Cà chua xanh ngâm chua - 10 công thức nấu ăn cho mùa đông trong lọ

Không có gì bí mật đối với bất kỳ ai rằng cà chua xanh là món ăn ngon chuẩn bị cho mùa đông. Và sự biến đổi của các đường nối này rất lớn nên rất dễ bị lạc trong tất cả sự đa dạng này. Chúng tôi đã chọn ra 10 công thức nấu ăn ngon nhất để ngâm cà chua xanh và thu thập chúng trong một bài báo.

Cà chua xanh ngâm tỏi trong lọ cho mùa đông

Món khai vị cà chua xanh cay sẽ bổ sung cho bất kỳ món khoai tây hoặc thịt nào. Việc ghép nối như vậy đang được chuẩn bị nhanh chóng và không gặp nhiều khó khăn.

Giờ nấu ăn: 80 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 6

• 
  Rửa sạch cà chua và chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết theo danh sách.
• 
  Cho lá nguyệt quế, hạt tiêu, ớt cay, cải ngựa và hành tây vào lọ sạch.
• 
  Cắt sâu từng quả cà chua. Nhét một nhánh nhỏ mùi tây và một lát tỏi vào chỗ cắt.
• 
  Xếp cà chua xanh vào lọ. Đổ nước sôi lên chúng, đậy nắp và để trong 20 phút.
• 
  Sau đó, chắt nước từ lon vào nồi, thêm muối, đường. Đun sôi nước xốt và nấu trong 2-3 phút.
• 
  Đổ một muỗng canh giấm vào lọ và đổ nước xốt đang sôi lên trên. Cuộn các lọ có nắp kim loại lại, làm nguội các đường nối ngược ở nhiệt độ phòng. Bảo quản cà chua xanh ngâm ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Cà chua xanh ngâm không khử trùng trong lọ

Cà chua xanh chưa chín không hoàn toàn thích hợp để làm món salad tươi, nhưng chúng lại là món ăn tuyệt vời cho mùa đông. Nhờ các loại gia vị, cà chua có được hương vị tuyệt vời và có vẻ ngoài rất ngon miệng.

Giờ nấu ăn: 70 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 0,5 kg.
• Tỏi - 4 răng.
• Ớt cay - 5 gr.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Rau mùi - 0,5 muỗng cà phê
• Đường - 1 muỗng canh
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Giấm táo - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch cà chua xanh và lau khô.
2. Rửa sạch và khử trùng lọ để đựng trống. Đặt 2 nhánh tỏi và vài khoanh ớt vào đáy lọ. Đổ đầy cà chua vào lọ.
3. Sau đó đổ nước sôi vào các lọ, đậy kín nắp và để trong 10 phút.
4. Sau đó, chắt nước từ chum vào nồi, cho lá nguyệt quế, muối, ngò gai và đường vào. Nấu nước xốt 5 phút sau khi sôi. Cuối cùng, đổ giấm táo vào và bắc chảo ra khỏi bếp.
5. Đổ nước xốt đang sôi lên cà chua và ngay lập tức đậy chặt nắp. Làm nguội các cuộn bằng cách bọc chúng trong một tấm chăn ấm. Cà chua ngâm chua giữ tốt cả mùa đông ở nơi mát mẻ.

Chúc ngon miệng!

Salad cà chua xanh ngâm chua cho mùa đông

Mặc dù đơn giản nhưng món salad cà chua xanh lại trở nên ngon ngọt, tươi sáng và ngon miệng. Điều bạn cần là hãy đa dạng hóa thực đơn mùa đông của mình bằng cách bổ sung thêm nhiều món ăn nhẹ vào đó.

