Mayonnaise bằng máy trộn tại nhà - 7 công thức nấu ăn từng bước

Người ta tin rằng bạn có thể làm sốt mayonnaise hoàn hảo tại nhà chỉ với máy xay sinh tố, nhưng bạn cũng có thể làm một loại sốt phổ biến bằng máy trộn, nếu bạn sử dụng đúng kỹ thuật và đúng nguyên liệu. Nếu bạn cần thêm vỏ vào sốt mayonnaise, bạn có thể thêm rau thơm cắt nhỏ, ô liu, vỏ chanh hoặc pho mát bào vào đó.

Mayonnaise tự làm cổ điển với máy trộn mù tạt

Để làm sốt mayonnaise ngon tại nhà, bạn cần có trứng tươi, một ít muối, giấm, đường và dầu thực vật chất lượng. Điều quan trọng là nó không có mùi và không có mùi, sau đó 10 phút bạn sẽ có được một loại nước sốt tự làm tuyệt vời cho món salad và dùng nóng.

Thời gian nấu: 10 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Phần ăn - 2.

• 
  Để làm sốt mayonnaise ngon, bạn cần có lòng đỏ của trứng tươi, ủ trong phòng một thời gian.
• 
  Cho lượng muối, mù tạt và đường cần thiết vào hộp đựng lòng đỏ và đánh tan một chút.
• 
  Sau đó, không ngừng đánh bông, dầu thực vật được đưa dần dần và rất chậm vào khối và trộn đều cho đến khi nước sốt bắt đầu đặc lại và có độ đặc.
• 
  Sau đó, mayonnaise được bổ sung với giấm và một chút nước đun sôi để làm cho nó loãng hơn.
• 
  Nước sốt đã sẵn sàng. Nó được lưu trữ trong các thùng chứa đóng chặt ở một nơi mát mẻ.

Mayonnaise chanh và mù tạt tại nhà bằng máy trộn

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Phần ăn - 1.

Thành phần:

• Dầu thực vật - 150 ml
• Trứng - 1 quả.
• Mù tạt - 1 muỗng cà phê
• Đường - 0,5 muỗng cà phê
• Muối - 0,25 muỗng cà phê
• Nước chanh - 1 muỗng canh
• Gia vị (không muối) vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong một hộp riêng, trộn lượng đường, nước cốt chanh, muối và gia vị đã đo được. Bạn có thể chọn bất kỳ loại gia vị nào, điều quan trọng là chúng không chứa muối.
2. Đập một quả trứng tươi với lượng mù tạt phù hợp vào bát.
3. Thêm gia vị hỗn hợp và nước trái cây.
4. Dần dần, nhẹ nhàng và từng phần nhỏ, thêm bơ vào khối, liên tục đánh đều để hỗn hợp ngay lập tức trộn lẫn và trở nên đặc hơn, và cấu trúc của nó trở nên đồng nhất.
5. Chúng tôi nếm thử sốt mayonnaise và điều chỉnh, nếu cần, hương vị của nó. Bảo quản đậy kín ở nơi thoáng mát.

Mayonnaise đặc tự làm với giấm và mù tạt trộn

Đối với nước sốt này, mù tạt Pháp được sử dụng thay vì mù tạt thông thường, điều này làm cho hương vị của mayonnaise cay và độc đáo. Nó rất hợp với các món ngon từ thịt và khoai tây luộc.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Phần ăn - 2.

Thành phần:

• Dầu thực vật - 200 ml
• Lòng đỏ trứng gà - 2 chiếc.
• Muối - 0,25 muỗng cà phê
• Đường hạt - 1 muỗng cà phê
• Nước chanh - 1 muỗng canh
• Mù tạt Pháp - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Tất cả các sản phẩm được sử dụng phải được để trước khi nấu trong phòng ấm để không bị lạnh. Cho hai lòng đỏ tươi vào một cái bát lớn.
2. Thêm lượng muối, đường, mù tạt và một nửa lượng nước chanh đã chỉ định vào chúng. Chúng tôi chủ động trộn mọi thứ trong khoảng một phút.
3. Thêm dầu vào hỗn hợp bằng một thìa cà phê, liên tục đánh khối để nó có được độ đặc và đặc trưng của sốt mayonnaise.
4. Khi dầu đã được khoảng một nửa vào nước sốt, thêm phần nước cốt chanh còn lại, và tiếp tục thêm dầu và đánh mạnh.
5. Sẽ mất 3-4 phút để có được một loại sốt mayonnaise thơm và ngon. Nước sốt đáng để nếm thử và tăng hương vị nếu cần. Sẵn sàng!

Cách làm sốt mayonnaise sữa tinh tế bằng máy trộn?

