Nếu bạn yêu thích các món ăn nhẹ có vị mặn, tuyển tập công thức nấu ăn này là dành cho bạn. Ớt giòn “có tính cách” sẽ khiến món ăn nào cũng chơi theo một cách mới. Các chế phẩm như vậy phù hợp cả như một món ăn nhẹ độc lập và như một thành phần trong chế phẩm của, ví dụ, các món thịt.
Ớt xanh ngâm chua cho mùa đông
Công thức được thiết kế cho một lọ một lít. Chúng tôi đặt tất cả các thành phần trong một thùng chứa. Đổ đầy nước sôi, đặt để khử trùng trong mười phút và cuộn lại. Như bạn thấy, chuẩn bị một bữa ăn nhẹ không khó chút nào.
Khẩu phần - khoảng 1 lít ớt làm sẵn.
- Ớt 500 gr.
- Ô thì là 2 CÁI.
- lá nguyệt quế 2 CÁI.
- Tiêu 2 CÁI.
- Tỏi 3 răng.
- Muối 1.5 muỗng cà phê
- Tinh chất giấm 1.5 muỗng cà phê
-
Chúng ta rửa ớt dưới vòi nước chảy. Chúng ta cắt bỏ phần đuôi, để nguyên quả, không lấy hạt. -
Cho ô thì là đã rửa sạch, lá nguyệt quế, lá hẹ đã gọt vỏ và cắt đôi, đậu Hà Lan đã rửa sạch vào lọ sạch. Sau đó, chúng tôi đặt vỏ hạt tiêu đã chuẩn bị. -
Đổ lượng muối đã định vào lọ, đổ nước sôi vào. Thêm tinh chất giấm. -
Đậy nắp bình bằng nắp đã tiệt trùng sạch và đặt nó vào chế độ tiệt trùng trong mười phút. Sau đó, cuộn lại lọ và để nguội hoàn toàn. Chúng tôi cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Chúc ngon miệng!
Ớt cay ngâm dấm
Theo công thức này, bạn có thể chế biến ớt cay trong lọ rất nhanh. Loại ớt cay nào cũng phù hợp. Điều chính là trước tiên hãy thử các loại trái cây và hiểu trước bạn đang chuẩn bị "ác" như thế nào. Ớt nhiều màu, gom chung một lọ, trông rất ấn tượng.
Thời gian nấu: 20 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần - khoảng 1 lít ớt làm sẵn.
Thành phần:
- Ớt cay - 600 gr.
- Nước lọc - 500-700 ml.
- Muối - 40 gr.
- Đường hạt - 100 gr.
- Giấm ăn 9% - 220 ml.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa kỹ ớt trong vòi nước. Chúng ta cắt bỏ phần đuôi hoặc để nguyên như ý muốn. Chúng tôi không thể chiết xuất hạt giống. Chúng tôi cho ớt đã rửa sạch vào một cái hộp, đổ đầy nước lạnh và để ngâm trong một giờ. Sau đó, chúng tôi xả nước.
- Chúng tôi rửa và tiệt trùng các lọ có nắp đậy bằng bất kỳ cách nào thông thường. Chúng ta dùng tăm chọc vào ớt ở nhiều chỗ để ngâm ớt tốt hơn. Nếu quả lớn có thể cắt đôi. Cho ớt đã chuẩn bị vào lọ vô trùng sạch. Đổ nước làm xốt vào nồi, thêm muối và đường cát. Đun sôi hỗn hợp trên, để sôi khoảng một phút, đổ giấm vào, khuấy đều rồi bắc ra khỏi bếp. Để nước xốt nguội đến nhiệt độ phòng.
- Đổ nước xốt đã nguội vào ớt sao cho còn một hoặc hai cm khoảng trống trên nắp. Đồng thời, đảm bảo rằng tất cả các quả ớt được bao phủ bởi chất lỏng.
- Chúng ta đóng các lọ bằng nắp đậy tiệt trùng và cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Chúc ngon miệng!
