo nước, thấm khô bằng khăn giấy và chiên cho đến khi chín vàng cả hai mặt.
7. Phi hành tây, ớt chuông và cà rốt trong dầu thực vật, chiên trong 10 phút, sau đó cho thịt gà và cà chua vào. Sau 10 phút nữa, cho rượu vào, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
8. Đun chảy bơ trong một chảo khác, cho bột mì vào, chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó đổ dần sữa vào và khuấy đều nước sốt cho đến khi sánh mịn. Sau đó cho phô mai bào vào.
9. Khi nước sốt đã nguội, thêm trứng vào, trộn đều.
10. Bôi trơn đĩa moussaka bằng dầu.Xếp một phần cà tím vào lớp đầu tiên, sau đó là khoai tây, sau đó là rau xào thịt gà.
11. Đổ một ít nước sốt vào, sau đó cho cà tím còn lại và đổ nước sốt còn lại vào.
12. Nướng moussaka trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 30-35 phút cho đến khi tạo thành lớp vỏ màu vàng nâu đẹp mắt. Để món ăn nguội một chút trước khi dùng.

Chúc ngon miệng!

Moussaka thơm ngon với bắp cải trong lò

Moussaka với bắp cải là một món ăn khá đơn giản và hợp túi tiền, có thể nấu bất cứ lúc nào trong năm. Do hàm lượng rau cao, moussaka ngon ngọt và bổ dưỡng. Chúng tôi sẽ tiết lộ các tính năng chính của việc chuẩn bị món ăn này trong công thức của chúng tôi.

Giờ nấu ăn: 80 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 500 gr.
• Thịt lợn - 250 gr.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh
• Bơ - 20 gr.
• Nước - 0,5 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Nhọ nồi rửa sạch, thái nhỏ thành từng dải rồi cho vào nồi. Thêm nước, dầu hướng dương và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
2. Cho thịt lợn qua máy xay thịt.
3. Bôi bơ lên ​​đĩa nướng, cho một nửa bắp cải vào và trộn nhẹ.
4. Đặt thịt băm lên trên lớp bắp cải.
5. Phủ lên thịt băm một lớp bắp cải thứ hai.
6. Cho kem chua, trứng, tiêu xay và muối vào bát.
7. Đổ nước sốt lên phôi và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Nướng bánh trong 50 phút. Rắc moussaka đã hoàn thành với các loại rau thơm cắt nhỏ và dọn ra đĩa.

Chúc ngon miệng!