Một trong số ít những món bánh cuốn với vẻ ngoài tuyệt vời và hương vị không kém phần tuyệt vời. Bánh trứng đường nhẹ thoáng mát kết hợp với kem mịn và quả mâm xôi sẽ tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen. Một cách đơn giản để làm loãng kết cấu mịn là thêm một số loại hạt sẽ giòn cùng với bánh trứng đường.
Meringue cuộn với quả mâm xôi và mascarpone
Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị nhiều cuộn như vậy cùng một lúc để không ai bị xúc phạm. Món tráng miệng với tỷ lệ đường như vậy nên có độ ngọt vừa phải, có thể cảm nhận được vị chua thanh thanh của mâm xôi, vị bùi của hạnh nhân và dừa.
Thời gian nấu: 50 phút.
Thời gian nấu: 40 phút.
Phần ăn –8.
- Quả mâm xôi 220 gr.
- Chất đạm 5 CÁI.
- Đường hạt 250 gr.
- Nước chanh 2 muỗng cà phê
- Đường mịn 50 gr.
- Dừa bỏ vỏ 50 gr.
- Kem 200 gr.
- Cánh hoa hạnh nhân 100 gr.
-
Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ và đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt dày, sau đó chúng tôi dần dần cho nước cốt chanh, đường cát và dừa vào mà không dừng máy trộn ở tốc độ thấp. -
Đĩa nướng, cụ thể là khay nướng, được phủ bằng giấy da hoặc bất kỳ thứ gì khác để bánh trứng đường không bị cháy. Và làm đầy với khối lượng protein, rắc cánh hoa hạnh nhân lên trên và đem đi nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 170-180 độ cho đến khi hình thành một chút ửng hồng. -
Trong thời gian chờ đợi, chúng ta hãy chuyển sang chuẩn bị nhân bánh. Để làm điều này, thêm mascarpone vào kem đã đánh bông và dùng phới trộn đều cho đến khi thành một khối đồng nhất. Đừng quên kiểm tra độ sẵn sàng của bánh trứng đường sau 20 phút. -
Sau khi meringue nguội, phủ một lớp kem và phết mâm xôi lên. Để trống vài cm trên một cạnh, chúng ta bắt đầu quấn cuộn. Trong quá trình xoắn, meringue sẽ bị gãy một chút, điều này không làm bạn sợ. -
Chúng tôi bọc các cuộn đã tạo thành trong giấy bạc và đặt nó trong tủ lạnh trong 2-3 giờ. Sau đó, chúng tôi cắt nó thành từng lát mỏng và phục vụ.
Kính chúc quý khách hàng có một buổi tiệc trà vui vẻ!
Làm thế nào để làm một cuộn meringue với quả mâm xôi và quả hồ trăn?
Những người yêu thích hạt dẻ cười sẽ ngay lập tức nhận ra hương vị có một không hai, độc đáo và bao bọc của loại hạt này. Và thêm vào đó, quả mâm xôi chua nhẹ và kem bơ thoáng mát sẽ mang đến những màu sắc hoàn toàn mới. Bất chấp sự khác biệt về kết cấu, cuộn vẫn giữ được hình học và vẻ ngoài lễ hội một cách hoàn hảo.
Thời gian nấu: 120 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần - 6-8.
Thành phần:
- Quả mâm xôi - 100 gr.
- Lòng trắng trứng - 4 chiếc.
- Kem (33%) - 180-200 gr.
- Tinh bột - 1 muỗng canh
- Hạt dẻ cười - 100 gr.
- Giấm - 1 muỗng cà phê
- Đường bột - 1 muỗng canh
- Đường cát - 200 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Đánh riêng lòng trắng trứng cho đến khi bông và cứng. Sau đó, từ từ chúng tôi bắt đầu cho giấm và các thành phần tự do như tinh bột và đường cát. Chúng ta tiếp tục đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi thu được một khối bông xốp và bóng.
- Sử dụng máy xay, xay toàn bộ hạt dẻ cười và trộn chúng thành khối bằng chuyển động nhẹ.
- Dùng giấy da phủ lên khay nướng rồi dàn đều khối bột đã chuẩn bị, dàn đều trên bề mặt. Sau đó, chúng tôi gửi khối lượng protein đi nướng trong lò đã được làm nóng trước đến 180 độ.
