Cá minh thái trong lò - 10 công thức nấu ăn ngon nhất kèm theo ảnh từng bước

Cá minh thái đút lò là một lựa chọn tuyệt vời cho món cá, cho cả bữa ăn hàng ngày và lễ hội. Khi nướng cá, rất nhiều đặc tính hữu ích được bảo tồn, và hàm lượng calo vẫn thấp. Cá minh thái được nấu với rau và pho mát, nướng trong kem chua hoặc sốt mayonnaise, cốt lết và thịt hầm được làm từ nó. Vì cá này có vị trung tính, nên nêm gia vị thơm.

Công thức từng bước để nấu phi lê cá minh thái với hành tây trong lò nướng

Món ăn đơn giản với ít nguyên liệu này nấu rất nhanh. Phi lê cá được nướng với hành tây và nước sốt ở dạng chịu nhiệt và ăn kèm với bất kỳ món ăn kèm nào bạn chọn.

Thời gian nấu: 40 phút

Khẩu phần trên mỗi container: 4.

• 
  Cắt cá minh thái thành phi lê. Để làm điều này, tách cùi khỏi xương mà không bỏ da.
• 
  Nêm phi lê theo phần với tiêu và muối. Đặt cá ở dạng đã chuẩn bị sẵn với các cạnh cao. Nó nên được đặt trong một lớp.
• 
  Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh.
• 
  Dùng dao cắt những lát bơ đã cắt thành từng miếng cá.
• 
  Đặt nửa khoanh hành tây lên trên dầu. Điều quan trọng là phải phân phối hành đều. Cùng với hành tây, bạn có thể rải các miếng trứng luộc lên cá. Nên nạo trước trên máy xay thô. Nhưng bạn có thể bỏ qua bước này và sử dụng trứng khi phục vụ.
• 
  Trộn mayonnaise và sữa trong một hộp riêng. Nếu ngại nướng cá với sữa, bạn có thể chỉ lấy sốt mayonnaise, hoặc hòa với nước.
• 
  Đổ hỗn hợp thu được vào cá ở dạng. Phần nhân phải bao phủ cá khoảng một nửa độ dày của nó.
• 
  Nấu cá minh thái trong lò khoảng nửa giờ ở nhiệt độ 180-190 độ. Món ăn sẽ trở nên giòn tan.
• 
  Phục vụ cá theo phần với rau và rau thơm. Nếu bạn chưa sử dụng trứng trong quá trình nướng, bạn có thể trang trí món ăn bằng những lát trứng hoặc bào sợi.

Chúc ngon miệng!

Cá minh thái đút lò với khoai tây

Cá minh thái trong công thức này có thể được nướng thành miếng, cùng với rươi, hoặc ở dạng phi lê. Khoai tây được cắt thành từng miếng và dùng để trang trí sẵn.

Thành phần:

• Cá minh thái - 0,4-0,5 kg.
• Khoai tây - 300 g.
• Mayonnaise - 2 muỗng canh. l.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.
• Muối và gia vị cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Chế biến cá minh thái như quy định: cắt bỏ vây, bóc vảy, loại bỏ phần còn sót lại của ruột. Rửa sạch và cắt thành nhiều phần. Nếu bạn muốn nấu phi lê, bạn cần phải loại bỏ xương sống, xương và nếu có thể, da.
2. Trộn các miếng cá với sốt mayonnaise, tiêu đen và các gia vị khác nếu muốn và rắc muối lên. Để nó ướp trong 15-20 phút.
3. Gọt vỏ khoai tây vừa và cắt thành từng lát dày khoảng 0,5 cm, trộn khoai tây đã cắt nhỏ với một chút muối và hạt tiêu, bạn cũng có thể thêm một thìa dầu thực vật.
4. Đầu tiên cho cá vào đĩa nướng và đặt các lát khoai tây lên trên.
5. Bôi trơn phần trên của khoảng trống bằng mayonnaise hoặc vẽ lưới mayonnaise.Cho cá và khoai tây vào lò nướng trong 40 phút. Nhiệt độ nướng là 180 độ. Nếu khoai tây bắt đầu chuyển sang màu nâu quá sớm, hãy dùng giấy bạc đậy nắp hộp lại và lấy ra trước khi nấu 15 phút. Ngược lại, không có đủ lớp vỏ nâu vàng trên khoai tây. Sau đó, bạn có thể rắc một ít pho mát bào lên trên hoặc thêm dầu mỡ với sốt mayonnaise hoặc kem chua.
6. Trang trí món ăn đã hoàn thành theo ý thích của bạn và phục vụ với các loại rau tươi hoặc dưa chua.

