Meringue cuộn dâu tây - 5 công thức từng bước

Merengue cuộn là một món tráng miệng tinh tế sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Kem và bánh trứng đường đặc biệt được kết hợp tốt với các loại quả mọng, và đặc biệt là với dâu tây. Trong bài viết này, chúng tôi gợi ý những cách khác nhau để làm món bánh trứng cuộn dâu tây cho mọi sở thích.

Bánh cuộn meringue thơm ngon với dâu tây và mascarpone

Một công thức khá đơn giản và nhanh chóng cho một món tráng miệng mùa hè tuyệt vời, thường được phục vụ trong các quán cà phê thời trang. Món cuộn này kết hợp lý tưởng giữa kem thoáng mát, quả mọng tươi và bánh trứng đường mỏng manh.

Thời gian nấu: 1,5 giờ.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Phần ăn - 5.

• 
  Chúng tôi chuẩn bị bánh meringue, nó sẽ trở thành cơ sở của cuộn. Để làm được điều này, trước hết, chúng ta tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Các protein phải được để nóng lên đến nhiệt độ phòng để đường bột hòa tan tốt trong chúng và meringue mịn.
• 
  Chúng tôi chuyển các protein vào một cái bát sâu, thêm muối. Đánh chúng từ từ bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt nhẹ.
• 
  Sau đó, bật tốc độ tối đa của máy trộn rồi cho dần đường bột vào. Đánh lòng trắng cho đến khi hình thành các đỉnh ổn định.
• 
  Cho bột bắp và nước cốt chanh vào âu đánh bông, sau đó đánh khối ở tốc độ chậm nhất của máy trộn cho đến khi mịn.
• 
  Lót một tấm nướng bằng giấy nướng có thấm dầu hoặc một tấm lót Teflon. Chúng tôi chuyển phần lòng trắng đã đánh bông sang một tấm nướng và làm phẳng chúng trên toàn bộ bề mặt sao cho độ dày của lớp khoảng 2 cm. Rắc cánh hoa hạnh nhân.
• 
  Làm nóng lò ở 150 độ và nướng bánh trong 40 phút.
• 
  Chúng tôi lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi lò, phủ nó bằng giấy da và cẩn thận lật nó lại. Sau đó để bánh meringue nguội.
• 
  Bắt tay vào làm kem bơ thôi nào. Trộn tất cả các thành phần trong một tô bằng máy trộn cho đến khi mịn và đồng nhất.
• 
  Bây giờ là về quả mọng. Chúng ta rửa thật sạch, lau khô và thái nhỏ nếu cần.
• 
  Cho kem bơ lên ​​vỏ bánh đã nguội hoàn toàn, chừa lại một ít để trang trí. Phân phối kem đều, đặt quả mọng lên trên.
• 
  Sử dụng giấy da, chúng tôi cuộn cuộn lại, sau đó cuộn nó lại với cùng một giấy da và gửi nó vào tủ lạnh trong khoảng 2 giờ.
• 
  Chúng tôi lấy cuộn đã hoàn thành ra, cẩn thận cắt các cạnh.
• 
  Phủ phần kem còn lại của cuộn lên trên, trang trí bằng quả mọng.
• 
  Cắt cuộn đã hoàn thành thành từng miếng và phục vụ. Chúc ngon miệng!

Bánh bông lan cuộn nhân dâu tây và kem tươi

Một món tráng miệng nhẹ nhàng, thoáng mát tan chảy trong miệng bạn, để chế biến món ăn mà bạn không cần bột - còn gì tuyệt hơn? Công thức cuộn meringue đủ đơn giản để đáp ứng ngay cả một đầu bếp mới vào nghề, nhưng đồng thời đẹp mắt và trang nhã và chắc chắn sẽ trang trí cho bất kỳ bữa tiệc trà nào.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 5.