Ớt ngâm chua cay không khử trùng cho mùa đông
Bạn có thể ngâm ớt cay một cách nhanh chóng và không cần khử trùng. Phương pháp này liên quan đến việc sử dụng nước xốt nóng. Điều quan trọng là phải thêm giấm vào nước xốt đang sôi ở cuối đun sôi để nó không bị bay hơi.
Thời gian nấu: 30 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần - khoảng 1 lít ớt làm sẵn.
Thành phần:
- Ớt cay - 500-600 gr.
- Đường hạt - 2 muỗng canh. l.
- Muối - 1 muỗng canh l.
- Đậu Hà Lan Allspice - 3 miếng.
- Lá non - 1-2 chiếc.
- Tỏi - 1-2 tép.
- Giấm ăn 9% - 50 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Ớt sừng rửa thật sạch, cắt bỏ phần đuôi. Để lại hạt bên trong quả ớt.
- Cho ớt đã sơ chế vào lọ sạch vô trùng, đổ ngập nước sôi. Chúng ta đi trong mười lăm phút.
- Sau khi ngâm ớt trong nước nóng, đổ vào nồi, thêm muối, đường, hạt tiêu, lá nguyệt quế và lá hẹ không gọt vỏ vào thau nước cho ráo. Chúng tôi đặt nước xốt lên bếp, đun sôi và nấu trong năm đến bảy phút. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm giấm, trộn đều và lấy ra khỏi bếp.
- Đổ ớt vào lọ có nước xốt đun sôi, đậy kín nắp. Lật ngược hộp đựng và để nguội ở vị trí này. Chúng ta lấy lọ ra để bảo quản nơi thoáng mát.
Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để ngâm ớt với tỏi trong lọ?
Chúng tôi khuyên bạn nên cắt ớt cay thành những miếng nhỏ, kết hợp với tỏi, hành tây, gia vị và ngâm trong nước xốt giấm. Nó sẽ trở thành một sự bổ sung tuyệt vời cho các món thịt và rau cho những người yêu thích gia vị.
Thời gian nấu: 20 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Phần ăn - 200 ml. đại khái là ớt làm sẵn.
Thành phần:
- Ớt cay - 4-5 chiếc.
- Đường hạt - 2 muỗng canh. l.
- Muối - 1 \ 2 muỗng canh. l.
- Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng.
- Lá non - 1-2 chiếc.
- Tỏi - 3 tép.
- Hành củ - 1 củ.
- Oregano - 1 muỗng cà phê
- Giấm ăn 9% - 1/2 muỗng canh.
- Nước - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
- Để chuẩn bị nước xốt, đổ một lượng nước đã chỉ định vào nồi. Thêm muối.
- Đổ đường cát vào.
- Cho lá nguyệt quế, đậu Hà Lan và lá oregano khô vào. Đun sôi, nấu sôi chậm trong 1-2 phút. Cuối cùng, đổ giấm vào, trộn đều và bắc ra khỏi bếp.
- Ớt sừng rửa thật sạch, cắt bỏ phần đuôi. Cắt vỏ quả thành vòng. Bóc vỏ hành tỏi. Ta rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng nhỏ.
- Cho ớt đã băm nhỏ cùng với tỏi và hành tây vào lọ sạch đã tiệt trùng.
- Đổ nước xốt nóng vào chúng. Đậy nắp vô trùng, để nguội hoàn toàn.
- Sau một ngày, hạt tiêu đã được ướp sẵn và có thể ăn được. Chúng tôi bảo quản phôi trong tủ lạnh.
Chúc ngon miệng!
Ớt cay ướp dầu thực vật cho mùa đông
Ớt cay với kết cấu tinh tế và mùi thơm nồng của tỏi. Để chuẩn bị một quả trống như vậy, bạn sẽ phải mày mò một chút, vì bạn cần phải nướng quả trên lửa và loại bỏ vỏ. Thịt của ớt không có vỏ được thấm đẫm dầu tỏi và hóa ra không chỉ cay mà còn rất ngon.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Phần ăn - 250 ml. ớt làm sẵn.
Thành phần:
- Ớt cay - 10-12 miếng.
- Muối - 1 muỗng canh l.
- Dầu thực vật - 200 ml.
- Tỏi - 1 đầu.
Quá trình nấu ăn:
- Ớt rửa sạch, thấm khô. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và thấm khô.