Chúc ngon miệng!

Cá minh thái trong lò với hành tây và cà rốt với kem chua

Cá theo công thức này rất mềm, mềm do tác dụng của các thớ thịt của kem chua. "Áo khoác" thực vật giúp bảo tồn độ mọng nước của cá minh thái và mang lại hương vị tươi mới.

Thành phần:

• Xác cá minh thái không đầu - 1 kg.
• Cà rốt và hành tây - 2 chiếc.
• Kem chua - 150 ml.
• Bột - 3 muỗng canh. l.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
• Dầu thực vật.

Quá trình nấu ăn:

1. Xử lý xác cá minh thái theo cách truyền thống: cắt bỏ vây, đuôi và rửa sạch bên ngoài và bên trong để không còn vết bám và vảy. Sau đó, cắt cá thành nhiều phần.
2. Cho các miếng cá vào bột sao cho phủ đều một lớp bột mỏng trên các mặt.
3. Đặt cá đã tẩm bột mì vào đĩa có bôi dầu mỡ hoặc chảo rán an toàn với lò nướng.
4. Bóc vỏ hành tây và cà rốt rồi cắt thành từng khoanh mỏng. Trước khi phủ cá, hãy xào rau trên chảo. Sau đó xếp các miếng cá minh thái thành một lớp đều.
5. Ướp muối vào phôi, rắc hạt tiêu. Bạn có thể sử dụng gia vị cá đúc sẵn hoặc bất kỳ loại gia vị nào tùy thích.
6. Dùng nĩa đánh tan kem chua. Nếu nó rất đặc, nó có thể được pha loãng một chút với nước. Đổ kem chua lên cá với rau.
7. Đong ra miếng giấy bạc mong muốn, đậy khuôn lại và cho hộp đựng cá minh thái vào nướng trong lò ở 180 độ C trong 30 phút. Sau đó, mở nắp giấy bạc và tăng nhiệt lên 200 độ, giữ thêm 7-10 phút. Khi lớp vỏ hình thành, lấy cá ra khỏi lò. Bạn có thể rắc rau thơm trước khi dùng.

Chúc ngon miệng!

Cá minh thái nướng với hành tây và cà rốt với sốt mayonnaise

Cá minh thái theo công thức này có thể được nướng nguyên con, miếng hoặc ở dạng phi lê. Chọn hàm lượng chất béo cần thiết, có thể giảm hoặc tăng lượng hành tây và cà rốt.

Thành phần:

• Cá minh thái - 700-800 g.
• Cà rốt và hành tây - 2-3 chiếc.
• Nước chanh - 2 muỗng canh l.
• Mayonnaise - 100 ml.
• Phô mai tùy chọn.
• Muối và gia vị cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Cá minh thái lột vỏ thật sạch, rửa sạch và cắt thành từng thanh. Bạn có thể cắt cá thành phi lê và cắt ra đĩa. Trộn cá minh thái với gia vị và một chút muối, rưới nước cốt chanh và để ướp trong khoảng 15 phút.
2. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt: dùng dao thái nhỏ hành tây và bào cà rốt với các lỗ lớn. Xào rau trong chảo với dầu trong 5-7 phút.
3. Chuẩn bị món nướng: bôi dầu hoặc phủ giấy da lên đĩa. Có dạng kích thước sao cho cá minh thái có thể xếp thành một lớp.
4. Cho một nửa khối rau củ đã chiên xuống đáy khuôn, cho phẳng. Sau đó đặt các miếng cá hoặc phi lê cá lên, đặt phẳng. Trên cùng là một lớp rau còn lại.
5. Bôi mỡ bề mặt phôi bằng sốt mayonnaise, dùng thìa cân bằng khối lượng.
6. Cho cá vào lò nướng trong 30 phút ở 180 độ. Trước tiên, bạn có thể giữ biểu mẫu dưới nắp hoặc giấy bạc, sau đó nướng mở trong 10 phút. Nếu bạn thích lớp vỏ phomai, hãy rắc phomai bào bên trong khuôn 10 phút cho đến khi chín mềm.
7. Phục vụ cá theo từng phần, trang trí với chanh hoặc các nhánh rau thơm.