Thành phần:

• Lòng trắng trứng - 4 chiếc.
• Kem 33% - 400 ml.
• Đường bột - 350 gr.
• Nước cốt chanh - 1/3 muỗng cà phê
• Dâu tây - 400 gr.
• Bơ - 50 gr.
• Bột hạnh nhân - 1 muỗng canh
• Muối - 0,5 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh lòng trắng đến khi nổi bọt thì đổ nước cốt chanh vào, thêm muối và tiếp tục đánh. Cũng dần dần thêm 250 gram đường bột. Ngừng đánh trứng khi hình thành đỉnh ổn định.
2. Dùng giấy da phủ lên khay nướng, phết dầu và cho lòng trắng trứng đã đánh bông lên trên. Phân phối chúng thành một lớp đồng nhất trên toàn bộ tấm nướng và rắc bột hạnh nhân lên.
3. Làm nóng lò nướng ở 180 độ rồi cho bánh vào nướng khoảng 20 phút.
4. Phủ khăn lên khay nướng và lật mặt bánh lên trên. Lấy giấy da ra và để nguội.
5. Hãy bắt đầu nhồi nhét. Đánh tan phần kem đã được làm lạnh, cho dần phần đường đóng băng còn lại vào. Đánh bông kem cho đến khi có độ sệt ổn định và ngay lập tức phết lên bánh đã nguội và phủ thật kỹ. Tốt hơn hết bạn nên để lại một ít không gian trống ở mép để cuộn tóc xoăn đẹp hơn. Cắt dâu tây thành từng miếng nhỏ và phết lên kem.
6. Dùng khăn quấn cuộn lại và để trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng.
7. Khi cuộn xong, cẩn thận cắt bỏ các cạnh và phục vụ. Chúc ngon miệng!

Công thức đơn giản và ngon cho món bánh trứng cuộn với dâu tây đông lạnh

Nếu bạn không biết đặt những quả dâu đông lạnh còn sót lại từ mùa hè ở đâu, chúng tôi có một giải pháp. Một món tráng miệng thoáng mát với vị chua nhẹ của nhân, rất dễ chế biến và tất cả các nguyên liệu chắc chắn sẽ có ở bất kỳ cửa hàng nào.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 3.

Thành phần:

• Lòng trắng trứng - 100 gr.
• Đường hạt - 175 gr.
• Tinh bột ngô - 1,5 muỗng canh
• Nước chanh - 1 muỗng canh
• Đường bột - 30 gr.
• Kem 33% - 75 gr.
• Mascarpone - 125 gr.
• Dâu tây đông lạnh - 100 gr.
• Cánh hoa hạnh nhân - nếm thử

Quá trình nấu ăn:

1. Sóc phải được làm ấm đến nhiệt độ phòng và cho vào thùng trộn.
2. Bắt đầu đánh lòng trắng, bắt đầu từ từ và tăng dần tốc độ. Chúng ta bắt đầu thêm dần 150 gram đường, khi bọt khí trong các protein có cùng kích thước.
3. Thêm nước chanh.
4. Chúng tôi tiếp tục đánh bại meringue cho đến khi đạt đến đỉnh dày đặc.
5. Đổ một thìa bột ngô vào bánh trứng đường đã hoàn thành và trộn kỹ.
6. Chúng tôi trải bánh trứng đường trên giấy da tẩm dầu và san bằng nó.
7. Rắc meringue với cánh hoa hạnh nhân và cho vào lò nướng trong 30 phút ở 150 độ.
8. Chúng tôi lấy bánh trứng ra khỏi lò nướng, nó sẽ hơi hồng hào.
9. Phủ thêm một tờ giấy da lên mặt bánh và lật mặt bánh lại. Lấy giấy da ra và để bánh nguội.
10. Rã đông dâu tây.
11. Thêm phần đường còn lại vào dâu tây.
12. Đun sôi quả dâu trên lửa nhỏ. Hòa tan phần bột ngô còn lại với một thìa nước và đổ vào dâu tây. Nấu các quả dâu tây cho đến khi cô đặc lại, khuấy đều không ngừng và sau đó cho vào tủ lạnh.
13. Cho mascarpone và kem đã ướp lạnh cùng với đường bột vào bát trộn.
14. Đánh kem cho đến khi có hỗn hợp kem chua đặc ở tốc độ máy trộn trung bình.
15. Chúng tôi để một vài muỗng canh để trang trí cuộn, và đặt phần còn lại trên bánh meringue.
16. Thoa đều kem lên toàn bộ bề mặt bánh, chừa ra một ít khoảng trống trên mép bánh.
17. Đặt nhân lên trên kem và nhẹ nhàng phân phối.
18. Dùng giấy da cuộn cuộn lại.
19. Cắt bỏ các cạnh và chuyển cuộn vào đĩa.
20. Sử dụng kem để riêng, trang trí cuộn bằng quả mọng tươi. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để làm một cuộn meringue chuối dâu tây?