Giờ nấu ăn: 140 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 1 kg.
• Hành củ - 120 gr.
• Thì là - 20 gr.
• Đường - 30 gr.
• Hạt tiêu Bungari - 150 gr.
• Tỏi - 4 răng.
• Muối - 30 gr.
• Giấm ăn - 30 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch cà chua và cắt thành những hạt nêm nhỏ.
2. Lột vỏ ớt chuông khỏi hạt và các vách ngăn, cắt thành các dải.
3. Cắt hành tây thành nửa khoanh, tỏi xay nhuyễn. Dùng dao thái nhỏ phần rau xanh.
4. Cho cà chua xanh vào chảo. Thêm hành tây băm nhỏ, ớt chuông, tỏi băm nhỏ và rau thơm vào.
5. Đổ muối và đường vào, đổ giấm vào. Trộn đều các thành phần và để ở nhiệt độ phòng trong một giờ.
6. Sau đó chuyển salad vào lọ đã tiệt trùng, đậy kín nắp. Các khay đựng salad phải được khử trùng trong nước sôi trong 15 phút.
7. Sau khi tiệt trùng, cuộn nắp lon lại, làm nguội niêm phong ở nhiệt độ phòng và bảo quản nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Cà chua xanh ngon ngọt ướp với hành tây

Cà chua ngâm chua nấu rất nhanh. Hơn nữa, các chế phẩm rau như vậy được bảo quản tốt trong suốt mùa đông. Và cà chua xanh không chỉ ngon mà còn giòn.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 1 kg.
• Hành củ - 100 gr.
• Nước - 800 ml.
• Giấm thiếc - 200-300 ml.
• Muối - 60 gr.
• Đường - 100 gr.
• Lá Bay - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch và lau khô cà chua.
2. Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh.
3. Rửa sạch và tiệt trùng lọ. Đun sôi các nắp đậy.
4. Cho cà chua vào tô lớn, đổ nước sôi vào chần qua trong 3-5 phút. Xả nước và lặp lại quy trình một lần nữa.
5. Sau đó xếp cà chua vào lọ, kẹp chúng bằng vòng hành tây.
6. Đổ nước vào nồi, thêm giấm, lá nguyệt quế, muối và đường. Đun sôi nước xốt và đổ vào lọ. Cuộn tròn các lọ có nắp đậy và bọc chúng trong một tấm chăn ấm. Để nguyên lọ cho đến khi nguội hẳn. Bảo quản cà chua ngâm ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Cà chua xanh ngâm với cà rốt cho mùa đông

Để cà chua xanh không bị đắng và ngon, điều quan trọng là phải chọn những quả có độ chín "trắng đục" để ngâm chua, tức là. xanh lục nhạt hoặc nâu. Quả rất nhỏ cũng không thích hợp để ngâm chua do hàm lượng solanin cao. Trong công thức này, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách cuộn cà chua xanh với cà rốt ngon và an toàn.

Giờ nấu ăn: 100 phút

Giờ nấu ăn: 50 phút

Phần ăn: 10.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 1,5-2 kg.
• Tỏi - 2 đầu.
• Cà rốt - 1 củ.
• Hạt thì là - 0,5 muỗng cà phê
• Hoa cẩm chướng - 3 chiếc.
• Mùi tây để nếm.
• Hạt tiêu đen - 6 chiếc.
• Đậu Hà Lan Allspice - 5 miếng.
• Ớt cho vừa ăn.
• Giấm ăn - 125 ml.
• Muối - 50 gr.
• Đường - 100 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch cà chua xanh và cắt bỏ đuôi.
2. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Tỏi tỏi thành từng tép, bóc vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
3. Rửa sạch và khử trùng bình ba lít. Đặt đinh hương, hạt tiêu, hạt thì là, ớt và một vài nhánh thì là vào đáy lọ. Cắt đôi quả cà chua rồi cho cà rốt và tỏi vào.
4. Cho cà chua chặt vào lọ, đổ nước sôi vào và để khoảng 20-25 phút. Sau đó chắt nước, đun sôi rồi cho vào lọ, để 20-25 phút.
5. Lần thứ hai, đổ nước vào nồi, thêm muối, đường và giấm, đun sôi nước xốt. Đổ nước xốt đang sôi lên cà chua và cuộn lại lọ có nắp. Bọc bình trong một tấm chăn ấm cho đến khi nguội hẳn. Nên bảo quản các đường nối ở nơi mát mẻ và tối.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chế biến cà chua trong một món nước xốt ngọt ngào cho mùa đông?