Chúc ngon miệng!

Công thức cá minh thái nướng trong giấy bạc ngon tuyệt

Món ăn này là sơ cấp về công nghệ nấu và thành phần của các thành phần. Tất cả những gì bạn cần là cá và các nguyên liệu làm nước xốt. Cá minh thái được nướng trong giấy bạc rất nhanh, và kết quả là món cá mềm, thơm, ít calo.

Thành phần:

• Cá minh thái - 2 con.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh. l.
• Chanh - ½ quả.
• Gia vị cho cá - 1 muỗng canh. l.
• Hương thảo - ¼ tsp
• Tiêu đen xay - 1/3 muỗng cà phê.
• Muối để nếm.
• Thảo mộc tươi theo yêu cầu.

Quá trình nấu ăn:

1. Chế biến cá minh thái theo tất cả các quy tắc nấu ăn: loại bỏ hoàn toàn vảy, dùng dao cạo để không còn vảy nhỏ. Sau đó cắt bỏ vây, đuôi, rửa sạch xác bên trong cho đến tình trạng hoàn hảo. Kết thúc quá trình xử lý, rửa sạch cá bằng nước chảy và để cho nước chảy ra.
2. Khi cá đủ khô, xát muối, tiêu và bột nêm vào cá. Để yên trong 5 phút.
3. Sau đó, đổ xác cá minh thái với dầu ô liu, nước cốt chanh vào một cái bát thoải mái, phủ đều khắp các mặt của cá, sau đó rắc lá hương thảo lên. Sau các thao tác này, bạn để cá sang một bên để ướp trong vòng 15 phút.
4. Đặt một lớp giấy bạc dày đặc theo hình thuôn dài hoặc trên khay nướng, và trên đó - cá. Không thành vấn đề nếu các thân thịt được nướng cùng nhau hay riêng biệt. Tạo một hộp phong bì kín từ giấy bạc, nhớ kiểm tra xem có vết nứt hay không.
5. Đặt phôi trong giấy bạc vào lò nướng đã được làm nóng đến 180 độ. Nướng cá trong khoảng 20 phút. Nếu bạn muốn mặt trên giòn, hãy mở giấy bạc sau 15 phút và giữ cá bằng lò nướng mà không cần nướng. Nếu bạn không mở lớp giấy bạc, bạn sẽ có được một món ăn mềm, mềm mà không có lớp vỏ.
6. Khi phục vụ, trang trí món ăn theo ý của bạn: chanh nhẫn, ô liu, rau thơm hoặc các miếng rau.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước đơn giản cho món cá minh thái nướng với rau

Trong công thức này, ngoài cà rốt và hành tây thông thường, các loại rau khác được sử dụng - cà chua và ớt chuông. Kết quả là một món ăn phức tạp: cá và món ăn kèm trong một. Tốt hơn là nướng cá minh thái với rau trong giấy bạc.

Thành phần:

• Cá minh thái - 1 kg.
• Cà rốt và hành tây - 2 chiếc.
• Cà chua - 300 g.
• Ớt ngọt - 200 g.
• Nước tương - 50 ml.
• Dầu ô liu - 30 ml.
• Phô mai - 100 g.
• Muối, tiêu đen xay và các gia vị khác để nêm nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Cá cắt khúc, bóc vỏ và rửa sạch cẩn thận, thành từng miếng vừa ăn. Ướp từng miếng cá với gia vị và muối.
2. Chuẩn bị rau. Cắt hành tây thành từng khoanh tròn, cả cà rốt. Cắt cà chua thành nửa khoanh mỏng và hạt tiêu thành khối vuông.
3. Cắt giấy bạc thành các hình vuông có chu vi lớn gấp ba lần hình miếng cá. Bây giờ bạn sẽ cần phải đóng gói cá minh thái và rau thành từng phần.
4. Đặt vài lát cà rốt và ớt lên mỗi miếng giấy bạc - đây là lớp đầu tiên. Sau đó đặt trên một miếng cá, và sau đó là cà chua và hành tây. Bạn cần xếp các lớp đủ chặt, dùng tay ấn xuống một chút.
5. Trộn nước tương với dầu ô liu và rưới lên từng phần cá và rau với hỗn hợp này.
6. Cho phô mai bào vào lớp cuối cùng. Bạn có thể sử dụng thêm các loại thảo mộc: hương thảo hoặc húng quế.
7. Ghim các mép giấy bạc lại, tạo thành các bó kín. Cho chúng vào đĩa nướng hoặc đĩa nướng, đổ một ít nước vào và cho vào lò nướng. Nấu cá minh thái với rau trong nửa giờ ở nhiệt độ 170-180 độ. Trước khi nấu 5-7 phút, bạn có thể mở giấy bạc và tăng nhiệt độ lên 220 độ để nướng phô mai.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu cá minh thái trong lò?

