Táo ngâm - 10 công thức nấu ăn tự làm từng bước

Đôi khi vào cuối mùa hè, câu hỏi chắc chắn đặt ra: phải làm gì với những quả táo dễ hỏng. Một số bắt đầu làm nước ép, một số khác bắt đầu làm mứt, nhưng chúng tôi cung cấp cho bạn một lựa chọn giúp bạn bảo toàn được nhiều chất dinh dưỡng nhất có thể - 10 công thức nấu táo ngâm khác nhau cho mọi sở thích.

Làm thế nào để nấu táo ngâm trong lọ cho mùa đông?

Táo ngâm là một sự chuẩn bị tuyệt vời cho mùa đông, đặc biệt là khi vụ thu hoạch táo lớn. Công thức cổ điển là nấu trong thùng, nhưng ở nhà, táo cũng có thể được làm trong lọ. Chúng có hương vị rất dễ chịu và phong phú, và chúng rất dễ chế biến.

Thời gian nấu: 4 ngày.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn - 4.

• 
  Táo ta rửa thật sạch, chọn những quả ngon nhất.
• 
  Chúng tôi trải lá nguyệt quế cùng với đinh hương vào đáy lọ vô trùng.
• 
  Tiếp theo, cho táo chặt vào lọ.
• 
  Đối với nước muối, bạn đổ muối vào nước sôi để nguội, sau đó cho đường vào.
• 
  Khi đường và muối tan hết, đổ táo vào lọ có ngâm nước muối.
• 
  Ta để táo 4 ngày trong khay ở nhiệt độ phòng để táo lên men.
• 
  Sau đó, đậy kín nắp lọ và bỏ táo vào chỗ mát trong khoảng 1 tháng. Chúc ngon miệng!

---

Táo ngâm tự chế trong xô

Không bao giờ có quá nhiều táo ngâm, vì vậy bạn cần chọn hộp đựng thích hợp cho chúng. Và để táo ngâm có đầy đủ vitamin thì việc bổ sung thêm bắp cải trắng và cà rốt sẽ giúp ích cho chúng ta.

Thời gian nấu: 6 ngày.

Thời gian nấu: 40 phút.

Phần ăn - 10.

Thành phần:

• Táo - 10 lít.
• Cà rốt - 1 kg.
• Bắp cải trắng - 4 kg.
• Đường hạt - 4 muỗng canh. l.
• Muối - 5 muỗng canh l.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa cà rốt, gọt vỏ và chà xát trên một máy xay thô.
2. Táo chúng ta cũng rửa sạch và chọn cả quả.
3. Bắp cải thái nhỏ, trộn với cà rốt, thêm đường, muối. Dùng tay xay rau cho đến khi nước cốt xuất hiện.
4. Chúng tôi xếp táo và bắp cải thành từng lớp trong một cái thùng, lấp đầy những khoảng trống giữa táo và bắp cải. Rắc tất cả mọi thứ với bắp cải lên trên. Đổ nước sôi để nguội vào xô.
5. Chúng tôi đậy nắp gầu và đặt tải trọng lên trên. Để xô trong khay 6 ngày ở nhiệt độ phòng.
6. Sau khi thời gian yêu cầu trôi qua, chúng tôi lấy xô ra ngoài lạnh, nơi chúng tôi để nó trong ít nhất 4 tuần nữa. Chúc ngon miệng!

Công thức cổ điển để ngâm táo với dưa cải

Với những ai chưa thử qua món ăn này, sản phẩm kết hợp này có vẻ lạ lẫm, nhưng thực tế, món dưa cải chua được bổ sung hoàn hảo bởi vị tươi và ngọt của táo. Công thức này không yêu cầu nhiều muối và đường, do đó hương vị của sản phẩm được lưu giữ trọn vẹn.

Thời gian nấu: 7 ngày.

Thời gian nấu: 35 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Táo - 0,5 kg.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Bắp cải trắng - 1 kg.
• Đường hạt - 1 muỗng canh. l.
• Muối - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi cắt bắp cải bằng máy vắt đặc biệt hoặc bằng dao thông thường.
2. Bào cà rốt theo kiểu Hàn Quốc.
3. Thêm cà rốt vào bắp cải.
4. Sau đó, thêm đường và muối.
5. Dùng tay trộn đều các loại rau và tán nhuyễn một chút để nước rau câu có độ sánh.
6. Chúng tôi trải bắp cải trong một hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
7. Rải một lớp táo lên trên.
8. Sau đó lại xếp lớp bắp cải và cứ thế tiếp tục. Lớp cuối cùng nên là bắp cải.
9. Dùng táo phủ lên bắp cải, ấn xuống và để ở nhiệt độ phòng trong một tuần. Sau đó, chúng tôi dỡ bỏ tải và để đĩa ở nơi mát mẻ trong khoảng một tháng. Chúc ngon miệng!