Sốt mayonnaise sữa có màu kem dễ chịu và màu trắng như tuyết. Nó rất dễ chế biến, và tốt hơn là sử dụng nước sốt như vậy cho mì ống, bánh bao hoặc bánh bao.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Sữa - 100 ml
• Dầu thực vật - 200 ml
• Nước chanh - 2 muỗng canh
• Mù tạt - 1 muỗng cà phê
• Muối - 0,5 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Trong một hộp đựng mà bạn có thể đánh nước sốt, đổ sữa đã được lấy ra khỏi tủ lạnh một giờ trước khi nấu.
2. Sữa muối, thêm lượng đường và mù tạt cần thiết, đánh hỗn hợp.
3. Cho dầu vào thật chậm, từng phần nhỏ, khuấy liên tục ở tốc độ cao.
4. Khi nước sốt bắt đầu đặc lại và khoảng một nửa lượng dầu đã được sử dụng, thêm nước cốt chanh, sau đó tiếp tục đánh đều dần sốt mayonnaise với một lượng nhỏ dầu còn lại.
5. Nếm thử nước sốt đã hoàn thành cho cân bằng và mang đến hương vị mong muốn. Bảo quản đậy nắp kín ở nơi lạnh.

Một công thức rất nhanh để làm mayonnaise tự làm trong 5 phút với máy trộn

Khi có rất ít thời gian, nhưng bạn muốn làm hài lòng gia đình hoặc khách của mình với một món ăn ngon, bạn có thể làm xốt mayonnaise chỉ trong năm phút từ những sản phẩm đơn giản nhất. Tất cả những gì cần là tỷ lệ chính xác của các thành phần và máy trộn, vì nó sẽ không hoạt động nhanh chóng bằng tay của bạn.

Thời gian nấu: 5 phút.

Thời gian nấu: 1 phút.

Phần ăn - 2.

Thành phần:

• Mù tạt - 1 muỗng cà phê
• Chanh - 1 quả.
• Đường hạt - 1 nhúm.
• Trứng - 1 quả.
• Muối - 3 nhúm.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Giữ ấm trứng tươi và rửa kỹ.
2. Vắt nước cốt từ nửa quả chanh.
3. Cho bơ vào tô đánh tan, sau đó cho muối, thêm chút đường và mù tạt, sau đó cho nước cốt vào.
4. Nhẹ nhàng đập quả trứng lên trên, cẩn thận để không làm hỏng lòng đỏ.
5. Chúng tôi đặt máy đánh trứng vào một hộp đựng và bắt đầu đánh lúc đầu ở tốc độ thấp, sau đó ở tốc độ rất cao. Đánh thật mạnh trong vài phút, cho đến khi khối đặc lại và chuyển màu.
6. Nếm thử, chuyển vào thùng bảo quản và để nơi lạnh.

Làm thế nào để tự làm mayonnaise PP tốt cho sức khỏe và tự nhiên?

Một công thức khác thường dành cho những người tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng tốt hoặc chế độ ăn kiêng không có carbohydrate. Phô mai tươi và kefir lấp đầy nước sốt với tính hữu dụng tối đa, và thay vì lòng đỏ tươi sống, người ta sử dụng loại đã luộc chín.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Phần ăn - 2.

Thành phần:

• Phô mai que (0-2%) - 3 muỗng canh
• Lòng đỏ trứng luộc - 2 chiếc.
• Kefir - 3 muỗng canh
• Mù tạt - 0,5 muỗng cà phê
• Nước chanh - một vài giọt.
• Muối - 0,25 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh đều phô mai và kefir để có được một khối đồng nhất.
2. Nghiền lòng đỏ và thêm vào hỗn hợp.
3. Thêm lượng muối, mù tạt, tiêu đen theo yêu cầu và nước cốt chanh.
4. Trộn kỹ tất cả mọi thứ bằng máy trộn để nước sốt trở nên đồng nhất.
5. Kiểm tra tỷ lệ hương vị mayonnaise và sửa nếu thiếu thứ gì đó. Ăn kèm với các món rau hoặc thịt.

Công thức từng bước để làm mayonnaise mà không cần thêm mù tạt

Cách làm sốt mayonnaise đơn giản và dễ làm cho những ai không thích độ sắc của mù tạt. Để có hương vị tươi sáng hơn, hãy thêm giấm hoa quả thay vì giấm ăn. Nó sẽ mất nhiều hơn một chút so với bình thường, và hiệu quả sẽ là tối đa.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Phần ăn - 2.

Thành phần:

• Trứng - 1 quả.
• Dầu hướng dương - 160 ml
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Đường hạt - 0,5 muỗng cà phê
• Giấm 9% bàn hoặc trái cây - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ đường vào một cái âu sâu, thêm lượng muối cần thiết cũng như một quả trứng tươi đã được giữ ấm.
2. Trộn mọi thứ bằng máy trộn trong khoảng một phút.
3. Thêm dần bơ vào từng phần thật nhỏ, không ngừng đánh bông, để khối này trở nên đặc và có màu đậm hơn.
4. Thêm giấm, trộn kỹ và mạnh một lần nữa.
5. Kiểm tra mùi vị, hiệu chỉnh tỷ lệ chua ngọt, nếu cần. Bảo quản nơi thoáng mát, đậy nắp kín.