Đối với cốt lết cá minh thái, bạn có thể lấy xác cá và cắt thành phi lê, hoặc phi lê ngay lập tức. Thành phần kết dính ở đây là tinh bột và bột báng, nếu muốn bạn có thể cho thêm một quả trứng.

Thành phần:

• Cá minh thái - 800 g.
• Tinh bột và bột báng - mỗi thứ 1 muỗng canh l.
• Hành tây - 1 đầu.
• Phô mai - 70 g.
• Baton - 2-3 lát.
• Hỗn hợp hạt tiêu - ¼ muỗng cà phê
• Thì là và mùi tây.
• Muối, vụn bánh mì.

Quá trình nấu ăn:

1. Cá lột bỏ da và xương, rửa sạch và lau khô. Tốt hơn là cắt cá chưa rã đông hoàn toàn - cách này giúp làm sạch tốt hơn. Xoắn phi lê cá trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
2. Xào hành tây, cắt khúc, cho vào chảo dầu thực vật, sau đó cho vào máy xay. Bạn có thể ngay lập tức thái nhỏ hành tây và chiên giòn mà không cần dùng đến máy xay thực phẩm. Trộn hành tây với cá cuộn.
3. Bẻ các lát bánh mì và ngâm trong nước hoặc sữa, sau đó cho phần vụn đã ngâm vào thịt băm.
4. Cho hành tây và ngò tây vào băm nhuyễn. Bạn cũng có thể sử dụng các loại thảo mộc khô.
5. Bào pho mát trên một cái rây có lỗ mịn và cho vào thịt băm.
6. Cho bột báng và tinh bột vào cá xay. Bạn có thể thay thế các thành phần này bằng một quả trứng.
7. Thêm gia vị và muối (hãy nhớ rằng bạn đã sử dụng pho mát, nó cũng mặn). Trộn tất cả các sản phẩm kỹ lưỡng, bạn có thể đánh tất cả mọi thứ với nhau trong máy xay sinh tố. Nắn thịt băm thành miếng nhỏ và rắc vụn bánh mì.
8. Bôi dầu lên đĩa nướng. Đặt cốt lết vào đó và gửi đi nướng. Bạn cũng có thể sử dụng các hình thức chia phần, như cho bánh nướng xốp. Nướng cốt lết cá minh thái khoảng nửa giờ trong lò nướng ở 180 độ C.

Chúc ngon miệng!

Công thức ăn kiêng để nấu cá minh thái trong lò

Với công thức này, bạn sẽ có được một bữa ăn lành mạnh, ít calo với các nguyên liệu tối thiểu. Điều quan trọng là chọn cá chất lượng cao, không đông lạnh, cũng cần tuân thủ nghiêm ngặt thời gian nướng để không làm cá minh thái quá chín.

Thành phần:

• Xác cá minh thái - khoảng 1 kg.
• Chanh - 1 quả.
• Rau mùi tây - 100 g.
• Muối và gia vị cho cá.
• Dầu thực vật.

Quá trình nấu ăn:

1. Rã đông xác cá minh thái ở nhiệt độ phòng. Không nên dùng lò vi sóng để rã đông vì cá có thể bị khô. Làm sạch thân thịt khỏi tất cả các yếu tố không cần thiết, rửa sạch, lau khô.
2. Chà xát cá minh thái với muối và gia vị cá, để riêng cho cá thấm.
3. Cắt một nửa quả chanh và vắt lấy nước. Cắt nửa còn lại thành từng lát mỏng.
4. Dùng dao chặt 3/4 phần mùi tây, phần còn lại để trang trí.
5. Cắt trên lưng cá và cắt một lát chanh vào mỗi miếng. Nếu vẫn còn mảnh trái cây, hãy đặt chúng vào bên trong thân thịt. Cho rau mùi tây cắt nhỏ vào cá.
6. Chuẩn bị một miếng giấy bạc lớn, đặt cá lên trên - mỗi con ở một tờ riêng. Rắc một chút cá minh thái với dầu thực vật. Đóng chặt các phong bì bằng giấy bạc, nhớ để lại không gian trống bên trong.
7. Làm nóng lò 190-200 độ và nướng cá trong 20-25 phút. Cá minh thái đã chế biến sẵn rất hợp với cơm luộc và salad rau.