Món bánh chuối cuộn dâu tây ngon và dễ làm sẽ ngon hơn bất kỳ món bánh quy cuộn nào, chỉ trong nửa tiếng là có thể làm được. Món tráng miệng hóa ra rất nhẹ nhàng, với sự kết hợp của dâu tây chua chua và chuối ngọt ngào sẽ không khiến ai thờ ơ.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Lòng trắng trứng - 4 chiếc.
• Kem 33% - 400 ml.
• Đường - 190 gr.
• Đường bột - 2 muỗng canh
• Dâu tây - 250 gr.
• Chuối - 1 quả.
• Chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ protein vào bát trộn.
2. Đánh chúng ở tốc độ máy trộn cao cho đến khi có bọt cao và dai dẳng.
3. Sau đó, chúng ta bắt đầu đưa dần đường vào protein.
4. Chúng tôi tiếp tục đánh lòng trắng cho đến khi meringue ổn định sẽ bám vào máy đánh trứng.
5. Che tờ giấy nướng bằng giấy da, phết dầu mỡ và phết meringue lên trên.
6. Chúng tôi phân phối nó trên tấm nướng trong một lớp đều.
7. Làm nóng lò nướng ở 180 độ rồi cho bánh trứng đường vào nướng trong 16 phút cho đến khi chín vàng.
8. Che bánh trứng bằng giấy da và lật lại. Lấy giấy da thứ hai ra khỏi bánh và để nguội.
9. Cắt dâu tây và chuối thành những miếng nhỏ.
10. Đổ kem đã làm lạnh trước vào bát trộn.
11. Đánh kem cho đến khi kem chua đặc.
12. Thêm đường bột và chiết xuất vani vào kem.
13. Chúng tôi tiếp tục đánh kem cho đến khi có một mẫu ổn định từ máy đánh trứng.
14. Tách phần lớn kem và rải đều trên bánh.
15. Đặt chuối với dâu tây vào kem bơ.
16. Chúng tôi cuộn lại cuộn, cẩn thận cắt bỏ các cạnh.
17. Trang trí với kem và quả còn lại và phục vụ. Chúc ngon miệng!

Bánh cuộn meringue thơm ngon và mềm với dâu tây và hạt dẻ cười

Một món tráng miệng tinh tế cho những ai yêu thích sự kết hợp chua ngọt. Trong công thức này, bánh cuộn meringue tiêu chuẩn với dâu tây được bổ sung thêm hạt dẻ cười, khiến hương vị của nó trở nên khác thường và hấp dẫn hơn.

Thời gian nấu: 1,5 giờ.

Thời gian nấu: 45 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Lòng trắng trứng - 4 chiếc.
• Kem 33% - 250 ml.
• Phô mai kem - 250 gr.
• Đường vani - 1 thìa cà phê
• Đường hạt - 230 gr.
• Dâu tây - 50 gr.
• Nước chanh - 1 muỗng canh
• Tinh bột ngô - 1 muỗng canh
• Hạt dẻ cười để nếm thử
• Cánh hoa hạnh nhân - nếm thử

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết. Rửa sạch và lau khô dâu tây, tách lấy lòng trắng và lòng đỏ.
2. Đánh lòng trắng ở tốc độ máy trộn chậm và khi chúng nổi bọt, dần dần bắt đầu cho đường vào. Thêm nước chanh khi protein bắt đầu hình thành đỉnh mềm. Thêm bột ngô và đánh trong khoảng một phút.
3. Sử dụng một túi bánh ngọt, phân phối bánh trứng đường trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da dầu. Rắc cánh hoa hạnh nhân.
4. Chúng tôi nướng bánh trứng ở nhiệt độ 150 độ trong khoảng một giờ.
5. Đối với kem, trộn kem, pho mát kem và đường vani với nhau cho đến khi mịn.
6. Cắt dâu tây thành khối vuông.
7. Cẩn thận lật bánh trứng đường lên giấy bạc, lấy giấy da ra và phủ kem bơ lên. Đổ nhân dâu vào.
8. Chúng tôi cuộn bánh meringue thành cuộn bằng cách sử dụng giấy bạc.
9. Phủ phần kem còn lại lên cuộn tròn, rắc hạt dẻ cười và trang trí với dâu tây. Chúc ngon miệng!