Táo ngâm trong thùng tại nhà

Không phải là không có gì mà táo ngâm cổ điển được nấu trong một thùng. Phương pháp nấu ăn này cung cấp cho táo với hương vị không thể so sánh được. Táo mềm, chua ngọt và các loại thảo mộc khác nhau thêm một chút gia vị nhẹ nhàng.

Thời gian nấu: 5 ngày.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 10.

Thành phần:

• Táo - 5 kg.
• Đường cát - 250 gr.
• Muối - 50 gr.
• Lá nho - 20 chiếc.
• Lá nho - 20 chiếc.
• Lá anh đào - 20 chiếc.
• Bột lúa mạch đen - 200 gr.
• Nước - 5 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị thùng. Chúng ta rửa thật sạch và trụng qua nước sôi.
2. Chúng tôi cũng rửa sạch táo, không cắt bỏ phần đuôi.
3. Xếp các sản phẩm theo từng lớp. Chúng ta bắt đầu với những chiếc lá, kết thúc với chúng nữa.
4. Đun sôi nước, thêm đường, muối và bột mì, sau đó để nguội hỗn hợp. Đổ đầy nước muối vào táo và phủ lên trên những quả táo.
5. Chúng ta để táo lên men trong 5 ngày, sau đó chuyển chúng vào nơi thoáng mát và bảo quản trong một tháng. Chúc ngon miệng!

Cách nấu táo Antonovka ngâm ngon?

Giống Antonovka thích hợp nhất để làm táo ngâm. Và quả kim ngân hoa sẽ bổ sung vị của táo, không chỉ tạo thêm vị chua dễ chịu cho táo mà còn mang lại nhiều đặc tính hữu ích cho món ăn.

Thời gian nấu: 10 ngày.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Táo - 10 chiếc.
• Đường hạt - 1 muỗng canh. l.
• Muối - ½ muỗng cà phê
• Lá anh đào - 12 chiếc.
• Kalina - 2 bó
• Nước - 200 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi đặt lá anh đào vào đáy của lọ đã được khử trùng.
2. Chúng tôi cho táo đã rửa sạch vào lọ.
3. Chúng tôi cũng rửa Kalina và đặt nó thành từng chùm trong lọ.
4. Đặt lá anh đào lên trên một lần nữa.
5. Để đổ, bạn cho đường và muối vào nước rồi đun sôi nước. Đổ hỗn hợp vào lọ.
6. Đậy nắp lọ và để táo lên men trong 10 ngày ở nhiệt độ phòng. Sau đó, chúng ta lấy táo ra để ở nơi thoáng mát trong khoảng một tháng. Sau đó, cho táo ngâm chua vào là có thể ăn được rồi. Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho táo ngâm với mù tạt

Táo ngâm là một món ăn nhẹ tuyệt vời để bổ sung cho bất kỳ bữa ăn nào. Để bảo quản táo tốt hơn trong công thức này, người ta sử dụng mạch nha lúa mạch đen và mù tạt, những thứ này cũng sẽ tạo cho táo một vị đắng khác thường.

Thời gian nấu: 3 ngày.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Táo - 1 kg.
• Mạch nha lúa mạch đen - 50 gr.
• Mù tạt - ½ muỗng cà phê
• Muối - 1 muỗng canh l.
• Nước - 2 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước vào nồi, thêm muối, mù tạt và mạch nha lúa mạch đen vào. Đun sôi nước và giữ lửa trong 10 phút.
2. Làm nguội phần nhân đến nhiệt độ phòng.
3. Đặt chặt táo vào lọ.
4. Đổ đầy táo vào hỗn hợp, để lại một lượng nhỏ chất lỏng cho sau này.
5. Dùng gạc đậy chặt lọ và để ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày.
6. Sau thời gian này, gỡ bỏ miếng gạc và thêm phần lấp đầy còn lại.
7. Chúng ta đậy lọ bằng nắp và để nơi lạnh trong vòng 2 tháng.
8. Sau 2 tháng, bạn có thể bắt đầu nếm thử. Chúc ngon miệng!

Táo ngâm đường

Táo ngâm đường chế biến rất đơn giản và không cần nguyên liệu cầu kỳ. Hương vị của món ăn từ xa xưa này đã được nhiều thế hệ yêu thích, kho táo cách này lâu sẽ đỡ ngán cho cả mùa đông.