Cà chua xanh được tẩm ướp trong nước xốt ngọt rất ngon, bạn chỉ cần liếm ngón tay là sẽ thấy ngon. Trong khi mùa thu hoạch mùa đông vẫn chưa kết thúc, hãy nhớ chuẩn bị một vài lon của loại rong tuyệt đẹp này.

Giờ nấu ăn: 80 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 1,3 kg.
• Tỏi - 8 răng.
• Hoa cẩm chướng - 4 chiếc.
• Đậu Hà Lan Allspice - 12 miếng.
• Hạt tiêu đen - 16 viên.
• Bay leaf - 4 chiếc.
• Nước - 750 ml.
• Dấm 9% - 100 ml.
• Đường - 3-4 muỗng canh
• Muối - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch cà chua và cắt từng loại rau thành 4 phần, bỏ cuống.
2. Bóc tỏi và cắt thành từng lát mỏng.
3. Rửa sạch và tiệt trùng lọ, đậy nắp đun sôi. Dưới đáy lọ, rải lượng đinh hương và hạt tiêu bằng nhau. Sau đó xếp cà chua và tỏi vào lọ.
4. Chuẩn bị nước xốt. Đổ nước vào nồi, thêm đường, muối và lá nguyệt quế, đun sôi. Đun sôi nước xốt trong 3-4 phút, sau đó thêm giấm và tắt bếp.
5. Lót một chiếc khăn dưới đáy chảo, đặt những chiếc lọ có khoảng trống lên trên. Đổ nước xốt nóng vào lọ và đậy kín nắp. Đổ nước vào nồi sao cho ngập đến “vai” của lon. Khử trùng khoảng trắng trong nước sôi trong 15 phút.
6. Sau khi khử trùng, cuộn các nắp lại và làm nguội các vòng đệm ở nhiệt độ phòng. Bảo quản cà chua ngâm tuyệt đẹp trong nước xốt ngọt ở nơi mát mẻ.

Chúc ngon miệng!

Cà chua xanh với ớt chuông cho mùa đông trong lọ

Mời các bạn thử món cà chua xanh cuộn ớt chuông cực ngon và cay. Nó được chế biến mà không cần nấu nướng và khử trùng. Bạn có thể phục vụ salad trên bàn ngay lập tức bằng cách mở lọ.

Giờ nấu ăn: 2 ngày.

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 6-8.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 1,2 kg.
• Ớt cay - 0,5-1 miếng.
• Hạt tiêu Bungari - 300 gr.
• Ngò tây - 1 bó.
• Tỏi - 1 đầu.
• Muối - 1 muỗng canh
• Đường - 2 muỗng canh
• Giấm 9% - 2 muỗng canh
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch cà chua, dùng khăn giấy lau sạch và cắt miếng vừa ăn.
2. Ớt chuông rửa sạch, bóc vỏ và bỏ hạt, cắt thành sợi.
3. Bóc vỏ tỏi, cắt thành từng lát mỏng.
4. Rửa sạch rau và dùng dao thái nhỏ.
5. Cắt ớt cay thành từng khoanh.
6. Chuyển tất cả các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào bát.
7. Cho muối và đường vào rau, trộn đều. Để rau củ trong 15 phút. Sau đó, thêm giấm và rau một chút, trộn đều và để thêm nửa giờ.
8. Rửa sạch và tiệt trùng các lọ có đường nối, đun sôi nắp. Xếp xà lách vào lọ, trộn đều.
9. Đậy kín các lọ có nắp và để ngược chúng trong tủ lạnh. Trong thời gian này, lắc xà lách 8-10 lần. Sau hai ngày, cà chua sẽ sẵn sàng, bạn có thể dọn món khai vị lên bàn. Ngoài ra, một khoảng trống như vậy được lưu trữ hoàn hảo trong tủ lạnh trong suốt mùa đông.

Chúc ngon miệng!

Cà chua xanh ngâm chua với axit xitric cho mùa đông

Cà chua xanh ngâm chua là một bổ sung tuyệt vời cho các món ăn nóng khác nhau. Chuẩn bị một món ăn nhẹ như vậy cho mùa đông có thể nhanh chóng và dễ dàng. Axit citric sẽ được sử dụng làm chất bảo quản trong công thức này.