- Đốt ớt trên ngọn lửa trần của bếp gas hoặc cách khác, chiên chúng trên một vỉ nướng khô. Da sẽ chuyển sang màu đen và căng phồng. Cho ớt đã thái sợi vào bát và đậy kín nắp để lớp vỏ được ẩm và dễ bóc hơn.
- Trong khi ớt nguội dưới nắp, đổ dầu thực vật vào chảo và cho tỏi đã bóc vỏ vào. Chúng ta cho lên bếp và đun sôi. Ngay sau khi nó sôi, lấy ra khỏi bếp.
- Cắt đôi quả ớt đã nguội, rửa sạch bỏ hạt, bỏ vỏ. Nếu bạn thích ớt thật cay thì có thể để nguyên hạt.
- Đổ muối vào lọ sạch đã tiệt trùng, đặt cùi ớt lên trên. Chúng tôi trải tỏi và đổ đầy dầu nóng.
- Chúng tôi đóng nó bằng một nắp vô trùng khô, lật ngược nó và để nguội hoàn toàn. Chúng tôi bảo quản phôi trong tủ lạnh.
Chúc ngon miệng!
Ớt đỏ ngâm kiểu Armenia
Một lựa chọn khác để ngâm ớt cay là ở Armenia.Gọt vỏ trái cây và luộc chín, ướp với dầu thực vật và giấm. Juicy, cay, thơm, với một nốt ngọt rõ rệt. Một bổ sung tuyệt vời cho các món thịt.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần - 3 L đại khái là ớt làm sẵn.
Thành phần:
- Ớt cay - 3,5 kg.
- Muối - 4 muỗng canh. l.
- Dầu thực vật - 500 ml.
- Tỏi - 5 tép.
- Nước - 1,5 l.
- Giấm ăn 9% - 80-100 ml.
- Đường hạt - 100 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Ớt ta rửa sạch và lau khô. Chúng tôi không cắt bỏ phần đuôi - để thuận tiện trong quá trình lột da sau đó. Chúng tôi trải ớt thành một hàng trên chảo có thành dày đã được làm nóng trước và chiên chúng ở tất cả các mặt để lớp vỏ sẫm màu và bắt đầu rời khỏi cùi. Lấy ớt ra và để nguội. Sau đó, loại bỏ da. Bạn cũng có thể cắt đôi miếng lớn.
- Để chuẩn bị nước xốt, bạn trộn nước, dầu thực vật, giấm, đường cát và muối. Chúng tôi đặt nó trên bếp và đun sôi chất lỏng. Nhúng ớt vào nước xốt theo từng phần để chúng được ngâm hoàn toàn trong chất lỏng. Chúng tôi đun sôi trong hai phút và lấy ra.
- Cho tỏi hẹ đã bóc vỏ và cắt nhỏ vào lọ sạch, khô, tiệt trùng. Đặt ớt lên trên và đổ nước xốt nóng lên trên. Chúng tôi đậy bằng nắp đậy và tiến hành khử trùng trong năm mươi phút.
- Sau đó, chúng ta cuộn lại các lọ có nắp, úp ngược và để nguội hoàn toàn. Bảo quản ớt ở nơi tối mát mẻ.
Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để chuẩn bị ớt cay ngâm với mật ong cho mùa đông?
Ớt cay ướp với mật ong sẽ được nhiều người đánh giá cao. Hương mật ong được kết hợp tốt một cách đáng ngạc nhiên với phần cùi cay nồng của ớt. Món khai vị này đặc biệt hợp với đồ uống có cồn mạnh. Trước khi mở một lọ trống như vậy và phục vụ nó trên bàn, chúng tôi khuyên bạn nên giữ nó trong ít nhất một tháng rưỡi đến hai tháng để ớt có thời gian ngâm kỹ trong nước xốt mật ong.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Phần ăn - 200 ml. đại khái là ớt làm sẵn.
Thành phần:
- Ớt cay - 270 gr.
- Muối - 1 \ 2 muỗng canh. l.
- Dầu thực vật - 60 ml.
- Mật ong lỏng - 50 gr.