Chúc ngon miệng!

Phi lê cá minh thái phô mai thơm ngon

Theo công thức này, cá được bổ dưỡng và ngon ngọt nhờ "nắp" của sốt mayonnaise và pho mát. Cần phải cẩn thận khi thêm muối, vì mayonnaise và phô mai đều có vị mặn.

Thành phần:

• Cá minh thái - 800 g.
• Mayonnaise - 80 g.
• Phô mai - 150-170 g.
• Muối, tiêu, dầu thực vật.
• Màu xanh lá cây tùy chọn.

Quá trình nấu ăn:

1. Cá minh thái lột bỏ vảy và vây, cắt dọc theo đường gờ, rút ​​hết xương, rửa sạch và lau khô phi lê cá, cắt thành nhiều phần.
2. Rắc miếng cá với muối tiêu, có thể rưới thêm nước cốt chanh.
3. Che đĩa nướng hoặc khay nướng bằng giấy nướng hoặc giấy bạc, thoa dầu thực vật, đặt các miếng cá cách nhau một khoảng.
4. Bôi mỡ cá với sốt mayonnaise. Số lượng của nó tùy thuộc vào sở thích của bạn. Bạn có thể dùng sốt mayonnaise nạc để giảm lượng calo, cũng có thể sử dụng hỗn hợp kem chua và mù tạt.
5. Bào phô mai, và trên mỗi miếng cá tạo một lớp dày đặc, ép các vụn phô mai vào cá.
6. Nướng cá với phô mai trong lò khoảng 30 - 40 phút. Thời gian tùy thuộc vào độ dày của miếng cá. Nếu chúng mỏng, 25 phút là đủ để nướng.
7. Rắc rau thơm cá minh thái làm sẵn bên dưới pho mát và dọn ra đĩa.

Chúc ngon miệng!

Cá minh thái trong bột trong lò nướng

Trong công thức này, bột gạo là cơ bản của bột, nhưng nếu không có sẵn, bạn cũng có thể sử dụng bột mì. Nên trộn các mảnh vụn với một ít men để tạo thành một lớp vỏ tươi tốt xung quanh cá từ bột.

Thành phần:

• Cá minh thái (phi lê) - 1 kg.
• Bột gạo (hoặc bột) - 100 g.
• Men khô - 5 g.
• Trứng - 1 quả.
• Hành tây - 1 đầu.
• Muối, gia vị cho cá.
• Đường - 1 nhúm
• Nước - 300 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Bước đầu tiên là chuẩn bị bột làm men. Đối với điều này trong 200 ml. Hòa tan 5 g men khô với nước ấm đun sôi, thêm chút đường. Hòa tan hoàn toàn men và đường, sau đó cho gạo vào. Để bột đặc hơn, bạn có thể thêm một thìa bột mì. Nếu bạn dùng bột mì thay cho bột mảnh, chỉ cần lấy 100 g, khuấy đều để tạo thành bột, dùng giấy bạc bọc lại và để ở nơi ấm áp trong vòng 30 - 40 phút.
2. Cá minh thái phi lê, rửa sạch và lau khô, trộn với muối và gia vị rồi cho vào khuôn.
3. Hành khô băm nhuyễn, phi thơm trên chảo với dầu thực vật rồi cho cá vào.
4. Múc bột đã tăng khối lượng lên miếng cá và hành tây rồi trải đều lên bề mặt. Để cá với bột trong 5-7 phút, và sau đó gửi vào lò nướng.
5. Nướng cá minh thái ở 180 độ trong khoảng nửa giờ. Sau thời gian này, phết lòng đỏ trứng lên bề mặt bột đã nướng rồi cho vào lò nướng thêm 5 phút. Điều này sẽ tạo cho mặt trên của món ăn có độ bóng đẹp.
6. Cá minh thái tẩm bột có vị giống như bánh cá và có thể ăn kèm với nước mắm hoặc các loại rau tươi.

Chúc ngon miệng!