Thời gian nấu: 40 ngày.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Táo - 10 chiếc.
• Đường hạt - 3 muỗng canh. l
• Muối - ½ muỗng canh. l.
• Lá nho - 10 chiếc.
• Hạt thì là - để nếm thử
• Nước - 350 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi lựa chọn những quả táo ngon, rửa thật sạch.
2. Chúng tôi trải lá nho xuống đáy lọ.
3. Tiếp theo, đổ hạt thì là vào lọ.
4. Chúng tôi cho táo vào một cái lọ.
5. Che chúng bằng lá nho từ bên trên.
6. Cho đường và muối vào nước rồi đun sôi. Làm nguội đến nhiệt độ phòng và đổ vào lọ.
7. Đậy nắp lọ hoặc giấy da và để nơi thoáng mát trong 40 ngày. Chúc ngon miệng!

Táo ngâm tại nhà với bột lúa mạch đen

Nấu táo ngâm chua là một quá trình đơn giản, tuy khá lâu nhưng không cần sự tham gia tích cực. Nhưng vào mùa đông, những quả táo như vậy sẽ khiến cả nhà thích thú với vị chua ngọt tinh tế.

Thời gian nấu: 10 ngày.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Táo - 15 chiếc.
• Đường hạt - 1 muỗng canh. l
• Muối - ½ muỗng cà phê
• Bột lúa mạch đen - 2 muỗng canh. l.
• Lá mâm xôi - 10 chiếc.
• Lá anh đào - 10 chiếc.
• Nước - 200 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Xếp quả mâm xôi và lá anh đào vào đáy lọ đã khử trùng.
2. Tiếp theo, xếp lớp táo đầu tiên.
3. Rắc táo với bột lúa mạch đen.
4. Trải lớp táo một lần nữa và rắc bột mì lên trên.
5. Với cách này, bạn hãy đổ đầy toàn bộ lọ, đặt lá anh đào và mâm xôi lên trên một lần nữa.
6. Thêm đường và muối vào nước, đun sôi và để nguội ở trạng thái ấm. Đổ chất lỏng vào bình.
7. Đậy kín nắp lọ và để nơi ấm áp trong vòng 10 ngày. Sau đó, chúng ta lấy táo ra để trong mát một tháng. Chúc ngon miệng!

Công thức làm táo ngâm mật ong thơm ngon

Một công thức khác thường để ngâm táo với mật ong, bạc hà và húng quế. Táo rất thơm và cay, bạc hà cùng với húng quế sẽ tăng thêm hương vị tươi mát cho món chua ngọt.

Thời gian nấu: 4 ngày.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Táo - 1,2 kg.
• Mật ong - 4 muỗng canh. l
• Muối - 1 muỗng canh l.
• Húng quế - 4 chiếc.
• Quế - 1 thanh
• Bạc hà - 8 chiếc.
• Nước - 1,7 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Hòa tan muối vào nước, đun sôi chất lỏng và lấy ra khỏi nhiệt. Để nguội khoảng 40 độ.
2. Xếp bạc hà, quế và húng quế xuống đáy lọ, sau đó đổ táo vào lọ và cho gia vị lên trên một lần nữa.
3. Hòa tan mật ong trong nước muối ướp lạnh.
4. Đổ hỗn hợp vào táo và dùng gạc buộc cổ lọ lại. Chúng ta để lọ trong khay ở nhiệt độ phòng trong 4 ngày.
5. Sau một khoảng thời gian quy định, chúng ta lấy hũ ra để vào ngăn lạnh, để trong vòng 2 tháng.
6. Thịt của táo thành phẩm phải trong suốt, da hơi nhăn. Chúc ngon miệng!

Táo ngâm với dâu tây cho mùa đông

Không có gì bí mật khi bổ sung tốt nhất cho công thức táo ngâm là lingonberry. Chế biến một món ăn rất đơn giản và là một kho chất dinh dưỡng không thể thay thế, là một lựa chọn lý tưởng cho mùa đông.

Thời gian nấu: 4 ngày.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Táo - 1 kg.
• Lingonberry - 100 gr.
• Muối - 3 muỗng canh. l.
• Đường hạt - 3 muỗng canh. l.
• Bột mì - 3 muỗng canh. l.
• Lá nho - 10 chiếc.
• Nước - 2 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Táo ta rửa thật sạch, tách hết những quả hư.
2. Đổ nước vào nồi và đun sôi.
3. Cho đường, muối và bột năng vào nước sôi. Khuấy hỗn hợp và làm nguội đến nhiệt độ phòng.
4. Xếp lá nho xuống đáy lọ.
5. Chúng tôi cho táo vào lọ với phần cuống lên trên, thêm các quả linh chi vào.
6. Đổ đầy nước muối vào mọi thứ.
7. Chúng tôi đặt áp suất lên trên lọ và để táo ở nhiệt độ phòng trong 4 ngày.
8. Sau đó, chúng tôi chuyển táo vào một nơi mát mẻ trong một tháng. Chúc ngon miệng!