- Sau 15 phút, kiểm tra độ chín của bánh và lấy bánh ra khỏi lò. Chúng ta để nguội và chờ sử dụng tiếp.
- Trong thời gian này, chúng tôi sẽ chuẩn bị một loại kem ngọt từ kem nặng.Để làm điều này, kết hợp đường đóng băng với kem và đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi đặc lại. Bôi trơn bánh bằng kem đã hoàn thành và phết quả mâm xôi. Sau đó chúng ta cuộn lại giò thành hình ống và để vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.
- Sau thời gian này, tất cả các thành phần được quản lý để lấy và trở thành một tổng thể duy nhất. Trước khi phục vụ, hãy cắt cuộn meringue bằng một con dao sắc và phục vụ.
Ăn ngon miệng nhé!
Công thức đơn giản và ngon cho món bánh trứng cuộn với quả mâm xôi và kem
Không phải là món dễ chế biến nhất nhưng lại là món tráng miệng rất hiệu quả mà bạn cần biết cách chế biến. Đặc biệt là nếu bạn không thờ ơ với quả mâm xôi tươi và kem bơ thoáng mát, hoạt động tốt với bánh trứng đường không kém phần thoáng mát và xốp.
Thời gian nấu: 120 phút.
Thời gian nấu: 25-30 phút.
Phần ăn - 8-10
Thành phần:
- Trứng gà - 5 chiếc.
- Đường hạt - 250-300 gr.
- Tinh bột ngô - 15 gr.
- Đường vani - 8-10 gr.
- Muối - 1 nhúm
- Quả mâm xôi - 100 gr.
Đối với kem:
- Đường bột - 1 muỗng canh
- Phô mai kem - 180 gr.
- Dầu thực vật - 10 ml.
- Kem (33%) - 300 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Để chuẩn bị meringue, chúng ta cần lòng trắng trứng, tách khỏi lòng đỏ.
- Đổ muối vào bát cùng với protein và bắt đầu đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình, thêm đường cát và đường vani theo từng phần.
- Đổ tinh bột vào để có độ đàn hồi cao hơn và tiếp tục đánh khối lượng cho đến khi hình thành các pic đặc, ổn định.
- Che khay nướng bằng giấy da và đổ đầy một khối protein tươi tốt. Sau đó, chúng tôi nướng trong 25 phút trong một lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ.
- Đối với kem, đánh kem lạnh, dần dần thêm đường icing đã rây. Sau đó, phết một ít kem phô mai và đánh cho đến khi mịn. Chúng tôi gửi kem thành phẩm vào tủ lạnh cho đến lần sử dụng tiếp theo.
- Sau 20-25 phút, kiểm tra độ sẵn sàng của bánh trứng đường. Nó phải có màu nâu và xốp vừa phải.
- Phủ đầy kem meringue đã nguội và rắc quả mọng đã chuẩn bị lên trên.
- Cuối cùng, chúng tôi tiến hành hình thành của cuộn. Để làm điều này, cuộn bánh trứng đường giòn, di chuyển từ mép khô hơn sang mép có độ đàn hồi. Trước khi phục vụ, hãy giữ cuộn meringue trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.
- Sau thời gian này, món bánh cuộn meringue đã trở nên ngon hơn rất nhiều và sẵn sàng làm khách của bạn ngạc nhiên.
Ăn ngon miệng nhé!
Bánh cuộn meringue thơm ngon với quả mâm xôi và hạnh nhân
Một bộ sản phẩm tối thiểu có khả năng tạo ra những món tráng miệng cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là khi thay thế bột mì bằng bột ngô. Meringue hóa ra rất đàn hồi và có kết cấu đặc, cho phép món tráng miệng với một lượng lớn nhân bánh giữ được hình dạng tốt.
Thời gian nấu: 90 phút.
Thời gian nấu: 45 phút.
Phần ăn - 8-10.
Thành phần:
- Lòng trắng trứng - 4 chiếc.
- Đường hạt - 220-250 gr.
- Bột ngô - 1 muỗng canh
- Phô mai mascarpone - 100 gr.
- Kem (33%) - 400 gr.
- Đường bột - 1 muỗng canh
- Quả mâm xôi - 400 gr.
- Hạnh nhân - 100 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Trước hết, chúng ta tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ và đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp, tăng dần tốc độ.