Giờ nấu ăn: 100 phút

Giờ nấu ăn: 80 phút

Phần ăn: 3.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 0,6 kg.
• Nước - 1 lít.
• Muối - 1 muỗng canh
• Đường - 2-3 muỗng canh
• Axit xitric - 1 muỗng cà phê
• Tỏi - 2 răng
• Hạt tiêu đen - 4-5 chiếc.
• Rau mùi - 0,5 muỗng cà phê
• Mù tạt Pháp - 0,5 muỗng cà phê
• Lá Bay - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa kỹ cà chua xanh dưới vòi nước.
2. Cắt đôi mỗi quả cà chua, cắt bỏ phần cuống.
3. Rửa sạch lon có đường nối bằng baking soda và khử trùng. Đun sôi nắp kim loại.
4. Cho các loại gia vị vào lọ: hạt tiêu, mù tạt Pháp, lá nguyệt quế, rau mùi và tép tỏi. Sau đó xếp cà chua vào lọ.
5. Đổ nước vào nồi, thêm axit xitric, đường và muối. Đun sôi nước xốt và đổ vào lọ. Sau đó, các lon phải được khử trùng trong nước sôi trong 10 phút. Tiếp theo, bạn cuộn lại phần nắp và cà chua xanh đã chuẩn bị.

Chúc ngon miệng!

Cà chua xanh cay ở Hàn Quốc cho mùa đông

Cà chua xanh ngâm kiểu Hàn Quốc nổi bật nhờ hương thơm đặc biệt và độ cay nồng hơn. Nếu bạn thích những cách chế biến cay hấp dẫn thì không thể bỏ qua công thức này.

Giờ nấu ăn: 4 tiếng.

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 1 kg.
• Tỏi - 7 răng
• Ớt đắng - 1 cái.
• Muối - 1 muỗng canh
• Đường - 2 muỗng canh
• Giấm 9% - 70 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch cà chua, bóc vỏ tỏi.
2. Cắt cà chua thành từng lát mỏng cho dễ ăn.
3. Chuyển rau vào một thùng lớn, thêm tỏi băm nhỏ vào.
4. Ớt sừng bỏ vỏ và cắt thành từng khoanh mỏng.
5. Thêm ớt cay, muối, đường và giấm vào cà chua, trộn đều. Để cà chua ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ.
6. Sau đó cho cà chua xanh kiểu Hàn Quốc vào lọ đã khử trùng. Đặt các lọ salad vào một cái chảo sâu và khử trùng chúng trong nước sôi khoảng 10-15 phút. Sau đó cuộn lại lon có nắp kim loại, để nguội ở nhiệt độ phòng và bảo quản nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Cà chua xanh ngâm chua, cắt miếng vừa ăn

Cà chua xanh ngâm trong lát là một món ăn nhẹ ban đầu cho bữa trưa hoặc bữa tối vào mùa đông. Cà chua rất ngon và giòn. Zakatka được chế biến từ bộ nguyên liệu hợp túi tiền nhất.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Nước - 750 ml.
• Đường - 75 gr.
• Giấm ăn - 100 ml.
• Tỏi - 6 răng
• Muối - 50 gr.
• Lá Bay - 1 cái.
• Cà chua xanh - 1 kg.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch và lau khô cà chua. Đo lượng gia vị cần thiết.
2. Đổ nước vào nồi, thêm muối và đường. Đun sôi nước xốt và nấu trong 5-6 phút.
3. Sau đó cho lá nguyệt quế vào và đun nhỏ lửa ướp thêm 1 phút. Cuối cùng, đổ giấm vào, khuấy đều và bắc chảo ra khỏi bếp.
4. Cắt cà chua thành miếng vừa ăn. Cắt tép tỏi thành từng lát mỏng.
5. Cho cà chua và tỏi vào lọ đã khử trùng.
6. Đổ nước xốt nóng lên lọ cà chua. Đậy nắp lọ và tiệt trùng trong nước sôi khoảng 10-15 phút.
7. Sau khi tiệt trùng, cuộn nắp lại, bọc các đường nối và để ở nhiệt độ phòng trong một ngày. Bảo quản cà chua xanh ngâm ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!