- Giấm ăn 9% - 40 ml.
- Lá Bay - 1 cái.
Quá trình nấu ăn:
- Ớt ta rửa sạch, thấm khô trên khăn. Chúng ta cắt đôi từng khúc, cắt bỏ phần đuôi và nhặt sạch hạt. Nếu một lượng hạt nhất định vẫn còn trong ớt, chúng ta bỏ chúng đi - chúng sẽ góp phần làm tăng thêm độ cay và trang trí trực quan cho phôi.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho ớt vào. Rán, đảo định kỳ cho đến khi da sẫm màu và ớt mềm ra.
- Để chuẩn bị nước xốt cho vào nồi, trộn mật ong, giấm, muối, thêm lá nguyệt quế. Chúng tôi đặt nó trên bếp và đun sôi chất lỏng. Nấu trong một phút và lấy ra khỏi bếp.
- Cho ớt vào lọ tiệt trùng sạch, khô cùng với dầu đã chiên. Đổ nước xốt nóng lên trên.
- Chúng tôi đóng lọ bằng một nắp vô trùng đã khô kín và xoay nó theo các hướng khác nhau để nước xốt trộn với dầu và được phân phối đều trên tất cả các quả ớt. Chúng tôi bảo quản phôi trong tủ lạnh.
Chúc ngon miệng!
Ớt cay ngâm kiểu Georgia cho mùa đông
Ớt ngâm kiểu Georgia là một món khai vị ngọt và cay với nhiều loại thảo mộc và tỏi. Người Gruzia phục vụ hỗn hợp này với tôm hùm và nhiều loại thịt khác nhau. Đặc biệt là nam giới sẽ thích món khai vị này.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần - 2 lít. đại khái là ớt làm sẵn.
Thành phần:
- Ớt cay - 2,5 kg.
- Muối để nếm.
- Dầu thực vật - 250 ml.
- Đường hạt - 3 muỗng canh. l.
- Giấm rượu trắng - 500 ml.
- Lá Bay - 5 chiếc.
- Tỏi - 3-5 con.
- Rau cần tây - 100 gr.
- Rau mùi tây - 100 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Ớt ta rửa sạch, lau khô, không cắt đuôi. Chúng tôi cắt mỗi hạt tiêu ở một bên - điều này sẽ giúp nước xốt được hấp thụ tích cực hơn vào cùi.
- Đổ giấm rượu trắng vào một cái chảo dày, thêm dầu thực vật, thêm muối vừa ăn và đường cát.Chúng tôi đặt lá nguyệt quế. Chúng tôi đặt chảo lên bếp và khuấy liên tục, đun sôi nước xốt.
- Trong chất lỏng đang sôi, nhúng một nửa toàn bộ thể tích của hạt tiêu đã chuẩn bị, dùng thìa gỗ ấn ớt xuống đáy. Nấu từ bảy đến mười phút. Định kỳ đảo ớt để chúng chín đều. Sau khi hết thời gian quy định, chúng ta vớt ớt ra và chuyển vào thùng sâu, sạch và khô, cho nửa số ớt còn lại vào ướp cùng. Chúng tôi lặp lại việc nấu ăn theo cách tương tự. Chúng tôi lấy ra phần thứ hai của ớt và đặt nó trên đầu tiên. Chúng tôi tiết kiệm nước xốt.
- Rửa sạch mùi tây và cần tây, dùng dao để khô và thái nhỏ. Đổ rau xanh vào nước xốt còn lại đã nguội, trộn đều. Tỏi ta làm sạch, rửa sạch, lau khô. Chúng tôi cắt thành các tấm mỏng. Cho tỏi vào ướp cùng các loại rau thơm rồi cho lên bếp. Đun sôi. Nấu sôi chậm trong 2-3 phút rồi lấy ra khỏi bếp.
- Đổ ớt với nước xốt thu được. Để nguội khối rồi cho vào tủ lạnh ngâm một ngày. Sau đó, ta cho ớt đã ướp cùng với nước xốt vào lọ tiệt trùng khô, cuộn lại có nắp đậy khô tiệt trùng rồi cho vào tủ lạnh bảo quản.
Chúc ngon miệng!