- Sau đó, chúng tôi cân lượng đường hạt cần thiết và thêm các phần vào protein, đánh chúng cho đến khi hình thành các đỉnh ổn định.
- Nhẹ nhàng trộn bột ngô vào đây, cố gắng giữ bọt khí trong khối protein.
- Chúng tôi phân phối cơ sở protein đồng nhất trên bề mặt của tấm nướng, trước đó đã được phủ bằng một tấm giấy da tốt, và gửi nó đi nướng trong 30 phút.
- Trong thời gian này, chúng ta sẽ chuẩn bị nhân bánh. Để làm điều này, hãy kết hợp phô mai mascarpone, đường đóng băng và kem lạnh với nhau. Tất cả các thành phần được nhào kỹ bằng máy đánh trứng không có máy trộn cho đến khi mịn.
- Trong khi chúng tôi bận rộn làm kem bơ, bánh trứng đường có thời gian để nướng. Chúng tôi lấy nó ra khỏi lò, chuyển nó lên bề mặt làm việc và để nó nguội trong 15 phút.
- Sau thời gian này, bánh trứng đường đã trở nên mềm dẻo hơn và chúng ta vẫn có thể lấp đầy nhân bánh.Bôi trơn bánh bằng kem làm sẵn, để lại một nửa toàn bộ thể tích cho lần sau.
- Trên cùng của kem, đặt quả mâm xôi, trước đó đã rửa sạch và lau khô. Và cuối cùng, rắc tất cả mọi thứ với hạnh nhân cắt nhỏ, càng nhiều hạt với kích thước khác nhau, kết cấu càng thú vị.
- Ở giai đoạn này, chúng ta cuộn tròn meringue đã nhồi thành ống, tạo thành một cuộn dọc, và để trong tủ lạnh trong một giờ.
- Ngay trước khi phục vụ, phủ kem bơ còn lại, quả mọng và hạnh nhân cắt nhỏ lên trên.
Ăn ngon miệng nhé!
Bánh cuộn meringue tinh tế với phô mai và kem mâm xôi
Rất khó để tìm thấy sự kết hợp thành công nhất, ở đó sẽ có một chiếc bánh ngọt mềm, bánh trứng đường giòn và quả mâm xôi tươi. Lựa chọn công thức này, bạn chắc chắn sẽ hài lòng.
Thời gian nấu: 90 phút.
Thời gian nấu: 45 phút.
Phần ăn - 8.
Thành phần:
- Lòng trắng trứng - 4 chiếc.
- Đường hạt - 180-200 gr.
- Kem (33%) - 300 ml.
- Đường bột - 100 gr.
- Phô mai kem - 180 gr.
- Nước chanh - 2 muỗng canh
- Quả mâm xôi - 200 gr.
- Sô cô la - 50-100 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Đánh lòng trắng tách khỏi lòng đỏ cùng với đường cát cho đến khi tạo thành bọt đặc và ổn định.
- Sau đó, chúng tôi trải khối lượng đồng nhất protein trên một tấm nướng có phủ giấy da và đưa nó vào nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 170 độ trong 20-30 phút cho đến khi vàng nâu.
- Sau thời gian này, chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng của bánh trứng đường và chuyển nó từ khay nướng sang bề mặt làm việc. Để bánh thành phẩm nguội ở nhiệt độ phòng trong 15 phút. Trong thời gian chờ đợi, chúng ta hãy chuyển sang giai đoạn tiếp theo.
- Đánh kem nặng đến khi tạo thành bọt dày và mịn, sau đó cho dần đường bột vào. Tiếp theo, đổ nước cốt chanh vừa vắt vào và trộn đều tất cả mọi thứ một lần nữa.
- Phủ kem bơ và quả mâm xôi đã chuẩn bị lên trên mặt bánh đã nguội.
- Cuộn chặt meringue với nhân thành cuộn và để trong tủ lạnh trong một giờ. Trong thời gian này, chúng tôi sẽ làm tan chảy thanh sô cô la bằng cách sử dụng nồi cách thủy hoặc bất kỳ thiết bị nào khác.
- Đổ cuộn sô cô la đã nguội và trang trí bằng quả mọng. Nhanh tay pha trà chiêu đãi bạn bè nhé.
Ăn ngon miệng nhé!
